Centro de Cata de Cerveza Estilos de Cerveza Cervezas de Bélgica y Francia

Bélgica y Francia
En Bélgica hay dos regiones divididas por su cultura y lenguaje, una es Valonia al sur de
Bélgica dónde se habla francés y comparte su cultura con Francia y la otra es Flandes al norte
que hablan flamenco que es una variación del holandés. Ambas regiones que son tan diferentes
se encuentran unidas por su tradición cervecera, técnicas de elaboración e ingredientes
particulares dando como resultado productos variados, muy aromáticos, especiados y hasta
ácidos. El país se encuentra en una región donde se cultivan tanto granos de cebada y trigo
como lúpulo. Por siglos diferentes culturas que invadieron el área han dejado su marca en la
elaboración de la cerveza. Esto, junto con las distintas culturas existentes en Bélgica, es lo que
ha causado una gran diversidad de técnicas e ingredientes utilizados por los cerveceros belgas,
por ejemplo el uso de los barriles de madera para la maduración de la cerveza, el nivel de
alcohol, el uso de botellas de champagne cerradas con corcho, la fermentación espontánea y la
re-fermentación en botella muestran la influencia francesa de la industria del vino.

Los belgas también han continuado con prácticas antiguas de darle sabor a la cerveza
con especias, hierbas y frutas además del lúpulo. Los productos son distintivos por su aspecto y
sus sabores provenientes de la fermentación (ej., fenoles especiados, ésteres frutales y
alcoholes superiores) de sus cepas de levaduras y otros microorganismos. Las altas
temperaturas de fermentación (30º C) y los elevados niveles de alcohol contribuyen a la alta
concentración de sabores de levadura en algunas cervezas belgas. Las cervezas fuertes pueden
ser conservadas para el desarrollo de ésteres, maduración de taninos, y envejecimiento de
alcoholes, al igual que en la producción de vino y jerez. En otras palabras, para los elaboradores
belgas, casi todo es permitido al producir un amplio rango de cervezas plenas de sabor,
generalmente más maltosas que amargas pero todas con un exquisito gusto particular.

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Cervezas belgas refrecantes

Witbier
Historia: Tuvo su pico de popularidad en la década de 1800. Debido a los cambiantes gustos de
los consumidores la demanda declinó y se dejó de producir a fines de la década del 50 (Tomsin
en Hoegaarden cierra sus puertas). En 1966 Pierre Celis abrió De Kluis y retomó su producción
porque extrañaba su cerveza local. Luego, vendió su fábrica y e invirtió en otra en Estados
Unidos. Esto ayudó a expandir la popularidad de este y otros estilos belgas en Estados Unidos.

Descripción: Wit (“blanca”) bier es tradicionalmente elaborada en un 50% con trigo no

malteado y malta Pilsner. Wit no es filtrada, lo que le permite al trigo no malteado darle un
color muy pálido y una proteína-almidón turbia que provoca un blanco lechoso (este color le da
el nombre). La wit tiene un nivel bajo de amargor y puede presentar una ligera acidez láctica.
Posee un a sabor a cítrico, frutal, y a especias, debido a la adición de coriandro y cáscara de
naranja amarga. Es efervescente, de cuerpo ligero y la proteína de la levadura proporciona una
textura cremosa. Una cerveza que desafía los sentidos.

Parámetros:

Densidad inical: 1.044 – 1.052

Amargor (IBUs): 8 – 20

Densidad Final: 1.008 – 1.012

Color (SRM): 2 – 4

Alcohol V/V %: 4.5 – 5.5%

Belgian Blond Ale

Este es un estilo moderno desarrollado en parte para competir con cervezas doradas populares
como la Pilsen o la Helles, pero es un poco más alta en alcohol. Tiene un perfil bastante limpio
pero con un sutil frutado y especiado de la impronta de la levadura belga. De color dorado,
brillante y de espuma cremosa y estable. Su dulzura maltosa es balanceada por lúpulos y por
alcohol, de cuerpo medio y alta carbonatación , la convierten en uno de los estilos más fáciles
de beber. Por su versatilidad y carácter, es el caballito de batalla a la hora de la armonización de
cerveza y comida.

Parámetros:

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Amargor (IBUs): 20-30

Alcohol V/V %: 6.0-7.5

Color (SRM):4-6

Ejemplos: Leffe Blond, Affligem Blond, La Trappe, Blond, Grimbergen Blond, Val-Dieu Blonde,
Brugse Straffe Hendrick Blond, Brugse Zot, Pater Lieven Blond, Troubadour Blond.

Belgian Pale Ale

Historia: Es elaborada desde los mediados de la década de 1700, inspirada en la pale ale
inglesa. La Segunda Guerra Mundial tuvo un gran impacto en el perfeccionamiento de este
estilo debido a la influencia de los lúpulos y cepas de levaduras de Gran Bretaña y la restricción
del uso de las materias primas alemanas.

Descripción: Varía entre un color ámbar y un marrón rojizo. Posee muy buena claridad y su
espuma es cremosa y blanca, que se disipa rápidamente. Es bastante equilibrada en cuanto a
los aromas y sabores de la malta y el lúpulo, pero con un carácter sutil frutado y fenólico
propio de la levadura belga. Como todo producto belga no es demasiado amargo ya que posee
componentes a tostado, bizcocho, notas a caramelo y a la miel.

Parámetros:

Densidad inicial (OG): 1.048 – 1.054

Amargor (IBUs): 20 – 30

Densidad final (FG): 1.010 – 1.014

Color (SRM): 8 – 14

Alcohol V/V % (ABV): 4.8 – 5.5%

Ejemplos: De Koninck, De Ryck Special, Palm Dobble, Palm Speciale

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Cervezas de abadía
En 1664 el abad del monasterio de La Trappe en Normandía, Francia, generó un movimiento
para restaurar las reglas originales de la Orden Cisterciana Católica Romana, los seguidores de
este movimiento se denominaban trapistas. Estos monjes eran guiados por la paz, la oración y
las tareas manuales, se autoabastecían realizando tareas agrícolas y produciendo cervezas.
Después de la revolución francesa todos los monasterios cerraron. El primer monasterio y
cervecería belga que abrió después de la revolución fue Westmalle; los monjes, al igual que los
de la época medieval, eran reconocidos por la calidad de su cerveza. La palabra cerveza trapista
(Trappistenbier) es una denominación de origen protegida y puede ser usado solo por los
monasterios trapistas que hacen su propia cerveza, fue solicitado por Westmalle en 1932. Hoy
en día, aún existen ocho monasterios que producen y venden esta cerveza, de las cuales 6
están en Bélgica. Los monasterios son la Abadía de Scourmount (Chimay), Orval, Abadía de
Notre- Dame de Saint- Remy (Rochefort), Westmalle, Saint Sixtus de Westvleteren
(westvleteren), Abadía de Saint Benedict (Achel), Abadía de Koningshoeven (La Trappe) y Stift
Engelszell en Austria. Aunque existe una gran variedad de estilos, los dos más conocidos son
Dubbel y Tripel (fue elaborada por primera vez en 1932). Hay muchas cervecerías alrededor del
mundo que elaboran cervezas inspiradas en las trapistas pero no pueden utilizar la
denominación de origen.

Dubbel
Las maltas Viena y Múnich, junto con otras aromáticas y un jarabe de azúcar caramelizado,
añadidos a la malta base Pilsner, le dan a Dubbel su color que varía entre un marrón rojizo y un
marrón claro. Cepas de levadura que producen compuestos de esteres frutales y de fenoles
especiados a menudo contribuyen a intensos sabores de fermentación. Dubbel
tradicionalmente no es filtrada y se acondiciona para embotellamiento en botellas de 750mm
con corcho. Aromas y sabores de esta cerveza incluyen malta, caramelo, chocolate; y frutos
oscuros, como pasas, ciruela y cereza. Debido a su contenido alcohólico, Dubbel puede ser
conservada, lo que intensifica sus sabores de futas oscuras y agrega otros similares al del jerez
debido a la oxidación de alcoholes a aldehídos.

Parámetros:

Densidad inicial: 1.062 – 1.075

Amargor (IBUs): 15 – 25

Densidad final: 1.008 – 1.018

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Color (SRM): 10 – 17

Alcohol V/V % : 6.0 – 7.6%

Ejemplos: Westmalle Dubbel, St. Bernardus Pater 6, La Trappe Dubbel, Corsendonk Abbey
Brown Ale (Pater), Grimbergen Dubbel, Affligem Dubbel, Chimay Premiere (roja), Pater Lieven
Bruin, Duinen Dubbel, St. Feuillien Brune.

Tripel
Historia: Se atribuye al monasterio de Westmalle la popularización de esta cerveza de color
dorado en la década de 1930. Tripel puede haber sido elaborada en respuesta a la creciente
popularidad de cervezas “lager pálidas”.

Descripción: Tripel posee un contenido alcohólico más alto, y es más clara en color y más
carbonatada, que Dubbel. Tripel no se filtra y se acondiciona en botellas de 750mm con corcho.
La malta Pilsner y en ocasiones trigo no malteado crean su color dorado pálido. La levadura
produce esteres frutales, especialmente banana y cítricos, junto con nuez moscada y pimienta.
En definitiva, sus rasgos distintivos son su malta nítida, su fruta y su sabor a especias.

Curiosidades: Por su gusto no se puede deducir su alto contenido alcohólico.

Parámetros:

Densidad inicial: 1.075 – 1.085

Amargor (IBUs): 20 – 40

Densidad final: 1.008 – 1.014

Color (SRM): 4.5 – 7

Alcohol V/V %: 7.5 – 9.5%

Ejemplos: Westmalle Tripel, La Rulles Triple (Bière de Gaume), St Bernardus Tripel, Chimay Cinq
Cents (triple), Watou Tripel, Val-Dieu Triple, Affligem Tripel, Grimbergen Tripel, La Trappe
Tripel, Witkap Pater Tripel, Corsendonk Abbey Pale Ale (Agnus), St. Feuillien Triple.

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Belgian Strong Ales

Los elaboradores de cervezas belgas son muy conocidos por sus cervezas fuertes. Hay distintas
explicaciones acerca de la causa del surgimiento de estas cervezas. Por un lado, elaboradores
belgas podrían haber desarrollado estas cervezas como una alternativa similar al vino, que era
extremadamente popular en Francia. También, durante el periodo posterior a la Primera
Guerra Mundial, Bélgica prohibió la venta de licores fuertes en lugares públicos. Algunos
elaboradores buscaron llenar ese vacío dejado por las bebidas espirituosas con las cervezas
fuertes. Por último, pequeños elaboradores que no podían competir recurrieron a este estilo
para crear un nuevo mercado.

Belgian Golden Strong Ale

Historia: La fábrica de cerveza Moortgat es acreditada con la creación del estilo de de cerveza
fuerte y dorada en 1971 para competir con los estilos populares Pilsner. En algunos ejemplos
comerciales se incluyen nombres que hacen referencia al diablo debido a su alta graduación
alcohólica, un clásico es la Duvel.

Descripción: esta cerveza exhibe un gran número de complejos aromas y sabores, provenientes
de la levadura y de la fermentación, que incluyen una mezcla de esteres suaves y frutales de
banana y de manzana. Golden Strong es una cerveza clara, seca, amarga y de color pálido, que
es sorprendentemente fácil de beber. También es altamente carbonatada, de cuerpo medio,
con acondicionamiento en botella y requiere de un gran cuidado al servirla. Produce un gran
impacto visual debido al color dorado, su transparencia y su increíble espuma (textura y
persistencia).

Parámetros:

Densidad inicial: 1.070 – 1.095

Amargor (IBUs): 22 – 35

Densidad final: 1.005 – 1.016

Color (SRM): 3 – 6

Alcohol V/V %: 7.5 – 10.5%

Ejemplos: Duvel, Hapkin, Lucifer, Brigrand, Judas, Delirium Tremens, Dulle Teve, Piraat, Eau
Benite.

Dark Strong
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Historia: Cada cerveza es única y reflejan las características de la cervecería, hay versiones
trapistas que suelen ser más secas que las de abadía que son más dulces y plenas. Tienen re-
fermentación en botella y muchas veces es reconocida como Quadruple.

Descripción: Es un estilo con productos de apariencia oscura (ámbar profundo a marrón),

complejos en aromas y sabores, con alta graduación alcohólica que está soportado por la
complejidad de las maltas (tostados y caramelos), los sabores a frutas secas y negros y
especiados como a pimienta y vainilla. Claramente enfocada hacia la malta, el amargor sólo
está para equilibrar tanto dulzor. De cuerpo medio, alta carbonatación, suave y cremosa.

Parámetros:

Densidad incial: 1.075 – 1.110

Amargor (IBUs): 20 – 35

Densidad final: 1.010 – 1.024

Color (SRM): 12 – 22

Alcohol V/V %: 8.0 – 12.0%

Ejemplos: Chimay Grand Réserve, Achel Extra Brune, Rochefort 8 & 10

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Cervezas de Granja

Bière de Garde
Historia: Bière de Garde es un estilo artesanal del norte de Francia originalmente elaborado por
granjeros en el fin del invierno o en el comienzo de la primavera y conservado para su consumo
durante el verano y durante la temporada de cosecha; de ahí el origen del nombre, Bière de
Garde, “cerveza que ha sido guardada”. Con la modernización de la agricultura y la
disponibilidad de marcas comerciales a precios razonables, la necesidad de los agricultores de
elaborar su propia cerveza dejó de ser tal, y los ejemplos restantes de este estilo disminuyeron
después de la Segunda Guerra Mundial. Pequeños elaboradores buscando su oportunidad en
un mercado controlado por productores de Pale Lager, resurgieron Bière de Garde con el
objetivo de capturar la demanda creciente de productos locales únicos. Bière de Garde es un
ejemplo de un estilo artesanal que ya no es elaborado para su propósito original.

Descripción: Se usa principalmente malta Pilsen pero con la adición de maltas Viena o Múnich
le dan el color que oscila entre un dorado y un marrón claro, y además un sabor a bizcocho y
caramelo dulce. De Garde es de cuerpo medio y altamente carbonatada, no se filtra y se
acondiciona en botella. Como con muchas cervezas belgas, el sabor es ligeramente especiado y
con un lúpulo restringido, y el amargor se encuentra presente a niveles suficientes para
balancear la malta sin crear un carácter definitivamente amargo.

Curiosidades: Hay tres principales variaciones del estilo brune (marrón), blonde (rubia) y
ambrée (ámbar). Todas las versiones tienen el foco en la malta, aunque las más acentuadas son
las oscuras. Debido a su contenido alcohólico, Bière de Garde podía ser almacenada durante el
verano. Podía ser consumida entonces, después de que las provisiones de cerveza fresca y débil
se habían agotado ya que la elaboración a menudo cesaba durante el verano cuando las altas
temperaturas incrementaban el número y el vigor de microbios que arruinan la cerveza.

Parámetros: Como la Bière de Garde era considerada simplemente como una cerveza de
provisión en época de cosecha, entonces los parámetros que definen este estilo son bastante
amplios y los ejemplos comerciales son muy diversos.

Densidad inicial (OG): 1.060 – 1.080

Amargor (IBUs): 18 – 28

Densidad inicial (FG): 1.008 – 1.016

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Color (SRM): 6 – 19

Alcohol V/V % (ABV): 6.0 – 8.5%

Ejemplos: Jenlain (ámbar), Jean Bière de Printemps (rubia), St. Amand (marrón), Ch’Ti Brune
(marrón), Ch’Ti Blonde (rubia), La Choulette ( las tres versiones), La Choulette Les Sans Culottes
(rubia), Saint Sylvestre 3 Monts (rubia), Saint Sylvestre Bière Nouvelle (marrón), Castelain
(rubia), Jade (ámbar), Brasseurs Bière de Garde (ámbar), New Belgium Biere de Marse

Saison
Historia: Surge como una cerveza de provisión originalmente elaborada en Valonia, para el
consumo durante la temporada de cosecha. Originalmente era un producto de menor de
alcohol a fin de no debilitar a los trabajadores de campo, pero también existían productos más
fuertes servidos en las tabernas. Productos más fuertes y de diferentes colores aparecieron
después de la Segunda Guerra Mundial. La saison moderna más conocida, Saison Dupont, fue
producida por primera vez en la década de 1920. Originalmente una cerveza rústica, artesanal
elaborada con ingredientes agrícolas producidos en locales, ahora se elabora principalmente en
fábricas de cerveza más grandes, pero todavía conserva la imagen de sus humildes orígenes.

Descripción: En términos generales, saison es típicamente más clara en color, y menos maltosa,
frutal, rica en especias y seca que Bière de Garde. El color puede variar ente un amarillo pálido
y un marrón claro. La malta Pilsner, y trigo y avena no malteados, contribuyen al color pálido.
En versiones más oscuras, tal vez se utilizan las maltas Viena y Múnich. Saison no es filtrada, se
acondiciona en botella y es altamente carbonatada. Los aromas de lúpulo son típicamente
mínimos, pero los aromas de cítrico y pimienta especiada se deben normalmente a la levadura.
Generalmente tiene adición de especias aunque es opcional nunca debe ser dominante. En
síntesis son cervezas, refrescantes, altamente atenuadas, moderadamente amargas y un final
muy seco. Las versiones ácidas acentúan la sequedad.

Parámetros: los parámetros de este estilo son muy amplios.

Densidad inicial: 1.048 – 1.065 (estándar)

Amargor (IBUs): 20 – 35

Densidad final: 1.002 – 1.008 (estándar)

Color (SRM): 5 – 14 (pálida); 15 – 22 (oscura)

Alcohol V/V %: 3.5 – 5.0% (mesa); 5.0 – 7.0% (estándar); 7.0 – 9.5% (súper)

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Ejemplos: Saison Dupont Vieille Provision, Fantome Saison d’ Erezee Printemps, Saison de
Pipaix, Saison Regal, Saison Voisin, Lefebvre Saison 1900, Ellezelloise Saison 2000, Silly Saison.

Belgian Sour Ales

Mientras que hoy en día solo representan una pequeña minoría de las cervezas, la acidez era un
sabor común y aceptado previamente a la Revolución Industrial. Con los adelantos tecnológicos
y los avances de la ciencia, y sobre todo la aparición de la pasteurización se dominaron los
procesos para frenar las contaminaciones y disminuir la acidez y el deterioro de la cerveza. En la
actualidad, la acidez, es considerada un defecto porque un producto agrio es un síntoma de
infección. Aunque hay algunos elaboradores en Bélgica, Estados Unidos, Brasil y Argentina que
eligen explotar este nicho. Se divide a este estilo en dos categorías importantes: Flanders Sour y
Lambics.

Flanders Sour
Descripción: La cervezas rojas y marrones Flanders llevan el nombre de la región Flanders en el
norte de Bélgica. La cerveza roja es transferida de la fermentación primaria hacia barriles
reutilizados que contienen microbios de elaboraciones previas. El desarrollo de gustos ácidos y
de otros sabores provenientes de la fermentación se da mediante el crecimiento de los
microorganismos residuales en el barril durante el período de envejecimiento, que puede durar
entre 18 meses y 3 años. La cerveza marrón de Flanders difiere de la roja primariamente
porque es envejecida en tanques de acero en lugar de madera.

La fermentación comienza con las levaduras de las cervezas belgas, que producen alcohol junto
con esteres frutales y fenoles especiados. El ácido que provoca los microbios junto con la
levadura, continúan su trabajo durante el envejecimiento. En consecuencia, la acidez de las
cervezas aumenta con el tiempo.

Ejemplos acondicionados en botella de este estilo son raros. De hecho, la filtración y la

pasteurización son frecuentemente utilizadas para estabilizar el sabor, que de otra manera
seguiría cambiando en presencia de la microflora utilizada en el envejecimiento.

La cerveza roja y la marrón son bastante similares, pero a los expertos les gusta hacer una
distinción. La cerveza marrón es típicamente más oscura, maltosa, amarga, y con más alcohol y
tiene una acidez más limpia.

Parámetros:

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Densidad inicial: 1.048 – 1.057

Amargor (IBUs): 10 – 25

Densidad final: 1.002 – 1.012

Color (SRM): 10 – 16

Alcohol V/V %: 4.6 – 6.5%

Ejemplos de rojas: Rodenbach Klassiek, Rodenbach Grand Cru, Bellegems Bruin, Verhaege
Duchesse de Bourgogne, New Belgium La Folie, Verhaege Vichtenaar, Panil Barriquee,
Mestreechs Aajt.

Ejemplos de marrones: Liefmans Giydenband, Liefmans Cuvee-Brut, Liefmans Frambozen,

Liefmans Odnar, Liefmans Oud Bruin, Ichtegem’s Oud Bruin.

Lambics
La elaboración de Lambic emplea la forma más primitiva de inoculación de levaduras: la
fermentación espontánea. La lambic se hace típicamente con malta Pilsner y trigo o maíz no
malteado para producir un mosto pálido. En el proceso de elaboración se obtiene almidón que
no ha sido desdoblado. El almidón es indeseado en elaboraciones convencionales debido a que
la levadura cervecera no lo puede fermentar. Sin embargo, el almidón es beneficioso en una
fermentación de este estilo ya que se convierte comida para un número de microorganismos
que continúan el proceso de fermentación durante el largo período de envejecimiento.

La lambic no es elaborada en el verano porque hay una gran cantidad de microorganismos

perjudiciales durante las épocas de calor. En fermentaciones convencionales, la cerveza joven
es separada de la levadura para evitar sabores no deseados, pero en las lámbicas se lleva a
cabo la fermentación y el acondicionamiento en el mismo barril.

Lambic puede continuar su acondicionamiento hasta por 3 años. Este largo tiempo de
acondicionamiento acentúa la acidez de Lambic, que es acompañada por otros sabores,
incluyendo esteres frutales de banana, manzana y pera, y tanino de vainilla de roble. Los
sabores de Lambic a menudo son descriptos como similares al vino.

Lambic (sin mezclar)

Lambic es una cerveza sin mezclar derivada de un único barril. Puede ser servida joven o a una
edad envejecida de 2 o 3 años. La Lambic joven era una alternativa más barata servida directa
del barril, ya que no necesitaba la práctica cara de envejecerla y mezclarla. No es

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frecuentemente embotellada por lo que es rara su disponibilidad fuera del Valle de Senne o de
Bélgica. Con aromas cítricos y complejos a caballeriza, terrosos, a cabra, decididamente ácida
de cuerpo ligero y seco. Las versiones tradicionales servidas de barril son de baja carbonatación
a diferencia de las versiones embotelladas.

Parámetros:

Densidad inicial: 1.040 – 1.054

Amargor: 0 – 10

Densidad final (FG): 1.001 – 1.010

Color (SRM): 3 – 7

Alcohol V/V %: 5.0 – 6.5%

Ejemplos: Cantillon Grand Cru Bruocsella, Broon, Drie Fonteinen, Lindemans, Timmermans,
Girardin.

Gueuze (mezclada)

Geuze es una mezcla de Lambics de 1, 2 o 3 años. La Lambic joven provee los fermentables que
crean la fermentación secundaria. Las Lambics de 2 o 3 años contribuyen los sabores complejos
deseados en la mezcla. Como Geuze es embotellada, es ampliamente distribuida (a diferencia
de la Lambic sin mezclar) y es más carbonatada. Cerveza compleja con una acidez placentera,
carbonatada y refrescante. El estilo posee aromas y sabores salvajes como a caballeriza, granja,
manto de caballo, cuero además de frutas cítricas. De color dorado, transparente y con espuma
estable. De cuerpo ligero, ácida y altamente carbonatada.

Densidad inicial: 1.040 – 1.060

Amargor (IBUs): 0 – 10

Densidad final: 1.000 – 1.006

Color (SRM): 3 – 7

Alcohol V/V: 5.0 – 8.0%

Ejemplos: Boon Oude Geuze, Boon Oude Geuze Mariage Parfait, De Cam Geuze, De Cam/Drei
Fonteinen Millenium Geuze, Drie Fonteinen Oud Geuze, Cantillon Geuze, Hanssens Oude
Gueze, Lindemans Geuze Grand Cru (Cuvee Rene), Girardin Geuze 1882 (etiqueta negra), Mort
Subite Geuze (sin filtrar), Oud Beersel Oude Geuze

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Fruit Lambics

Fruit Lambics son simplemente Geuze a las que se les añade fruta o jugo de fruta. Este nuevo
ingrediente debe ser por lo menos el 10% y no más del 30% del producto final. El azúcar de la
fruta produce una fermentación secundaria. Las frutas más tradicionales son frambuesas y
cerezas. El color de la fruta puede influenciar ese color normalmente pálido. Debido a que el
sabor de la fruta desaparece con el tiempo, este estilo se elabora para consumir joven. En las
últimas décadas, en ocasiones los barman mezclan jugos de fruta con gueuze. Generalmente
tiene un perfil de las frutas adicionadas con los de la fermentación salvaje (caballeriza, terroso,
cabra, caballo), de color variable, carbonatación alta y espuma firme. De cuerpo ligero y seca.

Parámetros:

Densidad inicial: 1.040 – 1.060

Amargor (IBUs): 0 – 10

Densidad final: 1.000 – 1.010

Color (SRM): 3 – 7

Alcohol V/V: 5.0 – 7.0%

Ejemplos: Boon Framboise Marriage Parfait, Boon Kriek Mariage Parfait, Boon Oude Kriek,
Cantillon Fou’ Foune, Cantillon Kriek, Cantillon Lou Pepe Kriek, Cantillon Lou Pepe Framboise,
Cantillon Rose de Gambrinus, Cantillon St. Lamvinus, Cantillon Vigneronne, De Cam Oude Kriek,
Drie Fonteinen Kriek, Girardin Kriek, Hanssens Oude Kriek, Oud Beersel Kriek, Mort Subite Kriek

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