Trabajo 04 - El Buen Paso PDF

UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA
CASO: “EL BUEN PASO”
La compañía "EL BUEN PASO S.A.", productora y comercializadora de calzado de vestir para
caballeros, produce y vende aproximadamente 30,000 pares por año. El modelo estándar, tiene
un costo de S/.90 y el margen de contribución es de 30 nuevos soles.
La empresa ha formado un equipo de mejoramiento al que denominó "Los Cueros" y se le

encargó la mejora del proceso de atención de pedidos.
Descripción del proceso
El proceso de atención de pedidos se compone de las siguientes etapas:

• Toma del pedido: El vendedor visita al cliente, toma el pedido (en el formato de pedidos)
y luego lo ingresa en el sistema de la empresa. El pedido tiene los siguientes datos:
nombre del cliente, dirección de entrega, días de crédito, número de cuotas, cantidad y
precio de venta.
• Aprobación del pedido: el sistema verifica que el pedido cumpla con los siguientes
requisitos:
o El cliente no tenga créditos vencidos
o El precio de venta esté en los rangos establecidos
o Los días de crédito no sobrepasen lo permitido
o El valor del pedido no sobrepase la línea de crédito disponible
De cumplirse estos criterios el pedido es aprobado automáticamente, en caso contrario
el sistema lo detiene y el Administrador de Ventas deberá evaluarlo. Resultado de su
evaluación el pedido podrá ser aprobado (totalmente o con modificación) o rechazado.
Esta acción se hace en el sistema.
• Despacho: De acuerdo a la disponibilidad de stocks y a las fechas de entrega, el Almacén
efectúa el despacho del pedido, emitiendo la guía de remisión correspondiente. En el
caso de los clientes de Lima Metropolitana la entrega se hace en el local del cliente. Para
los clientes de provincias, la entrega se hace en el local de la agencia de transporte
indicado en el pedido, considerándose esta fecha como la fecha de embarque. Para
efectuar esta actividad se cuenta con un camión de 4 TM y otro de 2 TM.
• Facturación: Cuando el camión retorna, se confirman los despachos y se emiten las
facturas correspondientes. En caso el despacho no se haya hecho efectivo se anulan las
guías de remisión y se reprograman para una fecha posterior.
Los resultados claves del proceso son el pedido entregado completo y a tiempo. Se considera a
tiempo si es atendido máximo 1 día después de que el vendedor tomó el pedido. Como fecha
de atención se considera la de entrega al cliente para el caso de los clientes de Lima
Metropolitana y la fecha de embarque para el caso de los clientes de provincia.
Por su parte el proceso de producción se compone de los subprocesos de: Corte, costura,
montaje del calzado y acabado.
• Corte: operación de corte de las diferentes piezas que componen la capellada (parte
superior del calzado). En el corte son utilizadas cuchillas especiales y/o balancines de
corte que presionan los moldes metálicos en la superficie del cuero y otros materiales.
• Costura: unión de las partes que componen la capellada, esta operación se realiza con
ayuda de máquinas de coser cuero.
• Montaje: es el conjunto de operaciones que une la capellada a la suela: generalmente
se ejecuta a mano con ayuda de herramientas.
• Acabado: operaciones finales relacionadas a la presentación del calzado como: el lijado,

la pintura y la limpieza.
La empresa cuenta en la actualidad con 40 operarios y tienen una tasa de rotación promedio del
personal del 50%.
Problema observado
Este proceso tiene un bajo porcentaje de pedidos atendidos a tiempo y completos en

comparación con la competencia y considerando los resultados de satisfacción del cliente. Para
ello el equipo reunió datos de las últimas 16 semanas, que se muestran a continuación:
Pedidos atendidos Pedidos atendidos

Pedidos Pedidos
semana completos y a semana completos y a
atendidos atendidos
tiempo tiempo
1 57 35 9 55 41
2 70 47 10 60 42
3 69 51 11 62 43
4 69 50 12 67 54
5 60 38 13 70 53
6 59 45 14 51 33
7 56 37 15 59 43
8 52 34 16 69 52
Análisis
El equipo efectúo una reunión de brainstorming, dando como resultado la siguiente relación de
posibles causas:
• Mala programación de la producción
• Fallas de las máquinas
• Quiebre de stock de productos terminados
• Falta de materiales
• Exceso de pedidos urgentes
• Problemas de calidad en el proceso de producción
• Pedidos no cumplen con los requisitos (mayor tiempo de aprobación)
• El vendedor se demora en registrar el pedido
• Demora en la aprobación de pedidos observados
• Errores de cantidad en el despacho
• Despachos parciales
• Demora en el despacho
Se tomo una muestra de 75 pedidos con el propósito de cuantificar las posibles causas
identificadas en la sesión de brainstorming (Ver datos en archivo excel).
Por su parte, en el proceso de producción se ha encontrado que existe un total de 2% de pares

rechazados, cuando el promedio de la industria es del 0.5%. Cada par de calzado rechazado
genera una pérdida de S/.40. Los defectos que explican este porcentaje son los siguientes:
Defecto N° de pares
Piezas defectuosas 5
Costura floja 16
Recosidos 6
Mal armado 14
Mal pegada la suela 3
Color no es parejo 7
Otros 4
Se solicita:
• Desarrolle la metodología de mejoramiento. Utilice todas las herramientas que crea
conveniente.
MODELO ESTANDAR
NOTA: indicar en su solución todo supuesto que haya tenido que asumir.

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La empresa ha formado un equipo de mejoramiento al que denominó "Los Cueros" y se le

Descripción del proceso

El proceso de atención de pedidos se compone de las siguientes etapas:

• Acabado: operaciones finales relacionadas a la presentación del calzado como: el lijado,

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