“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

FACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

TRABAJO UNIDAD 2: TRANSFERENCIA DE CALOR

ASIGNATURA:
FENOMENOS DE TRANSFERENCIA

ESTUDIANTES:
RUIZ ROMERO YESENEEA MELY

DOCENTE:
OSCAR WILFREDO MENDIETA TABOADA

CICLO : VI

TARAPOTO – PERÚ

2023
 FENOMENOS DE TRANSFERENCIA

EJERCICIO 01:
01. Una pared de 5m de ancho y 3.0m de alto está construida con una capa de
ladrillo común (k=0,72 W/m °C) de 20cm de espesor, una capa interior de yeso
ligero (k=0,36W/m °C) de 1cm de espesor y de una cubierta exterior de cemento
(k=1,40 W/m °C) de 2cm de espesor. La superficie interior de la pared se
mantiene a 23°C, en tanto que la exterior está expuesta a una temperatura de 8
°C, con un coeficiente combinado de transferencia de calor de 17 W/m2 °C.
a) Determine la razón de la transferencia de calor a través de la pared y las
caídas de temperatura a través del yeso, el ladrillo, la cubierta y el aire ambiente
superficial.
b) Si se deseara aislar la pared con la finalidad de disminuir la pérdida de calor
en un 80%, para la misma temperatura de la superficie interior, determine el
espesor del aislamiento y la temperatura de la superficie exterior si la pared se
aísla con espuma de poliuretano (k= 0,025 W/m °C).
Datos: 23°T1
Área: 5(3)=15m2 T2 yeso=0.36
H=17w/m2°C T3 ladrillo (k)=0.72
T4 8°C Cemento
(k)=1.4
∆𝑇
𝑞𝑘 = 𝑘𝐴 0.01 0.2 0.02
𝑒

𝑞𝑘 23 − 8
= = 703.47𝑤
(15) 0.01 + 0.2 + 0.02
0.36 0.72 1.4

PARA EL YESO:
23 − 𝑇2
703.47 = (0.36)(15) ( ) = 21.29°𝐶 = 𝑇2
0.01
∆𝑇 = 𝑇1 − 𝑇2 = 23°𝐶 − 21.69°𝐶 = 1.31°𝐶
PARA EL LADRILLO
21.69 − 𝑇3
703.47 = (0.72)(15) ( ) = 𝑇3 = 8.66°𝐶
0.2
∆𝑇 = 𝑇2 − 𝑇3 = 21.69 − 8.66 = 13.03°𝐶
𝑞 = ℎ𝐴∆𝑇
𝑞 = ℎ ∗ 𝐴 ∗ (𝑇4 − 𝑇𝑤)
 17𝑤
𝑞=
𝑚2(15𝑚2)(8 − 𝑇𝑤)
703.47 = 17(15)(8 − 𝑇𝑤)
𝑇𝑤 = 5.24
∆𝑇 = 𝑇4 − 𝑇𝑤 = 2.76

703.47 = (17)(15)(𝑇𝑤 − 23)

𝑇𝑤 = 25.76°𝐶
∆𝑇
0.2𝑞 = → (0.2)(703.47)
𝑒 1
−
𝑘𝐴 ℎ𝐴
25.76 − 23
𝑒 1
−
0.025(15) 17(15)
100𝑐𝑚
𝑒 = 0.0088𝑚 = 0.88𝑐𝑚
1𝑚

T1 yeso ladrillo cemento

T2
T3
T4 Tw -
11.25°C
23°C 26.69°C 8.66°C 8°C -8.5°C

𝑞 = ℎ𝐴∆
703.47 = 17(15)(−8.5 − 𝑇𝑤
𝑇𝑤 = −11.25°𝐶
EJERCICIO 02:
2) Para transferencia de calor en estado estable , determinar la distribución de la
temperatura en la pared plana de 4 cm de espesor si la temperatura de la
superficie interior de la pared es 200°C cuando a)l conductividad térmica de la
pared en W/m °C varía según la ecuación k=0.0325+0.0004T t y se transfiere a
través de la pared 250 W/m2 de calor , y b) la conductibilidad térmica es
constante e igual al valor promedio para el rango de temperatura de la pared
calculado en el caso a) calcular la tasa de transferencia de calor en el caso b)y
comparar con la obtenida en el caso a).
Desarrollo
∆𝒙 = 𝟎𝟎. 𝟒𝒎
AT=1m2

T2=200°C

a=0.0325

b=0,0004

Utilizando

𝟐𝟓𝟎 𝟎. 𝟎𝟎𝟒
𝒙𝟎. 𝟎𝟒 = 𝟎. 𝟎𝟑𝟐𝟓(𝑻𝟏 − 𝟐𝟎𝟎) + 𝟎 𝒙 (𝑻𝟏𝒂 − 𝟐𝟎𝟎𝒂) → 𝟎
𝟏 𝟐
= 𝟎. 𝟎𝟎𝟎𝟐𝑻𝟏𝟐 + 𝟎. 𝟎𝟑𝟐𝟓𝑻𝟏 − 𝟐𝟒. 𝟓
Por lo tanto

200 + 72.0
𝑥̅ = = 136°𝐶
2
𝑘 = 0.0325 + 0.0004 𝑥136 = 0.087

𝒙𝟏=−𝟏𝟔𝟕𝟖.𝟎 °𝑪 0.087𝑥1
𝑒𝑛𝑡𝑜𝑛𝑐𝑒𝑠 = 𝑥 72 − 200 = 278.4
0.04
𝒙𝟐=𝟕𝟐.𝟎 °𝑪Lo que indica que los calores son similares
EJERCICIO 03:
Por el exterior de una tubería de acero, de 17 cm de diámetro interior y 15 cm de
diámetro interior (conductividad térmica 15kcal/h*m°C), circula vapor saturado a
60 kgf/cm2 de presión (T=274°C) atravesando un local que se encuentra a 21°C.
Los coeficientes de películas exterior e interior son de 10 y 2000 Kcal/h*m2 °C
respectivamente. A) Flujo de calor por unidad de longitud, B) espesor de aislante
(lana de vidrio de conductividad térmica 0,048 kcal/h*m°C) necesario para
reducir el flujo de calor a la tercera parte, C) Espesor de aislante necesario para
reducir la temperatura superficial exterior hasta un máximo de 50°C.

a)

𝑙 𝑙 1,06𝑥10−3 °𝐶. 𝑚
𝑅1 = = = .
ℎ𝑖 𝑆𝑖 ℎ𝑖 2𝜋𝑟1 𝐿 𝐿 𝐾𝑐𝑎𝑙
ℎ
𝑙 𝑟 1,33 × 10−3 °𝐶. 𝑚
𝑅2 = ln( 2⁄𝑟1 ) = .
2𝜋𝐿𝑘 𝐿 𝐾𝑐𝑎𝑙
ℎ
𝑙 𝑙 0,187 °𝐶. 𝑚
𝑅3 = = = .
ℎ𝑒 𝑆𝑒 ℎ𝑒 2𝜋𝑟2 𝐿 𝐿 𝐾𝑐𝑎𝑙
ℎ
0,1894 °𝐶. 𝑚 ∆𝑡 (274 °𝐶 − 21 °𝐶)
𝑅𝑇 = . ;∅ = =
𝐿 𝐾𝑐𝑎𝑙 Σ𝑅𝑖 0,1894 °𝐶. 𝑚
.
ℎ 𝐿 𝐾𝑐𝑎𝑙
ℎ
𝜙 𝐾𝑐𝑎𝑙 𝑊
= 1335 ≈ 1549
𝐿 ℎ. 𝑚 𝑚
b)
𝑑1 = 0,15𝑚 → 𝑟1 = 0,075𝑚
𝑑1 = 0,17𝑚 → 𝑟2 = 0,085𝑚
𝑑𝑎 = 0,22𝑚 → 𝑟𝑎 = 0,11𝑚

𝑙 𝑟𝑎 0,855 °𝐶.𝑚
𝑅𝑎 = 𝑙𝑛 = . 𝐾𝑐𝑎𝑙
2𝜋𝐿𝐾𝑎 𝑟2 𝐿
ℎ

𝑙 0,145 °𝐶. 𝑚
𝑅31 = = .
ℎ𝑒 2𝜋𝑟𝑎 𝐿 𝐿 𝐾𝑐𝑎𝑙
ℎ
°𝐶. 𝑚
𝑅1𝑇 = Σ𝑅𝑖 = 𝑅1 + 𝑅2 + 𝑅𝑎 + 𝑅31 = 1,002
𝐾𝑐𝑎𝑙
ℎ
 ∅1 ∆𝑡 𝐾𝑐𝑎𝑙 𝑊
= = 252,5 ≈ 293
𝐿 1,002 ℎ. 𝑚 𝑚
|∅1 − ∅|
𝑅𝑒𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑒 𝐹𝑙𝑢𝑗𝑜 = × 100 = 81.1%
∅
c)
∅1 = ℎ𝑒 𝑆𝑒 (𝑇𝑠 − 𝑇𝑎 )

∅1 252,5 𝑊⁄𝑚
𝑇𝑠 = + 𝑇𝑎 = + 21 °𝐶 ≈ 57,5 °𝐶
ℎ𝑒 𝑆𝑒 𝑊
10 2 × 2𝜋𝑟𝑎
𝑚

EJERCICIO 04:
Considérese una corriente de vapor saturado a 250°c que fluye en el interior de
una tubería de acero de ¾ de pulgada con Di=1,824 pulgadas y De=2,305
pulgadas. La tubería está aislada con 2,5 pulgadas de aislamiento en el exterior;
h para la superficie interna es de 759 W/m2K; mientras que h externo estimado
es de 5 W/m2K. La k media del metal es 45 W/m K y del aislamiento, 0,064 W/m
K a) Calcúlese la perdida de calor para 130 metros de tubería usando
resistencias, cuando la temperatura del aire es de 30°C; b) Repítase usando Ui
total basado en el área interna Ai.
SOLUCION:

𝐷𝑜 = 𝐷𝑒 + 2𝑒𝑠𝑝 𝐴𝑖 = 𝜋(𝐷𝑖)𝐿
𝐷𝑖 = 1,824 𝑝𝑢𝑙𝑔
𝐷𝑜 = 0,1855 𝑚 𝐴𝑖 = 𝜋(0,04633)(130)
𝐷𝑖 = 0,04633 𝑚
𝐾𝑚 = 45𝑊/𝑚𝐾 𝐴𝑖 = 18,921𝑚2
𝐷𝑒 = 2,305 𝑝𝑢𝑙𝑔
𝐾𝑎 = 0,064𝑊/𝑚𝐾
𝐷𝑒 = 0,05855 𝑚
ℎ𝑖 = 745𝑊/𝑚2 𝐾 𝐴𝑜 = 𝜋𝐷𝑜𝐿
𝑒𝑠𝑝 = 2,5 𝑝𝑢𝑙𝑔
ℎ𝑜 = 5𝑊/𝑚2 𝐾 𝐴𝑜 = 𝜋(0,1855)(130)
𝑒𝑠𝑝 = 0,0635 𝑚
𝐿 = 130𝑚 𝐴𝑖 = 75,779𝑚2
𝑇𝑣 = 250°𝐶(𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟)
𝑇∞ = 30°𝐶(𝑎𝑖𝑟𝑒)
 1
Ʋ𝑜 =
𝐴𝑜 𝑇 𝐴𝑜 ln (𝐷𝑒/𝐷𝑖) 𝐴𝑜 ln (𝐷𝑜/𝐷𝑒) 1
( )+ + +
𝐴𝑖 ℎ𝑖 2𝜋 𝐾𝑚. 𝐿 2𝜋 𝐾𝑎. 𝐿 ℎ𝑜
1
Ʋ𝑜 =
75,779 1 75,779 ln (0,05855/0,04633) 75,779 ln (0,1855/0,05855) 1
18,921 (749) + + +
2𝜋 (45)(130) 2𝜋 (0,064)(130) 5
Ʋ𝑜 = 0,5325 𝑊/𝑚2 ℃
𝑄𝑝𝑒𝑟𝑑 = 𝐴𝑜Ʋ𝑜∆𝑇 ∆𝑇 = 𝑇𝑣 − 𝑇∞
𝑄𝑝𝑒𝑟𝑑 = 75,779(0,5325)(250 − 30)
𝑄𝑝𝑒𝑟𝑑 = 8877,50 𝑊
1
Ʋ𝑖 =
1 𝐴𝑖 ln (𝐷𝑒/𝐷𝑖) 𝐴𝑖 ln (𝐷𝑜/𝐷𝑒) 𝐴𝑖 1
+ 2𝜋 𝐾𝑚. 𝐿 + 2𝜋 𝐾𝑎. 𝐿 + (𝐴𝑜) ( )
ℎ𝑖 ℎ𝑜
EJERCICIO 05:Un condensador está constituido por 100 tubos horizontales paralelos
de 5 metros de longitud y 2.54 cm de diámetro interior (espesor del tubo=0.15 cm). Por
el interior de los tubos circula agua y por el exterior
1 el fluido a condensarse. El agua
Ʋ𝑖 =
ingresa 1al condensador
18,921 lna(0,05855/0,04633)
razón de 2500 kg/h a temperatura
18,921 ln de 21 °C y sale 27 °C. Calcular
(0,1855/0,05855) 18,921 1
749 + de transferencia + +( )( )
el coeficiente de calor por convección(h)
2𝜋 (45)(130) 75,779
entre al agua de enfriamiento
2𝜋 (0,064)(130) y 5
la pared del tubo.
Ʋ𝑖 = 2,1327 𝑊/𝑚2 ℃
Solución:
𝑄𝑝𝑒𝑟𝑑 = 𝐴𝑖Ʋ𝑖(𝑇𝑣 − 𝑇∞)
Datos: 𝑄𝑝𝑒𝑟𝑑 = 18,921(2,1327)(250 − 30)
# de tubos 100 𝑄𝑝𝑒𝑟𝑑 = 8877,62 𝑊 Diámetro exterior 2.54 cm
5m

Espesor de tubo 0.15 cm

𝑄 = 250𝑘𝑔⁄ℎ
𝑇1 = 21 °𝐶
𝑇2 = 27 °𝐶
1) Cálculo del coeficiente de transferencia de calor.

1.1.Se determinan las propiedades a la temperatura promedio:

21+27
𝑇𝑚 = 2

𝑇𝑚 = 24

𝑢24 = 3.8 ∗ 𝑐𝑝
𝐽
𝐶𝑝24 = 3120 𝑘𝑔°𝑘
 𝑤
𝐾24 = 0.46 𝑚°𝑐

𝑘𝑔
𝜌24 = 997.38 𝑚3

1.2.Cálculo del número de Reynolds

✓ La velocidad media será:

250 𝑙𝑡 10−3 𝑚3 1 𝑚𝑖𝑛

( ( )( )
𝑄 60 𝑚𝑖𝑛) 𝑙𝑡 60 𝑠𝑒𝑔
𝑣= =
𝐴 𝜋 ∗ 0.0254 𝑚3
4

𝑣 = 1.73 𝑚/𝑠

Por lo tanto
𝑚 𝑘𝑔
𝐷𝑣𝑝 (0.0254 𝑚)(1.37 𝑠 )(997.38 𝑚3 )
𝑅𝑒 = =
𝑢 0.0038 𝑘𝑔/𝑚𝑠

𝑅𝑒 = 9133.38 ≅ 9133
1.3.Se calcula el número de Prandtl, Pr:

𝐽 𝑘𝑔
𝐶𝑝 𝜇 (1000 𝑘𝑔°𝐶 )(0.0038 𝑚𝑠)
𝑃𝑟 = = 𝑤
𝑘 0.460 𝑚°𝐶

𝑃𝑟 = 8.26

1.4.Calcular el número de Nussetl:

ℎ𝐷 3.8 0.14
𝑁𝑢 = = (0.0254) ∗ (9133)0.8 ∗ (8.26)0.33 ∗ ( )
𝑘 2.3

𝑁𝑢 = 80.62

1.5.Cálculo del coeficiente convectivo de tubería:

𝑤
𝑘 0.46 𝑚°𝐶
ℎ = 𝑁𝑢 = 80.62 ∗
𝐷 0.0254 𝑚

ℎ = 1460.1
EJERCICIO 6:
6. Por un tubo de diámetro 6 mm circula agua con velocidad v = 0.4 m/s. La
temperatura de la pared del tubo Tp =50 °C. ¿Cuál debe ser la longitud del tubo
para que la temperatura del agua a la salida del tubo sea Ts =20 °C si la
temperatura del agua a la entrada de este es Te = 10 °C?

SOLUCIÓN:

𝐷𝑡 = 6 𝑚𝑚 = 0.006 𝑚

𝑣 = 0.4 𝑚/𝑠

𝑇𝑝 = 50°𝐶
𝑇𝑃 = 50°𝐶
𝑇𝑠 = 20°𝐶

𝑇𝑒 = 10°𝐶 𝑇𝑠𝑎𝑙 = 20°𝐶

𝑇𝑒𝑛 = 10°𝐶
𝐿𝑡 =¿ ?

𝜌 15° = 998.625 kg/𝑚3

𝐶𝑝 15° = 4193 J/kg°C

𝐾 15° = 0.58725 W/m°C D = 6 mm

𝜇 15° = 1.20175 Cp

𝜇 50° = 0.568 Cp

Interpolamos para encontrar valores de 𝜌 15° , 𝐶𝑝 15° , 𝐾 15° , 𝜇 15° , 𝜇 50° del agua:

T° (C) 𝜌
0 999.9
15 ¿?
20 998.2

20 − 0 998.2 − 999.9
𝜌 15° = = = 998.625
20 − 15 998.2 − 𝑥

T° (C) 𝐶𝑝
0 4226
15 ¿?
20 4182

20 − 0 4182 − 4226
Cp 15° = = = 4193
20 − 15 4182 − 𝑥
 T° (C) 𝐾
0 0.558
15 ¿?
20 0.597

20 − 0 0.597 − 0.558
𝐾15° = = = 0.58725
20 − 15 0.597 − 𝑥

T° (C) 𝜇
0 1.789
15 ¿?
20 1.006

20 − 0 1.006 − 1.789
𝜇15° = = = 1.20175
20 − 15 1.006 − 𝑥

T° (C) 𝜇
40 0.658
50 ¿?
60 0.478

60 − 40 0.478 − 0.658
𝜇50° = = = 0.568
60 − 50 0.478 − 𝑥

1. Cálculo de coeficiente de transferencia de calor

1.1. Propiedades físicas del agua (temperatura promedio)
20 + 10
𝑇𝑚 = = 15°𝐶
2
1.2. Calcular el N° de Reynold

𝜋(0.006 𝑚2 )
𝑄 = 𝑣 × 𝐴 = 0.4 𝑚/𝑠 × = 1.130 × 10−5 𝑚3 /𝑠
4
𝐷𝑣𝜌 0.006 × 0.4 × 998.625
𝑅𝑒 = = = 1.995
𝜇15° 1.20175

1.3. Calcular el N° de Nusells

𝜇 0.14
𝑁𝑢 = 𝑓(𝑅𝑒, Pr) = 0.023 𝑅𝑒 0.8 𝑃𝑟 0.33 ( )
𝜇𝑤
1.3.1. Calcular el N° de Pradtl
𝐶𝑝𝜇 4193 × 1.20175
𝑃𝑟 = = = 8580.56
𝐾 0.58725

0.8 0.33
1.20175 0.14
𝑁𝑢 = 0.006 × 1.995 × 8580.56 ( ) = 0.230
0.5678
 1.4. Coeficiente convectivo de transferencia de calor
𝑁𝑢 × 𝐾 0.230 × 0.58725
ℎ= = = 22.51 𝑤/𝑚2 °𝐶
𝐷 0.006
2. Cálculo de la longitud requerida
2.1. Cálculo del calor transferido al líquido usando el balance de entalpía
2.1.1. Balance de entalpía
ℎ𝑒 + 𝑞 = ℎ𝑠
𝑚̇𝐶𝑝𝑇𝑒 + 𝑞 = ℎ𝑠
𝑞 = 𝑚̇𝐶𝑝(𝑇𝑠 − 𝑇𝑒 ) … … … (1)
̇ considerando el valor de la densidad
2.1.2. Cálculo del flujo másico (𝑚)
𝑚̇ = 𝑄𝜌 = 1.130 × 10−5 × 998.625 = 0.0112 𝑘𝑔/𝑠
2.1.3. Sustituyendo valores en la ecuación (1) para hallar el flujo calorífico (q)
𝑞 = 0.0112 × 4193(20 − 10) = 4696.16 𝑊 … … … (2)
2.2. Calor transferido usando la ecuación de tasa de calor transferido
2.2.1. Ecuación para la tasa de calor transferido
𝑞 = ℎ𝐴∆𝑇𝐿𝑀 … … … (3)
2.2.2. Cálculo de la fuerza impulsora para la transferencia de calor

∆𝑇1 − ∆𝑇2 (50 − 10) − (50 − 20)

∆𝑇𝐿𝑀 = = = 34.76°𝐶
∆𝑇 50 − 10
ln ∆𝑇1 ln
2 50 − 20

2.2.3. Área de transferencia de calor calculada será:

𝐴 = 𝜋𝐷𝐿 = 𝜋(0.006 𝑚)𝐿 = 0.018𝐿 𝑚2
2.2.4. Sustituyendo en la ecuación (3)
𝑞 = 22.52 × 0.018𝐿 × 34.76 = 14.084𝐿 … … … (4)
2.3. Cálculo de la longitud requerida
Ecuación (2) en (4)
4696.16 = 14.084𝐿
𝐿 = 333
EJERCICIO 7:
Calcular el área de transferencia de calor de un intercambiador de tubos de 3,81
centímetros de diámetro exterior, que es utilizado para enfriar 41000 Kg/h de una
solución cuyo calor especifico es igual a 1.1 Kj/kg °C, desde 65°C hasta 40°C
usando 36000kg/h de agua disponible a 10°C. El coeficiente total de
transferencia de calor, basado en el área exteriores, es de 568 W/m2. °C
Considerar cada una de las disposiciones siguientes: a) Flujo paralelo en tubo y
región anular, B). Flujo en contracorriente en tubo y region anular, c).
Intercambiador de calor de dos pasos en la coraza y 72 tubos que se encuentran
distribuidos en cuatro pasos.
𝐷0 = 3,81 𝑐𝑚 = 0.0381𝑚
𝑤 𝑘𝑤
𝑈0 = 568 2
= 0,568 2
𝑚 °𝐶 𝑚 °𝐶
𝑘𝑔 𝑘𝑔
𝑚̇𝑠𝑜𝑙 = ̇ 41000 = 11,39
ℎ 𝑠
𝑘𝑗
𝐶𝑝𝑠𝑜𝑙 = 1,1
𝑘𝑔°𝐶
𝑇1 = 65°𝐶
𝑇2 = 40°𝐶
𝑘𝑔 10𝑘𝑔
𝑚̇𝑎𝑔𝑢𝑎 = 36000 =
ℎ 𝑠
𝑘𝑗
𝐶𝑝𝑎𝑔𝑢𝑎 = 4,184 (𝑡𝑎𝑏𝑙𝑎)
𝑘𝑔°𝐶
𝑇1 = 10°𝐶
𝑇2 = 𝑥°𝐶

• HALLAR EL AREA EN :
a) FLUJO PARALELO
b) FLUJO CONTRACORRIENTE
c) IQ 2 PASOS CORAZAS Y 72 TUBOS
DESARROLLO:
a) 𝑄 = 𝑄𝑆𝑂𝐿 = 𝑚̇𝑠𝑜𝑙 (𝐶𝑝𝑠𝑜𝑙 )(𝑇1 − 𝑇2 )
𝑄 = 11,39(1,1)(65 − 40)
𝑄 = 313,194𝐾𝑊

𝑄 = 𝑄𝑎𝑔𝑢𝑎 = 𝑚̇𝑎𝑔𝑢𝑎 (𝐶𝑝𝑎𝑔𝑢𝑎 )(𝑇𝑥 − 𝑇1 )

313,194 = 10(4,184)(𝑇𝑥 − 10)
𝑇𝑥 = 𝑇2 = 17,49℃
 ∆𝑇1 = 65 − 10 = 55℃
∆𝑇2 = 40 − 𝑇𝑋 = 22,51℃
∆𝑇1 − ∆𝑇2
∆𝑇𝐿𝑁 =
∆𝑇
𝐿𝑁 ( 1 )
∆𝑇2
55 − 22,51
∆𝑇𝐿𝑁 = = 36, 37℃
55
𝐿𝑁 ( )
22,51
𝑄 = 𝐴. 𝑈0 . ∆𝑇𝐿𝑁
313,194 = 𝐴(0,568)(36,37)

𝐴 = 15,16𝑚̇2
b)

∆𝑇1 = 65 − 17,49 = 47,51℃

∆𝑇2 = 40 − 10 = 30℃
∆𝑇1 −∆𝑇2
∆𝑇𝐿𝑁 = ∆𝑇1
𝐿𝑁( )
∆𝑇2

47,51− 30
∆𝑇𝐿𝑁 = 47,51 = 38,09℃
𝐿𝑁( )
30

𝑄 = 𝐴. 𝑈0 . ∆𝑇𝐿𝑁
313,194 = 𝐴(0,568)(38,09)

𝐴 = 14,48𝑚̇2
c) IQ 2 PASOS CORAZA Y 72 TUBOS
𝑇 −𝑇 10−17,49
𝑅 = 𝑇1 −𝑇2 = 40−65
= 0,30
2 1

𝑇2 − 𝑇1 40 − 65
𝑃= = = 0,45
𝑇1 − 𝑇1 10 − 65
 𝑄 = 𝐴. 𝑈0 . ∆𝑇𝐿𝑁 (𝑠𝑒 𝑡𝑜𝑚𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑐𝑜𝑛𝑡𝑟𝑎𝑓𝑙𝑢𝑗𝑜)
313,194 = 0,99(𝐴)(0,568)(38,09)

𝐴 = 14,62𝑚2

EJERCICIO 8:
8: Una lámina de un cierto material de propiedades térmicas, k= 2 Kcal/h m °C,
a = 0,0002 m2/hora, tiene un espesor de 3 cm, y se encuentra a una
temperatura de 24°C. En estas condiciones se introduce en un horno a 400°C.
El coeficiente de convección es h=60 Kcal/h m2°C. Determinar a) El tiempo que
tardará el centro geométrico en alcanzar la temperatura de 300°C y la
temperatura que se alcanza en ese instante en un plano situado a 1 cm del
plano central, b) Si el calentamiento continúa, el tiempo necesario para que en
el plano situado a 1 cm del plano central se alcancen 350°C, c) Si existiese un
aislamiento perfecto en una de las caras de la lámina, el tiempo que deberá
transcurrir para que en el plano central se alcancen 200°C.
DESARROLLO DEL EJERCICIO 8
a) El tiempo que tardará el centro geométrico en alcanzar la temperatura de
300°C y la temperatura que se alcanza en ese instante en un plano situado a 1
cm del plano central
DATOS:
K= 2 kcal/h m °C 𝑋1 = 0.015𝑚

D= 0,0002 𝑚2 /h 𝑇1 = 673 K, 𝑇0= 297 K

H= 60 kcal/h𝑚2 °C T= 360 °C = 573 K

60𝑘𝑐𝑎𝑙
h( 𝑥1 ) °𝐶 𝑥0.015𝑚
ℎ𝑚2
N= = = 0.45
𝑘 2kcal/hm°C

𝑇 −T 673𝐾−573𝐾
Y= 𝑇1−𝑇 = = 0.26 h=0 (centro geométrico)
1 0 673𝐾−297𝐾

k 2kcal/hm
M=ℎ 𝑥 = 60𝑘𝑐𝑎𝑙 = 2.2 Según tabla x= 3.58
1 °𝐶 𝑥0.015𝑚
ℎ𝑚2

y= 0.26; m=2; n=0

∝𝑡 0.0002 𝑚2 /h (t)
X=3.58 = 𝑥 2 3,58= (0.0015)2
 T=3.58(0.88)h = 3.15horas

En el plano ubicado a 1cm del plano central x=0.5cm cm= 0.005m

x 0.005
H= 𝑥 = 0.015 = 0.33 en table x= 3.58; y= 0.22 ; m=2; n=4
1

673𝐾−𝑇
Y= 0.22=673𝐾−297𝐾

T= 589 K= 316°C

b) Si el calentamiento continúa, el tiempo necesario para que en el plano situado a 1 cm del

plano central se alcancen 350°C
DATOS:

𝑇1 = 673 𝐾 𝑇0 = 297 K T= 623K

673𝐾−623𝐾
Y= 673𝐾−297𝐾 = 0.13 n=4 y m=0

• Según la table con y, n y m X= 5.0

∝𝑡 0.0002 𝑚2 /h (t)
X=5 = 𝑥 2 5= (0.0015)2

T=5(0.88h) = 4.4horas

c) Si existiese un aislamiento perfecto en una de las caras de la lámina, el tiempo que deberá
transcurrir para que en el plano central se alcancen 200°C.

Con aislamiento perfecto 𝑥1 = 0.03𝑚 ; T= 200 °c = 473 °k

k 2kcal/hm
m= ℎ 𝑥 = 60𝑘𝑐𝑎𝑙 = 1.1 ; h= 0 (centro geométrico)
1 °𝐶 𝑥0.003𝑚
ℎ𝑚2

𝑇 −T 673𝐾−473𝐾
Y= 𝑇1−𝑇 = 673𝐾−297𝐾 = 0.53
1 0

• Según la tabla con Y= 0.53 ; m=1 y h=0

∝𝑡
X= 1.2 Pero x 𝑥2

0.0002 𝑚2 /h (t)
1.2= (0.03)2

T=1.2(0.22h) = 0.264horas = 15.84 minutos

EJERCICIO 9:
09.Una compañía de alimentos congela espinacas primero comprimiéndolas en
forma de placas grandes y después exponiendo las placas de espinacas a un
medio de enfriamiento de baja temperatura. Las placas grandes de espinacas
comprimidas inicialmente están en la temperatura uniforme de 21 °C, que se
debe reducir a una temperatura promedio sobre toda la placa de 34 °C, sin
embargo, nunca debe disminuir a un valor menor que -51 °C. El medio de
enfriamiento que pasa a través de dos lados de la placa está a una temperatura
constante de -90 °C. Los siguientes datos se pueden utilizar para las espinacas:
densidad = 80 kg/m3, conductividad térmica = 0.87 W/m K; calor especifico = 2
100 J/kg K. Estimar el espesor máximo de la placa que se puede enfriar con
seguridad en 60 min.
Datos:
𝑇0 = 21 °𝐶 = 294 °𝐾
𝑇1 = −90 °𝐶 = 183 °𝐾
𝑇 = −34 °𝐶 = 239 °𝐾
𝑘𝑔
𝜌 = 80
𝑚3
𝑊
𝑘 = 0.87
𝑚 °𝐾
𝐽 𝑘𝐽
𝑐𝑝 = 2100 = 2.1
𝑘𝑔 °𝐾 𝑘𝑔 °𝐾
𝑡 = 60 𝑚𝑖𝑛𝑢𝑡𝑜𝑠 = 3600 𝑠𝑒𝑔𝑢𝑛𝑑𝑜𝑠
Desarrollo:
Para una temperatura media final (Tmf) en la placa de -34 °C y una temperatura superficial
final de -51 °C, la temperatura central final (Tcf) debe ser:
𝑇(0,𝑡) = 2𝑇𝑚𝑓 − 𝑇(𝐿,𝑡) = 2(−34 °𝐶) − (−51 °𝐶) = 17 °𝐶

La figura 2.37 se puede usar para encontrar el número de Biot para el trozo de espinaca.
𝑇(𝐿,𝑡) − 𝑇∞ −51 °𝐶 − (−90 °𝐶)
= = 0.53
𝑇(0,𝑡) − 𝑇∞ −17 °𝐶 − (−90 °𝐶)

De la Figura 2.37 1/Bi=0.6.

La figura 2.37 se puede usar para encontrar el número de Fourier
𝑇(0,𝑡) − 𝑇∞ −17 °𝐶 − (−90 °𝐶)
= = 1.05
𝑇0 − 𝑇∞ −21 °𝐶 − (−90 °𝐶)
De la Figura 2.37 Fo=0.4
 𝛼×𝑡 𝑘×𝑡 𝐾×𝑡
𝐹𝑜 = = → 𝐿 = √
𝑟0 2 𝜌 × 𝑐𝑝 × 𝐿2 𝐹𝑜 × 𝜌 × 𝑐𝑝

Resolviendo para “L”

𝑊 𝐽 60 𝑠
0.87 𝑚 °𝐾 × 𝑠 𝑊 × 60 𝑚𝑖𝑛 × 1 𝑚𝑖𝑛
𝐿=√
𝑘𝑔 𝐽
0.4 × 80 × 2100
𝑚3 𝑘𝑔 °𝐾

𝐿 = 0.215 𝑚 RESPUESTA
El grosor de la placa de espica que se puede enfriar en 60 minutos es de 2L = 0.43 m =
43 cm. El coeficiente de transferencia de calor necesario para lograr este enfriamiento se
puede calcular a partir del número de Biot.
ℎ𝑐 × 𝐿 𝐾
𝐵𝑖 = → ℎ𝑐 = 𝐵𝑖 ×
𝐾 𝐿
𝑊
1 0.87 𝑚 °𝐾 𝑊
ℎ𝑐 = × = 6.74 2
0.6 0.215 𝑚 𝑚 °𝐾
Figura 2.42 Temperatura transitoria adimensional y flujo de calor en una placa infinita con ancho 2L.
EJERCICIO 10:
10.Una lata de conservas de pescado con una temperatura uniforme inicial de
10ºC se introduce en una autoclave para su esterilización a 121ºC donde h= 150
w/m2K. La lata tiene diámetro de 7.5 cm y longitud de 15 cm. Calcúlese a) la
temperatura en el centro después de 30 minutos b) el tiempo para que la
temperatura en el centro sea de 115°C. Las propiedades físicas del pescado son:
k = 3.57 W/m K, ρ= 1052 kg/m3y cp = 4.02 kJ/kg K

Datos:
T0= 10 °C
T1=121°C
Tc=115°C

r=0.0375 m
x=0.075 m

t=?

h=150
k=3.57
ρ =1052
cp=4020

α=k/ρ.cp
α=8.4x10-7

Yxr =Yx * Yr
Yx =(T1-T)/(T1-T0)
Yr =(T1-T)/(T1-T0)
Yxr =0.1

Con los datos Xx y Mx

Tiempo de 30 minutos
8.4𝑥10−7 𝑥30
𝑥= = 0.017
0.03752

3.57
𝑚= = 0.63
150𝑥0.0375
De la gráfica tenemos:

a)
𝑇1 − 𝑇 121 − 𝑇
𝑌 = 0.15 = = = 104.35 = 104.4 °𝐶
𝑇1 − 𝑇0 121 − 10

b) volumen de la lata: πr2H >>> 𝜋(0.03752 )(15) = 0.066

el área de la lata: 2π r h + 2π r² >>> 2π(0.0375)(15) + 2π(0.03752 ) = 3.54

115 − 121 15(3.54)

−( )𝑡
= 𝑒 4020(1052)(0.066) = 15337.06 𝑠𝑒𝑔𝑢𝑛𝑑𝑜𝑠
10 − 121
EJERCICIO 11:
11.Se trata de procesar embutidos en una autoclave, pudiéndose considerar que
el embutido equivale a un cilindro de 30cm de longitud y 10 cm de diámetro. Si
los embutidos están inicialmente a 21°C y la temperatura de la autoclave se
mantiene a 116°C, calcular cual será la temperatura en el centro del embutido
dos horas después de ser introducido en la autoclave. El coeficiente superficial
de trasmisión de calor en la autoclave a la superficie del embutido es de 1220
𝑊 𝑘𝑔 𝑘𝑗
°C. Las propiedades del embutido son: 𝑝 = 1070 𝑚3 , 𝐶𝑝 = 3,35 𝑘𝑔 °C, k =
𝑚2
W
0,50 m °C.

Solución:
Propiedades del embutido:
𝑘𝑔
Densidad 1.070 𝑚3 .

Calor especifico 3,35 𝐾𝐽/(𝑘𝑔. °C).

Conductividad térmica 0,5 W/(m. °C).
Longitud del embutido: 30 cm
Diámetro del embutido: 10cm
Temperatura inicial, T0: 21°C
Temperatura autoclave, Te: 116°C
Tiempo en autoclave: 2h
Coeficiente de trasmisión de calor: 1220𝑊/(𝑚2 °C)
Se considera cilindro de altura infinita con lamina infinita
Radio, r0 = 5 cm
2x0 = h = 30 cm, entonces: x0 = 15 cm
Regla de Newman: 𝑌 = 𝑌𝐶 𝑌𝐿
𝑇𝑒 − 𝑇𝐴 116 − 𝑇𝐴
𝑌= =
𝑇𝑒 − 𝑇0 116 − 21
Donde TA es la temperatura en el centro geométrico, con coordenadas (r,x) = (0,0).
Cálculo de 𝑌𝐶 :
𝑟 0
𝑛𝐶 = = =0
𝑟0 5
𝑊
𝑘 0.50 𝑚 °C
𝑚𝐶 = = = 0.0082 ≈ 0
ℎ𝑟0 (1220 𝑊 ) (5 . 10−2 𝑚)
𝑚2 °C
 𝑊
𝑘𝑡 (0.50 𝑚 °C) (7200 𝑠)
𝑡𝐶 = = = 0.4
𝑝 ĉ𝑃 𝑟02 (1070 𝑘𝑔 ) (3350 𝐽 ) (5 . 10−2 𝑚)2
𝑚3 𝑘𝑔 °C

Utilizando grafica de Temperatura adimensional en función del tiempo y posición para

un cilindro de altura infinita
YC = 0.17
Cálculo de YL
𝑥 0
𝑛𝐿 = = =0
𝑥0 15
𝑊
𝑘 0.50 𝑚 °C
𝑚𝐿 = = = 0.0027 ≈ 0
ℎ 𝑥0 (1220 𝑊 ) (15 . 10−2 𝑚)
𝑚2 °C
𝑊
𝑘𝑡 (0.50 𝑚 °C) (7200 𝑠)
𝑡𝐿 = = = 0.0446
𝑝 ĉ𝑃 𝑥02 (1070 𝑘𝑔 ) (3350 𝐽 ) (15 . 10−2 𝑚)2
𝑚3 𝑘𝑔 °C
YL = 0.98
Entonces:
𝑌 = 𝑌𝐶 𝑌𝐿 = (0.17)(0.98) = 0.1666

𝑇𝑒 − 𝑇𝐴 116 − 𝑇𝐴
𝑌= =
𝑇𝑒 − 𝑇0 116 − 21
116 − 𝑇𝐴
0.1666 = → 𝑇𝐴 = 100.2 °C
116 − 21

Grafica de Temperatura adimensional de función del tiempo y posición para un cilindro

de altura infinita:
12. Calcúlese el tiempo de cocción de una patata por inmersión de la misma en
agua caliente a 120°C.considerese que el proceso finaliza cuando la
temperatura en el centro de la patata es de 85°C. Supóngase que la patata
tiene forma esférica con un radio de 4 cm y que antes de introducirla en el agua
se encuentra a 20°C. El coeficiente convectivo es de 1500 j/m^2 s k y las
propiedades térmicas de la patata son: k= 0.6 W/m K, densidad = 1100 kg/m^3,
cp = 3.5 kj/kg k.
Datos:
𝑐𝑝 = 3.5 𝑘𝑗/𝑘𝑔 𝑘 = 3500𝑗/𝑘𝑔 𝑘
𝐾 = 0.6 𝑤/𝑚 𝑘
𝑝 = 1100 𝑘𝑔/𝑚3
𝑎𝑔𝑢𝑎: 𝑇𝑤 = 120°𝐶
ℎ𝑐 = 1500 𝑗/𝑚2 𝑠 𝑘
𝐿 = 𝑟 = 4 𝑐𝑚 = 0.04𝑚
𝑗 1500𝑗 1𝑤 1500 𝑤
1𝑤 = 1 … … 2 ∗ =
𝑠 𝑚 𝑠 𝑘 1𝑗 𝑚2 𝑘
𝑠
Solución:
𝑳𝒉𝒄
𝑩𝒊 =
𝒌
𝑗
0.04𝑚 ∗ 1500 2
𝑩𝒊 = 𝑚 𝑠 𝑘 = 100
𝑤
0.6
𝑚𝑘

➢ Temperatura adimensional en el centro de la patata:

1. 𝑇𝑊 = 120 °𝐶,
2. 𝑇 = 85 °𝐶,
3. 𝑇0 = 20 °𝐶

𝑻𝒘 − 𝑻
𝜽𝟎 =
𝑻𝒘 − 𝑻𝟎

(120 − 85)°𝐶
𝜽𝟎 = = 0.35
(120 − 20)°𝐶
➢ Tiempo adimensional (número de Fourier)
𝒌 ∝𝒕 𝑳𝟐 𝑭𝒐
∝= , 𝝉 = 𝟐 = 𝑭𝒐, 𝒕 =
𝒑 𝒄𝒑 𝑳 𝒌
𝒑 𝑪𝒑
𝑩𝒊 𝑭𝒐 = −𝒍𝒏𝜽
1.
𝑙𝑛𝜽
𝐹𝑜 = −
𝐵𝑖

−ln (𝟎. 𝟑𝟓)

𝐹𝑜 = = 𝟎. 𝟎𝟏𝟎𝟒𝟗𝟖
100

2.

0.042 ∗ 0.010498
𝑡= = 107.78 𝑠 = 1.796 𝑚𝑖𝑛
0.6
1100 ∗ 3500