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    SERVILLETA

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    vicenta felixbocanegra
    Las servilletas se originaron como trozos de masa que los espartanos usaban para limpiarse los dedos durante las comidas, evolucionando luego a rebanadas de pan y pedazos de tela. En la antigua Roma, las servilletas llamadas sudaria y mappae se usaban para secar el sudor y proteger los asientos, y también para limpiarse la boca y dedos. Durante la Baja Edad Media, la servilleta comunal se redujo de tamaño y pasó a colgar del brazo de los sirvientes para su uso por los comensales

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    Las servilletas se originaron como trozos de masa que los espartanos usaban para limpiarse los dedos durante las comidas, evolucionando luego a rebanadas de pan y pedazos de tela. En la antigua Roma, las servilletas llamadas sudaria y mappae se usaban para secar el sudor y proteger los asientos, y también para limpiarse la boca y dedos. Durante la Baja Edad Media, la servilleta comunal se redujo de tamaño y pasó a colgar del brazo de los sirvientes para su uso por los comensales

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    Las servilletas se originaron como trozos de masa que los espartanos usaban para limpiarse los dedos durante las comidas, evolucionando luego a rebanadas de pan y pedazos de tela. En la antigua Roma, las servilletas llamadas sudaria y mappae se usaban para secar el sudor y proteger los asientos, y también para limpiarse la boca y dedos. Durante la Baja Edad Media, la servilleta comunal se redujo de tamaño y pasó a colgar del brazo de los sirvientes para su uso por los comensales

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    Las servilletas se originaron como trozos de masa que los espartanos usaban para limpiarse los dedos durante las comidas, evolucionando luego a rebanadas de pan y pedazos de tela. En la antigua Roma, las servilletas llamadas sudaria y mappae se usaban para secar el sudor y proteger los asientos, y también para limpiarse la boca y dedos. Durante la Baja Edad Media, la servilleta comunal se redujo de tamaño y pasó a colgar del brazo de los sirvientes para su uso por los comensales

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    La servilleta que todos conocemos hoy en día empezó a utilizarse varios siglos atrás.

    Se dice
    que la servilleta primero fue un trozo de masa que los espartanos, allá por el siglo sexto antes
    de cristo, llamaron ‘apomagdalie’, era una masa cortada en trozos pequeños que enrollaban y
    amasaban en la mesa para limpiarse los dedos, esta costumbre llevó al uso de rebanadas de
    pan para limpiarse las manos.
    En la antigüedad romana, las servilletas eran conocidas como sudaria y mappae que variaban
    en tamaño. El Sudario que en latín significa “pañuelo”, era un pequeño trozo de tela que cabía
    en los bolsillos y se usaba para secar el sudor de la frente durante las comidas en el
    mediterráneo. El Mappae era una pieza de tela más larga que se extendía sobre el borde de los
    sillones para protegerlos de los
    alimentos que se ingerían en una
    posición reclinada. Esta tela
    también se usaba para limpiarse los
    labios.
    Esta servilleta, se entregaba a los
    invitados al llegar al banquete.
    Además de utilizarse para
    mantener la boca y dedos limpios
    durante las celebraciones,
    también se usaba para guardar los
    restos de comida y llevarlos a casa ya que el dejar alimentos se consideraba como una
    descortesía hacia el anfitrión. – Así podemos ver que desde entonces se usaba lo que ahora
    llamamos Doggie bag- que tal vez en esa época era bien visto pero ahora es considerado de
    mala educación llevarse los alimentos de un evento o pedir para el recalentado.
    En la baja Edad Media, del siglo once al quince, la servilleta comunal se redujo a
    aproximadamente el tamaño y ya no colgaba de la mesa, ahora colgaba del brazo izquierdo de
    un sirviente. Si era el hombre a cargo, del hombro; si sus rangos eran menores en el antebrazo.
    Costumbre que incluso ahora podemos ver en algunos camareros.
    Finalmente, las servilletas fueron aceptadas como signo de refinamiento en un comedor, se
    fabricaban en tela de diversos tamaños.
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    La servilleta doblada se colocaba a la izquierda de los platos y al terminar se dejaba medio
    doblada para cubrir las manchas de comida, en el lado derecho del plato. Se creía que, si la
    servilleta se doblaba al terminar el banquete, era señal de que la amistad entre el comensal y
    el anfitrión terminaría pronto.

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