Receta de Budín de Limón Húmedo en 6 Pasos - Paulina Cocina

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húmedo en 6 pasos
Receta de Budín de Limón

húmedo en 6 pasos
El budín de limón más rico y tips para hacer el glaseado
ideal!
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Bienvenidos a Paulina Cocina amigas y

amigos! Hace rato que no les traía una receta
dulce, cómo puede ser? Vengo a cubrir esta
falta con una receta estrella: budín de
limón! Ideal para desayuno y meriendas, no
conozco una persona que no le haya gustado
esto que les traigo hoy. Sin mas vueltas,
arranquemos con la receta!
Una de mis recetas favoritas para

merendar es este budín de limón húmedo.
Es riquísimo, con mucho gusto a limón, tierno
y húmedo sin ser muy bomba para el
estómago. Es tan fácil que se hace en 6 pasos
súper sencillos!
Sobre esta receta de budín de

limón húmedo
Esta receta es la salvadora cuando tenés
ganas de comer algo casero, dulce y rico pero
no te das mucha maña con la pastelería. Lo
mágico de los budines es que es “mezclar
todo y listo” dicho muy por arriba.
Este budín de limón se puede comer recién

hecho pero yo te recomiendo hacerlo el día
anterior, o si lo querés para merendar lo
hagas esa mañana apenas te despiertes. Por
qué? Porque cuando van pasando las horas
los budines van ganando contextura y quedan
mucho más firmes y ricos! Es infalible, si no
preparás esto y a la persona que invitás no le
gusta: no es la persona indicada para estar a
tu lado querido amigo o amiga. Salí de ahí. No
te merece.
Recomendaciones para el
glaseado
El glaseado es el toque final de tus
preparaciones de pastelería y para este
budín de limón húmedo no será la
excepción. Convierte a tus budines, galletitas
o muffins en la reina de la comparsa. Un buen
glasé diferencia una receta común en una
verdadera belleza! La receta que te voy a
mostrar en este artículo es muy básica, pero
infaltable en tu recetario. Es súper sencilla de
hacer, y si seguís estos consejos la vas a
romper:
1. Cubrir el glaseado que no se esté usando

con papel film, o una bolsita de nylon…
Alguna cosa para que no se forme una capa
seca en la parte superior.
2. Se puede cambiar el jugo de limón por una
cucharadita de extracto de vainilla o de ron,
para darle un toque de sabor diferente.
3. Se puede cambiar el limón por cualquier
cítrico y cambiar de sabor!
4. El glaseado se puede congelar sin
problema y se puede tener hasta tres meses
congelado. Para usarlo hay que sacarlo el día
anterior del congelador a la heladera.
Ingredientes
Para la masa
200 gr de manteca a temperatura ambiente
200 gr de azúcar
250 gr de harina 0000
1 cda de polvo de hornear (10 gr)
Jugo de 1 limón (50 ml aproximadamente)
4 huevos medianos
Ralladura de 2 limones
Para el glaseado
1 clara de huevo
Jugo de 1 limón
250 gr de azúcar impalpable (o azúcar
glass)
Ralladura de 1 limón
Como hacer budín de limón

paso a paso
súper fácil y rico!
Antes de arrancar ningún paso: a prender el
horno se ha dicho! Siempre siempre siempre,
antes de hacer nada precalienten el horno. Ya
prendiste el horno a 170°? Perfecto, ahora
arrancamos con el budín de limón casero:
1. En un bol grande batir los huevos con el

azúcar hasta homogeneizar. Si se va a batir
con batidora eléctrica hacerlo de 5 a 10
minutos, si es con batidor de globo: a ojo. Hay
que batir a blanco. Es decir, hasta que se
forme como una crema bien clarita.
2. Agregar la manteca, la ralladura y el jugo
de limón a la mezcla batiendo hasta que se
incorpore bien.
3. Añadir la harina 0000 y el polvo de
hornear. Mezclar bien y verter en un molde
tipo budín inglés o rectangular previamente
enmantecado y enharinado.
4. Llevar a horno moderado 170° por más o
menos 40 o 45 minutos (siempre depende
mucho de cada horno). Chequear su cocción
con un palito de madera, al pinchar el budín
de limón el palito debe salir seco.
5. Una vez que esté desmoldar y dejar enfriar
sobre una rejilla metálica. Luego que enfríe ya
se puede glasear.
A disfrutar con el té de las 5! Que puede ser a

cualquier hora, obviamente.
Para preparar el glaseado:

1. Poner la clara en un bol y batir a velocidad
baja en el caso de que sea con una batidora,
sino simplemente batir. Cuando las claras
empiecen a espumar se le agrega el azúcar y
se sigue batiendo.
2. Cuando se puedan trazar líneas firmes con
el glaseado, significa que está listo.
3. Colocar en una manga y ya está listo para
usar!
Nota: Este y cualquier tipo de budín, sin el

glaseado, se puede freezar una vez tibio
(aunque mejor si está frío), envuelto en papel
film. Se mantiene hasta 3 meses y cuando se
desea consumir se puede descongelar
bajándolo la noche anterior o en horno a muy
baja temperatura. La idea del horno es si
estás muy muy apurado porque en realidad se
descongela solo bastante rápido! Se pueden
llevar al congelador directamente en
porciones, así luego solo bajas la cantidad
que quieren comer. Que consejo eh!
Así quedó mi budín de limón!
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Paulina Cocina
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VER COMENTARIOS
Adrian
24 de septiembre de 2021 en 10:04
Hola Paulina!! Muy buena receta!! La hice y me quedó

espectacular!! Te consulto, si se puede freezar con el baño
de glase??
Gra
Guau que fácil ahora pregunto el glaceado no lleva juguito

de limón ?
Marta
Paulina sos lo más
Maria Eugenia
Delicioso!!!
Patricia
15 de julio de 2021 en 15:04
Hola Paulina genia!!! Te escribo desde Uruguay,

te sigo siempre tus recetas don exactas y son un manjar,
gracias por compartirlas!!!
Tengo una consulta con el glaseado del budín de limón, en
el glaseado pones todas las cantidades pero al poner
manos a la obra, no dice en que momento se agrega el jugo
y la ralladura de limón ,si me puedes contestar gracias
Ivana
26 de junio de 2021 en 20:50
Hola Paulina el huevo se puede reemplazar por otro

ingrediente??
Gracias
Deni
9 de junio de 2021 en 17:45
Hola Paulina! En el paso 2 seguimos batiendo con batidora

eléctrica o es a mano?
Andrea
16 de mayo de 2021 en 22:23
hola Paulina, no se puede congelar ya glaseado? gracias!!
Nella
13 de mayo de 2021 en 23:27
Lo del glasé que admite freezer es genial,

Paulinaaaaaaaaa!!!!!!! Cada receta tuya me aporta algo
nuevo, sos genia :)
Lorena
12 de diciembre de 2020 en 17:03
Manteca pomada o derretida?
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Receta de Budín de Limón

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Una de mis recetas favoritas para

Sobre esta receta de budín de

Este budín de limón se puede comer recién

1. Cubrir el glaseado que no se esté usando

Como hacer budín de limón

1. En un bol grande batir los huevos con el

A disfrutar con el té de las 5! Que puede ser a

Para preparar el glaseado:

Nota: Este y cualquier tipo de budín, sin el

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Hola Paulina!! Muy buena receta!! La hice y me quedó

Guau que fácil ahora pregunto el glaceado no lleva juguito

Paulina sos lo más

Hola Paulina genia!!! Te escribo desde Uruguay,

Hola Paulina el huevo se puede reemplazar por otro

Hola Paulina! En el paso 2 seguimos batiendo con batidora

hola Paulina, no se puede congelar ya glaseado? gracias!!

Lo del glasé que admite freezer es genial,

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