23/09/22

FRUTICULTURA:

- La Fruticultura (especies que producen frutos comestibles, mayormente arbóreos),

está dentro de Horticultura.
- Fruticultura se enfoca en frutales, mientras que en horticultura se centra en la
floricultura, olericultura y fruticultura.
- En un principio la Fruticultura era considerada como una ciencia y en la actualidad
se puede dar como la ciencia que se encarga de estudiar las especies frutales o
también, como una actividad productiva que se dedica a la producción de frutales.
(ciencia y productiva)

- fruticultura, actividad de largo plazo en la mayoría de especies involucradas

(arbóreas y perennes). En el caso de los frutales se empieza a cosechar en el 2do o
3vo año y el tope de producción es un promedio de 8 años.
- La inversión para establecer una plantación frutal es mucho más elevada a
comparación de otro cultivo anual (tener una planta injertada da un valor agregado
alto)
- En frutales en comparación a un cultivo anual se tiene que hacer otras actividades
como por ejemplo subsolar (esto se hace antes de sembrar y es en doble sentido
para romper las capas duras que se suelen formar al estar pasando maquinaria en el
 campo), preparar hoyos de siembra, entre otros (40 * 40 cm - lado y profundidad), de
igual manera incluir la materia orgánica además de la que se introdujo al preparar la
tierra, sistema de soporte (pitahaya), etc. → Todo da un Valor Agregado.
- La fruticultura amerita usar tecnología adecuada, el cultivo será el resultado de lo
que haces.
- El producto será el resultado de lo que se hizo (bueno o malo), este efecto se irá
acumulando en la planta. Por esto se tiene que minimizar los errores en los frutales.

- La influencia que se tuvo en el intercambio cultural perdura hasta ahora, estamos

acostumbrados a comer de lo que trajeron los español u otros (banano, níspero,
manzana, fresa, mango, piña, palto, etc)
- Todas las espcies tienen un centro / zona de origen no un país y fueron los hombres
quienes lo trasladaron a otras zonas de su origen.
- Los tropicos de cancer y capricornio, siendo de clima tropical la zona entre ellos (23°
latitud)
- Históricamente los cítricos son los más resaltantes, siendo originarios del continente
asiatico muy cerca a áreas subtropicales (23° a 28° latitud), de Asia se trajo a
Europa y luego a América Central y luego Sudamérica.
- El mango no es originario de la india sino de la península ibérica y fueron los
portugueses quienes lo transportaron. El mango se produce muy bien en nuestro
país no solo en cantidad sino también en cantidad.
- El Palto es originario de América, entre otros.
- Chirimoya y Lucuma son de la zona inter andina.

◘ Región Tropical:
- La región tropical es caracterizada por una menor variación estacional en compasión
con otras regiones. Las precipitaciones y humedad no es una caracterización
resaltante en las regiones tropicales, ya que no todas las zonas tropicales presentan
estas características.
- En regiones de clima templado las diferencias son muy marcadas.
- Los frutales han desarrollado características diferenciadas por los climas que
prevalecieron en su zona de origen.

◘ Fruticultura en el Perú:

- La Fruticultura de antes y ahora es muy diferente, las prácticas anteriormente se

hacían en Huaral ya que se podía encontrar de todo un poco. Antes los fundos se
podría hablar que le pertenece a alguien, ahora este fundo es dado como una
empresa en la bolsa de valores como cualquier otra empresa.
- De acuerdo al paso de los años las hectáreas han aumentado, pero del años 1970 a
1980 se había estancado / disminuido y para el año 2019 el crecimiento no fue
marcado pero si continuo.
- A la fruticultura nacional no les fue fácil abrirse paso, ya que en el país ya había que
se daba en el consumo de nutrición o uso, como la papa, caña de azúcar
(exportación tradicional), algodón (exportación tradicional), etc.
 - Entre los años 1950 a 1960 se introdujeron materiales genéticos como la palta Hass,
palta Fuerte, mango Kent, mango Haden, etc. Ingresaron al país por
experimentación Agrícola La Molina (Actualmente llamada INIA). Estos ingresaban
para manejarse en una colección de cultivares a motivo de comparación para saber
cuales tenían un mejor comportamiento bajo nuestras condiciones para más
adelante usar de manera comercial.

- Desde las décadas de los 50 se van introduciendo variedades.

- En los años 70 se da el problema de la reforma agraria de Velazco Alvarado, aquí
también se dio la expropiación de terrenos. Los dueños de los terrenos reciben una
notificación que le decían que le “quitarían” sus terrenos pero nunca le decían el
cuándo pasaría eso, esto causó el debacle de la agricultura en el país. Al hacer
acción se pasa a entregar un bono y el terreno pasa a ser manejado por el comité.
Estos comités no tienen financiamiento y al no tener los cultivos van en decadencia y
cuando se entregaba al “hermano campesino”, en caso de tener campo de frutales lo
cortaban y ponían cultivos anuales, siendo esto el inicio de la reducción de áreas de
producción de frutales.
- Años 80 inicia el problema del sendero luminoso.
- En los Años 90 se inició el área de la fruticultura, chile empezó a crecer en el
aspecto frutal de igual manera las empresas tanto como capitales foráneas,
pesqueros, agrícolas, etc.

30/09/22
FRUTICULTURA EN EL PERÚ
-1960 , Introducción de variedades
-1970 : Agraria , proceso de afectación 2-3 años
. Comités especiales 1-2 años
. Ajudicatarios finales
-1980 : Problema social e inflación
-1990 : Interés por la fruticultura
-2000 : Interés por los cultivos de agroexportación . Inversión en el campo fue muy evidente
sobre todo de personas jurídicas (empresas que empiezan a invertir para generar
utilidades).
 PRINCIPALES CULTIVOS A NIVEL MUNDIAL

Los cinco cultivos que maneja el Los principales cultivos sembrados Frutales se siembra
hombre en volumen de cosecha por hectareajes son : trigo, maiz , alrededor de 64.8
son : maiz, trigo, arroz, papa , soya. arroz , soya , cebada. hectáreas a nivel mundial

PRODUCCIÓN MUNDIAL DE FRUTAS

2020
A nivel mundial la producción de frutales va
cambiando de acuerdo a la especie y al
país que se dedica o que más produce.
En el caso de Naranja es uno de los
frutales con mayores volúmenes de
producción , con una producción mundial
de 75458 tn de naranja y Brasil es el país
predominante, naranja tipo Nabel.
Los tres frutales que se encuentran
en mayores volúmenes de producción mundial son : la naranja , la uva y la
manzana.
Lo que se consume es la lima o limoneros sutiles (citrus limo) y no el limón desde
una vista horticultura.
Para los japoneses el cítrico más importantes es la mandarina , pero para todo el
mundo el cítrico más importante es la naranja.
Lo que la mayoria de paises consume es el limonero real .

● El lugar de origen de la palta es

México.
● La palta Nabal es muy productiva
por hectárea .
● Colombia produce más palta
aguachenta que fuerte.
● Banano originario del sudeste
asiatico la parte tropical, ecuador es el
número 1 en exportar banano a nivel
internacional.
 ● El banano corresponde a híbridos
de musa acuminata de esa especie y
plátano corresponde a un cruce de musa
acuminata x musa balbisiana .
● El plátano se consume más como
hortaliza que como fruta y es un alimento
básico en el continente africano .
● Papayo esta sufriendo un
problema a nivel mundial de un virus
llamado la mancha anillada PRB y lo que
ocasiona es detener el crecimiento de la
planta y no logra alcanzar los niveles de producción desde la aparición del virus
desde la época de los 80 los niveles de papayo ha sido notablemente afectado.

-La piña es un frutal fri generis porque casi siempre en los lugares donde se cultiva esta de
la mano con una industria , la mayor parte en el mundo se consume a la piña como
producto procesado hasta que apareció una piña llamado Golden que es una piña muy
dulce y permite consumirse en fresco .
- La uva es uno de los frutales con gran crecimiento mundial y el arándano es originaria de
ee.uu y canadá.
PRINCIPALES CULTIVOS A NIVEL NACIONAL

PRODUCCIÓN FRUTÍCOLA
NACIONAL 2019
 El crecimiento de la producción de
frutales en el país fueron gracias a las
especies introducidas como naranjos
, mango , vides , arándano.
● 73% de producción de limón
sutil se concentra en los
departamentos de Piura y alrededor
de 10% en Lambayeque.
● En el caso de la mandarina e
híbridos el 83% ( 13% de naranjas y
40% de tangelo ) se concentran en Lima e Ica.
● El 39% de las naranjas está en ceja de selva.
● El 81% de producción de mango se encuentra en Piura y Lambayeque
● La libertad , Lambayeque , Lima e Ica tenemos un 72% de la producción de palto.

CLASIFICACIÓN DE FRUTALES
-Siempre verdes : Porque todo el tiempo presentan follaje porque estando en una zona
tropical , la planta tiene condiciones para estar metabólicamente activa.
Tropicales: mango , palto, plátano , banano, piña, papaya y maracuyá , tumbo
costeño y serrano, nuez del brasil, pijuayo , myrciaria dubia (camu camu) , paullinia
cupana (Guarana) , maritia flexuosa (aguaje) , matisia cordata (sapote)
Subtropicales: Naranjo y el olivo
-Caducifolios:Tienen hojas que caducan en un momento determinado en promedio
caducan a los 6 meses de edad.
 De pepita: manzano, peral , membrillero. (frutales tipo pomo).
De hueso: Duraznero y cirolero.(endocarpo leñoso)
Nueces: pecano y nogal.
otros: Vid
-Miscelaneos:Fresa , melon y sandia.

DIFERENCIAS ENTRE SIEMPRE VERDES Y CADUCIFOLIOS

-Origen:Siempre verdes originarios de clima tropical y caducifolios clima templado.
-Ciclo vegetativo: o quiere decir el ciclo anual de un frutal caducifolio

-CICLO ANUAL DE UN CADUCIFOLIO -CICLO ANUAL DE UN SIEMPRE VERDE

La estación del año determina el estado Originarios de climas tropicales , entre las estaciones el clima
fenológico de la planta , originaria de climas no es muy marcado.
templados las estaciones son muy marcadas. No hay defoliación,ni dormancia.
Solo hay un brotamiento en primavera. Puede haber brotamiento en verano y otoño.
-La estación del año no condiciona el momento de la cosecha.

-Exigencias del clima : Para que pueda brotar las yemas de un frutal caducifolio tienen que
estar expuestas a bajas temperaturas y en los siempre verdes no es necesario eso.
-SEMILLA: Las semillas de las siempre verde son semillas recalcitrantes (especialmente
semillas grandes, no sobreviven a bajo niveles de humedad) y las semillas de los
caducifolios son semillas ortodoxas (Pueden deshidratarse y almacenarse a bajas
temperaturas) . En caducifolios las yemas y semillas están dormantes y para que salgan de
esa dormancia las yemas deben estar a bajas temperaturas . Las semillas de las
siempreverdes pierden viabilidad rápidamente.
-FLORACIÓN: Los frutales caducifolios cada especie tienen ramas especializadas en donde
florear y siempre verdes florecen en cualquier rama .
-TRANSPLANTE:En los caducifolios puede hacerse a raiz desnuda y se transplanta cuando
la planta esta dormante y en las siempre verde se tiene que ser cuidadoso.
-PODAS: En caso de frutales caducifolios se tiene que recurrir a podas de fructificación y en
siempre verdes la poda no es especializada como en caducifolios .
-ALMACENAMIENTO: Las especies caducifolias soportan muy bajas temperaturas para el
almacenamiento de la fruta y la vida media del producto almacenado sea mayor y las
siempre verdes por su centro de origen no soportan temperaturas bajas.

FACTORES DE PRODUCCIÓN
1. Factores relacionados al frutal
● Potencial genetico
● aspectos fisiológicos
2. Factores ambientales
 ●
Clima
●
suelo
●
manejo cultural
CICLO DE VIDA DE UNA PLANTA SUPERIOR
● Fase vegetativa : Germinación , crecimiento vegetativo.
(En las yemas apicales que se encuentran en los extremos de los tallos o en
las yemas axilares , en el ápice de la yema hay células meristemáticas y
esas células son responsables del crecimiento de los tallos ).
● Fase reproductiva : Inducción floral o inducción del meristema ;
Diferenciación floral, Floración, Fructificación, Diseminación de semillas.
● JUVENILIDAD: Es inversamente proporcional al vigor de la planta y la
acumulación de unidades termicas.
● Periodos de juvenilidad de algunos frutales:
-Limones y limas: 2-3 años
-Naranjas, toronjas y mandarinas: 5-13 años
-Mangos y paltos: 6-12 años
-Vid: 1-3 años
-Durazno: 2-8 años
-Manzano: 4-8 años
Y cuando se injerta se salta la etapa de juvenilidad.
-PLANTAS FRANCAS: vigorosas,longevas,tardías en producir y desuniformes

07/10/22

Plantas francas : plantas vigorosas y longevas; entraban en producción a los 7 o 8 años ; con
uniformidad en el fruto por ser reproducido por semillas(variedad genética).

Propagación injertada: lo que motivó este método fue por motivo sanitario (plagas o enfermedades);
ejemplos vid (plagas filoxera) etc.

El injerto tiene que ser con yemas de plantas adultas; después de la pega crecen las yemas del brote;
las yemas del patrón se eliminan.

Tipos de yemas en un árbol frutal:

Yemas apicales: Yemas en la parte terminal de un tallo

Yemas axilares: al lado de un tallo

Yemas: primordios, yemas vegetativas

Yemas florales: primordios; para darle sépalo pétalos, etc

Yemas mixtas: primordios; que dan flores y parte vegetativa.

Yemas sub apical: está inmediatamente debajo de la yema apical

Células meristemáticas: crecimiento en longitud

Cambium; crecimiento en grosor de la planta

La escala BBCH

En un sistema para una codificación uniforme de identificación fenológica de estadio de

crecimiento para todas las especies.La importancia de ver la escala BBCH es medir el
crecimiento vegetativo de todos los estadios del cultivo.

Estado 0: germinación :

00: semilla seca

01: comienza la imbibición de la semilla

07:producción radicular

08: el hipocotile con los cotilos crecen

09: emergencia
mon o

Estado 1 : desarrollo de las hojas

10: cotiledones completamente desarrollados

11: desarrollo de la primera hoja

12: desarrollo de la segunda hoja …………………

Etapa 5 : desarrollo reproductivo

5.10: yemas cerradas

5.11: inicio de hinchamiento de yemas

5.15: inflorescencia con 50% de longitud

5.17: inflorescencia con 80% de longitud final

5.13 primaras hojas al 30% de su tamaño final

Etapa 6 : floración

610: primeras flores abiertas

617: 70% de flores abiertas

Etapa 5 : desarrollos de frutos

711: crecimiento inicial del ovario

712: abscisión de frutos

719: fruto al 90 % del taño final

Etapa 8 : maduración de fruto

Aspectos fisiológicos:

Renovación de follajes y raíces: antes de la floración y después de la cosecha. En un

crecimiento proporcional del crecimiento de la parte aérea y radicular, copa hasta suelo en
todo el árbol ; hasta ahí llega la mayor parte de las raíces del árbol.

Relación patrón injerto

Sección transversal en troncos por centímetro cuadrado del manzano , esto es la parte del
vigor en los cultivos frutícolas.

Efectos del patrón en la precocidad de la manzana starking delicius al quinto año , la planta
de corta edad tienen la capacidad de florear ; esa capacidad de precocidad le da el patrón de
turno ; y esto esta relacionado al vigor mientras mas vigor tienen menos precoz es la planta.

Efecto del patrón en la producción por hectárea; esto depende del patrón

Efectos de diferentes patrones sobre el cultivo de naranjo ; el 4 es muy bueno y el 0 malo.

14/10/22

ASPECTOS FISIOLÓGICOS

- Relación Patrón injerto

Ya no portainjerto (se usa meno)ahora es patrón
Le restaba importancia a la función del patrón - solo portador de la variedad que se habia
injertado sobre él.
Mejor control fitosanitario mejor de produccion fruta con más jugo mejor tolerancia a sales
Casos:
Mango - patrón solo actúa como un portainjerto no tiene efecto sobre comportamiento de la
parte injertada
Injerto - Vid manzana cítricos palto tenemos una gama de patrones para elegir el que más nos
conviene
No existe patrón universal ni un patrón bueno o malo

- Aspectos florales

En frutales la floración es fundamental pq el fruto viene del ovario o partes adyacentes

Fruto pomo característica :(Manzano membrillero)
Manzana - la parte comestible no es carpelo del ovario
La parte comestible es el tejido que viene del receptáculo de la flor
el ovario es invaginado x el receptáculo
Mandarina cáscara naranja epicarpo, cáscara interna blanca mesocarpo comemos en
endocarpo
Monoicas - flores sexuales un una sola planta - Maíz
Dioicas - las flores están en diferentes plantas masculino y femenino
Hermafrroditas - una misma flor se encuentran ambos órganos sexuales

Flor de manzano:
Flores hermafroditas
Inflorescencia - Corimbo
Manzano - De un solo punto salen 5 flores
Inicio - botones florales rosados
Despues - flores blancas cuando está abierta
Por corimbo se forman 5 frutos - no es
bueno pq va haber competencia por captar
nutrientes
Raleo - cuando hay muchas flor y frutos se eliminan algunos para que los que quedan crezcan
mas de forma manual o químico(no en perú)
Flores del manzano en yemas apicales
Durazno:
Presenta yemas laterales o axilares - yemas mixtas
en una sola posición x nudo hay 3 yemas apiñadas
2 grandes y 1 pequeña la centro
Las flores que presenta son flores hermafroditas
Las yemas florales son más grandes que las
yemas vegetativas - de especies caducifolias
Esa diferencia se ve más claro este es una que ya
está abriendo la yema del centro es la yema de
hoja o yema vegetativa lo único que me va a dar es crecimiento de un tallo y hojas en el tallo
pero el resto del tallo se va a llenar lateralmente de muchas flores que usted va haber una
planta que florea profusamente porque a lo largo de todo el tallo se va a llenar de flores
ubicadas lateralmente ubicándose en cada nudo dos yemas florales y potencialmente pueden
dar lugar a dos frutos
Arándano:
Frutal bastante nuevo en nuestro país pero que ha crecido
muchísimo
Flores hermafroditas
La flor del arándano dependen de los cultivares
Pueden presentar sus flores en algunos casos en corimbos
florales (algo parecido a lo del Manzano) de ajuste de un solo
punto sale varias flores
O pueden presentar sus flores en racimos donde se ve un eje
es de aquí salen las flores a lo largo llantas varias flores
Los arándanos cultivamos aquí en el país la mayor parte de
los cultivares y en la universidad presentan flores en forma de
colimbos florales
Frutos son unas pequeñas bayas de color azul o tonos
azulados coloración bastante característica que tiene que ver
con la pigmentación O con un pigmentoque son las
antocianinas

Vid:
Frutal también con flores hermafroditas
Se presentan en inflorescencias que aparecen en el brote del año es un tallo
muy joven es un brote que acaba de aparecer en este año o en la campaña
corriente
En una de las yemas de ese brote que acaba de aparecer en la campaña
actual tiene la presencia de una inflorescencia llena de flores hermafroditas
en una inflorescencia de tipo racimo
Todo su conjunto de tallitos que sostienen las flores se les conoce con el
nombre de raquis cuando terminan de comerse un racimo completo de uva
pues lo que les queda en la mano es el raquis conjunto de tallos dónde están sujetas las flores
y posteriormente los frutos eso se llama raquis o escobajo

En alguno casos el raquis crece muy apretado es decir no tiene tallos de mucha longitud y eso
trae como consecuencia que todas las bayas estén muy apretadas muy juntas y eso no es
bueno va a haber práctica de manejo que uno sigue para tratar de este raquis se elongue
crezca longitudinalmente para que las bayas se separen cuando las bayas tan cerca se
deforman al crecer chocando una con la otra y no tienen su forma característica.cuandoes uva
de exportación hectareaje que tenemos ahora para mercado de exportación se tiene que
recurrir a prácticas de ciertos productos químicos de naturaleza hormonal para conseguir para
Qué se elongue y las vallas queden separadas unas entre otras
La idea de un racimo haciendo un comentario aparte a este tema de floración que estamos
puedan agarrar parte gruesa del raquis y que puedan moverlo y que todas las bayas que todas
las bolitas se sacuden se puedan mover Y eso ocurre ese es un raquis que tiene una buena
conformación

Cítricos:
Frutales con flores hermafroditas Los Naranjos los limoneros las
mandarinas
Flores hermafroditas pueden presentarse:
- Forma solitaria Es decir de una yema sale una única flor
- Flores en ramilletes donde de una yema pueden salir varias flores
- pueden presentarse en brotes mixtos
Las yemas de acuerdo a su estructura las yemas pueden ser:
- yemas de hoja o vegetativa que cuando broten lo que me van a
dar solamente son tallos un tallo con hojas
- yemas florales o reproductivas y cuando brotan me dan solamente
flores una flor o varias flores
 - Hay algunos frutales que tienen yema mixta o brote
mixto vemos hojitas pequeñas hojitas verdes claras que
están en un brote que está en pleno crecimiento pero
simultáneamente también están viendo que en ese brote
aparece flores - Ese es el caso típico de un brote mixto
que se origina a partir de una yema mixta

yema típicamente floral pero con la característica de una yema no ha

salido una flor si no han salido varias flores Cuándo se dice que es una
yema multifloral - presenta brote multifloral

yema unifloral como la primera que pusimos en de una yema solamente

sale una única flor este es una yema uni floral y la que está por aquí media
tapada por el botón - brote unifloral

Los cítricos pueden presentar toda esa diversidad en yemas netamente

florales uniflorales o multifloral o brotes mixtos uni florales
Es uno de los frutales que tiene sus flores en cómo se diría en muchas
presentaciones y se quieren

Este es un brote con tallo y con hojas pero solamente sale una flor -
brotes mixtos uniflorales

Palto:
Presenta flores agrupadas en panículas muy grande puede presentar fácilmente unas 200 300
flores por cada panícula muchas esas pueden ser:
 - inflorescencias determinadas: netamente
reproductivas es decir solamente van a encontrar
flores en esa panícula, el eje principal no ha tenido
presencia de una yema vegetativa es decir que esta
determinada que hasta ahí nada más crece
si esas flores se convierten en frutos habrá
crecimiento hasta la fructificación si no se convierte
en el fruto de esas panícula se secan y se caen y ahí
no hay más crecimiento cuando se cosechen,
sencillamente hasta ahí nomás llegó
Estás son inflorescencias con un mayor % de
cuajado

- inflorescencia indeterminada es una panícula en cuyo eje

principal a estado coronada con una yema vegetativa porque
a partir de esta yema vegetativa se genera inmediatamente
superpuesta con la floración viene el brotamiento de la yema
vegetativa y se va a generar un tallo con hojas
Este tipo de inflorescencia tiene un menor % de cuajado y esto
se debe a que hay competencia

Para que haya cuajado - esos ovarios necesitan recibir carbohidratos

de la fotosíntesis en inflorescencias determinadas todo lo que viene x
el eje de la inflorescencia se le distribuye solamente a las flores.
En inflorescencia indeterminadas las hojas le empiezan a quitar a las
flores hay competencia y al haber competencia el suministro de
carbohidratos para los ovarios va a disminuir Y eso hace que el
porcentaje de cuajado tienda a ser menor en este tipo de inflorescencia

Sin embargo podríamos pensar que estas son mejores inf determinadas pues no
necesariamente:
- la ventaja de las indeterminadas es que me renuevan el follaje no habíamos
mencionado antes (las hojas de los cítricos pueden durar dos años y un poco más, la
del mango puede durar 3 años y un poco más) las hojas de palto duran alrededor de
un año
si solamente tengo este tipo de inflorescencias determinadas prácticamente no tengo
renovación de follaje y las hojas del año pasado ya están prontas a caer, en cambio este tipo
de inflorescencia indeterminada me van a dejar hojas que van a reemplazar a todas laa hojas
que ya están prontas a caer todas estas hojas son del año pasado y al cabo de los 11 12 13
meses van a empezar a caer y las nuevas hojas van ser su reemplazo
PLANTAS MONOICAS:

Pecano:
Al igual que la mayor parte de las nueces se caracterizan por tener Flores unisexuales - Flores
femeninas y flores masculinas pero ambas en el mismo árbol (dio)
Todas estas estructuras son inflorescencias de tipo amento - es un eje que normalmente es
pendulo y qué tiene flores con un pedúnculo muy cortito y da la impresión que las flores
muchas veces están adheridas simplemente al eje
principal porque el péndulo de la flor es muy cortito
parecen cordoncillos x cantidad de flores

esos aumentos corresponden a las flores masculinas

y estos amentos se forman la madera vieja las flores
masculinas se presenta tan en todo el año anterior

El brote el crecimiento de los tallos es una

madera nueva es un brote que está apareciendo
en esta Primavera en este crecimiento de
primavera aparecen las flores femeninas - Aquí
está en la parte apical del brote y este es un brote
que ha crecido bastante las hojas y esta es la flor
femenina lo que les estoy presentando en las
flores femeninas se presentan en el nuevo
crecimiento

PLANTAS DIOICAS:

kiwi:
No es un frutal que sea importante para nosotros el término de un frutal
cultivado lo tenemos en el mercado es cierto pero no cultivamos frutal
típicamente representativo del grupo de los Dioicos y plantas que presentan:
 - flores estaminadas (masculinas): la gran
cantidad de estambres se ve básicamente una
gran Corola y aquí el aspecto de la corona se ve
de alguna manera diferente no solamente por la
cantidad de estambres que hay sino porque los
pétalos tienden a tirarse con una inclinación
hacia abajo

- hay plantas con flores no presentan estambres y

lo único que presentan es la parte femenina: los
pétalos en forma como de una campana abierta
se dirigen hacia arriba

Los agricultores les dicen plantas hembras y plantas

machos pero no esta bien esa terminología pero por lo
menos podemos entender pero es preferible hablar de
plantas femeninas y plantas masculinas

Mango:
Planta que no encaja exactamente como planta
hermafrodita no encaja exactamente como
planta monoica o dioica Y eso se debe a que las
inflorescencias que también son inflorescencias
de tipo panícula
Las flores hermafroditas y flores estaminadas
los dos tipos de flores se encuentran presentes
de forma simultánea en la misma inflorescencia
muchas veces se utiliza esta palabra es una
planta Andromonoica todo lo cultivares de
mango tienen esta característica representar de
forma simultánea flores hermafroditas y flores
estaminadas las diferencias escriban en los
porcentajes hay cultivares que pueden tener
99% de flores y 1% de flores estaminadas o
viceversa.
Banano:
También es un caso que no encaja exactamente porque tiene una
inflorescencia que presentan los tres tipos de flores el caso del banano
La inflorescencia de tipo espiga - las espigas normalmente tienen una
posición vertical en la planta sin embargo esta es una espiga muy vigorosa
muy grande y a la vez pesada lo cual imposibilita que esté espiga se
mantenga en una posición vertical en la planta y automáticamente tan
pronto sale se vuelve péndula por efecto de la gravedad y el peso que tiene
en esta espiga
Presenta simultáneamente flores femeninas flores hermafroditas y flores
estaminadas y estas flores se presentan en grupos denominados glomérulos -
Qué son flores ordenadas en una doble hilera:

- Hay una hilera de flores y abajo hay otra hilera cada hilera de flores
tiene de 5 a 10 flores aproximadamente cada glomérulo por tanto
puede tener de 10 flores a más
- c/glomérulo está cubierto por una bráctea muy grande muy gruesa y
de colores normalmente de tonalidad entre rojizo granates
bermellones que recubre a los glomérulos pero gradualmente estás
brácteas se van cerrando hasta que finalmente se enrolla por
completo y se le va y dejan expuesto el glomérulo con todas sus
flores

Los primeros glomérulos en mostrarse corresponden a flores femeninas y

estas flores femeninas son flores que tienen ovarios grandecitos y algunos
mencionan que tienen forma de platanitos pero esto es el ovario que
puede tener alrededor de 3 cm o 4 cm en el extremo del ovario están los
pétalos que van rodeando en su parte central al estilo y el estigma qué
tiene los pétalos tonos violáceos el estilo que se une al ovario en esta
parte de acá la flor - los primeros 10 a 12 glomérulos corresponden a
flores femeninas. (Aparentemente pareciera platanitos chiquitito puesto
en comparación con 2 mm de tamaño del una flor de palto de mango)
Los siguientes glomérulos corresponden a Flores hermafroditas
pero hermafroditas atrofiadas porque a pesar de ser
hermafroditas no dan y los últimos glomérulos corresponden a
flores totalmente masculinas son muy persistentes es decir que
no se caen con facilidad y quedan lentamente mostrándose
cuando se levantan las brácteas.

Se visualiza un cono va creciendo longitudinalmente y se van

abriendo las brácteas esto va creciendo en longitud y cada vez
se enrollan estás brácteas se van haciendo cada vez más
pequeñas porque los glomérulos también se presentan en menor
proporción.
Finalmente queda cómo un conito chiquito de color granate de color rojo que corresponde a
los últimos globero de las flores masculinas y esas brácteas demoran bastante en irse yendo
para ir mostrando lo que corresponden a las flores masculinas.
La floración independientemente de que se hablen es una etapa en la vida de la planta que le
demanda mucho gasto energético y requiere de muchas reservas.

La floración que no tiene ningún sentido comercial porque son flores más que no me van a
dar frutos mientras estén presentes están consumiendo muchos fotosintatos por lo que una
práctica que se hace en el banano es cortar ese remanente de flores masculinas quitar que
sigan consumiendo fotosintatos - esta parte queda colgando cubierto de brácteas rojas
comúnmente le dicen bellota y la práctica de campo se le llama desbellote es decir cortar ese
cono y hay trabajos que demuestran que el hecho de cortar el cono presenta una ganancia
promedio entre 1 a 2 kg en el peso cumulado de todo el racimo de banana

Papayo:

Tampoco encaja en ninguna de las clasificaciones anteriores aunque mucha

gente habla de ellas de manera un poco inapropiada o incompleta por falta de
conocimiento el probable que escuchen hablar de papayo macho y de papayos
hembra cuál supondría que estaríamos hablando de plantas dioicas Porque las
plantas dioicas son esos son plantas que tienen flores unisexuales separadas en
individuos distintos

Lo que están viendo ustedes es una planta que está mostrando flores
femeninas que son también bastante grandes y con ovarios también bastante
grande y esas flores pequeñitas que están en panículas que se está
inflorescencia de tipo panícula son las flores masculinas
El papayo es una planta que se ubica dentro del grupo de las dioicas
parecido a lo que hemos dicho con el kiwi dónde hay plantas Macho
Y hay plantas hembra pero la historia no termina aquí el caso del
papayo además de presentar flores masculinas qué son todas esas que
están saliendo

presenta flores femeninas que se forma 1 por cada axila de la

hoja y el ovario puede tener también tranquilamente unos 2
cm y medio a 3 cm de diámetro
Es un ovario y ustedes observan aquí un ovario y aquí
quedan los remanentes de la flor sí era de este tamaño aquí
probablemente ya haya crecido un poquito pero son ovarios
muy grande el tamaño del ovario de 2 cm fácil

Flor femenina la del extremo izquierdo flor masculina la del extremo

derecho pero a la historia se suma 4 tipo de flores más

Aquí solamente hay tres estás cuatro flores adicionales y estas tres
en particular son flores hermafroditas

el papayo adicionalmte tienee a presentar flores femeninsas y flores

masculinas en plantas separadas también existen plantas que
presentan flores hermafroditas tipos diferentes de flores hermafroditas 4 tipos de flores
hermafroditas 3 llegan a producir fruta y 1 no logra producir fruta
Porque esa flor hermafrodita es también similar a lo que se dijo en banano o sea con un
ovario atrofiado encontrar plantas de papaya con flores femeninas planta de papayo con
flores masculinas repito Siri y tendríamos que decir que son plantas dioicas también hay
plantas con flores hermafroditas y la tendencia actualmente es obtener y trabajar con
variedades que básicamente presentan flores hermafroditas ya quedó en el pasado el trabajar
con plantas femeninas y poner unas cuantas masculinas que sirvan de polinizar
Y eso Por qué razón porque normalmente las plantas con flores femeninas Qué son las que
tienen los ovarios más grandes y dan frutos de tamaños muy grandes de 2 kilos y medio para
más y eso es algo que ya no sé prefiere en el mercado porque mientras más grande la fruta es
más complicado su embalaje y son más altos los niveles de merma las papayas que se
comercializan en el mundo las papayas que se exportan en el mundo nosotros no somos
exportadores son papayas de aproximadamente 500 600 gramos de peso con papayas
pequeñas quedó en la historia repito y no solamente para las papayas ya queden historia esa
de las frutas de la papaya grande la sandía el melón grande La idea es trabajar con frutos de
tamaños menores para que puedan ser embalados mejor y para que haya menos porcentajes
de pérdidas por deterioro de una fruta que no se embala adecuadamente

Una cosa es hablar de la presencia de flores de acuerdo a su condición anatómica y decir si

son hermafroditas si son pistiladas y si son estaminadas aspecto que también es importante
revisar es funcionalidad en algunos casos las flores pueden ser hermafroditas sin embargo la
planta no se comporta como una planta hermafrodita sin embargo ese tipo de flores requieren
de polen de otras plantas para poder ser polinizadas fecundadas y dar fruto

Maracuyá:
Estamos hablando de una flor que tiene crecimiento
diferenciado de lo que es las partes masculinas y las
partes femenina estos son los estambres Y estos son los
estigmas en el caso de El maracuyá Villa pasiflora lo
que están viendo es una flor de maracuyá passiflora
edulis tienen característicamente un estilo que no
termina en un estigma como el común de la si no tiene
un estilo trifulca y da lugar a tres estigmas y lo normal
es que la ubicación esté dónde están ubicados los
estambres
De los estambres ahí tienen otra imagen maracuyá
morado a si como hay un maracuyá amarillo Qué es el
que todos ustedes seguramente conoces ahi maracuyá
morado passiflora edulis o pasiflora edulis variedad
edulis dónde la pulpa principalmente tiene un aspecto y
una tonalidad media oscura donde el color también puede
tener tonos violáceos
presenta los estigmas más arriba de la ubicación de los
estambre es el caso muy marcado del estilo y ha hecho
que los estigmas se eleve por sobre la ubicación de los
estambres se llama heterostilia esa condición limita la
autopolinización a pesar de ser está una flor hermafrodita y requiere de una polinización
Cruzada todas las especies de passiflora tienen está característica estigma elevados sobre la
posición
Esta heterostilia que en sí se refiere a la crecimiento de las partes sexuales Qué es una
heterostilia de tipo longistilio porque los estigmas están ubicados por encima de los
estambres el estilo se ha alargado (estilos largos y estambres cortos) pero también hay una
heterostilia que para nosotros no es importante porque no hay ejemplos una heterostilia tipo
brevistilo donde el estilo no crece y adquiere el estigma se queda por debajo de la ubicación
del plano de los estambres (las anteras están por encima de los estigmas)
En la longistila de los estambres se eleva todos los estigmas se elevan sobre los estambres
En la Brevistila los estigmas se quedan por debajo de la ubicación de los estambres

Son tipos de heterostilia que predomina en la que existen las pasifloras es la longistila la
Granadilla y las pasifloras tienen una característica adicional en su floración ustedes ven son
flores muy grandes y con corona los nectarios normalmente suele encontrarse en esta parte
los nectarios suele encontrarse en esta parte Entonces una abeja entra súper cómoda y ni
siquiera tiene que chocar con los estambres y menos con el estigma por el gran tamaño de las
Flores para polinizar, sin embargo en las pasifloras ocurre una peculiaridad de que tienden a
curvar el estilo este estilo que está apuntando hacia arriba va a llegar un momento donde se
dobla hacia abajo para entrar si se quiere o si pudiéramos decirlo para acortar la distancia que
hay entre el estigma y los estambres (reclinado sobre el ovario este es el estilo y los estigmas
acercándose a los estambres)

Las plantas de las pasifloras qué más logra encajar frutas son las que tienen está habilidad
más desarrollada hay plantas que nunca curva su estilo y el % cuajado es muy bajo hay
plantas que curvan su estilo y el % cuajado es más alto
Se presentó otra variedad el tumbó costeño un fruto muy
grande se puede comer en fresco pero normalmente se
consume en en jaleas mazamorras y su tipo de potajes

Y esta es una una pasiflora ornamental que se

le conoce como pasión de Cristo

Palto:
Palto tiene flores en inflorescencia de los en panículas y
esas partículas pueden ser determinadas en panícula
solamente tiene flores o indeterminadas como la que
están viendo cuando en la yema apical de la panícula ahí
una yema vegetativa que empieza a crecer y a dar tallos
y hojas

Las flores hermafroditas no se comportan como hermafroditas porque

la parte femenina suele alcanzar la madurez fisiológica antes que la
parte masculina dicho de otra manera cuando el estigma de la flor
está receptivo no hay polen y cuando hay Polen el estigma ya se secó
Cuando en un momento la parte femenina está receptivo el estigma y que en otro momento
exista liberación de polen es lo que se conoce como dicogamia sincrónica
Pero cómo va haber fecundación del óvulo si no hay polen y cuando hay polen pues el
estigma ya está seco por tanto podría caer polen en el estigma Pero si ya está seco el polen no
germina

La flor que en este momento están viendo es una flor hermafrodita

que se está comportando como flor femenina se observa claramente el
pistilo estigma estilo y ovario son completamente visibles

la flor que están viendo en este momento también es flor hermafrodita

pero comportándose como masculina ya no se aprecia el pistilo porque
los estambres ahora dificultan que uno pueda ver , de esa manera ustedes
pueden reconocer si la flor está funcionando como femenina o si está
funcionando como masculina

son flores hermafroditas pero que funcionan como si fuesen unisexuales en la flor femenina
los estambres están reclinados sobre los pétalos y sobre los sépalos

La flor del palto tiene pétalos y sépalos igualitos 3 pétalos y 3 sépalos del mismo tamaño y
del mismo color Al menos que los vea en un corte histológico a nivel de microscopio no los
voy a poder diferenciar aquí en la flor Claro que lo diferencia por la posición los más internos
es un pétalo y el más externo es el sépalo - a un punto en el que antes se pensaba que la flor
del palto era una flor incompleta que solo tenía sépalos y que no tenía pétalos entendiendo
que los pétalos tienen colores más atractivos

Este comportamiento ocurre en todos los cultivares de palto pero entre los diferentes
cultivares hay algunas diferencias cómo la palta cómo:
- Palta hass - las flores Cuándo abren por primera vez abren y
están funcionalmente activas como flores femeninas a esos
flores cuando se comportan así que abren en la mañana y
están activas como femenina en esa primera apertura floral
se dice que son plantas o una floración tipo A al mediodía
esos flores cierran y ya no abren hasta la tarde del día
siguiente
- Palta fuerte - Y cuándo vuelven a abrir por segunda vez a la
tarde del día siguiente del día 2 a hora abren pero
funcionando como masculinas van a ver los estambres en
 posición vertical y eso es un indicador que está ocurriendo la liberación del polen en
cambio hay otros cultivares donde las flores abren por primera vez ya no en las
mañanas si no abren en horas de la tarde pero siempre funcionando como femeninas
este hecho de que siempre las flores Cuándo abren por primera vez funcionen como
femenina hace de este tipo de dicogamia una dicogamia de tipo progenia o Protogenio
qué es menos usado - Gineo viene de gineceo lo primero que funciona es el gineceo el
palto tiene una dicogamia de tipo progenio siempre la parte femenina es la que
alcanza la madurez antes de la parte masculina y en esta floración denominada
floración tipo B

- Ocurre lo mismo con la diferencia respecto a la

anterior que en este caso la apertura floral ocurre en
horas de la tarde hacia el anochecer la flor cierra y
Abre inmediatamente al día siguiente ustedes cuentan
de mediodía que abren a mediodía que cierra estas
flores de tipo b tienen un ciclo de mediodía mediodía
24 horas estas flores de 6 de la mañana a 6 de la tarde
tiene una duración de 36 horas es de tipo a

la única manera de poder asegurar polen no solamente que poliniza sino que fecunde a los
óvulos de las Flores es poniendo una planta complementaria:
- sembramos Has que tiene floración a tenemos que poner una planta con floración b
para qué en las mañanas el hass esté funcionando como femenina exista en las
mañanas polen que sea liberado Y de esta forma el polen liberado en la mañana
poliniza a las flores de palto hass
-
Si tú variedad comercial es una variedad tipo a tiene que tener plantas polinizantes tipo b y si
su variedad comercial es de tipo b como la fuerte la de la variedad más demandada de nuestro
mercado es la que suele gustar más exploración tipo b Por eso tienes que poner una planta
tipo a de lo contrario no es que no vayas a tener cosechan pero no vas a asegurar una buena
cosecha son los dos tipos de floración a y b complementarios para proveer polen que fecunda
la parte femenina del otro tipo de planta

Piña:
También presenta flores hermafroditas cómo la gran
parte de especies frutales estas flores se presentan en
espigas aproximadamente entre 120 a 150 flores en cada
espiga que se mantienen en posición vertical sus
gametos son viables pero lo que sucede con la piña es
que sus gametos no son compatibles su polen no puede
fecundar a su propio óvulo
Está característica de autoincompatibilidad se presenta en varias especies frutales y cultivares
de algunas especies el maracuyá adicionalmente adicionalmente al problema de heterostilia
tiene también problemas de autoincompatibilidad en cítricos hay cultivares de mandarinas
cómo el grupo de las clementinas que tienen problemas de autoincompatibilidad hay un
tamgor que está saliendo al mercado Qué es el W murcott que también tiene esta
característica de autoincompatibilidad el río y no puede fecundar a su propio óvulo un
problema de índole genética

Esta auto incompatibilidad está controlada por una serie de alelos que están presentes y Qué
son los que condicionan la posibilidad de que el grano de polen germina o no germina la la
que suele presentarse

En estos casos de frutales que mencionado es una:

- autoincompatibilidad de tipo gametoFítica que si los alelos que están presentes en el
polen coinciden con los alelos que están presentes en la parte femenina ese grano de
polen no germina solamente van a germinar aquellos granos de polen que tengan
alelos diferentes a los que puedan encontrarse en la parte femenina sino el crecimiento
del tubo polínico noceda primera ejemplo parte superior izquierda los dos alelos de la
parte masculina son iguales a las a los alelos
de la parte femenina no crece ningún grano
de polen en el segundo ejemplo con lo de los
granos de polen Comparte el mismo alelo el
S1 no crece pero S2 no comparto esa es el
que crece y si no comparte ninguno Pues los
dos crece
- la autoincompatibilidad esporofítica es un
poco más complicada No es caso de frutales
conocidos pero en esas Sencillamente no
puede haber coincidencia de Ninguno de los
pares alelos entre el progenitor masculino y
el progenitor femenino o sea los dos alelos de
otro progenitor masculino y los dos alelos del
progenitor femenino tienen que ser
completamente diferentes basta que compartan uno de ellos para que ninguno germine
sí compartes los dos peor todavía no germina ninguno en el segundo comparten el sç1
pero el S2 no comparte es diferente Pero no importa basta con que comparta uno un
alelo para que no ocurra la germinación del grano de polen cuando son totalmente
diferentes El par de alelos de la parte masculina y de los de la parte femenina recién
en este momento puede puede haber crecimiento del tubo polínico y la posterior
fecundación
Tangelo:
El tangelo minneola se característica se caracteriza por este
crecimiento en la parte proximal del fruto la parte proximal
del fruto es la parte donde se inserta el pedúnculo del fruto y
allí lo que ocurre es que hay un sobrecrecimiento de la
cáscara particularmente de esta parte blanquecina Qué es el
mesocarpo cuándo hay un sobre crecimiento del mesocarpo
esto se genera como un bulto en algunos casos muy notorio
en otros casos no tanto pero siempre es perceptible el hielo
es un híbrido de mandarina con toronja tradicionalmente
siempre se sembraron los tangelos en en Ceja de selva pero
desde hace ya unos 20 años atrás cada vez se están
sembrando más en la costa central en ica esto está en
tangelo si no hay polen qué los fecunde no hay semilla
como los que están viendo el propio polen no puede fecundar los Por qué es incompatible
pero si viene polen de algún otro cítrico s tangelo va a producir

Comercialmente que me interesa no me interesa que no produzca semilla un fruto sin semilla
aún cuando sea anormal pero no no más sentido o con connotación negativa sino que no se
ajusta a lo normal en selva los tangelos salen con semilla porque hay cítricos de todo tipo qué
pueden proveer polen para que vaya llevado por las abejas y fecunden a otro tipo en ica no
hay tanto cítrico como en la selva y los que hay y está muy aislados o tienen polen estéril Qué
es el caso de la mandarina satsuma las naranjas tipo navel tienen polen estéril por tanto ese
polen no puede fecundar tampoco ni el tangelo o tipo de cítricos y son los mejor cotizados

Clementinas:
Es un grupo de mandarinas No eso solo cultivar hay varios qué se
introdujeron también en este Milenio en nuestro país con la
intención de aumentar el periodo de oferta de frutales mandarinas
principalmente el periodo de oferta de mandarinas terminadas de la
satsuma en los meses de abril mayo y las clementinas se cosechan
hasta los meses de agosto septiembre octubre y son exportables y
esa fue la intención de introducirlos al país pero si hay polen van a
generar semilla y eso no es bueno para la exportación es otra cosa
que es pues la bendición o el otro punto que de alguna manera lo he
mencionado
 - Esterilidad

La esterilidad hay casos donde puede haber flores hermafroditas pero sus gametos no son
viables:
- las naranjas sin semillas que son las naranjas denominadas tipo navel Qué significa
ombligo en inglés
- Washington navel fue la primera en aparecer en el siglo 19, hay más de 20 y Se
caracterizan por tener tanto óvulo como polen estéril en más del 99%
- la mandarina satsuma que aparecen en el verano hasta el otoño también se
caracterizan por tener tanto polen como óvulos estériles en % iguales arriba del 99%
hay otros casos donde el polen si es viable pero los óvulos no
- hay unos toronja sin semillas qué se conocen con el nombre march en cultivar no es
relevante para nosotros
- Lima ácida qué ocasionalmente se ven los supermercados principalmente es de un
tamaño más grande qué nuestro limón de chulucanas el nombre del cultivar que
nosotros utilizamos cotidianamente en las ensaladas en limonadas en comidas el
nombre de ese cultivares limón de chulucanas pero técnicamente no es un limón su
nombre científico es Citrus aurantifolia y el nombre científico de limón verdadero es
Citrus limón nosotros no cultivamos Citrus limón Qué es el limonero limonero real o
limón verdadero nosotros cultivamos Citrus aurantifolia es una Lima ácida
hay otros casos donde el polen es estéril o Sencillamente ni siquiera está presente
- el banano y el plátano
- el banano su base botánica es el Musa acuminata los bananos comerciales que
consumimos con bastante frecuencia - son híbridos triploides de Musa acuminata los
bananos son dulces son son agradables al paladar
- los plátanos no son agradables en crudo porque tienen % muy bajos de azúcares lo
que tienes son altos %de almidones y el almidón no es agradable y el almidón no es
 dulce - el plátano tiene mucho almidón por lo tanto tiene que sufrir algún tipo de
cocción para digerirlo se fríe se asa se sancocha se hace tacacho - Y botánicamente
corresponde a híbridos de Musa acuminata x Musa balbisiana y hay híbridos
triploides y híbridos tetraploides - los triploides son los más comunes comercialmente

Ambos plátano o banano o tienen polen estéril o sencillamente no lo presentan es decir que
las anteras están vacías

- Partenocarpia

Lo presentan en muchas especies o cultivares dentro de las especie lo normal es que el fruto
tenga semilla que estimule crecimiento del tejido ováricos hay situaciones anormales pero
ventajosas comercialmente porque a pesar de que no existe formación de semillas el tejido
ovárico comienza a crecer y da a lugar a un fruto comercialmente interesante
Cuando hay formación de fruto pero con ausencia de semilla eso es lo que se conoce como
partenocarpia que puede ser:
- Autónoma o Vegetativa: que no requiere de ningún estímulo una for de la mandarina
satsuma o del naranjo washington navel o de banano va a seguir un progreso continuo
de madurar la flor y que ese ovario inmediatamente continúe creciendo sin que por
medio se requiera algún estímulo ni siquiera de la polinización
● No polinización - la flor se convierte en fruto en un proceso continuo - flor
alcanzó max tamaño, abrió la flor y cuando empiezan a secarse los pétalos
automáticamente el ovario está continuando su crecimiento para convertirse en
un fruto sin necesidad de ningún tipo de estímulo externo no polinización,
ocurre en bananos piña cítricos plátano(con frutos partenocárpicos)Se
 presentan satsuma y Washington navel es pq tiene polen y óvulos estériles, la
toronja marsh es pq tiene óvulos estériles piña no tiene polen ni óvulos
estériles pero gametos presentan autoincompatibilidad en banano es ausencia
de polen o polen esteril
- Estimulativa o Etionoma: estas si requieren de algún estímulo en algunos casos se
requiere el estímulo del polen
● Si polinización - hay cultivares d eperales y de manzano que tienen esta
característica no tenemos ningún ejemplo válido para nuestro medio
● Estenoespermocarpia - caso muy particular que si tenemos varios ejemplos
donde tiene uq eocurrir polinizacion luego fecundacion y luego un aborto en
etapas muy incipientes el embrion aborta, se presneta ne manos palto y uvas

El fruto de Washington Navel (Totalmente partenocárpica)la

primera naranja sin semilla comercialmente importante es
resultado de una mutación en una localidad de Brasil
denominada Bahía en un plantación de naranjos comunes con
semillas un agricultor se dio cuenta que en un planta y una
rama había frutos diferentes de naranja más coloreados mas
intenso mas grandes y sin semillas ese fue el inicio de este
cultivar y gracias a este más de 20 especies tipo navel
Comercialmente el mayor tamaño mejor coloración y ausencia
de semilla fueron las ventajas más relevantes botánicamente la
atracción más interesante
Botánicamente la atracción más interesante fue la existencia
dentro de este fruto de otro fruto y este es el ombligo en el extremo opuesto de donde se
inserta el pedúnculo hay un segundo juego de carpelos que se queda atrofiado a este se le
denomina ombligo
En cítricos fue primero pero ahora también en agricultur a como en el plátano y piña no
tienen semilla toda la vidal, lo que era novedad era que hubiera un fruto dentro de otro fruto
principal pero este comercialmente no era tan bueno pq a veces este fruto crece más e incluso
malogra la pulpa del otro porque cuando lo pelan podrían encontrar cáscara dentro. Presenta
un partenocarpia autónoma la for inmediatamente llega a un punto en fruto en el crecimiento
del fruto

La mandarina Satsuma mandarina más clásica e identifica,os su

forma que es achatada fácil de pelar y también ausente de semillas
es un fruto partenocárpico debido a la ausencia de óvulos y polen
viable
Limón tahití que es más grande que el limón de
chulucanas este si tiene polen viable pero sus polen e3
esteril beng el polen de donde venga no v a poder
sembrar semilla

El plantano no presenta semillas se

encuentras puntos negros en el largo del eje
sobre todo cuando esta maduro son
reminiscenci uw epudieron ser semillas pero
al no haber polen o este al ser esteril pues
sencillamente no se forma la semillas. Y esta
condición tiene que ver mucho con la
condición híbrida de los materiales
comerciales a dif de otros frutales donde
puede haber híbridos en cítricos la norma es
que sean cultivares dentro de una especie.

En banano y plátano la norma es que sean híbridos al principio casi

todos híbridos naturales y luego se han ido sumando otros generados por
el hombre. El híbrido en musa acuminata o una de musa balbisiana pues
las verían llenas de semillas hasta la actualidad estas especies presentan
muchas semillas y no son comerciales pero si son sus hibridos sudeste
asiatico ahi el banano crece como planta silvestre y ahí van a encontrar
plantas de musa acuminata y musa balbisiana frutos pequeños y llenos
de semillas y sus híbridos no presentan semillas y se desarrollan
partenocárpica mente

En el palto mango y uvas hay una partenocarpia etionoma o estimulativa donde llega a haver
fecundacion pero hay aborto del enbrion
En platos se presenta unos frutos más pequeños con formas diferentes a la nomal del
cultinzado un tamaño normal ni forma normal por que hubo
aborto del embrion- no ocurrion formacion de la semillas el
estimulo generado por las hormonas de las semillas ahora
ausente imposibilitaron que ese fruto se desarrolle normal en
tamaño y forma
En el pasado se creía que era característica del cultivar fuerte
pues ahora se sabe que no esto se pueda presentar en cualquier
cultivar pero la más conocida fue la fuerte en el siglo 20 cuando
fue desplazado por el haas donde se ha visto fruto dedos pero
en menor proporción.
Estos frutos no tienen valor comercial peor en nuestro mercado
si tiene valor comercial (tenemos un mercado raro) al punto
qu3e se suele vender en los supermercado más caro que los
normales ya que los venden asi por que dicen que es si venden 1kg es un 1kg de pulpa de
palto sin el extra de la pepa y sin peso de cáscara. Un plato fuerte puede pesar 300 g y un
dedo aprox 50 - 100 g.

En mango también hay aborto del embrión y frutos se

da de tamaño menor pero aqui la cosa se confunde por
que como dijimos al inicio de la clases el mango es
una drupa si dse come el fruto de la derecha se va a
quedar el carozo de la drupa pero se va a pensar que
es la semilla pero dentro de ese carozo no hay semilla
no ven la semilla sino el endocarpo piloso que esta
vacio. Lo que se ve afectado es el tamaño del fruto
principalmente no tanto la forma del fruto.
En el mango se les dice manguillos o mangos
cuaresmeros

Las uvas sin semillas e grupo de uvas que no presentan

semillas presentan partenocarpia estenospermocarpia se les
dicen uva negra sin semillas (se les dice uva negra sin ser
negras y a otros uvas blancas sin ser bancas)

Son uvas sin semillas sufren aborto del embrión y donde los
frutos se hubiese quedado de tamaño pequeño por ausencia
de la semilla pero gracias a la aplicación a Ácido Giberélico(AG) estas bayas alcanzan un
tamaño comercials ya que responden a la aplicación de AG para estimular crecimiento de la
 baya, puede ser único caso sí solo si se produce
este cultivo solo con usos de AG son pocos los
casos donde está plenamente demostrado que la
valides para un producto hormonal debe seguir
un resultado particular. Muchos hablan de
aplicar hormonas algunos lo hacen en unos
países y en otros no dentro de una región es un
productor no unos más otros menos algunos no
aplican pero los que quieran tener uvas sin
semillas si o si deben aplicar AG pq está
demostrado que hay respuesta
El AG en uvas sin semillas el efecto del AG
debo coger el racimo y las bayas deben moverse
para que se considere un buen racimo por lo que
cuando yo tengo muchas flores van saber muchas bayas la probabilidad de que crezcan
apretadas es alta por lo que se usa AG para ralear flores para que no hayan tantas flores ni
tantas bayas. Se hace otra aplicación para que el raquis se elongue para que las bayas queden
mas separadas y se hacen otras àplicaciones para que la baya crezca en tamaño
Un mismo producto hormonal aplicando en momentos y concentraciones diferentes puede
tener efectos dif en la planta debe estar correctamente estudiado.

Este es un trabajo que habla sobre eso

vean que cuando no hay aplicación de
AG
vean el tamaño de la baya la baya se
queda chiquita en tamaño longitud y peso
que es diferente cuando tiene AG de
hecho este genera un crecimiento en la
baya para llegar a tamaño comercial
21/01022

ASPECTOS FISIOLÓGICOS

● RELACIÓN PATRÓN-INJERTO
● COMPORTAMIENTOS FLORALES
● PARTENOCARPIA: FORMACIÓN DEL FRUTO EN AUSENCIA DE SEMILLA (ALGO
ANORMAL), ES MUY VENTAJOSA DE FORMA COMERCIAL, ESTA
PARTENOCARPIA PUEDE SER CAUSADA POR ESTERILIDAD Y POR
AUTOCOMPATIBILIDAD

● CAÍDA DE FLORES Y FRUTOS

● ALTERNANCIA

VISTA PARCIAL DE FLORACIÓN E INICIO DE CUAJADO EN UNA PLANTA DE PALTA

EN CADA PANÍCULA PUEDE HABER ENTRE 200-300 FLORES Y UNA PLANTA

PRESENTAR ENTRE 300-400 PANÍCULAS, LA CANTIDAD DE FLORES PUEDE PASAR
EL MILLÓN EN UNA PLANTA ADULTA

EVALUACIÓN DE LA CAÍDA DE ESTRUCTURAS REPRODUCTIVAS

● 3 VECES POR SEMANA DESPUÉS DE HABER COLOCADO UNA MANTA EN EL

SUELO SE RECOGE ESTA PARA CONTAR LA CANTIDAD DE ESTRUCTURAS
QUE HABÍAN (FLORES, BOTONES O FRUTOS)
ABCISION DE ESTRUCTURAS REPRODUCTURAS

● ANTES DE ANTESIS: ANTES DE LA APERTURA DE LA FLOR (BOTÓN FLORAL)

● LA CANTIDAD DE FRUTA QUE SE LLEGA A FORMAR EN REALIDAD ES
BASTANTE REDUCIDA
● EN CÍTRICOS: ES UNO DE LOS FRUTALES CON VALORES MÁS ALTO (1%)
● PALTO: 0,01 % FLORACIÓN
● MANGO: 0,0001% FLORACIÓN
● EN EL CASO DE PALTO Y MANGO DESPUÉS DE LOS 2 MESES SE COMIENZA
A VER UNA SEGUNDA CAÍDA DE ALGUNOS FRUTOS CON MENOS DE 2 CM DE
DIÁMETRO MAYOR, CUANDO ES MAYOR ES MUY POCO PROBABLE QUE
CAIGAN
● EN LA ETAPA DE CAÍDA DE FLORES, FRUTOS O BOTONES, LA PLANTA ENTRA
EN UN ESTADO MUY SENSIBLE PARA QUE SE GENERE ABSCISIÓN DE ESTAS
ESTRUCTURAS, ES POR ESO QUE LAS PRÁCTICAS INAPROPIADAS EN
ESTOS MOMENTOS COMO, POR EJEMPLO:
● UN EXCESO DE AGUA ACENTÚA ESTA CAÍDA, UNA MALA DISTRIBUCIÓN DE
FERTILIZANTES NITROGENADOS, ESTOS EN EXCESO PROMUEVEN EL
CRECIMIENTO DE BROTES VEGETATIVOS Y SI SE PROMUEVEN LOS BROTES
VEGETATIVOS VA HABER UNA SUERTE DE COMPETENCIA DE FOTOSINTATOS
DE CUANTOS SE VAN PARA LOS FRUTOS Y CUÁNTOS SE VAN PARA EL
CRECIMIENTO DE BROTES VEGETATIVOS Y SI LA PLANTA NO ESTÁ CON
BUENAS RESERVAS LOS QUE SALEN PERDIENDO SON LOS FRUTOS
● CRECIMIENTO REPRODUCTIVO Y VEGETATIVO EN PALTO HASS EN AÑOS ON
Y OF
● LOS AÑOS NO SON DE ALTA PRODUCCIÓN
● LOS AÑOS OF SON DONDE SE CAE LA COSECHA

NO ES BUENO QUE ESTÉ EN ESE SUBE Y BAJA YA QUE LA PLANTA SE ESTRESA

LUEGO DE ESTAR EN UNA ALTA PRODUCCIÓN
● CUÁNDO FUE LA COSECHA MUY ALTA, LA MAYOR CANTIDAD DE BROTES
VAN A HACER VEGETATIVOS Y UNA MENOR CANTIDAD DE BROTES VAN A
COMPORTARSE COMO BROTES FLORALES
● EN LA DIAPOSITIVA 13 VS 72, ¿PORQUE ESTE COMPORTAMIENTO?, PORQUE
CUANDO HAY UNA ALTA COSECHA COMO ESTA HA HABIDO UN GRAN
DESGASTE DE RESERVAS (FOTOSINTATOS, CARBOHIDRATOS) Y LO QUE
BUSCA LA PLANTA AHORA COMO MECANISMO DE DEFENSA ES RECUPERAR
ESTOS FOTOSINTATOS Y AHÍ ES QUE AUMENTA LA PRODUCCIÓN DE LOS
BROTES VEGETATIVOS QUE SON LOS QUE TRAE EL APARATO FOLIAR.
● CUANDO LA COSECHA ES BAJA DESPUÉS DE LA PRIMERA COSECHA, MAS
BIEN YA HAY UNA REDISTRIBUCIÓN DE LOS BROTES AUMENTANDO LOS
BROTES REPRODUCTIVOS Y DISMINUYENDO LOS BROTES VEGETATIVOS,
COMO TIENE BUENAS RESERVAS NO NECESITA TANTAS HOJAS,
DISMINUYENDO LOS BROTES VEGETATIVOS, LAS YEMAS FLORALES
AUMENTAN, ALGO QUE FAVORECE A LA DIFERENCIACIÓN DE YEMAS
FLORALES ES CUANDO LAS RAMAS QUE CONTIENEN LAS YEMAS LA
RELACION CARBOHIDRATOS NITRÓGENO SE LLEVA ESO ES BUENO
● PRÁCTICA DE RALEAR FRUTA O FLOR
● QUITANDO UN POCO DE FLOR VAN A MEDIATIZAR EL DESGASTE DE LA
PLANTA
EL ANILLADO CONSISTE EN QUITAR UN ANILLO DE MASOMENOS DE MEDIO
CENTÍMETRO DE ANCHO DE LA CORTEZ DE UNA RAMA PRIMARIA Y QUE
CONSIGUEN CON ESO ES BLOQUEAR EL MOVIMIENTO DESCENDENTE DE LOS
FOTOSINTATOS (LO QUE QUITAMOS ES TEJIDO FLOEMATICO) TEMPORALMENTE SE
ACUMULAN ARRIBA DE LA ZONA DEL ANILLADO Y ESE CONTENIDO DE
CARBOHIDRATOS TEMPORALES AYUDA PARA AUMENTAR LA PRODUCCIÓN DE
BROTES FLORALES

FACTORES DE LA PRODUCCIÓN

● FACTORES AMBIENTALES
●
● CLIMA: LA CAPACIDAD PARA SOLUBILIZAR IONES, VISCOSIDAD DEL AGUA,
DIFUSIÓN DE GASES Y LÍQUIDOS, TODOS ESTOS COMO PROCESOS FÍSICOS

● PROCESOS QUIMICOS: VELOCIDAD DE REACCIONES QUÍMICAS

PRINCIPALES PROCESOS FISIOLÓGICOS AFECTADOS POR EL MEDIO AMBIENTE

● DIFUSIÓN DE GASES: RESPIRACIÓN, FOTOSÍNTESIS, TRANSPIRACIÓN

● LA ABSORCIÓN DE NUTRIENTES COMO SOLUBILIZACIÓN DE IONES

PRODUCCION DE CITRICOS
● BROTAMIENTO
● FLORACIÓN: VARIANTE DE LA BROTACIÓN
● CUAJADO
● FRUCTIFICACIÓN

UNIDADES TÉRMICAS

● ES UNA EXPRESIÓN DE LA ACUMULACION DE ENERGIA TÉRMICA QUE UNA

PLANTA LOGRA COMO EFECTO DE LA TEMPERATURA CIRCUNDANTE
● CON MÁS UNIDADES TÉRMICAS EL EVENTO DE DESARROLLO SE ACORTA
PARA CADA FRUTAL SE CONSIDERA PARA EL CÁLCULO DE LAS UNIDADES
TÉRMICAS, LA TEMPERATURA POR LA CUAL EL FRUTAL PUEDE MOSTRAR
ACTIVIDAD> para cítricos es de 12.5

LA UNIDAD TÉRMICA ES EL DIFERENCIAL ENTRE LA TEMPERATURA DEL LUGAR Y

LA TEMPERATURA BASE

● MIENTRAS MÁS UNIDADES TÉRMICAS SE ACUMULEN VA HABER MAYOR

ACTIVIDAD EN EL CRECIMIENTO DE LA PLANTA
 ● LAS VARIEDADES TIENEN UNA MENOR DEMANDA DE UNIDADES TÉRMICAS,
CON MENOR CANTIDAD DE UNIDADES TÉRMICAS SE LOGRA PASAR DE FLOR
A FRUTO MADURO
● EN CÍTRICOS, UNA VARIEDAD TEMPRANA REQUIERE DE ALREDEDOR DE
1500-1700 UT
● UNA VARIEDAD TARDÍA ENTRE 2400-2500 UT
● UNA SATSUMA ES UNA VARIEDAD TEMPRANA
● UNA VARIEDAD DANCY ES INTERMEDIA
● LA TANGOR ES TARDÍA

CICLO ANUAL DE UN CADUCIFOLIO

TODAS LAS ESPECIES SEAN SIEMPRE VERDES O CADUCIFOLIO REQUIEREN

ACUMULAR UNA CIERTA CANTIDAD DE UNIDADES TÉRMICAS PARA TERMINAR SUS
EVENTOS DE DESARROLLO

LOS CADUCIFOLIO TIENEN UNA CARACTERÍSTICAS QUE EN LOS LUGARES CON

CLIMA SIMILARES A SUS LUGARES DE ORIGEN, EL FRUTAL PARA PODER
SOBREVIVIR TUVO QUE DESARROLLAR DURANTE SU PROCESO EVOLUTIVO LA
CAPACIDAD DE LLEGAR CASI CON UNA ACTIVIDAD METABÓLICA REDUCIDA A SU
MÍNIMA EXPRESIÓN PARA CUANDO OCURRAN LAS BAJAS TEMPERATURAS
(DORMANCIA) ESTADO DE INACTIVIDAD, LA PLANTA PIERDE LAS HOJAS HACIENDO
QUE LAS RESERVAS DE ESTAS SE VAYAN A LA PARTE LEÑOSA DEL ÁRBOL

DORMANCIA

● PREDOMINANCIA: PARADORMANCIA O INHIBICIÓN CORRELATIVA, ES UNA PLANTA

DE CRECIMIENTO VISIBLE EN UNA PARTE DE LA PLANTA, POR EJEMPLO, CUANDO
LA YEMA APICAL DEL TALLO ESTÁ EN PLENO CRECIMIENTO LAS YEMAS AXILARES
NO BROTAN, LAS MÁS INHIBIDAS SON LAS MÁS BASALES TAMBIÉN CUANDO HAY
ACTIVIDAD EN LA PARTE AÉREA LAS RAÍCES NO ESTÁN CRECIENDO, AQUÍ EL
FACTOR INHIBITORIO ESTÁ DENTRO DE LA PLANTA
 ● ECODORMANCIA IMPUESTA O QUIESCENCIA EN SEMILLAS: CUANDO EL
FACTOR INHIBITORIO ESTÁ AFUERA DE LA PLANTA, EL AMBIENTE INHIBE EL
BROTAMIENTO, PUEDE SER POR EFECTO DE LA TEMPERATURA, CLIMA, ETC.

● ENDODORMANCIA (DORMANCIA VERDADERA): EL FACTOR INHIBITORIO SE

ENCUENTRA DE MANERA INDIVIDUAL EN CADA YEMA, ENTONCES LAS
YEMAS TIENEN NIVELES DISTINTOS DE DORMANCIA, LAS YEMAS
VEGETATIVAS AQUÍ TIENEN UN FACTOR INHIBITORIO QUE LAS YEMAS
FLORALES, LAS YEMAS AXILARES ESTÁN MÁS DOMINANTES QUE LAS
YEMAS APICALES, MIENTRAS MÁS BASALES SEAN LAS YEMAS AXILARES EL
FACTOR INHIBITORIO ES MÁS INTENSO, ESTA OCURRE TODOS LOS AÑOS
ANTES DE LA LLEGADA DEL INVIERNO

REQUERIMIENTO DE FRÍO

● CUANDO LA PLANTA ACUMULA CIERTAS HORAS DE FRÍO PARA LA PLANTA

ES UN INDICIO QUE EL INVIERNO YA PASÓ
● LA TEMPERATURA IDEAL PARA SALIR DE LA DORMANCIA ES 1 UNIDAD DE
FRÍO, UNA UNIDAD DE FRÍO EQUIVALE A UNA HORA DE EXPOSICIÓN A UNA
TEMPERATURA

ACUMULACION DE UF/ESPECIE
TÉCNICAS PARA PRODUCIR CADUCOS EN ZONAS DE TRÓPICO

● NOSOTRAS PRODUCIMOS CADUCIFOLIOS PORQUE TRABAJAMOS CON

MATERIALES CRIOLLOS, SELECCIÓN DE BIOTIPOS O CULTIVARES POCO
EXIGENTES EN FRÍO
●
● OTRA RAZÓN POR LA QUE PODEMOS PRODUCIR CADUCIFOLIOS ES POR LA
PRÁCTICA DEL AGENTE PARA INDUCIR CIERTO DESCANSO (AGOSTE SE
SUSPENDE LA APLICACIÓN DE AGUA PARA ACELERAR LA SENESCENCIA DE
LAS HOJAS CON ESTO SE ESPERA QUE LAS RESERVAS QUE ESTABAN EN
LAS HOJAS VAYAN A TRASLOCAR SUS RESERVAS A LA PARTE LEÑOSA, LAS
YEMAS VEGETATIVAS SON MÁS DORMANTES QUE LAS FLORALES
●
● OTRA RAZÓN ES PORQUE EL AGOSTE EVITE O REDUZCA LA MOVILIZACIÓN
DE LOS FACTORES INHIBITORIOS Y LA YEMA NO ENTRE EN UN ESTADO DE
DORMANCIA O SOLO ENTRE EN UN ESTADO MÁS TENUE
●
● APLICACIÓN DE QUÍMICOS PARA ACTIVAR YEMAS Y PERMITIR
BROTAMIENTO UNIFORME, DIMITRO ORTO CRESOL SE UTILIZABA PARA
ESTA APLICACIÓN

OTROS PRODUCTOS
CICLO ANUAL TRADICIONAL DE UN
CADUCIFOLIO

AGOSTE: ENTRE ABRIL Y AGOSTO POR

DOS, TRES O CUATRO MESES

DESFOLIANTES/PRIMER RIEGO:
SEPTIEMBRE

COSECHA: FEBRERO-MARZO

NOSOTROS CON LA SUSPENSIÓN DE

RIEGO CREAMOS ESTA DORMANCIA
IMPUESTA

28/10/22

Al principio nosotros seguíamos más o menos el mismo ciclo anual en lo que se manejaba en
lugares de clima templado. Tratábamos de que los estados fenológicos sean más o menos
correspondientes a la época, igual que clima templado, es decir, oye que la floración ocurre
en primavera entre septiembre y octubre, y que la cosecha ocurre en los meses de verano.
Pues eso es lo que sucede en los lugares de producción de caducifolios, en clima templado y
ya vimos varias veces ese ciclo anual donde la estación del año marca el estado fenológico:

- En primavera, floración brotamiento

- En verano, cosecha en otoño, defoliación
- En invierno, Dormancia.
Por muchos años seguimos también esa secuencia agostando entre los meses de abril y agosto
dentro de ese rango para que ese efecto de la suspensión del riego o agoste permita tener una
planta en Ecodormancia por un tiempo determinado. Y luego de ello, aplicar el producto
químico que, por razones de lo que se visualizaba, le atribuían roles de defoliantes, cierto, era
un producto cáustico y que si caía sobre la hoja, pues automáticamente la quemaba y se caía,
aún cuando ese no era el objetivo fundamental, pues el objetivo fundamental de este producto
cáustico era que caiga en la yema y me la debilite.

Se aplica el defoliante, se aplica el riego y viene el brotamiento, la floración y en el verano la

cosecha y hasta los años 80 estuvimos manejando de esa manera hasta que las cosas
empezaron a cambiar. No había razón de ser de que mantengamos esa misma secuencia
donde la estación del año, si es verano, tiene que ser cosechas y es primavera, tiene que ser
floración ¿Porque aquí? Quién determina esto, es oye cuando suspendemos el riego? Aquí no
es como el clima templado, donde las estaciones inexorablemente tiene ocurrencia en algunos
meses del año, primavera, verano, otoño e invierno.

Y se empieza a hablar desde los años 80, mediados de los 80 de esta figura de producir en
una época diferente, oye ya no produzcas en el verano porque en el verano produce todo el
mundo hay que producir fuera de época.

No hay dos momentos fuera de época, pueden ser cualquiera lo más digamos frecuentemente
empleados o los dos momentos que más tendieron a ser utilizados con variaciones de
quincenas era tratar de cosechar en los meses de octubre, noviembre o tratar de cosechar
todavía más temprano en los meses de junio y julio.

De tal forma que la cosecha del Manzano, por mencionar el frutal caduco más importante en
esos años 80 90, no se concentre en los meses de verano y les decía que para esto había que
hacer una suerte de visión retrospectiva, en el sentido de que sabiendo que el periodo entre
flor y fruto Maduro es más o menos 5 meses y medio. Si yo quiero cosechar en noviembre a
una cuenta regresiva, 5 meses y medio hacia atrás y en ese momento, 5 meses y medio hacia
atrás debería de estar en plena floración.

Pero para estar en plena floración he tenido que dar ese primer riego de ruptura de agoste, la
planta estaba en una ecodormancia porque no tenía agua. Oye, para romper eso tengo que dar
ese primer riego que se le denominaba así, primer riego de ruptura de agoste, después de ese
primer riego, más o menos a las 2-3 cuatro semanas ocurría o estábamos ya en plena
floración.

Sigo yéndome en retrospectiva, pero para dar ese primer riego la planta ya tenía que haber
estado podada y tenía que haber sido sujeta de la aplicación del producto químico.

Para aplicar el producto químico se recomienda primero podar y luego aplicar el producto
químico no por un tema de fisiología o de si es mejor antes o después, sino por un tema de
ahorro, sencillamente para que van a aplicar un producto químico en una planta que luego
van a podar, o sea, para que van a gastar una solución el producto químico sobre ramas que
después van a cortar y botar. Entonces en aras de tener un menor gasto en la solución que
vamos a utilizar. Oye, primero podo y después hago el cálculo de cuánto es el gasto que voy a
tener en aplicar cada una de las plantas que ya han sido podadas

Entonces la secuencia es podo, aplicó el defoliante sobre la marcha nada más, o sea el mismo
día al día siguiente, espera un par de días a que ese producto haga efecto y luego suelto el
primer riesgo de ruptura de agoste y a esperar unas 2-3-4 semanas para que entre a plena
floración.

Temperatura

Antes de podar mi planta ha tenido que estar un tiempo con el riego suspendido y más o
menos es la secuencia que se tiene, ahora el tiempo de riego suspendido ahí es donde se
tienen las mayores no digo discrepancias, pero sí variaciones porque la idea de suspender el
riego es forzar a que la planta se estrese, y la planta se va a estresar de manera diferente si
ustedes suspenden el riesgo en abril o si ustedes suspenden el riesgo de noviembre en abril
están en el otoño en noviembre diciembre están ya entrando fines de primavera, inicios de
verano, entonces con condiciones de clima diferente, porque en abril la temperatura es más
baja y en noviembre diciembre la temperatura es de esperarse que sea ligeramente más alta,
oye a igualdad de tiempo de suspensión del riego la planta se va a estresar más rápidamente
en noviembre y diciembre porque si quito el agua en noviembre y diciembre la pérdida por
evapotranspiración va a ser mayor y en menor tiempo mi planta se va a estresar, si quito el
agua en abril las temperaturas van a ser más bajas va a requerir más tiempo para que el suelo
se seque y para que la planta se estrése
Eso por un lado, la época en la que se realiza el agoste y, por otro lado, las condiciones del
suelo, no es lo mismo, quitarle un mes el agua a una planta que está en un suelo arenoso que
quitarle un mes, una el agua, una planta que está en un suelo Franco arcilloso, por ejemplo.

La capacidad retentiva de un suelo arenoso es muy baja 6-7-8% su reservorio para almacenar
agua es muy pequeño con un mes de suspensión de riego, probablemente se le acabe ese
reservorio. Un suelo Franco arcilloso tiene una capacidad de campo arriba de probablemente
14-15-16% su reservorio su almacenamiento de agua es mayor, por tanto, quitarle un mes no
le afecta tanto a ese suelo Franco arcilloso como a un suelo arenoso, sin meterme a hablar del
contenido de materia orgánica que eventualmente puedan tener los suelos, entonces ahí es
donde hay que un poco desarrollar cuál es el tiempo que me corresponde dependiendo del
lugar, cuando digo del lugar me estoy hablando del tipo de suelo y dependiendo de la época
en que quiera hacer el agoste.

Algo que está ocurriendo, por ejemplo, en este momento con un cultivo de los caducifolios
que es importante, porque probablemente el único cultivo caducifolio, el único fruto del caos
y fue lo importante que tengamos es la vid pero la vid tiene dos panoramas, aquellos
productores de vid que producen para exportar cultivares como red globe, por ejemplo, que es
el más importante, el que más exportamos o aquellos productores medianos y pequeños que
producen, por ejemplo, esas uvas más tradicionales que seguramente las han escuchado la
uva quebranta, la uva Italia ha habido una suerte de afectación de sus pequeños productores
de uvas como la quebranté como la Italia porque quiera que no, por más que sean cultivares
diferentes y por más que las grandes empresas estén destinando a la exportación oye, no todo
lo que se produce se exporta hay un % exportable y hay un % que no se exporta y este % que
no se exporta entra al mercado nacional y compite con los cultivares destinados al mercado
nacional como quebranta y uva italia, por ejemplo, que son los dos más importantes.

Entonces, cada vez que hemos ido creciendo con la producción de uva para exportación se ha
venido afectando de alguna manera a los pequeños productores de estas uvas como la Italia
en el Valle de Cañete, la uva italia es muy importante y, por ejemplo, convencionalmente esa
Uva Italia más o menos tenía esa secuencia:

- Entre otoño invierno se agosta lo convencional

- En el verano se cosechaba.

El problema es que en esa época también se empezaron a generar los remanentes de la uva de
exportación que entraban al mercado nacional y los precios de la uva empezaron a caerse, qué
es lo que empezaron a hacer algunos productores a probar, tratar de no coincidir con los
meses de cosecha de los exportadores, porque si bien es cierto vuelvo a repetirlo, ellos
exportan parte de su producción no cumple con los requisitos de exportación y se quedan en
el mercado interno y optaron por cambiar ese estado o ciclo convencional de que la planta se
coseche en el verano y para cosecharse en el verano tenía que acostarse en el invierno.

Pues ahora trataron de adelantar el agoste ya no hacerlo de mayo, junio, julio, agosto, sino
hacerlo un poco antes para cosechar también de forma adelantada desde fines de año,
noviembre, diciembre, enero y correrse un poco de coincidir con la fruta de los grandes
exportadores de las grandes empresas, que empresas que se dedican a exportar al principio o
correr se les empezó a dar resultados y se empezó a revalorar el precio de esa uva en el caso
de Cañete de la uva Italia, el problema está de que desde que hemos empezado el siglo sea
del 2000 hasta ahora hoy el hectareaje con uva ha ido creciendo cada vez más y eso ha hecho
de que la competencia sea más fuerte y que no todos los exportadores cosechen tampoco
necesariamente en la misma época.

Si bien es cierto al principio cosechar en estos meses de octubre, noviembre, diciembre, les
empezó a dar mejor resultado y a tener mejores precios para muchos productores, ya esto fue
historia otra vez dicen que los precios empezaron a verse afectados.

Actualmente una de las cosas más recientes es esta nueva secuencia, ahora ya no quieren
hacer una cosecha adelantada si no quieren hacer una cosecha atrasada. Primero intentaron si
ésta era la época de cosecha adelantarla, ahora lo que están queriendo hacer o lo que están
haciendo realmente ya y a decir de los productores, les está dando resultados hasta ahora, por
lo menos están retrasando la ocurrencia de la cosecha y para retrasar la ocurrencia de la
cosecha a los meses de abril, mayo, junio pues ahora han cambiado la época de agosto, la han
corrido también desde julio, agosto, septiembre, octubre, hay muchos que hasta ahora están
todavía con sus plantas agostadas y repito lo que marca esta secuencia de eventos
tecnológicos es cuando yo hago el agoste.

En el caso de frutales caducifolios, a diferencia de las zonas de climas templados donde hay
inexorablemente cada estación o a cada estación le corresponde un evento fenológico,
primavera brotamiento, floración, verano maduración de la fruta, otoño defoliación e invierno
dormancia eso no pasa en nuestras condiciones, dentro de la limitado que tenemos para
producir caducifolios, tenemos esa versatilidad de poder gracias a la práctica del agoste poder
tener momentos fenológicos diferentes, es más ustedes pueden irse a una zona productora de
Manzano en mala, por ejemplo, en huaral y ver un campo que está floreando y al costadito
haber un campo que se está cosechando y más allá, un campo que está completamente
agostado, es decir, puro palito osea, los diferentes estados fenológicos los van a poder ver
simultáneamente en el mismo Valle eso es impensable para alguien que viene de un lugar de
clima templado, como Estados Unidos o chile. Ahí cerramos el tema de temperatura y sigo
avanzando con otras variables no tan relevantes como esta, pero igual es importante
considerarlos

Los vientos

Hay veces la población se alarme, sobre todo en los meses de agosto, septiembre, que son los
épocas donde hay mayor intensidad en vientos en nuestro país con vientos que probablemente
estén en 25 km, 30 km/h y ya nos preocupa, no se han escuchado noticias en los meses o en
las semanas anteriores en la zona del Atlántico, Centroamérica casi siempre y en la zona del
Atlántico para el lado de Asia, también son muy comunes los huracanes que son qué vientos
donde las velocidades alcanzan a pasar de los 100 km/h, realmente, eso sí, son preocupantes,
no que por eso es que cuando hablamos de vientos, su influencia o su efecto, su importancia
va a depender mucho de esa intensidad o velocidad.

Yo tuve la oportunidad de estar llegando a Puerto Rico en la segunda semana de enero hace
bastante tiempo atrás cuando estoy hablando de los años 90 justo después de que había
pasado un huracán, me acuerdo bien del huracán Hugo casi siempre les ponen nombres de de
de Damas, pero esta vez le pusieron nombre a un caballero, el huracán Hugo y cuando iba del
aeropuerto por la carretera, veía las palmeras regadas por la carretera, los plátanos, las plantas
de plátano también desperdigadas, un montón de desastres como techos de de calaminas o
cualquier otro tipo de efectos generados por esta por el paso de este huracán realmente o se
veían palmeras donde solamente quedaban los palitos y todo el penacho de hojas como las
que se están viendo ahí, pues se había descabezado, no se había quebrado el penacho de hojas
y estaba los penachos por las pistas y solamente los ejes de la palmera sostenidos en pie.

En nuestro país no tenemos esa intensidad de vientos para nada, no los vientos más intensos
si bien es cierto que ocurren en los meses de agosto, septiembre y pues están bordeando el
orden de los 40 a 45 km/h, excepcionalmente hemos sabido llegar hasta un poco más de 60
pero aún así hay un efecto que puede ser acumulativo, no de repente no están que evidente,
desastroso y a corto plazo, sino efectos también a largo plazo y no son necesariamente efectos
directos como podría ser el desarraigo de una planta o la rotura de una rama, sino también
efectos indirectos:

- Efectos directos normalmente está la lo que le pasa a la planta, el que se quiebre el

que se desarrolla, el que se le caigan las flores, que se le caigan los frutos o algo que
puede ir ocurriendo muy lentamente en el tiempo, la deformación de las plantas eso sí,
ocurre en nuestro medio que se vayan deformando las plantas se van inclinando hacia
un sentido, según la dirección del viento
- Efectos indirectos tienen que ver con que se aumenta la transpiración, el estigma se
deseca y si el estigma se deseca ya va a haber problemas de fecundación porque el
tubo polínico no crece cuando el estigma está seco. Muchas veces, sobre todo en la
zona de la costa, los vientos vienen del litoral, vienen del mar y al venir del mar vien
encargado de sales de partículas de sales, el viento viene y arrastra partículas de agua,
pero en el proceso del agua se evapora y lo que queda en suspensión son las partículas
de sales que cuando llegan al cultivo pues esas partículas de sales se depositan sobre
las hojas y sobre las flores, generando quemaduras.

¿Qué es lo que hay que hacer para evitar el efecto de los

vientos? Pues hacer uso de las denominadas cortinas
rompevientos convencional es una línea de árboles que se
siembran muy cerca uno del otro metro metro y medio, un
árbol del otro de tal forma que se originé o que se genere
una suerte de una pared verde más o menos como la que
están viendo en esa imagen una pared verde que se
interponga entre la dirección del viento que en este caso y
para efectos de esa imagen, el viento vendría de la
izquierda y la plantación, que está al extremo derecho en
la imagen y la cortina en el medio.
Las especies que se deben de usar para efectos de estas denominadas cortinas vivas o cortinas
rompevientos deben de ser especies que crezcan verticalmente osea, yo no quiero un árbol
frondoso, yo no quiero un árbol de ficus, por ejemplo como si recuerdan ese fijo que está en
la en la puerta peatonal de la Universidad, oye quiero una planta que crece hacia arriba,
básicamente y que crezca rápido, no quiero raíces que crezcan lateralmente, porque si eso
ocurre van a ir hacia la zona donde está mi frutal iba a haber problemas.

No quiero que tengan problemas comunes con mi frutal, problemas sanitarios comunes,
porque si no, esa cortina va a ser un albergue de problemas sanitarios e insectos o problemas
de patógenos que van a estar ahí de ahí van a estar saltando a mi plantación y que sea pues o
que sean plantas muy muy fuertes, muy rústicas que yo no tenga que estar preocupándome
por ellos, yo me quiero preocupar de mi plantación, no de la cortina.

¿Qué opciones se han ido probando en el tiempo? No hay mucha investigación al respecto
realmente, pero dentro de las especies que se han ido probando está:
 - El bambú: tiene o se encontraba algunas limitaciones una de las principales es el
problema de roedores.

En general las especies gramíneas como el bambú, el Carrizo se producen rizomas y

cuando salía mucho tiempo en campo se genera todo un sistema rizomatoso a manera
de cavernas en el subsuelo que forman albergues excelentes para los roedores, y a los
roedores, les encanta la fruta, esa experiencia la hemos pasado en la Universidad en
épocas muy fuertes, en algún momento en la Universidad había un camal se
beneficiaba ganado, traían ganado distintas partes y se le beneficiaba en la
universidad, eso fue prohibido y hace un montón de años, porque metidos en en el
centro de un de un distrito totalmente urbano, y un distrito muy muy quisquilloso, no
con con una población muy exigente pues obviamente en los remanentes que
quedaban, por qué si es un camal se genera sangre, se generan miseria y esas cosas
que al final mucho de eso se iba por las acequias. Cuando se desapareció el camal
pues esa población de roedores que estaba confinada en las zonas aledañas al camal,
pues ahora se quedó sin comida y ahí empezó a tener problemas toda la Universidad
porque empezaron a irse por toda la Universidad y uno de esos sitios fue en el lindero
entre frutales y huerto, allí había y todavía hay una línea de carrizos el pasado, hasta
hace unos 3 años atrás, antes de la pandemia, era muy poblado será metido
maquinarias, he tratado de controlar, pero otra vez está rebrotando porque eso rizomas
casualmente son difíciles de controlar y ahí se generó todo un a un albergue de
roedores y las paltas y los manzanos que teníamos ahí, pues eran mordisqueados por
las ratas que prácticamente lo que hacen es degustar no porque van te muerden un
fruto y de ahí te muerden el otro no, yo siempre decía, por qué no se terminan de
comer una palta o una manzana la mordisquean tela mordisqueando una otra como
para buscando cuál es la que está mejor.

- Los Álamos sé, pero tienen el inconveniente de que se defolian en alguna época del
año y tienen problemas de roya
- Los eucaliptos tienen problemas de alelopatía, tienes que sembrar la plantación de
frutales, bastante distante por qué no crece nada alrededor de la zona inmediata de las
raíces del eucalipto tiene problemas de roya también
- Y finalmente uno de los que menos inconvenientes ha mostrado es la casuarina es la
que se ha utilizado más es la que se recomienda más, la que tiene menos puntos
desfavorables.

Para el caso de frutales caducifolios tipo Manzano,duraznos, ciroleros la roya es un

problema siempre verde, no hay problemas de roya si hay problemas de queresas
como los que tiene el bambú.

Una cortina tiene un efecto de controlar la velocidad del viento equivalente a 10 veces su
altura, es decir, si yo tengo una cortina, una fila de árboles de casuarina que en promedio
tiene alrededor de unos 20 m de altura, 20 25 m de altura, esa fila de árboles le damos, me va
a proteger horizontalmente desde dónde está sembrada horizontalmente hasta 200 o 250 m
lineales 10 veces la altura de la cortina, si tiene 20 m 10 veces me va a cubrir 200 m
horizontales de dónde está la línea de árboles y a los 200 m tendré que poner otra cortina.

Si es el caso, si es de 25 m me cubrirá 250 m eso es la eficiencia de la cortina cuál es la

distancia que me alcanza a cubrir una vez que yo pongo una fila de árboles que muchas veces
más que una fila es una doble fila, se ponen una doble fila en posición alterna, es decir, entre
2 árboles de una fila en el medio pongo el otro árbol en la fila contigua.

Estos árboles de crecimiento vertical tienen la

característica y es la característica en sí de los árboles
que la producción de ramas ocurre en alturas por encima
de los 2, 3 m por debajo de los 2 m, No hay producción
de ramas, se tiene un tallo descubierto, se tienen lo que
se llama un tronco, qué es lo que están viendo ahí y en
toda esta zona pues no hay follaje, entonces esta parte de
aquí se recomienda cuando eso ocurre, sembrarla con
alguna planta arbustiva para que me rellene este espacio
porque de lo contrario, sino lo que va a ocurrir es que el
viento que viene de aquí va a chocar con la cortina y se
va a ir para arriba, lo cual no daría problemas, pero
también se va a ir por abajo y por abajo va a encontrar
una salida y va a salir todavía con mucho más fuerza.

Entonces para evitar eso es que se rellena con una planta arbustiva que me cierre esa parte
inferior donde el tronco está descubierto la que quiera, la que consideren que mejores
resultados les pueda dar. En algún momento se usó una planta ornamental que tal vez la
conozca el farolito chino, una florcita arroja un tipo de cucarda Malvaviscus arborea variedad
péndula que tiene una flor roja que cuelga, se ve bien se ve bonita, crece rápido y hace un
buen entramado.

En algunos otros sitios donde la situación de inseguridad es muy elevada porque también eso
ocurre en el campo en el pasado y me acuerdo pues la primera vez que yo fui a una cosecha
de papa la gente estaba cosechando varios alumnos estábamos apoyando a la cosecha y en
todo el perímetro del campo había un montón de gente y la ignorancia es grande y uno no
sabía qué hacía esa gente. Nos están mirando cómo cosechamos, no esa gente está esperando
que alguien dé la señal de que ya habíamos terminado que ya se había terminado la faena de
la cosecha y en ese momento entraba el rebusque toda esa gente iba y rebuscaba y se sacaba
los demandantes que podrían quedar en el campo, y eso era lo normal, pues ahora la gente ya
no espera y cosecha antes que el propietario muchas veces.

En el fondo de la Universidad sabido varias veces entrar en Cañete en cuadrillas porque lo

que se cosechaba y era en esa época que entraron era algodón cosechar algo no es fácil
entraron cuadrillas de 20 personas, apañara algodón momentos en que el precio del algodón
era muy alto, era bastante bueno como ahora más o menos no tanto como ahora, pero sí era
bueno y mataban a los perros y amarraron a los vigilantes y toda la noche se la pasaron
bañando, entonces, en esos lugares donde hay inseguridad, hay quienes han optado por poner
una planta que la conocen con el nombre de uña de gato, que no es la uña de gato la liana que
se también se habla de ella en la selva, sino es una planta arbustiva que tiene unas espinas de
unos 10 cm de longitud y que la idea es poner ese tipo de planta sea disuasiva, no para evitar
de que se metan a la propiedad.

En este caso esa esta cortina se han preocupado por forzar el

brotamiento de la parte baja y ven ustedes que está
prácticamente tapado, todo desde el nivel del suelo.

Una cosa es hablar de cortinas, sobre todo en los valles y

otra cosa es hablar de cortinas en todos estos arenales que
han sido recuperados para la agricultura, estas son las de
ahora la llamamos zonas de irrigación como chavimochic
como olmos como majes que básicamente son arenales y
por otro lado que muchas veces no se toma la previsión
de colocar la cortina.

Esta línea de árboles con suficiente tiempo y las plantitas

o la plantación ya se ha puesto y no he puesto la cortina
entonces, si yo pongo la plantación primero y no he
puesto la línea de árboles, probablemente el árbol frutal
crezca más rápido que la cortina, por eso las cortinas rompeviento como cortinas vivas deben
de instalarse siquiera unos 6-7 meses antes de instalar la plantación para darle una ventaja en
el crecimiento. Cuando estoy apurado y no tengo opciones, pues ahí lo que están viendo es
una siembra de Maíz cada línea de planta con su línea de maíz para que lo proteja una
emergencia, no una salida rápida no tengo cortina, ponle una línea de maíz o de King grass,
qué es un paso que tiene también más de 2 m de altura.

En el caso del maíz, algunos empezaron a encontrarle un doble propósito, primero lo usaban
simplemente para que sirva de cortina, pero después se dieron cuenta de que podían sacar el
doble propósito de oye, por qué no agarro y siembro maíz, grano y cosechó mazorcas y me
sirve aunque sea para para la gasolina, de repente no de mi tractor o para el combustible de
mi tractor, el petróleo de mi tractor, y el remanente del cultivo lo ponen como broza sobre la
línea de árboles como a manera de un mulch para evitarla evaporación del agua.
Aún con eso hay veces hay que tomar decisiones más
rápidas y hacer cortinas más urgentes existen así como
hay mallas Rachel para generar sombra a los viveros
hay más mallas Rachel también que son de una trama,
es decir, de un tejido muy tupido que se usan como
cortinas cortavientos y que en algunas grandes
empresas ponen de manera individual cortina una
cortina por cada árbol. La idea es acá si el viento viene
de este sector de acá atrás hacen como si fuese un
ángulo un palo acá otro palo acá y 1 acá simplemente 3
postes 1-2 y 3 y hacen como un ángulo con esa malla
cortaviento, pues es la ventaja de esta malla cortaviento
es que no tienen que esperar que crezca ni nada por el
estilo, pues la ponen y ya está lista o la ponen como en
este caso de aquí en el lindero de un campo.

Acá no tienen que preocuparse por problemas de

naturaleza, por cuidado, por problemas fitopatológicos,
por sus raíces pero lo único que tiene que preocuparse
es que ésta le va a costar más caro que es una cocina
viva, pues no y la tienen en el momento, o sea, quieren
una cortina de 3 m, la ponen y ya la tienen.

Precipitaciones

Pues las precipitaciones, nosotros las vemos un poco, no dependemos de ellas, normalmente,
por lo menos no de forma directa como fuente de recursos de agua.
Forma indirecta así de alguna manera, porque las precipitaciones que caen en la Sierra son
una suerte para los ríos que llegan hasta la costa también junto con los deshielos pero lo que
quiero decir es que en muchas partes del mundo, La fruticultura depende de las
precipitaciones de forma directa para que tengan una idea que creo que se los mencioné.

- Brasil tiene más o menos 500000 hectáreas solamente con naranjos de esas 500000
hectáreas con naranjos 200000 hectáreas las tienen bajo lluvias, de hecho, la lluvia es
un recurso importante para la producción de frutales.
- España tiene millón y medio aproximadamente hectáreas de olivos desde millón y
medio de hectáreas de olivo, más de un millón están bajo secano, lo que decimos acá
abajo lluvias.
- Israel, con todo lo que significa Israel en cuanto a lo que es riego tecnificado en la
parte norte de Israel donde tienen cultivos de naranjo 5 meses al año no riegan cierran
las válvulas de riego porque durante 5 meses al año están cayendo lluvias hasta más o
menos por 800 mm en esos 5 meses entonces parte del año la plantación depende de
las lluvias directamente y parte del año depende de los riesgos.

Entonces, de hecho, a nivel mundial y a nivel de la fruticultura, pues las precipitaciones

realmente son importantes, en nuestro país, repito, no tanto de hecho para la costa, menos
todavía, probablemente para las plantaciones que hay las las menores que hay en Sierra y
algo más en selva ahí sí podemos decir de que las precipitaciones son un recurso hídrico
importante en la fruticultura nacional, pero no en la costa

Algunos lo vemos un poco de lejos, por lo menos cuando no hemos tenido la oportunidad
todavía de o de ser de una zona donde hay lluvias por que lo que cae aquí realmente es nada
en Costa la peor lluvia de la que puedan imaginarse que ha caído aquí en la costa o aquí en
Lima, pues no ha pasado probablemente de 3 mm.

De hecho ustedes se van, no sé, pues a cualquier para chanchamayo o se van a Tarapoto o
peor aún se van a Yurimaguas y ahí les cae un chaparrón en un en unas cuantas horas de 25
mm, entonces vuelvo a repetir, para nosotros tal vez no las veamos cómo tan importantes, por
lo menos para la región de la costa, que es la que está creciendo mucho más en el área de
frutales, pero sí tienen su importancia en las zonas de de ceja de selva o de selva baja.

- En el caso de las precipitaciones, es importante considerar cuánto es lo que cae

anualmente en una zona determinada pero lo que suele ocurrir en casi todas las zonas
del mundo es que la precipitación anual no está bien distribuida en los 12 meses del
año.

En nuestro país en estos momentos están ya iniciándose las lluvias las primeras
lluvias y empezaron a caer en este mes de octubre se van a intensificar hacia
diciembre, enero y febrero y después hacia los meses de marzo, abril, otra vez se
retiran, en el pasado también se decía, oye, mira más o menos con 2000 mm de
precipitaciones anuales te puede alcanzar para o hay agua suficiente para una
 plantación - 2000 mm anuales significan 20000 m3 de agua a razón de 10 m3 por
cada milímetro es el equivalente.

Y, efectivamente, 20000 m3 alcanza de sobra para la plantación que sea más

consumidora de agua como banano, por ejemplo, que es una de las que más consume
agua pero el problema está cuando esa distribución no es regular

- Si esos 20000 cayeran equitativamente entre 12 meses del año muy bien, pero acabo
de decir que en cuatro meses me cae, probablemente el 60% de las lluvias, entonces la
distribución es un factor a considerar también, en qué meses del año y tengo cuánta
cantidad de lluvia que me alcanza, qué meses del año tengo o no tengo lluvia que
sencillamente la planta va a encontrarse en una situación de estrés porque la
evaporación va a ser mayor o la evapotranspiración va a ser mayor que la
precipitación.

Una suerte de lo que se trata de emular en esta gráfica

simulada no esta es una gráfica hipotética donde se
representa con la línea continua las precipitaciones y con
ese diagrama de barras ese gráfico de barras la pérdida
por evapotranspiración.

En todos los meses donde las precipitaciones están por

encima de la evapotranspiración, que son los meses de
acuerdo a esta gráfica repito, es una gráfica simulada de
enero, febrero, marzo, abril, mayo hay un superávit hay
más precipitaciones que el volumen que se pierde por
evapotranspiración.

Pero hay momentos donde la precipitación cae y está por

debajo de la evapotranspiración y esos son meses de
déficit hídrico para la planta.

Eso es lo que le decía un momento que ocurre en muchos lugares, como en Israel propio, en
esos meses donde no llueve suficiente, ahí suplen con el recurso riego, cuando llueve y la
lluvia está por encima de la evapotranspiración, ya no tienen necesidad de regar. Entonces
hablamos de lugares que dependen totalmente de las lluvias, hablamos de lugares a nivel
mundial que dependen de las lluvias en un sistema mixto de conducción algunos meses
dependen de lluvias, otros meses con riego tecnificado y otros, como ocurre en la mayor parte
de nuestras plantaciones, donde los 12 meses del año dependemos de riego sea por gravedad
o riego bajo las modalidades de riego tecnificado goteo microaspersión
En los lugares donde hay precipitaciones, eventualmente en los meses donde caen cantidades
muy grandes, como le decían nuestras condiciones, el 60% de las lluvias caen en los meses
entre fin de año y los meses de marzo, diciembre, enero, febrero, marzo, hoy en cuatro meses
el 60% de las lluvias.

Obviamente entendemos que ahí hay una gran cantidad de precipitaciones diarias y en esos
casos pueden generarse algunos inconvenientes relacionados:

- Problemas sanitarios, por ejemplo o relacionados con la actividad de insectos

encargados de hacer o de realizar la polinización
- Riesgo de lavado de fertilizantes peor aún cuando estos fertilizantes no son
fraccionados como debiera de ser, de hecho, se aplican, vienen las lluvias muy fuertes
y esos fertilizantes empiezan a lixiviarse y realmente se generan pérdidas importantes
- Algo que puede ser generado por las precipitaciones es el daño directo sobre, por
ejemplo, las flores hay un daño mecánico que puede estropear la flor.
- Algo que no debería de ocurrir, pero ocurre en nuestro país, es la utilización de zonas
de laderas con pendientes más allá de las permitidas para uso agrícola pero si ustedes
se van a ceja de selva van a ver que hay laderas que debieran de ser zonas de
protección que no deberían de ser utilizadas para la agricultura, pero que sin embargo,
las están utilizando para ese fin. En esos lugares, más allá de que tenga frutales o no
tenga frutales y hubo algún otro tipo de cultivo, pues lo que se genera es pérdida de
suelo por erosión, erosión hídrica. El hombre disturba el suelo, caen lluvias y esas
lluvias empiezan a arrastrar las partículas del suelo que han sido disturbadas con
bastante facilidad.

Dentro de las ventajas y es que podríamos mencionar las ventajas, pues aunque eso es jalado
de los pelos
 - Fuente de agua, sí, pero es una fuente de agua que no está bien distribuida casi nunca
y lo mencionó porque en algún momento se decía de que evitaba que dependamos de
un sistema de riego, pero eso ya no, eso ya es historia, siempre es aconsejable poner
un sistema complementario que supla las épocas donde hay déficit. En el pasado
sonaba descabellado hablar de riego en chanchamayo en satipo, por ejemplo, eso no
era algo pensable, sin embargo, esa realidad ya cambió y cada vez más agricultores
pone en riego tecnificado para complementar aquella época del año el verano en la
selva, que son los meses de junio, julio y agosto, donde las pérdidas por
evapotranspiración superan largamente a las precipitaciones. Por eso, decir que me
ahorro el sistema de riego es historia y se debería de poner riego complementario a
estos lugares donde hay esta figura de una distribución inadecuada de las
precipitaciones durante el año.

Humedad relativa

La humedad relativa es otra variable del clima que tiene algunos efectos:

- Tiene incidencia sobre la evapotranspiración si tengo una alta humedad relativa, la

evapotranspiración disminuye y si tengo una baja humedad relativa la
Evapotranspiración aumenta. Claro, nosotros estamos muy acostumbrados a escuchar,
a hablar de que estamos con 85-90% de humedad relativa pero hay partes de nuestro
país como en Arequipa, por ejemplo, presentan una humedad relativa puede estar
bordeando el 28- 30% y hay otras partes, otras zonas geográficas del mundo de la
humedad relativa hasta por 11-12%, son lugares donde es son climas extremadamente
secos y donde esa bajísima humedad relativa tiene mucha incidencia sobre la pérdida
de agua por evapotranspiración.
- Cuando hablamos de humedades relativas muy altas, como las que ocurren en costa
central, por lo menos esta alta humedad relativa de la mano ya de problemas de índole
sanitario no es tanta la cantidad de agua que hay en la atmósfera que se ha vuelto
 común la captación del agua que está flotando en la atmósfera, como quien dice para
usar estas mallas captadoras de humedad.

Un colegio que está en la Molina que ganó un premio internacional porque manejò biohuertos
en su colegio, capturando agua en los cerros de la Molina y como el agua que capturaban
regaban sus plantitas, entonces hay bastante humedad y esa humedad, pues propicia
problemas

En el caso de frutales caducifolios, el problema de oidio

en el problema de mildiú el problema generado por estas
condiciones que favorecen el desarrollo de hongo en el
caso estamos hablando de oídio particularmente. En el
caso de vid la parte superior e inferior y en la derecha, en
el caso de Manzano.

En el caso de siempreverde, si bien es cierto no hay

problemas de de oídios ni nada de esas cosas, hay
problemas de estos hongos que atacan en las etapas
finales de la maduración del fruto y que se
exterioriza, claro, esto es una figura, obviamente
extreman no, pero que se empiezan a manifestar
durante la poscosecha. Estoy hablando de penicillium,
entonces regularmente o religiosamente, los que
manejan cítricos tienen que hacer aplicaciones
preventivas previa a la cosecha para evitar situaciones
de esta naturaleza durante la poscosecha.

Este es otro problema fuerte en el caso de la uva que hay

que estar controlando también se presenta en fresa el
problema de botrytis que es un hongo que infecta a nivel
de floración y que se manifiesta durante la fructificación,
es decir, en el patógeno, ingresa en el momento de flor,
pero empieza a reproducirse cuando ya el fruto está
avanzado en su crecimiento lo que genera es un deterioro
del producto que va a ser cosechados, en la planta misma,
ya está generando mermas
LUZ

La luz en términos de si es que tenemos o no tenemos frutales Fotoperiódicos realmente

práctica que no hay frutales que respondan al fotoperiodo salvo la fresa que originalmente es
considerada una planta de días cortos para floración y de días largos para producir estolones,
es decir, la floración se estimula en los días de invierno que son los días más cortos pero
cuando llegue el verano pues lo que hace la planta es deja de florear y empieza a producir
estolones.

Y he dicho que originalmente, porque eso es lo que siempre se tuvo hasta que empezaron a
obtenerse cultivares por mejoramiento genético de respuesta neutral a luz,es decir, ya no les
importa la longitud del día, entonces ahora existen cultivares qué responden a la longitud del
día y existen cultivares neutros que ya no responden.

Para nosotros nuevamente estamos acostumbrados un poco a seguir el patrón de esos

cultivares de días cortos para floración, es decir, qué es lo que comúnmente se hace hacer
siembras a inicios del otoño mediados de otoño para que durante los meses de invierno, que
son los meses con las menores longitudes de día y que de hecho nosotros no tenemos ni días
cortos y días largos pero si tenemos días un poco más de menor longitud y un días
ligeramente.

¿Cuál es el día más corto, cuánto, cuánto es? ¿Tienen, recuerdan ese eso se los deben de
haber dicho en algún momento cuál es el día más corto? ¿Cuántas horas de luz tenemos en el
día más corto y cuantas horas de luz tenemos en el día más largo?

- Equinos y solsticios: En el solsticio de verano se tienen los días más largos, más o
menos ocurre eso en 20tantos 21 22 de diciembre y en el caso del solsticio de
invierno, eso ocurre en más o menos esos mismos días 21 22 y 23 de junio.

Pero estamos hablando de que la diferencia entre el día más largo y el día más corto en
nuestro país es muy cortita, si ustedes se van, no sé, pues a una latitud de 50º de latitud norte,
hoy ustedes van a tener en cuenta a la latitud norte para que se ubiquen más o menos es pues
España, Francia e las 21:00 h de la noche y todavía tienen el sol arriba, y claro, cuando a uno
por primera vez le pasa eso es medio de locos, no estar a las 8 o 9 de la noche y todavía con
luz del Sol en los meses de verano, no en los meses de verano en junio aproximadamente, ahí
sí estamos hablando de mientras más al norte me vaya la diferencia entre los días más cortos
y los días más largos es muy marcada podemos hablar de días de 16 horas de luz y la
contraparte en el invierno, días de 8 horas de luz.

En nuestro caso, los días más cortos no bajan de 11 horas y los días más largos no pasan de
13 horas, osea, no tenemos ni días cortos ni días largo, pero si hay unos días más cortos y hay
unos días más largo, entonces dentro de ese esquema se sembraba repito en los meses de
otoño para que la planta, una vez que prendía y empezaba a crecer, se vea influenciada por
los días, “cortos de invierno” de nuestro invierno y a fines de invierno y empezaba la
floración toda la primavera, estaba floreando hasta parte del verano, cuando ella estaba bien
entrado el verano, las plantas empiezan a estolonear porque ya en el verano se alarga al día y
aumenta la temperatura, dos condiciones que favorecen la producción de estolones Mayor,
longitud de día y mayor temperatura.

La otra especie que es una excepción a la regla es la piña, la piña también es una especie que
responde al día corto para florear pareciera que es una consistencia, pero eso es lo que ocurre
hoy en la piña se siembra en zonas tropicales netamente es una planta herbácea igual que la
fresa, la piña es una planta netamente tropical, pero es de días cortos, pero en las zonas
tropicales que estamos dentro de los 23º de latitud, pues ahí no hay diferencias, tampoco en
las longitudes de día y eso obliga a una práctica que es exclusiva en piña a hacer tratamientos
para favorecer la floración.

Si no tenemos días cortos y días largos en una zona tropical y la planta requiere de días cortos
para florecear, pues la floración se va a dar de manera irregular, o que se hacen piña se aplica
etileno como gas o se aplica productos que liberen etileno o se aplica acetileno o se puede
aplicar productos que liberen acetileno el carburo de calcio, por ejemplo.

Si alguien ha visto cuando en estos sitios callejeros ya se ven menos, por lo menos yo ya no
lo veo así nada más, pero en estos sitios callejeros que hacen soldadura de tubos de escape de
carros de manera media empírica, ahí usan carburo de calcio. Ese carburo de calcio libera
acetileno y eso ayuda a la floración.

Entonces en las plantaciones de piña, es la norma usar algún tipo de producto que promueva
la floración, en las grandes plantaciones en otros países se trabaja con Gas etileno en lugares
planos en lugares extensos un tanque de por lo menos unos 3000 L a 4000 L es montado en la
parte posterior de un tractor en una tolva y dentro de ese tanque se inyecta un balón de gas de
etileno y eso se va asperjando a las plantas y eso no se hace en nuestro país.

Y en nuestro país, lo que usamos muchas veces es el ethrel que es un producto comercial que
libera etileno o los agricultores más pequeños trabajan con el bendito carburo de calcio,
diluyen carburo de calcio y aplica unos 50 cm3 en el cogollo de cada planta, eso va a permitir
conseguir que las plantas florecen de manera uniforme.

La piña es una especie frutal que tiene la característica que la mayor parte de lo que se
comercializa en el mercado internacional es como producto procesado más que como
producto fresco pero la mayor parte de las frutas se comercializa el producto fresco tal cual,
pero la piña no la piña y seguramente la piña te la venden enlatada, en rodajas, en cuadritos,
se vende mucha piña procesada, se comercializa mucha piña procesada.

Ustedes van a la tienda de la esquina y van a encontrar piña en rodajas en latas pues no hay
encontrada gajos de mandarina que los hay, no van a encontrar así nada más algún otro tipo
de fruta procesada, pero la piña es sumamente común y siempre lo ha sido.

Y esta práctica de manejar la floración de esta manera con estos productos permite tener
cosecha los 12 meses del año o sea, vas haciendo siembras escalonadas vas aplicando este
tipo de productos y logras tener cosecha todos los meses del año y eso es necesario tener
cosecha todos los meses del año porque las grandes plantaciones que existen en el Mundo
andan de la mano de una industria, de una factoría, como le dicen, de una industria que se
encarga de procesar la piña y venderla como producto procesado.

Esta figura de que la mayor parte de la piña que se comercializa en El Mundo está bajo la
forma de un producto procesado ha empezado a cambiar o empezó a cambiar ya hace unos 20
25 años cuando se libera un híbrido MD2 eran las siglas originales de este híbrido que ahora
se conoce n el mercado es una piña muy dulce, la golden correcto, la famosa golden ya dejó
de ser MD2, ahora su nombre es golden, es una piña muy amarilla, es una piña muy jugosa y
es una piña siempre dulce.

Eso no pasaba con los otros cultivares, un cultivar de piña muy importante todavía en el
mundo es la cayena lisa y esa cayena lisa es no es agradable en el fondo porque no es dulce
pero cuando la procesas y la y le preparas un almíbar, pues ahí la cosa cambia pero la
aparición de esta piña golden ha hecho que empiece a revertirse esa tendencia y cada vez
más, ahora sí, ya empieza a comercializarse piña en fresco en mayor proporción de lo que
ocurría antes de la existencia de esta piña, denominada golden.

De hecho, en algún momento, cuando se hicieron algunos trabajos con especies arbóreas
como cítricos, por ejemplo, o como Manzano en condiciones de invernadero y jugando con
distintas longitudes de día, se empezó a observar de que cuando se trabaja, por ejemplo con
días de 16 horas, la producción aumentaba y eso llevó a pensar erróneamente qué se debía a
que eran plantas Foto periódicas los naranjos, por ejemplo con 16 horas había una mayor
producción que con 12 horas pero realmente esa interpretación de atribuirlo a que sean
plantas foto periódicas no era tal, sino que realmente con 16 horas lo que ocurre es que va a
haber una mayor fotosíntesis con ese mayor número de horas y esa mayor fotosíntesis se
traduce en una mayor cosecha.
Las dos especies dentro de las convencionales que tienen respuesta fotoperiodística
básicamente son la fresa y la Piña

En el fondo de selva de la Universidad en algún momento

en la Universidad se llegó a sembrar alrededor de 24
hectáreas de piña, dos hectáreas mensuales para cosechar
todos los meses se cosecharán 2 2 2 hacían siembras
escalonadas y con estos tratamientos para promover la
floración se podía tener cosechas con siembras escalonadas
y con el uso de estos tratamientos cosechas todos los meses
cada mes se cosechaban dos hectáreas.

De hecho, una de las características de esta piña golden era

que tenía un mercado asegurado, pero los costos de manejo
son bastante altos y para manejarse productores medianos a pequeños es un costo que es en
promedio está pasando los 40000 soles por hectárea, o sea, estamos hablando de 10000
dólares prácticamente y hubo momentos donde las utilidades era muy buenas, porque a una
siembra de 44000 plantas por hectárea, que es lo que se está sembrando más o menos 44 46
mil plantas por hectárea cada planta te produce un fruto de 2 kg estamos hablando más o
menos de 46000 por 2 no más de 90 t y 90 t lo vendías fácilmente a dos soles, precio de
chacra y en algún momento se llegó a vender a ese precio dos soles el kilo - 90 por 2 soles
18mil sea, tú invertías 40000 y ganabas cuatro veces más.

Ahora, los precios de la golden en el mercado han ido bajando y eso ha generado de que ya
no sea un cultivo tan atractivo a decir de muchos no lo que pasa que acá tenemos la política
de que queremos ganar un montón, también debido a que normalmente se manejan áreas
pequeñas y cuando tú tienes áreas pequeñas, quieres un margen de utilidad que te maximice
la utilidad de esa pequeña superficie. En cambio, cuando tienes como por ejemplo sin ir muy
lejos oye en República Dominicana o en Puerto Rico, que son países pequeños dedicados a la
piña, pero tienes ahí que se siembran 200 hectáreas de piña, pues acá no hay ninguna
plantación de esa envergadura.

Entonces, cuando tienes ya plantaciones de 100 200 hectáreas o como hay en Tailandia o
Taiwán, plantaciones de más de 500 o de 1000 hectáreas, pues el margen de utilidad no es por
hectárea, sino por el conjunto de las hectáreas. Simplemente como comentario, porque
probablemente ya no lo veamos en otro momento, en el caso de las piñas, se siembran í en
dobles hileras acá hay una cama levantada, se levantan camas y en la cama se siembran
dobles hileras.

Porque si hace eso porque la piña es muy sensible al mal drenaje y este mal drenaje ocasiona
problemas de phytophthora, entonces, y en estos suelos que tienden a tener contenido de
arcillas algo elevados lo que se quiere es que el exceso de agua no solamente se mueva hacia
abajo sino que sabiendo que es muy lento ese movimiento hacia abajo se evacúe por aquí, por
las costillas, por los laterales de la cama, entonces el excedente de agua empieza a salir por
los laterales de la cama y discurre por el fondo del surco y de esa manera, la zona de raíces
que era más rápidamente libre de excesos de agua.

Llegado un momento todo se cierra como ven ahí y desaparecen las camas en el sentido de
que ya no las pueden visualizar y es complicado, no es complicado entrar a un campo así de
cerrado por muy herbáceo que sea el cultivo, la piña tiene la característica de que tiene
espinas en los bordes de las hojas o espinas en la punta de las hojas, así que no es gracioso
meterse a esta maraña de hojas para sacar una piña que esté en el fondo, de ahí la necesidad
de tener que hacer una cosecha uniforme y por eso lo de aplicar estos productos a base de
etileno o que liberen etileno de tal forma que cuando tú entras al campo cosechas todo parejo.

En otras partes se hacen cosechas semi mecanizadas, es decir, van los tractores con dos
brazos laterales y las personas sentadas en sus brazos, una persona a la altura de cada cama
para que vayan sacando los frutos, la persona tranquilita, cómoda, sentada en ese brazo
lateral, iban cortando las piñas sin necesidad de pincharse. Aquí en nuestro país se tienen que
pinchar bastante cada vez que entran a cosechar piña.

La tecnología ha ido cada vez siendo más avasalladora dentro de la agricultura y

particularmente en la fruticultura y dentro de esta tecnología, aquella que pretende en alguna
medida modificar ciertas condiciones relacionadas con el clima o con el ambiente, me estoy
refiriendo a las coberturas. De hecho, no se utiliza necesariamente en todos los frutales, pero
sí en aquellos donde el costo beneficio lo justifica y un frutal donde o si las condiciones en
general lo justifica.

Uno de esos frutales donde se encuentra justificación es el cultivo de la vid y en varios sitios,
incluyendo nuestro país, aunque por razones diferentes a las que se están viendo aquí se estila
hacer coberturas con mallas o con plásticos de distintas características.

En este caso lo que están viendo son dos

coberturas, la de la izquierda con unas mallas de
color blanco y las de las derechas con unas
mallas de color oscuro, cuál es la idea o cuál fue
la idea de esto pues sencillamente en alguna.

20% es portable sin malla

60% es portable con malla negra

66% es portable con malla blanca.

Cuando uno cosecha un campo pues el producto es cosechado una vez que va al paquing, la
planta de procesamiento es clasificado y seleccionado, clasificado según tamaño y
seleccionados según presencia, tipos de daños que lo alejen de una fruta de óptimas
condiciones y es raro y suele ser frecuente que uno pueda tener un 100% del producto
exportable y en este caso, por ejemplo, diversos factores como por ejemplo, el picaduras de
insectos, picadura de pájaros, granizo.

Estoy hablando, esta es una vista de

unas plantaciones en Argentina donde
realmente lo que motivó a usar fue el
granizo que caía y dañaba las vallas,
dañaban los racimos pero por otro lado,
se empezaron a dar cuenta que los
rendimientos podrían mejorar gracias a
que mejoraban el tamaño de las vallas y
mejoraba el peso del racimo.

En nuestro país ya se están usando este

tipo bueno, no exactamente este tipo de
mallas pero si se están usando
coberturas, pero ya con otra intención, a ver, hace un momento vimos que la época
convencional de cosecha de los caducifolios, incluyendo de uva Italia, que les pase en los
meses de verano. En los meses de verano, la uva puede estar costando más o menos 2 dólares,
alrededor de 2 dólares, 2.50 dólares de repente.

La uva tiene un valor más alto que la palta y mucho más alto que el de los cítricos y de que el
banano y que varios otros superado por los arándanos, básicamente, pero cuando tú cosechas
y hay gente que lo ha hecho en esta época Octubre ya no te pagan dos dólares y medio por el
kilo de uva te pueden pagar tranquilamente el triple.

Obviamente eso suena interesante que te paguen 6 dólares por el mismo kilo que te pagarían
en el verano dos dólares y medio, el problema está aquí para que para que tú puedas cosechar
en esta época octubre has tenido que adelantar su época de poda y si adelantas tu época de
poda, adelantas tu época de brotamiento. Normalmente alguien poda para que empiece a
brotar en primavera y se cosecha en el verano y bueno, pues en primavera tengo un clima más
o menos agradable, generoso las temperaturas empiezan a ser más altas pero si tú adelantas tu
poda, el brotamiento te va a caer en los meses de invierno y en el invierno la temperatura
todavía es baja para un brote para que el brote desarrolle de manera adecuada y para que la
flor en proceso de transición a fruto también desarrolla de manera adecuada.

Entonces podar adelantadamente, sabiendo que él brota miento, va a ocurrir en una época
donde las temperaturas no van a ser las mejores limita a esta práctica a menos que éste es un
lugar donde a pesar de que podés en los meses de otoño y que brote en invierno ahí a calor.
Ejemplo, Nazca hoy en nazca, aún cuando el brote venga en los meses de invierno hace calor
igual de hecho que brote en meses de invierno no es restrictivo y para un adecuado
brotamiento ni para una adecuada floración y transición a fruta y en esta zona, si sabes hacer
el trabajo de manejo y de podas, puedes lograr como que lo han hecho más de uno adelantar
la cosecha y obtener un precio interesante.

Si te vienes más acá estamos hablando de nazca, el departamento de ica por si alguno se
perdió geográficamente pero si te vienes al mismo Valle de Ica o peor aún, si te vienes a pisco
o Cañete pues ya no podrías hacer esa poda adelantada por lo que he explicado.

El momento de brotamientos coincidiría con temperaturas todavía no muy buenas entonces

para ese fin es que se está haciendo estas coberturas en el departamento de ica y no es que
todos lo estén haciendo por si acaso, pero por lo menos hay dos o 3 empresas que, a criterio
de ellas, el costo beneficio les justifica poder adelantar un brotamiento y para de alguna
manera conseguir temperaturas favorables en una época donde la temperatura todavía no lo
es y esta cobertura plástica permite aumentar en unos cuantos grados centígrados la
temperatura del ambiente.

La industria ha crecido increíblemente , antes una de las

limitaciones que al principio se esgrimían respecto a
estas coberturas es el polvo, ahora hay plásticos que
tienen una cobertura anti polvo, es decir, el polvo no se
acumula, pero el vapor de agua que eventualmente se
genera por la evapotranspiración, ahora se va a quedar
retenida y en el plástico en el techo y se van a generar
goteras. Y tienen tratamientos para que no se generen
goteras, tiene tratamientos anti goteo y así por el estilo,
tienen tratamientos para infrarrojos y para ultravioleta de mayor resistencia mecánica.

Y de las mallas que se ponen y se sacan sea de las que

se pueden poner, oye ya una vez que ocurrió el brote
amiento, una vez que ya las temperaturas mejoraron,
sencillamente los retiro hay otras que son permanentes,
no en otras partes donde este tipo de malla lo retiro ya
es más sofisticado, y hay países en España en Islas
Canarias, Turquía, qué es esto donde cada vez se está
haciendo más producción agrícola bajo cubiertas, al
principio básicamente en hortalizas pero ahora se ha ido extendiendo un poco más y ha
abarcado algunas especies frutales como banano.
En el banano a ellos les resulta más barato hacer este
tipo de estructuras y producir banano y venderlo con
los costos que signifique el haber hecho estas
estructuras que importaban vuelvo a repetir entonces,
mientras yo tenga un costo beneficio favorable a
buena hora lo hago si a ellos les resulta
económicamente más interesante hacer esta inversión
para producir banano bajo cobertura y le sigue
saliendo económicamente más rentable que importar
bien por ello porque su producción cuando no la
hacen bajo cobertura y eso es lo que están viendo en
la vista superior del izquierdo, lo del fondo es un
campo de banano al aire, aire libre, como todas las plantaciones suelen ser pero hay algunas
diferencias entre lo que se obtiene al aire libre y lo que se obtiene bajo cobertura.

En el intento de mejorar condiciones para la planta que el ambiente natural no se los da y

dentro de éstas, la temperatura es una de las más determinantes vean ustedes ahí el
crecimiento de la planta:

- cuando está bajo protección o bajo cubierta la planta no solamente es de mayor

tamaño en altura -no es una gran altura tampoco no es 2.30m, no es una gran planta
vean, el grosor del pseudotallo más vigoroso, el número de hojas aunque ustedes
digan, oye, bueno, pero ahí no hay muchas diferencias estadísticamente significativas
y esas son las que para nosotros importan porque el que sean diferencias
estadísticamente significativas, aunque sea pequeña, es atribuible al hecho de que
tienes banano bajo cubierta si es que solo sumamos a los datos y que no es casualidad
por si acaso sea el que sea significativo, te dice que si tú cada vez que a ustedes les
dicen o cuando les han dicho y ahí lo dice a un nivel de 5% de significación, eso qué
significa en la práctica que si tú haces si en experimentos similares en 95% vas a
encontrar los mismos resultados
 En 5% de repente salen resultados diferentes para quienes no tienen claro ese
concepto, hoy el 95% o un a de 5% o un a de 0.01% eso no es casualidad, eso se va a
volver a repetir en el 95% de las veces que que realices este nuevo experimento

- Si es que vemos otros datos pues vemos que esas entre comillas pequeñas diferencias
de altura, de grosor de hojas se ha traducido en el número de manos.

Recuerdan hablamos de que en el caso de El banano se presentaban las flores en unos

denominados glomérulos recuerdan esas filas dobles de flores en posición alterna una
respecto a la otra y que podían haber más o menos alrededor de 10 flores por cada
fila, o sea 20 flores por el glomérulo. Un glomérulo completo es lo que se dice como
una mano, un conjunto de flores que están agrupadas en esas dobles filas. Eso es una
mano, no, no es lo que en el mercado les dicen ustedes una mano y por qué la mano
tiene 5 dedos, nos dan 5 plátano una mano en todos los casos que se hable de banano
se refiere al glomérulo completo al número de plátanos que salen desde esas dobles
filas de flores.

¿Cuántas manos se encontraron en un caso y cuántas se encontraron en el otro caso?

nuevamente en 12-7 contra 11-6 y alguno dirá, oye, pero sigue siendo bajito 1.1 es que
ustedes no van a poder hacer algo para que sea explosivo, o sea, ustedes no pretendan hacer
algo para que les dé no se puede 1 salten a 100, sino que es una sumatoria de muchos
pequeños puntos donde se ha ido ganando, si tengo más manos tengo más dedos y si cada
dedo pesa más mi racimo pesa más vean ustedes ahí la diferencia en el peso del racimo IA.

Ya se nota una diferencia más importante por lo menos comercialmente yanoto más
interesante, 26 kg, el peso de un racimo, decir toda una cabeza, toda una inflorescencia o todo
lo que fue una inflorescencia contra 40 y no solamente - días del brota miento a la cosecha lo
que hablábamos de unidades térmicas, si tengo una mejor temperatura se acumula más
unidades térmicas y se acorta el período.
En un caso fueron 152 días y en el otro caso fueron 127 días, eso debe tratamiento se refiere
al momento en que aparece la inflorescencia correcto, desde cuando aparece el inflorescencia
hasta cuándo está cosechado. Según el caso, se demoró 5 meses, en el otro caso se demoró
cuatro meses de diferencia. Si ustedes consideran lo que gastan en un mes de mantenimiento,
eso sigue siendo una ganancia tamaño del dedo, el dedo es el fruto, así se le dice al fruto del
plátano del banano.

- En longitud en circunferencia en peso en todo mayor: Cuando es cultivo protegido,

vuelvo a repetir cuando el costo beneficio lo justifica, pues a buena hora se hace.

4/11/22

Propagación:

Es fundamental tener semillas certificadas; en el Perú no hay certificación de plantones

frutales.

tipos de calidad de plantas:

● Calidad de planta: principio hortícola, esto quiere decir que genéticamente ese cultivo
que estoy injertando sobre ese patrón me dará buena producción, para esto se tienen
que ver de donde se extrae las yemas y las semillas de patrones con una buena
genética.
● El segundo punto es la sanidad, hongos o virus , esto llega junto con las plantas antes
de plantarlos al campo.

Propagación sexual:

Este método de propagación fue utilizado hasta el siglo 19 , estas plantas se le denomina
plantas francas, en el caso de las pasifloras se propaga por semilla botánica especialmente
(papaya, maracuyá , granadilla , tumbo serrano ).
Los patrones si son propagados con semilla botánica, como en los cultivos de palto, mango,
cítricos, durazno , pecano , chirimoyo , lúcumo.

Seedlings : son plantas de semillas botánicas

Propagación asexual:

La mayor propagación de frutales es la asexual, esta propagación se le denomina clonación

ya que son idénticos,

Cuando se propaga asexualmente , los genes pueden mutar;, como las naranjas tipo navel ,
estas naranjas no tienen semillas(estériles ) y son más grandes de las naranjas normales.

Manera de propagación asexual:

Embrión nuclear: el embrión es resultado del crecimiento de la celular somáticas (nucela),

dando embriogénesis de la parte de la nucela generando muchos embriones (poli
embrión);en este tipo de propagación asexual se encuentran todos los cítricos en excepción
,pomelo , citrón y citris reticuladas (mandarineros de las clementinas ).

Mango: mangifera indica , los criollos de Chulucanas como el chato de ica , criollos de
Chulucanas, cambodiano y saygon son utilizados como patrones . Estas también son semillas
nucelares.

Estolones:

Los estolones son brotes que aparece en las yemas axilares de tallo principal de una planta,

El acido giberelico al 15 o 20 ppm . estimula a la formación de estolones ,

Hijuelos:

banana . plátano . palma datilera. Piña ; sale de una yema lateral axilar de la parte basal.

Las piñas y las bananas son monocárpicas. que solo tendrán una única siembra.

Estaca :
tallo , raíz , foliares ; en frutales es de madera dura ; como el membrillero , higuera , granado
, mora, vid.

11/11/22

Propagación por injertos

Las plantas que son injertadas tienen mínimo 2 componentes, una que comúnmente se le
conoce como patrón quien es la planta receptora y la que se encuentra anclada al suelo,
además es la receptora de la variedad o injerto, lo que injertamos en el patrón puede ser
una yema o púa, una púa se le denomina a una porción de tallo que tenga entre 3 a 5
yemas, podemos usar una yema o púa para colocarla en el patrón, debe esperar a una
cicatrización entre los tejidos en la parte externa y hacia la parte interna va haber una
producción de tejido parenquimático tanto del patrón como del injerto , rellenando todo los
espacios vacíos. Normalmente lo que corresponde al lado del patrón es la parte que más
crecimiento genera ya que es la parte que está completamente activa, la que menos
actividad es la que está relacionada a la púa
El tejido de parénquima que se crea en el interior, es un tejido de protección pero se va a
diferenciar hacia un tejido de cambium lo que viene hacer una dediferenciación, una vez
que se forma el cambium que es común a ambas parte nuevamente se va a formar un
nuevo tejido vascular que va ser común a ambas partes. A Partir de este tejido se va a
formar el xilema y el floema que va conectar vascularmente al patrón y a la parte injertada y
a raíz de esto a la parte injertada va a generar lo que se conoce a la copa del árbol
FRUTALES SON ÁRBOLES COMPUESTOS

Recién a mediados del siglo xx se comenzó a realizar los injertos

Variedad o injerto

● proporciona producto comercial (injerto)

Patrón

● Forma la parte radical del nuevo individuo porta injerto)

● puede ser de origen sexual o asexual
● la embrionía en cítricos y mangos es una acepción, que a pesar de usar semilla
botánica realmente no es una propagación sexual ya que existe embrionia, en su
interior no hay embriones sexuales sino embriones de origen micelar
● los patrones deben de cumplir roles como ser rústico, compatibles, fácil de propagar y
tener influencia positiva sobre la variedad
● la lengüeta de la cuchilla para injertar sirve para levantar corteza y para acomodar la
parte injertada
● la navaja desbrotadora tiene un pico de loro, también sirve para injertar pero es más
riesgoso de manipular

● cuando las plantas son herbáceas se utilizan clips para sujetar las partes injertadas ya
que los tallos tienen un diámetro pequeño y son muy sensibles
● el film sirve para evitar la deshidratación de las púas, así logramos un porcentaje de
éxito mayor de injerto
TIPOS DE INJERTO

● Injerto de yema: sólo se utiliza una yema, a partir de esta yema se va a generar un
crecimiento del tallo y este va dar lugar al crecimiento a la copa del árbol futuro

● astilla: es obtener una yema con suficiente presencia de xilema, es de color claro, el
cambium esta en el exterior, el injerto de astilla retita una parte blaca (albura), la
longitud de la yema de 2-3 cm. los injertos de yemas en el patron siempre se toma la
zona del entrenudo, se realiza un insicion para que ahi descanse la yema, mientras

mas sea la zona de contacto de los cambios mas rapido se va a formar la nueva
conexion vascular
● yema en t: es un injerto que en la zona del patrón se corta como si fuera una T y
levantan la corteza, la yema se saca sin albura, solo corteza, antes habían problemas
de agua asi que se hacian la T invertida
● parche: en este injerto la yema se saca dentro de una porción rectangular de corteza y
en el patrón se hace un mismo retiro rectangular de corteza, siempre en el entrenudo,
una condición cuando se tiene que sacar la corteza en el injerto de parche es que esta
corteza se desprenda con facilidad, esto pasa cuando el cambium está muy activo osea
con constante diferencias celulares, el corte que hagamos debemos de pasar la corteza,
esta se tiene que levantar, en el amarre debe dejar sin cubrir la yema donde va venir el
brotamiento
● cada vez que hacemos injerto de yema, la altura que se hace a nivel de vivero es a uns
30 a 40 cm del cuello de la planta , cuando el grosor del tallo a esa altura tienen entre
8 a 10 milímetros, el resto de la planta no la debemos de tocar, en el resto de la planta
van haber muchas más yemas que van a querer inhibir el brotamiento de la yema que
nosotros hemos colocado por el tema de la dominancia apical y por el tema las yemas
axilares superiores inhiben a las yemas axilares inferiores, para esto se dobla la rama
y se amarra sobre su propio eje, entonces ahora la yema apical está por debajo de
nuestro patrón así se logra estimular el brotamiento de nuestra yema injertada
● los agricultores cuando hacen injerto por yema hacen decapitación por pers, decapitan
los primeros 30 cm

● cuando el tallo ha madurado se hace un corte lo mas inclinado, la idea es que no

quede ningún tocón del patrón para que no se haga uno solo el patrón con el injerto
● injerto de púa (pluma): en los injertos de púa aquí uno debe de decapitar al patrón
para hacer el injerto, por que casi siempre los injertos se colocan en posición terminal
o extremo del tallo
● injerto inglés: consiste en hacer un corte diagonal o visceral, comienzo en un extremo
y terminó en un lado opuesto, lo mismo hago con la base de púa lo empalmo y
comienzo con el amarre

● inglés doble: hago una incisión en el patrón y púa y engancho que conecte que me
ayudara a sujetar y tengo una mayor superficie de contacto
● hendidura: en la parte terminal del patrón hago un corte terminal y en la púa hago dos
cortes inclinados, haciendo la form de una V, esta cuña se incrustó, se hace mucho en
cítricos, los injertos de puas crecen mas rapido que los injertos de yema

● corona: se decapita el tallo del patrón , se rasga la corteza, la púa es un corte sesgado
y se introduce dentro de la corteza, es complicado de amarrar, se realiza en paltos.
 ● colocamos esas bolsas para que asi las púas no se deshidraten y adicionalmente
logramos que se incremente la temperatura y favorezca las divisiones celulares para la
formación de la unión patrón injerto

PROPAGACION ASEXUAL

ventajas

● perpetua clones a traves de reporduccion asexual

● el mango kent es lo que más se exporta, hass también, aparece en los años 20, ya que
se quedaron sin injertar por la fuerte, los nombres vienen de sus dueños agricultores
● la palta se propaga por injerto
● en tangelo minneola es resultado de un mejoramiento genético, siendo un híbrido se
mantuvo propagandolo clonalmente (injerto)
● el taperiba le dicen de mala manera mango ciruelo
● los injertos perpetúan clones ya existentes
● nos beneficiamos de los patrones y patrones intermedios, por ejemplo de patrones
resistentes a condiciones climatológicas
● al no afectar la pudrición radicular al naranjo dulce (citrus sinensis) en otros naranjos
● phylloxera también fue el motivo de buscar otros patrones para beneficiarnos de su
resistencia a esta plaga, por ejemplo vitis vinifera
● la manzana delicia (delicius de viscas), los agricultores injertaron manzano delicia
sobre san antonio, estas antes estaban injertadas sobre membrilleros (tricompuestas)
● con puente es sobre san antonio
● ana sobre viscas y viscas sobre membrillero, con o sin puente respectivamente
● Se utilizan patrones intermedios para superar problemas de compatibilidad, vigor en
la planta, mejor calidad, etc.
● los injertos son una alternativa para un mejorador genético, acelera la producción y
madurez reproductiva
● la yema de una planta juvenil se injerta en un árbol adulto para un análisis del efecto
del patrón para visualizar las primeras formaciones de las yemas florales, asi se
 acelera la madurez reproductiva
● cambio de cultivares: no es necesario botar mi plantación antigua, la puedo reutilizar
para injertar con otras variedades

18/11/2022

PATRONES CÍTRICOS Y PALTOS

- los problemas sanitarios en caso de cítricos, fueron los causantes para ejercer patrones e
injertos buscando tolerancia por la pudrición de raíces → phytophthora parasitica
→ El naranjo agrio o amargo (Citrus aurali) - se usó en Europa y nosotros en los años 50 o 60
Las naranjas injertadas sobre esta naranja son de muy buena calidad. El problema de este
patrón es el virus de la tristeza, es un problema fitopatológico que vino después de la
enfermedad de la pudrición radicular.
- Año 65 o 67, se introdujeron varios patrones diferentes de california - EE.UU como cleopatra
o rugoso, y se quedó mandarina cleopatra y rugoso.
- Con calidad muy cuestionable en caso del rugoso, con una producción alta pero calidad baja,
se usa en el mercado nacional pero no exportación.
- Claopatra se mantiene, si bien es menor producción pero con buena calidad, se usa en
exportación.
- Tanto en cultivos de frutas e injertos no está muy controlado en el país
- El injerto de yema en T era tradicional y muy usado en cítricos, da buenos resultados y en los
últimos años se fue por el injerto de hendidura que da un crecimiento de la planta injertada
más rápido.

- Patrones de palto tenemos el caso que junto al duque se produjo la inserción topa topa, este
último es una mala opción ya que no es tolerante a la fitóftora como el duque.
- En los últimos 15 años se a introducido el patrón Zutano, este es un cultivar que tiene validez
como fruta, otra características es que crecen rápido en campo y vivero
- Se han introducido patrones tolerantes al fitóftora como drusa, es un patrón que viene de
sudáfrica, que es mejor que el duque 6-7-8, tiene derecho de patente
- Ashdot y Degania son más resistentes a la salinidad, siento degania más usada en el Perú.
 - Los Mexicanos, Antillanos y Guatemaltecos son considerados como variedad botánica
(patrones mexicanos), mejor tolerancia a fitóftora. Antes eran grupos hortícolas y ahora se
sabe que tiene el nivel de un taxón o variedad botánica.

PATRONES MANGO Y MANZANO

● En el caso del mango, no hay patrones que se seleccionaron por que soporten de índole sanitario
(oidio, antracosis) ni plagas (mosca de la fruta), no son tratados por patrones.
● Todos los mangos en la parte norte del país son de origen hindo chino, tiene como características
los embriones nucelares y de este modo se está haciendo una propagación clonal con buena
uniformidad.
● Cultivo de mango en Ica después de la reforma agraria se decae y así como el chato de ica no se
usa.
● Cultivar saigón y Cambodiano siendo origen hidochino son seleccionados para propagar.
● Los 4 que aparecen son de origen hindochino.
● Se busca plantas de mango con menor porte y vigor en las investigaciones actuales, pero no se
conoce ningún patrón que pueda general menor vigor.
→ Pua, inglés y corona / En el pasado si estaba la astilla

● En el caso de manzano más del 95% y por encima está injertado sobre membrillero, esto es por la
facilidad de propagación. Hay un % pequeño injertado sobre manzanos francos o silvestres.
● Las semillas botánicas de manzano tienen problemas de dormancia y se tiene que hacer una
estratificación en frío, este procedimiento no era factible en los años 50, cuando se inició el
patrón de membrillero aún no sabiendo que tenía poco vigor.
● patrón → membrillero, estos tienen poco vigor. Esto nos da facilidad en el aporte de la planta,
siendo que el membrillero no es susceptible al pulgón.
● Injerto astilla es de menor proporción.
● A veces se hace un injerto doble en el caso de algunos viveros. Agarran tallo de manzana san
antonio y sobre éste va una delicious de viscas y cuando se amarra el san antonio va sobre
membrillero. → para hacer esto se tiene que tener mucha práctica, se tiene que tener la certeza de
que el primero prenda para que el segundo lo haga.
● En el caso del duraznero que es un cultivar caducifolio y no ha crecido mucho en el país. No se
tiene una gran demanda igual que el manzano por más de medio siglo.
● Se recomienda el patrón okinawa por tener resistencia a los nematodos, la presencia de
nematodos destruye mucho el aparato radicular de la planta, eso da un menor crecimiento y
menor producción.
→ La presencia de nemátodos afecta a todo los árboles de frutales.
● El inconveniente del patrón Okinawa es que se propaga por semilla botánica, en este caso los
pequeños agricultores “dicen” tener planta de okinawa y es esa la que usa para producir semillas,
pero cuando se tendrá la púa de okinawa y todo lo que salga de esa será okinawa, de esta se
obtendrá las primeras F1 y esas se tendrán que usar esas. Pero, al pasar de F1 - F2 - F3 a Fn ya no
habrá la misma producción, en la F1 se pierde el 50% de producción y si se usa otras Fs se
perderá más del 50% de atributos.
● Si van a propagar por semilla botánica tiene que asegurarse que sea F1 (primera generación)

● Otro cultivar caducifolio es la vid, en el caso de obtención de patrones se remonta a fines del
siglo 19.
● La filoxera en vid es un problema entomológico, hace su ciclo de vida entre la parte aérea y
radicular de la planta, su control es muy difícil porque para moviéndose entre esos dos.
● La Vitis vinífera es una especie originaria del Cáucaso, era muy maltratado, no se movía ni nada.
Toda la uva que comemos pertenece a la Vitis vinifera pero los patrones que se usa no es Vitis
vinifera como la Vitis rupestris, Vitis riparia, Vitis champinii y Vitis vernandiede siendo
originarias de norte america y son tolerantes a la filoxera.
● Vitis champinii es la que tiene menos tolerancia a filoxera pero si es tolerante a las sales
● R - 110 se usaba en el pasado /patrón nuevo es el MGT 10114 siendo usado en lugares donde no
hay problemas con sales porque es una de los mejores se acomoda en el cultivar redblock siendo
el más fácil de cultivar, manejar y buen rendimiento.
● En Vid se busca adicionalmente es combinar apropiadamente el vigor del patrón con el del
cultivar, no se quiere plantas muy vigorosas pero tampoco que tengan poco vigor, sino una
intermedia y para esto se trata de seleccionar que sea complementario.
→ Si tienes una variedad vigorosa busca un patrón no vigoroso y viceversa o intermedio con
intermedio.
→ se quiere área foliar por fotosíntesis pero no tanto para que pase los rayos de sol. si no pasa
luz a las yemas que van a dar flor se malogra, abortar. Por eso se tiene que asegurar que las
yemas estén iluminadas.
● La primera recomendación al tener un suelo salino, es el lavado y no buscar un patrón para suelos
salinos. No siempre los patrones te darán los mejores resultados.

● El pecano es un fruto pequeño, no hay elección de patrones por tolerancia sino por el material
que ha sido considerado más rústico. El patrón muy rústico como munición.
● Una característica del pecano es que crecen muy lento, entonces al tener un patrón de pecano que
tenga 20 cm de altura su raíz puede pasar del metro si se planta al aire libre. La planta prioriza la
parte radicular y esto genera que la parte aérea alcance el grosor injertable, puede pasar el año y
no lo alcanza.
● A pesar que este es un frutal que no ha crecido mucho, uno podría pensar que las plantas de
vivero son baratas pero no, al tener un proceso de producción más largo se carga el tema de costo
de producción. Se ha intentado hacer injerto de raíz y se ha ganado tiempo.

INJERTOS/SELECCIÓN DE PLANTAS MADRES YEMERAS

Tenemos plantas Hass injertadas sobre Zutano, una posibilidad es comprarlas o producirlas nosotros
mismos; entonces, se tiene que saber de donde se saca las yemas. SE TIENE QUE HACER DE
PLANTAS QUE PASARON POR UN PROCESO DE CALIFICACIÓN.

Las plantas madres se pueden registrar sobre la inspección de un campo comercial para identificar
→ Identidad Varietal: Que las características de la fruta corresponda a las de la variedad (rango de
tamaño, colores, características de acidez, tipo de ramificación, etc) pero que tenga relación con la
fruta. Cuando se menciona cítricos se tiene la Valencia que se usa para jugo, tiene menos de 5 semillas
y debe de tener esa característica siempre.
→ Sanidad: De donde voy a obtener las yemas, dentro del país hay un vivero que tiene problemas con
Lasiodiplodia están con casi un 100% de afectados y al sacar yemas de sus campos comerciales se
contamina todo, propagando la enfermedad.
→ Vigor: si se tiene un campo comercial que se sabe que tiene buen promedio de producción con un
buen manejo, se tiene que buscar las plantas que estén por encima del promedio mostrándose como
las más vigorosas. AQUÍ SE TIENE QUE HACER UNA PRUEBA DE SANIDAD E IDENTIDAD
VARIETAL,
→Producción: En una planta madre también se registran los niveles de producción no menos a 3 años,
4 años mínimo. Ya que los árboles suelen tener problemas de alternancia.
 - Se tiene que ver la cantidad de las plantas seleccionadas, para ver que tienen menos
fluctuación en su productividad, menos alternantes y uniformes de producción. Se desea una
producción que siempre te de 30 a una que te de 30, 20, 30, 20 alternada. Incluso se prefiere
plantas que produzcan 25/25 ya que es más homogénea producción.
- Las plantas con mayor alternancia se suelen estresar mucho.
- De este modo se selecciona y hay un registro de plantas madres.

INJERTO /SELECCIÓN DE PLANTAS MADRES PATRONES

- Hay unos cuantos viveros que han importado material para hacer sus plantas madres de patrones
y de igual forma las plantas madres yemeras.
→ Identidad Varietal: Una vez que se ha definido que patrón se va a propagar
→ Sanidad
→ Vigor
Se ven los mismos pasos, se necesita verificar la identidad varietal, sanidad y vigor. Si yo no puedo
seleccionar las plantas en campo pues no queda de otra de importar material para hacer plantas madre.
- Okinawa: importa yema de Okinawa y lo que crezca a partir de hay si o si serán okinawa. Las
semillas que saque de esa planta serán F1 y esas si se tienen que usar.

CARACTERÍSTICAS DE UN PLANTÓN INJERTADO

 El platón final debe tener características
- Altura del injerto, no puedes ser muy bajo ni muy alto. No debería de injertar a 1.20 m de altura
si se injerta de ahí se tendrá un tallo del patrón de 1.2 y luego crecerá la injertada. Se debe de 30
a 40 cm desde el cuello de la planta.
- Diámetro del injerto→ De la parte injertada
→ No presentar diferencias de más de 0.5 cm entre diámetros de patrón y variedad, fijarte eso
cuando lo compres o vendes. NO DEBE DE TENER DIFERENCIAS EN AMBOS.
→ A 5 cm del punto del injerto, un diámetro de +- 1cm, mínimo del brote del injerto no debe
ser menor a 1 cm
- Crecimiento vertical del tallo, EL TALLO DEL PATRÓN Y PARTE INJERTADA DEBE SER 1
EJE, LO MÁS DERECHO POSIBLE
- Desarrollo radicular, desarrollo radicular debe ser un punto de preocupación, si se va a un vivero
y se ve bolsas de 20 cm de altura, está mal.
- Sanidad, todos los esfuerzas necesarios para controlar la sanidad

EJEMPLO DE PLANTA LISTA PARA LA VENTA

- Un solo crecimiento, sólo ligeramente a la izquierda y conforme se engrose se perderá en la

nada hasta alcanzar unos 35 cm de grosor aproximado.
- Brote es mientras esté en crecimeinto, tallo en crecimiento
- Va acompañado con el color, cantidad y consistencia de las hojas, termina de sintetizar la
clorofila final. Al inicio las hojas tienen un color amarillo.