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    Examen 2 - Situación Actual

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    Mariano Ernesto
    El documento resume la situación actual de la empresa Barra Chiclayo y su competencia en Chiclayo. Barra Chiclayo tiene una buena posición en el mercado debido a su variedad de comida marina y buen servicio, pero tiene limitaciones de espacio. Sus principales competidores ofrecen una mayor variedad de comidas. El documento analiza las 5 fuerzas de Porter y propone mejoras como ampliar el espacio, introducir nuevos platos, y mejorar el servicio en línea y delivery.

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    El documento resume la situación actual de la empresa Barra Chiclayo y su competencia en Chiclayo. Barra Chiclayo tiene una buena posición en el mercado debido a su variedad de comida marina y buen servicio, pero tiene limitaciones de espacio. Sus principales competidores ofrecen una mayor variedad de comidas. El documento analiza las 5 fuerzas de Porter y propone mejoras como ampliar el espacio, introducir nuevos platos, y mejorar el servicio en línea y delivery.

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    EXAMEN 2 - SITUACIÓN ACTUAL

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    El documento resume la situación actual de la empresa Barra Chiclayo y su competencia en Chiclayo. Barra Chiclayo tiene una buena posición en el mercado debido a su variedad de comida marina y buen servicio, pero tiene limitaciones de espacio. Sus principales competidores ofrecen una mayor variedad de comidas. El documento analiza las 5 fuerzas de Porter y propone mejoras como ampliar el espacio, introducir nuevos platos, y mejorar el servicio en línea y delivery.

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    El documento resume la situación actual de la empresa Barra Chiclayo y su competencia en Chiclayo. Barra Chiclayo tiene una buena posición en el mercado debido a su variedad de comida marina y buen servicio, pero tiene limitaciones de espacio. Sus principales competidores ofrecen una mayor variedad de comidas. El documento analiza las 5 fuerzas de Porter y propone mejoras como ampliar el espacio, introducir nuevos platos, y mejorar el servicio en línea y delivery.

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    UNIVERSIDAD CATÓLICA SANTO TORIBIO DE MOGROVEJO

    ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

    EXAMEN 2: DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL DE LA EMPRESA Y


    COMPETENCIA

    AUTORES:

    ● CHÁVEZ RODRÍGUEZ, Martín Augusto Enrique.


    ● CHUNGA ESPINOZA, Yossellin Maribel.
    ● COLICHON CHUQUIPOMA, Mariano
    ● FERNÁNDEZ HERNÁNDEZ, Alexis
    ● MASQUEZ LEÓN, Antero Jesus Júnior
    ● SAMAMÉ URBINA, Asis Salomé

    PROFESOR: Ing. Rolando Malca Correa


    SITUACIÖN ACTUAL DE LA EMPRESA BARRA CHICLAYO

    Ubicación: Av. Miguel Grau 1179 - Chiclayo - Santa Victoria


    Competencia:

    Barra chiclayo Ruta 6 Tinto y Sabor Caserío Avenida 7

    Local pequeño. Variedad de Atención regular Atención todo el Menú de comida


    comida. día. tradicional.

    Atienden por Cuenta con Ambiente Gran espacio. Gran espacio.


    reserva, el aforo escenario para regular, no es
    es pequeño. artistas acogedor.
    invitados.

    Ambiente Ambiente El local se Almuerzos Menú de baja


    acogedor y acogedor, alquila para variados. calidad.
    ordenado, con grande y con eventos.
    áreas verdes. áreas verdes.

    Menú marino Malas reseñas Económico. Variedad de Porciones de


    variado y rico. del bar. postres y tragos. comidas muy
    grandes.

    Buenas reseñas No hay meseros, No cuenta con Reseñas Atención rápida.


    del menú en las atención regular carta de postres. negativas sobre
    redes sociales. por los que platos marinos.
    atiende los
    puestos.

    Buena atención Pocos baños a No se llena No tiene Ambiente muy


    al cliente. comparación regularmente, aglomeraciones. acogedor.
    con el aforo de no tiene
    gente que aglomeraciones.
    reciben.

    Tienen nuevas Menú bueno y Espacio regular, Tiene un gran Platos marinos
    tecnologías muy variado. sin áreas verdes. lugar de áreas de baja calidad.
    como reservas, verdes.
    QR, aceptan
    pago de todas
    tarjetas y
    aplicaciones

    Para aclarar el modelo estratégico del restaurante - cevichería “Barra Chiclayo” realizaremos un
    análisis especializado de diferentes aspectos y elementos de la empresa dentro del mercado actual,
    tomando como base las 5 fuerzas de Michael Porter.

    Poder de los clientes


    Debido al rubro en el que desenvuelve la empresa, el cual es el sector comida, específicamente
    pescados y mariscos, podemos encontrar que en Chiclayo la oferta de este tipo de servicios es
    abundante, debido a esto el poder de negociación de los clientes es alto, lo que quiere decir que ellos
    tienen múltiples opciones para poder conseguir lo que necesitan, basando su elección en diferentes
    aspectos como pueden ser sus gustos, lugar, poder adquisitivo, recomendaciones, etc.
    Es aquí donde destaca “Barra Chiclayo”, el cual ofrece un servicio de calidad brindando nuevas
    experiencias tanto en sabor como en presentación, lo que ha provocado que en su primer año se
    posiciones dentro del mercado como una de las cevicherías más visitadas y recomendadas en
    Chiclayo.

    Amenaza de nuevos competidores

    Barra Chiclayo, se encuentra sin problemas respecto a este punto. Debido a que ya tiene una posición
    muy ventajosa dentro del mercado actual y para que un nuevo competidor logre entrar en competencia
    debe haber una muy grande inversión. Sin embargo, este nuevo competidor puede fijarse en la
    deficiencia de la Barra, la cual es la capacidad dentro del restaurante. Esto lo pueden tomar y hacerlo
    una ventaja pero, la Barra ya está planificando la compra de un nuevo local más amplio y céntrico.
    Por ello, la amenaza de nuevos competidores no los tiene alerta.

    Poder de los proveedores

    En esta fuerza, la Barra Chiclayo tiene un control completo de sus proveedores, puesto que los
    pescadores del puerto de Pimentel son personas que el mismo restaurante escogió debido a la calidad
    de su pesca y los precios accesibles al por mayor que ofrecen, llegando así a un acuerdo de beneficio
    mutuo.

    Amenaza de productos sustitutivos

    En este caso, puesto que "Barra Chiclayo" ofrece comidas a base de su materias primas principales
    que son el pescado y mariscos. Tiene que hacerle frente a otras empresas que se dedican al rubro de la
    comida, pero con una mayor variedad de carnes, pollo y preparación además de pescados y mariscos,
    y comida asiática, como lo son D' Chota Restaurantes, Chifa Jiangsu, Sabores Peruanos, 490 Parrillas
    Tradición y Brasas Chicken Grau, los que mas destacan.
    Por este motivo existe una posibilidad por parte de los clientes y consumidores, que estos se inclinen
    por aquellas empresas de comida o restaurantes que brinden una lista de comidas mucho más variadas,
    y de esta manera, estas signifiquen una amenaza para Barra Chiclayo.

    Rivalidad competitiva

    Como ya se ha mencionado es debido al rubro en que desempeña la empresa que podemos una gran
    variedad de competencia, podemos encontrar Caserío, Avenida 7, Ruta 6, Pinto y Sabor, etc.,
    empresas que se encuentran especializadas y enfocadas al sector comida.
    Muchas de las empresas competidoras se encuentran bien evaluadas por parte de los consumidores, lo
    que puede dificultar el fidelizar clientes. Para esto los restaurantes utilizan diferentes estrategias para
    tratar de que los clientes consuman en sus locales, pueden competir generando nuevos platos,
    ofreciendo un mejor servicio, más variedad, mejor sabor, etc.
    Barra Chiclayo ha sabido como seguir manteniéndose en el podio de las mejores cevicherias del
    distrito, esto lo ha logrado vendiendo un buen servicio, pero cabe destacar de que existe muchas cosas
    que debe mejorar si quiere seguir manteniendo y mejorando su valor, podemos notar que falta un
    mejor servicio en cuanto al delivery, factor que puede ser en la situación actual determinante, y que
    los competidores si tienen más en cuenta.

    PROPUESTAS DE MEJORA

    ● Límite en el tiempo de las mesas luego de terminar la comida, evitando de esa forma
    aglomeraciones.
    ● Mayor espacio, reduciendo de esta manera las largas colas generadas.
    ● Uso del gas natural, en vez del gas convencional.
    ● Entradas y lugares especializados para personas discapacitadas.
    ● Mejora del servicio online, con respuestas más rápidas.
    ● Introducción de nuevos platos, como parrilleros debido a la competencia.
    ● Ampliación de la hora de atención.
    ● Aplicar encuestas post servicio, para no depender de las reseñas.
    ● Mejora en la seguridad en la zona de entretenimiento (Columpios)

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