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    Lípidos

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    Pablo Morales
    Los lípidos son una importante fuente de energía que se almacena en el cuerpo. Están formados por glicerol y ácidos grasos. Se digieren principalmente en el duodeno por la acción de enzimas pancreáticas que hidrolizan los enlaces para convertirlos en monoglicéridos y ácidos grasos libres. Existen diferentes tipos de lípidos como triglicéridos, fosfolípidos y esteroides que cumplen funciones estructurales y funcionales importantes en el cuerpo.

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    Los lípidos son una importante fuente de energía que se almacena en el cuerpo. Están formados por glicerol y ácidos grasos. Se digieren principalmente en el duodeno por la acción de enzimas pancreáticas que hidrolizan los enlaces para convertirlos en monoglicéridos y ácidos grasos libres. Existen diferentes tipos de lípidos como triglicéridos, fosfolípidos y esteroides que cumplen funciones estructurales y funcionales importantes en el cuerpo.

    Título original

    6. LÍPIDOS

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    Los lípidos son una importante fuente de energía que se almacena en el cuerpo. Están formados por glicerol y ácidos grasos. Se digieren principalmente en el duodeno por la acción de enzimas pancreáticas que hidrolizan los enlaces para convertirlos en monoglicéridos y ácidos grasos libres. Existen diferentes tipos de lípidos como triglicéridos, fosfolípidos y esteroides que cumplen funciones estructurales y funcionales importantes en el cuerpo.

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    Los lípidos son una importante fuente de energía que se almacena en el cuerpo. Están formados por glicerol y ácidos grasos. Se digieren principalmente en el duodeno por la acción de enzimas pancreáticas que hidrolizan los enlaces para convertirlos en monoglicéridos y ácidos grasos libres. Existen diferentes tipos de lípidos como triglicéridos, fosfolípidos y esteroides que cumplen funciones estructurales y funcionales importantes en el cuerpo.

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    LÍPIDOS

    • Esta formado por 3


    partes: ESTRUCTURA QUÍMICA.

    • Glicerol.
    • Fosfato.
    • Ácido graso.

    • Grupo funcional
    (CARBOXÍLO)
    • Solubles en gasolina, alcohol y benceno.

    • Es nuestra 2da. fuente de energía de los seres vivos (9 Cal/gr),


    y nos permite mantenernos en estado de inanición por 50
    días, a diferencia del glucógeno.

    • Los lípidos es energía de uso tardío, y su metabolismo es muy


    lento. (Almacén de energía)

    • Tienden a adherirse a las paredes de las arterias y formar


    coágulos de sangre.
    •SE ALMACENA PARA:

    •Ayuno prolongado.
    •Diabetes.
    •Hipersecreción de glucagón y
    corticosteroides.
    •Hipersecreción de insulina.
    •Gluconeogénesis. ( 20% de masa corporal).
    ¿Qué es saponificable?
    Es decir que los enlaces entre los ácidos grasos y
    glicerol se rompe mediante la adición en caliente
    de una base (NaOH y KOH)con propiedades
    detergentes.
    TIPO DE LÍPIDOS ATENDIENDO A
    SU ESTRUCTURA.
    • Triglicéridos:
    • Más abundante.
    • Formado por 1
    molécula de
    GLICERINA y 3
    ACIDOS GRASOS.
    • Abrigo protector.
    • Fosfolípidos:

    • Cola hidrofóbica.
    • Cabeza hidrofílica.
    • Intervienen en la
    membrana celular.
    • Esfingolipídos:
    • Formado de una molécula de ácido graso y
    una cabeza polar.
    • Componentes estructural abundante de
    tejido cerebral.
    • Lucha contra el cáncer y para terapias de
    Alzheimer.
    • Esteroides.
    • Son lípidos NO SAPONIFICABLES.
    • Se sintetizan las vitaminas liposolubles: A,D,E,K
    • Estructuras de protección vegetal.
    • Estructuras de protección animal ( plumas y
    exoesqueletos).
    • Componentes funcionales: hormonas, ácidos
    biliares, colesterol.
    DIGESTIÓN DE LOS LÍPIDOS

    • Desde la boca ( células de Erner) y la


    enzima secretada en el
    estomago(lipasa).
    • La mayor digestión se lleva acabo en el
    duodeno y la lipasa pancreática, ya que
    hidroliza los enlaces y los convierten a
    monogliceridos y ácidos grasos libres. ( 2
    a.g y glicerol)

    • Emulsificación: los lípidos siguen siendo


    insolubles por lo que no pasan a la superficie
    de la célula de la mucosa, por lo que se usa
    las sales biliares, por medio de la
    colecisteina. Formando MICELES.
    • Digestión de grasas: transporte de lípidos con a través
    del haz intestinal. Los ácidos grasos de cadena larga
    se convierten en lípidos más simples: triglicéridos,
    fosfolípidos y esteres de colesterol.

    • Los lípidos mas complejos se depositan en conducto


    torácico.

    • Los lípidos de cadena corta o mediana se depositan


    en las arterias.

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