 Deficiencia de vitaminas.

La anemia por deficiencia de vitaminas es la falta de glóbulos rojos saludables cuya

causa se atribuye a tener cantidades inferiores a las normales de vitamina B-12 y de
folato. Esto puede ocurrir si no comes suficientes alimentos que contengan folato o
vitamina B-12, o si tu cuerpo tiene problemas para absorber o procesar estas
vitaminas. Sin estos nutrientes, el cuerpo produce glóbulos rojos que son demasiado
grandes y que no funcionan adecuadamente. Esto reduce su capacidad de llevar
oxígeno.
o Raquitismo y osteomalacia
La osteomalacia es una enfermedad del metabolismo óseo que se caracteriza por
un defecto de la mineralización ósea. En la infancia este trastorno se denomina
raquitismo y en este caso se altera, además, el cartílago de crecimiento.
o Hemorragias
La vitamina K es una sustancia que nuestro cuerpo necesita para formar coágulos
y para detener los sangrados. Nosotros obtenemos la vitamina K de los alimentos
que consumimos. Las bacterias buenas que viven en nuestros intestinos también
producen algo de vitamina K.
o Escorbuto
Es una enfermedad que ocurre cuando usted tiene una carencia grave de
vitamina C (ácido ascórbico) en la alimentación. El escorbuto causa debilidad
general, anemia, gingivitis y hemorragias cutáneas.
o Anemia perniciosa
La anemia perniciosa es una disminución en los glóbulos rojos que ocurre cuando
los intestinos no pueden absorber apropiadamente la vitamina B12.
 Deficiencia de minerales.
La deficiencia de minerales ocurre cuando la cantidad de minerales necesarios para el
funcionamiento adecuado del cuerpo no se puede obtener con la nutrición diaria o
cuando los minerales en el cuerpo no se pueden absorber y utilizar de manera
suficiente.
o Desmineralización
La desmineralización es la pérdida de iones y compuestos de la estructura del
esmalte a consecuencia del ambiente ácido que produce su disolución (Figura 1),
y la combinación de factores como bacterias, sustrato cariogénico, calidad y
cantidad de saliva, que en conjunto llevan al desarrollo de caries.
o Deshidratación
La deshidratación ocurre cuando el cuerpo pierde más agua de la que ingiere es
decir cuando el balance hídrico es negativo, está desplazado hacia la pérdida de
agua. A menudo se acompaña de alteraciones en el balance de sales minerales o
de electrolitos del cuerpo, especialmente de sodio y potasio.
o Hemorragias
La carencia de hierro es la deficiencia mineral más frecuente en el mundo. Causa
anemia en hombres, mujeres y niños. Casi todo el hierro del organismo se
encuentra en la hemoglobina. La hemoglobina es el componente de los glóbulos
rojos (eritrocitos) que permite transportar el oxígeno y distribuirlo a los tejidos del
organismo. Además, el hierro es un componente importante de las células
musculares y es necesario en la formación de muchas enzimas en el cuerpo.
o Cretinismo
 El cretinismo endémico, que incluye sordomudez y retardo mental, empieza en la
infancia. La carencia de yodo en una mujer durante el embarazo puede llevar al
nacimiento de un niño cretino.
 Pautas para una alimentación saludable.
Aumente su consumo de fibra.
Aumentar el calcio y la vitamina D.
Agregue más potasio.
Limite los azúcares añadidos.
Reemplace las grasas saturadas.
Reduzca el consumo de sodio.
Apunta a una variedad de colores
o Leyes fundamentales de la alimentación
Suficiente: cantidades que garanticen las necesidades de energía y de nutrientes.
Variada: diferentes alimentos en cada comida, utilizar distintas técnicas culinarias,
cuando se trate del mismo alimento.
Completa: nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo.
Equilibrada: proteínas 1g/kg de peso corporal/día, grasas 15-30 %, (la ingestión
de ácidos grasos saturados no debe exceder el 10 % de la energía total, 15 % de
los ácidos grasos monoiinsaturados, 7% de ácidos grasos poliinsaturados),
carbohidratos 50-60 %.
Adecuada: considerándose género, edad, nivel de actividad física y estado
fisiológico del individuo (necesidades especiales, embarazo o lactancia), de
acuerdo con los requerimientos nutricionales.
Inocua: que el consumo habitual no implique riesgos para la salud (exenta de
microorganismos patógenos, tóxicos o algún contaminante).
o El mecanismo del hambre y la saciada
El hambre está controlada parcialmente por una parte del cerebro llamada
hipotálamo, sus niveles de azúcar en la sangre (glucosa), lo vacíos que están el
estómago y los intestinos, y ciertos niveles de hormonas en el organismo.
La saciedad es una sensación de estar satisfecho.
o Cantidad, orden y distribución de comida
50% del plato: hortalizas y verduras. ...
25% del plato: carbohidratos. ...
25% del plato: proteínas animales. ...
Frutas a diario. ...
Agua y bebidas no azucaradas.
o Estrés y el sistema inmunológico
el estrés crónico puede suprimir las respuestas inmunitarias protectoras al
disminuir la cantidad de leucocitos B, que son las células que producen
anticuerpos, así como la actividad y función de las células NK o linfocitos que
eliminan espontáneamente las células infectadas por distintos microorganismos.

La deficiencia de vitaminas nos pueden provocar tantas enfermedades, tan

fácil que es conseguir vitaminas en frutas y verduras, que tan importantes
son las vitaminas que los glóbulos rojos no son saludables sin ciertas
vitaminas.
Al igual la deficiencia de minerales nos pueden ocasionar enfermedades, y
aunque no parezca son graves, las personas pueden perder la vida por el
hecho de estar deshidratados, y ahí entran los minerales que son los
encargados de mantener el equilibrio del agua en nuestro cuerpo, y no hay
que dejar de lado que la mayor parte de nuestro cuerpo está hecho de
agua.
Las pautas que debemos tener para una alimentación saludable son de
mucha importancia, ya que nos ayudan a mantener un equilibrio en
nuestros alimentos y logremos consumir lo que nuestro cuerpo necesite y
no cosas que no le harán bien.

¿Cómo se da la anemia por deficiencia de vitaminas?

Por la falta de glóbulos rojos saludables, esto se ocasiona cuando
tenemos cantidades inferiores de vitamina B12 y de folato.
¿Qué enfermedades se pueden ocasionar al tener deficiencia de
vitaminas?
Unas de las enfermedades son el raquitismo y osteomalacia, las
hemorragias, escorbuto y anemia perniciosa
3. ¿Por qué es importante la vitamina K?
Porque es una sustancia que nuestro cuerpo necesita para formar
coágulos y para detener los sangrados
4. ¿Cómo se da la deficiencia de minerales?
Ocurre cuando la cantidad de minerales necesarios para el funcionamiento
adecuado del cuerpo no se puede obtener con la nutrición diaria
5. ¿Qué puede ocasionar tener deficiencia de minerales?
Puede ocasionar enfermedades como la desmineralización, la
deshidratación, las hemorragias y el cretinismo, entre otras.
6. ¿Por qué nos deshidratamos?
Porque el cuerpo pierde más agua de la que se consume y existe un
desequilibrio en el balance de sales minerales o de electrolitos del cuerpo,
especialmente de sodio y potasio.
7. ¿Cuáles son las pautas para una alimentación saludable?
Aumente su consumo de fibra, aumentar el calcio y la vitamina D, agregue
más potasio, limite los azúcares añadidos, reemplace las grasas
saturadas, reduzca el consumo de sodio, apunta a una variedad de
colores
8. ¿Cuáles son las leyes fundamentales de la alimentación?
 Que debe ser suficiente, variada, completa, equilibrada, adecuada e
inocua.
9. ¿Cómo sabemos cuándo estamos saciados?
El hipotálamo controla de cierta parte el hambre, ya que envía hormonas
para que manden señales de que se está alimentando y cuando esté lleno
o saciado.
10. ¿Cómo nos afecta el estrés en el sistema inmunológico?
El estrés disminuye las respuestas inmunitarias protectoras, ya que
disminuye la cantidad de leucocitos B

BIBLIOGRAFIA:
https://www.mayoclinic.org/es-es/diseases-conditions/vitamin-deficiency-
anemia/symptoms-causes/syc-20355025
https://fennelab.com/es/cuales-son-los-sintomas-de-la-deficiencia-de-
minerales/#:~:text=%C2%BFQue%20es%20la%20deficiencia%20de,y%20utilizar%20de%20
manera%20suficiente.
https://www.udem.edu.mx/es/ciencias-de-la-salud/noticia/leyes-de-la-alimentacion
https://cieah.ulpgc.es/es/hidratacion-humana/deshidratacion