CONSTRUCCIÓN Y MANEJO DE INVERNADEROS EN LA

PRODUCCIÓN DE JITOMATE (Licopersicum esculentum, Mill)

PARA EL VALLE DEL MEZQUITAL, HIDALGO

D. Alviter Ponce1
D. Granados Sánchez 2

1
. Universidad Autónoma Chapingo. Unidad Regional Universitaria de Zonas Áridas. A.P.8 . C.P.35230. Bermejillo, Dgo.
2
. Profesor investigador de la División de Ciencias Forestales de la Universidad Autónoma Chapingo. México, C.P. 56230

RESUMEN. El objetivo fue construir un invernadero tipo vertitunel y evaluar el rendimiento del cultivo de dos variedades de jitomate
en condiciones de hidroponia con la variedad Trópic (tipo bola) y variedad Santa Fe (tipo saladatte). El tipo de invernadero es
vertitunel considerado como económico y de gran resistencia. Por su forma de arco optimiza el uso de materiales estructurales y
es de construcción rápida. Los ensayos de producción tuvieron buenos rendimientos, la variedad Santa Fe con 134.84 toneladas
por hectárea y la variedad Trópic con 124.67 toneladas por hectárea en comparación con el rendimiento del cultivo en campo en
Hidalgo, que es de 14 toneladas por hectárea.
Palabras clave: Invernadero, tomate, vertitunel, rendimiento, hidroponia.

SUMMARY. The construction and management of greenhouses in the Valley of the Mezquital generates multiple and promising
alternatives for it and for any water deficient area. The objective of this work was to describe the vertitunnel type greenhouse
construction process and to evaluated yield of two tomato varieties in covered low hydroponics. First production trials had good
productions; Santa Fe variety 134.84 t/ha., and topic 124.67 t/ha., as compared to 14 t/ha. under field cultivation in the State of
Hidalgo. Vertitunnel type hothouse is economical and of great resistance. Its arched outline optimizes use of structural materials and
covering, of fast construction and adapting to all kind of terrains.
Key words: Greenhouse, tomato, vertitunnel, yield, hydroponics.

INTRODUCCIÓN incorporación de tecnologías propias para productores

pequeños, medianos y de gran escala, orientada a lograr
altos rendimientos por unidad de superficie.
La producción agrícola de México, está limitada
por una serie de factores naturales, económicos, La construcción y manejo de invernadero en
sociales y políticos que participan conjuntamente. hidroponia, como alternativa para elevar la producción
Aproximadamente el 80% de la superficie total de cultivo, hortícola en forma intensiva en el Valle del Mezquital,
presenta un temporal errático y escaso lo que provoca con altos rendimientos y calidad durante todo el año es
bajos rendimientos por unidad de superficie y mala una alternativa posible.
calidad de los productos obtenidos del campo.
El desarrollo vegetativo y los factores climáticos,
Para superar estas condiciones de retrazo y en ocasiones hacen difícil el cultivo a cielo abierto de
limitaciones de la agricultura convencional en el “Valle determinadas especies exigentes en temperatura y
del Mezquital”, Hidalgo, se diseñó un sistema de humedad, la solución a esas dificultades esta en cultivar
producción de alimentos más productivos y eficiente en los vegetales (como el jitomate), bajo la protección de
el uso de los recursos naturales, así como la cubiertas de vidrio o de plástico (Serrano, 1979.)
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El invernadero es una estructura cerrada con Debido a una gran versatilidad como alimento
una cubierta y paredes de forma plana y curva, y agradable sabor, el jitomate forma parte de una gran
transparente, en el que es posible controlar varios grados variedad de platillos de la cocina mexicana, pudiendo
de temperaturas, humedad, nivel de nutrientes, ser consumido crudo o cocido, en ensaladas, sopas,
fotoperiodos intensidad luminosa, concentración de CO2 pures, jugos, etc; no obstante lo anterior, el consumo
atmosférico, sistemas de fertirrigación y el medio percapita en México es apenas de 13.2 kg. al año
radicular (Dubois, 1980). mientras que en los EUA el consumo percapita es de
25.5 kg. al año y en España de 31.8 kg. al año.
Con el uso de la hidroponia y los invernaderos
se puede ampliar la superficie de cultivo del jitomate, lo El jitomate ocupa un lugar preponderante en
cual traería como consecuencia un mayor empleo rural, relación al desarrollo económico y social de la
a la vez que mejoraría la nutrición de la gente, se agricultura a nivel nacional, reportándose que requiere
estimularía las exportaciones y se incrementaría el de 140 jornales por hectárea. En lo que respecta a
ingreso de los agricultores. superficie sembrada, existen más de 90,000 ha de las
que aproximadamente el 33% se sitúan en el estado de
Los jitomates cultivados en invernaderos tienen Sinaloa. (Valadéz, 1993).
rendimientos superiores comparados con los cultivados
a la intemperie, además su fructificación se distribuye El consumo del jitomate se ha ido
en un menor tiempo y se gana en precocidad incrementando gradualmente, a pesar de la drástica
(Strijboseh, 1969). reducción del ingreso propiciado por la agudización de
la crisis económica. Este producto mantiene su
En invernaderos hidropónicos bien manejados, tendencia en incremento continuo en el consumo
se logran rendimientos anuales que varían entre los 2.30 promedio de los mexicanos, porque además de las
kg. Por planta, aproximadamente 12.2 kg. por metro características señaladas gran parte del jitomate
cuadrado (Harris, citado por García, 1982). producido se destina a la agroindustria y parte de su
consumo es como producto transformado (Soria, 1993).
Las causas de la aridez residen en ciertos
mecanismos que impiden o interfieren en el traslado MATERIALES Y METODOS
del agua del mar hacia la tierra por vía aérea. (Molina,
1991). Ubicación del experimento

El Valle del Mezquital es una de las regiones El presente trabajo se realizó en el sector
áridas de México. Esta situado dentro de la cuenca del agrícola del Centro de Bachillerato Tecnológico
pánuco a lo largo del río Tula y sus afluentes. El sustrato agropecuario No. 67 de el Tephé, Ixmiquilpan, Hidalgo,
geológico es muy variado, pues incluye rocas ígneas ubicado geográficamente a 20º 29' latitud norte y 99º
diversas, calizas, margas, conglomerados, así como 13' longitud oeste, a una altitud de 1784 msnm. El clima
amplias zonas de aluviones, floristicamente esta zona que prevalece en el lugar, según García (1987), es
se asemeja a las porciones sur del desierto BShw(e)gw”. Semiárido, lluvias en verano, invierno fresco
chihuahuense, pues muchas especies son idénticas y y canícula, se presenta una temperatura media anual
muchas otras variantes. También es notable la analogía de 18.3ºC, una precipitación media anual de 360 mm,
ecológica ( Granados, 1979). una evaporación media anual de 41.1mm, se presentan
heladas de noviembre a febrero y viento dominante del
El riego como una solución a los problemas de noroeste.
las áreas áridas y semiáridas sin prestar suficientemente
atención al hecho de que la agricultura en estas Construcción del invernadero
condiciones es cara y requiere experiencias probadas
y precauciones especificas. Son muy numerosos los Para el invernadero se destinaron; 240m2 de
ejemplos de suelos degradados y arruinados por la terreno, estructuras de fierro, perfil tubular reforzado
producción a consecuencia de planes de riego (PTR) calibre 14, arcos de tubo galvanizado de 11/4 de
inadecuadamente ejecutados (Salinas, 2000). pulgada de diámetro, perfil y resorte poligrap, tubo
galvanizado de 1 pulgada de diámetro para flecha de
En México, el jitomate representa la principal cortina, polietileno transparente tratado contra rayos ultra
hortaliza que se cultiva ya que es la que más superficie violeta calibre 600, malla sombra al 50%, malacates de
ocupa, la más importante por su volumen en el mercado 600 lb., armazones para construir pilotes y guarnición
nacional y la que más divisas genera por su exportación. y material de construcción, (Sánchez y Escalante,
1983).
Construcción y manejo de invernaderos en la producción....... D. Alviter Ponce, D. Granados Sánchez
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Se utilizaron charolas de unicel de 200 Semilla: Las variedades de jitomate, que se emplean
cavidades para transplante y producción se utilizaron en los ensayos fueron; Trópic y Santa Fe ambas de
bolsas de polietileno negro calibre 800, con capacidad ciclo indeterminado. Tropic se caracteriza por ser de
de 20 litros. ciclo intermedio (120 días), de crecimiento
indeterminado, presenta frutos redondos de más o
Sustrato: Turba canadiense (Sunshine) para charolas menos 10 cm de diámetro , sin hombros y de color
germinadoras y arena de tezontle negro con una rojo.
granulometría de 0.3 a 5 mm.
La variedad Santa Fe; es de ciclo tardío (150
Solución nutritiva: Se utilizaron los siguientes días), de crecimiento indeterminado, presenta frutos
fertilizantes comerciales: nitrato de potasio, nitrato de medianos, alargados de forma cuadrada de más o
amonio, fosfato diamónico, superfosfato de calcio menos 7 cm de diámetro, sin hombro y de color rojo.
simple, sulfato de magnesio, sulfato de manganeso,
sulfato de fierro, sulfato de cobre, sulfato se zinc y ácido Poda: La poda altera el equilibrio vegetativo –
sulfúrico. reproductivo de la planta a favor de este último y consiste
en eliminar partes de la planta; rama, hojas, flores o
Sistema de riego: Tinaco (Rotoplas) capacidad 1000 frutos, con el fin de mejorar la calidad del fruto (tamaño
l, bombas de agua de 1 HP, tubería de P.V.C., de 1 o coloración), regularizar la producción, obtener
pulgada de diámetro, tubería de ½ pulgada de diámetro, cosechas más tempranas, facilitar la ventilación, el
llaves de esfera de ½ pulgada y cinta manguera (Queen control de plagas, enfermedades y la cosecha.
Gil) de goteo y accesorios
Se realizó la poda de brotes basales, axilares, hojas
Manejo del cultivo: Para el control de plagas se usará senescentes y poda de despunte (descopado).
confidor, tamarón, thiodán, ambush y bromuro de metilo
y para enfermedades se usó: ridomil bravo, daconil, RESULTADOS Y DISCUSIÓN
captán, sulfato tribásico de cobre y agrimicin 100
Invernadero de tunel
Desde la siembra hasta el transplante se empleo
sustrato orgánico a base de turba (Sunshine) combinado El invernadero construido es del tipo túnel
con verticulita como floculante. Para el llenado de las modificado, que se adapta bien al clima semiárido que
bolsas, se utilizó tezontle negro con una granulametría prevalece en el valle del Mezquital, permite tener mayor
de entre 0.3 a 5 mm de diámetro, una vez llenos los aprovechamiento del área operada, se puede construir
contenedores, se colocaron sobre la película de plástico con materiales económicos existentes en la región, su
negro, a una distancia de 30 cm entre plantas y a 30 forma de arco optimiza el uso de los materiales
cm entre hileras, teniendo una densidad de plantación estructurales y de cubierta, su construcción es fácil y
de 8 plantas por m2 y un total de planta de 1,075.2 en rápida, puede ser utilizado para cualquier tipo de cultivo
todo el invernadero. (Sánchez y Espinoza, 1986). (hortícolas, ornamentales, etc.). Mientras más alto sea
permite el desplazamiento del aire, la humedad relativa
Fertilización: Los fertilizantes y sus cantidades que y mayor captación de radiación en beneficio de la
se preparan, se encuentran en el Cuadro 1 junto con productividad de los cultivos. Para mejorar la
los micronutrientes empleados.

Cuadro 1. Fertilizantes utilizados y gramos requeridas para 500 l de agua.

FUENTE MACROELEMENTOS
Nitrato de Potasio 355 g
Nitrato de Amonio 250 g
Fosfato Diamónico 500 g
Superfosfato simple 200 g
Sulfato de Magnesio 250 g
MICRONUTRIENTES
Sulfato Ferroso 15 g
Sulfato de Manganeso 4.5 g
Sulfato de Cobre 2 g
Sulfato de Zinc 2 g
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funcionalidad y estabilidad térmica es conveniente que porque rebasan el rendimiento promedio obtenido por
cuente con sistema de ventilación y calefacción adicional Harris (1982) el cual es de 2.30 kilogramos por planta.
para contrarrestar daños al cultivo.
Al hacer una comparación de los rendimientos
Producción entre las variedades (Trópic y Santa Fe) usando este
sistema de producción y el cultivo a cielo abierto, hay
Los resultados obtenidos en los ensayos de marcadas diferencias. Así se tiene que como promedio
producción del cultivo de jitomate en hidroponia bajo para el estado de Sinaloa es de 39.8 toneladas por
invernadero se muestran a continuación. hectárea, producción más alta a nivel nacional y más
grande es la diferencia para el estado de Hidalgo que
Evaluación de fruto variedad “Trópic”, su producción promedio es de 14 toneladas por hectárea
Tamaño de fruto: en cultivo en suelo natural, habiendo una fuerte diferencia
¨ Diámetro: 6.7 cm. con las 134,848 y 124,678.4 toneladas por hectárea
¨ Altura: 5.4 cm. (9.632 y 8.90 veces más) producidas en hidroponia. Es
factible en la práctica obtener rendimiento bastantes
Producción de fruto de jitomate aceptables con este sistema de producción agrícola en
¨ Número por planta: 13.0 el Valle del Mezquital que presenta todas las
¨ Peso: 221.0 g. condiciones propicias para emprender esta alternativa
¨ Kilogramos por planta: 2.873 de producción.
¨ Kilogramos por metro2 : 22.984
¨ Toneladas por hectárea: 124,678.4 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Evaluación de fruto: Variedad “Santa Fe” El uso de invernadero en el Valle del Mezquital
tamaño de fruto pueden:
¨ Diámetro: 4.5 cm.
¨ Altura: 5.6 cm. Incrementar la productividad agrícola de ciertos
cultivos susceptibles de hacerse dentro de los
Producción de fruto de jitomate Santa Fe invernaderos, fuera de temporada.
¨ Número por planta: 35.0
¨ Peso: 86.0 gr. Ser infraestructuras que tengan una gran versatilidad
¨ Kilogramos: 3.010 y permitan una producción intensiva de calidad en
¨ Kilogramos por metro2: 24.080 cultivos rentables para los productores.
¨ Toneladas por hectárea: 134,848.0
Debido a las condiciones climatológicas que
La respuesta del cultivo en cuanto a producción prevalecen en la región, es conveniente construir
se evaluó con los caracteres peso de fruto por planta, invernaderos reforzados y con la ventilación cenital,
kilogramos por metro cuadrado y una estimación de sobre todo para cultivos de crecimiento indeterminado.
rendimiento total por hectárea, mientras que la
respuesta a calidad de fruto, se evaluó mediante los Cada variedad de jitomate, presenta diferente
factores diámetro y altura de fruto. comportamiento en cuanto a rendimientos, aun
utilizando la misma solución nutritiva y manejo.
Los resultados de producción, indican mayor
rendimiento con la variedad “Santa Fe” correspondiendo Las variedades de jitomate tipo saladatte tienen
134,848.0 toneladas por hectárea. Para el caso de la mejor aceptación en el mercado regional que el tipo
variedad Trópic el resultado de producción fue 124,678.4 roma (bola).
toneladas por hectárea. Para ambos cultivares se
considero una densidad de población de 8 plantas/metro2 LITERATURACITADA
y una superficie útil en una hectárea bajo cubierta de
5600 metro2 con una población total de 44,880 plantas. DUBOIS P. 1980. Los plásticos en la Agricultura. Ed. Mundí-
Prensa, Madrid, España, Pág. 171.
GARCIA, F. A. De J. 1982. Estudio de la factibilidad
Los rendimientos no pueden ser comparados
económica de la producción de tomate por
entre sí, porque cada cultivar tiene diferentes medios Hidropónicos en Condiciones
características genéticas, comportamiento y forma de Ambientales Controladas en el Edo. de N.L.
desarrollarse, aun aplicando la misma solución nutritiva División de Ciencias Agropecuarias y Marítimas
y manejo. Dichas variedades se consideran buenas Inst. tec. Y de Estudios Superiores en Monterrey.
N.L. México.
Construcción y manejo de invernaderos en la producción....... D. Alviter Ponce, D. Granados Sánchez
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GRANADOS, S.D. 1979. Apuntes mimeografiados de las SÁNCHEZ del C.F; Espinoza R.P. 1986. Producción
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MOLINA, G.J. 1991. Recursos Agrícolas de Zonas Áridas SERRANO, C. Z. 1978. Tomate, pimiento y berenjena en
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México. 86-87. España. Pág. 210.
SALINAS, R. S. 2000.; Evaluación de Fertilización Química SORIA, F.M. 1993. Producción de hortalizas en la península
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