INDUSTRIA ALIMENTICIA

Principales regiones de producción:

La industria alimenticia en Argentina se desarrolla en varias regiones del país, siendo
las principales la Pampa Húmeda, el Litoral y la Patagonia.
La Pampa Húmeda es una región que abarca gran parte de las provincias de Buenos
Aires, Córdoba, Santa Fe y Entre Ríos, y es considerada el principal centro productivo y
agroindustrial del país. Allí se encuentran numerosas fábricas y plantas de
procesamiento de alimentos, así como también empresas dedicadas a la producción de
insumos y maquinarias para la industria alimentaria. En esta región habitan personas
de diferentes orígenes étnicos, aunque la mayoría de la población es de origen
europeo. En las ciudades de la región, como Buenos Aires, Córdoba y Rosario, se
pueden encontrar personas de diferentes niveles socioeconómicos, desde trabajadores
de la industria alimentaria hasta profesionales y empresarios. También hay una
importante población rural dedicada a la agricultura y la ganadería, que incluye tanto
pequeños productores como grandes empresas. Algunas de las actividades más
importantes son:

 Producción agrícola: La Pampa Húmeda es una región muy fértil que produce
una gran variedad de cultivos, como trigo, maíz, soja, girasol, entre otros. Estos
cultivos son la base para la producción de alimentos procesados como aceites,
harinas, cereales, alimentos balanceados para animales, entre otros.
 Producción ganadera: La región también es conocida por su producción
ganadera, principalmente de bovinos, pero también de ovinos, porcinos y aves.
La carne, la leche y sus derivados son importantes productos de la industria
alimentaria en la región.
 Procesamiento de alimentos: En la Pampa Húmeda se encuentran importantes
plantas procesadoras de alimentos, como molinos de harina, fábricas de
aceites, plantas de alimentos balanceados, mataderos y frigoríficos. Estas
plantas procesan materias primas agrícolas y ganaderas para producir alimentos
procesados como harinas, aceites, carnes y lácteos.
 Comercio y logística: La región cuenta con importantes centros de distribución y
logística que permiten la comercialización de los productos alimentarios a nivel
nacional e internacional. También se encuentran importantes mercados
mayoristas y minoristas de alimentos en las principales ciudades de la región.
El Litoral, por su parte, se extiende a lo largo de las provincias de Corrientes, Misiones,
Chaco, Formosa y Entre Ríos, y es conocido por ser una zona de gran producción
agrícola y ganadera. Allí se desarrolla la producción y procesamiento de alimentos
como arroz, yerba mate, frutas tropicales, carnes y lácteos. En esta habitan personas
de diferentes etnias, incluyendo pueblos originarios como los guaraníes. En las
ciudades de la región, como Corrientes, Resistencia y Posadas, se pueden encontrar
personas de diferentes niveles socioeconómicos, desde trabajadores de la industria
alimentaria hasta pequeños comerciantes y profesionales. También hay una importante
población rural dedicada a la producción de alimentos, que incluye pequeños y
medianos productores, así como grandes empresas. Algunas de las actividades más
importantes son:

 Producción de yerba mate: El Litoral es la principal región productora de yerba

mate en Argentina. Esta planta es utilizada para producir la tradicional infusión
que se consume en el país. La producción de yerba mate es una actividad
importante para la economía de la región y genera empleo para muchas
personas.
 Producción citrícola: Otra actividad importante en el Litoral es la producción de
cítricos, principalmente naranjas y mandarinas. La región cuenta con un clima
favorable para el cultivo de estos frutos y es una importante fuente de ingresos
para los productores.
 Producción arrocera: El cultivo de arroz es una actividad importante en la
región, principalmente en la provincia de Corrientes. La región cuenta con
condiciones favorables para el cultivo de este cereal, y la producción de arroz es
una importante fuente de empleo y riqueza para la región.
 Producción ganadera: La producción ganadera también es importante en el
Litoral, principalmente de bovinos, ovinos y porcinos. La carne y sus derivados
son importantes productos de la industria alimentaria en la región.
 Producción de lácteos: En la región también se produce una cantidad
significativa de leche y sus derivados, como quesos y manteca. La producción
de lácteos es una actividad importante para la economía de la región y genera
empleo para muchas personas.
Finalmente, la Patagonia, ubicada al sur del país, cuenta con una industria alimenticia
más enfocada en la producción de alimentos gourmet y de alta calidad, como el
salmón, los mariscos, los vinos y el chocolate. En esta región cuenta habitan personas
de diferentes orígenes étnicos, aunque la mayoría de la población es de origen
europeo. En las ciudades de la región, como Neuquén, Bariloche y Comodoro
Rivadavia, se pueden encontrar personas de diferentes niveles socioeconómicos, desde
trabajadores de la industria alimentaria hasta profesionales y empresarios. También
hay una población rural reducida dedicada a la producción de alimentos de alta
calidad. Algunas de las actividades más importantes son:

 Producción ganadera: La Patagonia es una región importante para la producción

ganadera de bovinos, ovinos y caprinos. La carne, la lana y otros productos
derivados son importantes para la industria alimentaria y la economía de la
región.
 Pesca y acuicultura: La Patagonia cuenta con importantes recursos pesqueros y
acuícolas, especialmente en la costa del Océano Atlántico. La pesca y la
acuicultura son importantes actividades para la producción de alimentos y la
economía de la región.
 Producción frutícola: La región cuenta con un clima favorable para la
producción de frutas como manzanas, peras, cerezas y frutos rojos. La
 producción de frutas es importante para la industria alimentaria y la economía
local.
 Producción de aceite de oliva: En la Patagonia se encuentra una importante
producción de aceite de oliva, especialmente en la provincia de Neuquén. La
región cuenta con condiciones climáticas favorables para el cultivo de olivos y la
producción de aceite de oliva de alta calidad.
 Turismo gastronómico: La Patagonia también es conocida por su turismo
gastronómico, que ofrece una amplia variedad de platos tradicionales y
productos gourmet, como cordero patagónico, trucha y mariscos frescos. El
turismo gastronómico es una importante fuente de ingresos para la región y
promueve la promoción y difusión de la gastronomía local.

Datos de producción:

Datos de producción aproximada de 2020 a 2021.

1.Maíz: Aproximadamente 50 millones de toneladas.
2. Soja: Aproximadamente 49 millones de toneladas.
3. Trigo: Aproximadamente 18 millones de toneladas.
4. Caña de azúcar: Aproximadamente 20 millones de toneladas.
5. Leche: Aproximadamente 11 millones de toneladas.
6. Papa: Aproximadamente 2.9 millones de toneladas.
7. Uvas: Aproximadamente 2.8 millones de toneladas.
8. Girasol: Aproximadamente 3.5 millones de toneladas.
9. Aceite de girasol: Aproximadamente 3.5 millones de toneladas.
10. Carne de res: Aproximadamente 3 millones de toneladas.
11. Arroz: Aproximadamente 1.2 millones de toneladas.
12. Manzanas: Aproximadamente 1.1 millones de toneladas.
13. Limones: Aproximadamente 1.3 millones de toneladas.
14. Naranjas: Aproximadamente 900,000 toneladas.
15. Cebolla: Aproximadamente 1.1 millones de toneladas.
16. Mandarinas: Aproximadamente 380,000 toneladas.
17. Zapallo: Aproximadamente 400,000 toneladas.
18. Zanahorias: Aproximadamente 400,000 toneladas.
19. Tomate: Aproximadamente 1.5 millones de toneladas.
20. Maní: Aproximadamente 300,000 toneladas.
21. Peras: Aproximadamente 450,000 toneladas.
22. Duraznos: Aproximadamente 200,000 toneladas.
23. Espinacas: Aproximadamente 25,000 toneladas.
24. Pimientos: Aproximadamente 65,000 toneladas.
25. Sandías: Aproximadamente 130,000 toneladas.
26. Ajo: Aproximadamente 90,000 toneladas.
27. Melones: Aproximadamente 75,000 toneladas.
28. Lechuga: Aproximadamente 60,000 toneladas.
29. Espárragos: Aproximadamente 18,000 toneladas.
30. Pomelos: Aproximadamente 210,000 toneladas.
31. Batatas: Aproximadamente 100,000 toneladas.
32. Avena: Aproximadamente 350,000 toneladas.
33. Almendras: Aproximadamente 35,000 toneladas.
34. Cebada: Aproximadamente 4.5 millones de toneladas.
35. Kiwis: Aproximadamente 10,000 toneladas.
36. Castañas: Aproximadamente 1,500 toneladas.

La industria alimenticia es uno de los principales sectores productivos en Argentina y

representa una parte significativa del Producto Bruto Interno (PBI) y del Producto
Bruto Geográfico (PBG) del país. Según datos del Ministerio de Agricultura, Ganadería y
Pesca de Argentina, la participación de la industria alimenticia en el PBI del país fue del
4,5% en 2020, y su participación en el PBG fue del 10,4% en 2019.
Es importante destacar que la industria alimenticia incluye un amplio espectro de
actividades productivas, que van desde la producción primaria hasta la elaboración y
comercialización de alimentos, lo que la convierte en un sector muy diverso. Además,
es un sector que genera un importante empleo, tanto directo como indirecto, en todo
el país.

Importaciones y exportaciones:
En 2021, Argentina importó alimentos por un valor de 5.100 millones de dólares.
Los tres principales alimentos importados fueron:
Aceite vegetal (1.300 millones de dólares)
Alimentos preparados (1.100 millones de dólares)
Productos lácteos (890 millones de dólares)
Los tres principales países de origen de los alimentos importados fueron:
Brasil (1.200 millones de dólares)
Estados Unidos (890 millones de dólares)
Uruguay (610 millones de dólares)
En 2021, Argentina exportó alimentos por un valor de 68.700 millones de dólares.
Los tres principales alimentos exportados fueron:
Harina de soja (8.600 millones de dólares)
Aceite de soja (6.200 millones de dólares)
Maíz (8.900 millones de dólares)
Los tres principales destinos de los alimentos exportados fueron:
Brasil (11.200 millones de dólares)
China (5.900 millones de dólares)
Estados Unidos (4.600 millones de dólares)
Argentina es un exportador neto de alimentos, lo que significa que exporta más
alimentos de los que importa y Los principales socios comerciales de Argentina en el
ámbito alimentario son Brasil, China y Estados Unidos.

Porcentaje de PBI Y PBG:

La industria alimentaria en Argentina contribuye aproximadamente al 5% del Producto
Interno Bruto (PIB) del país. Es el sector manufacturero más grande tanto en ventas
totales como en valor agregado. El desempeño del sector es de vital importancia para
la tendencia de crecimiento sostenible del país a través de su contribución a las
exportaciones y, por lo tanto, al superávit comercial.
El sector emplea al 30% de la fuerza laboral de la industria manufacturera.
Su producción por empleado ha crecido un 40% en los últimos cinco años.
Argentina cuenta con una ventaja comparativa y competitiva significativa en alimentos
y bebidas debido a la combinación de abundantes recursos naturales y recursos
humanos altamente calificados.
Los productos alimenticios y de bebidas argentinos están presentes en todo el mundo,
fortaleciendo la reputación del país en términos de innovación y calidad.
El sector se compromete con altos estándares de salud y medio ambiente.
La industria alimentaria en Argentina es un impulsor clave de la economía del país y
desempeña un papel importante en su crecimiento sostenible. El sector es altamente
competitivo e innovador, y sus productos son reconocidos por su calidad y seguridad.
Además, la industria alimentaria es uno de los principales empleadores en Argentina, y
su crecimiento continuo es fundamental para la prosperidad económica del país.

El PBG (Producto Bruto Geográfico) de la industria alimenticia argentina ha sido

históricamente uno de los más importantes del país. Según datos del INDEC (Instituto
Nacional de Estadística y Censos), en el año 2019, la industria alimenticia representó el
6,5% del PBG total de Argentina.
En términos de facturación, la industria alimenticia argentina ha mostrado un
crecimiento constante en los últimos años. Según la Cámara Argentina de la Industria
Alimentaria (COPAL), en el año 2019, la facturación de la industria alimenticia fue de
aproximadamente 4.700 millones de dólares, lo que representó un aumento del 52%
en relación con el año 2015.
Entre los principales subsectores que componen la industria alimenticia argentina se
destacan la producción de carnes y derivados, que representan aproximadamente el
32% de la facturación total del sector; seguido por los productos lácteos, con el 20% de
la facturación; los aceites y grasas, con el 16% de la facturación; y los productos
panificados y de pastelería, con el 11% de la facturación.

Conclusión:
En conclusión, la industria alimenticia en Argentina es uno de los principales sectores
productivos del país, que aporta un significativo porcentaje al PIB argentino. Se
encuentra distribuida en diferentes zonas del país, con una mayor concentración en la
región de la Pampa húmeda, el Litoral y la Patagonia. La producción de la industria
alimentaria es muy diversa, abarcando desde la producción de carnes, cereales,
aceites, lácteos, frutas y verduras hasta productos procesados.
La industria alimenticia argentina ha tenido un importante crecimiento en las últimas
décadas, gracias a la mejora en las técnicas de producción y la incorporación de nuevas
tecnologías. Además, es uno de los principales sectores exportadores del país, siendo
la carne uno de los productos más destacados en los mercados internacionales.
Sin embargo, la industria alimentaria argentina también enfrenta importantes desafíos,
como la necesidad de mejorar la competitividad, reducir los costos de producción y
avanzar en la implementación de prácticas más sustentables y respetuosas con el
medio ambiente. Además, el gobierno argentino ha impuesto restricciones a la
exportación de carne, lo que ha afectado la capacidad de la industria para generar
ingresos y contribuir al PIB del país. Estas restricciones han incluido la prohibición de
exportar siete tipos de cortes de carne, lo que ha llevado a una disminución en las
exportaciones y a una reducción en la contribución de la industria alimentaria al PIB.
Por lo tanto, es importante que el gobierno argentino busque soluciones sostenibles y
equilibradas para apoyar el crecimiento de la industria alimentaria y maximizar su
impacto positivo en la economía del país.