PLANTACION DE NOPAL

VERDURA DE 20 HAS
PROYECTO DE 20 HAS
PRESENTACION.
EL nopal como alimento funcional, los frutos y los cladodios son una fuente importante
de: fibra, hidrocoloides (mucílagos), pigmentos (betalaínas y carotenoides), Ca y K, y
vitamina C; compuestos muy apreciados para una dieta saludable y como ingredientes
para diseñar nuevos alimentos.

La industria alimenticia genera alimentos funcionales cuya apariencia es similar al de

un alimento convencional, se consume como parte de una dieta normal y presenta
propiedades fisiológicas beneficiosas que reducen el riesgo de contraer enfermedades
crónicas. Aunque los productos funcionales están en fase de crecimiento y desarrollo, y
representan sólo un pequeño porcentaje del consumo total de alimentos, se
generalizan cada vez más. En 1997, el mercado de alimentos funcionales fue US$12
500 millones en la UE, $14 700 millones en los EE.UU. y $1100 millones en Japón.
Para el 2012, en la UE 25 % de las ventas será de alimentos funcionales y 50 % en los
EE.UU.

Los precios del nopal fluctúan inversamente con la disponibilidad del producto y con la
presentación (con o sin espinas). Hay dos épocas en la producción de nopal: la mayor
parte se obtiene de febrero a agosto, donde existe menor precio debido a una
producción abundante; de septiembre a enero, como consecuencia del cambio de
clima, la producción disminuye y el precio sube.

INTRODUCCION.
México es el productor principal de nopal verdura (74 %) en el mundo y el consumidor
más importante en su forma fresca y procesada, pero el mercado extranjero,
principalmente el de EE.UU. y Canadá, es una oportunidad creciente. Las
características nutracéuticas de los nopales han despertado interés en mercados
europeos y asiáticos pues son benéficos para el tratamiento de diversos
padecimientos, y además son fuente de vitamina C, minerales y fibra soluble e
insoluble

La mayor parte de la producción de nopal se comercializa en fresco en el mercado

nacional, por lo que es necesario alargar su vida de anaquel. El nopal al que se
remueve las espinas es comercializado en centros comerciales, mercados y en menor
cantidad, en tianguis; en la época de mayor producción, la oferta supera a la demanda.

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CARACTERÍSTICAS DEL PROYECTO

En este proyecto estableceremos 20 hectáreas de la variedad ficus energy.

Contaremos con un sistema de riego por goteo a través de cintilla tipo o número 8,000
la fuente de abastecimiento de agua será de presa o pozo profundo.

Existirá un filtro de arenas a la salida de la bomba y cada ramal será de 1 ha.

Tendrá un filtro para lodos ya que tendremos un deposito abastecedor de fertilizante
para diluirlo en las líneas de conducción del agua para que el uso consuntivo del nopal
sea de agua fertilizada para su máxima productividad, dichos filtros tendrán la
característica de poderles darle mantenimiento para que los micro poros o
dosificadores siempre estén funcionando.

La superficie de plantación estará dentro de una zona bardeada con alambre de púas y
con postes de cemento, con seis hilos de alambre para evitar el paso de ganado.

JUSTIFICACIÓN
Esta labor, ofrece al propietario del proyecto, una renovación altamente productiva y un
aprovechamiento de las tierras destinadas a la producción.

También, hemos encontrado que el nopal sanea el suelo y deja las tierras aptas para
recibir cualquier tipo de cultivo. Esto beneficia en forma casi inmediata al propietario del
proyecto, y fabricantes de insumos. Así, se reactiva la mano de obra y el comercio en la
comunidad.

La nobleza del cultivo, supera a todo lo que conocemos como agricultura tradicional, el
nopal es mucho más noble que el maíz, el centeno, trigo y fríjol dado que aunque llueva
muy poco, el nopal garantiza la producción de más de 600 ton de biomasa por año.

SELECCIÓN DEL LUGAR

Consideramos que este es un factor de suma importancia para que un cultivo
permanezca protegido de todos los fenómenos, tales como: heladas, ventiscas,
deformaciones topográficas, plagas en subsuelo, maleza.

Calidad y tipo de suelo

Este factor nos debe brindar todas las características necesarias para la reproducción
de nuestra planta en cuestión (Opuntia ficus-indica) pero considerando que se tiene
programado su explotación comercial es de suma importancia verificar que se cuenta

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con un tipo de suelo apropiado para el libre desarrollo de sus raíces y deberán estar
presentes los nutrientes necesarios; es recomendable realizar un estudio de suelo para
determinar su pH, salinidad y algunos otros minerales indeseables que podrían inhibir
el óptimo desarrollo de la planta.

Es común ver que el (Opuntia ficus-indica) ha mostrado mayor desarrollo y producción

de brotes en suelos del tipo franco arcillosos.

Es importante descartar suelos en los que está presente piedra bola o aluvión, suelos
de poca profundidad, suelos compactados y también según estudios realizados, se ha
demostrado que el nopal no prospera en suelos que exceden del 15 al 20% de arcilla
(Pimienta 1990).

Estos factores dificultan en gran manera las labores culturales tales como el volteo,
nivelación y rastreo, dificultando el desarrollo libre de la raíz y por consecuencia una
merma en la producción de biomasa vegetal (nopalito).

Clima

Se debe contar con un historial de precipitación anual del área seleccionada y de las
temperaturas promedio, ya que todo esto determinara la cantidad de agua en (lps)
requerida para el número de plantas que se tiene proyectado sembrar y el sistema de
riego que se debe implementar; es importante considerar que la temperatura media
optima fluctúa entre los 15 y 26 ºc y es importante considerar que a temperaturas
menores de 5ºc los retoños más tiernos empiezan a sufrir daños causados por la
helada inclusive a temperaturas bajo 0º c puede morir la planta en su totalidad (Valdez-
Cepeda et al., 2002).

En lugares donde existen riesgos de heladas frecuentes y granizadas es importante

considerar que se deberá incurrir en un gasto extra para la implementación de micro
túneles con temperatura controlada y mallas antigranizo. Por consiguiente en estos
casos también se recomienda seleccionar una variedad que está adaptada a estas
condiciones de temperatura.

PREPARACIÓN DEL SUELO

Aremos una visita previa para seleccionar el mejor sitio de plantación teniendo
características como apto mecanizable de preferencia en sitios un poco más altos para
tener temperaturas más favorables, con buena profundidad de suelo de entre 15 y 50
centímetros si existe pendiente estas es preferible que tengan exposición hacia el
oriente o hacia el sur, ya que tan solo con estas características tienen de 2 a 3 grados
favorables de calor comparándolas con otras exposiciones.

VOLTEO
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Se procederá a voltear con el arado reversible para remover la tierra o bien podemos
utilizar el implemento de labranza cero para plantar el nopal dándole una orientación
perpendicular a la pendiente que pueda existir en el sitio de plantación para evitar

arrastre o pérdida de suelo por los diferentes factores como son: hídricos, eólicos, entre
otros.

SISTEMA DE PLANTACIÓN
El origen de las plantas es de reproducción por semilla se obtiene de plantas de vivero
mediante la siembra de la semilla del nopal de variedades más resistentes a frio,
sequía y a suelos pobres de nitrógeno.

Para la obtención de plantas: se prepara la semilla para la siembra, así como

preparación de sustrato, para el llenado de las camas de siembra riego, fertilización,
micorrización, etc. Así como clasificación de la planta y transportación al área de
plantación.

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 Por lo general es muy común ver cultivos con camas de 1.20 m de ancho y calles 50 o
100 m de largo y con hileras de 5 pencas a 20 cm de distancia entre hileras y 20 cm
entre penca y penca, esta es la forma más recomendada para proyectos en los que no
se tiene suficiente área destinada para el cultivo.

Planta nacida de semilla lista para plantarse.

Sin embargo es de suma importancia conocer algunos aspectos de la variedad

seleccionada tales como su tamaño máximo de crecimiento y su forma de crecimiento,
estos dos aspectos nos ayudaran para poder brindarle a cultivo los siguientes
beneficios: Mayor espacio para su mejor desarrollo Menor competencia por nutrientes
entre plantas Facilidad y comodidad en la cosecha Libertad de desarrollo y crecimiento
de los brotes Mayor fotosíntesis en la planta Facilidad en el deshierbe Facilidad al
aplicar fertilizante orgánico Un cultivo más estético Mayor eficiencia en trabajo de
podado Fácil acceso y mejor manejo de la manguera de goteo Cuando se cuenta con
un área suficiente para desarrollar el cultivo, por experiencia adquirida se recomienda
sembrarlo en camas de 1.20 de ancho con calles de 1.20 de ancho y con 100 m de
largo, con hileras de 3 pencas con 40 cm de distancia entre las mismas y 40 cm de
distancia entre centro y centro de pencas.

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RIEGO
Cantidad y calidad de agua

Considerando que nuestro objetivo será la explotación comercial del nopal verdura, es
de mera importancia verificar la cantidad de agua de la que se puede disponer del
subsuelo o de alguna otra fuente ya que este factor es prioritario para la constante
producción de brotes en una plantación, por consiguiente se deberán considerar dentro
del presupuesto los siguientes factores:

Exploración de subsuelo para determinar la cantidad de agua de la que se dispondrá y

la profundidad a la que se encuentra y al mismo tiempo la calidad de la misma.

Sistema de riego (por goteo) que incluye: equipo de bombeo, equipo de filtración,
equipo de fertirriego (opcional), red de tubería principal y manguera con gotero
integrado.

Construcción de un almacén de agua (pila) con la capacidad necesaria para satisfacer

las necesidades hídricas del volumen total de las plantas que se tiene proyectado
sembrar.

La calidad del agua también es un factor determinante, ya que este puede afectar en
gran manera, por ello se considera una obligación realizar un análisis de agua para
determinar los siguientes parámetros:

La CE en micromhos/cm a 25º C

El pH

Ca, Na, K, Mg, CO3, HCO3, Cl, SO4, NO3

Salinidad efectiva y potencial Materia orgánica

Tipo de microorganismos presentes (Burgueño, 1999).

La calidad de agua puede perjudicar de manera directa a las plantas causándoles

toxicidad o dificultando su función como un vehículo de transporte de los nutrimentos
hacia la raíz.

De la misma forma el pH, carbonatos y algunas sales aparte de afectar directamente a

la planta pueden dañar algunos de los accesorios del sistema de riego (impulsores de
bomba, filtros, válvulas, y lo más común es la obstrucción de los goteros de las
mangueras.

Fertilización

La fertilización es indispensable para que la planta tenga disponible todos los nutrientes
que necesita para desarrollarse de la mejor forma posible, se pueden aplicar abonos
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orgánicos o químicos siendo la fertilización orgánica la de mayor costo Cuando se
utilice el fertilizante orgánico (caprino, ovino y gallinaza) es recomendable
primeramente someterlo a un proceso de deshidratación y pulverización para evitar los

riesgos para el cultivo pues cuando se aplican de forma directa, pueden ser vehículos
de enfermedades causadas por virus, bacterias y hongos, además pueden contaminar
el cultivo con semillas de malezas que afectan el crecimiento aumentando la
competencia por los nutrimentos, y una vez que estas malezas se desarrollan causan
un daño físico a los retoños e inhiben el proceso fotosintético del nopal, teniendo como
consecuencia menos producción de nopalito.

Establecimiento de nopal con alta densidad y riego con cintilla, abonado con composta
una labor correcta.

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Plantación de nopal con fines de producción de verdura.

Los brotes, mejor conocidos como nopalitos se cosechan de acuerdo al tamaño, que
van desde pequeños (10 cm) a mediano - hasta de 20 cm-aproximadamente de 100 g.
De mayor tamaño, francamente maduros, se caracterizan por ser gruesos, con
apreciable cantidad de tejido blanco esponjoso y sabor ácido. Además debido a que el
nopal es una planta C4 o con el metabolismo Acido de las Crasuláceas (CAM), en
donde la fijación de CO2 durante la noche se da en forma de ácido málico antes de
convertirse en azucares durante el día. Esa es la razón por la que el contenido de ácido
de los nopalitos puede fluctuar ampliamente y afectar el sabor final. Por ello, se
recomienda cosechar los nopalitos después de 2-3 horas de exposición de la planta a
la luz solar. También se recomienda que la cosecha del nopal verdura debe realizarse
cuando los brotes alcancen su madurez, esta se identifica cuando en la parte basal del
brote (cerca del punto de unión con la penca), las tres primeras hileras de hojas o
pequeñas reminiscencias carnosas, se hayan perdido. Se debe considerar que, al
cosechar los brotes tiernos del nopal, estos se vuelven productos perecederos, a tal
grado que los nopalitos a temperatura ambiente y a la sombra pueden mantener una
calidad aceptable por no más de tres días, dependiendo del período del año.

Dependiendo de los manejos agronómicos, se pueden realizar hasta 34 cortes según

las experiencias reportadas en Milpa Alta, así podemos encontrar rengos máximos de
rendimientos por Ha; de 5-8 Ton/Ha por semana,

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 Calendario de labores culturales

Corte de nopal
Riego
Paso de
rotocultivador
Prod. de biomasa
para forraje

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COSTO FINANCIERO DE LA PARTE AGRÍCOLA DEL PROYECTO DE
PLANTACIÓN

DESTINO DESCRIPCION COSTOS

RASTREO Preparar el suelo con rastreo con $16,000.00

un costo de $800.00 pesos por
hectárea, por 20 hectáreas son:

VOLTEO Con un costo de $1200.00 por $24,000.00

hectárea, por 20 hectáreas son:

AZURCADO Con un costo de $800.00 por $16,000.00

hectárea, por 20 hectáreas son:

PRECIO DEL MATERIAL Plantación de 30,000 pencas por $2,400,000.00

VEGETATIVO hectárea siendo 20 has son:
600000 pencas, por $4.00 pesos
c/u

ESTABLECIMIENTO DE LA El costo es de $10,500 por $210,000.00

PENCA hectárea siendo 20 has.

FLETE PARA EL Son $50,000.00 pesos por flete, $300,000.00

TRANSPORTE DE LA siendo 6 fletes:
PENCA

COMBUSTIBLE,CORTE, Son $2,700 pesos por hectárea, $270,000.00

TRAZO Y OTROS. siendo 100, son:

TOTAL $3,236,000.00

Costos de produccion

El sistema de produccion de nopal utiliza una gran cantidad de mano de obra, la mayor
cantidad se emplea para la cosecha, labores culturales y el desespinado del producto.

Dentro de la estructura de costos del cultivo del nopal se puede mencionar 4 los
siguientes: deshierbe, la poda, el sacado de la poda, fertilizacion, abonado, combate de

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plagas y enfermedades mediante pesticidas, riegos, cosecha, empaque, desespinado y
limpieza.

Anuado a estos conceptos se debe agregar los costos de transporte y distribución que
son significativos y marcan diferentes en la demanda del producto para las diversas
zonas de producción y sus mercados de venta.

Basicamente son dos de las variables en el costo de la produccion:

● El primer año al iniciar una plantacion.

● A parir del segundo año es el mantenimiento.

Una plantación de nopal tiene una vida de produccion de 10 a 15 años, por lo que el
primer año son los costos relacionados con el mantenimiento de la plantación, la cual
inicia su producción comercial a los tres años aproximadamente el rendimiento
promedio esperado en la primera cosecha es de 16 toneladas por hectárea. Cada
tercer día y durante 270 dias la estrategia para la producción de nopal verdura es
comenzar a producirlo a partir de octubre que es cuando reacciona el mercado
pagándolo muy bien el kilo de verdura y hasta abril cuando cae el precio

Estructura de los costos de producción (porcentajes).

10% 8%
5%
Empareje
3% Deshierbe
Aplicació n de insecticidas
Aplicació n de fertilizantes
10% Corte y empaque
Abono organico
35% Azufre
6% Cupravit
Cal
Ambus
10% Cajas de plastico
Asistencia tecnica

6% 6%
1%
0%

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 BIBLIOGRAFIA

Araújo Filho, J.A; Crispin. 2000. Pastoreio combinado de bovinos, caprinos e ovinos em
áreas de caatinga no nordeste do Brasil. In: I Conferência Virtual Global sobre
Produção Orgânica de Bovinos de Corte. 1,.2002, Campo Grande – MS. Anais...
Campo Grande – MS: EMBRAPA. Vol. 1 pp.1-7.

Araújo, L. F.; Brito, E. A.; Neto, B. M.; Oliveira Júnior S.; Santos E. S. 2000.
Bioconversão da palma forrageira. Tecnol. & Ciên. Agropec., João Pessoa,. .1
(1): 59-61.

Burgueño, H. 1999. La Fertirrigación en cultivos hortícolas con acolchado plástico. Vol.

3: 3a Ed. Culiacán, Sinaloa. Méx. Bursag, S.C. 76 p.

Pimienta B., E. 1990. El nopal tunero. Universidad de Guadalajara. Guadalajara, Jal.,

México. 235 p. Traill, W. B. 1999. Prospects for the future: Nutritional,
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Santos, D. C. dos; Santos, M. V. F.; Dias, F. M.; Lira, M. A. 2001. Desempenho

produtivo de vacas 5/8 Holando/Zebu alimentadas com diferentes cultivares de
palma forrageira (Opuntia e Nopalea). Rev. Bras. Zootec., Viçosa. Vol. 30, No. 1.

Valdez-Cepeda y S.J. Méndez-Gallegos. 2004. El Nopal: Tópicos de Actualidad.

SEDAGRO-Gobierno del Estado de Zacatecas; Fundación Produce Zacatecas,
A.C.; Patronato para la Investigación Agropecuaria y Forestal en el Estado de
Zacatecas, A.C.; Colegio de Posgraduados y Universidad Autónoma Chapingo.
303 p.

BIOMASA Y ENERGIA VERDE DE MEXICO SA de CV

Ingeniero José Padilla López
Tel:4444447465

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