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    Flujo Calorico

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    Este documento describe cómo calcular el calor total necesario para pasteurizar 400 kg de leche a 70 °C durante 5 minutos. Se calcula el calor sensible, latente y total requerido, así como la potencia del caldero necesaria. También explica conceptos de aislamiento térmico como conducción, convección y radiación, y cómo seleccionar el aislamiento apropiado basándose en el espesor y la conductividad térmica.

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    FLUJO CALORICO

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    de 8

    EJERCICIO 1

    DE CALOR TOTAL

     Determinar el calor necesario para pasteurizar a 400kg de leche que ingresa a una T de 10C
    con una composición del 87% de humedad, luego en el proceso de pasteurización se la
    realiza a 70C por 5 minutos.
    NOTA IMPORTANTE
    Siempre se trabaja con 4 decimales.
    X= Humedad
    Y= Solidos XA=87%
    YA=13%
    A = 400Kg

    PASTEURIZADOR B=? XB=100%


    YB=0%

    C =? XC=83%
    YC=17%

    DESARROLLO
    2. BALANCE GENERAL 1. BALANCE
    PARCIAL SOLIDOS
    A=B+C A (YA) = B(YB)+C (YC)

    400Kg=B+C 400Kg (0,13) = B (0) + C


    (0,17)
    B+C=400Kg 52Kg = C0,17
    B=400Kg-C 52Kg = C
    B=400Kg-305,8823Kg 0,17
    B=94,1177Kg C= 305,8823Kg
    mv=94,1177 mp= 305,882Kg
    3. CALOR SENCIBLE.

    Qs=mp.Cp.AT Cp= 1.38KJ (%5) + 4,18KJ (%H)


    Qs=305,8823Kg. 3,704KJ. (70-10) ℃ Kg K Kg K
    Kg K
    Qs=305,8823Kg. 3,704KJ. (60) ºK Cp= 138KJ (0,17) + 4,18KJ (0,83)
    Kg K Kg K Kg K
    Qs=67.979,28235KJ Cp= 0,2346KJ + 3,4694KJ
    Kg K Kg K

    4.CALOR LATENTE.
    QL= mv.hfg
    QL= 94,1177Kg.2626,8 KJ
    Kg
    QL=247.228,3744KJ

    5.CALOR TOTAL.
    QT=QS+QL
    QT=67.979,28235KJ+247.228,3744KJ
    QT=315.207,6567KJ

    INTERPOLACION
    T hfg
    P1 70 ℃ (X1) 2626,8 (Y1)
    73 ℃ 2631,9
    P2 75℃ (X2) 2635,3 (Y2)
    1.ECUACION
    Y-Y1 = m (x –x1)
    m = 2635,3 – 2626,8
    75 - 70
    m = 8,5 = 1, 7
    5
    2.DESARROLLO
    Y-Y1 = m (x – x1)
    Y-2626,8 = 1,7 (X- 70)
    Y-2626,8 = 1,7 X – 119
    Y= 1,7 X -119 + 2626,8
    Y= 1,7 X + 2.507,8

    Y= 1,7 (73) + 2.507,8


    Y= 124,1 + 2.507,8
    Y= 2631,9 KJ Kg
    COMPROBACION
    Y= 1,7 (70) + 2.507,8
    Y=119 + 2.507,8
    Y=2626,8 KJ Kg

    y= 1,7 (75) + 2.507,8


    y= 127,5 + 2.507,8
    y=2635,3 KJ Kg
    POTENCIA DE CALDERO está basada en la potencia del equipo
    QT = 315.207,6567 KJ
    PT = QT
    T
    PT = 315.207,6567 KJ
    5 MIN
    PT = 63.041,5313 KJ * 1 MIN
    MIN 60 S
    PT = 63.041,5313 Kw * 1 BHP = 115,7115 BHP
    9,08 Kw
    PT = 115,7115 BHP
    PT = 115, 7115 * 1,40
    PT = 1,61,9961 BHP ≈ 162 BHP
    PE = PT
    # BATCH
    PE = 162 BHP
    96
    PE = 1,6875 ≈ 2 BHP
    SELECCIÓN DE AISLANTE TÉRMICO
    2
    T: 180° C  = 5° C
    1
    QF: Calor Frio
    QC: Calor Caliente NOTA IMPORTANTE

    Siempre va de la T° mayor a la T° menor


    hasta llegar a un equilibrio
    QC
    Flujo de calor
    QF

    ESPESOR

    En el Aislante Térmico hay tres tipos en la cual corresponde a:


    CONDUCCIÓN:
     SÓLIDO-SÓLIDO
     SE LO REALIZA POR CONTACTO
     LA CONDUCTIVIDAD DEPENDERA DEL MATERIAL
     KA= CONDUCTIVIDAD
    A B LA LB --> ESPESOR

    KA KB

    CONVECCIÓN:
     Solido-fluido
     La consecución está relacionada con el aire.
    Ejemplo
    Cuando una horno se encuentra caliente y podemos determinar que la T° del
    ambiente, en la cual la T° del horno es diferente al del ambiente
    NATURAL: la convección es el contacto con una superficie.
    Ejemplo: Cuando una persona tiene calor y descansa para que pueda enfriarse por sí sola

    T°
    AMBIENTE
    HORNO

    FORZADA: EJEMPLO: Cuando una persona tiene calor y utiliza un ventilador para
    enfriarse.

    PASA  T° = 60° C  T°=25°C

    RADIACIÓN:
     Ondas
     Sol, ya que este emite pequeñas ondas
    FLUJO CALÓRICO

    QTE
    q =
    AT
    q = FLUJO CALÓRICO
    QE(PE): Potencia del Equipo o Potencia Total del Equipo
    AT: Área de Transferencia
    EJEMPLO
    b

    A1= ÁREA FRONTAL c=3 a


    A1”: ÁREA POSTERIOR A1
    0.2
    (DETRÁS)

    a=1 NOTA IMPORTANTE

    a 2=h . b
    El área al cuadrado es la altura por la base

    ÁREA FRONTAL + ÁREA POSTERIOR


    Aa= 2(a*c)
    Aa= 2 (2*3)
    Aa= 12

    A1= a*c  A1= 2 * 3 = 6


    A1”= a*c  A1”= 2 * 3 = 6

    Aa= A1 + A1”
    Aa = 6 + 6
    Aa= 12
    ÁREA LATERAL ÁREA SUPERIOR ÁREA TOTAL

    Ab= 2 (b * c) As = a * b AT= Aa + Ab + Ab
    Ab = 2 (1 * 3) As = 2 * 1 AT = 12 + 6 + 2
    Ab = 6 As = 2 AT = 20

    DESPEJE DE
    FORMULA
    T 2−T 1
    q = LA LB LC
    + +
    KA KB KC L: ESPESOR

    K: CONDUCTIVIDAD
    T 2−T 1 T: TEMPERATURA
    LA LB LC = q
    + +
    KA KB KC q: FLUJO CALÓRICO

    LA LB LC TS−T 1
    + + =
    KA KB KC →
    q

    LB T 2−T 1 LA LC
    = − −
    KB → KA KC
    q

    ( )
    T 2−T 1 LA LC
    − −
    LB =KB → KA KC
    q

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