Las mejores prácticas agroindustriales

para una excelente

palmicultura colombiana

José Ignacio Sanz Scovino, PhD

Director General
Cenipalma
 Factores que afectan la producción en el cultivo de
la palma de aceite

 Selección de materiales

Situación de Producción
genéticos Factores
 Condiciones agroclimáticas determinantes POTENCIAL
(suelos, temperatura,
radiación solar, humedad
relativa, precipitación, viento)
 Manejo del agua (riego,
drenaje) Factores limitantes OBTENIBLE
 Fertilización

 Adecuación del suelo

 Diseño de plantación
 Siembra en sitio definitivo
 Manejo previvero-vivero Factores reductores ACTUAL
 Malezas
 Enfermedades e insectos plaga
 Coberturas

Fuente: Rabbinge, 1993 Nivel de Producción

 Promedio anual de productividad en toneladas de RFF
por ha, según zona palmera. 2013-2015
25
19.2 20.1 19.8
20
16.6 16.6
15.1 14.6 15 14.9 15.4
t RFF / ha

15 13.6
11.9
10.9
10 7.6 8.2

5
0
Norte Oriental Central Suroccidental Nacional
ZONA PALMERA

2013 2014 2015

Fuente: Fedepalma – SISPA 2016

 Promedio anual de la tasa de extracción de aceite de palma
(TEA), según Zona Palmera de Colombia. 2013 - 2015
23
TEA (Tasa de Extracción de Aceite)

22.1
22
21.1 20.9 21.1
21 20.7 20.9 20.6 20.5 20.6
20.4
20.1
20 19.7
18.9 18.9
19 18.5

18
17
16
Norte Oriental Central Suroccidental Nacional
ZONA PALMERA
2013 2014 2015

Fuente: Fedepalma - SISPA

 MEJORES PRÁCTICAS EN EL PROCESO PRODUCTIVO DE LA PALMA DE ACEITE

Cultivo Beneficio del fruto

Adecuación y Material de
Establecimiento Manejo del Cosecha y Procesamiento
Planeación preparación siembra
del cultivo cultivo post-cosecha de RFF
de suelos apropiado

Diseño de Selección
Tierras aptas Edad óptima de Manejo Ciclos de Manejo integrado
plantación material de de pérdidas
trasplante nutrición cosecha
siembra
Condiciones Levantamiento Selección de
Manejo Agua Labranza del Mantenimiento Pre clarificadores
climáticas de suelos fuentes de
vivero suelo de platos
fertilizantes
Manejo Transporte y Medición
Selección del Fertilización Recolección potencial aceite
UMAS Nutrición aplicación de
terreno presiembra fruto suelto industrial
vivero fertilizantes
Sintonización
Variabilidad de Trazado de Manejo Selección Censos columnas
suelos vías y canales Sanitario vivero cobertura sanitarios neumáticas

Clases de Transporte a Mejoramiento

Riegos y Proceso de
continuo
suelos drenajes sitio definitivo siembra
Tratamiento de
efluentes
 1. PLANEACIÓN
Cultivo Beneficio del fruto

Adecuación y Material de
Establecimiento Manejo del Cosecha y Procesamiento
PLANEACIÓN preparación siembra
del cultivo cultivo postcosecha de RFF
de suelos apropiado

Tierras aptas

Condiciones climáticas

Selección del terreno

Variabilidad de suelos

Clases de suelos
 1. PLANEACIÓN
Factores climatológicos que inciden en la producción en el cultivo de la palma de aceite

Adecuado Moderadamente Inadecuado

Elemento Climático Altamente adecuado
adecuado
Precipitación 2.500 – 3.000 3.000 – 4.000 > 5.000
(mm/año) 2.000 -2.500
1.700 – 2.000 1.400 – 1.700 < 1.100

Temperatura 29 – 32 32 – 34 > 36
(o C) 26 – 29
23 – 26 20 – 23 < 20
Época seca
0 1 2-4 >6
(meses)
Radiación solar diaria
17 – 19 19 – 21 > 23
(MJ /m2) 16 – 17
14 – 16 11 – 14 <8

Viento (m/s) < 10 10 – 15 15 – 25 > 40

Fuente: Goh 2000

 2. ADECUACIÓN Y PREPARACIÓN DE SUELOS
Cultivo Beneficio del fruto
ADECUACIÓN Material de
Y Establecimiento Manejo del Cosecha y Procesamiento
Planeación PREPARACIÓN siembra
del cultivo cultivo postcosecha de RFF
DE SUELOS apropiado

Diseño de plantación

Levantamiento de suelos

Unidades de Manejo Agronómico UMAS

Trazado de vías y canales

Riegos y drenajes
 ESTUDIOS PREVIOS Y DISEÑOS DE PLANTACIÓN

Requerimientos Topográficos Caracterización del Aspectos legales y

agroclimatológicos suelos ambientales

Diseño de plantación
 3. USO DE BUEN MATERIAL DE SIEMBRA
Cultivo Beneficio del fruto

Adecuación y MATERIAL
Establecimiento Manejo del Cosecha y Procesamiento
Planeación preparación DE SIEMBRA
del cultivo cultivo postcosecha de RFF
de suelos APROPIADO

Selección material de siembra

Manejo Agua vivero

Manejo Nutrición vivero

Manejo Sanitario vivero

Transporte a sitio definitivo

 USO DE BUEN MATERIAL DE SIEMBRA

Peso mesocarpio/fruto Contenido aceite / fruto

Número de racimos Peso del racimo
Fruto/racimo

Longitud del raquis Altura de la palma Tolerancia a problemas Tolerancia desbalance

fitosanitarios hídrico
 MANEJO DEL PREVIVERO Y VIVERO

Previvero Vivero Revisión - Descarte

Riego Manejo fitosanitario Palma óptima para la siembra

 4. ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO
Cultivo Beneficio del fruto

Adecuación y Material de
ESTABLECIMIENTO Manejo del Cosecha y Procesamiento
Planeación preparación siembra
DEL CULTIVO cultivo post-cosecha de RFF
de suelos apropiado

Edad óptima de trasplante

Labranza del suelo
Fertilización presiembra
Selección cobertura
Proceso de siembra
 ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO

Preparación del suelo

Establecimiento de cobertura Siembra en sitio definitivo

 5. MANEJO DEL CULTIVO
Cultivo Beneficio del fruto

Adecuación y Material de MANEJO DEL

Establecimiento Cosecha y Procesamiento
Planeación preparación siembra
del cultivo CULTIVO post-cosecha de RFF
de suelos apropiado

Manejo nutrición

Selección de fuentes de fertilizantes

Transporte y aplicación de fertilizantes

Censos sanitarios
MANEJO DEL CULTIVO
 ADOPCIÓN DE MEJORES PRÁCTICAS

Después de la intervención agronómica, se presentan incrementos en

productividad de hasta el 40% en algunas parcelas

•Drenajes superficiales + materia orgánica +nutrición balanceada =

incremento superior al 25% en el peso medio de racimo

•Surcos para riego + materia orgánica +nutrición balanceada = incrementos

en peso promedio de racimos superior al 30%

•Drenajes superficiales + materia orgánica + nutrición balanceada + manejo

sanitario PC = Disminución de la incidencia de la PC entre 20% y 30%
 Cultivo Beneficio del fruto

Adecuación y Material de COSECHA Y

Establecimiento Manejo del PROCESAMIENTO
Planeación preparación siembra
del cultivo cultivo POST- DE RFF
de suelos apropiado COSECHA

Ciclos de cosecha

Mantenimiento de platos

Recolección fruto suelto

COSECHA Y POSTCOSECHA
 7. PROCESAMIENTO DE LOS RACIMOS DE PALMA
Cultivo Beneficio del fruto

Adecuación y Material de
Establecimiento Manejo del Cosecha y Procesamiento
Planeación preparación siembra
del cultivo cultivo post-cosecha de RFF
de suelos apropiado

Manejo integrado de pérdidas

Pre clarificadores

Medición potencial aceite industrial

Sintonización columnas neumáticas

Mejoramiento continuo

Tratamiento de efluentes
MEJORES PRÁCTICAS EN PLANTAS DE BENEFICIO
LANZAMIENTO DEL LIBRO
GRACIAS