Aceites y Oleaginosas

UNIVERSIDAD NACIONAL SAN LUIS GONZAGA DE ICA
FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA Y DE ALIMENTOS

ESCUELA DE INGENIERIA DE ALIMENTOS
TRABAJO ENCARGADO-INFORME 01
SITUACION REGIONAL EN LA PRODUCCION DE SEMILLAS

OLEAGINOSAS Y ACEITE
APELLIDOS Y NOMBRES: Cahua López Stefany Filena
DOCENTE: Nélida Lucia Avalos Segovia
CURSO: Ingeniería y tecnología de aceites y grasas comestibles
CICLO: VIII-B
PISCO-PERÚ
2023
INDICE
I. INTRODUCCION
II. MARCO TEORICO
III. CONCLUSIONES
INTRODUCCION
En el mundo cada día se siembra más oleaginosas, reforzada por el uso
obligatorio del biodiesel en muchos países. La demanda creciente afectará los
precios internacionales de granos y aceites. El uso creciente de
biocombustibles podría afectar las áreas destinadas a cultivos alimenticios. Lo
cultivos oleaginosos son intensivos.

SITUACION ACTUAL DE LOS CULTIVOS OLEAGINOSOS EN EL PERU
-Industria Peruana de Aceites es mayormente refinadora/reetiquetadora de
aceites importados, empresas de capitales mixtos.
-En política arancelaria se prefieren los aranceles planos.
-Apoyo directo a la industria refinadora, insumos baratos generalmente
subsidiados, preferencia arancelaria a países del MERCOSUR.
-Nulo apoyo del Estado al Sector Oleaginosas, desaparición de Programas de
investigación y desarrollo de los cultivos oleaginosos.
-Desaparición de organizaciones gremiales vinculadas a las oleaginosas, sin
defensa posible.
-Fabricas obsoletas por falta de uso y por antigüedad.
-Agricultura atrasada sin tecnificación desde siembra a cosecha, los cultivos
oleaginosos son rentables cuando se trabajan en formas intensiva y totalmente
mecanizada.
-Cultivos oleaginosos destinados para el consumo directo por la demanda
existente, el incremento de la producción y productividad la saturan fácilmente.
-La producción actual se basa en Palma Aceitera y pepa de Algodón.
-Somos un País deficitario en Aceites y Grasas comestibles, cubramos dicho
déficit y luego pensemos en biodiesel.
PARCELAS DE SUBSISTENCIA CON TENDENCIA A MAYOR
FRAGMENTACION:
-Mayores costos de producción

-Carencia de maquinaria, equipos e infraestructura
-Deficiente programación, cultivos con demanda inelástica, etc.
DEFICIENTE ASISTENCIA TECNICA Y CAPACITACION:
-Programas a corto plazo.
-Falta de experiencia de capacitadores en manejo de cultivos.
MUY POCA INVESTIGACION:
-Se pretende obtener resultados en el corto plazo.
-Se requiere de equipos multidisciplinarios.
-No existe abastecimiento de semillas.
CREDITO ESCASO Y CARO, COMERCIALIZACION DEFICIENTE SIN
VALOR AGREGADO:
-Ventas a granel
-Costos fijos
INDUSTRIA ALEJADA DEL LUGAR DE PRODUCCION:
-Centralista
FALTA DE SUBSIDIOS REALES:
-Competencia desleal
PRODUCTOR SIN VOLUNTAD

RESULTADOS DE INVESTIGACIONES EN OLEAGINOSAS
MANI (Arachus hypogaea L)
Es uno de los cultivos mas estudiados en los últimos años por la UNALM e
INIA DONOSO, se trabajó en:
Ensayos comparativos de variedades promisorias y tradicionales, se obtuvo
extraordinarias variedades, de gran rendimiento y adaptación a diferentes
localidades para la producción de aceite.
Se efectuaron ensayos agronómicos para determinar densidades optimas para
cada variedad, épocas y modalidades de siembra, estudio de labores
complementarias, manejo de plagas y enfermedades, nutrición mineral y
reguladores de crecimiento, métodos de manejo de malezas, caracterización
de aceites, entre otros. A pesar de ser un cultivo ancestral, requiere de un
manejo muy especial. El cultivo se adapta a zonas cálidas y es exigente en
calidad de suelos.
GIRASOL (HelianthusHelianthusannuusannuusL)L)
Cultivo anual de 120 días de P.V, en la UNALM se ha investigado en:-
Comparativo de variedades e híbridos comerciales.-Densidad y modalidades
de siembra.-Fertilización y abonamiento,.-Uso de reguladores y
bioestimulantes.-Periodos críticos de competencia de malezas.-Métodos de
manejo de malezas-Manejo de plagas y enfermedades, entre otros. Este
cultivo se adapta en todo el territorio Nacional hasta una altitud de 2,800
m.s.n.m. El aceite tiene gran demanda mundial.

CARTAMO ( CarthamusCarthamustinctoriustinctorius))
Cultivo promisorio, rústico , de Periodo vegetativo variable, intensivo , soporta
sequía y altas temperaturas, adaptado a la Costa Norte y Sierra del Perú. Se
ha investigado en : Pruebas de adaptación varietaly épocas de siembra.
Densidad y modalidad de siembra. Métodos de manejo de malezas y Cosecha
mecánica.
AJONJOLI ( SesamunindicumL)
Cultivo muy delicado, adaptado a condiciones de climas tropicales: Selva y
Costa Norte. Se trabajo en: Pruebas de adaptación de variedades, Niveles de
fertilización y densidad, Densidad y Métodos de control de malezas. Su cultivo
es difícil y manual.
COLZA ( BrassicaBrassicasppspp))
Cultivo anual y bianual, de Periodo vegetativo variable (90 a 330Días), delicado
y altamente exigente en nutrientes, época de siembra y calidad de suelos. En
la actualidad es una maleza muy agresiva que interfiere a los cereales y otros
cultivos, pero con buenos rendimientos en grano. Como ventaja esta su gran
adaptación en la Sierra Peruana y requerimiento de climas fríos, ideal para
zonas altas sensibles a heladas que serán muy frecuentes este año en la
Sierra Central y Sur.
Se ha investigado en : Pruebas de adaptación de variedades, Comparativo de
densidad de siembra, Niveles de fertilización y encalado, Métodos de siembra.
Manejo de maleza Kikuyo. Aun cuando en otros países es un insumo de
Biodiesel, se debe utilizar en la alimentación humana.

SOYA ( GlycineGlycinemaxmaxL)L)
Leguminosa oleaginosa de extraordinarias características, en el Mundo es el
cultivo más estudiado y desarrollado. Adaptado a condiciones de climas cálidos
de la Costa Norte y Central y Selva. El factor más limitante de este cultivo es la
falta de mecanización sin ella el cultivo no es viable. Ideal para los años
calurosos que se avecinan hasta el 2012. En la UNALM se ha trabajado con
introducción de nuevas variedades, densidad y modalidad de siembra, manejo
de malezas entre otros. La Soya es otro de los insumos del Biodiesely se utiliza
en el Perú en la alimentación humana.
PIÑON (Jatrophacurcas )
Ideal para zonas depredadas, marginales, cultivo muy rústico y altamente
productivo en aceites. Uso múltiple-ideal para biodiesel. Limitante para su
desarrollo es el alto costo de mano de obra –cosecha manual. Necesaria la
investigación adaptativa, varietaly de manejo agronómico.
PALMA ACEITERA
Teóricamente las áreas potenciales superan el millón de Has. Exigente en
factores ecológicos y manejo de cultivo adecuado, la industria debe acompañar
al cultivo. Excelente complemento con la industria de Biodiesel. Existe buena
experiencia en el Perú y puede sostener su desarrollo.
HIGUERILLA
Se complementa con el Piñón y otros cultivos asociados, cultivo rústico
adaptado a diferentes tipos de suelo incluido marginales y depredados por la
actividad agrícola. Investigación adaptativa de variedades e híbridos mejorados
es imprescindible, al igual que el paquete agronómico dando énfasis a los
cultivos asociados Ideal para la producción de biodiesel. Cultivo mecanizable.
SACHA INCHI
Cultivo oleaginoso de gran demanda por la riqueza de su aceite, rico en omega
3. Se está trabajando en la selección de cultivares con tolerancia a problemas
sanitarios, en especial nematodos, así como en las técnicas de manejo de
cultivo, Por la dificultad y alto costo de instalación es ideal para pequeñas
extensiones. Su alto costo no permitirá su uso como Biodiesel.
OTRAS OLEAGINOSAS AMAZONICAS
La UNALM viene trabajando en el desarrollo y utilización de cultivos
amazónicos, muchos de ellos en estado silvestre como el aguaje, el ungurabui,
umarí, castañas, el inchi. Se menciona de la existencia de más de 2 millones
de Has de aguajales.
CONCLUSION
-No existen políticas diferenciadas ni subsidios para la agricultura y en política
arancelaria se prefiere aranceles planos.
-Se ha detectado escaso apoyo estatal al sector de oleaginosas, el estado tan
solo presta el servicio de sanidad animal y vegetal.
-El estado brinda un apoyo directo a la industria refinadora, que se expresa en
la preferencia arancelaria bilateral otorgada a países del MERCOSUR para que
la industria tenga insumos relativamente baratos.
-El Perú no aplica la franja de precios a las oleaginosas porque considera que
afecta a la competitividad y a los precios internos, además de no poseer una
producción de oleaginosas significativas.

Aceites y Oleaginosas

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Aceites y Oleaginosas

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Aceites y Oleaginosas

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

UNIVERSIDAD NACIONAL SAN LUIS GONZAGA DE ICA

FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA Y DE ALIMENTOS

SITUACION REGIONAL EN LA PRODUCCION DE SEMILLAS

APELLIDOS Y NOMBRES: Cahua López Stefany Filena

DOCENTE: Nélida Lucia Avalos Segovia

CURSO: Ingeniería y tecnología de aceites y grasas comestibles

II. MARCO TEORICO

En el mundo cada día se siembra más oleaginosas, reforzada por el uso

obligatorio del biodiesel en muchos países. La demanda creciente afectará los

precios internacionales de granos y aceites. El uso creciente de

biocombustibles podría afectar las áreas destinadas a cultivos alimenticios. Lo

cultivos oleaginosos son intensivos.

-Industria Peruana de Aceites es mayormente refinadora/reetiquetadora de

aceites importados, empresas de capitales mixtos.

-En política arancelaria se prefieren los aranceles planos.

-Apoyo directo a la industria refinadora, insumos baratos generalmente

subsidiados, preferencia arancelaria a países del MERCOSUR.

-Nulo apoyo del Estado al Sector Oleaginosas, desaparición de Programas de

investigación y desarrollo de los cultivos oleaginosos.

-Desaparición de organizaciones gremiales vinculadas a las oleaginosas, sin

-Fabricas obsoletas por falta de uso y por antigüedad.

-Agricultura atrasada sin tecnificación desde siembra a cosecha, los cultivos

oleaginosos son rentables cuando se trabajan en formas intensiva y totalmente

-Cultivos oleaginosos destinados para el consumo directo por la demanda

existente, el incremento de la producción y productividad la saturan fácilmente.

-La producción actual se basa en Palma Aceitera y pepa de Algodón.

-Somos un País deficitario en Aceites y Grasas comestibles, cubramos dicho

déficit y luego pensemos en biodiesel.

PARCELAS DE SUBSISTENCIA CON TENDENCIA A MAYOR

-Mayores costos de producción

-Deficiente programación, cultivos con demanda inelástica, etc.

DEFICIENTE ASISTENCIA TECNICA Y CAPACITACION:

-Programas a corto plazo.

-Falta de experiencia de capacitadores en manejo de cultivos.

MUY POCA INVESTIGACION:

-Se pretende obtener resultados en el corto plazo.

-Se requiere de equipos multidisciplinarios.

-No existe abastecimiento de semillas.

CREDITO ESCASO Y CARO, COMERCIALIZACION DEFICIENTE SIN

INDUSTRIA ALEJADA DEL LUGAR DE PRODUCCION:

FALTA DE SUBSIDIOS REALES:

PRODUCTOR SIN VOLUNTAD

MANI (Arachus hypogaea L)

INIA DONOSO, se trabajó en:

Ensayos comparativos de variedades promisorias y tradicionales, se obtuvo

extraordinarias variedades, de gran rendimiento y adaptación a diferentes

localidades para la producción de aceite.

Se efectuaron ensayos agronómicos para determinar densidades optimas para

cada variedad, épocas y modalidades de siembra, estudio de labores

complementarias, manejo de plagas y enfermedades, nutrición mineral y

reguladores de crecimiento, métodos de manejo de malezas, caracterización

de aceites, entre otros. A pesar de ser un cultivo ancestral, requiere de un

manejo muy especial. El cultivo se adapta a zonas cálidas y es exigente en

Cultivo anual de 120 días de P.V, en la UNALM se ha investigado en:-

Comparativo de variedades e híbridos comerciales.-Densidad y modalidades

de siembra.-Fertilización y abonamiento,.-Uso de reguladores y

bioestimulantes.-Periodos críticos de competencia de malezas.-Métodos de

manejo de malezas-Manejo de plagas y enfermedades, entre otros. Este

cultivo se adapta en todo el territorio Nacional hasta una altitud de 2,800