UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ –

EXTENSIÓN PEDERNALES

FACULTAD CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

Carrera de Administración de empresas

Anteproyecto previo a la obtención del título Licenciado en Administración de empresas

TITULO:
Plan de negocios para la creación de una micro empresa de
producción y comercialización de salsa de tomate en Pedernales.

AUTOR (A)
Mosquera Lindao Mario Ivan

TUTOR (A)
Ing. Rene Muñoz

PEDERNALES – ECUADOR
2021
 Resumen de la propuesta

El presente trabajo tiene como objetivo de estudio desarrollar un plan de

negocios para la creación de un producto derivado del tomate en el cantón
Pedernales específicamente salsa de tomate para pizza, por el cual se llevara a
cabo una investigación cuantitativa, aplicando un nivel de investigación descriptivo
del cual describiremos los aspectos más importantes de la investigación; por
ejemplo, el nivel de demanda de la materia prima (tomate), describir la necesidad
de adquirir nuevas estrategias que permitan alcanzar los objetivos planteado,
conocer las necesidades y expectativas del público, generar soluciones alternas
por si aparece un cuello de botella en el proceso de la creación del producto

El presente proyecto se dirige a los resultados, con la finalidad de obtener

información importante que nos permita ingresar al mercado para ofrecer un
producto delicioso y nutricional, ya que en el momento existen poco producto con
las mismas características en el mercado.
1. Introducción
 2. Planteamiento del problema

En la actualidad el uso de hortalizas ha sido muy conveniente en nuestra

sociedad pues su uso permite tener pues en ella se requiere de creatividad y
adicional permite la diversidad en la preparación de alimentos preparados, a su
vez podríamos decir que a través de los tiempos una de las verduras que ha
tenido mucha acogida por sus características y beneficios que presenta en el ser
humano ha sido tomate, permitiendo que los consumidores se inclinen por el
consumo de este tipo de productos que a la par son nutritivos y son muy versátiles
para su utilización.

En el mundo y la sociedad actual se desembocan dos tendencias de

alimentos, los 100% naturales y los procesados. Cada vez más los consumidores
se inclinan por productos nutritivos y que tengan benéficos para la salud.

En México se realizó un estudio de mercado para detectar la demanda de

salsa cátsup libre de agroquímicos a precio multitudinario.

Grande et al. (2018) Establece crear una salsa de tomate 100% natural que
sobrepase las expectativas de los consumidores, las normas mexicanas
establecen que el producto debe ser preparado por jugo, pulpa de tomate,
condimentos y vinagre además de poder tener un máximo de 24% de azúcar, 4 %
de sal y no se permite el uso de espesantes, colorantes ni conservadores.

Ballesteros & Pachón (2017) Afirma que el tomate es uno de los cultivos de
hortalizas más reconocidos de todo el mundo ya que el tomate es popular por ser
la hortaliza más flexible para los fines culinarios comunes en restaurantes y
hogares de Colombia. El tomate se consume fresco, además es utilizado en la
mano factura de una variedad de productos procesados como, por ejemplo:
salsas, sopas, polvos, purés y enteras en latas.

En este caso (Jaramillo 2015) expresa En el ecuador el tomate de mesa es

de suma importancia, es primordial en la canasta básica familiar y de gran aporte
económico en la agricultura del país, cada ecuatoriano consume en promedio 5kg
por persona al año (Jaramillo, 2015). Según el Instituto Nacional de Estadística y
Censo (INEC, 2021) afirma que en el ecuador el 2021 se produjo 55,277 toneladas
de tomate fresco y existían 1650 hectáreas sembradas de tomate de mesa, esto
quiere decir que el rendimiento promedio de tomate de mesa del ecuador es de
33,51 por hectárea.

Dicho esto, en ecuador y en el mundo existe una gran cantidad de

producción de tomate, en el caso de ecuador la producción de productos derivada
del tomate es muy baja, los países que lideran con este tipo de productos son:
california 12.700t, seguida de Italia con 4.910t, y en el tercer lugar china con 3.850
toneladas en el año 2014 (Llerena, 2014).

En el mercado local existe muy pocos productos derivados de tomate sobre

todo en la zona costera, los productos más comunes en el mercado son la salsa
de tomate, polvo de tomate y pasta de tomate, la mayoría de estos productos son
complementos básicos de comidas.

Por otro lado, nace la necesidad de crear una salsa de tomate única para
los amantes de la salsa que lleva la pizza, de manera que el público pueda
consumir rápida, deliciosa, y aun bajo costo sin necesidad de prepararla. Cabe
señalar que muchos de ellos optan por comprar su comida favorita por la razón de
que no saben prepararla, lo cual nos da la oportunidad de obtener una ventaja
competitiva siendo pionera en la elaboración de salsa de tomate en la zona
costera.

Actualmente en el Pedernales no existe un fabricador de salsa de pizza

envasado de rápido consumo, tomando en cuenta que Manabí es el segundo
productor de tomate en el ecuador con el 24.65% de la producción total, nace la
necesidad de crear una micro empresa, esto representa disponer de un lugar que
se dedique a la producción y comercialización de la salsa ofreciendo un producto
distinto al público pedernalino.
 En el mercado local existe muy pocos productos derivados de tomate sobre
todo en la zona costera, los productos más comunes en el mercado son la salsa
de tomate, polvo de tomate y pasta de tomate, la mayoría de estos productos son
complementos básicos de comidas.

Por otro lado, nace la necesidad de crear una salsa de tomate única para
los amantes de la salsa que lleva la pizza, de manera que el público pueda
consumir rápida, deliciosa, y aun bajo costo sin necesidad de prepararla. Cabe
señalar que muchos de ellos optan por comprar su comida favorita por la razón de
que no saben prepararla, lo cual nos da la oportunidad de obtener una ventaja
competitiva siendo pionera en la elaboración de salsa de tomate en la zona
costera.

2.1 Identificación de variables

 Variable independiente
Plan de negocios
 Variable dependiente
Producción y comercialización
 2.2 Formulación del problema

¿Qué influencia tiene la creación de una empresa de fabricación y

comercialización de salsa de tomate en pedernales en la economía de la
localidad?

3. Objetivos del proyecto

3.1 Objetivo general

Elaborar un plan de negocio para la creación de una empresa de producción y

comercialización de salsa de tomate en Pedernales.

3.2 Objetivos específicos

 Diagnosticar el nivel de factibilidad del proyecto, analizando la producción y

el costo del tomate en la zona costera.
 Realizar un estudio de mercado para determinar cuántos productos
relacionados existen en el mercado local.
 Elaborar un estudio financiero con los recursos necesarios para la ejecución
y operación del plan de negocio.

4. Justificación del proyecto

En la actualidad se han presentado cambios tantos económicos, sociales,

políticos y culturales afectando y beneficiando a gran parte de los habitantes, en la
actualidad gran parte de la producción de alimentos del ecuador son exportados
otra parte se queda para el consumo local y otra pequeña parte de la producción
se procesa. El tomate riñón es un alimento que ha estado presente en la mesa de
los ecuatorianos ya sea por su múltiple beneficio, variable uso y su bajo costo.
El plan de negocio nace con la finalidad de presentar una propuesta
innovadora en el mercado, brindando a la ciudadanía una forma más factible y
diferente de consumir salsa para pizza. Uno de los beneficios es la rápida
preparación y fácil uso. debido a las distintas ocupaciones que poseen muchas
personas, pensamos en el tiempo y su gusto por la salsa de tomate en la pizza a
la hora de preparar una de sus comidas favoritas. Cabe mencionar que una
cucharada de salsa de tomate aporta solo con 13 calorías y cero grasas, 244
unidades de vitamina A, ayudando a la vista, una gran cantidad de vitamina C, lo
que ayuda a la inmunidad y reparación de tejidos, por lo que se puede decir que
no contribuye al aumento de peso de las personas.

En aspectos generales, se planea crear una micro empresa de producción y

comercialización de salsa de tomate para pizza, beneficiando con fuente de
trabajo a la población pedernalina.

El presente plan de negocio se planea desarrollar bajo el conocimiento de

técnicas, métodos y desarrollo de proyectos administrativos obtenidos a lo largo
de 5 años de carrera, las especializaciones a aplicar en el proyecto serán:
metodología de la investigación, marketing, estadística y estudio de mercado para
llevar el proyecto adelante.

El producto estará vigente para todos los amantes de la pizza, restaurantes,

amas de casa, fanáticos a la salsa etc. La finalidad de la salsa es ingresar un
producto nuevo al mercado, por medio de estrategias se pretende crear nuevas
formas de consumo y a largo plazo expandir y crear nuevos tipos de salsas.
 5. Metodología

5.1 Paradigma de la investigación

El presente proyecto de investigación tendrá un paradigma de investigación

cuantitativo. El enfoque cuantitativo según (Sampieri, R., Fernández, C., &
Baptista, L. (2014) representa un conjunto de procesos, secuenciales y
probatorios, parte de una idea que va acotándose y, una vez delimitada, se
derivan objetivos y preguntas de investigación, se revisa la literatura y se
construye un marco o una perspectiva teórica. De las preguntes se establecen
hipótesis y determinan variables.

5.2 Enfoque de investigación

La metodología que se va aplicar será cuantitativa la cual se basa en datos

numéricos debido que a través del mismo se puede lograr medir e interpretar los
datos que ayudaran a explicar de forma más detallada la información recolectada.

5.3 Investigación descriptiva

Según Ander-EGG (2011) parte de lo que se escribe y estudia sobre lo

social, no va mucho más allá de este nivel. Consiste, fundamentalmente, en
caracterizar un fenómeno o situación concreta indicando sus rasgos más
peculiares o diferenciadores. Desde este punto de vista el estudio describe la
frecuencia y características más relevantes el problema.
 5.4 Investigación de campo

Según el autor Arias (2012) en Venezuela, define: “Es aquella que consiste
en la recolección de todos directamente de los sujetos investigados o de la
realidad donde ocurren los hechos, sin manipular o controlar variables alguna, es
decir, el investigador obtiene la información, pero no altera las condiciones
existentes” (pag.31). De allí su carácter de investigación no experimental, por ello
utilizaremos este tipo de investigación, para conseguir información directa por
medio de encuestas y entrevistas, y determinar la factibilidad del plan de negocio.

5.5 Población

Para Tamayo (2003) la población es: “la totalidad de un fenómeno de

estudio, incluye unidades de análisis o entidades de población que integran dicho
fenómeno que debe cuantificarse para un determinado estudio integrando
conjunto N de entidades que participan de una determinada característica
denominada población” (pag.176). Dicho esto, el tipo de población que
utilizaremos será finita ya que solo utilizares una parte de la población
seleccionada para obtener una muestra representativa de los habitantes que les
gusta la salsa de tomate en la ciudad de pedernales, el estudio se realizará a
edades a partir de los 12 hasta los 64 años de edad, tanto hombres como mujeres,
considerando los datos del (inec,2021), Pedernales cuenta con (55.128)
habitantes.

5.6 Muestra

Según López (2004) la muestra, “Es un subconjunto o parte del universo o

población en que se llevará a cabo la investigación. Hay procedimientos para
obtener la cantidad de los componentes de la muestra como fórmulas, lógica y
otros que se verán más adelante”. ´para determinar la muestra de nuestro estudio,
utilizaremos el muestreo aleatorio simple y muestreo por conveniencia ya
consideraremos a restaurantes, amas de casa, personas entrando a restaurantes
de pizza, niños y adultos de las edades establecidas.

5.7 Técnicas de recolección de información

La recolección de dato que se implantará en el siguiente trabajo serán los

siguiente:

 Encuesta: la encuesta es una técnica de recolección de datos en la cual se

realizan una serie de preguntas, a una o un grupo de personas con la
finalidad de obtener la opinión pública acerca de un caso en específico.
 Entrevista: la entrevista es la recolección de datos que se realiza a una o
varias personas generalmente a persona con conocimientos amplios acerca
de un tema, en este caso utilizaremos el tipo de entrevista semiestructurada
ya que pueden surgir ideas espontaneas que se pueden llegar a preguntar
al encuestado.

5.8 Instrumento de recolección de datos

Habiendo planteado las técnicas de recolección de datos mostraremos los

instrumentos de recolección de información que emplearemos.

• En el caso de la encuesta se realizarán preguntas tanto abiertas

como cerrada.

• En el caso de la entrevista se realizará preguntas abiertas.

 6. Delimitación del proyecto

6.1 Delimitación geográfica

El proyecto de emprendimiento se llevará a cabo en la zona urbana del canto

Pedernales.

6.2 Delimitación temporal

El proyecto se realizará a cabo de un año, comenzando desde el mes de

abril del año 2022, y culminando aproximadamente el mes de junio del año 2023.

6.3 Delimitación social

Al realizar el proyecto el grupo social dentro del estudio serán las personas
amantes y no, a la salsa de tomate, ciudadanos de todas las edades en la ciudad
de pedernales.

7. Marco teórico

7.1 antecedentes

(Alejandra, 2019) en Ecuador, se diseñó un plan de negocio, para la creación

de una empresa productora y distribuidora de pasta de tomate en el archipiélago
de Galápagos. ya que en la isla nadie se dedica a la elaboración de pasta de
tomate. Para este proyecto eligieron la variedad de tomate pera, conocido en
Italia como tipo San Marzano, esta variedad ha sido seleccionada por ser una
variedad que puede producirse en las islas ya que se adapta al clima de las islas,
tomando en cuenta su clima muy parecido al clima en la región interandina del
Ecuador Continental donde se produce esta variedad de tomate, adicionalmente el
proceso productivo no involucra el uso de elementos químicos ya que son
restringidos por las autoridades de la provincia de Galápagos.

(Joffre Fernando Jiménez Realpe, 2016) en Ecuador, realizaron un estudio de

factibilidad para la producción y comercialización del tomate riñón en su estado
natural -pasta de tomate y su incidencia en la demanda en el mercado de la
ciudad de Tulcán- Ecuador ; en el que pretende brindar datos que ayuden a la
comercialización del tomate producido en la Asociación Agropecuaria “.la
siguiente investigación busca identificar un mercado potencial para los productos
antes mencionados por medio de un trabajo de campo y diseñando un correcto
proceso de producción para dar valor agregado al tomate riñón, utilizando
maquinaria necesaria para que el producto sea de calidad y con un costo de
producción menor, generando así un impulso económico en los ingresos de los
integrantes de la Asociación.

(ROBLES, 2019 )en Ecuador, pretende fomentar la producción nacional y

generar fuentes de trabajos en el país, mediante la creación de nuevas empresas
que permitan el desarrollo socio económico de las personas y el aumento del valor
agregado a los productos nacionales. Con esta finalidad el presente proyecto se
titula “estudio de factibilidad para la creación de una empresa procesadora y
comercializadora de salsa de tomate en la ciudad de catamayo, cantón catamayo,
provincia de Loja”.

(BALAREZO, 2010) en Ecuador, realizo un estudio de factibilidad para la

creación de una empresa procesadora y distribuidora de salsa de tomate en
Latacunga- Ecuador en la cual se llega a la conclusión que el consumo de salsa
de tomate tuvo un incremento significativo en los últimos años, debido al
incremento de restaurantes de preparación de comidas rápidas, costumbre que
se extiende hacia la parte rural de nuestra población lo que ha traído como
consecuencia también un incremento sostenido de las áreas cultivadas. Debido a
las condiciones agro-ambientales del Ecuador, el tomate de riñón no es un cultivo
estacional en el país; la cosecha es continua.

7.2 Bases teóricas

Según la pagina (frutas-hortalizas, s.f.) el tomate es una hortaliza de mayor

importancia en el mundo y se consume de distintas formas, tanto crudo como
procesado, además, es un alimento rico en fibra y bajo en calorías que nos
benéfica con vitaminas y minerales y altos niveles de potasio y cinc.

Añadiéndole que una de sus cualidades estrellas es su poderoso

antioxidante, ya que pose licopeno que reduce las probabilidades de contraer
cáncer.

Tipos de tomate

Para (Acosta, 2019) existen una gran variedad de tomates:

 Tomate kumato: conocido como tomate negro, el kumato tiene una pulpa
muy sabrosa y valorada cultivada en Europa, Turquía y Canadá.

 Tomates peras: conocido como tomate lagrima o romano y su principal

característica es su forma de pera de ahí su nombre, y es considerado por
su sabor dulce y suave.

 Tomate Raf: creado por la unión de dos tomates ya existentes capaces de

resistir al hongo, es de tonos verdes, naranjas y rojos.

 Tomate de colgar: conocido también por tomate penjar de ramillete o

mallorquín, son pequeños y jugosos su consistencia es carnosa.

 Tomate corazón de buey: conocido por su tamaño sus ejemplares tienen

un peso de medio kilo de piel fina y color brillante.
  Tomate rosa de Barbastro: conocido por su tamaño sus ejemplares
pueden pesar medio kilo o más, son de textura muy llamativa.

 Tomate moruno: es de pocas semillas, acides muy ajustada, sabor dulce

carnoso y con mucho jugo.

Tipos de tomate pequeños o tomates cherry

 Cherry pera

 Zebra cherry

 Cherry redondo

 Cherry pera rama

 Black cherry

 Cherry amarillo

 Cherry mini

Tomates de rama: son los que crecen en ramillete y van unidas en una
cadena de aproximadamente 40 o 50 gramos, por ejemplo:

 Pera rama

 De colgar

 Rama divino

 Naranja rama

 Amarillo rama
Productos hechos con tomate

La empresa (goya corporation, s.f.)fabrica una serie de productos derivados de

tomate de los cuales son:

 Salsa de tomate baja en sodio

 Salsa de tomate

 Salsa de tomate Sazonada con cebolla, ajo y cilantro

 Ketchup

 Pasta de tomate

 Salsa de tomate picante

 Pasta de tomate estilo dominicano

 Tomates en trozos

 Tomates enteros pelados

 Tomates molidos

Marcas de productos y productos hechos con tomate:

Estos son unas de las marcas con sus productos que `presenta la pagina
(ITURRIAGA, 2020)

 Pelato San Marzano de Afeltra.

 Pulpa de tomate de la Torrente

 Pelati paolo petrilli

 Triple concentrado de mutti

 Tomate triturado de nuestra tierra

 Tomate sofrito de Ferrer

 Tomate frito de Hida

 Tomate frito reserva gourmet de kiki

 Tomate frito tierra Palaciega

 Salsa de tomate El Navarrico

 Salsa cortile de bonverre

 Salsa Diable de Koch´s

 Salsa casera de la costeña

Plan de negocios

(Olivares, 2019) Considera que es una declaración formal de un conjunto de

objetivos de una iniciativa empresarial, que se constituye como una fase de
proyección y evaluación.

Se emplea internamente por la administración para la planificación de las

tareas, y se evalúa la necesidad de recurrir a bancos o posibles inversores, para
que aporten financiación al negocio.

Según (Fleitman Jack, 2000) un plan de negocios es una herramienta clave

y fundamental para el éxito, en cual reside en un grupo de actividades
relacionadas entre sí para el comienzo o desarrollo de una empresa. Que facilita la
creación o el crecimiento de una empresa.

Tras a ver conocido los distintos conceptos que tienen algunos autores
sobre el plan de negocios es de gran importancia conocer algunos consejos que
según la revista ( REDACCIÓN SSDN, 2013) son de gran importancia para iniciar
un nuevo negocio y conseguir financiamiento:

 Resumen ejecutivo: consiste en un resumen de unos tres a cuatro

párrafos con información básica del negocio, detallando que tipo de
producto se va ofertar, el estado del rubro al que pertenece y los planes a
futuro.

 Descripción de la empresa: detalla los objetivos del negocio y examina en

mayor detalle sus elementos. La finalidad es que el lector tenga una idea
clara sobre el negocio.
  Análisis de mercado: este apartado responde a muchas preguntas como;
¿Quién es la competencia?¿quiénes serán nuestros clientes?¿qué
mercado abarca?¿las ventajas competitivas?

 Organización de la empresa: detalla la organización de la empresa, los

trabajadores y las funciones del personal,

 Descripción de productos y servicios: este apartado pasa a manifestar

con mayor detenimiento los productos y servicios de la empresa. ¿Cómo se
consumen los productos o servicios? ¿Con qué frecuencia se consumen?
¿Cómo se benefician los clientes?

 Plan de mercado: tiene la finalidad de especificar como se va a dar a

conocer los producto y servicios a los clientes. Como puede ser en redes
sociales, periódicos locales, anuncios en lugares transitados o
promociones.

 Finanzas y proyección: tienen como finalidad proveer información

financiera sobre la empresa, como proyecciones de ventas en un
determinado periodo de tiempo.

El plan de negocios permite definir oportunidades de negocios, además de

permite un estudio de mercado con la información necesaria para llevar a cabo un
correcto posicionamiento del producto o servicio ofertado planteándolo de una
manera correcta el plan de negocio es bastante certero con la viabilidad de un
proyecto.
Empresa

La organización constituye un sistema socio – técnico integrado,

deliberadamente constituido para la realización de un proyecto concreto, tendiente
a la satisfacción de necesidades de sus miembros y de una población o audiencia
externa, que le otorga sentido (Schlemenson, 1998) según (Martín, 2021)

La empresa se puede clasificar en varios criterios los cuales los vamos a

mostrar a continuación:

Según su tamaño

 Microempresas: está constituida por un número no mayor a 9 trabajadores

por lo general suelen ser emprendimientos de una persona o familia con un
capital bajo.

 Pequeñas empresas: está constituida por un número mínimo de 10 y

máximo 50 trabajadores y su volumen de facturación se aproxima a los 15,000
dólares anuales.

 Medianas empresas: está constituida por un número mínimo de 50 y

máximo 250 trabajadores y su volumen de facturación se aproxima a los
60,000 dólares anuales.

 Grandes empresas: está constituida por más de 250 trabajadores y su

volumen de facturación son mayores a 60,000 dólares anuales.

Clasificación según su actividad

 Sector primario: referente a recursos naturales, extracción de materias

primas, explotación agrícola…etc.

 Sector segundario: referente a la elaboración de productos en base a

materia prima como empresas metalúrgicas, textil…etc.

 Sector terciario: referente a la prestación de servicios como por ejemplo

venta de artículos, asesoría, agencia de viajes.
Clasificación según el Ámbito de actuación

 Empresas locales: son todas aquellas empresas que desarrollan su

actividad en su localidad de residencia.

 Empresas regionales: aquellas empresas que desarrollan su actividad

principal en varias provincias de la región.

 Empresas nacionales: empresas que desarrollan su actividad en un país.

 Empresas internacionales: son aquellas empresas que desarrollan su

actividad comercial en un país, pero a su vez exportan al exterior.

 Empresas multinacionales: aquellas que sus actividades son realizadas

en distintos países.

Clasificación según la titularidad del capital

 Empresas privadas: aquellas empresas que la mayor parte de su capital

es emitido por entidades privadas, de personas físicas o jurídicas.

 Empresas públicas: aquellas empresas que su capital es propiedad del

estado o de cualquier entidad de carácter publico

 Empresas mixtas: aquellas empresas que su capital esta compartido entre

el estado y las empresas privadas.

Clasificación según su forma jurídica

 Número de socios: según el número de iniciadores se puede construir un

tipo de sociedad.

 Actividad de la empresa: la actividad a la que se dedique la empresa

influye en la forma jurídica de la misma. Ya que puede que la normativa
existente a esa actividad forme una forma concreta.
  Demandad económicas del proyecto: en este aparatado se debe tener
claro de cuanto es el dinero que se dispone, debido a que la forma jurídica
que elijamos nos dirá si debemos aportar más o menos capital o ninguno.

 Responsabilidad de los socios: según la forma jurídica que se elija la

responsabilidad puede ser ilimitada o solo responderemos por el capital
aportado.

Producción

Para el (Banco de la Republica Colombiana, s.f.) la producción es un

proceso mediante el cual se busca la obtención de un producto específico, a
través de la función de ingredientes que se pueden identificar bajo tres categorías
: tierra, trabajo, capital.

Distribución

(Nuño, 2017) cita a Robert W. Frye en el cual define que “La distribución es
un sistema que mueve físicamente los productos desde donde se producen al sitio
en que se puede tomar posesión de ellos y utilizarlos”.

Oferta

En economía, oferta se define como la cantidad de bienes o servicios que

los productores están dispuestos a ofrecer a un precio y condiciones dadas, en un
determinado momento (Jesús-Mora, Salcido-Vega, & Zamorano-Armenta, 2008).
Demanda

En economía se define como la cantidad y calidad de bienes y servicios que

pueden ser adquiridos a los diferentes precios del mercado por un consumidor
(demanda individual) o por el conjunto de consumidores (demanda total o de
mercado). (Jesús-Mora, Salcido-Vega, & Zamorano-Armenta, 2008)

Competencia

Según (Kobinger, 1998) “una competencia es un conjunto de

comportamientos socio afectivos y habilidades cognoscitivas, psicológicas,
sensoriales y motoras que permiten llevar a cabo adecuadamente un papel, una
función, una actividad o una tarea.
 Marco conceptual

Cliente

Para (American Marketing Association (A.M.A.), 2009) el cliente es el

comprador potencial o real de los productos o servicios.

Para (Barquero José Daniel, 2007) en su libro quien se ha llevado mi cliente

define lo siguiente: La palabra cliente proviene del griego antiguo y hace referencia
a la «persona que depende de». Es decir, mis clientes son aquellas personas que
tienen cierta necesidad de un producto o servicio que mi empresa puede
satisfacer.

Salsa de tomate

Según la revista (Consumer, 2017) la salsa de tomate es elaborada a partir

de tomates frescos qe se cocinan hasta conseguir un consistencia espesa, a la
que se le agrega especias dependiendo del país y dependiendo de la pasta que se
quiera elaborar.

Salsa de tomate para pizza

La salsa de tomate para pizza se consigue a partir de aceite de oliva,

cebolla, dientes de ajo, orégano, sal y pimienta que se sofríen a fuego lento hasta
obtener una textura dorada, el tomate se hierve para luego combinarlo con el
sorbito y mezclarlo hasta tener una consistencia espesa.

Salsa de tomate para lasaña

La salsa de tomate para lasaña según (Garay, s.f.) se conoce también

como ¨ragu¨ o boloñesa y su preparación es clásica en la comida italiana. Sus
ingredientes son los siguientes: tomates picados, cebolla picada, apios picados,
 zanahoria picadas, dientes de ajo picados, orégano en polvo, puré de tomate,
albahaca, vino tinto, aceite de oliva.

8. Costo estimado de la propuesta

Recursos económicos
Detalle Cantidad Valor Unitario Valor total
Internet mensual 12 $ 30,00 $ 360,00
Computadora Asus 1 $ 338 $ 338,00
Pendrive 1 $8,00 $8,00
Lapiceros 2 $0,5 $1,00
total 707,00

9. Cronograma de actividades

10. Activid Descripción Responsa Mes 1 Mes 2 Mes 3

ades ble
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Aprobación de Selección de tema con el Mario

tema cual trabajar el ante Mosquera
proyecto de tesis

Pp, Fp, Obj. Formulación del Mario

Justificación + planteamiento de la Mosquera
Normas de situación problemática
figuras formulación del problema,
justificación del porque
realizamos el proyecto.

Antecedentes Búsqueda de proyectos Mario

referentes a mi tema de Mosquera
tesis

Bases teóricas, Teorías, conceptos, leyes Mario

Marco Mosquera
conceptual
Marco legal
Hipótesis, Elaboración de la Mario
Variable, suposición las variables Mosquera
Matrices. que pueden interferir y
cuadro de matrices

Metodología Métodos con el que Mario

realizaremos el proyecto Mosquera

Delimitación Delimitación( geográfica, Mario

de la temporal y social) Mosquera
propuesta

Marco Elaboración del Mario

Administrativo presupuesto Mosquera

Revisión de la Revisión bibliografía Mario

bibliografía correctamente citados Mosquera

Revisión del Revisión del tutor Mario

tutor Mosquera

Presentación Entrega ante proyecto Mario

del ante Mosquera
proyecto
 Bibliografía

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