FICHA TECNICA MARCA PROPIA Pagina LENTESA Version: 0 | makro MARCA, Mac DESCRIPCION DEL PRODUCTO Conjunto de granos procedentes de la especie Lens Sculento, Moench Lenteja Tipo | Grado 2 PESO NETO 500g CODIGOEAN | 7706371081541 REGISTRO SANITARIO NO REQUIERE REGISTRO SANITARIO CERTIFICADO # 2013012666 1.1 MATERIAS PRIMAS / FORMULACION 1. MATERIAS PRIMAS / FORMULACION / EMBALAJES / ZONAS DE DISTRIBUCION [No Ingredientes / Aditivos / Saborizantes Formulacion (%) Peso (e) a Lenteja no contiene aditivos ni saborizantes 100% 500g 2 - _| 31 ] 7 100% 500g * Indicar los ingredientes de mayor a menor porcentaje. El balance final debe dar 100% 1.2 EMPAQUES Presentaciones comerciales distribuidas a Makro Bolsa de polipropileno por 500g Descripcién del Empaque | primario del Producto (Aquel que | estd en contacto directo con el | " Producto) Bolsa de polipropileno de baja densidad con impresién, Descripci6n del empaque secundario (Aquel que cubre el empaque del producto) Descripci6n del embaiaje (Aquel de cubre el empaque del producto, ej: canastilla, caja en unidades y peso) Bolsa de polietileno N/AFICHA TECNICA MARCA PROPIA LENTEIA | | makro 2, CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO / VIDA UTIL | 2.1 CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO El producto debe almacenarse en un lugar fresco, seco y protegido de la luz solar directa, a temperatura ambiente y guardando las normas sanitarias, alejado de sustancias quimicas que le puedan conferir sabores u olores ajenos al producto. Descripcién 2.2 VIDA UTIL 1278 2307 | *1279: D.O c6digo otorgado por la DIAN. *2307: Dia y mes del empaque del producto. Definicién del Lote (Ejemplo) Tamajio del Lote Sujeto ala cantidad de importacién Duracién del Vencimiento 1Lafio (12 meses) Localizacién en el envase Parte inferior derecha al respaldo del empaque. Vida util del producto ala Lafio (12 meses) |__entrega en Makro (minimo) 3, ESPECIFICACIONES TECNICAS 3.1 CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS Parémetros Descripcién pas Lenteja redonda aplanada y mas levantada en el centro, de la especie Lens Sculenta, ‘Moench Color Marrén, café, verde Olor Caracteristico, se determina de manera organoléptica | | Textura Tendré piel y albumen algo Sabor Caracteristico _ 3.2 CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS - Tabla de Limites Pardmetros Especificaciones | Lim. Menor | Lim. Mayor Norma 7 (m) (m) ‘Mesofilos Aerobios UFC/a 40. 200.000 | 300.000 AACCAIT ‘Mohos y Levaduras UFC/a 20 3.000 5.000 NTCa132 Coliformes Fecales NMP/g 3 3 - NTC4516 ‘Stophylococcus Aureus Coagulasa Positiva UFC/a <100 <100 - NTCa779 Bocilus cereus UFC/g <100 | ~—_700 1.000 nTc4679__| * Los limites deberén estar basados en normas actualizadas nacionales o internacionales que apliquen a la naturaleza del producto, sino se cuenta con normatividad aplicable incluir norma interna de calidad de la compafila| FICHA TECNICA MARCA PROPIA Pagina | makro LENTEIA Version: 0 | 3.3 CARACTERISTICAS FISICOQUIMIICAS Tabla de Li ] Para ificaci Ne rarémetros Especificaciones ony — lorma — Humedad 11% 7% 13% nrcs29__| Materias duras oO : 0.4% Ntc937__ | Granos dafiados 0.8% : a% NTC937 Granos partidos 0.6% - 25% NTC937 Granos abiertos 0.8% - 4% NTC937 Variedad de contraste 0.8% = 3,5% NTC937 Infestacion o : | 0% NTC937 Cenizas 1.4% {eaaaiaaa fechazo Parindas Wianas cone Limpiezaen ciclo de viento Zaranda con movimiento Con un efile de 13am paraevtar ‘automatica ue pasen elementos exrahos 5.2 PUNTOS CRITICOS Y CONTROLES DE PROCESO Punto Critico Limite Critico Método de Control Impureza, partido, abierto, arrugado, manchado, pelado, granos daftados, humedad, tipo, grado, olor, variedad de ANALISIS FISICO Estufa y Balanza, para medir humedad contraste. INGRESO A BODEGADE | Humedad, olor, aspecto, calidad producto | Maquina medicién de humedad (modelo PRODUCCION di segin lo comprobado 101021 J marca delver) ACEPTACION Y RECHAZO. CONTROL DE PESO Peso. Bascula panGRESO AZONADEL id aboratorio,aeeptaény “_LIBERACION. rechazo, control de peso. | N/AFICHA TECNICA MARCA PROPIA Pagina /makro " | | eo oe 6, IDENTIFICACION PROVEEDOR NOMBRE ‘SUDESPENSA BARRAGANC S.A Direccién / Ciudad CORABASTOS BODEG.8 LOCAL.2 | T Teléfono 4482515, | FAX 4482055, | e-mail | [email protected] | | ~ pom rececsttecta) LUCAS ESCOBAR BARRAGAN Linea directa / Celular 310-779-29-33 | Comerciat FABRICA / PLANTA __SUDESPENSA BARRAGANCS.A Direccién / Ciudad ‘CORABASTOS BODEG.B LOCAL2 Nombre de Contacto JANETH RODRIGUEZ Linea Directa / 310-779-29-33 Calidad | Celular Pais de Origen COLOMBIA Certificacién (ISO, HACCP | © Otras) * Los productos de Makro Supermayorista S.A.S deben ser fabricados exclusivamente en las fabricas citadas en este documento. Cualquier modificacién de formulario o lugar de fabricacién debe ser avisado a Makro Supermayorista S.A.S 7. LEGALIZACION Y FIRMA DEPARTAMENTO | PROVEEDOR DE MARCAS AREA DE CALIDAD - MAKRO- _ |_PROPIAS -MAKRO NOMBRE CARGO. : FIRMA — FECHA