FICHA 1 Control Alimentario

FICHA 1: PESADA, PIPETEO, ENRASE
1. OBJETIVOS
 Conocer los métodos de pesada, pipeteo y enrase.

 Aprender el uso de pipetas con perilla simple, perilla con vá lvula de seguridad, con el fin de evitar error de
paralaje, manejo no adecuado de los métodos de aspiració n
2. MATERIAL
PESADA
IMAGEN NOMBRE USO
Báscula Para medir la cantidad de soluto o líquido que luego

usaremos
Vidrio de reloj Para pesar el soluto sobre la bá scula
Cuchara-espátula Se utiliza para tomar pequeñ as cantidades del soluto.
Soluto/Sustancia a pesar En el caso de esta prá ctica hemos utilizado azú car como
sustancia/soluto
Pincel para limpiar Para limpiar el vidrio una vez finalizado.
PIPETEO
IMAGEN NOMBRE USO
Pueden medir distintos volú menes de líquido, ya que

lleva una escala graduada.
Pipeta Graduada
Solo se puede medir el volumen má ximo indicado en las
rotulaciones.
Prepipeta de rueda Se llenan con una rueda y se vacía con un botó n.
Vaso de precipitados Sobre todo, para preparar o calentar sustancias, medir o

traspasar líquidos.
1
ENRASE
IMAGEN NOMBRE USO
Es parte del llamado material de vidrio de laboratorio y

consiste en un tipo de matraz que se usa como material
Matraz aforado volumétrico. Se emplea para medir un volumen exacto
de líquido con base a la capacidad del propio matraz, que
aparece indicada.

Para traspasar líquidos de un recipiente a otro,

evitando que se derrame la sustancia a tratar;
Embudo también se emplea mucho para separar só lidos de
líquidos a través del proceso de laboratorio
llamado filtració n.
Pipeta Pasteur Para hacer la transferencia de pequeñ as cantidades de

líquidos.
PIPETEO DOBLEMENTE AFORADO

IMAGEN NOMBRE USO
Una propipeta o pipeteador es un instrumento de
laboratorio que se utiliza junto con la pipeta para
Prepipeta de pera traspasar líquidos de un recipiente a otro evitando
succionar con la boca líquidos nocivos, tó xicos,
corrosivos, con olores muy fuertes o que emitan vapores.

Su precisió n y exactitud son mayores que las obtenidas

Pipeta doblemente con la pipeta graduada. Y la pipeta má s exacta será la de
aforada doblemente aforada.
3. PROCEDIMIENTO (PNT)
 Pesada 
1.Preparar la mesa de trabajo con el material.
2.Conectamos la bá scula a la toma de corriente.
3.Damos al botó n de encendido del que viene provista la bá scula.
4.Comprobamos si tiene un decimal o dos (con dos decimales, dicha bascula, será más precisa).
5.Colocar el vidrio de reloj encima de la plataforma de pesado y dar el botó n de Tara (T), para que
nuevamente se ponga a 0.
6.Con la cucharilla, tomar la cantidad necesaria del recipiente que contiene el soluto, y depositarlo en el
vidrio de reloj. Si hiciese falta mas soluto, y la cantidad restante es mínima, podemos tomar mas
cantidad con la parte de la espá tula, y depositarla a golpecitos, nuevamente en el vidrio de reloj. (si
nos hemos excedido en el soluto pesado, deberemos retirar el vidrio con el soluto de la báscula y retirar
con la espátula la cantidad que yo estime. Deposita de nuevo el vidrio, que la bascula haga su pesada y
valoras si es correcto o debes hacer nuevos cambios)
7.Limpiar y recoger el material.
2
 Pipeteo 
2.Tomamos el vaso de precipitados, que contendrá el liquido con el cual vamos hacer la practica (en
este caso será agua). Y lo depositamos todo ello en la zona de trabajo.
3. Acoplamos la Prepipeta a la pipeta graduada.
4.Sumergimos la punta de la pipeta en el agua y con la rueda vamos llenado dicha pipeta, hasta llegar al
volumen deseado.
5.Para enrasar al volumen deseado, deberemos colocar la pipeta a la altura de los ojos y dar al botó n
(con cuidado) o dar a la rueda. Ya dependerá de cada uno como se sienta má s a gusto a la hora de
trabajar.
6.La pipeta se puede manejar de dos formas diferentes:
1. Pipetear con un enrase: si queremos coger, por ejemplo, 9 ml en una pipeta de 10 ml, habrá
que enrasar hasta el 1.
2. Pipetear con doble enrase: En el mismo ejemplo anterior enrasamos en 0 y después
enrasamos de nuevo en 9.
7.Limpiar y recoger el material
 Enrase 
1.Preparar la mesa de trabajo con el material
2.Tomamos el vaso de precipitados, que contendrá el liquido con el cual vamos hacer la practica (en
este caso será agua).
3.Debemos pasar el liquido al matraz aforado, para ello utilizaremos el embudo, para la mayor parte
del líquido.
4.Cuando nos estemos acercando al aforo, pasaremos a utilizar la pipeta Pasteur. Para evitar error de
paralaje, colocaremos el matraz a la altura de los ojos, para hacer coincidir el menisco con el aforo.
 Pipeteo doblemente adorado 

2.Tomamos el vaso de precipitados, que contendrá el líquido con el cual vamos hacer la practica (en
este caso será agua). Y lo depositamos todo ello en la zona de trabajo.
3. Acoplamos la perilla a la pipeta doblemente aforada.
4.Presionamos la vá lvula A de la perilla y eliminamos el aire contenido en ella (presionando la perilla).
5.Sumergimos la punta de la pipeta en el agua y con la rueda vamos llenado dicha pipeta, hasta llegar al
volumen deseado.
6.Presionar la vá lvula indicada con la letra S para succionar el volumen requerido.
7.En caso de haber succionado mayor volumen de requerido retirarlo presionando la vá lvula indicada
con la letra B.
8.Para enrasar, deberemos colocar la pipeta a la altura de los ojos y dar a la vá lvula B.
9.Depositar el volumen contenido en la pipeta donde sea requerido.
10. Limpiar y recoger el material
4. OBSERVACIONES
 Error de paralaje
o Al leer el volumen, el ojo debe estar al mismo nivel que la superficie del líquido. Si el menisco se observa
por encima se leerá un volumen menor, y si se observa por debajo se leerá un volumen mayor. A estas
lecturas erró neas debidas a la incorrecta posició n del observador se les denomina error de paralaje.
 A título personal, me resultó má s fá cil enrasar con la pipeta Pasteur que con aspiradores automá ticos o de rueda,
debido a que éstos obligan a que mantengas el dedo presionado en la rueda, el brazo muy elevado, me resulto
incomoda de trabajar.
 Son aspiradores con varios añ os a sus espaldas y con mucho uso, por lo que es muy probable que estén dañ ados.
También había algunas peras dañ adas que no funcionaban correctamente por lo que pude observar.
 La pesada me resulto có moda y fá cil.
 El doble enrase me parece mas efectivo que el simple.

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 Conocer los métodos de pesada, pipeteo y enrase.

Báscula Para medir la cantidad de soluto o líquido que luego

Vidrio de reloj Para pesar el soluto sobre la bá scula

Cuchara-espátula Se utiliza para tomar pequeñ as cantidades del soluto.

Pincel para limpiar Para limpiar el vidrio una vez finalizado.

Pueden medir distintos volú menes de líquido, ya que

Prepipeta de rueda Se llenan con una rueda y se vacía con un botó n.

Vaso de precipitados Sobre todo, para preparar o calentar sustancias, medir o

Es parte del llamado material de vidrio de laboratorio y

Vaso de precipitados Sobre todo, para preparar o calentar sustancias, medir o

Para traspasar líquidos de un recipiente a otro,

Pipeta Pasteur Para hacer la transferencia de pequeñ as cantidades de

PIPETEO DOBLEMENTE AFORADO

Vaso de precipitados Sobre todo, para preparar o calentar sustancias, medir o

Su precisió n y exactitud son mayores que las obtenidas

 Pipeteo doblemente adorado 

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