UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

(Universidad del Perú, Decana de América)

FACULTAD DE QUÍMICA E INGENIERÍA QUÍMICA

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA

QUÍMICA

Informe de Laboratorio N°3

CONSTANTES FÍSICAS

Curso: Laboratorio de Química Orgánica

Docente: Gloria Eva Tomas Chota

Ciclo: Tercer ciclo

Presentado por:

● Paico Albitres, Marco Antonio

● Santillan Velasquez, Gerson Alexander
● Tasilla Mantilla, Luis Evaristo

Lima-Perú

2023
 ÍNDICE

ÍNDICE..................................................................................................................................... 2
OBJETIVOS............................................................................................................................. 3
RESUMEN................................................................................................................................4
INTRODUCCIÓN......................................................................................................................5
PARTE TEÓRICA.....................................................................................................................6
3.1 PROPIEDADES FÍSICAS:............................................................................................6
3.1.1 Caracteres organolépticos...................................................................................6
3.1.2 Solubilidad........................................................................................................... 6
3.1.3 Punto de fusión....................................................................................................6
3.1.4 Punto de ebullición.............................................................................................. 7
3.1.5 Rotación Específica [α]....................................................................................... 7
3.1.6 Índice de Refracción :.......................................................................................... 8
3.1.7 Espectro de Absorción.........................................................................................8
PARTE EXPERIMENTAL.........................................................................................................9
5.1 Materiales, equipos y reactivos.................................................................................... 9
5.2 Parte experimental........................................................................................................9
En el tubo 1...................................................................................................................9
En el tubo 2.................................................................................................................10
En el tubo 3.................................................................................................................10
En el tubo 4................................................................................................................. 11
En el tubo 5................................................................................................................. 11
En el tubo 6.................................................................................................................12
En el tubo 7.................................................................................................................13
DISCUSIÓN DE RESULTADOS............................................................................................ 14
CONCLUSIONES...................................................................................................................15
RECOMENDACIONES.......................................................................................................... 15
BIBLIOGRAFÍA......................................................................................................................16
CUESTIONARIO.................................................................................................................... 17
 OBJETIVOS

● Identificar las propiedades físicas de compuestos orgánicos como el color,

olor, solubilidad, punto de fusión y punto de ebullición.

● Observar el método semi-micro de siwiloboff para hallar el punto de ebullición

de un compuesto.

● Obtener el punto de fusión de una vela sin color (parafina).

 RESUMEN

El presente informe se basó en identificar las propiedades físicas como el olor, color,

solubilidad, punto de fusión y el punto de ebullición de distintos compuestos. Se observó el

método de semi-micro siwoloboff para obtener el punto de ebullición del etanol.Por último,

se obtuvo el punto de fusión de la parafina.

Para ello, en distintos tubos de ensayo, se mezclaron dos sustancias diferentes para

comprobar si eran solubles el uno con la otra. Luego, para el punto de fusión, en un capilar

se introdujo un poco de parafina, se amarró a un termómetro y se introdujo a un vaso de

precipitado con agua para luego ser calentado con una estufa. Por último, para hallar el

punto de ebullición del etanol, se introdujo en un tubo de ensayo pequeño esta sustancia

junto con un capilar vacío boca abajo, luego, al igual que el experimento anterior, el tubo de

ensayo se sumergió dentro de un vaso de precipitado para ser calentado.

Al finalizar la experiencia se obtuvo que la sacarosa es soluble en agua hasta cierto

punto, el ácido benzoico no es soluble en agua a temperatura ambiente pero al ser

calentado su solubilidad aumenta, el aceite no es soluble en agua pero si se mezcla con éter

de petróleo si es soluble, la naftalina es soluble en tolueno debido que su estructura es

semejante, el etanol es soluble en agua, el octanol no es soluble en agua formándose dos

fases. Se notó que el punto de fusión de la parafina es de 50 grados celsius y el punto de

ebullición del etanol es de 78 grados celsius.

 INTRODUCCIÓN

La solubilidad es importante tanto en la vida diaria como en la industria, en

la industria se utilizan disolventes específicos para la remoción de recubrimientos,

desengrasado de materiales, etc, en el ámbito farmacéutico se utiliza para alcanzar

la concentración necesaria para que el fármaco circule en el sistema. En la vida

cotidiana se utiliza la solubilidad sin saber, cómo al saber cuantas cucharadas de

azúcar debe llevar el café para que no se deposite el exceso en el fondo, etc.

El punto de fusión es importante en el ámbito industrial debido que ayuda a

conocer las temperaturas ideales de trabajo, la energía absorbida en el cambio de

fase, así como también a seleccionar el material con el punto de fusión necesario

para soportar una cantidad de calor determinada. Por el lado del punto de ebullición

se puede evidenciar su importancia en el caso del agua.

Se sabe que el agua hierve a 100 grados celsius a 1 atm, el cual, a esta

temperatura, ayuda a matar bacterias, virus, protozoos, helmintos y la mayoría de

contaminantes presentes en el agua . Los métodos más utilizados para hallar el

punto de fusión es el de Fisher Johns que consta que con una placa de aluminio se

calienta eléctricamente el cual está unida a un termómetro que va de 0 a 300 grados

celsius, para el punto de ebullición se puede utilizar un tubo thiele el cual se agrega

una pequeña cantidad del compuesto problema para luego ser calentado, de

manera controlada, con un mechero bunsen.

 PARTE TEÓRICA

3.1 PROPIEDADES FÍSICAS:

Es una característica de una sustancia que se puede observar o medir sin cambiar
la identidad de la sustancia. Las propiedades físicas más útiles son:

3.1.1 Caracteres organolépticos

Son aquellas propiedades físicas que pueden ser rápidamente percibidas de manera
directa por los sentidos, sin la necesidad de un artefacto. Por ejemplo: El sabor, la textura, el
olor, color o temperatura de la muestra son fácilmente detectables por los sentidos.

3.1.2 Solubilidad
Es la capacidad de una sustancia de disolverse en otra llamada disolvente. Se
sabe por teoría, que lo semejante atrae a lo semejante, por lo que las pruebas de solubilidad
son muy útiles a la hora de establecer la identidad de una sustancia.
Los principales factores que afectan la solubilidad de los compuestos orgánicos
son: la polaridad, el efecto del ión común, la temperatura, la presión, la naturaleza del soluto
y los factores mecánicos.
Los criterios para saber si una muestra es soluble es muy sencillo: si la muestra es
sólida no debe quedar ningún cristal sólido en la muestra, si la muestra es líquida debe
haber solo una fase en la muestra a la hora de mezclar con el disolvente.

3.1.3 Punto de fusión

Es la temperatura en la cual un sólido se convierte en líquido, es decir, ocurre el
cambio de estado de agregación de sólido a líquido. El punto de función puede variar entre
un compuesto puro y otro impuro. En los compuestos puros este cambio de estado ocurre
en un intervalo de temperatura de 1°C o menos, en cambio en los compuestos impuros se
funden a temperaturas inferiores y en un intervalo de temperatura más amplio.

1° Tabla: Puntos de Fusión

SUSTANCIA PUNTO DE FUSIÓN

AGUA (H2O) 0 °C

COBRE (Cu) 1085 °C

ALUMINIO (Al) 660 °C

ORO (AU) 1064 °C

PLATA (Ag) 962 °C

ACERO aprox 1375 °C

CARBONO (C) 3500 °C

POTASIO (K) 64 °C

WOLFRAMIO (W) 3422 °C

 Fuente: Propia
3.1.4 Punto de ebullición
Es la temperatura en la cual la presión de vapor de un compuesto adquiere un valor
igual al de la presión atmosférica (760 mmHg o 1 atmósfera), o se la puede entender como
aquella temperatura a la que las fases líquida y gaseosa de una sustancia están en
equilibrio.
Cuando la masa de un líquido sufre un aumento de temperatura ocasiona un
aumento en la energía cinética de sus moléculas; por lo tanto, en su presión de vapor, la
que puede definirse como la tendencia de las moléculas a salir de la superficie del líquido y
pasar al estado de vapor.

2° Tabla: Puntos de ebullición

SUSTANCIA PUNTO DE EBULLICIÓN

AGUA (H2O) 100 °C

HELIO (He) -268,9 °C

HIDRÓGENO (H) -252,8 °C

CALCIO (Ca) 1484 °C

BERILIO (Be) 2471 °C

SILICIO (Si) 3265 °C

CARBONO (C) 3825 °C

BORO (B) 4000 °C

Fuente: Propia

3.1.5 Rotación Específica [α]

Es una constante física, característica de un compuesto ópticamente activo. Las
moléculas que rotan el plano de la luz polarizada hacia la izquierda serán levógiras, y si lo
hacen a la derecha serán dextrógiras.
3.1.6 Índice de Refracción :

Se denomina índice de refracción a la relación entre la

velocidad de la luz en el vacío respecto a otro medio o material
y se simboliza con la letra ‘n’. Así, el índice de refracción en el
vacío es la unidad y a medida que el material es más denso, el
valor del índice aumenta: el índice del agua es n=1’33, el del
vidrio es n=1’52, y el del diamante alcanza un valor de n=2’42.

3.1.7 Espectro de Absorción

El espectro de absorción de un determinado compuesto se define como un espectro

de la radiación electromagnética o luminosa que presenta porciones de radiación que fueron
absorbidas y que aparecen bajo la forma de rayas o bandas negras.
 PARTE EXPERIMENTAL
5.1 Materiales, equipos y reactivos

●4 tubos de ●2 nueces y Soporte Termómetro Cocina

ensayo una pinza universal de -10°C a electrica
●2 capilares ●30 cm de 200°C
●Vaso de 50 mL pabilo

MATERIALES

Sacarosa Octanol Acido Tolueno Éter de

Benzenico petróleo

REACTIVOS

Agua destilada

SOLVENTES
5.2 Parte experimental

En el tubo 1

• 0,2 g de sacarosa y agregue 2 mL de agua destilada. Observe.

• Añade más sacarosa hasta que ya no se disuelva más en el solvente.
Observe y anote la cantidad aproximada.

Responda:
a) Es correcto afirmar que: “La máxima concentración de azúcar que se puede
disolver es lo que se conoce como SOLUBILIDAD”. Vea, discuta y concluya
Es correcto porque la definición de solubilidad es la máxima cantidad de soluto que se
puede disolver en una cantidad determinada de disolvente, a una temperatura específica.
Por ello, se puede disolver 200 g de sacarosa en 100 ml de agua, por lo que si se añadiera
más de 200 g de sacarosa se notaría un exceso de soluto.

b) ¿Cuál es la diferencia entre SATURACIÓN y SOLUBILIDAD?

Como se mencionó antes, solubilidad es la máxima cantidad de soluto que se puede
disolver en una cantidad determinada de disolvente, a una temperatura específica. En
cambio, saturación es la sustancia que ya no admite maps soluto, depositandose el exceso
en el fondo del recipiente.

En el tubo 2

• 0,2 g de ácido Benzoico y agregue 2 mL de agua destilada. Observe.

Responda:
a) ¿La solubilidad depende directamente de la temperatura?
La solubilidad si depende de la temperatura ya que aumenta el movimiento de las
moléculas, rompiendo su superficie haciendo que sea más fácil su disolución.
b) ¿Es soluble o poco soluble el ácido benzoico a temperatura ambiente?, cómo se
comporta a mayor temperatura?
En agua fría es muy poco soluble en agua, a temperatura ambiente (25 grados celsius) es
soluble en agua. Por lo que aumentando la temperatura se hace más soluble en agua.
En el tubo 3
• 1 mL de aceite comestible y agregue 2 mL de agua. Observe.
Responda:

a) Defina miscibilidad:
Es la propiedad que tiene un líquido o un gas que produce una
mezcla homogénea, al mezclarse en cualquier proporción con el solvente
indicado en el mismo estado físico, por lo cual forma una disolución.

b) ¿A qué se refiere el término de fases?

Es aquella porción de un sistema que es macroscópicamente
homogénea en cuanto a sus propiedades fisicoquímicas y se encuentra
separada de otras porciones similares por regiones límites bien definidas,
llamadas interfases.

c) ¿Es soluble el aceite con el solvente utilizado? ¿Cuántas fases

posee la mezcla formada. ¿Por qué?
El aceite no es soluble en el agua, porque el aceite es una
molécula apolar y el agua es polar, por lo cual no estaría respetando la
ley de que lo semejante disuelve a lo semejante. Por lo tanto al mezclar
agua y aceite se formarán dos fases, es decir es una mezcla heterogénea
o bifásica, como se puede apreciar en la imagen del costado.

En el tubo 4
• 1 mL de aceite comestible y agregue 2 mL de éter de petróleo o
diclorometano. Observe.

Responda:
a) ¿Es soluble el aceite?
Sí, debido a que el aceite es una grasa que tiene largas cadenas apolares y como el éter es
una molécula apolar, se cumpliría la regla de que lo semejante disuelve a lo semejante.

b) ¿Cuántas fases existe en la mezcla?

Al ser apolares el aceite y el éter de petróleo formarán solo una fase, es decir es una
mezcla monofásica.

En el tubo 5

• Coloque un trozo pequeño de naftalina y 2 mL de tolueno. Observe

Responda:
a) ¿Es soluble la muestra? ¿Por qué?

La naftalina es insoluble en agua pero si es soluble en disolventes orgánicos como es el

caso del tolueno ya que ambos son apolares a diferencia del agua que es polar.
En el tubo 6

• coloque 2 mL de etanol y agregue 2 mL de agua. Observe

Responda:
a) ¿Son miscibles las muestras?

Si son mezclables, ya que al unir ambas sustancias se forma una solución.

.
b) ¿Cuántas fases se formaron?

Se ha formado una sola fase dando una mezcla homogénea.

En el tubo 7

• coloque 2 mL de octanol y agregue 2 mL de agua destilada. Observe.

Responda:
a) ¿Son miscibles las muestras?

Si son mezclables, ya que al unir ambas sustancias se forma una mezcla homogénea.

b) ¿Cuántas fases se formaron?

Se ha formado una sola fase ( monofásica) .

c) Cuál de los dos alcoholes es más soluble el del tubo 6 o del 7. ¿Por qué?

El etanol, ya que al tener menor número de átomos de carbono tiene mayor solubilidad por
ende tiene un punto de ebullición más bajo que el octanol que tiene mayor número de
átomos de carbonos y por ende punto de ebullición más alto.
 DISCUSIÓN DE RESULTADOS

En el experimento 1, se pudo utilizar para explicar dos definiciones fundamentales y

diferenciarlas como los términos solubilidad y la saturación, solubilidad es la máxima

cantidad de soluto que se puede disolver en una cantidad determinada de disolvente, a una

temperatura específica. En cambio, saturación es la sustancia que ya no admite maps

soluto, depositandose el exceso en el fondo del recipiente.

En el segundo experimento se utilizó para demostrar la relación entre la solubilidad y

la temperatura, debido a que mayor temperatura mayor será su solubilidad.

 CONCLUSIONES
● Al momento de comparar los resultados con la teoría, tienen cierta aproximación con
un pequeño porcentaje de error.

● Para determinar el punto de ebullición del etanol aplicamos el método semi-micro de

Siwoloboff, él cuál cuando la temperatura se aproxima al punto de ebullición empieza
a desprenderse burbujas desde la parte inferior del capilar.

● Para el punto de fusión de una determinada sustancia, en este caso de la parafina,

nos apoyamos en el método del tubo capilar la cuál nos arroja que para una
sustancia pura su punto de fusión es más alto con respecto a una impura.

RECOMENDACIONES

● Estar al tanto del termómetro para que así se evite error al momento de que ocurran
las reacciones.

● Tener cuidado con la cocina eléctrica al momento que ponemos a calentar el

termómetro ya que así evitamos quemaduras considerables.
 BIBLIOGRAFÍA
Óptica Bogas (2018). Índice de refracción.

https://opticabogas.com/indice-de-refraccion/

Operaciones Básicas en el Laboratorio de Química. Punto de fusión.

Fundamentos. (s/f). Www.ub.edu. Recuperado el 30 de abril de 2023, de

https://www.ub.edu/oblq/oblq%20castellano/punt1.html

Tomas, G y Huamán, J (2023). GUÍA DE PRÁCTICAS LABORATORIO DE QUÍMICA

ORGÁNICA I.

https://drive.google.com/file/d/1Sc23JjAiL-pNigAA-gjyhevSIIZBPWNR/view

Fernandes, A. (2018). Espectro de absorción. Knoow.net.

https://knoow.net/es/ciencias-tierra-vida/biologia-es/espectro-de-absorcion/
 CUESTIONARIO
1. Indique la utilidad de las otras constantes físicas no realizadas en esta sesión de
práctica.
Índice de refracción: Esta constante física es muy importante en la industria ya que, cuanto
más alto sea su índice de refracción provoca mayor desviación de la luz en un material,
favoreciendo así la transición de información por fibra óptica.
Rotación específica: Es importante ya que ayuda a medir la pureza de las materias primas
de productos farmacéuticos.
2. ¿Cuáles serían los inconvenientes de las técnicas de Medida de Punto de Fusión y
Ebullición?
Existen dos dificultades principales para calcular la medida del punto de fusión
(mantener la temperatura constante y el sobrecaliento o sobreenfriamiento) , y para la
ebullición son 3 factores que afectan (la presión ambiental, estructura molecular y
concentración de solutos).

3. ¿Qué otros baños se podrían utilizar en vez de aceite para la Medida de Punto de
Fusión y Ebullición? (mencione mínimo 3)

baño de glicerina: Utilizado en diversos tipos de análisis de laboratorio que

requieren calentamiento de soluciones o muestras a una temperatura superior a
100°C.

Baño Maria: Se utiliza para incubar muestras en agua a una temperatura

constante durante un largo período de tiempo.

Baño de arena: Se usa para calentar sustancias de en cápsulas de porcelana,

metálicas o de vidrio. Se calienta la arena por una resistencia eléctrica con sistemas
de temperatura programable. Puede llegar a temperaturas que oscilan entre los 100°C a
200°C.

Baño de silicona:Los baños de aceite silicona son mayormente utilizados en baños

termostáticos. Este tipo es especial pues además de alcanzar temperaturas de hasta 200 °
C, tienen un periodo máximo de trabajo de 60-80 horas; esto último puede variar

4. El agua hierve a la misma temperatura en Lima y Huancayo? ¿Por qué?

En Lima el agua hierve a 100 grados, en cambio en Huancayo hierve a 86 grados. Esto se
debe a que, Lima tiene una presión de 760 mmHg aprox. y Huancayo, la cual cuenta con
una altura de 3249 m.s.n.m, tiene una presión de 535 mmHg

5. ¿A qué se debe que el agua sola hierva a menor temperatura que el agua con sal?
Esto se debe a que la sal ocupa espacio por lo que ocasiona un menor número de
colisiones entre moléculas liberando menos moléculas de vapor de agua. Por lo tanto, el
agua con sal requiere mayor temperatura para hervir.

6. ¿Por qué los metales pesados hierven a altas temperaturas?

Los metales pesados al tener una densidad alta y ser macizos tienen el punto de ebullición
más alto en comparación con los metales livianos que tienen una densidad menor.

7. ¿Las impurezas de un cristal aumentan o baja el punto de fusión?

La presencia de impurezas va a disminuir el punto de fusión y hace que la muestra se funda

en un intervalo grande de temperaturas.