34551871clasificación de Los Establecimientos Hoteleros

Este recurso es una compilación realizada por la Prof.
Belkis Doñé de la Cruz, el

mismo ha sido extraído de las siguientes fuentes:
Turismo, Hotelería y Restaurantes. (2011), Barcelona, España: Grafos, S.A.

Lexus Editores. Autor.
Medina Paola (Documento en línea). Tipos de alojamiento y clasificación de
hoteles. Consulta 28-08-12. : http://www.emagister.com/curso-
recepcionista-hotel/tipos-alojamiento-clasificacion-hoteles
Clasificación de Hoteles de una a cinco estrellas. Para citar información
bibliográfica. (Consulta: 28-08-12).
http://www.viajeros.com/articulos/clasificacion-de-hoteles-de-una-a-cinco-
estrellas
Historia de la Hotelería. Para citar información bibliográfica. (Consulta 17-
09-12). http://www.slideshare.net/lady20/historia-de-la-hoteleria
1.- Antecedentes Históricos.
Hotelería es la oferta de servicios destinados a proporcionar alojamiento y

alimentación. Su origen se remonta a los tiempos de la antigua Roma, cuando las
tabernas y posadas satisfacían las necesidades elementales. Las posadas eran
grandes mansiones, ofrecían habitaciones y a veces comida. El menú consistía
en: pan, carne, vino y, en ocasiones, higos y miel. Las tabernas, eran
esencialmente, bares aunque también vendían alimentos y ofrecían distracciones.
Las posadas se encontraban en las grandes ciudades, en los cruces de los

caminos y en las ferias. Estos edificios eran un pequeño refugio con un mínimo de
mobiliario. Una habitación principal en la que había colchones situados a lo largo
de las paredes servía como dormitorio para los huéspedes siendo este el único
intercambio comercial entre huéspedes y posaderos. Hacia el siglo XV, algunas de
las posadas tenían veinte o treinta habitaciones. El George Inn, una de las más
conocidas, disponía de una bodega, una mantequería o lechería, una cocina y
habitaciones para el anfitrión y el mozo de cuadras.
A mediados del siglo XVI, las tabernas y las posadas crecieron en importancia,
como consecuencia del desarrollo del comercio en Inglaterra de los Tudor. Las
posadas se hicieron más grandes llegando algunas a tener capacidad para
albergar hasta cien viajeros e incluso disponían de habitaciones individuales. Las
posadas disponían de grandes establos para caballos y carretas, así como de
amplios patios que servían de escenario para diversiones nocturnas, como las
representaciones teatrales.
Fue a mediados del siglo XVIII cuando los hoteles empezaron hacerse populares
en Estados Unidos. El hotel proviene de la taberna, a raíz de un cambio de
nombre: taberna por hotel. Con la Revolución Francesa (1789-1799), muchos
edificios privados pasaron a ser propiedad del pueblo y, por lo tanto fueron
llamados hoteles. Pocos años después se utilizaban los términos taberna, hotel y
café , pero en 1820 el más usado era el de hotel. A partir de entonces, la taberna
pasó a ser un lugar de reunión donde se podía comer y sobre todo beber.
Conforme crecían las ciudades proliferaban los hoteles. La progresiva introducción

de las vías ferroviarias tuvo una gran influencia en el sector hotelero. A principios
del siglo XIX, a medida que se abrían las vías del tren en todo el mundo
occidental, comenzaron a surgir los hoteles de estaciones. Pronto el tamaño de los
hoteles inició una marcha ascendente con el impulso del ferrocarril. Los nuevos
viajeros emplearon estos establecimientos con otra mentalidad, derivada de la
prisa que ahora se impone.
Un punto de referencia del sector hotelero del siglo XIX fue la apertura del Hotel
Tremont en Boston. Fue el primer hotel de lujo y en tener los primeros aseos
interiores y primeros dormitorios privados con cerraduras en las puertas. También
tenía una versión de botones llamado entonces hombre rotonda.
En 1889 el famoso hotelero suizo César Ritz, considerado el padre de la hotelería

moderna, se convirtió en el director del Savoy de Londres. Abrió su propio Ritz en
la capital británica y, posteriormente, abrió afamados hoteles de lujo en París,
Nueva York y otras ciudades importantes. La competencia entre los hoteles
provocó la mejora del servicio y el aumento de la comodidad. Los nuevos
establecimientos ofrecían comida de lujo preparadas por cocineros franceses;
algunos hoteles se fueron convirtiendo progresivamente en centros sociales para
almuerzos privados y banquetes para grupos.
2.- Clasificación de los establecimientos hoteleros.
La calificación clásica y más conocida viene determinada por la cantidad de
estrellas que tenga el hotel, y van de 1 hasta 5. Con pequeñas variaciones según
la región y país, los hoteles por su categoría se clasifican:
2.1 Hoteles de una estrella
Son los más económicos y los que menos servicios ofrecen. Tendrán una
habitación privada, algunas veces con baño privado y otras con baño compartido.
Son estrictamente funcionales sólo para dormir y seguir el viaje y no cuentan con
servicio de limpieza. El mobiliario suele ser una cama y una silla, y en algunos
casos se pueden llegar a tener un ropero y una mesa de luz. Los hoteles de una
estrella son generalmente espacios pequeños y sin vistas espectaculares, pero
donde podrás asegurarte un descanso. Los servicios como TV y teléfono se
pueden compartir en el hall central del edificio. Gran parte de los hoteles de esta
categoría están situados en residencias ó pequeños edificios y carecen de una
gran estructura para el ocio. Suelen estar ubicados en zonas distantes del centro
de la ciudad.
2.2 Hoteles de dos estrellas.

De mediana categoría ofrecen baño privado y un espacio habitacional más amplio
con algún mobiliario extra, como ropero, mesa y sillas. Generalmente cuentan con
servicio de alimentos y bebidas, aunque en horarios cortados y con menús
básicos. Casi siempre están ubicados en la zona céntrica de la ciudad, aunque el
paisaje que ofrecen no es de los más atractivos. Son hoteles funcionales, para
viajeros de paso. Incluyen servicio de teléfono, desayuno, caja de seguridad y
datos e informaciones turísticas de la región en que se encuentran ubicados.
2.3 Hoteles de tres estrellas.
Estos hoteles tienen un costo medio. Cuentan con amplios espacios en cada
habitación y un mobiliario completo con sillas, mesas, armarios, televisor, teléfono
privado y baños confortables. Algunos incluso poseen un pequeño refrigerador
con bebidas que se pagan al final de la estadía en caso de que sean consumidas.
Siempre están bien ubicados, en el centro de la ciudad o en lugares turísticos
cerca de grandes atracciones.
Generalmente cuentan con servicio de comida al estilo de bares, en los horarios

de mañana, tarde y noche, además de una amplia oferta turística para los viajeros
mediante excursiones. En su generalidad incluyen el servicio de botones, room
service 24 horas, conserjes y servicio bilingüe en el espacio designado a la
recepción de los huéspedes.
2.4 Hoteles de cuatro estrellas.
Estos hoteles están considerados de primera clase: disponen de amplias

habitaciones lujosamente decoradas, lencería de alta calidad, mini bar, accesorios
tales como secador de pelo, productos de baño TV por Cable. También ofrecen
una serie de facilidades como: tienda del estilo duty free, servicio de lavandería,
centro de reuniones de negocios y empresariales y centros de ocio, como mesas
de billar o juego de cartas.
El personal está altamente calificado, Chefs, Botones y Parqueadores plurilingües

y guías que ofrecen recorridos y visitas por la región. Cuentan con un servicio de
room service, e incluso algunos tienen su parte de restaurant abierta al público.
Suelen tener salas de conferencias para eventos empresariales u otro tipo,
además una excelente ubicación, suites de lujo y jacuzzi y muy buenas vistas
panorámicas.
2.5 Hoteles cinco estrellas.

Estos hoteles de lujo se caracterizan por ofrecer la mejor atención y la más amplia
gama de servicios, que van desde espacios para piscinas, salones de gimnasia
con profesores y animadores infantiles incluidos, hasta un servicio de guardería
para niños, shows y eventos casi todas las noches. Tienen un espacio para las
comidas y veladas con música en vivo, restaurantes, además de una carta
desarrollada por varios chefs especializados en la gastronomía de la región.
También cuenta con sala de star, Business Center, bar y puede ofrecer canchas
de tenis, campos de golf, así como un spa y gimnasio moderno
Las habitaciones son lujosas, con espacios amplios y todas las comodidades que
van desde TV por cable hasta servicio de limpieza y atención personalizada las 24
horas. Poseen una excelente ubicación con vistas increíbles. Suelen incluir un
servicio de cóctel gratuito y entradas con descuentos especiales para los eventos
de la región. En estos hoteles se celebran congresos, reuniones especiales,
recepciones pues los mismos cuentan con salones todos los servicios que
requieren este tipo de evento.
3.- Clasificación de los hoteles por su Especialidad y Ubicación
3.1 Urbanos o de ciudad. Situados en las ciudades, normalmente en los

centros históricos, zonas comerciales o de negocios. Generalmente son
funcionales y orientados a clientes de negocios, suelen contar con instalaciones
como salas de conferencias y "Business Center". Están enfocados básicamente
para el turista que estará por un corto período de tiempo.
3.2 Business Class o Negocios. Se caracterizan por atender a personas que

visitan un lugar con fines de trabajo o negocio, existen muchas cadenas hoteleras
que se especializan en atender a este tipo de huéspedes, los cuales requieren
servicios muy particulares de los hoteles tales como: Internet en habitaciones y
áreas generales, Centros de Negocios, Servicio a la hhabitación, Express Check
In y Check Out.
3.3 Hoteles de Aeropuerto. Ubicados en las proximidades de los principales

aeropuertos. Su principal clientela son pasajeros en tránsito o de entrada salida
sin tiempo suficiente para desplazarse a la ciudad, y tripulaciones de las líneas
aéreas. Las estancias suelen ser muy cortas. Se han hecho populares por su
cercanía a los aeropuertos y porque adaptan sus servicios a la clientela, sobre
todo, ejecutiva.
3.4 Hoteles de Naturaleza. Situados en las proximidades de parajes naturales de
interés como parques naturales, reservas y áreas protegidas. Las estancias suelen
ser de varios días. El turismo ecológico es una de las actividades que está
creciendo por las variedades y recursos naturales. Única y verdadera fuente de
descanso y paz. Debido a su rápido crecimiento ha contribuido al desarrollo de
este tipo de alojamiento.
3.5 Aparta-Hoteles. Son establecimientos que por su estructura y servicios

disponen de la instalación adecuada para la conservación, instalación y consumo
de alimentos dentro de la unidad de alojamiento. Se clasifican en cinco categorías
identificadas por estrellas doradas y su símbolo son las letras HA sobre fondo azul
turquesa.
3.6 Albergues Turístico. Atiende al turismo durante estancias que suelen ser
entre varios días y varias semanas. Suelen ser económicos y entre ellos cabe
destacar los albergues juveniles. Estos frecuentemente alquilan camas en un
dormitorio y comparten baño, cocina y sala de estar, aunque muchos disponen
también de habitaciones privadas.
3.7 Hoteles familiares. Establecimientos de tamaño pequeño que se caracterizan

por una gestión familiar para viajeros. Proporciona servicios de restauración y
alojamiento.
3.8 Posadas. Para viajeros, proporciona servicios de restauración y alojamiento.

Suelen ser muy antiguas, y el pago es menor a la de un hotel común.
3.9 Hoteles Monumentos. Se encuentran ubicados en edificios de interés

cultural. Ejemplos de este tipo son los hoteles situados en castillos, conventos,
iglesias y palacios.
3.10 Hoteles Balnearios. Situado dentro de unas instalaciones balnearias

dedicadas a los baños públicos o medicinales. Tienen un índice de estancia medio
oscilando entre varios días y pocas semanas.
3.11 Motel de Carretera. Situados en las proximidades de carreteras que

facilitan alojamiento en departamentos con garaje y entrada independiente para
estancia de corta duración. Se encuentran fuera del núcleo urbano próximos a las
grandes vías de comunicación. Normalmente son inmuebles por lo general de una
ó dos plantas, la superior sería de alojamiento y la inferior el garaje. Tienen un
bajo índice de estancia o de alojamiento oscilando entre las 24 horas y 48 horas.
3.12 Hoteles Clubes. Cuenta entre sus instalaciones uno o varios clubes
nocturnos de cierta importancia donde se bebe y se baila y en el que suelen
ofrecerse espectáculos musicales. Se denominan así los hoteles situados junto a
clubes dedicados a espectáculos eróticos donde habitualmente se ejerce la
prostitución.
3.13 Hoteles de Paso. Establecimiento que renta sus cuartos, generalmente,

sin esperar que sus clientes se alojen más que unas cuantas horas, especialmente
por ser favorecido para encuentros sexuales. El término, es empleado sin importar
la arquitectura del lugar, pues éste puede ser un edificio hotel histórico o un motel
acondicionado para el tránsito con automóviles y estacionamiento.
3.14 Hoteles Casino. Se caracterizan por su oferta de juego en sus propias

instalaciones. El ejemplo paradigmático de estos hoteles estaría en los
establecimientos de Las Vegas aunque existen en muchas otras partes del
mundo. Suelen ser establecimientos de categoría elevada.
3.15 Hoteles Gastronómicos. Ofrecen una oferta gastronómica exclusiva que

se presenta como la característica principal del establecimiento.
3.16 Hoteles Deportivos. Orientados a la práctica de determinados deportes ya

sea en sus instalaciones o en sus aledaños. Ejemplos de estos hoteles son los
dedicados al submarinismo o el surf junto al mar, pesca junto a vías fluviales y los
complejos de golf entre otros.
3.17 Hoteles de Temporada. Con estructuras estacionales que desarrollan su

actividad solamente durante parte del año. Un ejemplo típico son algunos hoteles
situados en la montaña, en estaciones de esquí, e incluso en la costa.
3.18 Hoteles Boutique. El término hoteles boutique es originario de Estados

Unidos de América, utilizado para describir hoteles en entornos íntimos, dotados
con los últimos adelantos tecnológicos y diseños vanguardistas. Se caracterizan
por ofrecer un servicio y atenciones personalizadas, respeto por la privacidad,
una atmósfera tranquila y cordial. Ambientes románticos con un toque artístico.
Son usualmente más pequeños que los hoteles convencionales, teniendo desde 3
hasta 100 ó más habitaciones. Muchos poseen instalaciones para cenas, bares y
salas que pueden estar abiertos al público en general. El cliente que visita estos
hoteles son los viajeros corporativos, quienes valoran la privacidad, los servicios
de calidad, la atención y el lujo. Este segmento de mercado es de gran poder
adquisitivo, no estacional, muy elástico y repetitivo.
3.- Otras clasificaciones.
3.1 Por su dimensión o el número de habitaciones.
A) Pequeños: Máximo de 50 habitaciones.

B) Medianos: Entre 50 a 150 habitaciones.
C) Grandes: Desde 150 habitaciones en adelante.
3.2 Por su ubicación geográfica: Ciudad, Campo, Montaña y Playa.
3.3 Por la forma de operar: Permanente y de estación.
3.4 Por su organización: Cadena e independiente.

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1.- Antecedentes Históricos.

Hotelería es la oferta de servicios destinados a proporcionar alojamiento y

Las posadas se encontraban en las grandes ciudades, en los cruces de los

Conforme crecían las ciudades proliferaban los hoteles. La progresiva introducción

En 1889 el famoso hotelero suizo César Ritz, considerado el padre de la hotelería

2.1 Hoteles de una estrella

2.2 Hoteles de dos estrellas.

2.3 Hoteles de tres estrellas.

Generalmente cuentan con servicio de comida al estilo de bares, en los horarios

2.4 Hoteles de cuatro estrellas.

Estos hoteles están considerados de primera clase: disponen de amplias

El personal está altamente calificado, Chefs, Botones y Parqueadores plurilingües

2.5 Hoteles cinco estrellas.

3.- Clasificación de los hoteles por su Especialidad y Ubicación

3.1 Urbanos o de ciudad. Situados en las ciudades, normalmente en los

3.2 Business Class o Negocios. Se caracterizan por atender a personas que

3.3 Hoteles de Aeropuerto. Ubicados en las proximidades de los principales

3.5 Aparta-Hoteles. Son establecimientos que por su estructura y servicios

3.7 Hoteles familiares. Establecimientos de tamaño pequeño que se caracterizan

3.8 Posadas. Para viajeros, proporciona servicios de restauración y alojamiento.

3.9 Hoteles Monumentos. Se encuentran ubicados en edificios de interés

3.10 Hoteles Balnearios. Situado dentro de unas instalaciones balnearias

3.11 Motel de Carretera. Situados en las proximidades de carreteras que

3.13 Hoteles de Paso. Establecimiento que renta sus cuartos, generalmente,

3.14 Hoteles Casino. Se caracterizan por su oferta de juego en sus propias

3.15 Hoteles Gastronómicos. Ofrecen una oferta gastronómica exclusiva que

3.16 Hoteles Deportivos. Orientados a la práctica de determinados deportes ya

3.17 Hoteles de Temporada. Con estructuras estacionales que desarrollan su

3.18 Hoteles Boutique. El término hoteles boutique es originario de Estados

3.1 Por su dimensión o el número de habitaciones.

A) Pequeños: Máximo de 50 habitaciones.

3.2 Por su ubicación geográfica: Ciudad, Campo, Montaña y Playa.

3.3 Por la forma de operar: Permanente y de estación.

3.4 Por su organización: Cadena e independiente.

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