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    Informe Empresa 2

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    Eduardo Grijalva Alarcon
    Este documento proporciona instrucciones para que los estudiantes completen su cuaderno de informes de trabajo semanal durante su formación práctica en SENATI y en la empresa. Incluye detalles sobre cómo registrar las rotaciones, tareas diarias, horas trabajadas, y una descripción de la tarea más significativa de la semana con un esquema o dibujo. El instructor y monitor de la empresa revisan y califican el cuaderno semanalmente.

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    Este documento proporciona instrucciones para que los estudiantes completen su cuaderno de informes de trabajo semanal durante su formación práctica en SENATI y en la empresa. Incluye detalles sobre cómo registrar las rotaciones, tareas diarias, horas trabajadas, y una descripción de la tarea más significativa de la semana con un esquema o dibujo. El instructor y monitor de la empresa revisan y califican el cuaderno semanalmente.

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    informe

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    de 9

    SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO INDUSTRIAL

    FORMACIÓN PROFESIONAL DUAL

    CUADERNO DE INFORMES

    CÓDIGO N° 89001677
    DIRECCIÓN ZONAL

    _______
    _INDEPENDENCIA___________

    FORMACIÓN PROFESIONAL DUAL

    CFP/UCP/ESCUELA: INDUSTRIA ALIMENTARIA

    ESTUDIANTE: EDUARDO JAIME GRIJALVA ALARCON

    ID: 1183600________ BLOQUE:601

    CARRERA: PROCESADOR INDUSTRIAL DE ALIMENTOS

    INSTRUCTOR: JHON RAUL RUIZ BARRETO

    SEMESTRE: VI DEL: 15-02-2023__________ AL: 16-06-2023_____


    INSTRUCCIONES PARA EL USO DEL
    CUADERNO DE INFORMES DE TRABAJO SEMANAL

    1. PRESENTACIÓN.

    El Cuaderno de Informes de trabajo semanal es un documento de control, en el cual el


    estudiante, registra diariamente, durante la semana, las tareas, operaciones que ejecuta en
    su formación práctica en SENATI y en la Empresa.

    2. INSTRUCCIONES PARA EL USO DEL CUADERNO DE INFORMES.

    2.1 En el cuadro de rotaciones, el estudiante, registrará el nombre de las áreas o


    secciones por las cuales rota durante su formación práctica, precisando la fecha de
    inicio y término.
    2.2 Con base al PEA proporcionado por el instructor, el estudiante transcribe el PEA en el
    cuaderno de informes. El estudiante irá registrando y controlando su avance,
    marcando en la columna que corresponda.
    2.3 En la hoja de informe semanal, el estudiante registrará diariamente los trabajos que
    ejecuta, indicando el tiempo correspondiente. El día de asistencia al centro para las
    sesiones de tecnología, registrará los contenidos que desarrolla. Al término de la
    semana totalizará las horas.
    De las tareas ejecutadas durante la semana, el estudiante seleccionará la más
    significativa y hará una descripción del proceso de ejecución con esquemas y dibujos
    correspondientes que aclaren dicho proceso.
    2.4 Semanalmente, el estudiante registrará su asistencia, en los casilleros
    correspondientes.
    2.5 Semanalmente, el Monitor revisará, anotará las observaciones y recomendaciones que
    considere; el Instructor revisará y calificará el Cuaderno de Informes haciendo las
    observaciones y recomendaciones que considere convenientes, en los aspectos
    relacionados a la elaboración de un Informe Técnico (términos técnicos, dibujo técnico,
    descripción de la tarea y su procedimiento, normas técnicas, seguridad, etc.)
    2.6 Si el PEA tiene menos operaciones (151) de las indicadas en el presente formato,
    puede eliminar alguna página. Asimismo, para el informe de las semanas siguientes,
    debe agregar las semanas que corresponda.
    2.7 Escala de calificación:

    CUANTITATIVA CUALITATIVA CONDICIÓN


    16,8 – 20,0 Excelente
    13,7 – 16,7 Bueno Aprobado
    10,5 – 13,6 Aceptable
    00 – 10,4 Deficiente Desaprobado
    INFORME SEMANAL

    …VI.......SEMESTRE SEMANA N°………...... DEL ……. AL ……. DEL.. 2023…

    DÍA TRABAJOS EFECTUADOS HORAS

    LUNES 0 HORAS

    MARTES 0 HORAS

    -Análisis y control de calidad de alimentos


    MIÉRCOLES -Seminario complementación practica III 11 HORAS

    JUEVES 0 HORAS

    -Mejoras de método en el trabajo


    VIERNES -Elaboración de proyecto innovación y/o mejora 5 HORAS

    SÁBADO 0 HORAS

    TOTAL 16 HORAS
    Tarea más significativa:
    Procedimiento de del llenado del formato de despacho
    Descripción del proceso:
    1. OBJETIVO
    Establecer un procedimiento para controlar y garantizar la preservación de la inocuidad de
    los productos terminados durante su despacho.

    2. ALCANCE
    Aplica a todo producto terminado despachado desde las instalaciones de la empresa
    PANIFICADORA INDUSTRIAL EL ARTESANO S.A.C

    3. RESPONSABILIDADES
     Gerente General:
    - Gestiona y provee los recursos necesarios para el cumplimiento del presente procedimiento.

     Jefe de Planta:
    - Verifica las actividades de despacho.

     Supervisor de Calidad:
    - Supervisa la adecuada ejecución del presente procedimiento.

     Encargado de Almacén:
    - Verifica los productos y cantidades despachadas.
    - Realiza la carga y estiba de los productos despachados.

    4. DESCRIPCIÓN

    4.1 Preparación de la orden de compra.

    1.
    2.
    3.
    4.
    - El Área de ventas comunica la Orden de Compra al Jefe de Planta, quien establece la
    fecha de despacho junto con el Encargado de Almacén.
    - El Encargado de Almacén, mediante la aplicación de PEPS, prepara los productos a
    despachar.
    - Los productos son colocados sobre parihuelas respetando las medidas reglamentarias de
    almacenamiento.

    4.2 Despacho de productos.

    - Llegado el vehículo de transporte, el Supervisor de Calidad realiza una inspección al


    vehículo de transporte, a fin de verificar sus condiciones higiénicas y la del transportista:
     Hermeticidad
     Limpieza
     Exclusividad
     Higiene del personal transportista
    - El Supervisor de Calidad supervisa que la carga y estiba de los productos se realicen sin
    poner en riesgo su inocuidad.
    - La estiba dentro del vehículo debe de respetar, en la medida de lo posible, la distancia
    reglamentaria (20cm) con respecto al piso.
    - Los datos obtenidos se registran en el formato PEA-F-010 Despacho de producto
    terminado.

    4.3 Verificación del control del despacho.

    - El Jefe de Planta verifica los datos registrados al completar el formato empleado.


    - Así mismo, durante los ejercicios de trazabilidad y auditorías internas, se verifica la
    efectividad de los controles aplicados en el despacho.

    4.1.
    4.2.
    5. FRECUENCIA
    oCada despacho.

    6. DOCUMENTOS
    o PEA-F-010 Despacho de producto terminado.
    HACER ESQUEMA, DIBUJO O DIAGRAMA

    AUTOCONTROL DE ASISTENCIA POR EL ESTUDIANTE


    LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO
    M T M T M T M T M T M T
    INJUSTIFICADAS: I
    ASISTENCIA A SENATI INASISTENCIA
    JUSTIFICADAS : FJ

    EVALUACIÓN DEL INFORME DE TRABAJO SEMANAL


    NOTA

    OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES
    DEL INSTRUCTOR: DEL MONITOR DE EMPRESA:

    FIRMA DE MONITOR DE
    FIRMA DEL ESTUDIANTE: FIRMA DEL INSTRUCTOR:
    EMPRESA:
    PROPIEDAD INTELECTUAL DEL SENATI. PROHIBIDA SU
    REPRODUCCIÓN Y VENTA SIN LA AUTORIZACIÓN
    CORRESPONDIENTE

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