Republica Bolivariana de Venezuela

Ministerio de poder popular y de la educación superior y universitaria

Universidad Nacional Experimental Simón Rodríguez
Maracay Estado Aragua

VALOR NUTRITIVO DEL LOS PASTOS

Participante:

Josmary Fabiana Hernández Montiel

Cédula de Identidad Nro. V-30.972.143

Facilitador:
Carlos Cárdenas
Carrera: Medicina Veterinaria
Sección: Única

Mayo 2022
 INDICE

Portada…………………………………………………………..…….1

Índice……………………………………………………………….…2

Introducción……………………………………………………….….3

Valor Nutricional de los pastos…………………………………….…4

Calidad de los pastos y su variación…………………………………..8

Sistema de pastoreo y forraje complementario……………………..…10

Los sistemas de pastoreo de Doble propósito……………………..…..13

Importancia de la ganadería de doble propósito……………………....17

Conclusión………………………………………………………….…19

Bibliografía……………………………………………………………21

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 INTRODUCCION

Por varias décadas se ha aceptado que en la producción animal, la nutrición en

rumiantes, se refleja en la condición corporal del animal y es atribuida al consumo de
energía, el consumo y el tipo de proteína demostrando tener una influencia en las respuestas
productivas y reproductivas de los animales. El ganado se explota en su mayoría bajo
sistemas de producción en pastoreo. Los forrajes presentan los siguientes compuestos
nitrogenados: 1) Compuestos solubles, principalmente aminoácidos libres, amidas, nitratos,
aminas y ácidos nucleicos, 2) Compuestos no degradables en el rumen pero digestibles en
el intestino, 3) Compuestos insolubles pero degradables en el rumen, principalmente
nitrógeno proteico, 4) Compuestos nitrogenados indigestibles ligados a la lignina. La
proporción de cada una de estas fracciones depende de la variedad, estacionalidad, entre
otros factores. La proteína cruda de los forrajes se divide en proteína verdadera y nitrógeno
no proteico (NNP); la proteína verdadera de los forrajes constituye del 60 % al 80 % del
nitrógeno total, el resto está conformado por el NNP soluble y por pequeñas cantidades de
nitrógeno lignificado. La proteína cruda es uno de los componentes más variable en las
pasturas, los factores que inciden sobre el valor nutritivo modificarán notoriamente el
contenido de proteína. Las proteínas foliares se concentran principalmente en los
cloroplastos, a su vez el 40 % de estas proteínas cloroplásticas están constituidas en su
mayoría por la fracción 1 ó ribulosa 1- 5 difosfato carboxilasa. Los constituyentes no
proteicos representan de un 20 a un 35 % del nitrógeno total. El valor nutritivo de las
pasturas, se puede medir como la capacidad para aportar los nutrientes requeridos por el
animal. En condiciones de pastoreo las pasturas aportan todos los nutrientes que el animal
necesita, aunque debido a su producción estacional marcada, existen momentos durante el
año en que los animales no ven cubiertos sus requerimientos. Pero si las demandas son
mayores, las proteínas, carbohidratos solubles y minerales de las pasturas se tornan
limitantes, ya sea en cantidad como en el balance de los nutrientes aportados.

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VALOR NUTRITIVO DE LOS PASTOS.

La calidad de los pastos constituyen la base de la alimentación del ganado bovino. Además,
son la fuente de nutrientes más económica y la mejor adaptada a los requerimientos
fisiológicos de los rumiantes; ya que este alimento se encuentra disponible en calidad y
cantidad suficientes, para que el rumiante pueda llenar todos sus requerimientos y así poder
expresar su capacidad genética de producción completamente.
Si hablamos de cantidad, la pastura que es utilizada de manera eficiente, tendrá altos
rendimientos de forraje por Hectárea. Por lo que es necesario expresar dicho rendimiento en
materia seca, ya que un forraje puede producir gran cantidad de forraje verde forraje verde,
pero la misma puede llegar a estar constituida por una gran cantidad de agua.
En un forraje, que tenga una alta producción, el material nutritivo aprovechado por el
animal será menor ya que presentara una gran cantidad de agua.
Por otro lado, Pérez en el 2006 afirmó que la calidad de una pastura dependerá
principalmente del contenido de proteína (PB) y la energía que contenga, la cual dependerá
de los nutrientes digestibles totales (TDN).

Materia seca (MS).

La materia seca está formada por una parte orgánica y una parte inorgánica. El componente
inorgánico está formado por minerales, principalmente potasio y silicio. Pero cabe resaltar
que la mayoría de los compuestos orgánicos contienen minerales como componentes
estructurales, por ejemplo, las proteínas poseen azufre, y muchos lípidos, poseen
carbohidratos y fósforo.

Bassi en el 2006, afirma que la parte orgánico está formada por proteína, lípidos,
vitaminas, carbohidratos, ácidos nucleicos y ácidos orgánicos.
En todos los vegetales y la mayor parte de semillas, los carbohidratos son los más
abundantes, ya que los carbohidratos, como la celulosa y hemicelulosa, son los principales
componentes de la pared celular de las plantas y que además, son la mayor fuente de
almacenamiento de energía en forma de fructosanos y almidón (Bassi, 2006).

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Esquema de la descomposición de los alimentos.

Para determinar el contenido de materia seca de un forraje (%MS) se debe realizar el pesaje
de una muestra representativa del mismo, luego se lleva a una estufa hasta que este
mantenga un peso constante debido a la pérdida de toda la humedad que contenía.
Para poder estimar el porcentaje de materia seca (%MS) de un forraje se utiliza la siguiente
fórmula:

Las leguminosas (tréboles, cuernecillos, alverjas, arvejas….) son una buena fuente de
proteínas (20% peso o más), minerales (hierro- Fe, cobre-Cu, fósforo-P y calcio-Ca por
ejemplo), fibras (11-25% peso) y vitaminas (carotenoides, B1, niacina, ácido fólico), a la
vez que son beneficiosas para la tierra al fijar nitrógeno en el suelo debido a la acción de
determinadas bacterias en nódulos en sus raíces que producen nitratos. Están presentes de
forma natural y sembradas en los prados del caserío Vista Alegre. Como desventajas
señalar el menor contenido de hidratos de carbono de algunas especies (menos aporte

5
energético), el poco contenido en vitamina C, solo presente en cuantía de interés durante la
germinación o cuando “verde” o las enfermedades que puede generar el depender
exclusivamente o en demasía en las leguminosas.

Ejemplos de la composición nutricional de determinadas leguminosas:

Alfalfa (Medicago sativa)

Proteína: alto contenido
Vitaminas: Betacaroteno (precursor vit A), C, D, E y K
Minerales: Ca, K, Fe, P,
Hidrato de carbono: bajo contenido

Tréboles (Trifolium sp.)

Proteína: alto contenido
Vitaminas: A, B2, B3, C, E
Minerales: Ca, Mg, K,
Hidrato de carbono: bajo en contenido

Trébol de cuernitos (Lotus pedunculatus)

Proteína: alto contenido
Vitaminas: alto contenido
Minerales: Zn, Cu, Mg, Co, Se
Hidrato de carbono: bajo contenido

En su caso, las gramíneas tienen un mayor contenido en hidratos de carbono, por lo que
contribuyen a las aportaciones energéticas, mientras que son más pobres en proteínas.
Contienen generalmente niveles aceptables de calcio, magnesio y potasio pero son pobres
en fósforo.

Ejemplos de la composición nutricional de determinadas gramíneas:

Ray-grass inglés (Lolium perenne)

Proteina: valor medio bajo (11% materia seca)
Minerales: Ca, Mg
Aporte energético: muy alto

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Festuca (Festuca sp).
Proteina: valor medio bajo (13% materia seca)
Aporte energético: muy alto

Dactilo (Dactulis glomerata)

Proteina: valor medio (15% MS)
Minerales: Na
Aporte energético: alto

Ejemplos de la composición nutricional de especies de otras familias:

Diente de león (Taraxacum officinale): nutrientes de sus hojas

Vitaminas: A, B, C, D y E
Minerales: Ca, Fe, S, Mg, Mn, P y sales potásicos
Glucósido amargo
Ácido fólico, carotenoides, flavonoides

Pamplina (Stellaria media)

Vitaminas: C
Minerales: Cu, Fe, P, Ca, K

Cenizo (Chenopodium alba): nutrientes de sus hojas

Proteinas: aceptable
Vitaminas: A, B (tiamina, riboflavina y niacina), C
Minerales: Fe, Ca, K, P

Malva (Malva sylvestris)

Vitaminas: A, B, C

Aquillea (Achillea millefolium)

Vitaminas: C
Flavonoides
Glucósidos

Llantén (Plantado sp.)

Proteína: 13.5%
Vitaminas: A, C
Minerales: K
Ezpata-plantein

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Como evidencian los datos citados, algunas familias y algunas especies de los prados y
praderas aportan algunas de las necesidades nutritivas de las vacas, mientras que otras
familias y especies aportan otros elementos. El modelo agroecológico plantea el empleo de
forrajes (en pastoreo o cosechados) en base a una mezcla de familias y especies para
equilibrar lo mejor posible todas las necesidades de las vacas en base a la biodiversidad que
ofrece cada localidad. En general se suele señalar que una pradera con alrededor de un 50-
60% de gramíneas diversas, un 25-30% de leguminosas diversas y un 20-25% de otras
especies esté bastante bien equilibrado para abordar una nutrición forrajera aceptable. Pero
además, como se comenta, también permite cumplir otras funciones de la alimentación
ganadera en el contexto de la agroecología y la soberanía alimentaria.

CALIDAD DE LOS PASTOS Y SU VARIACIÓN.

El conocimiento de la composición nutritiva de los alimentos es la herramienta fundamental

en la formulación de raciones, para satisfacer los requerimientos del animal y suplir el
desbalance de forraje. Por lo tanto, el análisis químico, junto con la adecuada
interpretación de los resultados ayuda a manejar en forma eficiente la alimentación,
favoreciendo una mayor productividad animal (Pérez, 2006).

La calidad del pasto puede verse afectada considerablemente en las diferentes etapas de su
crecimiento; aquí se enumeran los factores más sobresalientes que influyen en la variación
del valor nutricional de las especies forrajeras:
 Su efecto es uniforme en todas las especies estudiadas (Van Soest, 1994). Una regresión
obtenida por Denium (1976) mostró una disminución de 0,5 unidades de digestibilidad
por cada grado Centígrado de aumento de la temperatura. La menor digestibilidad. a
temperaturas elevadas es debido a que la Temperatura promueve una mayor
lignificación de la pared celular.
 Luz y duración del día. El efecto de la luz, la fuente de energía para las plantas, tiene
una influencia directa sobre el metabolismo a través de la fotosíntesis. La eficiencia es
baja, ya que solamente entre el 1 y 3 % de la luz total que la planta recepta se fija en los
procesos fotosintéticos.

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  Fertilización. La fertilización nitrogenada tiene el mayor efecto sobre la
composición de la planta, aumenta el % de Nitrógeno y la producción.
Las plantas cultivadas en diferentes suelos, tienen un diferente balance de elementos
minerales, lo que influencia en su crecimiento y composición. Los suelos desgastados
(con mucho uso) agotan los elementos solubles y se tornan ácidos y ricos en óxido de
Hierro y Aluminio que pueden ser tóxicos para la planta. Este proceso se acelera en
regiones húmedas y calientes.

 Defoliación y enfermedades. La pérdida física de las hojas, tallos o la pérdida de

ambos, es el principal estrés que obliga a la planta a movilizar las reservas para
producir nuevas hojas a fin de recuperar su capacidad fotosintética. El efecto de la
defoliación sobre la calidad es siempre positivo, debido a que retarda el desarrollo y
la lignificación. Desde el punto de vista de la planta, la pérdida de tejido, cualquiera
sea su origen (segadora, animal, fuego, insectos, etc.) tiene un impacto similar,
aunque en el caso de herbívoros más pequeños, estos tienen mayor selectividad.
 Edad y Madurez. El estado de crecimiento en términos de desarrollo de la planta
es un medio común de describir la calidad del forraje. La madurez significa
desarrollo morfológico, que culmina en la aparición del ciclo reproductivo. Esta
secuencia en las plantas depende de signos tales como: duración del día
(fotoperíodo) o temperatura. La edad se define como el tiempo transcurrido
después del rebrote o corte. Las pasturas que permanecen en estado vegetativo
pueden describirse solo en términos de edad y altura.
Un caso general en la disminución de la calidad del pasto, se deriva de la reducción en la
digestibilidad del mismo, la cual puede decrecer de un 65% en las hojas tiernas a un 51%
en las hojas más viejas. Lo mismo ocurre con el contenido de proteína bruta (PB),
alcanzando valores de 16% en estados jóvenes y solo 6% en la etapa de maduración
avanzada. Otra variable que causa un comportamiento similar en los pastos es la
estacionalidad de las precipitaciones.

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SISTEMAS DE PASTOREO Y FORRAJES COMPLEMENTARIOS.

En el país, los productores emplean diferentes alternativas de alimentación de acuerdo a la

zona geográfica y clima que predomina allí donde se encuentran, a sus posibilidades
económicas y las facilidades para acceder a materia prima.

Aunque ya hay un grupo importante que apela al uso de nuevas tecnologías, también es
significativo el número de aquellos que recurren a métodos tradicionales para desarrollar la
actividad en las diferentes épocas del año. La siembra de pastos de corte, pastos con
sistema de riego, cultivos forrajeros, la conservación de forrajes, y más recientemente la
hidroponía son algunas de las opciones por las que optan los productores pecuarios.

El pastoreo

Lo que posibilita el pastoreo es que el ganado se alimente de manera directa del suelo del
campo. Expertos reconocen que el pasto es el alimento más económico y fácil de obtener, y
que es un elemento que le proporciona la energía necesaria al animal.

El pastoreo puede llevarse a cabo de diferentes maneras, sin embargo solo algunas sirven
para mantener al máximo la calidad y el volumen de la producción de forraje a lo largo del
tiempo, entre ellos podemos encontrar el pastoreo alterno, el continuo, en franjas y el
rotacional. En este caso solo hablaremos del último.

Pastoreo rotacional

Gracias a este sistema alternativo, que requiere manejos en los periodos de descanso de la
pradera y de la carga animal, se logran optimizar las propiedades y cualidades de las reses
en hatos de todo el país.

El propósito fundamental de esta técnica es mantener una alta producción de pastos de

calidad durante el mayor periodo de tiempo y sostener un balance favorable entre las
especies forrajeras como gramíneas y leguminosas, las cuales son el alimento de los
animales. De esta forma, se logra tener una producción ganadera más rentable.

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La implementación del sistema rotacional en franja demanda un manejo en los periodos de
descanso del hato y de la carga animal, lo que está influenciado, primariamente, por el tipo
de pradera, el nivel de fertilidad de los suelos y el comportamiento de las condiciones
climáticas.

Carlos Osorio, gerente técnico del Fondo Nacional del Ganado, FNG, aseguró que en un
estudio realizado para la publicación Carta Fedegán, “la mejor forma de manejar los
potreros, es haciendo un pastoreo rotacional, es decir, teniendo varios potreros y rotando los
animales entre ellos.

Pastoreo rotacional: Este sistema consiste en dividir toda el área de una pastura en más de
dos potreros, mientras uno permanece ocupado, los demás se encuentran en descanso. Con
esto se logra reducir la superficie total de pastoreo, y obliga al ganado a consumir el forraje
de manera más uniforme.

Cultivos o recursos forrajeros

El uso de frutos, plantas y materia prima se ha convertido en una opción rentable y

provechosa que utilizan los ganaderos recursivos, que por ningún motivo quieren dejar
pasar hambrunas a sus animales.

Asimismo, el uso de residuos de productos agrícolas para alimentar a los semovientes en

momentos de sequía extrema puede ser una alternativa a tener en cuenta.

A continuación les presentamos algunos ejemplos:

Fruto de palma nativa

Según Cesar Adrián Pérez, profesional de Capacitación Logística y Operaciones del

Asistegán de Arauca, el proceso para transformar el fruto en alimento es muy fácil y
económico.

“Los ingredientes son sal blanca, cal viva y agua en pequeñas proporciones. Con estos
elementos se genera una grasa sobrepasante que en el mercado es muy costosa, pero que
elaborada de manera artesanal puede ayudar a aumentar la producción de leche y carne a un
bajo precio”, explicó.

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El profesional de Asistegán recomendó sacarle provecho a esta materia prima que se
encuentra en la finca, para que no se siga desperdiciando. Además, con esta alternativa se
pueden reducir costos en concentrados de alto valor, que en algunos casos no tienen la
misma utilidad o efectividad de un producto natural, como lo es el fruto de la palma.

El experto indicó que la forma de proporcionarle la mezcla al animal es muy sencilla. “El
fruto debe estar totalmente maduro, de un color amarillo o rojizo. Es primordial que no esté
en descomposición, puede estar en el suelo, luego de que haya caído de la palma o se puede
bajar del racimo".

Añadió que "la composición se conoce como elaboración de grasa sobre pasante finquera
triple 10 porque se prepara con 10 kilos de sal blanca, 10 kilos de cal viva, y por 10
minutos se sumergen al menos 500 kilogramos de fruto, además se le añade 100 litros de
agua. Se recomienda que antes de adicionar el cuesco a la mezcla se le afloje un poco la
concha o corteza que lo recubre y el proceso de ensilado anaeróbico debe durar 35 días
sellado.

Trupillo

Las vainas y las semillas de esta planta son beneficiosas para el ganado, e incluso sus ramas
dan sombra en época de verano.

También conocido como algaborro, la Prosophis juliflora es un tipo de leguminosa

perteneciente a la familia de las mimosáceas. Es una especie resistente a la sequía, que
crece de forma silvestre y de manera abundante en condiciones climáticas secas.

Es posible encontrarla en las zonas áridas y semiáridas del país, en regiones como la Costa
Atlántica, sobre todo en Bolívar, Cesar, La Guajira y los Llanos Orientales.

En verano, el árbol de trupillo no se desfolia, produciendo una sombra tenue para los
bovinos. Cuando se hace viejo, la madera se puede aprovechar para construir cercas.

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De igual manera, su forraje es valioso, pues sus vainas son dulces y comestibles. Tienen un
alto contenido de proteína y azúcares que sirven como fuente de alimento en época de
verano. Cuando están maduras, caen y son consumidas por el suelo.

Materia prima, opciones alimenticias por región

Ante las condiciones climáticas que vive el país, la escasez de agua y el alto costo de los
suplementos, se recomienda a los productores usar residuos de papa, calabazas, auyamas,
zanahorias, yuca, plátano, banano y cítricos para alimentar al ganado bovino.

Trópico alto: residuos de papa, calabazas, auyamas y zanahorias, son opciones que
debidamente picadas, se les pueden dar a los ejemplares. Si el productor posee melaza, se la
puede suministrar con los ingredientes mencionados anteriormente.

Árboles como el tilo y sauco también son fuente de alimento para los semovientes.

Trópico bajo: por tener una mayor diversidad de productos, en la región se pueden
conseguir deshechos de yuca, plátano, banano, frutales y cítricos que son aptos para
dárselos a las reses. Una alternativa ideal es el ensilaje salino, consiste en usar las cáscaras
más oscuras de totumo, picarlas finamente y depositarlas en una caneca de 55 galones; a
eso se le suma agua con sal y se tapa. Ese alimento puede servir más adelante porque tiene
la fuente de energía (azúcares), proteína y el mineral.

Aquellas fincas que tengan árboles como matarratón, leucaena, iguá u orejero, las hojas,
rebrotes y los frutos se recolectan para brindárselos al ganado; también sirven en el ensilaje
salino.

LOS SISTEMAS DE PASTOREO DE DOBLE PROPÓSITO.

Un sistema de producción de doble propósito es aquel que tiene la finalidad de producir

leche y animales para carne cuyas modalidades están en función de cuatro factores:
objetivos del productor, condiciones agroecológicas, nivel tecnológico y clases de ganado
utilizado.

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Es un tipo de vacuno genéticamente competente para producir, con rendimientos
aceptables, tanto leche como carne en un mismo animal, generalmente a pastoreo, ordeño
manual una vez al día con presencia del becerro, totalmente adaptado a condiciones de
clima tropical.

El sistema posee una gran variabilidad de niveles tecnológicos, pudiéndose encontrar fincas
altamente tecnificadas y modernas, con ordeño mecánico dos veces al día y animales
mejorados con cruces genéticos perfectamente definidos según objetivos de producción.

Origen

Los bovinos de doble propósito (DP) son el resultado del cruzamiento de razas lecheras
especializadas (Bos taurus) con ganado cebú (Bos indicus) o criollos generalmente sin
seguir un plan de mejoramiento específico, generalmente llamada ganadería de los trópicos,
de los pobres, etc. es la predominante de los pequeños y medianos productores
Latinoamericanos y del Caribe (LAC).

Hoy en día contamos con las llamadas razas sintéticas elaboradas siguiendo un cuidadoso
plan de mejoramiento genético, seguimiento, control y selección, de gran importancia en
los países latinoamericanos y del Caribe por su indiscutible contribución en la producción
de leche y carne y en el desarrollo de la producción vacuna del área.

Tuvo su origen en el trópico americano, como respuesta a la necesidad de producir leche y

carne a bajo costo, para satisfacer la demanda de proteína animal de la población.

Tiene gran capacidad de adaptación a una amplia variedad de condiciones ambientales, que
lo hacen biológica y económicamente superior a las razas puras en el trópico, lo que ha
favorecido su amplia distribución en regiones cálidas, donde se ha convertido en la
ganadería predilecta por su relativo fácil manejo de manera sustentable.

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Por iniciativa de los mismos ganaderos como una opción para obtener un animal cruzado
que tuviera la resistencia del ganado criollo y el potencial productivo de razas puras de
carne y leche.

Surge como respuesta a la necesidad de los ganaderos de tener un tipo animal resistente a
las condiciones del medio tropical (plagas, enfermedades y forrajes de bajo valor nutritivo y
digestibilidad) que al mismo tiempo poseyeran rendimientos aceptables tanto en carne
como en leche.

Se encuentran en sistemas extensivos o semi intensivos, que han sustituido en gran parte a
los intensivos, la GDP se ha desarrollado empíricamente por interés de los propios
productores quienes han practicado diferentes tipos de cruces para mejorar genéticamente
sus rebaños.

El sistema de doble propósito mejorado

En él se ha aplicado más ciencia y técnica tratando de obtener un animal perfeccionado, con

mayor potencial genético para la producción principalmente de leche existiendo evidencias
en países Latinoamericanos y Caribeños, demostrando la factibilidad de optimizar estos
rebaños, mediante la formación de razas sintéticas.

Algunos ejemplos de razas sintéticas

 Brasil la raza Girolando, es un tipo de ganado para zonas cálidas; mediante el cruce de
toros Holstein con vacas Gyr, hasta lograr una animal 5/8 Holstein + 3/8 Gyr.
 Cuba desarrolló el "Siboney” un tipo de ganado para las zonas cálidas de su país;
mediante el cruce de toros Holstein con vacas Cebú, hasta alcanzar un nivel de
herencia 5/8 de la raza europea.
 Brasil obtuvo la raza Pitangueriras, mediante el cruce de vacas Cebú con toros Red
Poll, con un nivel de herencia 5/8 de la segunda raza.
 En Jamaica, la raza Jamaica Hope, la cual se originó mediante el cruce de vacas
Cebú con toros Jersey con un nivel de herencia 5/8 de este último.

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 Se logró incrementar la producción de leche a niveles superiores a los 2.500
L/lactancia y se disminuyó la mortalidad y descarte de animales jóvenes, por la
mejor adaptabilidad y resistencia de los animales cruzados.
 En Venezuela, productores de las regiones de Carora, Edo. Lara y Yaracal, estado
Falcón, han logrado desarrollar ganaderías doble propósito mejorados como el Tipo
Carora y el Tipo Yaracal. En ambos casos la producción/lactancia está por encima
de 2.400 Kg.

Este tipo de sistema tiene un bajo nivel tecnológico y de inversión de capital en su

proceso productivo, no posee programas de manejo del rebaño bien establecidos, ni
planes de mejoramiento genético de sus animales, los cuales son mayormente, un
mosaico de razas sin un objetivo productivo específicamente definido.

Por lo general, no llevan registros que les permita tomar decisiones apropiadas y
seleccionar los mejores animales y/o descartar aquellos de bajo rendimiento que
generan gastos pero no producen.

El tipo de GDP que se explota en Venezuela es el mestizo lechero originado por el

cruce no planificado de razas nativas (criollas o cebuinas), con razas europeas
especializadas, por lo general Holstein o Pardo Suizo. Son conocidos con el nombre
de "Mosaicos".

A pesar de su comprobada adaptabilidad a regiones húmedas o secas tropicales, el

nivel productivo de leche, es inferior a los 1.500 Kg/lactancia. Además de alcanzar
producciones de leche muy bajas, los machos destinados a matadero producen
canales de calidad inferior B y C.

16
IMPORTANCIA DE LA GANADERÍA DOBLE PROPÓSITO

Social

 Fuente de alimentos de alta calidad como son la carne y la leche.

 Contribuye al bienestar de comunidades rurales de América Latina y el Caribe
(ALC) debido a que puede simultáneamente proveer seguridad en el sustento diario
y conservar ecosistemas.
 Genera empleos estables para personas que viven en el medio rural.
 Es la ganadería propia de los pequeños y medianos productores.

Económica

 Constituyen la base económica de millones de ganaderos, industriales, y de variadas

profesiones agrícolas rurales.
 La producción vacuna de ALC representa cerca del 13% del valor de la producción
pecuaria mundial y tiene una tasa de crecimiento de 4,5% anual, superior al
promedio mundial de 2,1 % (FAO, 2008).
 Fuente de riqueza, contribuyen como fuerza de tiro, pieles, fibras, estiércol
(fertilizante o combustible).
 América Latina y el Caribe poseen el 24.5 % del total mundial de bovinos y el 16.5
del total de vacas lecheras (Soto, 2004).
 La población bovina de América Latina y el Caribe es de 538 millones de cabezas y
representa el 27% de la población de bovinos del mundo, ha aumentado 15% desde
1990. (FAO, 2012).

Ecológica

 Son recicladores por excelencia, convierte en carne y leche de valor económico

elevado, plantas, hierbas y residuos de cosecha fibrosos cuyo valor económico
directo es mucho menor.

17
 Contribuyen en el control biológico de insectos, los cuales atrapan a través de sus
bocados y controlan las ratas del arroz al destruir sus nidos mediante sus pisadas
durante el pastoreo.
 Pueden desarrollarse en tierras no muy aptas para la agricultura y por lo tanto hace
que su valor económico se incremente.
 Mediante las excretas, devuelve al suelo, gran parte de la fertilidad de las plantas
que consume contribuyendo a mantener el equilibrio ecológico.

18
 CONCLUSIÓN

El valor nutritivo del pasto es el resultado de un complejo sistema de interacciones en el

que intervienen diversas variables: fertilización, especies y variedad vegetal, carga y
presión de pastoreo, condiciones ambientales etc.

El valor nutritivo de las pasturas, se puede medir como la capacidad para aportar los
nutrientes requeridos por el animal. En condiciones de pastoreo las pasturas aportan todos
los nutrientes que el animal necesita, aunque debido a su producción estacional marcada,
existen momentos durante el año en que los animales no ven cubiertos sus requerimientos.
Pero si las demandas son mayores, las proteínas, carbohidratos solubles y minerales de las
pasturas se tornan limitantes, ya sea en cantidad como en el balance de los nutrientes
aportados.

Lo que posibilita el pastoreo es que el ganado se alimente de manera directa del suelo del
campo. Expertos reconocen que el pasto es el alimento más económico y fácil de obtener, y
que es un elemento que le proporciona la energía necesaria al animal.

El pastoreo puede llevarse a cabo de diferentes maneras, sin embargo solo algunas sirven
para mantener al máximo la calidad y el volumen de la producción de forraje a lo largo del
tiempo, entre ellos podemos encontrar el pastoreo alterno, el continuo, en franjas y el
rotacional. Esto nos presenta una alternativa de más bajo costo en los sistemas de DP
tropicales, es a base de pastos, nativos o cultivados y forrajes, utilizados bajo la modalidad
de pastoreo controlado.

El manejo adecuado y la productividad de los pastizales se convierten en un pilar técnico

primordial para la producción ganadera rentable.

El pastoreo es la forma más económica, sustentable y ecológica de alimentar al ganado,

pues ellos mismos son los encargados de cosechar y servirse su propio alimento.

19
La alimentación constituye un aspecto fundamental para garantizar el éxito económico y la
sostenibilidad de la empresa ganadera. Debe orientarse a:

 Garantizar el progreso continúo de las condiciones de los animales que les permita
un buen desempeño.
 Satisfacer los requerimientos nutricionales en cantidad y calidad.
 A la mayor eficiencia de parámetros productivos y reproductivos, tales como:
 Adecuada salud y bienestar del hato.
 Altos niveles de producción de leche.
 Baja mortalidad en el rebaño.
 Baja incidencia y prevalencia de enfermedades.
 Pesos al nacimiento acordes con la raza.
 Adecuados pesos al destete.
 Ganancia de peso diaria y final elevada.
 Intervalos entre partos, cercanos al año.
 Animales más precoces, entre otros.

Como mantener estable la producción de Ganado de doble propósito en época de sequia y

escases de pasto:

 Aplicando tecnologías para satisfacer la demanda y los requerimientos de los

animales.
 Conservando la biomasa vegetal abundante en los meses húmedos y escasos en la
seca: elaborando silos, pacas de heno, henolaje, etc.
 Complementar la oferta de alimento con maíz, leguminosas, soya, avena o
subproductos industriales.
 Para obtener ganancias diarias de peso superiores a 1 Kg en la engorda, es necesario
complementar la dieta base, con alimentos concentrados o granos.
 Utilizar la suplementarían estratégica.

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 BIBLIOGRAFÍAS

https://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/alternativas-modernas-y-tradicionales-
para-la-alimentacion-del-ganado

http://www.vistaalegrebaserria.com/index.php/es/abereen-elikadura/72-29-osagarriak-esne-
behien-elikaduran

https://zoovetesmipasion.com/pastos-y-forrajes/valor-nutricional-los-pastos-calidad-de-los-
pastos/#Valor_nutricional_y_Calidad_de_los_pastos

https://agrotendencia.tv/agropedia/ganaderia-doble-proposito/

https://www.google.com/search?q=el+valor+de+los+pastos+en+la+nutricion+animal&rlz=1C1U
UXU_esVE998VE998&oq=el+valor+de+los+pastos+en+la+nutricion+animal&aqs=chrome..69i57j
33i160l2.18900j0j15&sourceid=chrome&ie=UTF-8

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