COLEGIO DE BACHILLERATO

CARMEN MORA DE ENCALADA

“La patria en nosotros confía”
AMIE: 07H00821
Pasaje – El Oro – Ecuador

PROYECTO DE INVERSIÓN

FIGURA PROFESIONAL
Informá tica

TEMA DE EMPRENDIMIENTO
STAND DEL VERDE

ESTUDIANTES
John Medina
Alisson Ajila
Joselyn Márquez
Mayra Guartancela
Christian Chávez

DOCENTE GUÍA
Mgs: GLORIA YOLANDA TACURI TORRES

AÑO LECTIVO
 COLEGIO DE BACHILLERATO EXAMEN AÑ O

CARMEN MORA DE ENCALADA DE GRADO LECTIVO

BACHILLETATO 2021
Pasaje – El Oro – Ecuador TÉ CNICO 2022

2022 – 2023

CERTIFICACIÓN

Mgs: Gloria Yolanda Tacuri Torres

TUTORA DEL PROYECTO DE INVESIÓN

CERTIFICA:

Que, el presente de Proyecto de Inversión, Régimen Costa-Galápagos 2022-2023 titulado:

“El stand del verde”, cuyo autor es la Sr. Medina Tachón John Efrén, estudiante de tercer
año Informática, Figura Profesional …paralelo “A”, ha sido prolijamente revisado, por
consiguiente, se considera que está enmarcado en las capacidades y habilidades
emprendedoras, motivo por el cual se considera su aprobación con una calificación de -------

Mgs: Gloria Yolanda Tacuri Torres

TUTORA DE PROYECTO DE INVERSIO

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RESPONSABILIDAD

Los/El autor del presente Proyecto de INVERSION, declara que el tema: “Stand del Verde”,
satisface las necesidades del entorno geográfico, es innovador y factible en su aplicación para
beneficio de la comunidad.

________________________

MEDINA TACHON JOHN EFREN

AJILA MERCHAN ALISSON ANAHY
MARQUEZ AJILA JOSSELY ANAHY
QUEZADA GUARTANCELA MAYRA ALEXANDRA
CHAVEZ DURAN CHRISTIAN ANDRES

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MARCA / LOGO

RESUMEN EJECUTIVO

El desarrollo de este proyecto es proponer el funcionamiento de una microempresa

que se encargue de la producción y comercialización de empanadas de verde rellenas de Pollo
en el sector de Pasaje.

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Estableciendo un estudio de mercado con el fin de conocer la oferta y demanda que existe,
manejando un proceso que ayude en el ejercicio y desempeño que se necesite para que este
producto cumpla con las expectativas que los clientes buscan, y logren satisfacer las
necesidades. Consiguiendo que las empanadas de verde tengan un posicionamiento positivo y
que la microempresa tenga una rentabilidad deseada.

Basándonos también en el estudio técnico en donde se ve la infraestructura que se requiere

para el funcionamiento de la organización y haciendo énfasis en el análisis completo del
estudio financiero el cual nos indica y ayuda a tener una idea real de los costos, gastos,
egresos e ingresos que se necesitan para la creación del proyecto.

EXECUTIVE SUMMARY

The development of this project is to propose the operation of a microenterprise that is

in charge of the production and commercialization of empanadas de verde stuffed with
Chicken in the Pasaje sector.

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Establishing a market study in order to know the supply and demand that exists, managing a
process that helps in the exercise and performance that is needed so that this product meets
the expectations that customers seek, and manage to satisfy the needs. Getting the empanadas
de verde to have a positive position and that the microenterprise has a desired profitability.

Also based on the technical study where the infrastructure required for the operation of the
organization is seen and emphasizing the complete analysis of the financial study which
indicates and helps us to have a real idea of the costs, expenses, expenses and income needed
for the creation of the project.

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CAPÍTULO I

DESCRIPCION DEL EMPRENDIMIENTO

En términos generales, el producto es el punto central de la oferta que realiza toda

microempresa a su mercado meta para satisfacer sus necesidades y deseos, con la finalidad de
lograr los objetivos que persigue. Es el esfuerzo creado que se ofrece al cliente con unas
determinadas características y atributos tangibles forma, tamaño, color e intangibles marca,
imagen que el comprador acepta. Este producto es rico en fibra y efectivo para dar energía al
organismo. El plátano, también conocido como verde, tiene tres variedades: barraganete,
dominico y maqueño. Se produce en la región Litoral en las zonas de clima cálido. No hay
datos actualizados de la producción, pero se calcula que están sembradas 40 000 hectáreas. Se
cultiva en El Carmen (cantón de Manabí), donde la producción de verde es una de las
principales actividades económicas. Allí, el plátano del tipo barraganete ha ganado espacio,
porque se destina a la exportación. Sus tallos forman paredes verdes a lo largo de las vías de
primer y segundo órdenes de la zona. Tienen entre 22 y 44 dedos, según el tipo de manejo del
cultivo. De ellos, uno o dos se desechan porque no cumplen con los requisitos de calidad. El
producto que se exporta hacia Europa y Estados Unidos debe ser totalmente verde y brillante,
sin manchas negras, melladuras o insectos. “El producto que se cultiva en esta zona del país
incluso ya es conocido en el mercado como barraganete de El Carmen”. El precio oficial de
la caja de barraganete es de USD 5,53, pero en el campo, los agricultores coinciden en que no
siempre se cumple con la norma. La época de invierno es cuando más se produce
barraganete. Desde enero hasta abril o mayo, dependiendo de las precipitaciones. En junio, la
producción disminuye pero por la oferta y demanda hacen que los precios se disparen. Los
otros dos tipos de plátano, el maqueño y el dominico, varían del barraganete solo por su
tamaño y número de dedos en las manos que se recolectan. El maqueño pueda dar hasta 80
dedos en una mano; el barraganete hasta 44 y el dominico unos 23 dedos. Este último es el
más pequeño y más delgado.

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1.1 OBJETIVOS

1.2 Generales:

Desarrollar una micro empresa con el fin de conocer la oferta y demanda en los productos

derivados del verde tales como las empanadas de verde

1.3 Específicos:

 Establecer de acuerdo a los tiempos óptimos de amasado, las mejores características de

dureza, humedad y contenido de grasa total para las masas base de harina de trigo y de

plátano verde.

 Elaborar las fichas técnicas de materias primas para el proceso de elaboración de las

masas base. − Desarrollar un manual para la elaboración de masas base.

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CAPÍTULO II

PLAN OPERACIONAL

2.1

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del Verde
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2.2 DESCRIPCION DETALLADA DEL PROCESO. (Fases)

Primer paso. _ Conseguir productos 100% frescos y a bajos costos para así tener una

inversión menor, elevando aún más los Ingresos pronosticados para la Micro empresa.

Segundo paso. _ Revisión de Productos y Área en la que se va a Elaborar, en este

proceso se realiza una revisión minuciosa de los productos en cuanto a la calidad y

desinfección de los mismos, al igual que tener una correcta higiene del área, en este caso

la Cocina, para que no halla una reacción desfavorable hacia los Clientes.

Tercer Paso. _ Se procede a la Preparación de los Alimentos, esta sección se debe tener

un control activo en la cocina verificando que toda la preparación se lleve de manera

exitosa, en cuanto a cocción de alimentos, control de calidad y no ocurra alguna situación

que perjudique la preparación del platillo.

Cuarto Paso. _ Se procede a la presentación final del Platillo, se procura que el producto

a presentar se encuentren los alimentos ubicados de manera correcta, además de verificar

que la presentación esté Impecable, así poder presentarle al Cliente.

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2.3 CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO O SERVICIO

Este es un platillo Típico de Manabí Teniendo como ingrediente principal al verde,

ésta fruta es rica en vitaminas (A, B1, B12 y C), en glúcidos y en agua. También es una

fuente de potasio, calcio, magnesio, fósforo e hidratos de carbono, obteniendo así un

producto rico en vitaminas y económico en cuanto a su elaboración y venta, este producto

se lo realiza más en Manabí por lo que es poco cotidiano que en la costa se encuentre

unas ricas Empanadas de Verde en comparación a la calidad de allá, es por eso que

nuestro emprendimiento se basa en la realización de las Empanadas de Verde ya que es

un Platillo altamente consumido, pero hay muy pocos Elaboradores, ya sea que no tiene

conocimiento en la elaboración, dado a eso nuestro Equipo de Producción cuenta con un

amplio conocimiento de la preparación de este manjar, que en su interior se encuentran

diversos rellenos, entre ellos los más cotidianos son el Relleno de Queso y Relleno de

Pollo, Ofreciendo así nuestro Emprendimiento una variedad de rellenos a elegir el

Cliente, además de estás a un precio Accesible y con una calidad exquisita gracias a

nuestro personal capacitado en la confección de las Empanadas de Verde.

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CAPÍTULO III

PLAN COMUNICACIONAL:

SEGMENTACIÓN DE MERCADO.

La segmentación de mercado divide un mercado en segmentos más pequeños de

compradores que tienen diferentes necesidades, características y comportamientos que
requieren estrategias

Como su propio nombre indica, se trata de identificar segmentos de Mercado (marketing) o

grupos uniformes más pequeños, pues la segmentación de un mercado en muchos mercados
se puede asociar, de acuerdo a sus características o variable que puedan influir en su
comportamiento de compra.

 Realización del estudio de Mercado para determinar la Oferta y la Demanda, y así

obtener la demanda insatisfecha del mercado.

 Elaborar el Estudio Técnico para la macro y micro localización, como también los
diferentes procedimientos y el proceso de producción de la empresa.

 Determinar el Estudio financiero para obtener los indicadores que permitan establecer
la factibilidad del proyecto.

ESTRATEGIA DE PUBLICIDAD.
Para todo negocio, algo esencial es la publicidad y la promoción por lo que si se va
empezando es fundamental cubrir estás dos áreas de madera adecuada.
Empezar con una promoción: un combo de una empanada + su vasito de café a un precio
determinado, que sea accesible y de manera atractiva.

A esta promoción hay que darle una buena publicidad: la empresa debe hacerse notar e
informar a través de los medios de comunicación masivos tales como el boca en boca,
trípticos, carteles entre muchos más.

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Otra cosa que se puede hacer es resaltar una característica principal para ser diferente de los
demás emprendimientos, y a partir de allí fomentar una campaña publicitaria para que el
público reconozca nuestro emprendimiento.

PLAN COMERCIAL
 Estudio de mercado para conocer la demanda insatisfecha que existe del producto
 Estudio técnico para determinar el tamaño y localización e ingeniería del proyecto
 Estudio financiero que permitió cuantificar inversiones, gastos operacionales y los
posibles ingresos que generara el proyecto
 Evaluación financiera permitió establecer el Valor Actual Neto; un periodo de
recuperación de capital; una Relación Beneficio Costo; la Tasa Interna de Retorno y
el Análisis de Sensibilidad que resiste un incremento en los costos y un decremento en
los ingresos.

En base a los estudios realizados se determina la factibilidad del presente proyecto con lo
cual se cumple el objetivo propuesto. Obteniendo finalmente las conclusiones y
recomendaciones correspondientes a fin de que permita que el inversionista tome las
decisiones más convenientes.

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CAPÍTULO IV

PLAN FINANCIERO:

Incluye los ingresos y egresos del proyecto y sus activos con los que inicia tu actividad

emprendedora.

En nuestro proyecto fue la cuota de 6,15 cada uno y en total se hizo aproximadamente 30,55
entre todos los integrantes del proyecto colaboramos tanto material como económico sin
contar el esfuerzo y dedicación de cada uno de los integrantes para lograr una buena
presentación.
3.1 INVERSIÓN EN ACTIVOS:

Nuestra inversión fue la cocina la mano de obra mucho esfuerzo con mucha dedicación.

3.2 GASTOS PREOPERACIONALES

En casi un 90% de gastos fueron en los siguientes productos como Pollo, Verde,

Cebolla, Pimiento, Culantro, Mantequilla, Sal, Azúcar, Café, Huevos, Achote,

Aceite, etc llegando a un total aproximado de 30,50 $.

3.3 PUNTO DE EQUILIBRIO

En nuestro punto de equilibrio nos mantuvimos con ingresos y egresos de una forma
controlada de no sobre pasar nuestro limite monetario para momentos después generar
ganancias superiores al valor invertido llegando a si lograr obtener un 10% mas de ganancias
en el producto para después realizar un cuadre de caja para revisar todos los valores, llegando
a una conclusión final de que nuestro emprendimiento fue mucho mejor de lo esperado con
resultados notorios

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CAPÍTULO V

CONCLUSIONES

Al finalizar este proyecto, hemos experimentado el proceso y el desarrollo del

emprendimiento siendo la cúspide de varias ideas y formaciones de un emprendimiento el

cual nos abriría varias puertas y vistazos de una formación y elaboración del

emprendimiento; aprendimos que el emprendimiento nace a través de una necesidad el cual

depende de diversos factores, dar a conocer un producto nuevo e innovador y/o promocionar

un nuevo producto el cual llame la atención de él público en general. Hemos comprobado que

el proceso del emprendimiento es complejo ya que depende de varios factores y no solo de

tener dinero e instalaciones:

RECOMENDACIONES

Las recomendaciones que le dejamos como grupo son las siguientes:

 Iniciar con empleados responsables y decididos.

 Tener un planteamiento de actividades para emprender.

 Elaborar promociones llamativas con diseños de colores e imágenes.

 Mantenerse con una meta fija.

 Usar una buena comunicación con las demás personas.

 Tener una atención hacia el cliente.

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CAPÍTULO VI

ANEXOS

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