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    Pastel de Zanahorias - El Gourmet

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    Maria Fernanda Rondón Fernández
    La receta describe un pastel de zanahorias hecho con azúcar, claras, yemas, almidón de maíz, nueces, pasas de uva y zanahorias ralladas. Las yemas y azúcar se baten y se agregan los demás ingredientes. Las claras se bate a nieve y se incorporan. La mezcla se coloca en un molde y se cuece por 40 minutos. La cobertura se hace con tofu, limón y miel procesados hasta quedar cremosos.

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    Pastel de Zanahorias - El Gourmet

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    Maria Fernanda Rondón Fernández
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    La receta describe un pastel de zanahorias hecho con azúcar, claras, yemas, almidón de maíz, nueces, pasas de uva y zanahorias ralladas. Las yemas y azúcar se baten y se agregan los demás ingredientes. Las claras se bate a nieve y se incorporan. La mezcla se coloca en un molde y se cuece por 40 minutos. La cobertura se hace con tofu, limón y miel procesados hasta quedar cremosos.

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    15/12/22, 15:30 Pastel de Zanahorias - El Gourmet

    Receta de Pastel de Zanahorias


    Juliana y Máximo por Juliana y Máximo Lopez May

    INGREDIENTES

    Azúcar rubia órganica 250 Gramos


    Claras 6 Unidades
    Yemas 6 Unidades
    Almidón de maíz 1/2 Taza
    Nueces picadas 250 Gramos
    Pasas de uva rubias sin semilla 50 Gramos
    Zanahorias ralladas 250 Gramos

    COBERTURA DE TOFU
    Tofu duro 500 Gramos
    Limón 1 unidad
    Miel 2 cdas

    PASO A PASO

    Batir las yemas con el azúcar .


    Agregar las zanahorias, las nueces, pasas de uva y almidón de maíz
    Batir las claras a nieve e incorporar en tres veces a la preparación.
    Colocar en un molde de torta desmontable ligeramente engrasado con mantequilla y enharinado.
    https://elgourmet.com/receta/pastel-de-zanahorias 1/2
    15/12/22, 15:30 Pastel de Zanahorias - El Gourmet

    Cocinar por 40 minutos a 180° C.

    COBERTURA
    Procesar tofu duro junto a jugo de un limón y su ralladura.
    Agregar miel y trabajar hasta que quede bien cremoso.
    Cubrir la torta con una capa de esta crema.

    https://elgourmet.com/receta/pastel-de-zanahorias 2/2

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