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    Energía 3.0

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    El documento proporciona información sobre la composición, conductividad térmica, difusividad y densidad de diferentes componentes de alimentos y bebidas. También incluye datos sobre la composición y propiedades térmicas de dos alimentos compuestos y su mezcla.

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    ENERGÍA 3.0

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    Conductividad Calor

    Composición Fracción térmica Difusividad Densidad específico


    Proteína 3.27 0.0327 0.17884909975 6.872956E-08 1329.883
    Grasas 4.2 0.042 0.18059406289 9.878228E-08 1329.8782
    Carbohidratos 4.73 0.0473 0.20147561433 8.086709E-08 1329.8755
    Fibra 0 0 0.18331 7.3976E-08 1329.9
    Cenizas 0.8 0.008 0.32963120861 1.24613E-07 1329.8959
    Agua 87 0.87 0.33083675677 1.249338E-07 1329.449
    Total 100 1 1.07385998558 4.469679E-07 7978.8816 0
    W/(m*K) m2/s kg/m3 kJ/(kg*K)

    Temperatura 10
    Conductividad Calor
    Composición Fracción Densidad Xv
    térmica específico
    Agua 48.333333333 0.4833333333 0.66161736 978.98881 4.19665771 0.55492978
    Proteína 10 0.1 0.24919878 1293.612 2.08638979 0.08688904
    Grasa 13.75 0.1375 -0.013387701 896.3601 2.06380708 0.17242062
    Carbohidratos 16.666666667 0.1666666667 0.27730512 1577.3678 1.65706949 0.11876399
    Fibra 3.5416666667 0.0354166667 0.25526433 1285.8877 1.95125259 0.03095805
    Cenizas 7.7083333333 0.0770833333 0.41345319 2404.1559 1.20683167 0.03603851
    Total 100 1 0.44223209356 1124.007 2.9591087311 1
    W/(m*K) kg/m3 kJ/(kg*K)
    Para 0–150 C
    Temperatura 70
    Calor
    específico
    8.58655
    Alimento 1 Alimento 2 Total 2.0112140444
    250 350 Gramos 600 1.987853245
    Composición Composición 1.5536691256
    60 40 Agua 1.8504474319
    10 10 Proteína 1.0973009894
    5 20 Grasas 5.033682211
    5 25 Carbohidratos kJ/(kg*K)
    5 2.5 Fibra Para -40–0 C
    15 2.5 Cenizas
    100 100 Total

    Proporciones
    150 140 290
    25 35 60
    12.5 70 82.5
    12.5 87.5 100
    12.5 8.75 21.25
    37.5 8.75 46.25
    250 350 600
    Difusividad térmica (sin Difusividad térmica
    *10^-6) (con *10^6)
    0.175245746 1.75E-07
    0.09484206 9.48E-08
    0.1073876986 1.07E-07
    0.10660158 1.07E-07
    0.09942842 9.94E-08
    0.14473514 1.45E-07
    1.45E-07
    Conductividad Calor
    Composición Fracción Densidad Xv
    térmica específico
    Agua 86 0.86 0.66161736 978.98881 4.19665771 0.84904264
    Proteína 0 0 0.24919878 1293.612 2.08638979 0
    Grasa 14 0.14 -0.013387701 896.3601 2.06380708 0.15095736
    Carbohidratos 0 0 0.27730512 1577.3678 1.65706949 0
    Fibra 0 0 0.25526433 1285.8877 1.95125259 0
    Cenizas 0 0 0.41345319 2404.1559 1.20683167 0
    Total 100 1 0.55972037668 966.5154 3.8980586218 1
    W/(m*K) kg/m3 kJ/(kg*K)
    Para 0–150 C
    Temperatura 70
    Calor
    específico
    8.58655
    2.0082
    1.9842
    1.5488
    1.8459
    1.0926
    7.662221
    kJ/(kg*K)
    Para -40–0 C
    Difusividad térmica (sin Difusividad térmica
    *10^-6) (con *10^6)
    0.175245746 1.75E-07
    0.09484206 9.48E-08
    0.1073876986 1.07E-07
    0.10660158 1.07E-07
    0.09942842 9.94E-08
    0.14473514 1.45E-07
    1.65E-07
    Conductividad Calor
    Composición Fracción Densidad Xv
    térmica específico
    Agua 86 0.86 0.66161736 978.98881 4.19665771 0.84904264
    Proteína 0 0 0.24919878 1293.612 2.08638979 0
    Grasa 14 0.14 -0.013387701 896.3601 2.06380708 0.15095736
    Carbohidratos 0 0 0.27730512 1577.3678 1.65706949 0
    Fibra 0 0 0.25526433 1285.8877 1.95125259 0
    Cenizas 0 0 0.41345319 2404.1559 1.20683167 0
    Total 100 1 0.55972037668 966.5154 3.8980586218 1
    W/(m*K) kg/m3 kJ/(kg*K)
    Para 0–150 C
    Temperatura 70
    Calor
    específico
    8.58655
    2.0082
    1.9842
    1.5488
    1.8459
    1.0926
    7.662221
    kJ/(kg*K)
    Para -40–0 C
    Difusividad térmica (sin Difusividad térmica
    *10^-6) (con *10^6)
    0.175245746 1.75E-07
    0.09484206 9.48E-08
    0.1073876986 1.07E-07
    0.10660158 1.07E-07
    0.09942842 9.94E-08
    0.14473514 1.45E-07
    1.65E-07

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