UNIVERSIDAD PABLO GUARDADO CHAVEZ

MAPA CONCEPTUAL DE PROTEINAS

CARLOS ALBERTO CHACON ZENTENO

BIOQUIMICA MEDICA

JUAN LUIS MONJARAZ PABLO

1A1

TUXTLA GUTIERREZ, CHIAPAS, A 13 DE OCTUBRE DE 2021

 AMINOACIDOS, PEPTIDOS Y PROTEINAS

Son constituyentes de todos los organismos ya que la mayoría de tareas que realiza la célula requieren
proteínas (como función estructural, regulación metabólica, y catálisis), las proteínas son macromoléculas
formadas por aminoácidos, estos están unidos a través de enlaces peptídicos

AMINOACIDOS PEPTIDOS PROTEINAS

Estas moléculas están Las proteínas son

Los aminoácidos son los
conformadas por macromoléculas formadas por
componentes básicos de las
aminoácidos, solo que no se más de 50 a.a. con una
proteínas con propiedades
consideran proteínas debido estructura tridimensional
funcionales y estructurales,
a que no cuenta con los característica capaz de
pero por su propia cuenta
suficientes a.a; aquí se desempeñar una función
pueden desempeñar algunas
empieza a apreciar en enlace especifica
funciones, como:
donde los a.a se unen entre sí
intermediarios de algunas
para formar
rutas metabólicas y otros son
macromoléculas: el enlace
precursores de muchas FUNCIONES: la proteína
peptídico
sustancias biológicas que desempeña diversas
contiene hidrogeno funciones en la célula como,
por ejemplo:
Los enlaces peptídicos, son
ESTRUCTURA: los • Catálisis: las enzimas
mas que nada eso, un enlace,
aminoácidos tienen una son proteínas que
permitiendo la formación de
característica en común en llevan a cabo
macromoléculas a partir de
cuestión de estructura, ya que reacciones químicas
a.a, este se forma cuando el
todos los aminoácidos en procesos como la
grupo carboxilo de un a.a y el
cuentan con la siguiente digestión, la
grupo amino de otro a.a
conformación: carbono alfa (el biosíntesis, etc.
reaccionan
Los péptidos son
centro de la molécula donde se • Estructura: la proteína
sitúan los demás macromoléculas estructural mas
componentes), grupo conformadas por conocida es el
carboxilo, grupo amino, un aminoácidos, estos se unen colágeno que forma
hidrogeno y una cadena lateral por medio de enlaces parte del cabello y el
o grupo R (es la cadena que peptídicos, y se clasifican en tejido conjuntivo
permite diferenciar a los oligopéptidos: de 2 a 10 a.a; y • Movimiento: la
aminoácidos. polipéptidos: de 11 a 50 a.a; proteína mas
aunque no llegan a conocida de este tipo
El carbono de los aminoácidos considerarse como es la hemoglobina,
es un carbono quiral, proteínas, algunos péptidos que se encarga de
estructuras que solo se tienen funciones importantes transportar oxigeno
diferencian en el espacio de en el organismo, como, por hacia la célula
dos formas, en el caso de los ejemplo: • Defensa: los
aminoácidos son imágenes no
• VASOPRESINA: anticuerpos que
superponibles denominadas
desempeña un papel protegen al cuerpo de
enantiómeros, en específico
en el control de la organismos extraños
enantiómeros levógiros
presión arterial ya que o el fibrinógeno y la
este regula la trombina que
contracción de participan en la
TIPOS: los aminoácidos musculo liso, tiene un coagulación
tienen varias clasificaciones, efecto antidiurético al • Regulación: como la
pero las principales son: retener agua en los insulina y e
riñones haciendo que glucagones
• Esenciales: no los
aumente la presión responsables de
produce el cuerpo y
arterial regular la glucosa en
tiene que ser ingeridos
• OXITOCINA: esta sangre
por la dieta
provoca el parto y • Transporte: como las
• No esenciales: los
controla la contracción proteínas que se
produce el cuerpo así
de los músculos lizos encuentran en la
los ingerimos por la
membrana celular
dienta o no Estos dos péptidos actúan
• Polares: interactúan como hormonas y
con el agua neurotransmisores con una
• No polares: no secuencia de a.a parecida
interactúan con el agua excepto por dos a.a
• Ácidos: tienen carga
negativa en la cadena
lateral
Algunos aminoácidos son • INSULINA: como bien CLASIFICACION: las
capaces de desempeñar sabemos desempeña proteínas se clasifican
funciones aparte de formar un papel importante en según su forma y su
parte de proteínas y péptidos, el metabolismo de los composición:
como, por ejemplo: hidratos de carbono, es
FORMA:
la hormona
• GABA: este es un
hipoglucemiante por • Fibrosas:
neurotransmisor,
excelencia generalmente son
normalmente acepta
• ADRENALINA: es un estáticas y tienen la
fármacos que reducen
neurotransmisor y una función de
la ansiedad
hormona, conocida proporcionar soporte
(barbitúricos)
también como hormona mecánico a las
• Dopamina: se utiliza
del miedo esta se activa células y al
para aumentar la
en momentos de lucha organismo, ejemplo:
frecuencia cardiaca y
o huida colágeno
producir
• GLUTATION: péptido • Globulares: tiene
vasodilatación,
que protege a las forma esférica debido
relacionada con el
células de las al plegamiento que
Parkinson
reacciones del ocurre en ella,
• Tiroxina: actúa como
peróxido ejemplo:
hormona, producida en
• GLUCAGON: es una hemoglobina
las tiroides
hormona constituida
• Adrenalina: funciona COMPOSICION:
por 29 a.a, conocida
tanto como hormona y
también como la • Simples: formados
neurotransmisor,
hormona únicamente por
estimula la liberación de
hiperglucemiante por aminoácidos
la glucosa y la función
excelencia ya que • Conjugadas: tiene
cerebral
estimula la producción agregado una
• Serotonina: produce
de glucosa molécula de
sensaciones
naturaleza no
placenteras, es
proteica, ejemplo:
conocida como la
lipoproteínas
hormona de la felicidad
y los niveles bajos de
esta están relacionados
con la depresión ESTRUCTURA: la estructura
de las proteínas dependerá
de la conformación de
aminoácidos que tenga y
como entre estas van
interactuando entre si
“uniéndose” para formar
estructuras más complejas
• PRIMARIAS: esta es
una conformación
lineal de aminoácidos,
es decir los
aminoácidos se unen
en secuencia
formando una línea
• SECUNDARIAS: aquí
se puede decir que se
toma la estructura
primaria y empieza a
plegarse de manera
helicoidal o en forma
de hélice mientras se
le van agregando más
proteínas de
estructura primaria
• TERCIARIA: se
caracteriza por ser de
globulares, en esta
estructura la proteína
alcanza una forma
tridimensional
teniendo así anchura,
altura y profundidad
• CUATERNARIA: en
este caso pasa algo
similar al caso de las
secundarias, ya que
por así decirlo se
toman proteínas
terciarias y se unen
para formar las
cuaternarias
PERDIDA DE LA
ESTRUCTURA PROTEICA: a
esta también se le llama
desnaturalización, que
consiste en la
desorganización de la
estructura de una proteína
(puede desplegarse o no)
este proceso puede ser
reversible en algunos casos
como el colágeno del cabello
al alaciarlo y después vuelve
a su forma natural, pero
otros no como la albumina de
la clara de un huevo al
cocinarse
Algunos factores que
interviene en la
desnaturalización son:
• Ácidos y bases fuertes
• Solventes orgánicos
• Detergentes
• Agentes reductores
• Concentración salina
• Iones metálicos
pesados
• Cambios de
temperatura
• Agresión mecánica
Bibliografía
feduchi, r. y.-h. (2015). bioquimica conceptos basicos. ciudad de
mexico: panamericana.
mckee, r. m. (2020). bioquimica las bases moleculares de la vida .
ciudad de mexico: McGRAW-HILL INTERAMERICANA EDITORES.