ENTRANTES FRÍOS

CEVICHE DE PESCADO $9.500 CEVICHE DE ALGAS $9.500

Cubos de pescado blanco aliñados con cebolla Ulte, cochayuyo y pallares con cebolla morada,
morada, pimentones, cilantro y lima. Con papa pimentones, cilantro, lima y toques de ají
nativa, cubierto con salsa de ají amarillo de la casa. chileno. Acompañado de papa nativa
y palta.

CEVICHE MIXTO $11.000 RE LOCOS $15.000

Cubos de pescado, camarón y pulpo aliñados Láminas de locos, tierra de pan y chorizo,
con cebolla morada, pimentones, cilantro, lima emulsión de locos y papas nativas aderezadas
,y papa nativa. tipo tártaro.

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producto local

eventos privados

pet friendly

opciones veganas

retiro en local
ENTRANTES CALIENTES

EMPANADAS DE LENGUA (3) $6.300 ANTICUCHEROS $9.500

Masa crocante frita rellena de pino tradicional de Cuatro unidades de anticuchos con camarón,
lengua con toques de perejil y merquén. cerdo, algas, cebolla y pimentón. Con salsa
Acompañada de salsa chancho en piedra de la casa. anticuchera de ají cacho de cabra.

PAILA DE OSTIÓN/MACHA $14.000 TRILOGÍA $19.500

Cuatro ostiones y seis machas a la parmesana, con Ceviche de pescado con emulsión de ají
toques de estragón y limón grillado. amarillo, tres anticuchos con salsa
anticuchera y papas fritas.

ENSALADAS SANDWICHES

TOFU QUINOA $10.000 REPÚBLICA SMASH $9.500

Mix de quinoa, palta, fruta de estación, maní, Doble hamburguesa de vacuno smash, 4 láminas
mezclum y ciboulette, aliñada con aderezo oriental de queso cheddar, cebolla planchada, pepino
de la casa. Acompañado de tofu salteado en salsa encurtido, mostaza y ketchup.
teriyaki. (Vegano)

MIX VERDE $4.500 REPÚBLICA ÁRABE $9.500

Ensalada de la casa con hojas verdes de estación, Falafel frito de la casa, láminas de pepino, salsa
aliñada con aderezo oriental. (Vegano) de yogurt-menta y salsa muhhamara.(Vegetariano)

SALMÓN AHUMADO $9.800

Láminas de salmón ahumado, mix de hojas,

queso parmesano, alcaparras, berrie de temporada
y frutos secos. Aderezado con vinagreta a base de soya.
FONDOS

PULPO A LA PLANCHA $15.500 COSTILLAS GLASEADAS $15.500

Pulpo planchado acompañado de espuma Costillas de cerdo glaseadas en salsa teriyaki,

de papa, crocante de pan-chorizo y ensaladilla acompañadas de papas fritas nativas, coleslaw y
de habas. pepino encurtido de la casa.

ASADO DE TIRA $18.000 MERLUZA THAI $15.500

Asado de tira cocinado durante 18 horas, Filete de pescado a la plancha, en salsa de

acompañado de pastelera de choclo a media crema de coco al curry rojo, almejas con
molienda, salsa de tomates asados picante, y toques de cilantro y papas confitadas.
cebollitas al vino tinto.

GRANADOS & TOFU $15.000 MOLLEJAS A LA PARRILLA $15.000

Clásica preparación de porotos granados con Molleja de larga cocción y planchada

tofu frito en salsa teriyaki, acompañado de con salsa chimichurri, chorizo, papas
ensalada a la chilena. confitadas y cebollas al vino tinto.

OSOBUCO DE VERANO $15.500

Osobuco cocinado durante 10 horas,

acompañado de pastelera de choclo a media
molienda, salsa de tomates asados picante, y
cebollitas al vino tinto.

PARA NIÑOS EXTRAS

COSTILLITAS DE CERDO $7.500 PALTA $2.000
LECHUGA $1.000
Costillas de cerdo cocinadas durante 10 hrs. TOMATE $1.000
Acompañadas de gajos de papas fritas y choclo QUESO $1.500
TOCINO CROCANTE $2.000
grillado.

MILANESA DE POLLO $7.500

Pechuga de pollo apanada en panko,

acompañado de papas fritas y ensaladilla.
POSTRES BEBIDAS Y JUGOS

LA CACEROLA $5.500 Agua mineral $2.200

Bebida 350cc $2.200
Chocolate caliente, sin gluten ni lactosa, con
Limonada tradicional $3.500
corazón de murta de cosecha propia. Limonada menta jengibre $3.800
Limonada berries albahaca $4.000
PANNA COTTA PAPAYA $5.000 Jugo de fruta $2.800
Suave panna cotta con toques de vainilla, Tónica Perkins $2.500
salsa y trozos de papaya, acompañado
de crocante de almendras y coco.
CAFETERÍA
MARACUYA BRULEE $6.000
Crema suave de maracuyá con costra de caramelo Ristretto $1.800
y base crocante de vainilla. Espresso simple $1.900
Espresso doble $2.200
SAN PEDRO $5.000 Macchiato $2.300
Bolas de helado de vainilla con shot de whisky Americano $2.300
Cortado simple $2.400
de miel.
Cortado doble $2.800
Capuccino $2.500
PORCIÓN KUCHEN $5.000
Mocaccino $3.500
Variedad de kuchen Afoggato $3.000
Latte $2.600
PORCIÓN CHEESECAKE $5.500 Café irlandés $3.800
Variedad de cheesake Té Twinings/Infusión $2.200
Té guisante mariposa $2.400
HELADOS $5.500
Variedad de 3 helados Pudú con salsa de la casa
y macarrón.

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APERITIVOS COCTELERÍA
Sour tradicional $3.500 Martini dry $4.000
Murta sour $4.000 Margarita $4.500
Catedral chileno $6.500 Mojito $4.800
Sour peruano $7.000 Caipirinha $4.800
Kir royal $3.800 Moscow Mule $6.500
Ramazotti rosato/violetto $5.500 London mule $6.500
Aperol $5.500 Tom Collins $5.500
Saint Germain $6.500 Negroni $5.500
Copa de sangría $4.800 Ruso negro $5.000
Jarra de sangría $15.000 Ruso blanco $5.500
Jarra de Clericó Papaya $15.000

CÓCTELES DE LA CASA MOCKTAILS

Molinae $4.000 Molinae 0º $4.500

A base de jarabe de murta orgánico de cosecha A base de syrup de murta orgánica de cosecha
propia, ramazotti y jugo de naranja. propia y jugo de naranja.
Spritz de la casa $5.000 Papaya colada 0º $4.500
Licor de sauco, sidra orgánica de la casa, maracuya Syrup de papaya, crema de leche sin lactosa,
y agua mineral. papaya y granadina.
Chilean Mule $6.000 Mojito 0º $4.500
Pisco gobernador, cerveza de jengibre, merquén y Soda, limón sutil, jarabe de goma y menta.
limón sutil.
Papaya colada $6.000
Ron blanco, crema de leche sin lactosa, papaya y
ESPUMANTE
granadina.
Gin baya $6.000 Copa de espumante $3.000
Gin Bombay raspberry, té de manzanilla, albahaca Botellín de espumante $6.000
Botella de espumante $10.000
y jarabe de goma.
Pepe gin $4.000
Gin, licor de sauco, pepino, menta y jarabe de goma.
Holiday $4.000 SIDRA
Pisco, aperol, jarabe de goma, jugo de limón.
Violetto $4.000 Botella Sidra del lago 750cc $10.000
A base de jarabe de ciruela de cosecha propia Botella Quebrada de chucao $15.000
ramazzotti violetto y licor de casís.
Gin & rosas $5.500
A base de gin, jarabe de rosas de cosecha propia,
cerveza de jengibre y pimienta.

CERVEZAS
Schop 500cc $5.000
Kunstmann variedades $3.800
Kunstmann Gran Torobayo $5.000
Austral variedades $3.800
Sin gluten $3.000
Sin alcohol $3.000
DESTILADOS VINO TINTO
Todos nuestros destilados vienen con bebida,
cámbiala por Mr Perkins por $1.200

GIN PINOT NOIR

Greenall's $5.500 Lomas del valle $18.000
Bombay Raspberry $6.500
Tanqueray Sevilla $6.500 CARMENERE
Hendrick’s $7.500 Marques de Casa Concha $19.000
Lapostolle Cuvee Alexandre $30.000
PISCO
Gobernador $4.000 CABERNET SAUVIGNON
Mistral 35º $4.000 Sangre de toro $18.000
Mistral nobel 40º $5.500 Marques de Casa Concha $19.000
Lapostolle $6.000 Lapostolle Cuvee Alexandre $30.000
Lapostolle XO $7.000
MALBEC
VODKA
Lomas del Valle $18.000
Stolichnaya $5.000
Zubrowka $7.000 ENSAMBLAJES
Quinteto $16.000
WHISKY Sangre de toro $16.000
Guilligans $5.000 Petit $27.000
Jack Daniel’s Nº7 $6.000
Glenfidditch 12 años $8.000

RON
Havanna 7 años $5.000 VINO BLANCO
SAUVIGNON BLANC
LICORES Lomas del Valle $14.000
Araucano $3.800
Fernet $4.000 CHARDONNAY
Amarula $4.000 Marques de Casa Concha $19.000
Campari $4.300
Jaggermeister $4.500
Bayleys $4.500
Frangelico $5.000
Licor de maní de la casa $4.000 BOTELLINES
Disaronno $5.500
Menta $4.000
Casillero del diablo CS 187cc $5.500
Sangre de toro Garnacha/Carignan $7.000
Salentein Portillo Malbec $8.000
POR COPA
Copa de vino $4.000
NOS LANZAMOS
!
CON PROMO!
SCHOP PISCOLA
ARTESANAL GOBERNADOR
2 X $7.000 2 X $6.000

SPRITZ SPRITZ
VARIEDADES DE LA CASA
2 X $8.000 2 X $7.000

SOUR
DE LA CASA
2 X $5.000
De martes a viernes de 13:00 a 22:00 hrs

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