Universidad Nacional de San Agustín de

Arequipa
Facultad de ingeniería de procesos

Escuela profesional de Ingeniería de

Industrias Alimentarias

Trabajo: Informe de Laboratorio (semana 2)

Ingeniera: Suni Torres, Lucia Luz Justina Presentado
por la mesa 2:
Ccallo Camargo Diego Estefano
Idme Quispe Diego Alonso
Pila Cabrera Dennis Wilfredo
Rojas Espinoza Nicol Sharon
Sulla Cahuana Lizbeth Alexandra Semestre:
I
 Arequipa - 2023
LABORATORIO N°2

OPERACIONES FUNDAMENTALES DE LABORATORIO

_______________________________________________________________________
____

I. OBJETIVOS

· Distinguir de manera práctica métodos para la separación de los componentes de una mezcla.

· Separar los componentes de una mezcla binaria sólida, teniendo en cuenta la solubilidad en

agua de uno de ellos.

· Separar los componentes de una mezcla binaria de líquidos inmiscibles, como parte del manejo

de residuos generados durante la sesión.

· Separar de una mezcla heterogénea la fase sólida de la líquida.

II. INTRODUCCIÓN

El estudio de las mezclas es un tema de gran importancia en la química, ya que las

mezclas están presentes en nuestra vida cotidiana y son fundamentales para la mayoría de los
procesos industriales. En este informe de laboratorio se analizarán las diferencias entre las
mezclas homogéneas y heterogéneas, y se llevarán a cabo experimentos para identificar y
caracterizar cada tipo de mezcla.

Las mezclas homogéneas son aquellas en las que los componentes están distribuidos de
manera uniforme y no se pueden distinguir a simple vista. Por otro lado, las mezclas
heterogéneas son aquellas en las que los componentes no están distribuidos de manera uniforme
y se pueden distinguir a simple vista.
 En este informe se presentarán los resultados de los experimentos realizados para
diferenciar las mezclas homogéneas de las heterogéneas, así como también se explicarán las
técnicas utilizadas para separar cada tipo de mezcla. Estos experimentos se llevaron a cabo
mediante la observación visual y la aplicación de técnicas de separación física, como la
filtración, la decantación y la centrifugación.

El objetivo principal de este informe es proporcionar una comprensión clara y concisa de

las diferencias entre las mezclas homogéneas y heterogéneas, y de las técnicas utilizadas para
separar cada tipo de mezcla. Los resultados y conclusiones de este estudio podrán ser útiles para
futuros experimentos en el campo de la química y en otros campos relacionados.

III. METODOLOGÍA

En la práctica de laboratorio “OPERACIONES FUNDAMENTALES DE LABORATORIO” los

estudiantes experimentaran con mezclas homogeneas y heterogeneas

EXPERIMENTO 1: Los alumnos determinan la solubilidad de algunas sustancias en este

experimento ellos realizarán 5 mezclas las cuales deberán ser las siguientes

● 1 ml de H2O con 0.5ml de etanol

● 1 ml de H2O con un poco de NaCl

● 1 ml de H2O con una cucharilla de NaCl

● 1 ml de H2O con CaCO3

● 1 ml de H2O con 0.5ml de aceite

EXPERIMENTO 2: los alumnos mezclaran 3 tipos de sustancias 1gr de arena, 1gm de

NaCl, 20 ml de H2O y veran cuales se disuelven y cuáles no para luego separarlas con algunos

de los metodos de separacion mencionados por la docente

IV. LOS RESULTADOS OBTENIDOS :

 La apreciación de la actuación de los elementos presentados al entrar en contacto entre sí,

resultando como combinaciones homogéneas y heterogéneas, logrando distinguir qué elementos

producen las distintas reacciones

En el segundo experimento para conseguir el objetivo del experimento se han usado 3

métodos de separación de mezclas: la decantación, la filtración y la evaporación. Estos métodos

han funcionado porque los componentes de la mezcla tienen propiedades físicas diferentes. La

sal es soluble en agua y la arena no; la arena es más densa que el agua salada y sedimenta en el

fondo; el agua atraviesa los poros del papel de filtro, pero los granos de arena son demasiado

grandes; el agua se evapora y la sal no.

V. Discusión de resultados

1. Ccallo Camargo Diego Estefano

Con la ayuda de diferentes mecanismos logramos identificar las mezclas

homogeneas y heterogeneas

2. Idme Quispe Diego Alonso

Al estar en el laboratorio determinamos las diversas soluciones, mezclas entre

ellas homogéneas que vimos en algunos tubos de ensayo y también mezclas heterogéneas
, evaluar poco a poco que pasaba con estos al ir agregando sustancias y compuestos
quimicos e ir poco a poco evaluando cómo va cambiando, transformándose la mezcla.

3. Pila Cabrera Dennis Wilfredo

En el laboratorio pudimos experimentar con sustancias que forman soluciones y

algunas que formaban mezclas heterogéneas así también conocer porque pasaba eso,
luego pudimos conocer que se podían separar las sustancias que mezclamos.
 4. Rojas Espinoza Nicol Sharon

-Identificamos las mezclas homogéneas y heterogéneas con la elaboración de 5

experimentos donde analizamos los diferentes resultados.

5. Sulla Cahuana Lizbeth Alexandra

-La docente nos presentó el proceso de los experimentos a realizar en clases, para

observar las distintas mezclas producidas por los elementos presentados

VI. INFORMACIÓN BÁSICA

2.1 SEPARACIÓN DE SISTEMAS MATERIALES

Frecuentemente resulta necesario separar las fases de un sistema heterogéneo o los

componentes de un sistema homogéneo. Para lograrlo se utilizan métodos físicos de índole

mecánica sencilla.

Estos procedimientos tienen diversas aplicaciones, tanto en la vida cotidiana como en la

medicina y la industria. En nuestro planeta la mayoría de los materiales naturales se encuentran

mezclados y hay que purificarlos. Existen mezclas sólidas, gaseosas y líquidas. Las mezclas en

estados intermedios constituyen los sistemas de dispersión. La composición de las mezclas puede

variar ampliamente, debido a que cada componente retiene sus propiedades; sin embargo,

podemos separar una mezcla en los componentes originales, aprovechando las diferencias en sus

propiedades físicas.
 Los sistemas más utilizados para separar las fases de un sistema heterogéneo o los

componentes de un sistema homogéneo son: destilación, evaporación, filtración, decantación y

cristalización.

2.1.1 Sistemas heterogéneos

Separar un sistema heterogéneo significa dividirlo en sus fases constitutivas. Para

lograrlo, se aplican métodos físicos que aprovechan las diferentes propiedades de los

componentes del sistema. Entre ellos, podemos citar la sedimentación y decantación, que

permiten separar las fases de un sistema cuyos componentes presentan gran diferencia de

densidad. Consideremos por ejemplo, un vaso que contiene un sistema formado por una

suspensión de arena en agua. Si el sistema se deja en reposo, por acción de la gravedad la arena

se va depositando en el fondo, es decir sedimenta. El agua sobrenadante puede separarse

transvasándola a otro recipiente mediante la ayuda de una varilla de vidrio. Este proceso se

denomina decantación.

Si la diferencia de densidad no es grande, se puede acelerar la sedimentación mediante la

centrifugación que realiza una máquina centrífuga

Si el sistema está formado por dos fases líquidas de diferente densidad, como el agua y el

aceite, es posible separarlas mediante un embudo de decantación. El aceite es insoluble en el

agua, la que al ser más densa queda en el fondo del embudo. Luego, abriendo la llave de la

ampolla, se separa toda el agua que es recogida en un vaso de precipitados, quedando el aceite en

el embudo.
 Un método que aprovecha la diferencia en el tamaño de partículas de un sistema formado

por componentes sólidos es la tamización. Para lograr la separación se utiliza una malla (tamiz),

que retiene las partículas más gruesas, dejando pasar las de menor tamaño. Este procedimiento se

aplica, por ejemplo, para separar la harina del afrecho, o la arena de impurezas.

La filtración es un método que permite la separación de un sistema en el que hay un

sólido disperso en un líquido, mediante un filtro. La fase sólida es retenida por el filtro mientras

la líquida pasa a través de él, como sucede cuando preparamos un café de filtro o un té de hierbas

La disolución es un método que se utiliza para separar dos fases sólidas, que tienen

partículas de similar tamaño, cuando una de las fases se disuelve en un solvente dado y la otra

no. Por ejemplo, si por error colocamos sal en un frasco que contiene pimienta molida, podemos

separarlos agregando agua, que solo disuelve a la sal. Luego, podemos completar la separación

filtrando el sistema.

A menudo se requiere una combinación de varios métodos para lograr una separación

completa.

2.1.2 Sistemas homogéneos

Fraccionar un sistema homogéneo significa obtener sus componentes constitutivos. Para

ello se utilizan métodos físicos de fraccionamiento, como la destilación o la cristalización.

a) Destilación
Es un proceso que permite lograr la separación de los componentes de una solución

líquida. Consiste en el calentamiento del sistema y la posterior condensación de los vapores

producidos al hacerlos pasar a través de un sistema refrigerante (tubo).

 El equipo de destilación consiste en un balón donde se coloca la solución a fraccionar,

provisto de un termómetro en su cuello para registrar la temperatura de los vapores producidos.

El balón posee una salida lateral que se conecta a un tubo refrigerante, por cuyo interior circula

una corriente de agua. Al pasar por el tubo los vapores se enfrían, condensando.

Las destilaciones más frecuentemente utilizadas son la destilación simple y la

fraccionada.

b) Cristalización

Este método se utiliza para separar un sólido de la solución en la que se halla disuelto,

mediante el enfriamiento del sistema. Es muy utilizado para purificar sustancias sólidas que

contienen impurezas. Por ejemplo, si se desea purificar una muestra de azúcar impura, se prepara

una solución concentrada de la misma a la temperatura más elevada posible, se filtra en caliente

con lo cual se separan las impurezas insolubles. Luego se deja enfriar la solución a temperatura

ambiente o más baja. El azúcar purificado puede obtenerse filtrando el sistema.

2.2 MEDIDAS DE SEGURIDAD

· En todo momento use la bata de laboratorio y el respirador desechable.

· Cuando manipule las sustancias químicas use guantes y gafas de protección.

· Para el calentamiento, use las pinzas.

 VI. PROCEDIMIENTO
3.1 Reactivos

1:Etanol al 96% (alcohol) 2:Cloruro de sodio comercial NaCl (s) 3:Aceite

4:Carbonato de calcio CaCO3 (s) 5:Arena 6:Agua destilada

https://106593585409763769.weebly.com/blog/papel-filtro

7:Papel filtro filtración rápida

 3.2 Materiales

05 tubos de ensayo con tapa

Pipeta gravimétrica de 5 mL vasos de precipitados de 150 mL

Probeta de 50 mL Embudo

https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Felicrom.com%2F%3Fproduct%3D17707&psig=AOvVaw1qaPTCxKvdvHhbjQIFFuxA&ust=
168333

9219252000&source=images&cd=vfe&ved=0CBEQjRxqFwoTCLDmx7ON3f4CFQAAAAAdAAAAABAE (probeta)

Varilla de vidrio de 10 – 15 cm Cápsula de porcelana

Malla metálica con centro cerámico Soporte para tubos de ensayo (gradilla)

Soporte para embudo (soporte universal y anillo metálico con nuez)

https://www.google.com/imgres?imgurl=https%3A
%2F%2Fwww.kartelllabware.com%2Fm%2Fproduct%2Fimage
%2Fkartell-labware-separating-fun nel-
holder.jpg&tbnid=MLpLUTeGNVt4NM&vet=12ahUKEwji0K
WLlN3-
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s%3A%2
F%2Fwww.kartelllabware.com%2Fes%2Fproductos%2Fplastila
b%2Fpinzas-y-soportes%2Fsoporte-para-embudo-
separador%2F&docid=KmNmzaQo
RgqvjM&w=1056&h=852&q=soporte%20para%20embudo%20
universal&hl=es&ved=2ahUKEwji0KWLlN3-
AhVZg5UCHQ4jDBAQMygAegUIA RC9AQ

Pinza para capsula Auxiliar para pipeta

3.2Equipos – Instrumentos

Cronometro Balanza Cocinilla Equipo de destilación

Frasco lavador

para agua destilada

Propipeta
Técnica Experimental

EXPERIENCIA N°1:

· Prepare cinco tubos de ensayo y etiquete

Tubo Nº
1 Tubo Nº 2 Tubo Nº 3 Tubo Nº 4 Tubo Nº 5

1. 1.Añadir 1 1. Añadir 1 1. Añadir 1. Añadir

Añadir 1 mL mL de mL de 1 mL de 1 mL de
de agua + agua + agua + 1 agua + agua +
0.5 mL de 1/4 de cucharada CaCO3 aceite
etanol. cucharad de NaCl. 2. Tapar 2. Tapar
a de 2. Tapar con el con el
2. Tapar NaCl. con el tapón, tapón,
con el 2.Tapar con tapón, agitar y agitar y
tapón, el tapón agitar y dejar en dejar en
agitar y agitar y dejar en reposo reposo
dejar en dejar en reposo por 5 por 5
reposo reposo por 5 minutos. minutos
por 5 por 5 minutos
minutos. minutos.
 Análisis de las fases de los experimentos :

tubo 1 tubo 2 tubo 3 tubo 4 tubo 5

Antes En la pipeta El agua tenía El agua El agua El agua se

el agua su forma permanece estaba encontraba
mantiene su básica sin normal y la normal y en normal
tonalidad cambios , la sal también. CaCo3 se mientras que
basal, El sal también observaban el aceite se
etanol no se permanecía partes encontraba
modificó en su forma harinosas y distribuida
nada normal. granulientas. en pequeñas
burbujas

Durante Al El agua fue Al agitar la Al combinar al dejarlos

combinarlos colocada mezcla el los reactivos reposar se
no se primero, el agua se iba no pasó tanta observó que
observaron poquito de tornando de reacción el aceite y el
cambios tan sal que un color pero al agua no se
distinguidos echamos lechoso agitarlos se juntaron y
solo unas modificó un mientras que puso un más bien se
pequeñas cambio en el ya no se tanto hizo más
burbujas. aspecto podía blanquecino evidente que
visual de el apreciar la que eran
agua un sal líquidos
tanto y distintos
también
sobraban
poquisimos
granitos de
sal en el
fondo.

Después No se noto El agua se el agua se Al final se Se separaron

gran cambio colocó un torno a un sedimento en por completo
respecto, poco color más el fondo un y se
parecían una blanquecina blanco, un tanto pero comprobó
sola y sin tono lechoso también la que eran una
sustancia residuos en intenso. tonalidad del mezcla
el fondo. líquido bajo heterogénea
respecto al
durante.
 Anote las observaciones y complete la siguiente tabla:

OBSERVACIONES CLASIFIC
TU ACIÓN
N°
BO DE
N° FAS
ES

1 1 homogénea

En el tubo de ensayo se puede

observar que el agua y el alcohol
forman una solución

2 1 homogénea

En este tubo de ensayo se puede

observar que es cloruro de sodio
es soluble en el agua

3 2 heterogénea

En este tubo de ensayo podemos

reconocer que una gran cantidad
de cloruro de sodio no se puede
disolver en nuestra cantidad de
agua

4 2 heterogénea

En este tubo de ensayo podemos

determinar que el carbonato de
calcio no es soluble en el agua
 5 2 heterogénea

En este tubo de ensayo se puede

observar que el agua con el
aceite no forman una solución y
que por la densidad el aceite
reposa sobre el agua
Resuelve

1. ¿Qué es una mezcla?

Material formado por 2 o más componentes unidos, pero no combinados

químicamente. En esta no ocurre una reacción química (cada uno de sus componentes

mantiene sus propiedades químicas) .

2. Defina fase.
Se define FASE como aquella porción de un sistema que es macroscópicamente
homogénea en cuanto a sus propiedades fisicoquímicas.
3. En este experimento, ¿qué es lo que se usa para observar y clasificar las mezclas
en homogéneas y heterogéneas?
La observación visual es la forma más simple de determinar si una mezcla es

homogénea o heterogénea. Si una mezcla parece tener una sola fase, es decir, que todos los

componentes se ven uniformes, entonces es probable que sea una mezcla homogénea. Si se

pueden observar diferentes fases o capas separadas en la mezcla, entonces es probable que

sea una mezcla heterogénea.

4. ¿Por qué hubo formación de precipitado en el tubo 4?

Cuando el carbonato de calcio se encuentra en el agua y la concentración es muy

alta, este compuesto sólido puede precipitarse formando pequeños cristales que se

depositan en el fondo. El carbonato de calcio es poco soluble en agua y esto significa que

no se disuelve fácilmente en ella, por lo que si hay demasiado en el agua, puede precipitar

y formar depósitos sólidos.

5. ¿Por qué el agua y la gasolina no se mezclan?
El agua y la gasolina no se mezclan porque tienen propiedades diferentes. La

gasolina es menos densa que el agua, no tiene carga eléctrica y se evapora a una

temperatura más baja que el agua. Debido a estas diferencias, las moléculas de gasolina y

agua no se atraen entre sí y, por lo tanto, no se mezclan. En lugar de mezclarse, la gasolina

flota en la parte superior del agua formando dos capas separadas.

EXPERIENCIA N°2: SEPARACIÓN DE MEZCLAS

Filtración y evaporación

·Pese aproximadamente 0.3 gramos de una mezcla 50:50 de arena y cloruro de

sodio, colóquela en un vaso de precipitados (beaker) de 150 mL

· Agregue 20 mL de agua medidos con una probeta y agite la mezcla con un

agitador de vidrio o bagueta durante un par de minutos.

· Prepare el papel de filtro, doblándose a la mitad y luego de nuevo a la mitad ·

Coloque el papel de filtro recién doblado en un embudo de vidrio, sostengalo en un
anillo o en su defecto con el triángulo de arcilla sobre el anillo
· Filtre toda la mezcla y reciba el filtrado en una cápsula de porcelana limpia, seca y

previamente pesada.

· Coloque la cápsula con el filtrado (líquido transparente) sobre un malla metálica

con centro cerámico y caliente en la cocinilla para lograr la evaporación del líquido hasta
sequedad. Realice un calentamiento moderado moviendo la cápsula con la pinza
constantemente para evitar salpicaduras. Observe el residuo en la cápsula, si se ve libre de
humedad, déjela enfriar a temperatura ambiente y pésela con su contenido. ·
Determine el peso de la sal recuperada utilizando el siguiente cuadro
 Masa de la cápsula con el sólido (g) 56.0241

Masa de la cápsula sola (g) 55.6906

Masa de la sal (g) 0.3335

Resuelve

1. ¿Qué tipo de mezcla(homogénea o heterogénea) es la

usada en este experimento?
En este experimento podemos apreciar los 2 tipos de mezclas ya que la sal con el

agua forman una mezcla homogénea, pero con la arena se forma una mezcla heterogénea.

2.¿Por qué debe pesar la cápsula fría y no caliente? Investigue.

Esto se debe a que la masa se expande con el calor y se tiende a contraer con el

frío,entonces si se pesa caliente es muy posible que pese más de lo que debería y no sea el

peso real.Tomas, L. (2017)

https://es.essays.club/Otras/Temas-variados/Área-de-Ciencias-Básicas-Laboratorio-
deQuímica-I-10016.html

XI. CONCLUSIONES
en conclusión al final de la práctica en el laboratorio de química se debe de poder saber

reconocer los diferentes tipos de mezclas y las formas del como separarlas mediante

métodos químicos o físicos

X. REFERENCIAS
Rojas,N. ; Idme,D. ; Ccallo,D. ; Sulla,L. ; Pila,D.(2023). Informe de laboratorio 01 ,

Estudiantes de la escuela profesional de Ingeniería Industrias alimentarias , Universidad

Nacional de San Agustín de Arequipa.