Expo Gian

CAPÍTULO III
PODER DE LA EMPRESA
3.1.Poder legítimo
Actualmente el presidente de San Fernando Jose Garrido Lecca, encargado de la

toma de decisiones y posibles cambios en la empresa. Como también establecer
estrategias y soluciones ante cualquier inconveniente, Nuestro CEO, está entre los
100 líderes empresariales de mayor reputación en Perú directivos y expertos
quienes valoraron en estos líderes las cualidades y fortalezas necesarias para
orientar a sus equipos al fortalecimiento y crecimiento de sus empresas.
Sr. José Garrido Lecca, líder empresarial con más de 35 años de experiencia
nacional e internacional, ha logrado un crecimiento sustentable y rentable de
empresas familiares multiculturales basado en la formación, gestión y participación
de consejos de administración de alto desempeño.
Actualmente participa como consejero en diferentes roles (presidente de directorio,

presidente de comité de estrategia y consejero independiente) en empresas
multilatinas (con operaciones en México, República Dominicana, Colombia, Perú,
Ecuador, Chile y Brasil). Se desenvuelve en diferentes industrias como
farmacéutica, bienes de consumo, agropecuario, servicios profesionales, centros
comerciales, ingeniería y construcción.
3.2.Poder por experiencia
Se estima que cuando hay reclutamiento de personal para distintas campañas o

temporadas paran una rigurosa entrevista, la cual evalúan a distintas personas
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con o sin experiencia, yaqué, esta empresa esta para formar orientar y capacitar a
todo aquel que este dispuesto a trabajar. La empresa San Fernando ha
desarrollado una estrategia para ayuda de sus empleados, uno de ellos, los que
están estudiando una carrera, le dan la oportunidad que estudien y al mismo
tiempo pongan en práctica lo aprendido dentro de la empresa. También brinda
talleres para su personal, donde todos participan, pero el que es eficiente y eficaz
puede ascender de cargo dándoles una bonificación y muchas entradas para
beneficio de cada colaborador por ello se estima que 66 años después, somos
más de 6,000 colaboradores y contamos con el reconocimiento de las familias
peruanas por la garantía y calidad que respaldan nuestros productos,
posicionándonos como una empresa líder en el sector de alimentación peruano.
3.3. Poder por referencia
Nuestro CEO José Garrido Lecca nos impulsa motivándonos a seguir trabajando y
conocer mas de la empresa, no solo el sino los lideres, que llevan y transmiten la
confianza para que un trabajador se sienta a gusto en su puesto laboral, por ello
implementamos el programa Lidera-T, que consiste en sesiones de diálogo e
introspección, basadas en la presentación de películas de cine, que se llevan a
cabo con el fin de potenciar a los líderes de las áreas con un clima menos
favorable.
Por otro lado, fortalecimos nuestro sistema de evaluación, workshops de

meritocracia, calibración, identificación de potenciales jefes y administradores de
producción pecuaria
3.3.Poder por recompensa
La empresa otorgará a los afiliados un aumento de remuneraciones (desde

octubre de 2021 hasta el 30 de setiembre de 2022, y octubre de 2022 al 30 de
setiembre 2023) sobre el jornal diario vigente.
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Asimismo, entregará una bonificación anual en base a los resultados productivos,
económicos y, de acuerdo a sus políticas. El bono de productividad, cuando se
otorgue, se hará por centro de trabajo. También se alcanzaron acuerdos en
materia de gratificaciones, asignaciones, préstamos, descanso remunerado,
uniformes, condiciones de trabajo y licencia sindical. Además, para los
colaboradores que estudian y trabajan se les brinda un apoyo con el Programa de
Financiamiento para Estudios de Postgrado, con la finalidad de facilitar el acceso
al estudio, a la superación y al profesionalismo. A través del programa, San
Fernando otorgó becas por el 15% del costo del postgrado, además de un
préstamo por el 85% restante, sin intereses y en un plazo máximo de devolución
de 48 meses.
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CAPÍTULO IV
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
4.1. ESPECIALIZACIÓN
Contamos con infraestructura a nivel nacional que incluye plantas de incubación,

plantas de alimentos balanceados, granjas de pollos, pavos, cerdos, y gallinas
ponedoras de huevos y plantas de beneficio. Cada una de las plantas
mencionadas cuenta con personal capacitado y con experiencia para cada rol
asignado a cada uno de nuestros trabajadores, asi mismo contamos con
constantes capacitaciones para el mejoramiento y equilibrio de la Gran Familia
San Fernando.Todas estas instalaciones disponen de altos estándares de higiene
y calidad de clase mundial. Exportamos a diversos países de la región y contamos
con oficina propia en Bolivia
En estos 70 años nos hemos podido desarrollar como una gran empresa, con el
fin de ofrecer una mejor calidad en nuestros productos y que estos beneficien a la
alimentación de las familias peruanas.
4.2 DEPARTAMENTALIZACION
FUNCIONAL: Hay gerencias para cada función como, Presidente, Marketing,

Finanzas, Recursos Humanos, Producción, Servicios Jurídicos, Nutrición, etc.
 Presidente: Máxima autoridad, responsable de la organización o región a

cargo, debe conseguir un funcionamiento correcto que devuelva resultados
positivos.
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 Vicepresidente: Encargado de apoyar en la gestión del corporativo con
ideas conjuntas al presidente para la toma de decisiones.
 Jefe de producción: Como su nombramiento lo indica, es el encargado de
velar por la producción contemplando sub departamentos relacionados.
 Gerente industrial: Tiene la función de mantener la maquinaria trabajando
correctamente e indefinidamente con una buena organización laboral.
 Gerente de calidad: Responsable de cumplir los lineamientos y
parámetros establecidos para que la compañía y el producto cuenten con la
calidad requerida.
 Jefe financiero: Cumple la tarea de administrar el área contable y
financiera manteniendo un estado de salud financiera positivo dentro del
organismo.
 Jefe de marketing: Realizan la publicidad de Coca Cola a un nivel mundial
para atraer al consumidor. Gastan en marketing más de 1000 millones de
dólares al año por sus campañas publicitarias,
 Recursos humanos: Cualquier empresa chica, mediana o grande debe
tener un departamento de recursos humanos que se encargue de organizar
cada departamento y a sus integrantes, y en el organigrama de Coca Cola
es fundamental este sector para cumplir y armonizar los estándares
elevados.
GEOGRAFIA: La empresa San Fernando tiene 36 sucursales a nivel nacional en

todo el Peru
PRODUCTO:
 Pollo
 Pavo Trozado
 Pavo Entero
 Embutidos
 Congelados
 Cerdo
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 Huevos
PROCESO: Cuenta con las áreas de investigación producción y desarrollo para

cumplir con los clientes, todo eso porque tenemos 104 granjas de pollos, 08
granjas de pavo, 05 granjas de cerdos, 12 granjas de huevos, 02 plantas de
beneficio de aves, 01 planta procesadora de productos cárnicos.
CLIENTE: Para nosotros Escuchar al cliente es uno de los factores más valiosos
para la empresa ya que brinda información útil para la mejora del producto.
Ofrecer un producto más adecuado a sus necesidades redunda en más ventas. Se
vale hacer todos los cambios que sean necesarios siempre y cuando estén hechos
pensando en el cliente.
4.1. Cadena de mando
Existe una estructura tradicional en donde los cargos que se encuentran en un

nivel superior mantienen la autoridad y responsabilidad del caso. La rendición de
cuentas se desarrolla de la misma manera, y se mantiene la unidad de mando en
reportar hacia un solo jefe el cual a su vez deberá reportar al gerente de su área
4.3. Tramo de control
Tenemos 3 lideres 5743 trabajadores y Si bien es cierto se cuenta con pocos

gerentes en relación al número de trabajadores, el nivel de abarcamiento es
significativo, con lo cual el facto de amplitud de control aumenta. Cabe recalcar
que estos datos son un estimado según información disponible a la fecha, es
probable que el tramo de control varíe a lo largo del tiempo con la incorporación de
nuevos gerentes y el aumento o disminución de colaboradores.
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4.4. Centralización y descentralización
Es centralizada, ya que los altos mandos son los que dirigen las áreas o
decisiones que se puedan tomar en cada área.
4.5.Formalización
Los trabajos se encuentran completamente estandarizados, casi al 100%, esto es

evidenciado ya que es requisitos para certificarse en las normas internacionales,
en especial ISO 9001. Existe una alta formalización para la realización de las
labores; sin embargo, la baja formalización se evidencia en la realización de
proyectos de mejora en donde todos los colaboradores pueden proponer
metodologías, tácticas o maneras de abordar un problema y llegar a la solución.
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Actualmente el presidente de San Fernando Jose Garrido Lecca, encargado de la

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3.2.Poder por experiencia

Se estima que cuando hay reclutamiento de personal para distintas campañas o

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Por otro lado, fortalecimos nuestro sistema de evaluación, workshops de

3.3.Poder por recompensa

La empresa otorgará a los afiliados un aumento de remuneraciones (desde

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FUNCIONAL: Hay gerencias para cada función como, Presidente, Marketing,

 Presidente: Máxima autoridad, responsable de la organización o región a

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