Los Alimentos Que Consumimos

Los alimentos que consumimos
Sociedad de consumo
e Industria alimentaria
Módulo 1
Sociedad de consumo
Cuando hablamos de consumo estamos hablando

sobre la acción individual de adquirir, comprar o utilizar
un determinado producto o contratar un servicio, como
Internet o un banco. Este acto que parece individual, en
realidad forma parte de un funcionamiento general de
la sociedad.
Las sociedades contemporáneas son, entre otras

cosas, sociedades de consumo: a partir de los objetos
se organizan, se establecen relaciones y se definen
identidades.
Este funcionamiento de la sociedad de consumo no es

vivenciado de la misma forma por todos los
integrantes de la población. Depende y está
condicionado por muchos factores: la situación
económica, la cultura, el nivel educativo, el género, el
grupo social de pertenencia, por mencionar sólo
algunos.
2
Sociedad de consumo
Un claro ejemplo de estos condicionamientos es que

un porcentaje muy importante de la población mundial
no puede acceder a los bienes y servicios más
elementales, como son los alimentos, la educación, la
vivienda, los servicios de luz, gas o agua potable.
Por eso, el consumo representa una

problemática social relevante que requiere
ser abordada desde el Estado de manera
integral, protegiendo los derechos de las
y los consumidores e impulsando políticas
que les brinden más y mejores
herramientas a la hora de consumir.
3
Industrialización y consumo
Como dijimos, la sociedad de consumo nos moldea Con el desarrollo de la industria a nivel mundial y la
y condiciona respecto de qué, cómo y cuándo incorporación constante de nuevas tecnologías, las
consumimos. empresas producen bienes y servicios a gran escala
Esto se debe, en gran medida, a la forma en que se que se ofrecen en el mercado y nosotros, las y los
organiza la producción en el sistema capitalista: consumidores, compramos y/o consumimos estos
productos según nuestras posibilidades, necesidades y
● Producción en serie y a gran escala deseos.
● Enorme oferta de productos y servicios También es importante resaltar el rol que tienen el
marketing y la publicidad en las decisiones y
● Mercados concentrados elecciones que tomamos a la hora de hacer las
compras.
4
Industria alimentaria
Inserta en la sociedad de consumo y en la forma de

producción capitalista, la industria alimentaria
funciona de la misma manera:
1) Produce a gran escala.

2) Tiene mercados concentrados, es decir,
que pocas empresas producen la gran
mayoría de los alimentos a nivel mundial.
3) Utiliza la publicidad, promoción y
patrocinio como medios para que las y los
consumidores quieran adquirir sus
productos.
5
¿A qué llamamos sistemas alimentarios?
Para comprender el proceso que inicia desde que se

produce un alimento hasta el momento en que las
personas lo consumimos, hay un concepto clarificador:
sistemas alimentarios
Representa todos los elementos y actividades que

intervienen en la producción, el procesamiento, la
distribución, la preparación y el consumo de
alimentos, así como los resultados de estas
actividades, incluida la nutrición y la salud.
En otras palabras, todo y todos los que

participan en llevar la comida “de la granja
a la mesa”.
6
Sistemas alimentarios hoy
Como parte de la sociedad de consumo que impera

hoy en día, los sistemas alimentarios son cada vez Es decir que los deseos y aspiraciones en torno a la
más complejos: hay más alimentos que “cruzan alimentación están condicionados por las mismas
fronteras” y la producción se concentra empresas en todos los países.
en manos de un número relativamente pequeño de
empresas. Conocer cómo funciona la sociedad de consumo y la
forma de producción a nivel mundial, nos sirve para
entender, también, cómo influye esto en los alimentos
Sólo 100 grandes empresas son que consumimos.
responsables del 77% de las ventas de
alimentos elaborados en todo el mundo.
7
Consecuencias de los sistemas alimentarios actuales
Podríamos decir, entonces, que el funcionamiento de los

sistemas alimentarios está desbalanceado a favor de las pocas
industrias alimentarias que delinean los gustos y las prácticas de
consumo de la población mundial. Algunos de los problemas que
surgen a partir de esto son:
1) El uso desmedido de recursos naturales (escasos) para

fabricar y comercializar los productos
2) La enorme cantidad y baja calidad de los ingredientes que se
utilizan para producir los alimentos
3) La dificultad de acceder a productos de mejor calidad
nutricional y la limitada disponibilidad de frutas y verduras
frescas
4) La falta de información clara sobre el consumo de este tipo
de alimentos
5) El marketing y publicidad engañosa para atraer
consumidores

Los Alimentos Que Consumimos - MÓDULO 1

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Los Alimentos Que Consumimos - MÓDULO 1

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Los Alimentos Que Consumimos - MÓDULO 1

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Cuando hablamos de consumo estamos hablando

Las sociedades contemporáneas son, entre otras

Este funcionamiento de la sociedad de consumo no es

Un claro ejemplo de estos condicionamientos es que

Por eso, el consumo representa una

Inserta en la sociedad de consumo y en la forma de

1) Produce a gran escala.

¿A qué llamamos sistemas alimentarios?

Para comprender el proceso que inicia desde que se

Representa todos los elementos y actividades que

En otras palabras, todo y todos los que

Sistemas alimentarios hoy

Como parte de la sociedad de consumo que impera

Consecuencias de los sistemas alimentarios actuales

Podríamos decir, entonces, que el funcionamiento de los

1) El uso desmedido de recursos naturales (escasos) para

También podría gustarte