UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE: CIENCIAS E INGENIERÍA EN ALIMENTOS Y BIOTECNOLOGÍA

CARRERA DE: Biotecnología

MODALIDAD PRESENCIAL

SÍLABO

ANALISIS INSTRUMENTAL

NIVEL

TERCERO

ABRIL 2023 - SEPTIEMBRE 2023

GABRIEL ALEJANDRO MORENO TOASA

MASTER UNIVERSITARIO EN QUIMICA APLICADA ESPECIALIDAD EN QUIMICA
MOLECULAR Y QUIMICA DE MATERIALES
INGENIERO EN ALIMENTOS

LANDER VINICIO PEREZ ALDAS

MAGISTER EN QUIMICA ANALITICA
QUIMICO

AMBATO - ECUADOR
2023

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 I. INFORMACIÓN GENERAL

Nombre de la asignatura
ANALISIS INSTRUMENTAL
Carrera
Biotecnología

Código UTA-FCIAB-BT-MP-UB-03-05 PRERREQUISITOS

Modalidad Asignatura Código

Presencial QUIMICA ANALITICA UTA-FCIAB-BT-MP-UB-02-03
Unidad organizacional curricular
BÁSICA

Créditos/Horas CORREQUISITOS
3 Asignatura Código
Nivel
TERCERO TERMODINAMICA UTA-FCIAB-BT-MP-UB-03-04

CARGA HORARIA
Componente de aprendizaje en Componente de aprendizaje en contacto con Componente de aprendizaje práctico
contacto con el docente por semana el docente por ciclo académico experimental, componente de aprendizaje
autónomo

3 48 96
Horas de tutoría académica semanales Horas de tutoría presenciales por ciclo Horas de tutorías virtuales por ciclo
académico académico

1
16 0

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 TOTAL DE HORAS DE APRENDIZAJE EN EL CICLO DE ESTUDIOS

Número de horas del componente de aprendizaje en contacto con el docente semanal 3

Número de horas del componente de aprendizaje en contacto con el docente semestral 48

Número de horas del componente de aprendizaje práctico experimental y componente de 96

aprendizaje autónomo
TOTAL DE HORAS AL SEMESTRE 144
(Número de horas del componente de aprendizaje en contacto con el docente semestral + Número
de horas del componente de aprendizaje práctico experimental y componente de aprendizaje
autónomo.)

II. PERFIL DEL (LOS) PROFESOR(ES) QUE IMPARTEN LA ASIGNATURA

Nombres completos del profesor: GABRIEL ALEJANDRO MORENO TOASA

Título de cuarto nivel: MASTER UNIVERSITARIO EN QUIMICA APLICADA
ESPECIALIDAD EN QUIMICA MOLECULAR Y
QUIMICA DE MATERIALES
Área de conocimiento: INGENIERIA, INDUSTRIA Y CONSTRUCCION
Título de tercer nivel: INGENIERO EN ALIMENTOS
Área de conocimiento: INGENIERIA, INDUSTRIA Y CONSTRUCCION
Experiencia profesional: 4.3 años
Experiencia docente: 1.4 años
Unidad organizacional curricular dentro de la carrera: BÁSICA
Horario de aprendizaje en contacto con el docente y de aprendizaje práctico Lunes: 14:00 a 15:00
experimental: Lunes: 15:00 a 16:00
Lunes: 16:00 a 17:00
Viernes 13:00 a 14:00
Viernes 14:00 a 15:00
Viernes 15:00 a 16:00

Números telefónicos: 0958608292 - 2586534

E-mail: [email protected]

Nombres completos del profesor: LANDER VINICIO PEREZ ALDAS

Título de cuarto nivel: MAGISTER EN QUIMICA ANALITICA
Área de conocimiento: CIENCIAS NATURALES, MATEMATICAS Y
ESTADISTICA
Título de tercer nivel: QUIMICO
Área de conocimiento: CIENCIAS NATURALES, MATEMATICAS Y
ESTADISTICA
Experiencia profesional: 10.8 años
Experiencia docente: 9.5 años
Unidad organizacional curricular dentro de la carrera: BÁSICA
Horario de aprendizaje en contacto con el docente y de aprendizaje práctico Lunes: 17:00 a 18:00
experimental: Lunes: 18:00 a 19:00
Lunes: 19:00 a 20:00
Miércoles 17:00 a 18:00
Miércoles 18:00 a 19:00
Miércoles 19:00 a 20:00

Números telefónicos: 0992540639 - 2418723

E-mail: [email protected]

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 III DESCRIPCIÓN Y OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA

Propósito

El Análisis Instrumental tiene como principal propósito conocer los principios fundamentales y aplicaciones de las principales técnicas
analíticas instrumentales aplicadas en el proceso de la determinación y cuantificación de diferentes tipos de analitos presentes en matrices de
toda índole, para lo cual se contemplan el uso de equipos y materiales con los cuales el estudiante se familiarice con instrumentos de uso en
los laboratorios de control de calidad, aprovechando el análisis químico de muestras problema.

Descripción de la asignatura

La asignatura de Análisis Instrumental consta de cuatro unidades temáticas que resumen: metrología como herramienta para las
interpretaciones analíticas; estudio de metódos electrométricos para la determinación de diversos analitos; conocimiento de métodos
espectroscópicos relevantes para el análisis químico y los diversos métodos de separación para el conocimiento integral de la asignatura.

Se pretende ofrecer las herramientas metodológicas como aprendizaje basado en problemas y análisis de casos, que conduzcan al estudiante
a logros académicos valiosos a través del razonamiento y del enlace de conocimientos previos. con lo cual los estudiantes conoceran los
métodos electroanaliticos, espectroscópicos más relevantes como fuente de análisis y distinguir los diversos métodos de separación aplicados
en el Análisis Químico para la identificación de compuestos diversos.

Objetivo general de la asignatura

Conocer los métodos electroanaliticos, espectroscópicos más relevantes como fuente de análisis y distinguir los diversos métodos de
separación aplicados en el Análisis Químico para la identificación de compuestos diversos.

Objetivos específicos de la asignatura

1.-Entender la Metrología como herramienta que garantice la veracidad de datos sometidos a análisis en las ciencias analíticas.

2.-Esquematizar los métodos Electrométricos en la determinación de diferentes tipos de analitos a partir de una medición potenciometrica y
obtener información acerca de la composición de la misma.

3.-Investigar y aplicar los métodos espectroscopicos mas relevantes y que utilizan en la Radiación Electromagnética como fuente de análisis

4.-Analizar los diversos métodos de Separación aplicados en el Análisis Químico para la identificación de compuestos diversos

NOTA: Las horas de tutoría académica no se suman, por lo tanto no se incluyen dentro de las horas totales del semestre

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 IV PROGRAMA DE ESTUDIOS DE LA ASIGNATURA

U.1 Entender la Metrología como herramienta que garantice la veracidad de datos sometidos a análisis en las ciencias analíticas.
Unidades temáticas Horas Clase / Componente de Componente de Componente de aprendizaje Instrumentos de evaluación
aprendizaje en contacto con el aprendizaje práctico autónomo incluidas las
docente experimental. actividades de investigación y
vinculación con la sociedad
1.1.- Fundamentos de Métrología 3 3 3 Trabajos y ejercicios en clases
Evaluaciones Parciales
Ensayos
Cuestionarios
1.2.- Validación de métodos de ensayo fisicoquímicos 3 3 3 Trabajos y ejercicios en clases
Pruebas escritas de la unidad
Cuestionarios
1.3.- Elaboración de Curvas de Calibración 3 3 3 Trabajos y ejercicios en clases
Pruebas escritas de la unidad
Cuestionarios
1.4.- Estimación de la incertidumbre de la medición 3 3 3 Trabajos y ejercicios en clases
Ensayos
Cuestionarios
SUBTOTAL HORAS 12 12 12 TOTAL HORAS: 36

Resultados de aprendizaje: Entiende la Metrología como herramienta que garantice la veracidad de datos sometidos a análisis en las ciencias analíticas.

Metodología de enseñanza : Métodos de caso, Aprendizaje Basado en Problemas

Estrategias educativas : Generación de datos y búsqueda de información, Talleres, Resolución de problemas
Recursos didácticos : Internet, Audiovisuales

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 IV PROGRAMA DE ESTUDIOS DE LA ASIGNATURA
U.2 Esquematizar los métodos Electrométricos en la determinación de diferentes tipos de analitos a partir de una medición potenciometrica y
obtener información acerca de la composición de la misma.
Unidades temáticas Horas Clase / Componente de Componente de Componente de aprendizaje Instrumentos de evaluación
aprendizaje en contacto con el aprendizaje práctico autónomo incluidas las
docente experimental. actividades de investigación y
vinculación con la sociedad
2.1.- Principios de las determinaciones electrométricas. 3 3 3 Trabajos y ejercicios en clases
Evaluaciones escritas u orales en
actividades practicas
Cuestionarios
2.2.- Potenciometría 3 3 3 Trabajos o tareas realizadas fuera de
clases
Trabajos escritos
Cuestionarios
2.3.- Conductimetría 3 3 3 Trabajos y ejercicios en clases
Pruebas escritas de la unidad
Trabajos escritos
2.4.- Electrodos selectivos de análisis 3 3 3 Trabajos o tareas realizadas fuera de
clases
Ensayos
Cuestionarios
SUBTOTAL HORAS 12 12 12 TOTAL HORAS: 36
Resultados de aprendizaje: Esquematiza los métodos Electrométricos en la determinación de diferentes tipos de analitos a partir de una medición potenciométrica y obtener información acerca de la
composición de la misma.
Metodología de enseñanza : Métodos de caso, Aprendizaje Basado en Proyectos, Aprendizaje Basado en Problemas
Estrategias educativas : Generación de datos y búsqueda de información, Talleres, Resolución de problemas
Recursos didácticos : Internet, Audiovisuales
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 IV PROGRAMA DE ESTUDIOS DE LA ASIGNATURA
U.3 Investigar y aplicar los métodos espectroscopicos mas relevantes y que utilizan en la Radiación Electromagnética como fuente de análisis
Unidades temáticas Horas Clase / Componente de Componente de Componente de aprendizaje Instrumentos de evaluación
aprendizaje en contacto con el aprendizaje práctico autónomo incluidas las
docente experimental. actividades de investigación y
vinculación con la sociedad
3.1.- Radiaciones Electromagneticas 3 3 3 Trabajos y ejercicios en clases
Ensayos
Cuestionarios
3.2.- Métodos espectrofotométricos 3 3 3 Trabajos y ejercicios en clases
Pruebas escritas de la unidad
Cuestionarios
Trabajos
3.3.- Métodos no espectrofotométricos 3 3 3 Trabajos y ejercicios en clases
Ensayos
Trabajos escritos
Cuestionarios
3.4.- Aplicaciones espectrofotométricas 3 3 3 Trabajos y ejercicios en clases
Ensayos
Trabajos escritos
Cuestionarios
SUBTOTAL HORAS 12 12 12 TOTAL HORAS: 36
Resultados de aprendizaje: Investiga y aplica los métodos espectroscópicos mas relevantes que utilizan la Radiación Electromagnética como fuente de análisis
Metodología de enseñanza : Métodos de caso, Aprendizaje Basado en Proyectos, Aprendizaje Basado en Problemas
Estrategias educativas : Generación de datos y búsqueda de información, Talleres, Simulaciones
Recursos didácticos : Internet, Audiovisuales
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 IV PROGRAMA DE ESTUDIOS DE LA ASIGNATURA
U.4 Analizar los diversos métodos de Separación aplicados en el Análisis Químico para la identificación de compuestos diversos
Unidades temáticas Horas Clase / Componente de Componente de Componente de aprendizaje Instrumentos de evaluación
aprendizaje en contacto con el aprendizaje práctico autónomo incluidas las
docente experimental. actividades de investigación y
vinculación con la sociedad
4.1.- Principios de separación por adsorción 3 3 3 Trabajos y ejercicios en clases
Ensayos
Cuestionarios
4.2.- Principios de separación por partición 3 3 3 Trabajos y ejercicios en clases
Ensayos
Cuestionarios
4.3.- Clasificación de los Métodos de Separación 3 3 3 Trabajos o tareas realizadas fuera de
cromatográficos clases
Ensayos
Cuestionarios
4.4.- Aplicaciones de la cromatografía 3 3 3 Trabajos y ejercicios en clases
Trabajos escritos
Cuestionarios
Trabajos
SUBTOTAL HORAS 12 12 12 TOTAL HORAS: 36
Resultados de aprendizaje: Analiza los diversos métodos de Separación aplicados en el Análisis Químico para la identificación de compuestos diversos.
Metodología de enseñanza : Métodos de caso, Aprendizaje Basado en Proyectos, Aprendizaje Basado en Problemas
Estrategias educativas : La elaboración individual de ensayos, Talleres, Resolución de problemas, Simulaciones
Recursos didácticos : Internet, Audiovisuales
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 V ESCENARIOS DE APRENDIZAJE (REAL, VIRTUAL, ÁULICO)

En la asignatura se utilizarán tres tipos de ambientes de aprendizaje: áulico, real y virtual. Áulico ya que las actividades del proceso de
enseñanza-aprendizaje (conferencias) se realizarán en el aula; Real a través del desarrollo de clases prácticas y seminarios en un ambiente
más práctico donde se puede constatar la aplicación de los conocimientos adquiridos, a través del estudio de casos; y Virtual, mediante el uso
de las Tecnologías de la Información y la Comunicación, concretados en la ejecución y funcionamiento del aula virtual de “ANÁLISIS
INSTRUMENTAL” con la finalidad de proporcionar a los estudiantes recursos que faciliten su proceso de aprendizaje.

Aprobado
 VI CRITERIOS NORMATIVOS PARA LA EVALUACIÓN

Objetivos específicos Evaluación Evaluación formativa Evaluación sumativa

diagnóstica (Grado de logro de (valorar los objetivos
(Conocimientos previos) destrezas ) generales
alcanzados y el logro de
destrezas)
1.- Entender la Metrología como Talleres de Razonamiento Talleres Reactivos validados
herramienta que garantice la Preguntas de sondeo sobre la Realización de casos
veracidad de datos sometidos a Unidad Consultas
análisis en las ciencias analíticas.
2.- Esquematizar los métodos Talleres de Razonamiento Talleres Reactivos validados
Electrométricos en la Preguntas de sondeo sobre la Realización de casos
determinación de diferentes tipos Unidad Consultas
de analitos a partir de una
medición potenciometrica y
obtener información acerca de la
composición de la misma.
3.- Investigar y aplicar los métodos Talleres de Razonamiento Talleres Reactivos validados
espectroscopicos mas relevantes Preguntas de sondeo sobre la Realización de casos
y que utilizan en la Radiación Unidad Consultas
Electromagnética como fuente de
análisis
4.- Analizar los diversos métodos Talleres de Razonamiento Talleres Reactivos validados
de Separación aplicados en el Preguntas de sondeo sobre la Realización de casos
Análisis Químico para la Unidad Consultas
identificación de compuestos
diversos

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 VII BIBLIOGRAFÍA
BIBLIOGRAFÍA BÁSICA
Autores Año Título Nro Edición Editorial Pais/Ciudad Nro Nro Páginas Tipo
Ejemplares
Skoog; Douglas A 2018 Principios de análisis instrumental 7 Cengage México/México 2 866 FÃsico
Learning
Código/Ubicación base de datos: BCIA01863
Comentario: Es un libro contemporáneo que ofrece una base firme de conceptos y principios químicos y que inculca en los estudiantes una valoración del rol vital que desempeña la
química en nuestra vida cotidiana. Además, la secuencia de temas es lógica y fácil de se
URL:
Autores Año Título Nro Edición Editorial Pais/Ciudad Nro Nro Páginas Tipo
Ejemplares
Sierra, Isabel - Damián Pérez - Sonia 2017 Análisis instrumental: manual de 1 Universidad Valencia/España 1 107 Virtual
Morante laboratorio Politécnica de
Valencia
Código/Ubicación base de datos:
Comentario: Es un libro contemporáneo que ofrece una base firme de conceptos y principios químicos y que inculca en los estudiantes una valoración del rol vital que desempeña la
química en nuestra vida cotidiana. Además, la secuencia de temas es lógica y fácil de se
URL: https://elibro.net/es/lc/uta/titulos/54082
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 BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA
Autores Año Título Nro Edición Editorial Pais/Ciudad Nro Nro Páginas Tipo
Ejemplares
Sierra, Isabel - Damián Pérez - Sonia 2008 Practicas de análisis instrumental 1 Dykinson España/Madrid 1 229 Digital
Morante
Skoog, Douglas A
Código/Ubicación base de datos:
Comentario: Es un libro clásico que ofrece una base firme de conceptos y principios químicos y que inculca en los estudiantes una valoración del rol vital que desempeña la química
en nuestra vida cotidiana. Además, la secuencia de temas es lógica y fácil de seg
URL: https://elibro.net/en/lc/uta/titulos/34223?as_all=PRINCIPIOS__DE__AN%C3%81LISIS__INSTRUMENTAL&as_all_op=unaccent__icontains&prev=as
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 VIII VALIDACIÓN DEL SÍLABO

Fecha de elaboración Mar 24 2023

Fecha de aprobación Apr 1 2023

Aprobado

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