BIOTECNOLOGIA 

AMBIENTAL Y 
VEGETAL
ORGANIZACIÓN DE LAS PLANTAS Y EVOLUCIÓN DE GENES Y 
GENOMAS

Dr. Adrian A. Moreno y Dra. Susana Saez
Organización de las plantas y Evolución de 
genes y genomas 
 ¿Qué es una planta?
En biología, se denominan plantas a los seres vivos 
mayormente fotosintéticos sin capacidad locomotora 
cuyas paredes celulares se componen principalmente de 
celulosa.
¿Cual es la importancia de las plantas para 
el ser humano? 
Las plantas participaron en la composición de los gases 
presentes en la atmósfera terrestre y en los ecosistemas.

Las plantas son la fuente primaria de alimento para los 
organismos heterótrofos. 

Sin las plants no podríamos vivir.
Además….las plantas son:

• Fuente de alimento…
• Materiales para construcción…
• Leña y papel…ect
• Materia prima de la industria 
farmacológica.
Morfología y anatomia de las plantas vasculares

• La morfología vegetal es el estudio de la  
estructura externa; es decir, los órganos que 
componen el cuerpo de la planta (hojas, tallos, 
raíces, etc.). 

•  La anatomía es el estudio de la estructura interna  VS

de la planta; o sea, los tejidos que componen 
cada uno de los órganos de la planta. 
Morfología de las plantas: un sistema de 
organos

Las plantas (al igual que los animales)  tienen
sistemas compuestos por órganos, compuestos por diferentes tejidos, 
formados de uno o más tipos de células.

En las plantas se reconocen dos sistemas de órganos:

– el sistema radicular – es la parte típicamente debajo de la
tierra; compuesto por los órganos llamados raíces

– el sistema de vástago – es la parte típicamente encima de
la tierra;
 Las raices, organo multicelular enclado a la 
tierra
RAIZ/ ROOT
• Funciones de las raices:
- absorción de agua y minerales
- anclaje de la planta al su sustrato
-  almacenamiento de nalimento (Ej., almidón) Raíz Primaria/
 Primary root

Raíz segundaria/
 Lateraly root

Pelos radiculares/
root hair

Capsia/Root cap
El tallo, soporte de los organos que componen 
el sistema de vastago 
=> Un tallo es un órgano para
el soporte las hojas, yemas, etc.

=> La estructura del tallo incluye: Tuberculos

– Nodos, de donde salen hojas y/o ramas vegetativas o
reproductivas.

– Entrenudos, segmentos de tallo entre los nodos 
sucesivos.

Rizomas Bulbos
Estolones
Las hojas,  principal organo fotosintetico
Estructura de las hojas

Cloroplastos
La hoja se compone por una
porción plana, la lámina, y
un pecíolo, que une la
lámina al tallo 
(específicamente al nodo).
La morfologia de las hojas puede ser variada
• La yema axilar sirve para determinar si la hoja es simple
o compuesta.

• En taxonomía, se suele usar la morfología de las hojas

Espinas Zarcillos Hojas reproductivas Hojas suculentas

• Trepar
• Reproducción • Accumulación de agua

• Evita evaporacion 
de agua
• Proteccion contra 
depredadores
Las yemas, organos de crecimiento

Las yemas son órganos para crecimiento longitudinal

– Las yemas apicales, ubicadas al final (en la punta) de 

– Las yemas axilares, en las axilas de as hojas; es decir, 

En las plantas se reconocen también 
tres Sistemas de Tejidos:

• Sistema de tejidos dermales

• Sistema de tejidos vasculares

• Sistema de tejidos basales (o 
fundamentales)
Sistema de tejidos dermales, “la piel de las 
plantas”

• Las funciones incluyen protección, 
soporte, secreción y regulación de 
intercambio de gases.

• En plantas no-leñosas, el sistema de 
tejidos dermales está constituido por la 
epidermis.

• La cutícula, una capa cerosa sobre la
epidermis, ayuda a prevenir la pérdida de
agua.
Sistema de tejidos vasculares, “las venas” de las 
plantas

Funcion: transporte de materiales entre 
raíces y tallos.

El sistema de tejidos vasculares está formado por
dos tejidos:

==> Xilema, lleva agua y minerales de las raíces
hacia los tallos y hojas.

==> Floema, lleva productos de la fotosíntesis
desde donde se produzcan hasta donde se
necesiten o se vayan a almacenar.
Sistema de tejidos fundamentales o basales, “musculos” de 
las plantas
 Incluye aquellos tejidos que no sean 
dermales, ni vasculares.

 Este incluye varios tipos de células 
especializadas para almacenamiento, 
fotosíntesis, secreción y soporte.
En cada Sistema de organo se puede encontrar los 3 
sistemas de tejidos Plant Biology - Free Access (Pdf) Edition
ROST   BARBOUR   STOCKING   MURPHY
http://www-plb.ucdavis.edu/courses/bis/1c/text/PLANTBIOLOGY1.htm
Cada Sistema de tejidos esta compuesto por diferentes tipos celulares

 Se denominan  tejidos simples, los tejidos se componen 
principalmente de un solo tipo de célula ej. El prenquima

 Los tejidos hechos de agregados de diferentes tipos de 
células se denominan tejidos complejos ej. El xilema y 
floema.

Los tejidos, simples o complejos, 
actúan juntos como una unidad para 
cumplir una función colectiva y se 
derivan de los meristemas.
Cada Sistema de tejidos esta compuesto por diferentes tipos celulares

 Se denominan  tejidos simples, los tejidos se componen 
principalmente de un solo tipo de célula ej. El parenquima

 Los tejidos hechos de agregados de diferentes tipos de 
células se denominan tejidos complejos ej. El xilema y 
floema.

Veremos los tipos de células una por 
una  
Tres tipos de tejidos simples: Parénquima, 
colénquima y esclerénquima

Las células de los tejidos simples forman el cuerpo de la 
planta cumpliendo diversas funciones como:

• Hacer la fotosíntesis,
• Cargar cosas dentro y fuera del sistema vascular,
• Sostener el peso de la planta
• Almacenar cosas
• Realizar funciones importantes y las tareas de 
limpieza necesarias para mantener el cuerpo de la 
planta sano y funcionando.
Las células del parénquima
• Las células del parénquima pueden tener 
diversas formas pero generalmente son 
ovaladas o alargadas.

•  Células poco diferenciadas con pared primaria 
fina y flexible

• Funciones  metabólicas:  respiración, 

• Se pueden transformar en otro tipo de células en 
unas condiciones como en una herida por 
ejemplo.

• Pueden acumular en sus vacuolas cristales 
(oxalato de calcio) que participan en la regulación 
el pH de las células cristalizando el ácido oxálico 
(que es una forma de sacarlo de la solución).

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¿Donde encontramos las células del parénquima?

 En la corteza (cortex) y la médula 
(pith) de los tallos y raíces y el mesófilo 
de las hojas están compuestos de tejido 
parenquimatoso.

• La corteza es la región entre los 
tejidos epidérmicos y vasculares de la 
planta en la mayoría de los tallos y 
raíces. 

• La médula generalmente se 
encuentra en el centro de muchos 
tallos.

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Las Células del colénquima
• El colénquima es un tejido especializado para dar 
soporte felxible a tejidos jovenes en crecimiento ej. 
tallos jóvenes y los pecíolos de las hojas.

• Las células del colénquima son celulas vivas 
alargadas y elasticas (sin pared segundaria). 

• En el  tipo más común de colénquima, las paredes 
celulares están engrosadas en las esquinas. 

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Células del esclerénquima
• Poseen paredes segundaria engrosadas 
y lignificadas que dan soporte. 

• Son células que mueren al alcanzar la 
madurez

• Hay dos tipos de células de 
esclerénquima: fibras y esclereidas

=> Fibras: Generalmente se encuentran 
unidas en un “manojo” y permiten el 
movimiento de los tallos sin que se rompan.

=> Esclereidas: células cubicas o ovaladas 
que confieren dureza sin flexibilidad.

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Cada Sistema de tejidos esta compuesto por diferentes tipos celulares

 Se denominan  tejidos simples, los tejidos se componen 
principalmente de un solo tipo de célula ej. El parenquima

 Los tejidos hechos de agregados de diferentes tipos de 
células se denominan tejidos complejos ej. El xilema y 
floema.

Veremos los tipos de células una por 
una  

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ROST   BARBOUR   STOCKING   MURPHY
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Tejidos complejos: el xilema

 Células alargadas 
con paredes 
terminal oblicuas

 Células fusionadas 
entre si formando 
verdaderos tubos 
conductores

Transporte de agua y nutrientes/ Savia bruta
El xilema, tejido especializado en la conducción del 
agua

 El xilema conduce/transloca grandes 
cantidades de agua y algunos 
compuestos inorgánicos y 
orgánicos desde la raíz (zona de 
adsorción) a las hojas (zonas de 
evapotranspiración)

 Transporte unidireccional
El xilema, es un tejido complejo

Compuesta generalmente por tres 
tipos de células:

• Los elementos de los vasos,
• Las traqueidas 
• Las células parénquimaticas (que 
ayudan a cargar o a descargar las 
células de vaso y traqueidas)
Traqueidas vs (Miembro de los Vasos (Traqueas)

Células traqueales o 
traqueidas  Miembro de los vasos o 
traqueas
• Son células 
muertas a la  • Son células muertas a la 
madurez  madurez 

• Agua circula   • El agua circula libremente a 
mediante  través de perforaciones de 
puntuaciones de  las paredes terminales y 
las paredes  mediante punctuaciones de 
laterales las paredes laterales
Las elementos traqueales, son células muertas que 
transportan el agua

Þ Antes de que las células mueran, 
su pared celular se vuelve más 
gruesa y se deposita pared 
celular segundaria ( celulosa y 
lignina), luego se degenera el 
protoplasto.

Þ  la pared segundaria se deposita  
con diferentes patrones 
confiriendo impermeabilidad y 
rigidez

Xilema primario Xilema segundario
Edad de la planta
¿Como se transporta el agua?
El agua circula mediante puntuaciones  Traqueida Celulas de 
areoladas s vasos

Deposición de pared secundaria al rededor de poros
Existen puntuaciones areoladas  que actúan 
como válvulas

EJ. TRAQUEIDAS DE PINO TIENEN TORO
¿Como comunican las células del xilema entre ellas?

Células Vaso/ Vaso
Células Vaso/ traqueida Celúlas Vaso/ celúla del parenquima

Comunicación=  Puntuación 
par de 
Punctuacion 
areoladas simple
puntuaciones 
areoladas
las placas de perforación de los vasos pueden 
tener diferentes formas 

Diversas 
eficiencia en 
translado del 
soluto

Depende la deposición de la pared 
segundaria varían las formas de 
perforaciones
El floema 
El floema esta encargado del transporte de los 
nutrients orgánicos (azucares) producidos por  
parte área fotosintética /autótrofa hasta las partes 
no fotosintéticas /heterótrofa.

Movimiento del transporte: Descendente y 
lateral (vs Xilema ascendente)

Zonas fotosintéticas/fuentes: Hojas, órganos 
de reserva (tubérculos o bulbos)

Zonas no fotosintéticas/ destinos: Flores, 
semillas, frutos, tubérculos o bulbos.
El floema, una estructura 
compleja 
Elementos cribosos Celúlas Cribosas
Miembro de tubos cribosos

Dos tipos de elementos cribosos:

=> Células cribosas y miembro de 
tubos cribosos.

• Protoplasto vivo modificado
• Pared célular primaria (celulosica)
• Se comunican (lateralmente) por aréas 
cribosas
Elementos cribosos
Miembro de tubos cribosos Celúlas Cribosas

 Placa cribosas 
en paredes   Áreas cribosas 
terminales en todas las 
superficies
 Células 
parénquimaticas  *
acompañantes *
Áreas cribosas

Área donde se 
observan un 
numero variable 
de poros 
rodeados por 
anillos de calosa
Estructura de las areas cribosas

Áreas de puntuación Áreas cribosas

 Tamaño poros > 
plasmodesmo

 Deposición de 
callosa
La disposición de calosa es dinámica a estrés 
bióticos y abióticos

• La calosa se puede 
depositar y degradar 
muy rápidamente 
(minutos)

• Puede ocurrir con 
lesiones y con estrese 
de temperatura.
Elementos cribosos están asociadas a células 
acompañantes
Miembro de tubos cribosos

• Cada elemento criboso 
está asociada a una o 
más células 
acompañantes.

• Posen funciones 
metabólicas esenciales  
que han perdido los 
* elementos cribosos
Þ la síntesis de proteínas
Þ Producción de energia 
metabólica como ATP
Resumen de los elementos cribosos

Célula Cribosa Miembro de tubo criboso

Célula larga y delgadas paredes terminales, poco  Células más cortas y anchas con paredes terminales 
inclinadas u horizontales inclinadas

Areas cribosas poco especializadas en paredes 
Placas cribosas en la paredes terminales y laterales
laterales y terminales

Sin proteina P Con proteína P en Dicotiledones

Asociadas con células albuminosas morfológica y  Asociadas con células acompañantes ontogénica, 
fisiológicamente morfológica y fisiológicamente
Cada Sistema de tejidos esta compuesto por diferentes tipos celulares

 Se denominan  tejidos simples, los tejidos se componen 
principalmente de un solo tipo de célula ej. El parenquima

 Los tejidos hechos de agregados de diferentes tipos de 
células se denominan tejidos complejos ej. El xilema y 
floema.

Veremos los tipos de células una por 
una  

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Epidermis, la cubierta exterior de la planta

Es un tejido complejo compuesto por células   epidérmicas/epidermales, células 
protectoras/cutículas y tricomas (pelos).

 La epidermis suele ser una capa de células, 
pero puede ser hasta cinco o seis capas en las 
hojas de algunas plantas suculentas y en las 
raíces aéreas de ciertas orquídeas. 

 La epidermis protege los tejidos internos 
(sequedad y infecciones)

 Regula el movimiento de agua y gases dentro 
y fuera de la planta.
Células epidermales, las mas abundantes dentro del la 
epidermis

 Células vivas, sin cloroplastos, alargadas con 
paredes irregulares

  Las paredes externas de las células epidérmicas 
suelen ser más gruesas que las internas y paredes 
laterales.

 a pared externa de las células epidermales están 
recubierta con una sustancia cerosa (cutina) que 
forma una capa impermeable llamada cutícula
Los estomas, regula el intercambio de gases que entra 
en la planta

• Estomas= dos células de guardas y un poro

• Células de guardas tienen cloroplastos

• Regulan el intercambio de gases
Los tricomas
 Los tricomas son excrecencias epidérmicas y 
pueden ser unicelular o multicelular

  Son de diversa estructura y función. Algunos 
ejemplos son pelos, pelos glandulares, escamas y 
papilas.
Cada Sistema de tejidos esta compuesto por diferentes tipos celulares

 Se denominan  tejidos simples, los tejidos se componen 
principalmente de un solo tipo de célula ej. El parenquima

 Los tejidos hechos de agregados de diferentes tipos de 
células se denominan tejidos complejos ej. El xilema y 
floema.

Veremos los tipos de células una por 
una  

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El peridermis, corteza externa

La peridermis es el tejido de protección secundario que 
reemplaza a la epidermis en tallos y raíces que tienen 
crecimiento secundario. 

Ocurre también en dicotiledóneas herbáceas, en las 
partes más viejas de tallos y raíces. 

La peridermis es el conjunto de:
1) el felógeno, el meristema secundario también 
llamado cámbium suberógeno,  

2) el súber o corcho o felema, tejido protector formado 
por el felógeno hacia afuera, con células muertas a su 
madurez,

3) la felodermis, tejido parenquimático vivo formado 
por el felógeno hacia adentro. 
Cada Sistema de tejidos esta compuesto por diferentes tipos celulares

 Se denominan  tejidos simples, los tejidos se componen 
principalmente de un solo tipo de célula ej. El parenquima

 Los tejidos hechos de agregados de diferentes tipos de 
células se denominan tejidos complejos ej. El xilema y 
floema.

Veremos los tipos de células una por 
una  

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 Los tejidos secretores

• Los tejidos secretores producen y secretan 
materiales (aromas, aceites, sustancias, resinas, 
latez)

• Las estructuras secretoras ocurren principalmente en 
hojas y tallos. 

• Estos pueden ser compuesto por células secretoras 
únicas o muy estructuras multicelulares complejas 

• Algunos tricomas, por ejemplo, pueden secretar 
materiales de la planta para atraer insectos 
polinizadores.

• También se pueden formar dentro del cuerpo de la 
planta y secretan materiales dentro de la planta; 
células llamadas laticíferos, por ejemplo, secretan 
látex, que desalienta a los herbívoros de comiendo la 
planta. 
Muchos tipos de células con funciones especificas

¿Cual es el origen de todas estas 
células?
Los tejidos meristematicos son el origen de los diversos tipos 
celulares
• Meristemo primario (apical y 
radicular) compuesto por el 
PROCAMBIUM=>  son los 
responsables de la formación 
del cuerpo primario de la planta

• Meristemo segundario 
(Vascular)=> PROCAMBIUM 
(origina xilema y floema) y 
felogeno (origina el peridermis) , 
Son los responsables del 
crecimiento en espesor del tallo 
y de la raíz, y tienen 
comúnmente forma cilíndrica.
Diferenciación de los tejidos meristematicos
Diferenciación de los tejidos meristematicos
Diferencias histologicas o cytologicas permiten 
clasificar el “mundo vegetal”
Gimnospermas
Angiospermas
Helechos

musgos

Flores

Semillas

Tejido vascular

Alga verde (ancestro)
Angiospermas vs gimnospermas Las angiospermas son las plantas cuyas 
semillas están protegidas dentro de una 
especie de vaso cerrado, que es el ovario de la 
flor.
Monocotiledones vs dicotiledones
A. Dicotiledóneas B. Monocotiledóneas

Cotiledones primeras hojas SEMILLA

Nervios central  Nervios a lo 
y nervios  HOJA largo de la hoja
laterales 
(ramificados)

Haces  Haces 
vasculares  TALLO vasculares 
dispuestos  esparcidos por 
radialmente el tallo

Raíz central y  Raíces 
RAÍZ
raíces laterales adventicias
Plataforma para comparar los genomas entre 
especies
Phytozome proporciona una vista de la historia evolutiva 
de cada gen vegetal a nivel de secuencia, estructura 
genética, familia de genes y organización del genoma.

Hay muchos genes duplicados 
en plantas
¿Que es la duplicacíon?

 La duplicación es un tipo de mutación que implica 
la producción de una o más copias de un gen o 
región de un cromosoma. 

 Las duplicaciones génicas y cromosómicas se 
producen en todos los organismos, aunque son 
especialmente prominentes entre las plantas.

  La duplicación génica es un mecanismo importante 
en el proceso de la evolución.

 En promedio, el 65% de los genes anotados en 
los genomas de las plantas tienen una copia 
duplicada.

Nicholas Panchy et al. Plant Physiol. 2016;171:2294-2316

©2016 by American Society of Plant Biologists
¿Cuales son los mecanismos involucrados duplicacion genica?
En general, la duplicación de genes genera dos genes copias; 
 teóricamente permite que uno o ambos evolucionen
y en algunas ocasiones, para adquirir funciones genéticas 
novedosas.

¿Como se generan funciones nuevas?

 A partir de la co-opcion o co-existencia de dos genes

 Nuevos genes pueden ser codificado a partir de la 
creación de una nueva zona intergénica

 Se pueden crear nuevas zonas regulatorias que 
pueden afectar la expresion de genes

 Además de los elementos transposables y la 
repeticiones de elementos puede influenciar la 
expresión de los genes y la funcion de ellos.

©2016 by American Society of Plant Biologists
Existen 5 mecanismos de duplicacion descritos

Duplicacion del genoma 
entero
(3 rounds en Arabidospis), o 
duplicación de genes a través de 
un aumento de la ploidía

Duplicación en tándem 
o duplicación de un gen a 
través de crossing over 
entre alelos similares

La duplicación es una forma de mutación en la que un genoma región se replica y, en algunos casos, se inserta 
en una ubicación físicamente separada. 
Existen 5 mecanismos de duplicación descritos

Duplicación mediada por 
transposón

Duplicación segmentaria 
(humanos, mal conocida 
en plantas

Retroduplicación o 
duplicación de un gen a 
través de la transcripción 
inversa de ARNm 
procesado
Efectos posibles de esas duplicaciones

Los genes duplicados pueden

Efecto de dosis genica

Subfuncionalización 
Efectos posibles de esas duplicaciones

Equilibrio de dosis genica

Efecto de dosis genética

Silenciamiemto 
genetico 

Evolucion, aparicion de nuevos rasgos de interez
Muchas Gracias

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