Operaciones Unitarias III.

Docente. Thanya de Jesús Ortiz Aguilar.

Practica No. 4. Destilación por Arrastre de Vapor.

Díaz Gutiérrez Isidro.

Correa Pérez Gamaliel.
Ignacio Rodríguez Salma Michelt.
Gutiérrez Sánchez Jesús.
Núñez Pacheco José Joaquín.
Rodríguez Ayala Xiuhman Katherine.
Rodríguez Santiago Carol Areli.

Fecha de Realización. 17 de Noviembre de 2021.

Fecha de Entrega: 24 de Noviembre de 2021.

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Marco Teórico.
“La destilación por arrastre de vapor posibilita la purificación o el aislamiento de
compuestos de punto de ebullición elevado mediante una destilación a baja
temperatura (siempre inferior a 100 ºC)”. (Cierra, 2016) Es una técnica de
destilación muy útil para sustancias de punto de ebullición muy superior a 100 ºC y
que descomponen antes o al alcanzar la temperatura de su punto de ebullición.

La destilación por arrastre de vapor es una técnica de destilación que permite la

separación de sustancias insolubles en H2O y ligeramente volátiles de otros
productos no volátiles. A la mezcla que contiene el producto que se pretende
separar, se le adiciona un exceso de agua, y el conjunto se somete a destilación.
En el matraz de destilación se recuperan los compuestos no volátiles y/o solubles
en agua caliente, y en el matraz colector se obtienen los compuestos volátiles y
insolubles en agua. Finalmente, el aislamiento de los compuestos orgánicos
recogidos en el matraz colector se realiza mediante una extracción.

Fundamento teórico de la destilación por arrastre de vapor.

En una mezcla formada por dos líquidos inmiscibles, A y B, la presión de vapor total
a una temperatura determinada es igual a la suma de las presiones de vapor que
tendrían, a esta temperatura, ambos componentes sin mezclar, es decir, “que cada
componente ejerce su propia presión de vapor independientemente del otro (PT =
PA + PB)” (Cierra, 2016).

“La mezcla hervirá a aquella temperatura en la cual la presión de vapor total sea
igual a la presión externa. Además, esta temperatura se mantiene constante durante
toda la destilación y es inferior a la de A y a la de B.” (Cierra, 2016)

Principio de Funcionamiento.

Diagrama de cómo limpiar económicamente las corrientes de aguas residuales de

plantas. El vapor se utiliza como gas de extracción para eliminar los hidrocarburos
de las aguas residuales. Este método es efectivo cuando los compuestos orgánicos
volátiles tienen puntos de ebullición más bajos que el agua o tienen una solubilidad
limitada en el agua.

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Cuando se calienta una mezcla de dos “líquidos prácticamente inmiscibles mientras
se agita para exponer la superficie de cada líquido a la fase de vapor, cada
constituyente ejerce independientemente su propia presión de vapor en función de
la temperatura como si el otro constituyente no estuviera presente” (Cierra, 2016).
En consecuencia, la presión de vapor de todo el sistema aumenta. “La ebullición
comienza cuando la suma de las presiones de vapor de los dos líquidos inmiscibles
solo excede la presión atmosférica (aproximadamente 101 kPa al nivel del mar).”
(Cierra, 2016). De esta manera, muchos compuestos orgánicos insolubles en agua
pueden purificarse a una temperatura muy por debajo del punto en que se produce
la descomposición. Por ejemplo, el punto de ebullición del bromo-benceno es
156 °C y el punto de ebullición del agua es 100 °C, pero una mezcla de las dos
ebulliciones a 95 °C. Por lo tanto, el bromo-benceno se puede destilar fácilmente a
una temperatura de 61 °C por debajo de su punto de ebullición normal.

Esquema 1. Esquema del

funcionamiento de una torre de
destilación por arrastre de vapor.

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Objetivos.

 Conocer las técnicas de separación para mezclas liquidas como: destilación

por arrastre con vapor.
 Extraer una esencia pura utilizando la destilación por arrastre de vapor.

Material.

Cantidad. Material.
3 Soportes universales.
3 Pinzas de nuez
3 Pinzas de tres dedos.
1 Matraz balón con una boca
1 Matraz balón con dos bocas.
1 Refrigerante recto.
1 Embudo de decantación.
1 Matraz Erlenmeyer.
1 Probeta de 150 ml.
2 Termómetros.
2 Tapones de hule monohoradados

Reactivos.

Reactivos.
Agua destilada.

Material para el Alumno.

Cantidad. Fruta.
3 Naranjas.
4 Mandarinas.
6 Limones.

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Metodología.
1. Lavar y secar muy bien la fruta, quitar la cáscara en introducirla en un matraz
de dos bocas.
2. En un matraz balón colocar agua destilada.
3. Instalar el equipo de destilación por arrastre de vapor.
4. Colocar los termómetros en cada matraz
5. Iniciar el calentamiento y registrar las temperaturas de ebullición del agua y
del desprendimiento del vapor con los aceites esenciales de la fruta.
6. Recolectar el destilado en un matraz Erlenmeyer.
7. Medir el destilado, si se presentan dos fases, separar por el embudo de
decantación.

Imagen 1. Montaje del Imagen 2. Evaporación del

equipo de destilación por agua para la obtención del
arrastre de vapor. aceite esencial.

Imagen 3. Obtención del

aceite esencial a partir de
Imagen 3. Obtención de la la cascara de naranja.
primera gota de aceite
esencial.

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Resultados.
En esta práctica nuestro destilado fue un volumen de sesenta mililitros de los cuales
dos mililitros fueron aceite esencial puro, los otros cincuenta y ocho mililitros fueron
una mezcla de agua con aceite esencial el cual aún se podía separar con un embudo
de decantación y así poder aumentar el volumen de obtención de aceite esencial,
pero por cuestiones de tiempo ya no dio tiempo de hacerlo.

También el tiempo de que se estuvo destilando fue de treinta minutos con una
temperatura inicial de 23.5°C, la temperatura de ebullición para el agua fue de 91°C
y la temperatura de equilibrio fue de 95°C.

Conclusión.

Pudimos observar como el proceso de obtención de una esencia pura, implica la

utilización de mucha materia prima: seis piezas de naranjas que se pelaron solo se
obtuvo dos mililitros de aceite y lo restante era una combinación de aceite esencial
con agua que se podía separar por un embudo de decantación

En cuanto al proceso de la destilación, pudimos apreciar que no es necesario el uso

de una bomba de re circulación para el agua es necesaria porque se pueden ocupar
los lava manos que se encuentran en las mesas del laboratorio: destilar
una sustancia tarda mucho, y si no se re circula el agua utilizada para enfriar el
refrigerante, se genera un importante desperdicio de la misma.

Un control continuo de la temperatura durante el proceso de destilación es

importante, ya que en base a la diferencia entre de los puntos de ebullición de las
sustancias de la mezcla, es posible separarlas: si no se controla la temperatura
podemos obtener un producto con menos pureza de la destilación.

Cuestionario.

¿Cuál es el fundamento de la destilación por arrastre de vapor?

La destilación por arrastre de vapor es “una técnica, que permite aislar y purificar
sustancias orgánicas poco solubles o insolubles en agua y ligeramente volátiles de
otros productos no volátiles, permitiendo la purificación de muchas sustancias de

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punto de ebullición elevado o de aquellas que se descomponen” (Joel Castillo
Castillo, 2018) al alcanzar su punto de ebullición, mediante una destilación a baja
temperatura.

Los vapores saturados de los líquidos inmiscibles siguen la Ley de Dalton “cuando
dos o más gases o vapores, que no reaccionan entre sí, se mezclan a temperatura
constante, cada gas ejerce la misma presión que si estuviera solo y la suma de las
presiones de cada uno, es igual a la presión total del sistema” y su expresión
matemática es la siguiente:

𝑃𝑡 = 𝑃1 + 𝑃2 + 𝑃3 + ⋯ + 𝑃𝑛

Donde Pt es la presión total y P1, P2, Pn son las presiones parciales. (Joel Castillo
Castillo, 2018).

¿A qué temperatura ebulle el agua en Tehuacán y a qué condiciones ocurre, y

cuál es la temperatura de ebullición del agua reportada en literatura y a qué
condiciones?

En Tehuacán estamos 1,896 msnm (metros sobre el nivel del mar), el agua debe de
hervir a unos 94°C.

En muchos de los casos cuando nos enseñan dicen que el agua ebulle (hierve) a
100°C, pero no es de todo cierto el dato que nos mencionan, esto solo ocurre en las
ciudades que están al nivel del mar, donde la presión atmosférica es una atmosfera.

Además de la presión, otro factor que influye en la temperatura de ebullición de este

preciado líquido es el hecho de que el agua que consumimos no es pura ya que
en ella están disueltas diferentes sustancias como sales minerales, calcio, sodio,
sulfatos o bicarbonatos, que hacen que su punto de ebullición cambie.

Cuanto menor sea la presión “atmosférica (cantidad de atmósfera que tenemos

sobre nosotros), más pequeña será la temperatura de ebullición del agua ya que a
sus moléculas, al estar menos presionadas, les cuesta menos moverse y
desplazarse y, como consecuencia, la temperatura de ebullición disminuye.” (Calle,
2017)

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Menciona el nombre científico de los aceites esenciales obtenidos a partir de
la naranja, la mandarina y el limón y las temperaturas a las que se evaporan.

Nombre científico. Temperatura de evaporación.

Citrus sinensis.
Temperatura cercana a los 100°C.
Citrus reticulata.
Citrus limonium.
(DURANGO, 2010).

Menciona las características y propiedades de éstos, al menos 5 en total de

cada uno.

Características del aceite esencial de naranja.

El aceite esencial de naranja tiene efecto “antidepresivo, antiinflamatorio,

antiséptico, bactericida, sedante nervioso, digestivo, fungicida, hipotensor,
estimulante digestivo, y linfático, estomacal, además de ser muy apreciado en
cosmética por los beneficios que ejerce sobre la piel. También resulta efectivo
contra la celulitis.” (Lozano Aceites Esenciales, 2016).

Propiedades del aceite esencial de naranja.

1. “Sirve para masajear las articulaciones y músculos afectados por el

entrenamiento físico, también cuando se sobrecarguen o estén
acalambrados.
2. Desmaquillante natural.
3. Darle brillo natural a la cara.
4. Beneficios depurativos del sistema digestivo
5. Eliminación de malos olores en el ambiente.” (Rodriguez, 2019).

Características del aceite esencial de mandarina.

“El aceite de mandarina es un aceite de color amarillo dorado o verde oliva, de tacto
oleoso, aromático, volátil y ligeramente picante” (Unisima, 2016)

Propiedades del aceite esencial de mandarina.

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“Entre sus propiedades destaca por ser un buen agente de desinfección
atmosférica, relajante y sensación de bienestar, tónico digestivo y pieles grasas.”
(Lozano Esencias, 2015).

Características del aceite esencial de limón.

El aceite esencial de limón es: “antibacteriano, antiséptico general, tónico

hepatobiliar y digestivo, carminativo, purificador de toxinas, anti-nauseas, activador
sanguíneo y protector de capilares.” (Arroyo, 2016).

Propiedades el aceite esencial de limón.

Afección de la piel. También ayuda a remediar muchas heridas infectadas.

Para la boca. Otro de los usos extendidos del aceite de limón es que un buen
remedio para la halitosis y además sirve para blanquear de forma natural los
dientes. Para esto basta mezclar aceite esencial de limón, bicarbonato de sodio y
aceite de coco, y frotar sobre los dientes en los dientes.

Contra las arrugas. Este aceite suele verse en muchos cosméticos y cremas
porque actúa como limpiador. “Es hidratante y tonificante, de manera que sirve
como importante antiarrugas. En este caso, pueden hacerse tratamientos faciales y
corporales, además de masajes para que la piel respire y esté mucho mejor.”
(Galindo, 2013)

Aromaterapia. A la vez, en los masajes sirve como elemento para relajarse y

obtener bienestar. Mientras que lo podemos usar como quemador de esencias,
aceite y más en casa. Obtendremos un buen aroma en diversos rincones de la casa.

Desodorante. “De igual manera que sucede con otros aceites esenciales, el de
limón sirve como desodorante.” (Galindo, 2013) Ayuda a limpiarnos y puede
aplicarse directamente, tras el baño, en axilas o manos y puede sustituir a muchos
agentes químicos para ayudarnos a oler bien durante todo el día. También puede
ser una buena crema para los pies.

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Investiga la obtención de otro aceite esencial por este método.

1. Romero.
2. Lavanda.
3. Eucalipto.

Referencias
Arroyo, M. (21 de Diciembre de 2016). Essenciales . Obtenido de Essenciales :
https://www.essenciales.com/blog/usos-propiedades-aceite-esencial-limon/

Calle, D. (03 de Septiembre de 2017). Retema . Obtenido de Retema :

https://www.retema.es/noticia/sabias-que-el-agua-no-siempre-hierve-a-100c-qHRid

Cierra, A. (30 de Agosto de 2016). Operaciones Basicas de Laboratorio. Obtenido de

Operaciones Basicas de Laboratorio:
http://www.ub.edu/oblq/oblq%20castellano/destilacio_tipus.html

DURANGO, D. (18 de Junio de 2010). SCielo. Obtenido de SCielo:

http://www.scielo.org.co/pdf/dyna/v77n162/a10v77n162.pdf

Galindo, R. (05 de Mayo de 2013). Okidiario. Obtenido de Okidiario:

https://okdiario.com/salud/propiedades-del-aceite-limon-2631389

Joel Castillo Castillo. (10 de Marzo de 2018). Escuela Nacional Preparatoria, UNAM.
Obtenido de Escuela Nacional Preparatoria, UNAM:
http://www.ete.enp.unam.mx/MSepPur.pdf

Lozano Aceites Esenciales. (26 de Mayo de 2016). Lozano Aceites Esenciales. Obtenido
de Lozano Aceites Esenciales:
https://www.esenciaslozano.com/producto/18/esencia-de-naranja-aceite-esencial-
de-naranja-citrus-sinensis

Lozano Esencias. (09 de Octubre de 2015). Lozano Esencias. Obtenido de Lozano

Esencias: https://www.esenciaslozano.com/producto/47/esencia-de-mandarina-
aceite-esencial-de-mandarina-citrus-reticulata-blanco

Rodriguez, C. (29 de Marzo de 2019). Young Living. Obtenido de Young Living:

https://www.youngliving.com/blog/latam/12-usos-del-aceite-esencial-de-naranja/

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Operaciones Unitarias III.
Unisima. (20 de Julio de 2016). Unisima. Obtenido de Unisima:
https://unisima.com/salud/aceite-esencial-mandarina/

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