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    Servilleta Historia

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    vicenta felixbocanegra
    La servilleta ha evolucionado a lo largo de los siglos desde trozos de pan que los espartanos usaban para limpiarse los dedos durante las comidas, hasta convertirse en un accesorio estándar en las mesas. En la antigua Roma existían diferentes tipos de telas como el sudarium, más pequeño, y el mappae, más largo, que se usaban para limpiarse la boca y las manos. En la Alta Edad Media la servilleta desapareció de las mesas pero luego se recuperó el uso de tres piezas de tela dist

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    La servilleta ha evolucionado a lo largo de los siglos desde trozos de pan que los espartanos usaban para limpiarse los dedos durante las comidas, hasta convertirse en un accesorio estándar en las mesas. En la antigua Roma existían diferentes tipos de telas como el sudarium, más pequeño, y el mappae, más largo, que se usaban para limpiarse la boca y las manos. En la Alta Edad Media la servilleta desapareció de las mesas pero luego se recuperó el uso de tres piezas de tela dist

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    SERVILLETA HISTORIA

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    La servilleta ha evolucionado a lo largo de los siglos desde trozos de pan que los espartanos usaban para limpiarse los dedos durante las comidas, hasta convertirse en un accesorio estándar en las mesas. En la antigua Roma existían diferentes tipos de telas como el sudarium, más pequeño, y el mappae, más largo, que se usaban para limpiarse la boca y las manos. En la Alta Edad Media la servilleta desapareció de las mesas pero luego se recuperó el uso de tres piezas de tela dist

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    La servilleta ha evolucionado a lo largo de los siglos desde trozos de pan que los espartanos usaban para limpiarse los dedos durante las comidas, hasta convertirse en un accesorio estándar en las mesas. En la antigua Roma existían diferentes tipos de telas como el sudarium, más pequeño, y el mappae, más largo, que se usaban para limpiarse la boca y las manos. En la Alta Edad Media la servilleta desapareció de las mesas pero luego se recuperó el uso de tres piezas de tela dist

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    La servilleta que todos conocemos hoy

    en día empezó a utilizarse varios siglos


    atrás. Se dice que la servilleta primero
    fue un trozo de masa que los
    espartanos, allá por el siglo sexto antes
    de cristo, llamaron ‘apomagdalie’, era
    una masa cortada en trozos pequeños
    que enrollaban y amasaban en la mesa
    para limpiarse los dedos, esta
    costumbre llevó al uso de rebanadas de
    pan para limpiarse las manos.
    En la antigüedad romana, las servilletas eran conocidas como sudaria y mappae que variaban
    en tamaño. El Sudario que en latín significa “pañuelo”, era un pequeño trozo de tela que cabía
    en los bolsillos y se usaba para secar el sudor de la frente durante las comidas en el
    mediterráneo. El Mappae era una pieza de tela más larga que se extendía sobre el borde de los
    sillones para protegerlos de los alimentos que se ingerían en una posición reclinada. Esta tela
    también se usaba para limpiarse los labios.
    Esta servilleta, se entregaba a los invitados al llegar al banquete. Además de utilizarse para
    mantener la boca y dedos limpios durante las celebraciones, también se usaba para guardar
    los restos de comida y llevarlos a casa ya que el dejar alimentos se consideraba como una
    descortesía hacia el anfitrión. – Así podemos ver que desde entonces se usaba lo que ahora
    llamamos Doggie bag- que tal vez en esa época era bien visto pero ahora es considerado de
    mala educación llevarse los alimentos de un evento o pedir para el recalentado.
    En la Alta Edad Media, del siglo quinto al décimo, la servilleta desapareció de la mesa y las
    manos y la boca se limpiaban con lo que había disponible. Con el tiempo poco a poco regresó
    la costumbre de usar al menos 3 piezas de tela en la mesa. La primera pieza de tela era
    llamada oucher que viene del frances coucher, que significa “acostarse” y se usaba en el lugar
    del dueño de la casa. La segunda era una toalla larga llamada surnappe, que significa “sobre la
    tela,” se colocaba sobre el sofá, parael invitado de honor. La tercera pieza de tela era una
    servilleta comunal que colgaba en una esquina de la mesa. Un ejemplo puede verse e La
    Ultima Cena de Dierik Bouts .
    En la baja Edad Media, del siglo once al quince, la servilleta comunal se redujo a
    aproximadamente el tamaño y ya no colgaba de la mesa, ahora colgaba del brazo izquierdo de
    un sirviente. Si era el hombre a cargo, del hombro; si sus rangos eran menores en el antebrazo.
    Costumbre que incluso ahora podemos ver en algunos camareros.
    Finalmente, las servilletas fueron aceptadas como signo de refinamiento en un comedor, se
    fabricaban en tela de diversos tamaños. La servilleta doblada se colocaba a la izquierda de los
    platos y al terminar se dejaba medio doblada para cubrir las manchas de comida, en el lado
    derecho del plato. Se creía que, si la servilleta se doblaba al terminar el banquete, era señal de
    que la amistad entre el comensal y el anfitrión terminaría pronto.

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