Decantacion 23

MÉTODO DE DECANTACION
DECANTACION
Diana Beatriz Omonte Omonte
Rómulo Villarroel Calle
Katherine Melgar
Roger Quiroz Vaca
Dorka Guarayuco Frabricano
1. - DEFINICIÓ DE LA DECANTACIÓN. Es un
método utilizado para separar un sólido, de
grano grueso e insoluble, de un líquido. Consiste
en esperar que se sedimente el sólido para
poder vaciar el líquido en otro recipiente. Este
procedimiento es ampliamente utilizado para
separar mezclas de tipo heterogéneas que están
conformadas por una sustancia sólida y una
líquida o bien por dos sustancias líquidas densas.
Aunque muchas veces se usan los términos indistintamente, debemos destacar que
la decantación no se equipara con la sedimentación, ya que en realidad en esta última la que actúa
es la gravedad separando a los materiales sólidos del líquido. Tampoco debe ser confundido con
la separación gravitica, la cuál es la separación por gravedad de los sólidos suspendidos en el agua
tales como arena y materia orgánica.X
Un sistema formado por agua y aceite, esta primera puede ser mas densa, ubicándose en la parte
inferior del embudo y es separada, mediante la apertura de una llave de paso de forma controlada,
destacando que la realización del proceso de decantación también puede ejecutarse de una manera
mas rudimentaria, utilizando un bufón.
Durante la ejecución de este procedimiento, es necesario dejar en reposo la mezcla para que le
solido se separe gravitoriamente, descendiendo para que sea posible su extracción como
consecuencia de la acción de la gravedad; al expuesto proceso se le denomina desintegración
básica de los compuestos o impurezas, las cuáles son componentes que se ubican en una mezcla,
en cantidad mayoritaria.
DECANTACIÓN DE LÍQUIDOS. Este método se

utiliza para la separación de dos líquidos no miscibles
y de diferentes densidades, utilizando un embudo de
decantación. Este método es aplicado en la extracción
de petróleo en yacimientos marinos la cual separan el
petróleo, al ser menos denso, quedando en la parte superior del agua. El petróleo se almacena y el
agua es devuelta al mar.
QUÉ ES UN DECANTADOR? Un decantador de vinos es un recipiente inicialmente en forma de

botella, cuyo acabado y dimensiones dependerá de la finalidad del decantador. El material en que es
elaborado suele ser cristal transparente. De esa manera, se puede observar la coloración del vino y
a su vez, mantiene su temperatura.
El decantador tiene la tarea de fijar el sedimento que contenta el vino, al mismo tiempo que lo
oxigena de manera natural. La importancia que recae sobre los decantadores es que ayudan a que
el vino se oxigene. Es decir, aparezcan los olores más interesantes del vino.
El proceso de decantación inicia vertiendo lentamente el vino dentro del decantador, ligeramente
inclinado. Esto se debe realizar con sumo cuidado, puesto que al mover excesivamente la botella
que contiene el vino, se levantarán los sedimentos que yacen en el fondo.
Posteriormente, se debe dejar reposar el vino, ya vertido en el decantador. El tiempo de reposo
dependerá del tipo de vino y del diseño del decantador.
1.2.-Origen del decantador de vinos

Datos afirman que el origen del decantador se remonta al imperio romano. Los romanos utilizaban
jarras hechas de barro, para conservar el vino. Luego, pasaron al moldeado del vidrio, por medio del
soplado para darle forma al recipiente.Es así, como a partir del siglo XVI se implementó el cristal
como pieza fundamental para conservar vinos. Desde ese momento iniciaron los primeros
decantadores de vinos y sus característicos diseños.
Es importante destacar, que no todos los vinos son llevados al proceso de decantación. Es por eso,
que para que el vino sea sometido a dicha transformación dependerá del tiempo de maduración que
posea, el tipo de uvas con el que se haya elaborado y la añada del mismo.
Habitualmente, los vinos que son decantados son los que han sido madurados por largo
tiempo. Esto se debe a que cuanto más tiempo posea el vino madurándose, es mayor la
probabilidad de que tenga sedimentos. Comúnmente sucede con los vinos reservas y las grandes
reservas.
Por su parte, los vinos considerado más jóvenes también pueden ser decantados. Esto gracias
a que dichos vinos son identificados por poseer poco aroma. En algunos casos, contienen gran
cantidad de alcohol; por lo que, al decantar los vinos jóvenes se liberan sus matices.
Tipos de decantadores de vinos durante su origen
Los decantadores de vino varían, según el nivel de oxigenación que se quiera proporcionar al vino y
el diseño del mismo. A continuación, los decantadores más comunes:
Decantadores de mínima oxigenación
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Este tipo de decantador permite al momento de verter el vino,
que este se deslice por las paredes del contener sin romperse,
esto se debe a que la boca del recipiente suele ser estrecha y
la forma en general son, por lo general, menos pronunciadas.
Es así como se obtiene el vino puro decantado, ya que los
decantadores de mínima oxigenación tienen como función
eliminar los sedimentos del vino que ha sido sometido a largo tiempo de maduración. Mientras
que, en el caso de vinos más jóvenes que necesitan ser decantados. Se utiliza este método porque
son vinos que no han sido filtrados.
Decantadores de máxima oxigenación

También se les conoce como aireadores. Su característica
principal es que al verter el vino dentro del recipiente, este
rompe y se oxigena. Todo eso se logra gracias a que este tipo
de decantador, suele tener una boca ancha y paredes más
estructuradas.
Además, los decantadores aireadores se utilizan para
eliminar los aromas que prevalecen y se tornan
desagradables en los vinos que han sido embotellados
durante largos períodos.
Diseñadores de decantadores
Actualmente, existen diseñadores de decantadores que se dedican a moldear el vidrio, para lograr
diferentes estructuras.
Etienne Meneau: es un arquitecto francés, que se inspira en venas entrelazadas para

crear decantadores.

 Matilda Sundén Ringnér: conocida por crear decantadores minimalistas que se centran
que una botella de bordes lisos, con ocho perforaciones en uno de sus extremos. El vino al
ser servido con este decantador se airea, por la caída en forma de cascada.

 Jason Ruff: este arquitecto es conocido, porque elabora decantadores con fondos en
forma de pétalos de una flor.

 Decantador Moma: este decantador es conocido por ser parte del Museo de Arte
Moderno de la Ciudad de Nueva York. Sus diseñadores aseguran que las seis ranuras en
el tapón de plata que posee, permite que el óptimo equilibrio del vino.
2.-MATERIALES DE LABORATORIO QUE SE UTILIZAN PARA LA DECANTACIÓN
Ampolla De Decantación
Descripción
Un embudo de decantación, ampolla de decantación, pera de
decantación o embudo de separación es un elemento de vidrio de
forma de pera invertida o cono invertido, que se puede encontrar en
los laboratorios.
En la parte superior presenta una embocadura taponable por la que
se procede a cargar su interior. En la parte inferior posee un grifo de
3
cierre o llave de paso que permite regular o cortar el flujo de líquido a través del tubo que posee en
su extremo más bajo.
¿Para qué se utiliza la ampolla de decantación?
Es un instrumento utilizado para separar líquidos inmisibles. Los mismos se separan por diferencia
de densidades y propiedades moleculares mediante una interfase bien diferenciada.
Un ejemplo es la separación de una cierta cantidad (reducida) de una emulsión de agua y aceite. El
primer paso es cargarlos en el embudo de decantación. Luego de reposar el tiempo suficiente para
que aparezca una separación clara de ambas sustancias se puede dividir en dos fracciones. Para
ello se abre la llave inferior y se deja escurrir el líquido más denso (en este caso el agua). Cuando se
observa que la interfase de ambos líquidos va aproximándose a la válvula se corta el flujo. En este
momento se logra tener el agua recogida en un recipiente y el aceite dentro del embudo de
decantanción.
Otra aplicación del uso de la ampolla de decantación es la separación de diferentes pigmentos,
presentes en una muestra vegetal. La manera de llevar a cabo esto es emplear solventes polares y
apolares para que cada uno extraiga diferentes tipos de pigmento.
¿Cómo utilizar la ampolla de decantación?
Para utilizar la ampolla de decantación es necesario ajustarla al vástago del soporte universal a
través de la pinza con nuez.La mezcla de líquidos se coloca en el interior del embudo de decantacion
y un recipiente se pone debajo. El líquido con menor densidad flota en la parte superior.Cuando se
abre el grifo, el líquido con la mayor densidad comienza a fluir a través del embudo de decantacion
hacia el recipiente. El grifo se cierra entonces justo antes de que el líquido con densidad más baja
comience a fluir a través de él. El líquido con la densidad más baja queda en el embudo de
decantación. Luego se puede drenar en un recipiente diferente para separar los dos líquidos.
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Decantadores de máxima oxigenación

Etienne Meneau: es un arquitecto francés, que se inspira en venas entrelazadas para

Otra aplicación del uso de la ampolla de decantación es la separación de diferentes pigmentos,

apolares para que cada uno extraiga diferentes tipos de pigmento.

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