FACULTAD DE CIENCIAS DE GESTIÓN

ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

TESIS
SISTEMA DE COSTOS BASADO EN ACTIVIDADES ABC Y SU
RELACIÓN EN LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN DE LA EMPRESA
AGRICULTORA HATUN PACHA S.A.C. EN EL DEPARTAMENTO DE
JUNÍN - 2018

PARA OBTENER EL TÍTULO DE

CONTADOR PÚBLICO

AUTORAS
PAOLA LISET QUISPE VILLAGARAY
ESTEFANIA ROSARIO VILLAGARAY ZACARIAS

ASESOR
MG. HUGO EMILIO GALLEGOS MONTALVO

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN
CONTABILIDAD

LIMA, PERÚ, JUNIO DE 2020

 DEDICATORIA

Gracias a Dios por brindarme la vida, bendecir e

iluminar mi camino; por guiar cada paso y
permitirme lograr cada una de mis metas

Gracias a mi madre por todo su amor y confianza,

por su apoyo incondicional, por ser mi inspiración,
fortaleza y motivación, por sus sabios consejos y
enseñanzas, por ser mi guía y ejemplo en todo
momento. Gracias a mi hermana por la confianza
que deposita en mí y por su apoyo incondicional.

Estefania Villagaray Zacarias

Gracias a Dios, por permitirme llegar hasta este

punto de mi vida, por estar siempre a mi lado,
guiándome y brindándome la fuerza necesaria
para no rendirme.

A mis padres y hermanos, por haberme brindado

su apoyo en todo momento, por su motivación
constante, su ejemplo de perseverancia y
dedicación, que me han permitido seguir este
camino trazado, el ser una profesional de éxito.

Paola Quispe Villagaray

ii
 AGRADECIMIENTOS

A Dios, por brindarnos las fuerzas necesarias para lograr esta meta. A nuestros
padres, por su incondicional apoyo, por ser nuestra motivación para seguir adelante
en el logro de nuestros objetivos.

A la Universidad Privada Autónoma del Perú, por brindarnos a través de sus docentes
todos los conocimientos y valores que nos ayudan en la vida profesional.

A nuestro asesor, por el apoyo brindado en el desarrollo de nuestra investigación

siendo un gran participe de este resultado.

A los funcionarios de la empresa Hatun Pacha S.A.C. por habernos facilitado toda la
información necesaria para la realización del trabajo de tesis.

iii
 ÍNDICE

DEDICATORIA……………………………………………………………………………...ii
AGRADECIMIENTOS……………………………………………………………………...iii
RESUMEN…………………………………………………………………………………..vii
ABSTRACT……………………………………………………………………………..….viii
INTRODUCCIÓN……………………………………………………………………………xi
CAPÍTULO I: PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
1.1 Realidad problemática ...............................................................................12
1.2 Justificación e importancia de la investigación ...........................................16
1.3 Objetivos de la investigación ......................................................................18
1.4 Limitaciones de la investigación .................................................................18
CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO
2.1 Antecedentes de estudio ...........................................................................20
2.2 Desarrollo de la temática correspondiente al tema investigado. ................. 27
2.3 Definición conceptual de la terminología empleada…………………………56
CAPÍTULO III: MARCO METODOLÓGICO
3.1 Tipo y diseño de la investigación ...............................................................64
3.2 Población y muestra ..................................................................................64
3.3 Hipótesis ....................................................................................................65
3.4 Variables – Operacionalización .................................................................65
3.5 Métodos y técnicas de investigación ..........................................................69
3.6 Descripción de los instrumentos utilizados ................................................69
CAPÍTULO IV: ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS
4.1 Validez de los instrumentos .......................................................................71
4.2 Resultados descriptivos de las variables ...................................................74
4.3 Resultados inferenciales ............................................................................82
CAPÍTULO V: DISCUSIONES, CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1 Discusiones ...............................................................................................88
5.2 Conclusiones .............................................................................................90
5.3 Recomendaciones .....................................................................................91
REFERENCIAS
ANEXOS

iv
 LISTA DE TABLAS

Tabla 1 Matriz de operacionalización: Sistema de costos ABC

Tabla 2 Matriz de operacionalización: Costos de producción
Tabla 3 Validez del instrumento: Sistema de costos ABC
Tabla 4 Validez del instrumento: Costos de producción
Tabla 5 Resumen de procesamiento de casos: Sistema de costos ABC
Tabla 6 Estadística de fiabilidad: Sistema de costos ABC
Tabla 7 Resumen procesamiento de casos: Costos de producción
Tabla 8 Estadísticas de fiabilidad: Costo de producción
Tabla 9 Descripción: Sistemas de costos ABC
Tabla 10 Descripción: Actividad
Tabla 11 Descripción: Inductor de costo
Tabla 12 Descripción: Producto
Tabla 13 Descripción: Costo de producción
Tabla 14 Descripción: Materia prima
Tabla 15 Descripción: Mano de obra
Tabla 16 Descripción: Gastos indirectos de fabricación
Tabla 17 Pruebas de normalidad
Tabla 18 Correlación: Sistema ABC y costo de producción
Tabla 19 Correlación: Sistema ABC y materia prima
Tabla 20 Correlación: Sistema ABC y mano de obra
Tabla 21 Correlación: Sistema ABC y gastos indirectos de fabricación

v
 LISTA DE FIGURAS

Figura 1 Costos ABC

Figura 2 Composición del costo de producción
Figura 3 Elementos del costo de producción
Figura 4 Sistemas de costos ABC (agrupado)
Figura 5 Actividad (agrupado)
Figura 6 Inductor del costo (agrupado)
Figura 7 Producto (agrupado)
Figura 8 Costos de producción (agrupado)
Figura 9 Materia prima (agrupado)
Figura 10 Mano de obra (agrupado)
Figura 11 Gastos indirectos de fabricación (agrupado)

vi
 SISTEMA DE COSTOS BASADO EN ACTIVIDADES ABC Y SU RELACIÓN EN
LOS COSTOS DE PRODUCCION DE LA EMPRESA AGRICULTORA HATUN
PACHA S.A.C. EN EL DEPARTAMENTO DE JUNÍN – 2018

PAOLA LISET QUISPE VILLAGARAY

ESTEFANIA ROSARIO VILLAGARAY ZACARIAS

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL PERÚ

RESUMEN
El presente trabajo tuvo como objetivo demostrar la relación existente entre el
sistema de costeo ABC y el costo de producción para determinar de forma correcta
el precio del producto dentro de la empresa agricultora Hatun Pacha S.A.C.

En dicha investigación, se pudo observar que la empresa no cuenta con un sistema

para determinar el costo de producción de la alcachofa, lo cual la lleva a considerar
un mismo precio a los diversos tamaños del producto. Asimismo, se pudo observar
que la empresa no controla correctamente cada actividad que realiza, por ende, no
pueden destinar de forma correcta los recursos, la mano de obra y los gastos.

La investigación fue descriptiva correlacional. La muestra estuvo conformada por 20

colaboradores y el tipo de investigación fue no experimental. Para mejorar la
información, se validaron los instrumentos y se demostró la validez y confiabilidad de
estos mediante la técnica de opinión de expertos y el Alfa de Cronbach. Las técnicas
que se utilizaron fueron la encuesta y revisión de información.

A través del análisis estadístico (SPSS) se pudo obtener como resultado de fiabilidad
0.749, el cual demostró un nivel bueno de confiabilidad. En la prueba de hipótesis, el
nivel de significancia fue de 0.000, el cual es menor a 0.05, rechazando así la
hipótesis nula y aceptando que existe una correlación positiva entre el sistema de
costo ABC y el costo de producción.

Palabras clave: sistemas de costo ABC, costos de producción, mano de obra,

actividad, gastos indirectos de fabricación.

vii
 COST SYSTEM BASED ON ABC ACTIVITIES AND ITS RELATION WITH THE
PRODUCTION COSTS OF THE AGRICULTURE COMPANY HATUN PACHA
S.A.C. IN THE DEPARTMENT OF JUNIN – 2018

PAOLA LISET QUISPE VILLAGARAY

ESTEFANIA ROSARIO VILLAGARAY ZACARIAS

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL PERÚ

ABSTRACT
The objective of this work was to demonstrate the relationship between the ABC
costing system and the cost of production to correctly determine the price of the
product within the Hatun Pacha S.A.C.

In this investigation, it could be seen that the company does not have a system to
determine the cost of artichoke production, which leads it to consider the same price
for the various sizes of the product. It was also observed that the company does not
control correctly every activity they carry out, therefore, can not properly allocate
resources, labor and expenses.

The research was descriptive correlational. The sample consisted of 20 collaborators

and the type of research was non-experimental. To improve the information, the
instruments were validated and their validity and reliability were demonstrated using
the experts opinions technique and Cronbach's Alpha. The techniques used were the
survey and information review.

Through statistical analysis (SPSS), it was posible to obtain a result of reliability

0.749, which showed a good level of reliability. In the hypothesis test, the significance
level was 0.000, which is less than 0.05, thus rejecting the null hypothesis and
accepting that there was a positive correlation between the ABC cost system and the
cost of production.

Keywords: ABC cost systems, production costs, labor, activity, manufacturing

overhead.

viii
 INTRODUCCIÓN

La presente investigación se refirió a la relación existente entre el sistema de

costeo ABC y el costo de producción dentro de la empresa Hatun Pacha S.A.C.

Los sistemas contables son herramientas utilizadas en las gestiones realizadas

por toda organización. El sistema de Costos Basados en Actividades (ABC) permite
mejorar el costo tradicional debido a que se enfoca en los procesos y actividades
desarrolladas dentro de la organización, con ello, brinda un enfoque diferente a los
costos de producción y a su vez este incide en las empresas permitiéndoles
establecer de forma correcta el costo a cada uno de sus productos.

El sistema de Costos Basados en Actividades (ABC) permitió realizar el correcto

análisis de los costos unitarios y de las actividades realizadas dentro de la empresa,
mejorando de esta forma la gestión de costos que se realiza para llevar a cabo la
producción y el valor agregado que aporta cada uno de ellos, permitiendo un análisis
sistemático de las fases de la producción.

En un contexto competitivo como el de hoy, es necesario que las empresas sean

capaces de cuantificar sus costos con aceptable exactitud y utilizar los recursos con
racionalidad, por ello, es importante solucionar el problema no solo en la empresa
Hatun Pacha S.A.C. sino también en las diversas empresas dedicadas a este rubro.

Además, mediante esta investigación, se esperaba conocer el precio exacto por

cada medida de alcachofa, para que así la comercialización, tanto nacional como
internacional, puede desarrollarse beneficiando a los productores. Ya que, al conocer
cuáles son aquellos costos innecesarios en los que incurren, podrán enfocarse en
mejorar dicha situación superando así aquel inconveniente. Además, haciendo uso
del diseño metodológico descriptivo-correlacional, se pudo observar claramente la
relación existente entre las variables que se presentan en esta investigación.

En el planteamiento del problema, se da a conocer la situación problemática y

se realizó la formulación del problema. Así también, se da a conocer los objetivos de

ix
la investigación y; por último, se demuestra la importancia y justificación de la
investigación.

En el marco teórico, se habla de los antecedentes de estudio, tanto nacionales

como internacionales, y se definieron las dos variables materia de estudio. Asimismo,
se dio la definición de los conceptos de la terminología empleada.

En la metodología, se habló del tipo y diseño de la investigación, también sobre

la población y muestra e hipótesis. Se incluyó también la operacionalización de las
variables, el método e instrumento de investigación y; por último, se encuentra el
análisis e interpretación de datos.

En los resultados, se analizó la validación de instrumentos, los resultados

descriptivos de las variables y los resultados inferenciales. Se presentó la discusión
respecto a la investigación realizada, llegando a las conclusiones y aportando
recomendaciones, las cuales se espera que a futuro sirvan como aporte a otras
investigaciones.

Finalmente, se brindó información sobre las fuentes bibliográficas, los anexos

utilizados para el desarrollo de la presente investigación, incluyendo la matriz de
consistencia y; por último, el cuestionario.

x
 CAPÍTULO I
PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
1.1 Realidad problemática

A nivel internacional

Acorde a la Universidad Cooperativa de Colombia (2019) nos indica que:

Cada vez son más las entidades que a nivel internacional adoptan los
sistemas de Costos Basados en Actividades, especialmente en el
continente europeo y asiático; sin embargo, la mayoría de las empresas
aún no aplica estos sistemas gerenciales, quizás por la desinformación
o cambios que pueden generar traumatismos en la organización.
Indudablemente, las empresas se encuentran en constante evolución y
es necesario adaptar herramientas que permitan conocer el grado de
productividad y que apoyen las decisiones estratégicas de propietarios
y gerentes en la búsqueda del mejoramiento económico. (párr. 1).

Es así como, desde hace años, las empresas actuales utilizan herramientas
gerenciales denominadas “Sistema de costos tradicional”, en las cuales se
asigna de forma general gastos a las unidades producidas, es decir, por
volumen. Se incluye el costo a los productos en lugar de a las actividades, de
allí que se deriva entonces al producto. De esta manera, cuando se emite un
informe de costos, se presenta el valor gastado mas no cuál fue la razón de
dicho gasto y no se tiene información del porqué fue requerido.

Por tal razón, se puede afirmar que los sistemas tradicionales no

proporcionan la información necesaria para obtener beneficios posibles y que se
requiere uno que sea más eficiente y preciso. Los sistemas ABC utilizan varios
conductores que incluyen tanto la asignación relacionada con el volumen y
acciones. Lo fundamental del método es identificar las actividades del negocio,
identificando controles sobre los gastos en los que se incurre y en la elaboración
de un producto para que las organizaciones puedan reconocer el nivel de
consumo de sus recursos en las diferentes órdenes o pedidos.

Ahora bien, desde una visión en Sudamérica, no se tiene mucho

conocimiento sobre la difusión del método ABC, como ejemplo podemos
nombrar a Colombia. En este país, las organizaciones en promedio siguen

12
implementando los modelos tradicionales, muchos autores atribuyen a lo
costoso que puede resultar la ejecución y a la competencia que se requiere para
su entendimiento, por ello, consideran conveniente que la aplicación del ABC la
pueden realizar en empresas que se encuentran en su fase madura.

Para el año 2019, se puede apreciar a nivel internacional que la exportación

de alcachofa no logra ser mayor respecto a años anteriores. Acorde al Diario
Gestión (2019) se menciona que: “Este fruto continúa sin ser un producto
agrícola representativo en los envíos al exterior. En el 2018, la exportación de
alcachofas peruanas en conserva creció apenas 1.17% (párr. 1).

De acuerdo con el Diario Gestión (2019) se indica que:

En el año 2018 el Perú exportó US$ 109'498,000 de conservas de

alcachofa (41,919 toneladas), superando en apenas 1.17% al del 2017
(US$ 108'236,000) y mayor en 4.72%. Si bien se puede observar que
hubo un incremento en el envío durante los últimos años, no fue un
crecimiento significativo. En el año 2016, las exportaciones de
alcachofas en conserva sumaron US$ 96'209,000; en el 2015, US$
88'667,000; y en el 2014, US$ 93'546,000. (párr. 3-4).

A nivel nacional

En caso de las empresas peruanas, son pocas las que vienen

implementando el sistema de costo ABC, ya que algunas utilizan el método
tradicional y otras no cuentan con un sistema de costos de producción, motivo
por el cual se vienen realizando investigaciones para demostrar que el sistema
de costos ABC es muy beneficioso para las empresas.

Para Arellano (2018) en el caso de la investigación La implementación de

costos ABC y su incidencia en la rentabilidad en una empresa industrial, Lima
2018, nos da a conocer que dicha empresa no cuenta con un sistema de costos
sino más bien tienen un costeo manual. Tampoco existe un control dentro de los
procesos que realizan. Los materiales no se valorizan de manera correcta y se
desconoce el precio final de cada producto producido, ocasionando con ello
ineficiencia en el control de los procesos de producción y en la asignación de

13
costos, razón por la cual se definen los precios finales de cada producto
basándose en la competencia.

Para Acosta y Larico (2018) en la investigación Sistema de costeo ABC y su

incidencia en la rentabilidad por producto en las empresas importadoras de
frutas en Lima - 2018, se busca que dichas empresas puedan obtener los costos
del producto de una manera técnica y así dejen de lado la del modelo empírico.
Dicha investigación logró demostrar que implementar un sistema de costos ABC
permite determinar la rentabilidad por producto de una manera más precisa,
asimismo, la empresa llega a tener información relevante y más exacta para la
toma de decisiones.

A nivel del sector agrícola, el Perú ha basado su desarrollo económico en la

explotación de la agricultura. Por esta razón, el sector agrario es uno de los
sectores más importantes que ha tenido y tiene el país. El sector agropecuario
experimento un crecimiento de 3.3 % con relación similar al año 2018, en los
primeros seis meses del año, el subsector agrícola tuvo un crecimiento de 2.7%.
En el caso de la exportación, durante el periodo 2017, las exportaciones
peruanas alcanzaron los $ 6,255 millones, monto superior en 8% en
comparación del 2016, impulsada por las mayores exportaciones de productos
no tradicionales, los cuales registraron un aumento del 11% en valor FOB. Los
productos que sobresalieron por sus mayores valores de exportación fueron los
cítricos (69%), arándanos frescos (52%), paltas frescas (46%), preparaciones
utilizadas para la alimentación de los animales (40%), quinua (18%), alcachofas
preparadas (14%), entre otros.

Debido a este crecimiento del sector agropecuario, vemos la importancia en

la aplicación de sistemas de costos ABC en dicho sector, ya que de esta manera
las empresas agricultoras lograrían obtener de manera adecuada el precio de
sus productos y así obtener una mejor rentabilidad.

A nivel local

El Diario Correo (2018) informa que: “Según el registro de la Dirección

Regional de Agricultura de Junín, actualmente existen 135,849 productores

14
agrícolas (9.8% de la población), la mayoría (81,693) ubicados en el valle y la
sierra. La diferencia de 54,156 labora en la selva central” (párr. 2).

El Diario Correo (2018) menciona que según el director de competitividad

agraria Edward Añaguari, la tendencia actual de la labor agrícola es a la baja.
En los distritos alejados, la mayoría de los pobladores superan los 60 años y ya
no hay jóvenes dedicándose a la chacra. A ello, se suma la falta de inversión ya
que sector agrario es el menos apoyado. No hay importantes proyectos ni
oportunidades y hay mucha debilidad. Otro punto en contra de los hombres de
campo es la poca formalidad de su trabajo. Solo algunas empresas llegan a
respetar las ocho horas de trabajo y se colocan en planilla. La mayoría trabaja
por jornadas de entre 8 y 10 horas, solo por campañas de siembra o cosecha o
también trabajos de fumigación. No les pagan más de 50 soles.

Acorde al Diario Correo (2019) se indica que:

La exportación en la región Junín no registró el incremento esperado

durante este año 2019 Según la Dirección Regional de Comercio
Exterior y Turismo - Junín, la producción y comercialización al exterior
se mantuvo en el sector agrícola. Sin embargo, cuatro productos si
denotaron su crecimiento a nivel mundial, entren ellos el aguaymanto,
alcachofa, palta y maca. (párr. 1).

A su vez, el Diario Correo (2019) también nos menciona que:

Según los registros de la Dircetur del año 2018, la productividad y

comercialización se manejó de la siguiente manera: el aguaymanto con
participación mundial del 14%, puesto tres de países con mayor
exportación y 6 mil 892 toneladas de producción; la palta con
participación de 7%, cuarto lugar a nivel de países y 41 mil 441
toneladas; maca con una participación internacional de 14%, tercer lugar
en rancking de comercio y 6 mil 892 toneladas exportadas; y por último,
la alcachofa con 8% a nivel universal, tercer lugar en países con mayor
exportación con un volumen de 5 mil 245 toneladas. (párr. 2).

15
 La empresa Hatun Pacha S.A. cuenta con 5 hectáreas de terreno en las cual
se produce alcachofa. Esta empresa no cuenta con un sistema de costos para
cada actividad que realiza, al igual que las pequeñas agricultoras de la región.
Esto genera una incorrecta asignación de sus costos, por ende, mayores gastos
a la empresa que gracias al uso del sistema de costos ABC se puede convertir
en beneficioso para ella, incentivando así una mayor producción en la región
Junín.

Problema general

¿De qué manera el sistema de costos ABC se relaciona con el costo de

producción de la empresa agricultora Hatun Pacha S.A.C. en el departamento
de Junín - 2018?

Problemas específicos

 ¿De qué manera el sistema de costo ABC se vincula con la asignación de

los gastos indirectos de fabricación de la empresa agricultora Hatun Pacha
S.A.C. en el departamento de Junín - 2018?

 ¿De qué forma el sistema de costos ABC se enlaza con la mano de obra
que interviene en la producción de la empresa agricultora Hatun Pacha
S.A.C. en el departamento de Junín - 2018 ?

 ¿En qué medida el sistema de costo ABC se relaciona con la materia prima
que utiliza la empresa agricultora Hatun Pacha S.A.C. en el departamento
de Junín - 2018?

1.2 Justificación e importancia de la investigación

La presente investigación tiene como objetivo determinar de qué manera el

sistema de costos ABC se relaciona con el costo de producción de la empresa
agricultora Hatun Pacha S.A.C. en el departamento de Junín – 2018. Esto
permitirá a la empresa identificar cuáles son las actividades que generan costos
innecesarios dentro del proceso de producción, con ello, se mejorará la
asignación de recursos.

16
 Asimismo, se podrá medir el desempeño de las actividades que se ejecutan
en la empresa y la adecuada asignación de costos al producto. De manera
adicional, permitirá obtener información clara, precisa y oportuna para una mejor
toma de decisiones ya que brindará a la gerencia una herramienta útil para la
planeación y control de los costos de producción.

La información que se obtenga de esta investigación podrá servir como

antecedente para otras investigaciones, ya que permitirá identificar las
actividades productivas, calcular costos para cada producto e identificar y
distribuir correctamente los costos de producción.

 Justificación contable: La presente investigación permitirá que la empresa

pueda reflejar al final de año, dentro de los estados financieros, sus costos
reales.

 Justificación económica: La presente investigación busca demostrar la

relación entre el sistema de costos ABC y el costo de producción, con ello,
los agricultores podrán mejorar y determinar el costo de sus productos;
mejorando así el nivel de economía de la empresa.

 Justificación social: La presente investigación generará consciencia en la

población ya que permitirá dar un mejor reconocimiento al producto e
incentivará a los agricultores a optar por la siembra y comercialización del
producto.

 Justificación empresarial: La presente investigación permitirá que las

empresas del mismo rubro puedan identificar qué actividades son
productivas, disminuyendo sus costos de producción y con ello descartar
aquellas que no generan valor o que encarecen el proceso.

17
1.3 Objetivos de la investigación

1.3.1 Objetivo general

Determinar de qué manera el sistema de costos ABC se relaciona con

el costo de producción de la empresa agricultora Hatun Pacha S.A.C. en el
departamento de Junín – 2018.

1.3.2 Objetivos específicos

 Demostrar que el sistema de costos ABC se vincula con la asignación

de los gastos indirectos de fabricación en la empresa agricultora Hatun
Pacha S.A.C. en el departamento de Junín – 2018.

 Establecer de qué forma el sistema de costos ABC se enlaza con la

mano de obra que interviene en la producción de la empresa agricultora
Hatun Pacha S.A.C. en el departamento de Junín – 2018.

 Establecer en qué medida el sistema de costo ABC se relaciona con la

materia prima que utiliza la empresa agricultora Hatun Pacha S.A.C. en
el departamento de Junín – 2018.

1.4 Limitaciones de la investigación

La presente investigación presentó las siguientes limitaciones a la hora de

la elaboración.

 Limitación de tiempo: La realización de la presente investigación requería

invertir un prolongado espacio de tiempo para la recopilación de datos
necesarios como información de costos, leyes tributarias y laborales
referentes a empresas agrícolas, así como también NIC aplicadas en dicha
empresa. Adicionalmente, información referente al crecimiento y comercio
de productos agrícolas tanto a nivel de provincia como a nivel nacional.

 Limitación de recursos: La investigación contaba con pocos estudios

previos que contengan a la vez ambas variables que son sistema de costo

18
 basado en actividades ABC y el costo de producción. Asimismo, no había
muchos libros acerca del tratamiento tributario y laboral del sector agrícola.

 Limitaciones económicas: La investigación requería realizar viajes a

provincia para recopilar la información sobre la metodología de la
determinación del costo del producto en la empresa agricultura Hatun Pacha
S.A.C. así como también el conocer a fondo cada uno de los procesos
agrícolas que realizaba la empresa para producir la alcachofa, para ello se
realizó la visita al campo agrícola.

19
 CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
2.1 Antecedentes de estudio

2.1.1 Antecedentes internacionales

Acorde a Cajo (2017) en su tesis titulada Incidencia del sistema Activity

Based Costing (ABC) en los costos de una empresa del sector lácteo Canton
Cayambe, provincia de Pichincha - Ecuador, la empresa tuvo como objetivo
general el diseñar un sistema de costos ABC para la línea de producción de
quesos de la empresa láctea Inprolac S.A. y evaluar su incidencia en el año
2016. Dentro de sus principales objetivos destacaron el estudiar el proceso
productivo de la línea de quesos que produce la empresa láctea para
identificar así los costos implícitos en ella, diseñar un sistema de costos ABC
para la línea de quesos que produce la empresa y comparar los costos del
sistema actual por órdenes de producción con el sistema diseñado.

Actualmente, Inprolac S.A. no cuenta con un método de costeo que le

permita identificar correctamente el costo beneficio que genera cada una de
las actividades de producción en la línea de quesos. Los costos indirectos
de fabricación y gastos son asignados en base a un criterio no definido y en
su lugar, en base a la experiencia que tiene la empresa. La falta de
información confiable, suficiente, detallada y oportuna relativa a los costos
ocasiona que gerencia no disponga de un insumo esencial para la toma de
decisiones y generación de estrategias adecuadas sobre inversiones en
activos productivos, compras, gestión de precios y control de recursos
afectando la rentabilidad de Inprolac S.A.

Las actividades del proceso de elaboración de quesos que desarrolla la

empresa son: limpieza de equipos, recepción de la leche, preparación de la
leche, estandarización de la leche, pasteurización, enfriamiento,
calentamiento para coagulación, acidificación de cultivos, coagulación, corte
de cuajada, desuerado, moldeado, prensado, salado, control de calidad,
empacado y refrigeración. Al analizar su aporte al proceso productivo, se
establece que las actividades críticas son: coagulación 25.00%,
acidificación de cultivos 17.50%, pasteurización y corte de cuajada con el
5.00%.

20
 Aunque la empresa procura reflejar la información en libros contables,
la mayoría de los costos no tienen trazabilidad dado que sus centros de
costos no han sido definidos correctamente. La poca información fue un
limitante para el desarrollo de esta investigación. El no identificar a detalle
costos por procesos y actividades genera información imprecisa en las
líneas de producción.

La orden de producción para la línea de quesos corresponde a un pedido

especial. El costeo tradicional que emplea Inprolac se da aplicando una tasa
de asignación común para todo el volumen de producción y no toma en
cuenta algunas actividades que generan costos en los productos. Tras el
análisis comparativo del costo de cada producto de la línea de quesos en la
empresa mediante el método de costeo ABC y los precios actuales, se
estableció que el margen de utilidad es reducido a esta línea y existen
productos que se comercializan a un precio inferior a su costo, por lo que al
implementar un sistema de costos ABC, permitirá que la gerencia disponga
de una herramienta útil y oportuna para la toma de decisiones.

Se establece que sí es posible realizar un sistema de costos ABC para

los objetos del costeo del producto, procesos y ordenes de producción de la
empresa lácteo Inprolac S.A. Al aplicar este método de costos ABC a la línea
de producción de quesos, se logró determinar los costos por cada actividad
que eran desconocidos por parte de la gerencia.

El diseño de un sistema de costeo ABC ayudaría a la empresa láctea

Inprolac S.A. a una buena toma de decisiones. Si bien la información
obtenida sobre los costos de los productos de la línea de quesos mediante
el método ABC no es el filtro para la solución del problema de la
organización, se dio a conocer que los problemas en los costos no son la
causa. Dicha investigación concluye que la aplicación de un sistema ABC
permitirá, en el mediano y largo plazo, disminuir los costos y obtener
información válida para una mejor toma de decisiones directivas.

El sistema de costeo ABC genera resultados diferentes en los costos

por producto en comparación con el costeo tradicional que actualmente

21
maneja Inprolac. El costo más próximo a lo real se obtiene mediante el
sistema ABC, esto permitirá analizar a detalle el costo de los productos que
actualmente genera perdida en la empresa.

Acorde a Panimboza (2017) en su tesis titulada Los costos de

producción y la rentabilidad en el sector de calzado del Canton Zevallos -
Ecuador, esta investigación tuvo como objetivo general el analizar la
importancia de la determinación de los costos de producción y la rentabilidad
que se genera en el sector calzado de Canton Zevallos, a través de un
análisis de los sistemas de costos en las empresas que forman el universo
de estudio.

Los objetivos específicos fueron el identificar los procesos que se

realizan para el cálculo de los costos de producción de los fabricantes de
calzado del Canton Cevallos para así conocer el nivel de deficiencia de los
procesos que realizan, analizar el nivel de rentabilidad de la industria del
calzado del Canton Cevallos para conocer si el negocio es rentable y
plantear la elaboración de un sistema de costeos por procesos de
producción que contribuya a mejorar la eficiencia de los procesos
productivos y a la determinación del costo real del producto.

Las conclusiones a las que llegaron fueron que pudieron identificar que
existen errores por parte de los productores de calzado en la determinación
del costo de producción de Canton Cevallos. De esta manera, se pudo
determinar que la mayoría mantiene los registros de cada elemento del costo
e inclusive se determina el valor del CIF, para realizar así el cálculo del costo
unitario del producto. Sin embargo, se pudo observar una deficiencia en el
registro de los costos ya que esta no se desarrolla en todas las empresas,
por lo que cabe la posibilidad de que los costos no se encuentren bien
definidos.

Del total de las empresas productoras de calzado de Canton Cevallos,

el 48.8% cumple con el nivel de rentabilidad esperada y aunque no fue
posible determinar los niveles de rentabilidad individual, se comprobó que
dichas empresas realizan periódicamente un análisis básico de rentabilidad

22
para saber así el porcentaje de ganancia que logran obtener, todo en base
al ejemplo mostrado de los costos, donde al costo unitario se le agrega un
par de dólares y ese porcentaje es su rentabilidad.

A través de la información de la investigación de campo y por medio de

la comprobación estadística del chi cuadrado, pudieron demostrar que los
costos de producción si influyen en la rentabilidad de los productores de
calzado de Canton Cevallos.

Para la autora Ramos (2016) en su tesis titulada Los costos de

producción y su efecto en la rentabilidad de la Piladora Fergonza,
desarrollada en la Universidad Laica Vicente Rocafuerte, tuvo como objetivo
analizar los costos de producción y su efecto en la rentabilidad de la Piladora
Fergonza.

Las conclusiones a las que llegó fueron que la empresa carece de un

sistema informático contable, dificultando con ello la optimización en sus
actividades. La empresa no cuenta con un sistema de costeo, impidiendo
con ello conocer los costos reales totales. Además, no se realiza el cálculo
de depreciación mensual de Propiedad, Planta y Equipos y tampoco realizan
las provisiones mensuales respecto a los beneficios sociales. Finalmente,
se encontraron diferencias en el IR del 2014 dentro de las cantidades
declaradas en compras y ventas, en la declaración mensual del IVA y en el
Anexo Transaccional Simplificado.

Para el autor Martinez (2016) en su tesis titulada Diseño de un sistema

de costos ABC para la empresa Rapifritos MAC, Universidad Industrial de
Santander – Colombia, la empresa tiene como objetivo diseñar un sistema
de costos por actividades ABC para el proceso productivo de la empresa
Rapifritos MAC de Bucaramanga, el cual les permita determinar el costo real
de producción como estrategia de gerencia para tomar decisiones oportunas
y eficientes.

Las conclusiones a las que llegó fueron que el diseño del sistema de
costos ABC facilita la identificación de alertas referentes a consumos,
utilidades y rentabilidades del portafolio de productos; con lo cual se logra

23
que la empresa cuente con una herramienta que facilita el desarrollo de
estrategias comerciales y la toma oportuna y efectiva de decisiones
gerenciales. Asimismo, permite determinar de forma estandarizada los
costos del proceso productivo de la empresa Rapifritos MAC de
Bucaramanga.

Cada familia de producto cuenta con una variedad, lo que permite a la

empresa contar con un portafolio extenso y apetecido por los clientes. El
proyecto de grado permitió definir (8) ocho líneas de producción existentes
en la empresa y clasificarlas de la siguiente manera: flautas, empanadas de
trigo, empanadas de yuca, papas rellenas, arepas, sándwich,
hamburguesas y buñuelos.

Tener el macroproceso documentado y establecido, permite a los

trabajadores una mayor exactitud en sus labores y una disminución de
errores y fallas en los productos. Determinar las etapas del proceso
productivo y el proceso general de la empresa con su descripción
correspondiente, abrió camino al diseño de un sistema de costos, al
incremento de ventas y por ende a una mayor satisfacción de los clientes.

Para conocer el costo de mano de obra directa es importante realizar el

análisis de tiempos. De manera adicional, el identificar los centros de costos,
seleccionar los inductores y asignar valores obtenidos a las actividades,
permitió conocer los costos de los diferentes productos, permitiendo a la
gerencia crear y desarrollar estrategias de ventas más competitivas que se
verán reflejadas en un crecimiento financiero de la empresa. A su vez,
permitió minimizar las altas variaciones entre el presupuesto de producción
planeado y el ejecutado.

Con el objetivo de identificar aquellos recursos que sirvan para el

desarrollo de cada actividad, se logró estandarizar los procesos productivos
de las diferentes líneas, así como la documentación y socialización para todo
el personal, disminuir productos no conformes y errores en los pedidos del
cliente y agregar un valor competitivo a la empresa Rapifritos Mac.

24
2.1.2 Antecedentes nacionales

De acuerdo al autor Muñoz (2017) en su tesis titulada Los costos ABC y

su correcta determinación de los costos de producción de las empresas
industriales de Lurigancho, Huachipa 2017 tuvo como objetivo el determinar
de qué manera los costos ABC guardan relación con los costos de
producción de las empresas industriales de Lurigancho, Huachipa 2017.

Los objetivos específicos fueron el determinar de qué manera los costos

ABC se relacionan con los procedimientos de las empresas industriales de
Lurigancho y determinar de qué forma los costos ABC se relacionan con los
elementos del costo de producción.

De acuerdo a la hipótesis general planteada, se determinó que existe

relación entre los costos ABC y los costos de producción en las empresas
industriales de Lurigancho, Huachipa 2017. Ello debido a que el Rho
Spearman del coeficiente de correlación de ambas variables dio como
resultado 0.648 (64.8%) lo que demuestra que la correlación es positiva
considerable. Asimismo, de acuerdo a los resultados estadísticos, el nivel
de significación fue de 0.000, que es menor al 0.05 del margen de error, lo
cual confirmó que los costos ABC tienen relación con los costos de
producción, es por esta cifra que rechazan la hipótesis nula y se acepta la
hipótesis alterna, la cual indica que ambas variables guardan relación.

Se determinó que existe relación entre los costos ABC y los

procedimientos en las empresas industriales de Lurigancho Huachipa 2017,
debido a que el Rho Spearman del coeficiente de correlación de ambas
variables dio 0.577 (57.7 %) lo que demuestra que la correlación es positiva
considerable y el nivel de significación 0.000 el cual es menor al margen de
error de 0.05, concluyendo así que los costos ABC tiene relación con los
procedimientos por lo cual rechazan la hipótesis nula y se aceptan la
alterna, el cual indica que tiene relación ambas variables.

Acorde al autor Chuy (2016) en su tesis titulada Sistema de costos ABC

como herramientas de control en la gestión empresarial de las industrias de
concreto premezclado en Lima Metropolitana: 2014, tuvo como objetivo el

25
implementar un sistema de costo ABC como una herramienta de control en
la gestión empresarial de las industrias de concreto premezclado. Las
empresas industriales de concreto premezclado no cuentan con un sistema
de costos basados en actividades ABC, lo cual dificulta la toma de
decisiones acertadas sobre la determinación de recursos financieros que
puedan afectar la liquidez de dichas empresas.

Al no darle la importancia debida a la información que obtienen de sus

sistemas contables, no pueden establecer un control sobre las desviaciones
que se presentan en el proceso de producción. El incluir un costo de
producción de manera tradicional, no permite medir la contribución de las
actividades que desarrollan los diferentes departamentos o centro de costos,
los cuales contribuyen al proceso de producción.

Por otro lado, para el autor Rojas (2015) en su tesis titulada Costeo ABC
y su incidencia en la determinación del costo de producción en las empresas
textiles del distrito de San Martín de Porres, año 2014, tuvo como objetivo
determinar la incidencia del costeo ABC en la determinación del costo de
producción de las empresas textiles del distrito de San Martin de Porres.

Al lograrse la verificación de que la implementación de un eficiente

método de costeo ABC permite a la organización tener una perspectiva clara
sobre los componentes claves de los costos de las actividades, ayuda a las
empresas a cumplir con los objetivos trazados, además, a tomar decisiones
lógicas y razonables. Se puede indicar que la hipótesis general planteada
fue validada y afirma que el costeo ABC incide en la determinación del costo
de producción en la empresa de textiles del distrito de San Martin de Porres.

Se concluye para la primera hipótesis específica que la aplicación del

método de costeo ABC influye en los costos indirectos de fabricación de las
empresas textiles en el distrito de San Martin de Porres, ya que permitió
analizar lo fundamental que es implementar el método de costeo ABC.
Finalmente, la implementación de un método de costeo ABC aporta a
mejorar el desempeño y buen uso de los recursos de la empresa, para lograr
sobresalir en un mercado tan competitivo con el de hoy.

26
 Por el lado del autor Barazorda (2014) en su tesis titulada Aplicación del
modelo de costeo ABC y el análisis de costos de producción en la empresa
panificadora Santa Clara, Lurigancho, tuvo como objetivo determinar la
relación del modelo de costeo ABC con el análisis de costos de producción
de la empresa panificadora Santa Clara del distrito de Lurigancho en el
periodo 2014.

El resultado obtenido para la hipótesis general concluye que el modelo

de costeo ABC guarda una relación directa con el análisis de costos de
producción de la empresa panificadora Santa Clara del distrito de
Lurigancho el periodo 2014. Esto rechaza la hipótesis y el objetivo general
del estudio. En el caso de la hipótesis específica 1, se concluye que el
modelo de costeo ABC guarda una relación directa con los materiales de
producción de la empresa panificadora Santa Clara del distrito de
Lurigancho el periodo 2014. Esto confirma la hipótesis específica 1 y el
objetivo específico 1 del estudio.

Para los resultados obtenidos para la hipótesis específica 2, se concluye

que el modelo de costeo ABC se relaciona directamente con la mano de
obra de la empresa panificadora Santa Clara del distrito de Lurigancho el
periodo 2014. Esto confirma la hipótesis específica 2 y el objetivo específico
2 del estudio. Finalmente, en el caso de los resultados para la hipótesis
específica 3, se concluye que el modelo de costeo ABC tiene una relación
positiva con los costos indirectos de fabricación de la empresa panificadora
Santa Clara del distrito de Lurigancho el periodo 2014. Esto confirma la
hipótesis específica 3 y el objetivo específico 3 del estudio.

2.2 Desarrollo de la temática correspondiente al tema investigado

Contabilidad de costos

Generalidades

27
 El autor Flores (2011) menciona que:

Es una técnica que se usa para recolectar, anotar y proporcionar

información que tiene relación con los costos para que, en base a ello,
se puedan tomar decisiones adecuadas acerca del control y la
planeación. La contabilidad de costos se ha venido incrementando
mayormente en el campo industrial, donde tiene mayor relación con los
costos de producción de las empresas manufactureras, es decir, que
cuando hablamos de contabilidad de costos sin detallar el tipo, se refiere
directamente a la contabilidad de costos de manufactura. (p. 7).

En el caso de Chambergo (2012) se refiere a que la contabilidad de costos:

Es la que se encarga del control de los inventarios, de los activos fijos y

del efectivo que interviene en el proceso de producción. La contabilidad
de costos permite realizar el registro contable y tiene como función el
control de los costos y la repartición de los gastos indirectos de
fabricación. (p. 65).

Es la rama de la contabilidad la cual tiene como propósito el análisis de la

información de los costos de las empresas, así como también relacionar la
acumulación de dichos costos para el uso por parte de los gerentes, para la
planeación, el control y la toma de decisiones, brindando así la información
pertinente de las transferencias, cargos, anticipos y presupuestos.

Acorde a Palomino (2013) la contabilidad de costos:

Sintetiza y registra los costos de los centros fabriles, de servicios y

comerciales de una empresa para medir, controlar e interpretar los
resultados de cada una de las actividades, a través de la obtención de
costos unitarios y totales en progresivos grados de análisis y correlación.
(p. 5).

Finalmente, para Horngren, Datar y Rajan (2012) la contabilidad de costos:

“Analiza, mide y reporta la información tanto financiera y no financiera

28
relacionadas con los costos de adquisición o uso de los recursos dentro de una
empresa” (p. 4).

Concepto general del costo

Se logra entender por costo, al tamaño y al valor del consumo que se realiza
al aplicar equitativamente los factores y así obtener servicio o producto. (Flores,
2011).

Es aquel desembolso que se realiza para efectuar una actividad (inversión),

a través de la cual se adquieren elementos que incurren en su producción, esta
inversión se recupera a través de la venta del producto que se ha elaborado.
(Palomino, 2013).

Para el caso de Apaza (2006) el costo: “Es el recurso que se utiliza para
poder alcanzar el objetivo específico” (p. 12).

Es sacrificar los recursos que se destinan para alcanzar un objetivo

determinado. El costo mayormente se mide como la cuantía monetaria que se
paga para obtener un bien o servicio. (Horngren et al., 2012).

Elementos del costo

Apaza (2006) define que los elementos del costo están reunidos bajo los
siguientes términos:

- Materia prima directa: elementos que se consumen de manera

imprescindible cuando se lleva a cabo el proceso de fabricación de
un producto, con la condición de que el consumo de este insumo
tenga una relación con la cantidad de unidades a producir.

- Mano de obra directa: está conformado por el valor del trabajo que
contribuyen al proceso de elaboración de un bien.

- Costo indirecto de fabricación: son los costos en los que debe

incurrir un centro para lograr sus fines. (p. 14).

29
Según Chambergo (2012) los elementos del costo son:

- Materia prima directa: son todos los componentes que se

transforman para obtener un producto.

- Mano de obra directa: está formada por la estimación del trabajo,

tanto directo como indirecto, que llevan a cabo los trabajadores, es
decir, es el esfuerzo realizado en el proceso de elaboración de un
producto.

- Costos indirectos de fabricación: Resto de componentes del costo

que participan en el transcurso de la producción. Se utiliza una base
en relación a una causa efecto para distribuir dicho costo. (p. 98).

Finalidades de la contabilidad de costos

Según Flores (2011) la finalidad del costo es:

1.- Establecer el costo de los inventarios de aquellos bienes fabricados

tanto a nivel unitario como en forma global, con proyección al
balance general.

2.- Establecer el costo de los bienes que se venden, con la finalidad de

establecer la utilidad o pérdida en el periodo que corresponde y así
preparar los estados de ganancias y pérdidas.

3.- Brindar una herramienta útil para el control sistemático de los costos
de producción y la planeación, los cuales serán de mucha ayuda
para la gerencia.

4.- Servir como fuente de información de costos para la toma de

decisiones especiales que se relacionan con las inversiones de
capital a largo plazo, así también esta información es útil para los
estudios económico. Ejemplos: reposición de maquinaria,
fabricación de nuevos productos, expansión de planta, fijación de
precios de venta, etc. (p. 8).

30
Sistema de costos

Definiciones

Es el grupo de procedimientos analíticos de costos que se utilizan en las

diversas empresas para que de esta manera puedan determinar los costos de
fabricación y/o los costos de servicios. (Chambergo, 2012).

Para el caso de Apaza (2006) un sistema de costos: “Es el conjunto de

procedimientos y técnicas utilizadas para calcular el costo de las distintas
actividades” (p. 15).

Son procedimientos o técnicas contables las cuales están basadas en la

teoría de la partida doble y otros principios, tienen por objetivo la determinación
de los costos unitarios de producción, así como el control de las operaciones
efectuadas en la empresa. (Palomino, 2013).

Principales sistemas de costos

Para Apaza (2006) los sistemas más frecuentes son:

Según el tratamiento de los costos fijos:

- Costo por absorción: los costos de fabricación se incorporan en el

costo del bien, así como se separan los costos que no pertenecen
a la fabricación. La principal característica de este es la diferencia
que se da entre el costos del período y el producto.

- Costo variable: son aquellos en los que se incurre de forma directa

en la fabricación de un producto. Los costos fijos son la capacidad
para producir o vender, muy aparte del hecho de que se fabriquen o
no los productos. Los costos de fabricación fijos finales se
encuentran persistentes a cualquier volumen de producción. Los
costos variables totales se incrementan en relación con la variación
que se dan en la cantidad y presentación de las utilidades. Cuando
se usa este método, los costos variables deben disminuirse de las

31
 ventas, debido a que estos son costos en los que comúnmente no
se incurren si no se fabricaran los artículos.

Según la forma de concentración de los costos:

- Costos por órdenes: Es usado cuando se elabora mediante

pedidos específicos solicitados por los clientes.

- Costos por procesos: Es llevado a cabo a través de una

producción es diversificada y repetitiva, a pesar de que los artículos
son bastante uniformes entre sí.

Según el método de costo:

- Costo histórico o resultante: es aquel que primeramente se

consume para después establecer el costo de acuerdo a los
insumos reales. Este se usa en costos por órdenes, así como
también en costos por procesos.

- Costos predeterminados: son aquellos costos que se cuantifican

por medio de los consumos estimados. Los cuales destacan los
costos estimados y los costos estándar. (p. 15).

Costeo basado en actividades

Para Palomino (2013) este costeo es: “Un sistema que mide el costo y los
resultados del proceso en que se relaciona las actividades y los objetos del
costo. Este sistema relaciona los costos indirectos con las actividades que la
empresa realiza” (p. 43).

El costo basado en actividades es un método de costos centrado

fundamentalmente en el estudio de los costos indirectos de fabricación, el cual
se clasifica en grupos de familias constituidas por tareas, a fin de poder asignar
el costo a los productos correspondientes. Por lo tanto, la clasificación es a
costos y no al producto, es decir, este es consecuencia del proceso de costo.

Como podemos observar, la diferencia entre el método tradicional y el

método ABC se da en la determinación de las tasas de distribución de los costos

32
indirectos de fabricación. Consideramos que el diseño y aplicación del costo
basado en actividades ABC son sencillos en la actualidad, lo cual resulta una
ventaja como instrumento de gestión para la empresa. Básicamente, el ABC
consiste en imputar metódicamente todos los costos indirectos de una empresa
a las actividades que los hace necesarios y luego distribuir los costos de las
actividades entre los productos que hacen necesarias a las actividades.

Debe precisarse que los costos basados en actividades no constituyen un

sistema alternativo de costos al costo por órdenes o por procesos. La
característica peculiar de estos costos está dada por su orientación en las
actividades como objetos fundamentales de costos. Con el método de costo
basado en actividades, se pueden obtener costos unitarios de productos con
mucha más certeza. Para ello, lo único que se necesita hacer es conseguir la
medida de actividad o factor de costos que mejor explique el comportamiento.
La mayoría de los factores de costos son medidas del número de transacciones
involucradas en una actividad particular.

Acorde a Chambergo (2018) se menciona que:

Un principio fundamental en el funcionamiento de los sistemas ABC es

el de asignar los recursos consumidos por las actividades que integran
el sistema productivo, de acuerdo con la variedad y complejidad del
producto, y no basándose solo en los volúmenes globales productivos,
como los sistemas de costos tradicionales. (p. 15).

El costeo ABC permite rastrear los costos de los recursos a las actividades
específicas, y por medio de éstas, costear procesos, productos, servicios,
clientes, proveedores y canales de distribución con la finalidad de permitirles
determinar su rentabilidad. En tal sentido ayuda a que ejecutivos puedan
identificar los costos y resultados de las posibles alternativas de negocio, y
ayudando a una eficaz toma de decisiones.

33
 Figura 1. Costos ABC. Adaptado de Costos ABC.

Objetivos de los costos ABC

Según Flores (2011) los objetivos son los siguientes:

- Determinar correctamente el precio de los productos.

- Evaluar el nivel de rentabilidad a largo plazo de los mismos.
- Evaluar la eficiencia del trabajo.
- Administrar costos de cada actividad que no agreganvalor. (p. 485).

Acorde a los autores Caldera, Baujín, Ripoll y Vega (2007) se menciona que:

El sistema de costos ABC no se trata de un método de cálculo de costo,

cuyo objetivo es lograr una mejor exactitud, más bien se trata de un
sistema de gestión empresarial que abarca desde el cálculo del costo
de cualquier tipo de información para la gestión empresarial. (p. 20).

Según Flores (2011) el sistema de costos ABC:

Es un método de análisis que permite medir el costo y los resultados del

proceso en el que se relacionan tanto las actividades como los objetos
del costo. Analiza el costo de las actividades basado en el uso de los

34
 recursos y los asigna a los objetos del costo tales como producto o
clientes basado en el uso de sus actividades. (p. 481).

Los sistemas de costos basados en actividades ABC involucran todos los

costos de la empresa, incluyendo los costos comerciales y administrativos. Está
orientado al costo de las actividades y su capacidad de poder agregar valor al
producto o servicio, es decir, están basados en la actividad y no en los
volúmenes de producción. Lo que busca este sistema es solucionar de manera
satisfactoria el problema de la asignación de los gastos indirectos de fabricación
a los productos.

Este método de costeo analiza las actividades porque distingue dos

verdades incuestionables: no son los productos sino las actividades las que
causan los costos y son los productos los que consumen las actividades.

Ventajas de los costos ABC

Según Flores (2011) las ventajas son:

- Permite obtener información precisa y oportuna de la actividades de la

empresa permitiendo tomar decisiones de forma oportuna.

- Facilita a la empresa racionalizar y perfeccionar su trabajo y la mano de

obra, entre otros.

- Se desarrollan en forma dinámica las funciones propias de la empresa,

lo cual permite mejorar su posición en el mercado. (p. 486).

Según Chambergo (2018) los beneficios y los usos de esta información son
los siguientes:

 Los costos de productos más exactos, los cuales permiten una mejor
toma de decisiones estratégicas relacionadas con:

 Determinación del precio del producto.

 Combinación de productos.

 Producir o comprar.

35
  Inversiones en investigación y desarrollo.

 Permite evidenciar las actividades realizadas (debido a que ABC traza

el mapa de las actividades y remite los costos a las mismas) de una
empresa:

 Haciendo que se concentren más en la gestión de las actividades,

para mejorar la eficiencia de las de alto costo.

 Identificar y reducir las actividades que no proporcionan valor

agregado.

 Determinación de costos de servicios.

 Medición precisa de los costos de garantía.

 Determinación de los costos por cliente.

 Identificación precisa de costos por segmento de mercado.

 Identificación precisa de costos por canal de distribución.

 Medición de costos por proyectos.

 Determinación de costos de contratos o producciones limitadas.

 Impacto económico de actividades de aseguramiento y control de la

calidad.

 Elección de productos, clientes, canales o mercados en los cuales

colocar el énfasis.

 Soporte para análisis de la cadena de valor.

 Determinación de métodos para costear operaciones compartidas. (p.

28).

Características de los costos ABC

Según Flores (2011) las principales características son:

1. Los productos generan actividades y las actividades generan costos. No

se debe olvidar al tratar este sistema que el origen de los costos son las
actividades, el mantenimiento de la estructura. Existe una importante

36
 cantidad de costos que se generan por colocar a la empresa en aptitud
de producir.

2. En muchas circunstancias, los defensores del sistema ABC tratan de

desestimar las bondades del sistema de costeo variable (mal llamado
costeo directo) como herramienta en la toma de decisiones
empresariales. Se confunden los términos costos fijos en costos
indirectos de producción. Los costos directos pierden significancia a
medida que se tecnifica la producción aumentando así la importancia de
los costos indirectos.

3. La mano de obra directa no configura necesariamente un elemento

adecuado para la distribución de los costos indirectos.

4. Es determinable e indispensable para la toma de decisiones, el costo

unitario completo de un producto.

5. La mecánica adecuada para hacer incidir los costos indirectos de

fabricación sobre el costo unitario de un producto es identificar las
actividades portadoras de costos. (p. 484).

Elementos del sistema ABC

Recursos

Los recursos están formados por los elementos del costo.

Actividades

Chambergo (2012) define la actividad como: “Conjunto de tareas que

producen costos y que están orientadas a la obtención de un output para elevar
el valor agregado a la organización” (p. 188).

Lujan (2009) define a la actividad como “Una acción repetitiva que se realiza
para el cumplimiento de las funciones de un negocio” (p. 168).

Clasificación de las actividades

Las actividades se clasifican de acuerdo a diferentes criterios:

37
 Según las funciones de la empresa:

 Administración

 Logística

 Dirección

 Producción

 Comercialización

 Investigación

 Según la relación con los productos o servicios que se produce o se

comercializa:

 Actividades auxiliares

 Actividades principales o primarias

Las actividades pueden ser clasificadas por diferentes criterios:

 En función a la actividad desarrollada, si añade o no valor, se puede

clasificar de la siguiente manera:

 Actividad con valor añadido: la cual comprende actividades

necesarias para fabricar un producto o prestar un servicio, es por
ello que el consumidor está dispuesto a soportar su costo.

 Actividad sin valor añadido: la cual comprende actividades que no

son absolutamente esenciales para el objetivo del consumidor.

 En función a si la actividad forma parte de una cadena de clientes en la

cual todas trabajan juntas, la clasificación puede ser:

 Actividad primaria: esta actividad ccontribuye directamente a la

finalidad de una unidad organizativa.

 Actividad secundaria: actividades que prestan ayuda a las

primarias. Tienden a ser de naturaleza administrativa.

38
Método de costos basado en actividades

Según Chambergo (2018) explica que:

La principal función de una actividad es convertir los recursos

(materiales, mano de obra y tecnología) en productos. El costo por
actividades identifica las realizadas en una empresa y determina sus
costos y rendimientos. Este método de costos divide a la organización
en actividades. Una actividad muestra lo que la empresa hace, el tiempo
que gasta en realizarlo y el producto obtenido al final. (p. 37).

Finalidad del método ABC

Según Chambergo (2018) el sistema de costos ABC:

Es una metodología que nace con la finalidad de mejorar la asignación

de recursos a cualquier objeto de costo (producto, servicio, cliente,
mercado, dependencia, proveedor, etc.). Tiene por objetivo medir el
desempeño de las actividades que se ejecutan en una empresa y así,
realizar la adecuada asignación de los costos a los productos o servicios
a través del consumo de las actividades. (p. 37).

Esto permite una mayor exactitud en la asignación de los costos. Asimismo,

permite costear a la empresa por las actividades que se realizan. Este sistema
muestra la necesidad de gestionar las actividades y los recursos más que
gestionar el cálculo de los costos de los productos.

Este sistema basado en actividades emplea una metodología de asignación

de costos que identifica y utiliza recursos asignados en la realización de
actividades y los vincula a bienes y servicios u otros objetos de costo para la
satisfacción del cliente. Es decir, en este sistema se trabaja en función del cliente
y no del producto.

39
Implementación de los costos ABC

Según Flores (2011) la implementación de este sistema requiere que:

Se distribuyan los costos indirectos de cada actividad por separado a

cada tipo de producto, a continuación, se describe una forma de
implementación de un sistema de costos basados en actividades.

1. Reconocimiento y análisis del trabajo o actividad que es objeto

de costos: Etapa en la que las empresas pueden tener un tipo de
trabajo para cualquier volumen de producción y para cada uno de
los artículos a producir, en una orden de producción. Estas
actividades individuales pueden ser: ingeniería, preparación para la
producción, ingreso de información para el inicio de producción,
manejo de materiales, control de calidad, ensamblaje, soldaduras,
inserción de piezas, empaque y embarque, etc.

2. Asignar los costos indirectos de fabricación a los productos

fabricados: Se deberá multiplicar el costo unitario de proveer cada
actividad por el número de unidades de actividad requeridas para
cada producto en su fabricación.

3. Identificación de los elementos de costos directos para el

trabajo o actividad: Se debe indicar los elementos básicos
considerados como directos al costo: mano de obra directa y
materiales indirectos.

4. Selección de la base de asignación de costos a utilizar en cada

grupo de costos indirectos de trabajo: Utilizando el criterio de
causa y efecto, las empresas pueden seleccionar las bases de la
asignación de costos, por ejemplo, por medio de entrevistas con el
personal operativo de cada departamento indirecto.

5. Identificación de los grupos de costos indirectos asociados

con el trabajo o actividades: En esta etapa se determinarán los
costos indirectos propios de la empresa.

40
 6. Cuando se identifiquen las medidas de actividad apropiada
para cada departamento indirecto, se deberá calcular la tasa
por unidad (costo unitario). La tasa o costo unitario se obtiene
dividiendo el total de costo de una actividad específica entre el
número de unidades de actividades.

7. Se debe reconocer el número de unidades de actividad

consumidas por cada artículo en su producción: para finalmente
asignar los referidos gastos indirectos de fabricación. (p. 486).

Tipos de empresas para implantar el modelo

Según Chambergo (2018) se indica que:

El sistema de costos ABC puede ser aplicado en algunos tipos de

empresas. La aplicación de este sistema depende de sus
particularidades. Algunos de estos tipos de empresas son:

 Las que año tras año tienen crecimiento en sus costos indirectos.

 Las que vienen imputando los costos indirectos a los productos

mediante una base arbitraria.

 Las que asignan los costos indirectos a los productos individuales y

que no resulta proporcional respecto al volumen de producción.

 Empresas en que se haya escogido como forma de competir el

“liderazgo de costos”.

 Empresas con alto volumen en sus costos fijos.

 Empresas con mucha diversidad de las estructuras de apoyo, dado

a los productos.

 Empresas inmersas en un entorno de fuerte competencia

 Empresas que tienen variedad de productos y de procesos de

producción y que cuentan con volúmenes de producción variables.

 Empresas en las que sus procesos o actividades entre productos

coinciden de forma alta.

41
  Empresas que demuestren que existen insatisfacciones con el
sistema de costos existente. (p. 39).

Como se pudo observar, las empresas financieras cumplen con todos los
puntos o variables que prestan para la aplicación del ABC. Las empresas de
servicios deben controlar todas estas variables para poder mantenerse dentro
de este mercado competitivo.

2.2.1. Bases teóricas del costo de producción

2.2.1.1. Definiciones del costo de producción

Los costos de producción constituyen los desembolsos y sacrificios que

se efectúan en una empresa con la finalidad de llevar a cabo un proyecto de
inversión, completar un proceso de producción o servicio para la fabricación
de un bien para la colocación en el mercado.

Para Abanto (2012) el costo de producción es: “El monto en que se

incurre para la transformación primaria, secundaria o progresiva a partir de
ciertos productos en bienes o servicios” (p. 4). Es aquella actividad de
transformación por la cual el estado de los materiales con los que se trabaja
cambia, modificándolos o incorporándoles nuevos elementos, el cual los
convierte en satisfactores de las necesidades del hombre.

Palomino (2013) indica que los costos de producción son la valorización

monetaria de los gastos incurridos y aplicados en la obtención de un bien;
incluyendo el costo de los materiales, mano de obra y los gastos indirectos
de fabricación.

2.2.1.2. Importancia del costo de producción

 En el ámbito empresarial, todo empresario debe conocer y analizar el

costo de un producto o servicio.

 Facilita las decisiones que se presentan con relación a los recursos

materiales y humanos que posee la empresa.

42
 Proporciona un informe que ayuda a medir la utilidad y evaluar el
inventario.

 Proporciona información a la administración para la planeación y la toma

de decisiones.

 Permite conocer que bienes o servicios producen utilidades o perdidas

y en qué magnitud.

2.2.1.3. Composición del costo de producción

Figura 2. Composición del costo de producción.

Elementos que conforman el costo de producción

La planta, el equipo de producción, la materia prima, los empleados de

todos los tipos, forman los costos fundamentales del costo de producción de
una empresa. En forma resumida podemos indicar que el costo de
producción se conforma por tres elementos.

43
 Figura 3. Elementos del costo de producción.

2.2.1.4. Teorías relacionadas del costo de producción

Conforme con la NIC 2 no forman parte del costo del producto, por lo
tanto, sin reconocidos como gastos del periodo en el que se incurren los
siguientes:

a. Las cantidades anormales de desperdicio de materiales, mano de obra

u otros costos de producción;

b. Los costos de almacenamiento previos a un proceso de elaboración

ulterior;

c. Los costos indirectos administrativos que no hayan contribuido a dar a

los inventarios su condición y ubicación actuales; y

d. Los costos de venta.

NIC 41: Agricultura

El objetivo de las NIC es señalar las disposiciones concernientes al

tratamiento contable, presentación de la información financiera y las
revelaciones referentes a la actividad agrícola.

44
Alcance

Esta norma debe aplicarse para la contabilización de lo siguiente,

siempre que se encuentre relacionado con la actividad agrícola: (a) activos
biológicos; (b) productos agrícolas en el punto de su cosecha o recolección,
y (c) subvenciones del gobierno comprendidas en los párrafos 34 y 35.

Esta NIC aplica a los productos agrícolas, es decir, a los productos

recolectados provenientes de los activos biológicos de la empresa, solo
hasta la fase de recolección. De ahí en adelante, se aplica la NIC 2
Existencia u otra NIC que sea pertinente. Por consiguiente, la NIC 41 no se
ocupa de la transformación que sufre el producto agrícola, después de la
recolección.

Definiciones relacionadas con la actividad agrícola

 Actividad agrícola (agricultura): viene a constituir la administración

que una empresa hace de la transformación biológica de sus activos
biológicos, con fines de venta, en productos agrícolas o en activos
biológicos adicionales.

 Producto agrícola. Viene a ser el producto recolectado proveniente de

los activos biológicos de la empresa.

 Activo biológico: Viene a ser un animal vivo o una planta.

 Transformación biológica: está constituido por los procesos de

desarrollo, de generación, producción y de procreación que causan
cambios cualitativos o cuantitativos en un activo biológico.

 Recolección: viene a ser la extracción de un producto de un activo

biológico o la cesación de los procesos vitales de un activo biológico.

 Valor razonable: es el monto por el cual puede intercambiarse un activo

a liquidarse a un pasivo ,entre partes que intervienen en una transacción
directa y que conocen de la materia y actúan con libertad. El valor
razonable de un activo está basado en su actual ubicación y condición,
como resultado, por ejemplo, el valor razonable del ganado en una
granja será el precio del ganado en el pertinente mercado menos los
45
 costos de transporte y otros requeridos para poner el ganado en dicho
mercado.

Reconocimiento

Un producto agrícola o un activo biológico, debe ser reconocido por la

empresa si y solo si:

a. Cuando la compañía pueda controlar este activo biológico como

resultado de hechos pasados.

b. Cuando la empresa verifique que sea probable que las utilidades

económicos futuros asociados a dicho activo van a fluir en la
organización; y

c. Cuando puedan valuarse de manera confiable el valor razonable y el

costo del activo.

Valuación

El activo biológico debe ser valuado al hacerse su reconocimiento inicial

y a la fecha de cada balance general de la empresa, tomando su valor
razonable y deduciendo los costos estimados en la fase de venta, a
excepción cuando este valor razonable no puede ser valuado de manera
confiable.

Un producto agrícola recolectado de los activos biológicos de la empresa

debe ser valuado en fase de recolección, tomando el valor razonable y
disminuyendo los costos estimados para la fase de venta. La valuación será
el costo a dicha fecha en caso de aplicarse la NIC 2 Existencias u otra NIC
pertinente.

Los costos en la fase de venta incluyen las comisiones a agentes y

comerciantes, las tasas impuestas por los organismos reguladores y el
intercambio de productos básicos, así como los impuestos y derechos de
transferencia. En los costos para la fase de venta, se deben excluir los
costos de transporte, así como cualquier otro costo que sean necesarios
para colocar los activos en el mercado.

46
 En todos los casos, la empresa valúa en la fase de recolección el
producto agrícola a su valor razonable disminuyendo los costos estimados
para la fase de venta. La NIC muestra que puede ser valuado de manera
confiable al valor razonable un producto agrícola en la fase de recolección.

Ganancias y pérdidas

La ganancia o pérdida surgida al hacerse el reconocimiento inicial de un

activo biológico, tomado a su valor razonable, menos los costos que se
estiman para la fase de venta y la ganancia o pérdida surgida al ocurrir un
cambio en el valor razonable menos los costos estimados. Para la fase de
venta de este activo biológico, deben incluirse en la utilidad o en pérdida
neta del ejercicio en que tal ganancia o pérdida haya surgido.

Al hacerse el reconocimiento inicial de un activo biológico puede surgir

una perdida, en razón de que, al hacerse la determinación del valor
razonable, se deducen los costos estimados para la fase de la venta del
activo biológico. Al hacerse el reconocimiento inicial de un activo biológico
puede darse una ganancia, ejemplo, nace un becerro.

La ganancia o pérdida surgida al realizarse el reconocimiento inicial de

un producto agrícola, tomando su valor razonable menos los costos que se
estiman para la fase de venta, debe incorporar en la utilidad o pérdida del
ejercicio en el que haya surgido. Al hacerse el reconocimiento inicial de un
producto agrícola puede surgir una ganancia o pérdida como resultado de la
recolección.

Presentación y revelación

Presentación
La empresa debe presentar separado el monto contable de sus activos
biológicos en el balance general.

47
Revelaciones
La empresa deberá manifestar el importe total de la ganancia o de la
pérdida surgida del ejercicio corriente, el cual se genera al reconocer
inicialmente los activos biológico y productos agrícolas. Asimismo, por el
cambio en el valor razonable en el cual se disminuye los costos que se
estiman para la fase de venta de estos activos biológicos. La empresa debe
hacer una descripción de cada grupo de los activos biológicos.

Es recomendable que la empresa presente una descripción en donde

cuantifique cada grupo de activos biológicos, en el cual se pueda distinguir
entre activos biológicos consumibles y productivos o entre activos biológicos
maduros y no maduros, según sea apropiado. La empresa puede dividir más
ampliamente esos montos contables en activos maduros y no maduros.
Estas distinciones proporcionan información que puede llegar a ser útil para
calcular la oportunidad (fechas) de los flujos de efectivos futuros. La
empresa debe revelar la base que ha usado para hacer tales distinciones.

Los activos biológicos consumibles son aquellos productos agrícolas

que se recolectan o se venden como activos biológicos. Ejemplo de ello es
el ganado destinado a la producción de carne o el ganado destinado a la
venta, el pescado cultivado en granjas (piscigranja), cultivos como el maíz o
trigo, y los árboles cuyo desarrollo se hace para la obtención de madera. Los
activos biológicos productivos son aquellos no consumibles; como por
ejemplo el ganado que produce leche, la vid que produce uva, los árboles
frutales y los árboles de los que se extrae la leña mientras permanezca el
árbol, los activos biológicos no son productos agrícolas sino, más bien,
activos biológicos auto-renovables.

Los activos biológicos pueden clasificarse como activos biológicos

maduros o como no maduros. Los activos biológicos maduros son los que
han obtenido especificaciones que lo hacen recolectables (en lo que se
refiere a consumibles) o que los califica para sustentar recolecciones
regulares (en lo que se refiere a productivos).

48
 La empresa debe revelar los métodos y supuestos significativos que ha
utilizado para determinar el valor razonable de cada grupo de producto
agrícola en fase de recolección y cada grupo de activos biológicos.
Asimismo, debe revelar el valor razonable menos los costos estimados para
la fase de venta de los productos agrícolas recolectados durante el ejercicio
y cuya determinación se ha efectuado en la fase de recolección, el valor
razonable menos los costos estimados para la fase de venta de un activo
biológico puede variar, tanto por los cambios físicos como por los cambios
en el precio del mercado.

La revelación por separado de los cambios en los precios, así como el

de los cambios físicos, es útil para la revalorización de la gestión del ejercicio
corriente y las expectativas, especialmente cuando el ciclo de producción
sea mayor a un año. En dicho caso, es recomendable que la empresa revele
por grupos o de alguna otra forma, el monto del cambio producido en el valor
razonable menos los costos para la fase de venta, que ha sido incluido en la
utilidad o pérdida neta y que provienen de los cambios en los precios y de
los cambios físicos. Cuando el ciclo de producción es menor de un año, esta
información normalmente es menos útil (ejemplo, cuando lo pollos estén en
crianza o los cultivos de cereales en desarrollo).

La transformación biológica produce una serie de tipos de cambios

físicos, crecimiento, degeneración, producción y procreación, cada uno de
las cuales es observable y valuable. Cada uno de estos cambios físicos tiene
una relación directa con los beneficios económicos futuros. Un cambio
producido por la recolección en el valor razonable de un activo es también
un cambio físico.

NIC 8: Políticas contables, cambios en las estimaciones contables y

errores
El objetivo de esta NIC es ordenar los criterios para escoger y modificar
las políticas contables, como también el procedimiento contable, lo que se
va a revelar a cerca de la información de los cambios en las estimaciones
contables, en las políticas contables y de la corrección de errores. Esta

49
norma nos da a conocer la importancia y fiabilidad de los Estados
Financieros de una empresa, asimismo la importancia de la comparación de
dichos Estados Financieros de la empresa con otros de periodos anteriores
o con los elaborados por otras instituciones.

Las políticas contables son reglas, principios específicos,

procedimientos que utiliza la empresa para realizar y presentar los Estados
Financieros. Cuando en una transacción a realizar pueda aplicarse una
norma, las políticas contables aplicadas a esa partida se determinarán
aplicando la norma o interpretación en cuestión y considerando también
cualquier guía de implementación relevante emitida por el IASB para esa
norma o interpretación.

Una política contable podrá ser cambiada en una empresa si tal cambio
si es solicitado por una norma; o, lleva a que los Estados Financieros
concedan información más fiable y relevante sobre las consecuencias de las
transacciones, condiciones o eventos que puedan afectar la situación
financiera, el desempeño y el flujo de efectivo de la empresa.

Lo principal en la elaboración de los Estados Financieros es el uso de

estimaciones razonables y no socava su fiabilidad. Una modificación en una
estimación contable es un ajuste en el importe en libros tanto de un pasivo
como de un activo, que se realiza después de evaluar la situación actual del
elemento, así como también de las ganancias futuras esperadas y de las
obligaciones que guardan relación con estos activos y pasivos. Las
modificaciones que se dan en las estimaciones contables resultan de una
nueva información o de nuevos acontecimientos y como resultado no son
correcciones de errores. La consecuencia de una modificación en una
estimación contable se reconocerá de manera prospectiva, la cual se incluirá
en el resultado del:

- Periodo en el que ocurra el cambio, si este afecta a un solo periodo; o

- Periodo en que tiene lugar el cambio y los siguientes periodos futuros,

si afectase a varios periodos.

50
 La actividad agrícola suele verse expuesta a riesgos climáticos,
enfermedades y otros riesgos naturales. Si ocurriera un hecho que, por su
dimensión, naturaleza o incidencia, fuera pertinente para el entendimiento
de la gestión de la empresa durante el ejercicio, debe entonces informarse
de acuerdo a la NIC 8. Ejemplo al respecto son brotes de enfermedades
virulencias, inundaciones, sequias severas y plagas de insectos.

NIC 2 Inventarios

Objetivo

Esta norma suministra una guía práctica para la determinación de ese

costo, así como para el reconocimiento como un gasto de periodo,
incluyendo también cualquier deterioro que rebaje el importe en libros al
valor neto realizable. También suministra directrices sobre las fórmulas del
costo que se usan para atribuir costos a los inventarios.

Un tema fundamental en los inventarios es la cantidad de costos que

debe reconocerse como un activo, para que sea diferido hasta que los
ingresos correspondientes sean reconocidos.

Alcance

Esta norma se aplica a todos los inventarios, excepto a:

a) Los activos biológicos relacionados con la actividad agrícola y productos

agrícolas en el punto de cosecha o recolección (véase la NIC 41)

b) Los inventarios financieros

c) Las obras en curso, que resultan de contratos de construcción,

incluyendo los contratos de servicios directamente relacionados

Esta norma no se aplica en la medición de los inventarios mantenidos

por:

a) Intermediarios que comercian con materias primas cotizadas, siempre

que midan sus inventarios al valor razonable menos costos de venta.

51
b) Productores de productos agrícolas y forestales, de productos agrícolas
tras la cosecha o recolección de minerales y de productos minerales,
siempre que sean medidos por su valor neto realizable.

Definiciones

En esta norma, se incluyen los inventarios o productos con las

características que se mencionan:

a) Mantenidos para ser vendidos en el curso normal de la operación;

b) En proceso de producción con vista a esa venta; o

c) En forma de materiales o suministros, para ser consumidos en el

proceso de producción, o en la prestación de servicios.

El valor razonable es el importe por el cual se puede intercambia un activo

o cancelar un pasivo, entre un comprador y un vendedor. El valor neto
realizable se refiere al importe neto que la entidad espera obtener por la
venta de los inventarios, en el curso normal de la operación.

Medición de los inventarios

Los inventarios se medirán al costo o al valor neto realizable, según cual

sea menor.

Costo de los inventarios

El costo de los inventarios comprenderá todos los costos derivados de

su adquisición y transformación, así como otros costos en los que se haya
incurrido para darles su condición y ubicación actuales.

Costos de transformación

Los costos de transformación de los inventarios comprenden aquellos

costos que se relacionan directamente con las unidades producidas, tales
como la mano de obra directa. Son costos indirectos fijos los que pertenecen
relativamente constantes, con independencia del volumen de producción,
tales como la depreciación y mantenimiento de los edificios y equipos de la

52
fábrica, así como el costo de gestión y administración de la planta. Son
costos indirectos variables los que varían directamente, o casi directamente,
con el volumen de producción obtenida, tales como los materiales y la mano
de obra indirecta.

Otros costos

Se incluirán otros costos, en el costo de los inventarios, siempre que se

hubiera incurrido en ellos para dar a los mismos su condición y ubicación
actuales a clientes específicos.

Son ejemplos de costos excluidos del costo de los inventarios, y por

tanto reconocidos como gastos del periodo en el que se incurren, los
siguientes:

a) Los costos de venta.

b) Las cantidades anormales de desperdicios de materiales, mano de obra

u otros costos de producción.

c) Los costos indirectos de administración que no hayan contribuido a dar

a los inventarios su condición y ubicación actuales; y

d) Los costos de almacenamiento, a menos que sean necesarios en el

proceso productivo, previos a un proceso de elaboración anterior.

De acuerdo con la NIC 41 Agricultura, los inventarios que comprende

productos agrícolas, que la entidad haya cosechado o recolectado de sus
activos biológicos, se medirán por el valor razonable menos los costos de
venta en el momento de su cosecha o recolección.

Reconocimiento como un gasto

Cuando los inventarios sean vendidos, el importe en libros de estos se
reconocerá como gasto del periodo en que se reconozcan los
correspondientes ingresos de operación.

En los Estados Financieros se revelará la siguiente información:

53
a) El importe en libros de los inventarios pignorados en garantía del
cumplimiento de deudas.

b) El importe de las reversiones en las rebajas de valor anteriores, que se

ha reconocido como una reducción en la cuantía del gasto por
inventarios en el periodo, de acuerdo con el párrafo 34;

c) El importe en libros de los inventarios que se llevan al valor razonable

menos los costos de venta;

d) Las políticas contables adoptadas para la medición de los inventarios

incluyendo la fórmula de medición de los costos que se haya utilizado;

e) El importe total y parcial en libros de los inventarios, según la

clasificación que resulte apropiada para la entidad;

f) El importe de las rebajas de valor de los inventarios que se ha

reconocido como gasto en el periodo, de acuerdo con el párrafo 34;

g) El importe de los inventarios reconocido como gasto durante el periodo;

h) Las circunstancias o eventos que hayan producido la reversión de las

rebajas del valor, de acuerdo con el referido párrafo 34;

La información acerca del importe en libros de las diferentes clases de

inventarios, así como la variación de dichos importes en el periodo, será de
utilidad a los usuarios de los Estados Financieros.

El importe de los inventarios reconocido como gasto durante el periodo,

denominado generalmente costos de ventas, comprende los costos
previamente incluidos en la medición de los productos que se han vendido,
así como los costos indirectos no distribuidos y los costos de producción de
los inventarios por importes anómalos.

Ley N° 27360- Ley de promoción agraria

Esta ley tiene como objetivo dar interés a la inversión y desarrollo del
sector agrario. Los beneficiarios son tanto las personas naturales como
jurídicas que desarrollen actividades de crianzas y/o cultivos, a excepción
de la industria forestal. Se encuentran comprendidas las personas naturales

54
o jurídicas que lleven a cabo actividades agroindustriales, siempre que usen
productos agropecuarios, producidos o adquiridos de personas que realizan
cultivos y/o crianzas, en áreas donde se realicen dichos productos, distinta
a la provincia de Lima y la Provincia Constitucional del Callao.

No se encuentran incluidos en esta ley las actividades agroindustriales

relacionadas con trigo, el tabaco, las semillas oleaginosas, aceites y
cerveza. En esta ley se encuentra comprendida la actividad avícola que no
utilice maíz amarillo duro importado en su proceso productivo. El beneficio
de esta ley se aplicó en un primer momento como máximo al 31 de diciembre
de 2010, pero fue modificado en el 2006 por el artículo 1 el cual indica que
estos beneficios se aplicaran hasta el 31 de diciembre del 2021.

Con respecto al Régimen Tributario

Impuesto a la Renta
Para dicho impuesto se aplicará la tasa del 15% (quince por ciento) a
las rentas de tercera categoría, tanto para las personas naturales como
jurídicas, las cuales están comprendida en los alcances de la presente ley.
Concordancias de la Ley N° 27460
Para la realización del Impuesto a la Renta, tanto las personas naturales
como jurídicas que estén en los alcances de esta ley pueden depreciar, a
razón de 20% (veinte por ciento) anual, el importe de las inversiones de las
obras de infraestructura hidráulica, así como también de las obras de riego
que realizan durante el periodo de rige de esta ley.

Impuesto General a las Ventas

Tanto las personas naturales como jurídicas, que se encuentran en los
alcances de la esta ley y estén en la etapa preproductiva de sus inversiones,
pueden recuperar anticipadamente el Impuesto General a las Ventas que
pagaron por las adquisiciones de bienes de capital, insumos, servicios y/o
contratos de construcción, de acuerdo a los montos, condiciones, plazos, y
procedimientos que se encuentren en el Reglamento; en ningún caso esta
etapa preproductiva de las inversiones podrá exceder de 5 (cinco) años.

55
Obligaciones de los beneficiarios

Con la finalidad de que tanto las personas naturales o jurídicas puedan

gozar de estos beneficios tributarios, se estableció que deberán estar al día
en sus pagos de sus obligaciones tributarias de acuerdo con las condiciones
que establezca el reglamento.

Del régimen laboral y de seguridad social

Contratación laboral

Los empleadores de la actividad agraria comprendidos en esta ley

pueden contratar a sus trabajadores por un plazo indeterminado o
determinado. En el último caso, la duración de los contratos depende de la
labor agraria a desarrollar, logrando así establecer jornadas de trabajo
acumulativas en razón de la naturaleza de las labores a desarrollar, siempre
que el número de horas a trabajar durante el plazo del contrato no supere
en promedio los límites máximos establecidos por la ley. Los pagos por
sobretiempo se darán cuando se supere el referido promedio.

Los trabajadores mencionados se aplicarán a un régimen que tiene

estas características:

a) Tiene derecho a recibir una remuneración diaria (RD) no menor a S/

16.00 (Dieciséis y 00/100 nuevos soles), siempre que laboren más de 4
horas diarias en promedio. Esta remuneración incluye las gratificaciones
y la compensación por tiempo de servicios, tanto por fiestas patrias
como también por navidad y se actualizara en el mismo porcentaje que
los incrementos de la remuneración mínima vital.

b) El descanso vacacional será de 15 (quince) días calendario remunerado

por cada año de servicio o la fracción que corresponda, según el
acuerdo entre el empleador y el trabajador para un periodo mayor.

c) En el caso de un despido arbitrario, la indemnización será equivalente a

15 (quince) RD por cada año completo de servicios, con un máximo de

56
 180 (ciento ochenta) RD. Las fracciones de años se abonan por
dozavos.

Seguro de salud y régimen previsional

Se mantiene el seguro de salud para los trabajadores de la actividad

agraria en sustitución del régimen de prestaciones de salud. El aporte
mensual al seguro de salud para los colaboradores de esta actividad agraria
se dará por el empleador y será del 4% (cuatro por ciento) de la
remuneración en el mes por cada trabajador.

Los afiliados al seguro de salud y sus derechohabientes tienen el

derecho a las prestaciones del seguro de salud, siempre que tengan 3
meses de aportación consecutivos o con 4 meses de aportaciones no
consecutivos dentro de los 12 meses calendario anterior al mes en el que
se inició la causal. En el caso de accidente, solo bastara la afiliación al
seguro de salud.

2.3 Definición conceptual de la terminología empleada

2.3.1. Términos que utiliza el sistema ABC

Actividad
Para el autor Chambergo (2018) la actividad es: “La función o tarea que
ocurre en el tiempo y tiene un resultado conocido. Cualquier proceso que
integre el sistema productivo de una organización se encuentra dividido en
actividades” (p. 16).

En el caso de Palomino (2013) es el conjunto de acciones que se llevan

a cabo en el territorio nacional, que puede ser de fuente peruana o
extranjera.

Según Mora (2008) las actividades son unidades de actuación o

conjunto de actuaciones que se realizan en una organización para el
cumplimiento de sus fines económicos y financieros. En ese sentido, toda

57
organización puede entenderse como una secuencia de actividades con el
objetivo de suministrar un producto / servicio al cliente.

Inductor
Según Chambergo (2018) el inductor es: “Uno de los conceptos clase
del ABC, ya que representa el parámetro en función del cual las actividades
consumen los recursos” (p. 16).

Cosecha
Chambergo (2016) indica que consiste en la recolección de los frutos
semillas u hortalizas de los campos en la época del año en que están
maduros. La cosecha marca el final del crecimiento de una estación o el final
del ciclo de un fruto en particular. El termino cosechar en su uso general
incluye también las acciones posteriores a la recolección del fruto
propiamente dicha, tales como la limpieza, clasificación y embalado de como
la limpieza, clasificación y embalado de lo recolectado hasta su almacenaje
en la granja o su envió al mercado de venta al por mayor o al consumidor.

Producto
Según Palomino (2013) el producto es un artículo o servicio a cuya
utilidad o valor ha contribuido una operación o una serie de operaciones. Es
denominado también como el conjunto de atributos físicos y psicológicos
que el consumidor acredita a un determinado bien o servicio para satisfacer
sus deseos y necesidades.

Volumen de producción
Se entiende por producción a la serie total de fases por las que pasa un
material cambiando de forma mediante la utilización del trabajo,
herramientas, maquinarias y operarios de acuerdo a un plan establecido; por
tanto, podemos decir que el volumen de producción será el número o la
cantidad producida por determinado tiempo.

58
Línea de producto
Una línea de producto es, en su aspecto más general, una agrupación
de productos que se relacionan entre sí por algunas de sus características
ya sea por su razón de uso, por su distribución, por su segmentación o su
precio.

Control de calidad
Se entiende por control de calidad a las políticas y procedimientos
relacionados con las características de diseño de una planta de operación y
de producción, utilizados para determinar y conservar un nivel deseado.

Trabajador
Se entiende por trabajador a toda persona natural que preste servicios
en el proceso social de trabajo bajo dependencia de otra persona natural o
jurídica. La prestación de su servicio debe ser remunerado.

Horas de mano de obra

Se llama mano de obra a la intervención del obrero en el mismo proceso
productivo donde se transforma la materia prima, sin esta intervención los
materiales no cambarían su forma; por tanto, podemos decir que las horas
de mano de obra es el tiempo que el trabajador invierte en la producción.

59
 Preparación del suelo

Según Tacuri, Carvajal y Ramírez (2002) explican que:

Entre las principales labores del proceso agrícola productivo, la

preparación del suelo es, sin duda, la principal y la que garantiza en
buena parte la producción agrícola. Esto depende de cómo los
campesinos realizan esta actividad. La calidad de preparación del
suelo se juzga en función del rendimiento que permite obtener a
corto plazo (el cultivo que sigue) y a mediano y largo plazo (riesgos
de erosión o de deterioro del suelo). La preparación de suelo es un
proceso de remoción de la capa arable o superficie del suelo para
permitir los siguientes beneficios:

- Permitir la aireación y asoleamiento del suelo.

- Facilitar la actividad de los microorganismos del suelo.

- Eliminar elemento patógenos y proliferación de plagas.

- Facilitar la penetración del agua de riego. (p. 57).

2.3.2. Términos que utilizada el costo de producción

Materia prima

Según Palomino (2013) es el elemento fundamental susceptible de ser

transformado, pasando varios procesos de transformación hasta obtenerse
un producto terminado.

Para Santa Cruz (2008) la materia prima es el elemento fundamental

susceptible de ser transformado en un producto terminado. Una empresa de
transformación se dedica a la adquisición de materia primas para
transformarlas físicas y/o químicamente y ofrecer un producto a los
consumidores diferentes al que ella adquirió

Materia prima directa

Según los autores Polimeni, Fabozzi, Adelberg y Kole (1997) son todos
los que puedan identificarse en la fabricación de un producto terminado,

60
fácilmente se asocian con este y representan el principal costo de materiales
en la elaboración de un producto. Ejemplo de ello es la madera aserrada
que se utiliza en la fabricación de una litera.

Mano de obra

El autor Santa Cruz (2008) la mano de obra nos indica que la materia
prima es el pago de los trabajadores y demás personas que laboran en una
empresa. En el caso de los autores Polimeni, Fabozzi, Adelberg y Kole
(1997) indican que es el esfuerzo físico o mental que se emplea en la
elaboración de un producto. El costo de la mano de obra es el precio que se
paga por emplear los recursos humanos.

Mano de obra directa

Según los autores Polimeni et al. (1997) indican que la mano de obra
indirecta es la que se involucra en la fabricación de un producto terminado
que puede asociarse con éste con facilidad y que representa un importante
costo de mano de obra en la elaboración del producto. Para el caso del autor
Palomino (2013) se llama a la intervención del obrero en el mismo proceso
productivo donde se transforma la materia prima, sin esta intervención los
materiales no cambiarían su forma.

El autor Flores (2011) menciona que, para la transformación de la

materia prima en productos terminados, hace falta el trabajo humano por el
cual la empresa paga una remuneración llamada salario. Los trabajadores
de producción son de diversas clases. Algunos intervienen con su acción
directa en la fabricación de los productos, bien sea manualmente o
accionando las maquinas que transforman las materias primas en productos
acabados. La remuneración de estos trabajadores, cuando se desempeñan
como tales es lo que constituye el costo de mano de obra directa.

Finalmente, Santa Cruz (2008) especifica como mano de obra directa a

la remuneración que reciben los trabajadores que intervienen directamente
en la elaboración del producto, es decir el pago que se da a los obreros que
trabajan en los diferentes departamentos de producción.

61
 Mano de obra indirecta

Palomino (2013) indica que se refiere a cuando el operario, en forma

indirecta, interviene en la fabricación de un producto, también toma este
nombre el tiempo ocioso que se contabiliza sin que el operario trabaje por
causa ajena a su voluntad, por ejemplo, cuando se paraliza las maquinarias
por falta de energía.

Santa Cruz (2008) especifica que en la fábrica puede decirse que es el

salario que se paga a los trabajadores y empleados que ayudan de alguna
manera a la elaboración del producto, aunque no en forma directa, se
considera dentro de la mano de obra indirecta, los salarios de los
trabajadores de mantenimiento y reparación, almacenistas, celadores, etc.

Finalmente, los autores Polimeni et al. (1997) indican que es aquella

involucrada en la fabricación de un producto que no se considera mano de
obra directa. La mano de obra indirecta se incluye como parte de los costos
indirectos de fabricación. El trabajo de un supervisor de planta es un ejemplo
de este tipo de mano de obra.

Tercerización

Es una forma de organización empresarial por la que una empresa

delega el desarrollo de una o más empresas denominadas tercerizadoras,
para que estas lleven a cabo un servicio u obra a través de sus propios
trabajadores.

Gastos indirectos de fabricación

Para el caso del autor Flores (2011) menciona que:

Son elementos de la producción constituidos por los gastos

relacionados al alquiler de la planta, el consumo de energía o luz
eléctrica, consumo de lubricantes, consumo de agua, elementos de
protección personal, útiles de limpieza y mantenimiento del local y
todo otro gasto relacionado con la planta propiamente dicha. (p. 44).

62
Gastos de combustible

Es aquel gasto en gasolina que se ha consumido en el uso de un

vehículo que pertenece a la empresa, dicho gasto para ser deducido debe
contar con un comprobante de pago valido en el cual figure el número de
placa del vehículo perteneciente a la empresa.

Gasto de accesorios y herramienta

Son aquellos gastos de lampa, guantes, oz, entre otros, en los que
incurre la empresa para poder llevar a cabo las actividades de la producción.

63
 CAPÍTULO III
MARCO METODOLÓGICO
3.1 Tipo y diseño de la investigación

Diseño de la investigación

El tipo de investigación realizada es descriptivo correlacional, no

experimental. El autor Jiménez (1998) afirma que:

Los estudios descriptivos se sitúan sobre una base de conocimientos

más sólida que los exploratorios. En estos casos, el problema científico
ha alcanzado cierto nivel de claridad, pero aún se necesita información
para poder llegar a establecer caminos que conduzcan el
esclarecimiento de relaciones causales. (p. 22).

Hernández, Fernández y Baptista (2014) mencionan que:

La investigación no experimental podría definirse como la investigación

que se realiza sin manipular deliberadamente variables. Es decir, se
trata de estudios en lo que no hacemos variar en forma intencional las
variables independientes para ver su efecto sobre otras. (p. 152).

La presente investigación es no experimental ya que no se manipularán las

variables de estudio, sino más bien se observará su comportamiento para poder
analizarlos. Asimismo, esta investigación es descriptiva – correlacional, ya que
se describirán las características de la población o muestra y se verá el grado
de relación que existen entre las variables a analizar.

3.2 Población y muestra

3.2.1 Población

Tamayo (2003) señala que la población es el total de un fenómeno de

estudio, el cual incorpora el total de unidades de análisis que comprenden
dicho fenómeno. Este debe cuantificarse para un especifico estudio
integrando un conjunto N de entidades que intervienen y que tienen una
característica determinada, y se le denomina a la población por integrar la
totalidad del fenómeno adscrito a una investigación.

64
 La población es el conjunto total de personas u objetos, los cuales
presentan ciertas características similares y conforman la investigación. En
el caso de la presente investigación, la población son todas las personas
que laboran en la empresa Hatun Pacha S.A.C.

3.2.2 Muestra

La muestra es una parte de la población, que se toma para la aplicación

del estudio de investigación; en esta investigación, la muestra de la empresa
Hatun Pacha S.A.C. consta de 20 colaboradores.

3.3 Hipótesis

3.3.1 Hipótesis general

El sistema de costos ABC se relaciona directamente con el costo de

producción de la empresa agricultora Hatun Pacha S.A.C. en el departamento
de Junín – 2018.

3.3.2 Hipótesis especificas

 El sistema de costo ABC se vincula directamente con los gastos

indirectos de fabricación de la empresa agricultora Hatun Pacha S.A.C.
en el departamento de Junín – 2018.

 El sistema de costos ABC se enlaza directamente con la mano de obra

que interviene en la producción de la empresa agricultora Hatun Pacha
S.A.C. en el departamento de Junín – 2018.

 El sistema de costos ABC se relaciona positivamente con la materia

prima que utiliza la empresa agricultora Hatun Pacha S.A.C. en el
departamento de Junín – 2018.

3.4 Variables – Operacionalización

Arias (2006) señala que una variable es una característica o cualidad,

magnitud o cantidad susceptible de sufrir cambios y es objeto de análisis,

65
medición, manipulación o control en una investigación. En el caso de los autores
Hernández et al. (2014) señalan que una variable es una propiedad que puede
variar y cuya variación es susceptible de medirse u observarse.

La variable, como su mismo nombre indica es algo que varía, es decir que
no es estable y del cual se puede realizar un análisis. Este proyecto de
investigación tiene como variable independiente el sistema de Costos Basado
en Actividades ABC y como variable dependiente a los costos de producción.

Sistema de costos basados en actividades ABC

Chambergo (2018) indica que:

Es un método de costos por el cual los productos se clasifican por

actividad. En relación al tipo de actividad en la que se encuentren, se
asigna el costo a cada una de ellas. Este método tiene como objetivo
encontrar las unidades de medida y control aconsejable, que ayuden a
proporcionar la relación entre las actividades y los productos, los
inductores de costos son estas unidades de medida y control. (p. 16).

Costos de producción

El sistema de costos de producción es un sistema muy utilizado en las

empresas productivas. Es la suma de los tres elementos del costo, los cuales
son: materiales directos, mano de obra directa y costos indirectos de fabricación
(CDP = MPD + MOD + CIF).

Matriz de operacionalización

Es una tabla que muestra el proceso de operacionalización, en cuatro

columnas, en la que se puede apreciar la transformación de las variables
teóricas o constructos, en dimensiones y estas en indicadores e índices.

66
Tabla 1

Matriz de operacionalización: Sistema de costos ABC

DEFINICIÓN DEFINICIÓN
VARIABLE DIMENSIONES INDICADORES ITEMS
CONCEPTUAL OPERACIONAL
Preparación de
suelo 1
Actividad Siembra 2
Cosecha 3

Sistema de Costos ABC Chambergo Número de

(2018) menciona que el método ABC
tiene como objetivo hallar aquellas trabajadores
4
Un sistema de costos ABC, es un
unidades de medida que faciliten la
sistema de costeo que permite a Horas de mano
Sistema de relación entre las actividades y los Inductor del
las empresas identificar las
Costos productos, estas unidades de medida costo de obra
actividades de cada proceso y 5
Basado en y control son los inductores de costos.
permite solucionar los problemas
Actividades El método ABC es un método de Volumen de
que puedan existir en la
ABC costos en el cual los productos se
asignación de los gastos producción 6
clasifican por actividad y de acuerdo
indirectos de fabricación.
al tipo de actividad en la que se Línea de
engloben se asigna el costo a cada
una de ellas. producto 7
Selección del
Producto
producto 8
Control de
calidad 9

67
Tabla 2

Matriz de operacionalización: Costos de producción

DEFINICIÓN DEFINICIÓN
VARIABLE DIMENSIONES INDICADORES ITEMS
CONCEPTUAL OPERACIONAL
Raíz de
10
alcachofa
Selección de
Materia Prima 11
raíces
Tratamiento de
12
raíces
Para Polimeni Fabozzi, Adelberg y Mano de obra
13
Kole (1997) el sistema de costos de Directa
Los costos de producción son
producción es un sistema muy
aquellos costos en los que incurre Mano de obra
utilizado en empresas productivas; es Mano de Obra 14
una empresa para la elaboración Indirecta
Costos de la sumatoria de los tres elementos del
de un bien o producto, estos
producción costo. Estos son: materiales directos,
costos son materia prima, mano Tercerización 15
mano de obra directa y costos
de obra y gastos indirectos de
indirectos de fabricación. Es el costo
fabricación Mantenimiento
que se carga a las unidades
producidas. CDP = MPD + MOD + CIF de los canales 16
de regadio

Gastos indirectos Gastos de

17
de fabricación combustibles

Gasto de
accesorios y 18
herramienta

68
3.5 Métodos y técnicas de investigación

El presente proyecto de investigación utiliza los siguientes métodos:

Encuesta

Grasso (2006) indica que:

La encuesta es un procedimiento que permite explorar cuestiones que

hacen a la subjetividad y al mismo tiempo obtener información de un
número de personas. Por ejemplo, permite conocer la opinión pública y
los valores vigentes de una sociedad, temas de significación científica
y de importancia en las sociedades democráticas. (p. 13).

Recolección de datos

Yuni y Urbano (2006) indican que:

La dimensión de las técnicas de recolección de datos confronta al

investigador a un proceso de toma de decisiones para optar por
aquellas técnicas que sean más apropiadas a los fines de la
investigación. Dicha decisión guarda estrecha relación con la naturaleza
del objeto de estudio, con los modelos teóricos empleados para
construirlo y con la lógica paradigmática de la que el investigador parte.
(p. 27).

3.6 Descripción de los instrumentos utilizados

Encuesta

Dicho instrumento se realizó a través de un cuestionario, el cual consta de

18 preguntas cerradas, las cuales permiten recolectar información de las
variables. Dicha encuesta fue validada por expertos, los cuales validaron la
fiabilidad de su contenido. Este instrumento fue aplicado a 20 trabajadores de
la empresa Hatun Pacha S.A.C.

69
Recolección de datos

Se realizó visitando la empresa Hatun Pacha S.A.C. en la cual se solicitó a

la empresa la información necesaria sobre los costos de producción. Asimismo,
se observó los procesos de producción de alcachofas y se dialogó con el
personal para adquirir mayor información acerca de los procesos.

Software SPSS

La información recopilada en la siguiente investigación fue procesada en el

software SPSS versión 22, a través de la cual los resultados fueron analizados
y tabulados.

70
 CAPÍTULO IV
ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN
DE LOS RESULTADOS
4.1 Validez de los instrumentos

4.1.1 Validez del instrumento de la primera variable

La validez del instrumento se determinó a través del criterio de jueces,

expertos en el tema, considerando expertos de tipo temático, metodólogo y
estadístico, los cuales determinaron la validez del contenido, criterio y
construcción del instrumento.

Tabla 3
Validez del instrumento: Sistema de costos ABC
Resultado de Porcentaje
Validador aplicabilidad
Mg. Hugo Gallegos Montalvo Aplicable 75%
Mg. Henry Cárdenas Casado Aplicable 83%
Mg. Milagros Lunga Calderón Aplicable 80%

4.1.2 Validez del instrumento de la segunda variable

La validez del instrumento se determinó a través del criterio de jueces,

expertos en el tema, considerando expertos de tipo temático, metodólogo y
estadístico, los cuales determinaron la validez del contenido, criterio y
construcción del instrumento.

Tabla 4
Validez del instrumento: Costos de producción
Resultado de Porcentaje
Validador aplicabilidad
Mg. Hugo Gallegos Montalvo Aplicable 75%
Mg. Henry Cárdenas Casado Aplicable 83%
Mg. Milagros Lunga Calderón Aplicable 80%

71
4.1.3 Análisis de fiabilidad

Sistemas de costos basados en actividades ABC

El instrumento está compuesto por 9 ítems, siendo el tamaño de muestra

20 encuestados. Para determinar el nivel de confiabilidad con el Alpha de
Cronbach, se utilizó el software estadístico SPSS versión 22.

Para la validez del instrumento se utilizó el Alpha de Cronbach, el cual

se encarga de determinar la media ponderada de las correlaciones entre las
variables (o items) que forman parte de la encuesta.

Tabla 5
Resumen de procesamiento de casos: Sistema de costos ABC

N %
Casos Válido 20 100,0
Excluidoa 0 ,0
Total 20 100,0
Nota: a. La eliminación por lista se basa en todas las variables del procedimiento.

Tabla 6
Estadísticas de fiabilidad: Sistema de costos ABC

Alfa de Cronbach N de elementos

,749 9

El valor del Alpha de Cronbach cuanto más se aproxime a su valor

máximo de 1, mayor es la fiabilidad de la escala. Además, en determinados
contextos y por táctico convenio, se considera que valores del alfa
superiores a 0.7 (dependiendo de la fuente) son suficientes para garantizar
la fiabilidad de la escala. Teniendo así que el valor del Alpha de Cronbach
para nuestro instrumento es 0.749, por lo que concluimos que nuestro
instrumento es confiable.

72
Costo de producción

Para la validez del instrumento se utilizó el Alpha de Cronbach, que se

encarga de determinar la media ponderada de las correlaciones entre las
variables (o ítems) que forman parte de la encuesta.

El instrumento está compuesto por 9 ítems, siendo el tamaño de muestra

20 encuestados. Para determinar el nivel de confiabilidad con el Alpha de
Cronbach se utilizó el software estadístico SPSS versión 22.

Tabla 7
Resumen de procesamiento de casos: Costos de producción

N %
Casos Válido 20 100,0
Excluidoa 0 ,0
Total 20 100,0
a.
Nota: La eliminación por lista se basa en todas las variables del procedimiento.

Tabla 8
Estadísticas de fiabilidad: Costos de producción

Alfa de Cronbach N de elementos

,806 9

El valor del Alfa de Cronbach cuanto más se aproxime a su valor máximo

1, mayor es la fiabilidad de la escala. Además, en determinados contextos y
por táctico convenio, se considera que valores del alfa superiores a 0.7
(dependiendo de la fuente) son suficientes para garantizar la fiabilidad de la
escala. Teniendo así que el valor del Alfa de Cronbach para nuestro
instrumento es 0.806, por lo que concluimos que nuestro instrumento es
altamente confiable.

73
4.2 Resultados descriptivos de las variables

4.2.1 Resultados descriptivos de la primera variable

Tabla 9
Descripción: Sistemas de costos ABC

Frecuencia Porcentaje
Válido Inadecuado 4 20,0
Regular 13 65,0
Adecuado 3 15,0
Total 20 100,0

Figura 4. Sistemas de costos ABC (agrupado).

De la encuesta aplicada se tiene que el 65% de trabajadores considera

que la empresa identifica de manera regular las actividades, los inductores
del costo y el producto; el 20% lo considera como inadecuado; y el 15%,
como adecuado.

74
Dimensiones de la 1era variable

Tabla 10
Descripción: Actividad

Frecuencia Porcentaje
Válido Inadecuado 5 25,0
Regular 8 40,0
Adecuado 7 35,0
Total 20 100,0

Figura 5. Actividad (agrupado).

De la encuesta aplicada se tiene que el 40% de trabajadores considera

las actividades que realizan dentro de la empresa como regular; el 35%
considera que las actividades realizadas son adecuadas para la empresa; y
el 25%, lo considera inadecuado.

75
Inductor del costo

Tabla 11
Descripción: Inductor de costos

Frecuencia Porcentaje
Válido Inadecuado 5 25,0
Regular 11 55,0
Adecuado 4 20,0
Total 20 100,0

Figura 6. Inductor del costo (agrupado).

De la encuesta aplicada se tiene que el 55% de trabajadores considera

como regular la forma en la que la empresa cuantifica el N° de trabajadores,
controla el volumen y mide las horas de mano de obra que interviene en la
producción; el 25% considera como inadecuada las medidas utilizadas; y el
20%, lo considera adecuado.

76
Producto

Tabla 12
Descripción: Producto

Frecuencia Porcentaje
Válido Inadecuado 4 20,0
Regular 10 50,0
Adecuado 6 30,0
Total 20 100,0

Figura 7. Producto (agrupado).

De la encuesta aplicada se tiene que el 50% de trabajadores considera

como regular la selección que realizan del producto a comercializar, la
identificación de las líneas del producto y el control de calidad que aplican;
el 30% lo considera como adecuado las medidas utilizadas; y el 20%, lo
considera adecuado.

77
4.2.2 Resultados descriptivos de la segunda variable

Costos de producción

Tabla 13
Descripción: Costos de producción

Frecuencia Porcentaje
Válido Inadecuado 4 20,0
Medio 12 60,0
Adecuado 4 20,0
Total 20 100,0

Figura 8. Costos de producción (agrupado).

De la encuesta aplicada se tiene que el 60% de trabajadores considera

como regular la materia prima, mano de obra y gastos indirectos de
fabricación que intervienen en el costo de producción; el 20% lo considera
como apropiado; y el otro 20%, como inapropiado.

78
Dimensiones de la 2da variable

Materia Prima

Tabla 14
Descripción: Materia prima

Frecuencia Porcentaje
Válido Inadecuado 4 16,7
Regular 13 54,2
Adecuado 3 12,5
Total 20 100,0

Figura 9. Materia prima (agrupado).

De la encuesta aplicada se tiene que el 65% de trabajadores considera

como regular la selección y tratamiento de su materia prima; el 20% lo
considera como inapropiado; y el 15%, lo considera apropiado.

79
Mano de obra

Tabla 15
Descripción: Mano de obra

Frecuencia Porcentaje
Válido Inadecuado 3 15,0
Regular 15 75,0
Adecuado 2 10,0
Total 20 100,0

Figura 10. Mano de obra (agrupado).

De la encuesta aplicada se tiene que el 75% de trabajadores considera

como regular la mano de obra que interviene en la producción de alcachofa;
el 15% lo considera como inapropiado; y el 10%, como apropiado.

80
Gastos indirectos de fabricación

Tabla 16
Descripción: Gastos indirectos de fabricación

Frecuencia Porcentaje
Válido Inadecuado 7 35,0
Regular 8 40,0
Adecuado 5 25,0
Total 20 100,0

Figura 11. Gastos indirectos de fabricación (agrupado).

De la encuesta aplicada se tiene que el 40% de trabajadores considera

como regular los gastos en los que incurren en la producción de alcachofa;
el 35% lo considera como inapropiado; y el 25%, como apropiado.

81
4.3 Resultados inferenciales

4.3.1 Prueba de normalidad

Tabla 17
Pruebas de normalidad

Kolmogorov-Smirnova Shapiro-Wilk
Estadístico gl Sig. Estadístico gl Sig.
Sistemas ABC ,185 20 ,070 ,938 20 ,217
Costo Prod ,173 20 ,120 ,907 20 ,056

Nota: a. Corrección de significación de Lilliefors

Interpretación

En esta investigación, la muestra consta de 20 personas por lo cual,

para contrastar la normalidad, se utilizará la prueba de normalidad de
Shapiro – Wilk, ya que esta se utiliza para muestras con un máximo de 50
individuos.

Como se puede apreciar en la tabla, el valor de significancia del costo

de producción es de 0.056, lo cual es mayor a 0.05, por lo cual se concluye
que la distribución de los costos de producción tiene un comportamiento
normal. Por esta razón, se recomienda utilizar R de Pearson.

4.3.2 Procedimiento correlaciónales

4.3.2.1 Contrastación de la hipótesis general

Ho: El sistema de costos basados en actividades ABC no se relaciona

directamente con los costos de producción de la empresa
agricultora Hatun Pacha S.A.C. en el departamento de Junín –
2018.

Ha: El sistema de costos ABC se relaciona directamente con los costos

de producción de la empresa agricultora Hatun Pacha S.A.C. en el
departamento de Junín – 2018.

Nivel de confianza 95 % (α=0.05)

82
 Regla de decisión:

Si el sig >0.05 se acepta la hipótesis nula (Ho)

Si el sig <= 0.05 entonces se rechaza la hipótesis nula (Ho)

Tabla 18
Correlación: Sistema ABC y Costo de producción

Sistemas ABC CostoProd

Sistemas ABC Correlación de Pearson 1 ,805**
Sig. (bilateral) .000
N 20 20
CostoProd Correlación de Pearson ,805** 1
Sig. (bilateral) .000
N 20 20
Nota: **. La correlación es significativa en el nivel 0,01 (2 colas).

Interpretación

Como podemos observar la correlación entre las 2 variables da

como sig =0.000, el cual es <= 0.05. Debido a ello, se rechaza la
hipótesis nula, con un coeficiente R de Pearson de 0.805 que
corresponde a una correlación positiva considerable. Por lo tanto, se
concluye que el sistema de costos basados en actividades ABC si se
relaciona significativamente con los costos de producción.

4.3.2.2 Contrastación hipótesis especificas

Contrastación de la hipótesis específicos N°1

Ho: El sistema de costos basados en actividades ABC no se relaciona

positivamente con la materia prima que utiliza la empresa
agricultora Hatun Pacha S.A.C. en el departamento de Junín –
2018.

Ha: El sistema de costos basados en actividades ABC se relaciona

positivamente con la materia prima que utiliza la empresa
agricultora Hatun Pacha S.A.C. en el departamento Junín – 2018.

83
Nivel de confianza 95 % (α=0.05)

Regla de decisión:

Si el sig > 0.05 se acepta la hipótesis nula (Ho)

Si el sig <= 0.05 se rechaza la hipótesis nula (Ho)

Tabla 19
Correlación: Sistema ABC y Materia prima

Sistemas ABC Materia prima

Sistemas ABC Correlación de Pearson 1 ,863**

Sig. (bilateral) .000

N 20 20
Materia prima Correlación de Pearson ,863** 1

Sig. (bilateral) .000

N 20 20

Interpretación
De acuerdo a los resultados de la tabla, el sig =0.000 es menor a
0.05, por lo que se rechaza la hipótesis nula, con un coeficiente R de
Pearson=0.863 que corresponde a una correlación positiva
considerable. Por lo tanto, se concluye que el sistema de costos
basados en actividades ABC se relaciona positivamente con la materia
prima que utiliza la empresa agricultora Hatun Pacha S.A.C. en el
departamento de Junín – 2018.

Contrastación de la hipótesis específicos N°2

Ho: El sistema de costos ABC no se enlaza directamente con la mano

de obra que intervienen en la producción de la empresa agricultora
Hatun Pacha S.A.C. en el departamento de Junín – 2018.

Ha: El sistema de costos ABC se enlaza directamente con la mano de

obra que intervienen en la producción de la empresa agricultora
Hatun Pacha S.A.C. en el departamento de Junín – 2018.

84
Nivel de confianza 95 % (α=0.05)

Regla de decisión:

Si el Sig > 0.05 se acepta la hipótesis nula (Ho)

Si el sig <= 0.05 se rechaza la hipótesis nula (Ho)

Tabla 20
Correlación: Sistema ABC y Mano de obra

Sistemas ABC Mano de obra

Sistemas ABC Correlación de Pearson 1 ,474**

Sig. (bilateral) .035

N 20 20
Mano de obra Correlación de Pearson ,474** 1

Sig. (bilateral) .035

N 20 20
Nota: **. La correlación es significativa en el nivel 0,05 (2 colas).

Interpretación

Como observamos en el cuadro el sig =0.035 <= 0.05, es por esa

razón que se rechaza la hipótesis nula, con un coeficiente R de
Pearson=0.474 que corresponde a una correlación positiva débil. Por lo
tanto, se concluye que el sistema de costos ABC se enlaza directamente
con la mano de obra que intervienen en la producción.

Contrastación de la hipótesis específicos N°3

Ho: El sistema de costos basados en actividades ABC no se vincula

directamente con los gastos indirectos de fabricación en la
empresa agricultora Hatun Pacha S.A.C. en el departamento de
Junín – 2018.

Ha: El sistema de costos basados en actividades ABC se vincula

directamente con los gastos indirectos de fabricación en la

85
 empresa agricultora Hatun Pacha S.A.C. en el departamento de
Junín – 2018.

Nivel de confianza 95 % (α=0.05)

Regla de decisión:

Si el sig > 0.05 se acepta la hipótesis nula (Ho)

Si el sig <= 0.05 se rechaza la hipótesis nula (Ho)

Tabla 21
Correlación: Sistema ABC y Gastos indirectos de fabricación

ABC gastosindfacbric
ABC Correlación de Pearson 1 ,579**
Sig. (bilateral) .007
N 20 20
gastosindfacbric Correlación de Pearson ,579** 1
Sig. (bilateral) .007
N 20 20
Nota: **. La correlación es significativa en el nivel 0,01 (2 colas).

Interpretación

Como sig =0.007<=0.05 entonces se rechaza la hipótesis nula, con

un coeficiente R de Pearson = 0.579 que corresponde a una correlación
positiva media. Por lo tanto, se concluye que el sistema de costos ABC
se vincula directamente con los gastos indirectos de fabricación de la
empresa agricultora Hatun Pacha S.A.C. en el departamento de Junín –
2018.

86
 CAPÍTULO IV
DISCUSIONES, CONCLUSIONES
Y RECOMENDACIONES
5.1 Discusiones

De acuerdo a los resultados conseguidos en la prueba estadística de

Pearson, en la hipótesis general de la investigación se puede observar que sí
existe relación positiva entre el sistema de costos ABC y los costos de
producción de la empresa agricultora Hatun Pacha S.A.C en el departamento
Junín - 2018, encontrando una correlación de 0.805 con un valor calculado para
p=0.05, lo cual muestra que la correlación es alta. Afirmando así que se cumple
lo estudiado por Barazorda (2014) en su tesis Aplicación del modelo de costeo
ABC y el análisis de costos de producción en la empresa panificadora Santa
Clara, Lurigancho, en la cual muestra dentro de sus conclusiones que sí existe
relación positiva alta entre el modelo de costeo ABC y el análisis de costos de
producción de la empresa panificadora Santa Clara del distrito de Lurigancho el
periodo 2014, encontrándose una correlación de 0.804 con un valor calculado
para p=0.000 a un nivel de significado de 0,01 (bilateral); lo cual muestra que la
correlación es alta. En esta investigación se arribó a una correlación positiva alta
entre el sistema de costos ABC y los costos de producción.

Con respecto a la primera hipótesis específica, se ha observado que si hay

una relación positiva media entre el sistema de costos ABC y los gastos
indirectos de fabricación de la compañía agricultora Hatun Pacha S.A.C. en el
departamento de Junín - 2018, hallándose una correlación de R de
Pearson=0.579 con un valor calculado para p=0.05 a un nivel de significancia
de 0.007, lo cual muestra que la relación es media. Estos resultados obtenidos
concuerdan con el trabajo de investigación de Rojas (2015) en su tesis Costeo
ABC y su incidencia en la determinación del costo de producción en las
empresas textiles del distrito de San Martín de Porres, el cual muestra que el
método de costeo ABC influye en los costos indirectos de fabricación de las
compañías textiles en el distrito de San Martin de Porres, puesto que se ha
logrado analizar que este método de costeo ABC es fundamental implementarlo
para obtener un mayor control y lograr la identificación de los costos indirectos
de fabricación para de esa manera obtener un excelente uso de los recursos de
la compañía. En la presente investigación, se logró obtener una correlación
media entre el sistema de costos ABC y los costos de producción.

88
 Con respecto a la segunda hipótesis específica 2, podemos ver que sí existe
una relación positiva débil entre el sistema de costos ABC y la mano de obra de
la empresa agricultora Hatun Pacha S.A.C. en el departamento de Junín - 2018,
hallándose una correlación de R de Pearson=0.474 con un valor calculado para
p=0.05 a un nivel de significancia de 0.035; lo cual indica que la correlación es
débil. Con esto, se corrobora la investigación de tesis de Martínez (2016) en su
tesis Diseño de un sistema de costos ABC para la empresa Rapifritos MAC
donde indica que el estudio de tiempos contribuye de manera positiva en el
aumento de la productividad y el logro de objetivos productivos comerciales y
gerenciales. Es una herramienta clave para conocer el costo de mano de obra
directa, ya que por medio de este se verificaron los tiempos de cada producto
de acuerdo con el número de horas que interviene cada operario. En esta
investigación, se puede afirmar que es importante tener identificado el costo de
mano de obra en el que incurre durante todo el proceso de producción de la
alcachofa.

Con respecto a la tercera hipótesis específica 3, se aprecia que sí existe

relación positiva considerable entre el sistema de costos ABC y la materia prima
de la empresa agricultora Hatun Pacha S.A.C. en el departamento de Junín -
2018, hallándose que el nivel de significancia es de 0.000, siendo este menor a
0.05, con un coeficiente de correlación R de Pearson = 0.863, que corresponde
a una correlación positiva considerable. Con esto, se puede corroborar la
investigación de Chuy (2016) denominada Sistema de costos ABC como
herramienta de control en la gestión empresarial de las industrias de concreto
premezclado en Lima Metropolitana: 2014, la cual concluye que se desconoce
el comportamiento de cada uno de los elementos del costo de producción debido
a que no se analizan los informes de los costos de producción de las órdenes
de producción. En esas condiciones, la programación de la producción se
presenta con ciertas deficiencias que no se acercan a los costos reales. Como
se puede apreciar, esta tesis no incluye dentro de sus conclusiones la
correlación que obtuvieron entre sus variables y dimensiones, pero sí podemos
afirmar que es importante reconocer la relación existente entre el sistema de
costos y la materia prima para así poder definir los costos reales dentro del
proceso productivo.

89
5.2 Conclusiones

Primero. El sistema de costos ABC se relaciona con el costo de producción

de la empresa agricultora Hatun Pacha S.A.C. en el departamento de Junín.
Como se puede observar en los resultados estadísticos, el nivel de significancia
es de 0.000 menor a 0.05, con un coeficiente R de Pearson=0.805 que
corresponde a una correlación positiva considerable. Por lo tanto, se puede
afirmar que el sistema de costos basados en actividades ABC se relaciona
significativamente con los costos de producción, concluyendo así en que la
aplicación de un correcto sistema de costos ABC permitirá a la empresa
determinar correctamente los costos de producción de cada línea de alcachofa,
eliminando aquellas actividades que no generan valor, logrando así establecer
el precio correcto del producto para mejorar los ingresos de la empresa.

Segundo. El sistema de costos ABC se vincula directamente con la

asignación de los gastos indirectos de fabricación de la empresa agricultora
Hatun Pacha S.A.C. en el departamento de Junín, puesto que en los resultados
estadísticos de la correlación arrojo un nivel de significancia de 0.007 el cual es
menor a 0.05, con un coeficiente de correlación R de Pearson=0.579, que
corresponde a una correlación positiva media. Por lo cual, se concluye que sí
existe una relación directa y, por ende, se debe tener en claro cuáles son los
gastos indirectos en los que incurre la empresa para realizar todo el proceso de
producción de la alcachofa.

Tercero. Llegamos a la conclusión que el sistema de costos ABC se enlaza

directamente con la mano de obra que intervienen en la producción de la
empresa agricultora Hatun Pacha S.A.C. en el departamento de Junín, ya que
los resultados estadísticos de la correlación indican un nivel de significancia de
0.035 cuyo valor en menor a 0.05, con un coeficiente de correlación R de
Pearson=0.474, que corresponde a una correlación positiva débil lo cual
demuestra que si tienen un enlace directo. Motivo por el cual, la empresa debe
tener identificado el costo de mano de obra tanto directa e indirecta que
interviene en el proceso de producción de la alcachofa, así como también los
costos por mano de obra que terceriza; los cuales deben ser considerados
dentro del proceso de producción.

90
 Cuarto. El sistema de costos basado en actividades ABC se relaciona
positivamente con la materia prima que utiliza la empresa agricultora Hatun
Pacha S.A.C. en el departamento de Junín, ya que como podemos observar en
el resultado estadístico de correlación, el nivel de significancia es de 0.000
menor a 0.05, con un coeficiente de correlación R de Pearson=0.863, que
corresponde a una correlación positiva considerable. Por lo tanto, podemos
afirmar que la medida en que se relacionan es positivamente; concluyendo así
que si dentro del proceso de producción la empresa realiza una adecuada
selección y tratamiento de raíces obtendrán un mejor producto, el cual podrán
comercializar en el mercado a un mejor precio.

5.3 Recomendaciones

Primero. Se recomienda a la empresa Agricultora Hatun Pacha S.A.C.

implementar un sistema de costos ABC para poder así tener un adecuado costo
de producción de las diversas líneas o diversos tamaños que se producen de la
alcachofa. Asimismo, se logrará establecer un precio correcto para su
colocación en el mercado peruano, obteniendo así de esta manera un buen
margen de utilidad. Además, dicho sistema de costos permitirá una correcta
toma de decisiones a la gerencia en cuanto a las actividades, el control de
recursos y en la mejora de los procesos de producción.

Segunda. Se recomienda llevar un adecuado control de todos los gastos

indirectos de fabricación en los que incurre la empresa Hatun Pacha S.A.C. para
la producción de la alcachofa, los cuales deben ser considerados a la hora del
costeo del producto a través del sistema de costos ABC.

Tercero. Se recomienda establecer los costos de mano de obra en los que

incurre la empresa Hatun Pacha S.A.C. durante todo el proceso de producción
de dicho producto, ya que la mano de obra es uno de los elementos a considerar
al momento de costear un producto

Cuarto. Se recomienda a la empresa Hatun Pacha S.A.C. realizar una

correcta selección y tratamiento de raíces ya que es su principal componente
del que obtienen su producto final a comercializar.

91
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ANEXOS
 Anexo 1

Informe del software antiplagio (turnitin)

 Anexo 2
Matriz de consistencia

PROBLEMA PRINCIPAL OBJETIVO PRINCIPAL HIPÓTESIS PRINCIPAL VARIABLE DIMENSIONES INDICADORES

Número de trabajadores
inductor de costo Horas de mano de obra
¿De qué manera el sistema Determinar de qué manera El sistema de costos ABC, Volumen de producción
de costos ABC se relaciona el sistema de costos ABC se relaciona directamente Sistema de
con del costo de producción se relaciona con el costo de con los costos de costos Preparación de suelos
de la empresa agricultora producción de la empresa producción de la empresa basados en Actividad Siembra
Hatun Pacha SAC, del agricultora Hatun Pacha agricultora Hatun Pacha actividades
departamento Junín - SAC, del departamento SAC, del departamento ABC Cosecha
2018? Junín - 2018 Junín 2018 Línea de producto
Producto Selección del producto
Control de calidad
PROBLEMA ESPECÍFICO OBJETIVO ESPECÍFICO HIPÓTESIS ESPECÍFICA VARIABLE DIMENSIONES INDICADORES
¿De qué manera el sistema Demostrar que el sistema
El sistema de costos ABC Raíz de alcachofa
de costos ABC se vincula de costos ABC se vincula
se vincula directamente con
con la asignación de los con la asignación de los
los gastos indirectos de
gastos indirectos de gastos indirectos de selección de raíces
fabricación en la empresa Materia Prima
fabricación de la empresa fabricación en la empresa
agricultora Hatun Pacha
agricultora Hatun Pacha agricultora Hatun Pacha
SAC, del departamento
SAC, del departamento SAC, del departamento Tratamiento de raíces
Junín - 2018
Junín - 2018? Junín - 2018
¿De qué forma el sistema Establecer como el sistema El sistema de costos ABC
Mano de obra directa
de costos ABC se enlaza de costos ABC se enlaza se enlaza directamente con
con la mano de obra que con la mano de obra que la mano de obra que
intervienen en la intervienen en la intervienen en la Costos de Mano de obra indirecta
producción Mano de obra
producción de la empresa producción de la empresa producción de la empresa
agricultora Hatun Pacha agricultora Hatun Pacha agricultora Hatun Pacha Tercerización
SAC, del departamento SAC, del departamento SAC, del departamento
Junín - 2018? Junín - 2018 Junín - 2018
¿En qué medida el sistema Establecer en qué medida El sistema de costo ABC se
de costo ABC se relaciona el sistema de costo ABC se relaciona positivamente con
con la materia prima que relaciona con la materia la materia prima que utiliza Mantenimiento de los canales de regadío
Gastos indirectos
utiliza la empresa prima que utiliza la la empresa agricultora
de fabricación Gasto por combustible
agricultora Hatun Pacha empresa agricultora Hatun Hatun Pacha SAC, del
SAC, del departamento Pacha SAC, del departamento Junín – Gastos de accesorios y herramientas
Junín - 2018? departamento Junín - 2018 2018.
 Anexo 3

Instrumento cuestionario

ENCUESTA TESIS

Responde las siguientes preguntas con una “x” según el orden de importancia que considera tengan los conceptos:

5. Totalmente de acuerdo 2. En desacuerdo

4. De acuerdo 1. Totalmente en desacuerdo
3. Neutral
Escala
N° Preguntas 1 2 3 4 5
La empresa tiene identificada la preparación del suelo como una actividad dentro de la asignación de
1 sus costos.
2 La siembra es identificada como una actividad principal dentro de los costeos que realiza la empresa.
3 La empresa tiene identificada las actividades que se realizan durante la cosecha.
La empresa cuantifica el número de trabajadores que intervienen por cada actividad del proceso
4 productivo.
5 La empresa mide las horas de mano de obra utilizadas en cada actividad.
6 La empresa controla el volumen de producción de alcachofa por hectárea.
7 La empresa tiene identificada las líneas de sus productos.
8 La empresa realiza una adecuada selección de sus productos a comercializar.
9 La empresa aplica un adecuado control de calidad de su producto
10 La empresa reconoce a la raíz de alcachofa como materia prima
11 La empresa realiza una adecuada selección de raices para considerarlas como materia prima
12 La empresa desarrolla un correcto tratamiento de raices de su materia prima
La empresa tiene identificada la mano de obra directa que interviene en la elaboración de su
13 producto
La empresa tiene identificada la mano de obra indirecta que interviene en la elaboración de su
14 producto
15 Alguno de los costos en los que incurre la empresa son tercerizados
La empresa tiene establecidos los gastos indirectos de fabricación en los que incurre por el
16 mantenimiento de canales de regadío
17 La empresa considera los gastos de combustibles como un gasto indirecto de fabricación
Los gastos de accesorios y herramientas son identificados por la empresa como un gasto indirecto
18 de fabricación
 Anexo 4

Validación de instrumento
 Anexo 5

Carta de consentimiento
 Anexo 6

Estados Financieros

ESTADO DE SITUACION FINANCIERA

Al 31 de diciembre del 2018 y 2017
Nota 2018 2017 Nota 2018 2017

Activo Pasivo y patrimonio

Activo corriente Pasivo corriente
Efectivo y equivalente de efectivo 3 S/.1,338 S/.1,088 Cuentas por pagar comerciales 10 S/.1,497 S/.1,245
Cuentas por cobrar a relacionadas 24(a) S/.13,848 S/.14,230 Cuentas por pagar a relacionadas 24(a) S/.1,150 S/.700
Otras cuentas por cobrar 4 S/.129 S/.164 Otras cuentas por pagar 11 S/.147 S/.202
Inventarios, neto 5 S/.578 S/.400 Beneficios a los empleados 12 S/.656 S/.619
Activo biológico 6 S/.11,374 S/.8,787 Provisiones 13
Impuestos por aplicar y gastos pagados por anticipado 7 S/.245 S/.355
Total pasivo corriente S/.3,450 S/.2,766
Total activo corriente S/.27,512 S/.25,024
Pasivo no corriente
Pasivo por impuesto a las ganancias diferido, neto 14(a) S/.12,090 S/.12,136

Total pasivo S/.15,540 S/.14,902

Activo no corriente
Propiedades, planta, planta productora y equipo, neto 8 S/.58,746 S/.58,802 Patrimonio 15
Capital social S/.34,322 S/.34,270
Capital adicional S/.5 S/.5
Total activo no corriente S/.58,746 S/.58,802 Reserva legal S/.3,992 S/.3,992
Resultados acumulados S/.32,399 S/.30,657

Total patrimonio S/.70,718 S/.68,924

Total activo S/.86,258 S/.83,826 Total pasivo y patrimonio S/.86,258 S/.83,826

Estado de resultados integrales
Por los años terminados el 31 de diciembre de 2018 y
de 2017

nota 2018 2017

Ventas netas de bienes y servicios 16 S/.21,526 S/.18,512
Costo de ventas de bienes y servicios 17 -S/.7,014 -S/.4,367

Utilidad bruta antes del cambio en el valor

razonable de los activos biológicos S/.14,512 S/.14,145

Cambio en el valor razonable de los activos biológicos 6(c) S/.767 -S/.2,532

Utilidad bruta después del cambio en el valor S/.15,279 S/.11,613

razonable de los activos biológicos

Gastos de administración 18 -S/.950 -S/.783

Otros ingresos y gastos operativos, neto 19 -S/.60 -S/.1,180

Utilidad (pérdida) operativa S/.14,269 S/.9,650

Ingresos financieros 20 S/.1,045 S/.747
Gastos financieros 20 -S/.15 -S/.1
Diferencia de cambio, neta 25 -S/.4 -S/.3

Utilidad (pérdida) antes de impuesto a las ganancias S/.15,295 S/.10,393

Gasto por impuesto a las ganancias 14(b) -S/.257 S/.42

Total resultados integrales S/.15,038 S/.10,435

 Anexo 7

Caso Práctico
 Anexo 8

Fotografías relacionadas