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    Informe-8 de Biologia

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    El documento presenta los resultados de dos experimentos sobre la enzima catalasa. El primero muestra la actividad catalítica de la catalasa del hígado de pollo al descomponer el peróxido de hidrógeno. El segundo experimento demuestra que la actividad de la catalasa se ve afectada por la temperatura, inhibiéndose a medida que aumenta la temperatura.

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    El documento presenta los resultados de dos experimentos sobre la enzima catalasa. El primero muestra la actividad catalítica de la catalasa del hígado de pollo al descomponer el peróxido de hidrógeno. El segundo experimento demuestra que la actividad de la catalasa se ve afectada por la temperatura, inhibiéndose a medida que aumenta la temperatura.

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    INFORME-8 DE BIOLOGIA

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    El documento presenta los resultados de dos experimentos sobre la enzima catalasa. El primero muestra la actividad catalítica de la catalasa del hígado de pollo al descomponer el peróxido de hidrógeno. El segundo experimento demuestra que la actividad de la catalasa se ve afectada por la temperatura, inhibiéndose a medida que aumenta la temperatura.

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    El documento presenta los resultados de dos experimentos sobre la enzima catalasa. El primero muestra la actividad catalítica de la catalasa del hígado de pollo al descomponer el peróxido de hidrógeno. El segundo experimento demuestra que la actividad de la catalasa se ve afectada por la temperatura, inhibiéndose a medida que aumenta la temperatura.

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    UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN - TACNA

    FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

    ESCUELA PROFESIONAL DE OBSTETRICIA

    INFORME DE PRÁCTICA DE BIOLOGÍA GENERAL

    INFORME N.º 8

    ENZIMAS

    GRUPO DE PRÁCTICAS: A

    NOMBRE: SAMANTA MARVEISE LLANOS SANCHEZ

    CÓDIGO: 2021-112024

    TACNA – PERÚ

    2021
    ENZIMAS
    I. OBJETIVO
    Conocer la actividad catalítica de calaza

    II. FUNDAMENTO TEÓRICO


    ENZIMAS

    Una enzima es un catalizador biológico. Por lo general es una proteína, pero podría ser ARN. El
    objetivo de un catalizador es aumentar la velocidad con que ocurre una reacción. Hay muchas,
    muchas enzimas que son codificadas por el genoma para producir proteínas o ARN que
    aceleran las reacciones químicas y hacen varios miles de funciones diferentes dentro de una
    célula.

    Christopher P. Austin, M.D.

    La actividad de la enzima se llama actividad catalítica, otra propiedad de las enzimas son que,
    no se destruyen durante la reacción y se utilizan una y otra vez. Una célula contiene miles de
    diferentes tipos de moléculas de enzimas específicos para cada reacción química particular.
    Por ejemplo, pueden ayudar a descomponer los alimentos que consumimos para que el cuerpo
    los pueda usar. La coagulación de la sangre es otro ejemplo del trabajo de las enzimas.

    Las enzimas son necesarias para todas las funciones corporales. Y se encuentran en cada
    órgano y célula del cuerpo, como en:

    • La sangre

    • Los líquidos intestinales

    • La boca (saliva)

    • El estómago (jugo gástrico)

    III. MATERIALES, REACTIVOS E INSTRUMENTOS

    Materiales de Laboratorio: Vaso de precipitado, vidrio de reloj, varilla de vidrio, tubos de


    ensayos, gradilla, pinzas de disección, pipeta o gotero
    Materiales biológicos: Hígado de pollo fresco, papa
    Equipos: medidor de temperatura
    Reactivos: agua, agua oxigenada, hielo
    Otros: fosforo, hervidor, vasos descartables, mortero, papel absorbente, marcador
    IV. PARTE EXPERIMENTAL
    EXPERIMENTO 1:

    ACTIVIDAD ENZIMÁTICA DE LA CATALASA


    ➢ Para este experimento empezamos usando una gradilla que contendrá tres tubos de ensayo
    convenientemente rotulados, en el primer tubo encontraremos el peróxido de hidrogeno (agua
    oxigenada), en el segundo alcohol etílico al 96% y en el tubo tres habrá 2ml de ácido clorhídrico,
    entonces procedemos a introducir una de las fracciones de hígado de pollo fresco al primer tubo, con
    ayuda de las pinzas introducimos hasta donde llegue, luego nos apoyamos con la varilla de vidrio
    para empujar el pedacito de hígado, una vez introducido el hígado, vamos a agitar el tubo para
    acelerar la reacción y luego, observamos cómo reacciona el peróxido de hidrogeno con la catalasa
    del hígado de pollo. Pero, para comprobar los resultados, vamos a someter el tubo a combustión,
    para esto prendemos unos fósforos y lo colocamos sobre el tubo, a la altura de las burbujas, se
    observa entonces que la llama del fósforo se va avivando conforme la hacemos arder, esto cerciora
    que las burbujas de se produjeron por la reacción de la catalasa, son burbujas de oxígeno.

    ➢ A continuación agregamos otro trocito de hígado de pollo al segundo tubo que contiene
    alcohol al 96%, después de esto vamos a esperar unos dos minutos y conforme va pasando
    el tiempo se observa un cambio de color en el hígado, se podría decir que esta mas claro,
    luego agitamos para acelerar la reacción y una vez terminado el tiempo, observamos que
    cambios tiene el hígado y desechamos el alcohol para volver a agregar la misma cantidad
    de peróxido (2ml), se observa entonces una reacción inmediata, elevándose una burbujas,
    por ese motivo comprobamos la presencia de oxigeno en las burbujas, prendemos un
    fosforo y observamos que al llevarlo sobre las burbujas la llama se prende más y las
    burbujas se desintegran.

    ➢ Por último, agregamos el ultimo trocito de hígado al tercer tubo que contiene ácido
    clorhídrico y procedemos a esperar los dos minutos correspondientes. A medida que va
    pasando el tiempo, observamos que se genera una reacción natural, que hace que el
    hígado cambie a un color más claro, como si lo estuviera cocinando, también esta reacción
    se da en menor tiempo que los otros tubos, terminado los dos minutos, procedemos a retirar
    el acido y agregamos la misma cantidad que retiramos pero de peróxido, observamos
    entonces que no se genera una reacción notoria.

    EXPERIMENTO 2:

    EFECTO DE LA TEMPERATURA SOBRE LA CATALASA


    ➢ Como primer paso para nuestro experimento, enumeraremos los tubos de ensayo, que en
    este caso utilizaremos cuatro, luego agregamos 1ml de agua con un gotero a cada uno.
    Como segundo paso, utilizaremos cuatro vasos de corcho descartables, en primer vaso
    colocaremos hielo, en el segundo vaso irá agua a temperatura ambiente, en la tercera, agua
    a 50°C y el vaso cuatro tendrá agua a 100°C.Tercer paso, pelaremos una papa y
    cortaremos 1centimetro aprox. para cada ensayo, luego de pasamos a moler con un motero
    y agregaremos un pedazo de la papa previamente triturada a cada tubo de ensayo, a
    continuación, colocaremos cada tubo de ensayo a un vaso correspondiente. Por último,
    esperaremos unos 10 minutos y agregaremos 1ml de agua oxigenada a cada tubo de
    ensayo y observaremos los resultados.
    V. RESULTADOS

    La catalasa del hígado de pollo esta presente en En este tubo, la catalasa esta presente de
    este tubo, por lo rápidamente inicia el proceso forma reducida, ya que el alcohol actúa
    de descomposición del peróxido en agua, y las como un deshidratante, por lo que la
    burbujas que salen como producto de la reacción catalasa hace su proceso de forma mas lenta
    son de oxígeno. que el del primer tubo.

    En este tubo la catalasa del hígado a generado una


    reacción natural al poco tiempo de contacto, esto hace
    que la muestra biológica cambie de color, a uno más
    blanco, y la catalasa se encuentra bloqueada por el pH del
    ácido clorhídrico.
    EXPERIMENTO 2:
    1 y 2 tubo se observa que, a habido presencia de la
    actividad catalítica, por que se puede ver la
    reacción del oxígeno y el agua, en diferente
    volumen, pero se observa la producción de la
    catalasa

    En el 3 y 4 tubo de ensayo se observan diferencias mas


    notables que en los primeros tubos, ya que estos
    estuvieron a altas temperaturas, la catalasa inhibe su
    proceso de producción del oxígeno, es mucho más
    notable en el cuarto tubo, donde prácticamente la papa
    esta cocida, interpretando de esta forma, que la
    presencia de la catalasa ha sido bloqueada.

    VI. CONCLUSIONES
    EXPERIMENTO 1: ACTIVIDAD ENZIMÁTICA DE LA CATALASA
    ➢ En el segundo tubo de ensayo, no se obtuvo la reacción a la misma velocidad que el tubo que
    contenía el agua oxigenada, pero la presencia de la catalasa sigue presente, pero reaccionando de
    forma más lenta.

    ➢ En los dos tubos de ensayo estuvo presente la catalasa, pero debido a los reactantes, las reacciones
    fueron diferentes. A excepción del tercer tubo con el acido clorhídrico, la presencia de la actividad
    catalítica se bloquea al entrar en contacto con el ácido.

    EXPERIMENTO 2: EFECTO DE LA TEMPERATURA SOBRE LA CATALASA


    ➢ La temperatura a la que pueden estar expuesta la catalasa, influye como un factor importante en e
    proceso de la actividad catalítica

    VII. BIBLIOGRAFÍA

    1. NATIONAL HUMAN GENOME RESEARCH INSTITUTE. Christopher P. Austin, M.D.- Enzima


    Encontrado en: https://www.genome.gov/es/genetics-glossary/Enzima

    2. Taber's Medical Dictionary Online website. www.tabers.com/tabersonline. Accedido el


    Agosto 18, 2021.

    3. ADELAIDA DÍAZ. - LA ESTRUCTURA DE LAS CATALASAS [PDF]

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