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Floricultura
Fase 6 – Proyecto Final POA

Entregado por:
Daniel Pinzón Gómez - Código: 71748049

Presentado a:
Wilma Janeth Rodriguez

Código
302568_11

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Escuela De Ciencias Agrícolas, Pecuarias y Medio Ambiente ECAPMA
CEAD - Medellín
Programa Agronomía

Diciembre 2022
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Introducción

Las flores, follajes y ornamentales representan el segundo renglón de exportaciones

agrícolas más importantes del país después del café en términos de valor económico y
Colombia por ser el segundo exportador mundial de flores se constituye en un referente
importante y significativo en el renglón económico y regional.

Esto es importante para el agrónomo en formación pues se constituye en una de las opciones
de ocupación y desempeño profesional altamente promisorias y rentables, de allí la
importancia del curso desde el punto de vista académico técnico y científico. Este informe
resumen lo visto en el curso haciendo énfasis en Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser.

Este este informe hace énfasis en Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser, conocida como
hortensia el cual es una especie arbustiva de importancia económica en Antioquia y por lo
cual se hace un resumen de lo visto a lo largo del curso con el manejo de esta especie.

En este se abordan la importancia del cultivo, los factores fisiológicos en el proceso de

floración y fotoperiodo, riego, temperatura, así como la fauna nociva y las enfermedades
que la afectan, la comercialización. Se aborda de manera marginal los aspectos de
biotecnología vegetal aplicados a las flores.

Objetivos

General
Analizar y determinar los diferentes procesos agronómicos relacionados con la especie
Hortensia (Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser), comportamiento de mercado y dinámicas
de comercialización.

Específicos

 Reconoce las dinámicas de producción de Flores y follajes de corte en Colombia.

 Identifica las líneas y la organización de los procesos de mercadeo y
comercialización de Flores y follajes en Colombia.
 Investiga los avances biotecnológicos en el mercado de Flores y follajes de corte en
Colombia.

Relación de la matriz de roles.

1. Análisis individual de la práctica de campo.

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El estudiante hará un breve ensayo no mayor a una hoja, con sus propias palabras en
el que relacione.

¿Cuál es el aporte que le deja la visita para su vida profesional?

Las visitas y salidas práctica de campo constituyen un importante ejercicio académico que
contribuye a la vida profesional de manera significativa puesto que, en lo personal, nunca
había visitado un cultivo de flores y en tal sentido el conocer de primera mano el proceso
me enriqueció de manera significativa y sustancial. Particularmente tenía una percepción
equivocada y tal vez distorsionada de la producción y cultivo de flores pues siempre tuve la
idea que los cultivos de flores son supremamente contaminantes, sin embargo, la finca
visitada tiene una estrategia de gestión agrosanitaria y agroambiental que le permiten tener
impactos menores sobre el medio.

¿Estos encuentros son importantes? Sí, no ¿por qué?

Los encuentros presenciales son importantes e indispensables porque la carrera de

agronomía exige una actividad de campo, práctica extramural propia de la formación
académica que permite consolidar, afianzar el conocimiento. Estos encuentros no solamente
son importantes, sino que son indispensables deberían hacerse con más frecuencia, con más
repetitividad con mayores salidas de campo

Desde su perspectiva ¿qué mejoraría en la visita práctica?

Propondría que el curso tuviera al menos dos salidas de campo para conocer proyectos agro-
industriales de producción de flores, pero también cultivos de pequeños y medianos
agricultores.

Me parece que una de las cosas que deberían mejorarse en las salidas de campo es que las
visitas guiadas sean realizadas por profesionales de las ciencias del campo y no por técnicos,
que, si bien tienen experiencia, se requiere que estas prácticas estén planeadas y ejecutadas
con la guía de profesional que tenga formación profesional. Propongo que esta visita se
garantice sea guiada por un profesional graduado en administración agropecuaria,
agronomía, ingeniería agronómica, ingeniería ambiental o ingeniería agroindustrial o afines.

Basado en las investigaciones y desarrollo de las fases 1, 2 y 3, del curso estudiante

analizará y responderá las siguientes preguntas.
¿Cuál fue la especie seleccionada y trabajada en el curso?

Hortensia. Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser.

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¿La especie trabajada es transitoria o permanente?

Se trata de un arbusto de interés florícola y por lo tanto es perenne (Ballester, 2017).

¿Si llegara a haber un déficit hídrico dentro del cultivo que pasaría con la especie?
¿se lograría recuperar?

Sí, no obstante H.macrohylla no es particularmente tolerantes a la sequía (Dohinmoti, 2021), pero

podría recuperarse del estrés, como la mayoría de las plantas vasculares, siempre y cuando
el agua del suelo no disminuya al punto que se produzca una marchitez irreversible. El déficit
hídrico producirá estrés en la planta y afectará el rendimiento de la producción de la flor y
variará dependiendo de la etapa fenológica en la que ocurra el déficit hídrico. (Steduto et al.,
2012). Normalmente, las etapas de floración y formación del rendimiento son sensibles al
estrés. (ASEMAFOR, 2021).

Los índices de luz son indispensables para todas las especies, específicamente para su
especie ¿cuáles son estos índices? ¿Y qué pasaría si suben o bajan?

H. macrohylla es una planta que prefiere la sombra y la semi-sombra para vivir y no tolera
el sol directo. La luz directa del sol quema las hojas evita la floración o seca las flores
rápidamente (Huerto Urbano, 2021).

En una revisión de Ballester y González (1997) se explica qué un intervalo de temperatura

nocturna de 18.5- 21 °C si las condiciones son de día corto, 8 horas de luz, se produce una
iniciación floral rápida, mientras que en con fotoperiodo de día largo, más de 14 horas, se
puede retrasar la iniciación de la floración. En esa misma revisión los autores indican que
con una temperatura moderada de 15 °C un fotoperiodo largo día no influye en el estímulo
de la floración de la especie.

Es indispensable el uso de invernaderos si/no ¿Por qué?

Colombia los únicos productores de hortensias que tienen invernaderos son aquellos que no
están en zonas favorables del cultivo, como en Bogotá que se ve afectado por heladas, o
aquellos que están en el Oriente antioqueño con el objetivo de comercializar hortensias de
colores (Piedrahita, 2021).

No es estrictamente necesarios, pero si es recomendables, para asemejar las condiciones

naturales y evitar los efectos bruscos de la variabilidad climática, esta especie se desarrolla
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mejor bajo sombra o semisombra (zarán), bajo invernadero el cultivo es de mejor calidad y
de cosecha mucho más prolongada (Ballester, 2017).
¿Qué enfermedad es la más limitante para el desarrollo radicular de su cultivo?
Sustente; ¿cómo controlaría la enfermedad?

Según Sarmiento L. (2021) la armillaria, es un hongo de los más letales para M. hydrangea
que causa pudrición en la raíz de las hortensias, La armillaria es una de las enfermedades de
las hortensias más terribles pues tiene el potencial de causarle la muerte a la planta. Suele
aparecer en cultivares donde el drenaje deficiente.

Para controlar la pudrición de la raíz por armillaria, es fundamental cultivar las plantas de
hortensia en un lugar libre de enfermedades. También aplicar riego, aplicación de
fertilizantes de acuerdo con la prueba de fertilidad del suelo, y la erradicación de hortensias
infectadas (Baysal-gurel et al., 2016).

¿Qué enfermedad es la más limitante para el desarrollo foliar de su cultivo? Sustente;

¿cómo controlaría la enfermedad?

La enfermedad más destructiva de las hortensias es el moho gris el cual puede atacar las
hojas y los tallos, pero su principal objetivo en las hortensias son las flores (Zambrano-
Torres, 2021).

Para el control de esta enfermedad se debe monitorear el cultivo y reconocer cómo se

manifiesta, evitando confusión con otras anomalías, el principal control debe ser la sanidad,
no es un método perfecto, pero en combinación con otros controles puede ser efectivo; para
luchar contra este el moho gris en las hortensias se aconseja espaciar las plantas para que el
aire circule libremente alrededor de ellas, eliminar los restos caídos alrededor de las plantas
y aplicar un fungicidas Iprodione y Azoxystrobin recomendados por el asistente de la
producción (Zambrano-Torres, 2021).

¿Qué plaga es la más limitante para el desarrollo foliar de su cultivo? Sustente;

¿cómo controlaría la plaga?

Como chiza o mojojoy, se conoce el estado larval de coleópteros de la familia

Melolonthídae. Estos insectos también conocidos como morrongos, gallinas ciegas,
colocadas, boca-arribas han venido causando problema en la producción agropecuaria desde
hace varios años. Su importancia a radica en el daño que efectúan al sistema radical de
plantas cultivadas, el cual se ve representado en debilitamiento y/o pérdida de plantas, con
la consecuente disminución en los rendimientos. La inversión que los productores
agropecuarios hacen en abonos, fertilizantes, semilla, protección fitosanitaria en general y
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mano de obra, se ve en muchos casos afectada por causa de larvas o adultos que trozan las
plantas o consumen las raíces, se controló mediante el adecuado manejo y preparación del
suelo y la inoculación de hongos entomopatogenos como Beauveria bassiana y Metarhizium
anisopliae, Bacillus popilliae. (Londoño, M. 1999).

Uso de trampas de luz: Atraen a los insectos porque la alta iluminación de esta con
respecto al ambiente circundante altera los mecanismos foto receptores haciendo que los
insectos se dirijan hacia el foco de luz para luego caer a un recipiente con agua donde
mueren.

Ácaro Blanco (polyphagotarsonemus latus)

Este acaro adulto es muy pequeño (machos: 0.11mm, hembras: 0.2 mm) con cuerpo de color
amarillo pálido o ámbar.

El ciclo completo entre 4 a 10 días dependiendo de las condiciones de temperatura. Las

hembras entran en un estado de larva quiescente. También se ha reportado la utilización de
insectos huéspedes para el movimiento entre plantas, concretamente de algunas especies de
mosca blanca.

Es recomendable prevenir y evitar la infestación cuando la planta está en floración. Si el

ácaro blanco daña a la planta en esta etapa, esta seguirá enferma por un periodo muy largo
y será poco probable que los días que se pierdan de floración se puedan recuperar; además
de que se puede presentar deformación de flores y pérdida de brotes nuevos.

La prevención siempre es el mejor aliado contra las plagas. Si el cultivo se encuentra en una
zona en la que hay una constante presencia de este ácaro blanco, las cintas amarillas y azules
sirven para monitorear su presencia. Al detectar su presencia y la magnitud con la que lo
hace se podrán efectuar tratamientos químicos o bien optar por el control biológico,
utilizando depredadores como Amblyseius californicus; el cual se alimenta del acaro blanco,
así como de araña roja. (Intragri, 2019)

¿Qué procesos de preservación se deben tener en cuenta en el proceso de cosecha y de

post cosecha?

La flor se corta con una longitud superior a la que pide el cliente para poder hacer las
adecuaciones pertinentes y permitir una muy buena hidratación de la flor cuando llegue a la
sala de post-cosecha inmediatamente se deshojan los pares de hojas que estén sobrando y se
le hace una inmersión para evitar la presencia de plagas o enfermedades que puedan llegar
al país de destino después de la inmersión la flor pasa a la sala donde se hidrata y una vez
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está se seca pues al recibir un baño en una inmersión con productos para evitar los problemas
ya mencionados la flor entonces una vez seca pasa a manos de las maquilladoras son las
personas encargadas de eliminar aquella flor que no es consistente que tiene algún problema
para dejar el tallo en condiciones óptimas para el despacho al cliente final después del
maquillaje la flor entonces es hidratada se le coloca una bolsa en la parte inferior del tallo
con un hidratante y se amarra con un caucho estas sustancias son unos preservantes para
prevenir la marchitez de la flor durante el viaje al cliente final después de que se ha hidratado
la flor por último está se sacude en una mesa de inspección con el fin de verificar si la
inmersión surtió efecto y se eliminaron las plagas que pudo haber traído desde campo este
es el último proceso ya que después la flor pasa a la sala de empaque para su despacho hacia
las comercializadoras cuando es así cuando no es el día del despacho de la flor (Tv Agro,
2015).

¿Técnicamente qué proceso fisiológico se genera en la especie cuando es cortada entra

a post-cosecha y posterior a cuarto frío?

El proceso fisiológico que se genera al cortar la flor es la deshidratación y el estrés hídrico

y de manejo por tanto se hace en procesos de inversión e hidratación en la manipulación y
empaque, adicionalmente la planta experimenta un proceso metabólico que acelera la
descomposición, disminución de las reservas de azucares y el incremento en la producción
de Etileno, marchites luego a la muerte. En el cuarto frio se controla la producción de
Etileno, el control de la taza de respiración propicia la conservación con el fin de evitar la
proliferación de enfermedades y el deterioro de la flor.

Su especie requiere del uso de cuartos fríos si/no por qué?

Se requiere el uso de cuarto frio para la conservación del producto, toda flor debe contar con
una cadena de frío regulada durante el transporte embalaje y despacho y extractores de calor
para que entre las flores no se generen calor y por tanto no disminuya su calidad y apariencia.

¿Son importantes las cadenas de comercialización para su especie? ¿Cuál es la

cadena más importante?

La cadena más importante de comercialización de la hortensia son los mercados

internacionales, debido a que son los más demandantes en este tipo de flor, el mercado
internacional (Estados Unidos, Europa y Asia) aumenta en forma considerable su demanda
de flores en fechas especiales y las hortensias del Oriente Antioqueño ganan terreno por su
denominación de flores exóticas, además de su origen colombiano. Dicha demanda está
enmarcada por el desconocimiento de la flor, por el tamaño imponente que presenta su
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estructura y por las diferentes especies que se han ido desarrollando desde el punto de vista
genético (Dávila, et al. 2017).

¿La biotecnología es importante en el mundo de la floricultura? Si ¿por qué?

Sí. Porque la biotecnología se encarga de crear nuevos y mejores cultivares para condiciones
y mercados en constante cambio. Los cruces entre cultivares o especies seguidos de
selección y mejoramiento por mutación son técnicas probadas que se utilizan con mucho
éxito y aún se mejoran. La ingeniería genética aplicada al cultivo de las flores ha permitido
desarrollar cultivares en los cuales se les regula la floración y controlar el fotoperiodo,
aumento de la vida útil de la flor en florero, resistencia a insectos y a enfermedades (Hoyos,
1994)

El grupo colaborativo desarrollará un diagrama de red en el que conecte los diferentes

procesos encontrados en la cadena floricultora.

Diagrama de red de la cadena de las flores, follajes y ornamentales. Creación propia

adaptado de MADR, (2020)

Conclusiones
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El curso de floricultura de la UNAD es un aprendizaje basado en experiencias significativas,

que motiva y sensibiliza al estudiante en un ramo altamente rentable y promisorios en
términos económicos.
Los sistemas productivos dedicados a la producción de flores, follajes y ornamentales son
sistemas con un grado alto de especialización y aplicación tecnológica, lo que implica que
futuro profesionales deben hacerse de un amplio conjunto de conocimientos y habilidades
profesionales en el caso de incursionar laboralmente en este sector.

Colombia es un gran proveedor de flores a nivel internacional; su posición como uno de los
más grandes productores de la región le obliga a mantener grandes estándares de calidad a
la hora de realizar sus procesos producción, cosecha, post-cosecha y comercialización, lo
que le implica tener establecidos de manera dinámica canales de suministros, proveedores
de insumos y la logística implicada en la cadera florícola.

La cadena de flores, follajes y ornamentales en el país ofrece una amplia posibilidad para el
desarrollo profesional y empresarial para el ejercicio del agrónomo en formación en virtud
de sus capacidades académicas, técnicas y científicas adquiridas a lo largo de su formación.
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Bibliografía

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