Manual para Produccion de Zanahoria - En.es

Zanahoria
por Vilmorin
Manual
www.vilmorin.com
norte ous iNNovoNs avec vous et pour vous
W e INNOVAR contigo y para ti
J uNtos iNNovamos para vosotros
Adelante Mesa de
Adelante página 2
Compromiso Vilmorin página 4
260 años de Vilmorin criando zanahorias página 6
en el mundo página 7
contenido
Técnicas culturales página 8
Queridos clientes,
Elegir un campo página 9
VILMORIN, una empresa francesa con varias filiales en el extranjero, es ahora líder mundial en mejoras
Rotación y agronomía página 10
Preparación de campo página 11

genéticas para la industria de la zanahoria. Este éxito no solo se debe a las claras ventajas de las variedades
Siembra pagina 12
nacidas de nuestra investigación, sino también a la profesionalidad y las estrechas relaciones de nuestros
Sembradoras página 15
equipos comerciales y de marketing.
Manejo de la densidad y establecimiento de cultivos Riego página 16
página 18
Deshierbe página 21
Con la edición de este primer Manual, VILMORIN quiere transmitir sus conocimientos sobre la zanahoria y su
Fertilización página 22
cultivo: desde la siembra hasta la comercialización. Productores de zanahorias, distribuidores de Vimorin en todo el
Cosecha página 24
mundo, asesores técnicos, este manual tiene como objetivo responder a todas sus preguntas.
Limpieza / clasificación página 26
Almacenamiento de invierno página 28
Este manual es práctico e ilustrado, su pequeño tamaño le permitirá llevarlo en todos los campos. Hay
cuatro capítulos que reúnen toda la información sobre Técnicas Culturales, así como Enfermedades y Enfermedades y plagas página 29
Plagas. Eso
Tizón de la hoja por Alternaria página 30
también presenta los productos VILMORIN disponibles para diferentes mercados Cercospora / Tizón bacteriano de la hoja Mildiú página 31
mundiales, incluidas nuestras variedades más nuevas. Nuestras presentaciones de polvoriento / Sarna / Mancha de la cavidad página 32
tecnología de semillas también responderán a sus necesidades y garantizarán el Pudrición algodonosa / Pudrición de la raíz violeta página 34
éxito Pudrición de la corona página 36
de su cosecha. Pudrición negra / Pudrición de la raíz por página 37
Phytophtora Virus de la hoja roja de la zanahoria página 38

Todos los días, nuestros equipos de investigación, marketing y ventas / Nematodos amarillos del aster página 39
hacen todo lo posible para brindar un servicio excepcional en su área. Pulgones / Mosca de la raíz de página 40
Esperan que todas sus preguntas encuentren una respuesta en este zanahoria Amortiguación página 41
manual. Si necesita más información, no dude en contactarnos. Escoba / Blanqueamiento de la piel Dorado página 42
de raíces / Zanahorias bifurcadas página 44
Zanahorias partidas página 45
¡Disfruta tu lectura, haz la elección correcta y que pases una buena Presentaciones de semillas página 46
temporada!
Natural Choice Seeds / Graded Seeds / Vilseed Seeds página 47 Mini pellet de
Vilrob Seeds página 48
Gilles LORAIN Semillas activadas página 50
Director de ventas internacionales

Variedades página 51
Temporada de contador página 52
Siembra temprana página 54
Temporada y almacenamiento página 56
> IMPORTANTE ANTES DE LEER: Calendario de cultivos página 60

consulte nuestra información general
en la página 63.
Resumen: seguimiento de ciclo y cultivo página 62
2 3
Compromiso Vilmorin
7. Comercio
Fuerte presencia en el sitio con 7 subsidiarias, equipos de marketing y
6. Comercialización
promotores de ventas locales para ayudar a la red de distribución y
Desarrollo, orientación y promoción de las variedades
respaldar el desarrollo de nuestros productos. Todos juntos, más de
del mañana por parte de los gerentes de producto
¡100 distribuidores en todo el mundo!
y expertos de campo.
relación cercana /
1. Investigación Servicio
disponibilidad /
Más de 50 sitios de investigación, cría y adaptación al mercado

anticipando
experimentación en el mundo, para satisfacer las
las necesidades
necesidades de productores y consumidores
(Francia, España, Italia, Turquía, Estados Unidos, Brasil, China ...). 5. Tecnología de semillas
flexibilidad / Mejora de la calidad de la semilla y mayor
Servicio facilidad de siembra gracias al perfeccionamiento y
alta tecnología
Zanahoria
al desarrollo industrial del proceso.
responsabilidad /
Unidad específica Vilmorin.
2. Producción de semillas gestión de riesgos

Productores
Suministro asegurado gracias a una
completa red de semillas

multiplicadores en Francia
y en el extranjero. trazabilidad /
pericia
fiabilidad /
actuación
4. Proceso de fábrica
3. Control de calidad Acción rápida y seguridad gracias a nuevas
inversiones para una mayor disponibilidad
de semillas de reconocida calidad.

Rápida acción y altos estándares gracias a nuestros
laboratorios acreditados por NAL para pruebas de
germinación, genética y patología.
4 5
260 años de Vilmorin cría Zanahoria en el mundo
La producción mundial actual es de 25 millones de toneladas para un área de aproximadamente un millón de hectáreas.
No importa cuán poderosas sean las nuevas biotecnologías, VILMORIN nunca olvidó que la
Los principales productores son China (1/3 del área mundial) seguida de Rusia y América del Norte.
pertinencia de sus objetivos de mejoramiento es esencial en nuestros programas de
mejoramiento de variedades. Cada región del mundo tiene necesidades
específicas. Conocer estas necesidades es el primer trabajo del criador. Esto nos Hoy en día existen varios cientos de variedades en tipologías muy diferentes.
ha llevado a mejoras muy diversas, desde la resistencia al tizón de la hoja causado El tipo Nantes es el más cultivado del mundo (50% del volumen). Adoptada por mercados que demandan raíces
por Alternaria hasta la capacidad de almacenamiento de zanahorias después de la de óptima calidad, su cultivo está creciendo en los cinco continentes.
cosecha, pero también la resistencia a las heladas y la adaptación a los climas También podemos mencionar a Chantenay en Sudamérica, Flakkee en Europa del Este, así como Kuroda producido principalmente
tropicales. en Asia, y zanahorias largas tipo Imperator cultivadas en Norteamérica.
Durante más de 200 años, la zanahoria ha sido una especie de

primordial importancia para la empresa. VILMORIN ha creado re tipologías de iffereNt
variedades propias en tipos importantes como NANTES, CHANTENAY y
FLAKKEE.
Nantes Flakkee Chantenay Imperator Kuroda
A partir de la década de 1970, la posibilidad de crear híbridos (Ø = 25 à 35) (Ø = 45) (Ø = 45) (Ø = 25) (Ø = 50)
trajo rápidamente mejoras notables en términos de productividad,
precocidad y uniformidad. Entre los primeros híbridos creados por
VILMORIN, NANCO y
TINO todavía son apreciados por su buena flexibilidad. Bolero
(1990), primer híbrido con alto nivel de resistencia a Alternaria, sigue siendo una referencia en
muchos países. Desde entonces, VILMORIN ha desarrollado toda una gama de híbridos adaptados a diversas
condiciones. MAESTRO, sin duda la más conocida, combina resistencias a varias enfermedades, y una raíz de
alta calidad asociada a un alto rendimiento comercial.
«La cría puede responder a los múltiples desafíos de los años futuros. El uso limitado de plaguicidas es
necesario en muchas regiones del mundo. Próximamente estarán disponibles híbridos más resistentes a
nematodos, mosca de la zanahoria y otros parásitos (hongos, bacterias ...). No olvide que la zanahoria es
Hoy en día, la zanahoria es una de las verduras más consumidas del mundo. Muy utilizado fresco,
fundamental en la nutrición humana: es una de las principales fuentes de provitamina A.
crudo o cocido, se puede procesar para hacer jugo o purés. Se puede mezclar con otras verduras
una vez cortado en cubos o en rodajas. También se puede utilizar deshidratado para algunas
preparaciones como sopas. La extracción de caroteno o colorante también es posible con este
Además de las cualidades nutricionales, el criador debe tener presente la necesidad de productos nuevos, más
atractivos, más fáciles de usar y más saludables. cultivo.
Gracias a una dilatada experiencia en mejoramiento, recursos genéticos, biotecnologías recientes y numerosas
Rica en minerales, fibra, vitaminas C y E y provitamina A, es una verdura imprescindible
filiales en todo el mundo, VILMORIN trabaja activamente para crear nuevas variedades de zanahoria,
respondiendo a las nuevas demandas de toda la industria: productores, procesadores, comercializadores y para una dieta alimentaria equilibrada.
consumidores. »
Gérard SIMON - Criador de zanahorias
6 SIROCO F1 7
Elección de campo
TÉCNICAS CULTURALES
CULTURAL
TÉCNICAS La elección del campo es esencial para producir zanahorias de alta calidad.
h Se deben evitar los suelos ydromórficos, muy arcillosos o rocosos.

s ALGUNAS IMPLICAN ALTO RIESGO SANITARIO, OTRAS TIENEN COMUNICACIONES IMPORTANTES PARA LA
MECANIZACIÓN Y LA LIMPIEZA.
Aquí hay algunos puntos para revisar de antemano:
Análisis de tamaño de partículas:
Los suelos arenosos y franco-arenosos darán raíces muy suaves, largas y uniformes. Su retención
específica de agua es baja y la gestión del riego no es fácil. Por el contrario, los suelos más pesados
darán raíces más cortas pero bien coloreadas.
Materia orgánica (MO):
Las tasas excesivas de MO pueden conducir a un exceso de nitrógeno que favorecerá los problemas de parásitos.
Por otro lado, una tasa demasiado baja puede dañar la estabilidad estructural del suelo. Es muy importante una buena coherencia entre la tasa
de arcilla y la tasa de MO. En cualquier caso, una tasa de MO inferior al 1,5% puede reducir el buen desarrollo del cultivo. El aporte de
acondicionador orgánico debe ser privilegiado sobre el cultivo anterior. (Ver también el capítulo sobre Fertilización, página 22).
pH:
Para la zanahoria, es óptimo cuando está entre 6 y 7,5. No puede bajar de 5,5 ni ser superior a 8, de lo contrario se interrumpirá la absorción
de minerales.
«Para la zanahoria, más del 50% del éxito de la cosecha se basa

en dominar el establecimiento. La elección del campo, la preparación del
suelo y la precisión de la siembra son 3 factores clave para mejorar el
rendimiento y la calidad. Hoy en día, nuestra experiencia de campo y el

conocimiento de nuestras variedades nos permiten darte los mejores Nuestro consejo
consejos para tener una cosecha exitosa. »
• Limitar los fertilizantes con efecto acidificante que

pueden favorecer el desarrollo de hongos en el
PHILIPPE ROUBy suelo como Pythiums
Vendedor South-West - Francia
(Consulte también las páginas 33 y 41).
• No aumente el pH en más de un punto por cada entrada
de cal. Observe su evolución a largo plazo.
> IMPORTANTE ANTES DE LEER:

en la página 63.
8 9
Rotación y agronomía Preparación del suelo
Para una producción de raíces de alta calidad (piel suave, rendimiento, tamaño y estado sanitario), el cultivo de zanahoria no debe Durante todo el ciclo de cultivo, el suelo transporta la planta, pero también es una reserva de agua y nutrientes.
cultivarse con demasiada frecuencia en el mismo campo.
un TODO EL LUGAR DE LA PREPARACIÓN DEL SUELO, LAS MÁQUINAS QUE RUINAN EN EL CAMPO DEBEN SER LIMITADAS PARA
t aquí debería estar 5 años entre dos cultivos de zanahorias ( 3 años mínimo). EVITAR LA COMPACTACIÓN DEL SUELO.
La presión del parásito aumenta si un cultivo se repite varias veces en el mismo campo. Realizar un monocultivo de zanahoria acentuará la
3 horizontes distintos con un papel que desempeñar:
selección de enfermedades y parásitos como la mancha de cavidades o los nematodos. Hoy, en los países donde está autorizado, la
desinfección del suelo permite a los agricultores trabajar con rotaciones cortas, pero la fumigación del suelo está cada vez más prohibida, la 1 Capa superior: el «semillero»
rotación larga se convertirá en la única forma de producir raíces de buena calidad a largo plazo. • Textura bastante fina para permitir un buen contacto entre la semilla y el suelo (favorecer una
germinación rápida y uniforme).
• Espesor: unos centímetros (2 a 4).

No todas las plantas exportan minerales en las mismas proporciones, por lo tanto, la agricultura de un solo cultivo conduce a un desequilibrio que
resulta en deficiencias o agotamiento del suelo. Por otro lado, los requisitos del cultivo de zanahoria en términos de textura y estructura del suelo
imponen rotaciones para que el suelo descanse.
2 La capa inferior (entre 3 y 25 cm) debe ser muy porosa
1 • Permite un buen drenaje del agua.
• Ayuda a las raíces a respirar.
Nuestro consejo • Facilite el crecimiento recto de la zanahoria a medida que la raíz crece.
Cultivos precedentes:
2
• Cultivos útiles: papa, cebolla, ajo, repollo, nabo, rábano.
• Cultivos de riesgo: maíz ( Rhizoctonia), frijol ( Rhizoctonia, Sclerotinia), el trigo Pythium).
3 El horizonte profundo (> 25 cm) debe estar muy bien drenado
• Cultivos indefensos: - Pradera: muchos residuos de nitrógeno, muchos insectos del suelo.
• Ayuda a los flujos entre la capa cultivada y el subsuelo. En caso de que este
- Apiáceas: zanahoria, perejil, hinojo, chirivía ... horizonte esté compactado, se debe subsuelo.
- Girasol ( Sclerotinia).
C PASOS LASÁSICOS PARA LA PREPARACIÓN DEL Suelo antes de remojar
s tubular s ub-sueloiNg pags loughing

segundo ed formiNg
arada (Cultivo 1)
• Evitar la siembra • Romper el hardpan • Ventilación del suelo • Semillero

relleno de la máquina • Organizar bien • Enterrar los restos de cultivos refinamiento
• hierbas
Mata las malas drenaje • Mejora el calentamiento • Camas elevadas
en la primavera formación
Se puede realizar un segundo golpe una o dos semanas después para matar las malas hierbas
(consulte la técnica de “falsos semifinales”, página 21).
Consecuencias de la mala preparación del suelo:

• Hombros verdes.
• Raíces cortas, bifurcadas o dobladas.
10 11
Siembra lt mi h s mi re yo F F F norte
re yo F mi mi
t t rsrtmi
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y pags éps un
nortepags mi mi en
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gramo fi sdeolebellas
re Facademia
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pags rW mi s
re sartes debido
pags t r io
F cultivos de lecho lateral: para cosecha manual
El objetivo es colocar las semillas de tal manera que permitan una rápida germinación (profundidad de siembra) y reducir la
VENTAJAS Desventajas
competencia entre plántulas (espaciamiento de plantas).
• Mejor
superficie
aprovechamiento
sembrada. de la • Riesgo de raíces cortas en
Se trata de una operación delicada que influye directamente en el rendimiento ya que la siembra determina el número final de suelos pesados.
• Pequeñas
específicas.
herramientas
planta / ha.
• Reducción de la evaporación y • Riesgo de estancamiento de agua en
la punta de la raíz.
perdida de agua.
• Deshierbe bastante fácil. • Porcentaje de desperdicio a menudo más alto
que para otros sistemas.
yo En todas las situaciones, el espacio disponible debe optimizarse para cada planta en orden a fin de • Menos ventilación del follaje
obtener el cultivo más uniforme. (riesgo sanitario).
C rops en crestas: para suelos pesados

norte EN UNA POSICIÓN CONTROLADA

= l Ay • Las raíces pueden crecer más. • Se necesitan herramientas específicas para
surcar, sembrar y cosechar.
• El suelo se calienta mejor.
comerciable
• Mejor drenaje. • Preparación del suelo difícil y alto
rendimiento gasto energético.
• Mejor circulación de aire
a través del follaje. • Pérdida de superficie útil.
• Zanahorias menos deformadas • Aumento de la densidad en las crestas para

obtener un soporte suficiente.
que en cultivos de cama plana.
• Más susceptible a la erosión (riesgo de
hombros verdes).
• Mayor riesgo de heladas invernales.
= o optimizado Foto Vilmorin - Holanda

C Posicionamiento controlado
rendimiento
r CULTIVOS DE CAMA AISADA: IDEAL PARA LA Cosecha Mecánica

• Aumento notable de • Ventilación media de

la longitud de las raíces se compara follaje (disminuye a medida que
con los cultivos de cama plana. crece la planta).
• La densidad se puede optimizar. • Ligero riesgo de erosión de los
Espacio maximizado disponible bordes del lecho elevado.
Okay para cada planta. • Drenaje limitado en suelos pesados.

• Adaptado para siembra bajo plástico
(cultivos tempranos).
Foto Vilmorin - Brasil
12 13
Siembra
t los diferentes métodos de soWing t LAS DISTINTAS MÁQUINAS DISPONIBLES máquinas
s LA DISTRIBUCIÓN DE LA EDICIÓN PUEDE SER EN MÚLTIPLES LÍNEAS O EN FILAS DE DISPERSIÓN. metro MÁQUINAS DE SOBRAR ECONÓMICAS
s POSEER EN MÚLTIPLES LÍNEAS • Más económico que el neumático • Colocación de semillas inexacta
sembradoras. (espacio entre semillas).
Posible con una sembradora neumática, el buen aprovechamiento de las semillas se optimiza
• Se puede utilizar con • Riesgo de espacios en blanco y dobles.
gracias a un posicionamiento muy preciso en profundidad y entre las semillas. El mismo elemento tractores pequeños.
• Profundidad de siembra inexacta.
de la sembradora plantará 2 o 3 líneas, pero la velocidad de siembra es lenta (de 3 a 5 km / h). Nuestro consejo
• Robusto. • Mecanismos agresivos
Para la cosecha mecánica, no puede haber más de 14 cm entre líneas. En algunas situaciones, el • Más rápido que la siembra manual. en semillas.
• La mejor opción para cultivos en lecho
riesgo de hombro verde es mayor ya que el suelo está abierto entre las raíces, lo que hace que la plano o en lecho elevado. • Ajustes simples
zanahoria esté más helada. y reparaciones.
• Poco mantenimiento.
sensible. Este método de siembra no está mi ejemplo para cultivos en lecho elevado Con 4 filas dobles Foto Vilmorin - Argentina
adaptado para densidades muy altas (zanahorias
10 cm 10 cm 10 cm 10 cm
baby).
pags Máquinas de soplar neumáticas
2,8 cm
30 cm 30 cm 30 centimetros15 cm
• Importante ahorro de semillas y • Uso
únicamente.
de semillas clasificadas
tiempo (sin aclareo).
• Ajustes complicados.
160 cm 20 centímetros • Semilla más precisa • La calidad de la preparación del suelo
es un factor determinante.
posicionamiento.
(Ver cálculo 190 cm (Densidad: 1,5 millones / ha)
• Sin
doble.
espacio en blanco ni • Potencia mínima del tractor:
ejemplo página 17) 50/60 CV.
• Amplia gama de dispositivos de
siembra.
• Vendimia uniforme.
s filas de crianza • Solo estas máquinas pueden sembrar

semillas granuladas.
La distribución de semillas en hileras de 5 a 10 cm de largo puede aumentar la densidad en comparación

con la siembra en línea, pero la posición de las semillas es más aleatoria (riesgo de espacios en blanco o
Nuestro consejo Foto Vilmorin - Taiwán
dobles). La competencia entre plantas es limitada, hay raíces menos deformadas por contacto, pero hay
pérdida de uniformidad a baja densidad. Sin embargo, la velocidad de siembra puede aumentar. • Las sembradoras neumáticas son las más adecuadas para la siembra de las variedades de zanahoria
tipo Nantes. Su trabajo preciso junto con el uso de semillas de calidad dan resultados económicos
que han sido probados.
Nuestro consejo h Máquinas de soplar y empujar

• Mejor opción para cultivos en crestas.
La difusión es cara en semillas y no produce un trabajo regular. La mano de obra para
el aclareo también es muy cara. En situaciones donde la mecanización es imposible,
una sembradora manual es una alternativa interesante a la siembra manual:
Profundidad de siembra:
depende del suelo, el clima y la capacidad de riego en el momento de su establecimiento.
• Adaptado a campos muy pequeños. • Ahorro en semillas.
En suelos sellados, el límite de profundidad de siembra va de 0,7 a 1 cm. En suelo ligero o no sellado, de 0,8 a 1,3 cm de profundidad es ideal para
• Cultivos en pendientes pronunciadas o cultivos • A menudo versátil (especies múltiples
semillas tratadas o no tratadas. En el caso de semillas granuladas, la profundidad de siembra se puede aumentar a 1,2 o 1,5 cm para que el
en terraza. gracias a diferentes discos).
recubrimiento se desintegre correctamente. Se debe considerar como máximo 1,5 cm de profundidad. El riego después de la siembra asegura una
• Más regular que el manual • Fácil de usar.
germinación uniforme de las semillas.
siembra. • Bajo mantenimiento.
• Inversión limitada. Foto Vilmorin - China
4
114 1155
Gestión de densidad y establecimiento
s tep 1: d DETERMINANDO LA DENIDAD FINAL NECESARIA
Especialmente para cultivos de zanahoria, el soporte puede reforzar o reducir algunas de las características de las raíces. Con rodales
altos, la precocidad disminuye y el tamaño promedio de la raíz disminuye.
Por el contrario, el rodal bajo favorece la precocidad, la longitud y el tamaño. Esencialmente debido a la competencia por la luz, la
densidad se reducirá para las zanahorias tempranas (siembra de otoño e invierno) en comparación con la siembra en las cosechas de
la temporada principal.
Ejemplo de densidad de siembra en la región de las Landas (Francia):

• Siembra de primavera para la cosecha de la temporada principal: 1,2 a 1,8 millones / ha
• Siembra de invierno para cosecha temprana: 0,9 a 1,1 millones / ha
A continuación, se debe elegir la densidad en función de los requisitos del producto final (longitud y tamaño de las raíces comercializadas), teniendo
en cuenta las condiciones climáticas, así como el campo y el potencial de la variedad.
s tep 3: c Alculación de espacio entre semillas

El número de semillas que deben colocarse en un lecho o hilera elevada de un metro de largo se calcula de acuerdo con el ancho del lecho elevado y el
s tep 2: c calculando el número de semillas a sobar número de hileras por lecho elevado.
Para definir la densidad a sembrar en comparación con el soporte final necesario, se puede utilizar la siguiente fórmula:
C Ejemplo de cálculo de espacio entre semillas para ajustar

una máquina soWiNg:
Número de plantas necesarias / ha
Número de semillas a sembrar / ha =
Tasa de germinación x (1 - factor ambiental) s tep 1 s tep 3
Factor ambiental: pérdida de plantas por problemas de parásitos, problemas de suelo, clima ... (5 a 20%). • Objetivo de densidad final: • Distancia entre centros de cama: 1,9 metros
1,2 millones de plantas / ha
• Número de semillas por metro lineal (ml) de lecho: 1500000 /
(10000 / 1,9) = 285
s tep 2 • Número de filas por lecho elevado: 4
• Tasa de germinación: 90% • Número de semillas por ml de lecho elevado: 285/4 = 71
• Cantidad a sembrar con una germinación del 90%: 1,2 • Número de líneas por fila: 2
/ 0,9
• Espacio entre semillas (en cm): 100 / (71/2) = 2,8 cm
= 1,33 millones de semillas / ha entre semillas en la línea
• Factor ambiental 15%: 1,33 / (1-0,15) = 1,5 millones de

semillas a sembrar / ha (Consulte la ilustración de la página 14)
dieciséis Foto Vilmorin - China 17

Riego pags hase 3
35/40 días después de la siembra,
tuberización de la raíz.
El riego en los cultivos de zanahoria es necesario en la mayoría de los casos para obtener mejores resultados. > Importante necesidad de agua para
asegurar raíces de mayor tamaño.
> Frecuencia media,

t AQUÍ ESTÁN MUCHOS EFECTOS POSITIVOS DEL RIEGO: alto volumen.
• Mayor tasa de germinación, especialmente durante la estación cálida y / o seca.
• Menor tiempo de germinación con mejor uniformidad de plántula. pags hase 4

• Formación de costras menos selladas.
Hojas que cubren el suelo.
• Mejora del rendimiento con una ganancia significativa en la longitud y el diámetro de la raíz.
> Requisito máximo de agua
• Mejor calidad de raíz y zanahorias más suaves.
para la planta. Fase crucial para asegurar el
• Menos problemas de parásitos, como sarna ( Sarna por Streptomyces),
rendimiento y la calidad de las raíces.
generalmente frecuente en suelos ligeros y condiciones secas (ver página 32).
> Frecuencia media,
alto volumen.
¡Precaución! El riego excesivo puede tener malas consecuencias en el cultivo:

Las necesidades totales de agua para un cultivo de zanahorias están alrededor 350/400 mm desde la siembra hasta la cosecha. Varía
• Formación de costras en caso de riego excesivo durante la siembra. dependiendo del tipo de cultivo (densidad de plantas / ha) y del tiempo de producción (temprano, estacional, contratemporada).
• página
División45.
del crecimiento de las raíces, consulte la
La frecuencia de riego y la cantidad de agua necesaria pueden variar según el tipo de suelo, las precipitaciones y la etapa del cultivo.
• Problemas sanitarios: Esclerotinia mancha de cavidad, Erwinia, Alternaria radicina, consulte la página 29.
Por ejemplo, el riego medio en España en la región de Valladolid (tipo Nantes) es de 150 mm en 10/12 carreras de riego para cultivos tempranos
y de 420 mm en 25/30 carreras de riego para cultivos de temporada principal.
C Las necesidades de agua de arrot se caracterizan por 4 etapas
importantes:
Cálculo de la necesidad de agua: MET (necesidad en mm / día) = PET (mm / día) x Kc
• MET = EvapoTranspiración máxima.

• PET: (EvapoTranspiración Potencial) = cantidad de agua en mm utilizada por día por el cultivo.
• Kc = factor de cultivo (varía según la etapa del cultivo):
- germinación: 0.3
pags hase 1
- hasta 4 hojas: 0,5
Germinación, fase crítica. - de 4 hojas a etapa radicular Ø = 10 mm: 0,7
> Necesidad crítica de agua. - desde la etapa de raíz Ø = 10 mm hasta la cosecha: 1.0
> Alta frecuencia,
volumen bajo.
mi ejemplo: W CALIDAD DE AGUA NECESARIA CON UN 8 mm mascota por día
• Hojas de la etapa 4: 8 x 0,5 = 4 mm por día

pags hase 2
• Raíz de etapa 10 mm: 8 x 1 = 8 mm por día
Alargamiento de raíces.
> Limite el riego para hacer que la raíz
crezca más.
> Baja frecuencia,

volumen medio.
18 19
t LOS DIFERENTES TIPOS DE RIEGO QUE SE UTILIZAN EN LAS ZANAHORIAS Deshierbe
tipo VENTAJAS re isadvaNtages
¿Con qué propósito?
Surco • Bajo costo. • Sistema poco preciso.
riego • Pérdida de superficie útil. • Evite las malas hierbas que limitan el crecimiento de las zanahorias (competencia por agua, luz y minerales).
• Regar todo el campo lleva mucho
tiempo. • Limitar los riesgos sanitarios (malezas = fuente de parásitos y enfermedades, mala ventilación del follaje).
• Alto consumo de agua.
• Optimice el tiempo de cosecha y tenga un campo limpio para la próxima cosecha.
• Mayor riesgo de salinidad del suelo.
Foto Vilmorin - Chile
Aspersor • El sistema más eficiente para campos • Montaje

prolongado. Dos métodos complementarios:
pequeños y medianos.
• Debe retirarse antes de la
cosecha mecánica.
• Riego instantáneo de
todo el campo. • Costo. 1 - mecánico: arando, arrancando,
• Posibilidad de regar varias veces al o cortando malas hierbas.
Nuestro consejo
día.
• Tome medidas cuando las condiciones sean buenas: • Opte por medidas preventivas para evitar
costosas actualizaciones.
tierra firme y clima seco.
Foto Vilmorin - Italia
• Tome acciones varias veces si es necesario.
Pistola de lluvia • Precio. • Es difícil utilizar pequeñas cantidades de
agua, especialmente
• Sistema móvil.
• Configuración fácil y rápida. al sembrar.
• Mayor riesgo de sellado del suelo. 2 - químico: pulverización de herbicidas *
• Área de riego limitada.
• Utilizar un producto autorizado para el cultivo y eficaz para la maleza objetivo.
• Trate las malezas en una etapa sensible (joven).
Foto Vilmorin - Francia
• Utilice una dosis adaptada.
Pivote • Sistema ideal para • Se requieren importantes salidas de agua.
campos muy grandes. • Alta inversión. Linuron, en los países autorizados, se utiliza durante la preemergencia y la postemergencia en dicotiledóneas. Es el producto más activo utilizado
• Se pueden elegir diferentes boquillas • Tiempo mínimo entre dos corridas de riego para el deshierbe de zanahorias.
para obtener gotas finas (a veces limitante si se necesita riego
varias veces al día en muy * Use de acuerdo con la autorización local y respete las pautas de aplicación.
(para la germinación) o gotas grandes
(necesidades importantes de agua cuando Labranza mínima:
las raíces están creciendo). condiciones calientes).
Permite que las malezas germinen para matarlas justo antes de sembrar (ver página 11).
Arado> cultivo 1> germinación de malezas> cultivo 2 = deshierbe> siembra> deshierbe químico
Foto Vilmorin - Australia
Goteo • El sistema más ahorrador de agua. • Se requiere un alto nivel técnico para controlar
Azada:
• Fuerte reducción de problemas las cantidades de agua necesarias y asegurar
sanitarios del follaje. una humedad constante de todas las capas del Tarea delicada pero ayuda a completar el deshierbe.
suelo.
Cuidado, las zanahorias son muy sensibles a los daños ocasionados en las raíces. Evite Nuestro consejo
• Insuficiente para la fase de germinación. cavar demasiado cerca de la hilera o demasiado profundo en el suelo.
Necesita un sistema adicional (rociadores…). • Se puede hacer una última azada justo antes
de que el follaje cubra las entrecruzadas
(60/70 días después de la siembra). La
F o más iNformación:
pequeña cantidad de suciedad que se
Foto Vilmorin - Guatemala vuelve a poner
Identificar malezas la fila también evita los

• http://www2.dijon.inra.fr/hyppa/hyppa-a/hyppa_a.htm hombros verdes.
W calidad del agua - s aliNidad
Sitio web de UNILET, información general
La zanahoria es muy sensible a los problemas de salinidad. El crecimiento de la zanahoria es óptimo entre 70 y 80 milisiemens / m
• http://www.unilet.fr/cultures/carottes/carottes.php
tasa de salinidad. Una tasa superior a 240 ms / m puede bloquear la germinación. Cuando la salinidad es superior a 250 ms / m, se Ejemplo de programas de herbicidas en EE. UU.
puede perder el 50% del rendimiento. • http://edis.ifas.ufl.edu/pdffiles/WG/WG02600.pdf
• http://www.ipm.ucdavis.edu./PMG/r102700111.html
20 21
Fertilización
metro agNesium - metro gramo o
F ertilisatioN = necesidades de zanahoria - suministro de suelo Las zanahorias son muy sensibles a la deficiencia de magnesio.
Síntomas de deficiencia:
Antes de tomar cualquier decisión, se debe hacer un análisis de suelo con el fin de evitar insumos excesivos y costosos que también • Amarilleo desvanecido entre las nervaduras de las
hojas más jóvenes.
podrían ser perjudiciales para el medio ambiente.
pags hosphorus - pags • Las hojas viejas se secan.
h ¿Cómo realizar la fertilización? El contenido varía según el tipo de suelo.

=> importancia del análisis del suelo antes de la fertilización.
Nuestro consejo
Los fertilizantes minerales son mejores. La cantidad de elementos fertilizantes se puede fraccionar y ajustar a las
Síntomas de deficiencia: En caso de deficiencia, rociar sulfato de magnesio en
necesidades de la planta en función de su etapa de desarrollo.
• Follaje débil que se vuelve rojo al envejecer (no confundir con las hojas (asimilado rápidamente por la planta).
daños por bajas temperaturas).
La fertilización orgánica como el estiércol implica riesgos importantes para las zanahorias:
• Sin control de la cantidad de elementos fertilizantes aportados.

• Aumento de la tasa de raíces bifurcadas.
• Mayor riesgo de problemas de parásitos: esencialmente manchas de cavidades (pitios). pags otash - k segundo oroN - segundo
• El estiércol fresco, rico en nitrógeno, puede provocar la división del crecimiento y limitar la capacidad de almacenamiento de las
zanahorias (desarrollo de pudriciones: Sclerotinia, Erwinia …).
Dos roles esenciales para las zanahorias:
La deficiencia de boro es más frecuente en suelos con un pH alto (pH> 7).
• Mejorar la resistencia mecánica de las raíces
Utilice únicamente estiércol muy bien descompuesto e incorpore el estiércol al menos 3 meses antes de la siembra. => menos raíces rotas y agrietadas durante la cosecha,
limpieza y envasado. Síntomas de deficiencia:
• Incrementa el contenido de caroteno. • Reducción del crecimiento del follaje.
• Después de la limpieza, aparecen manchas grisáceas / parduscas en

Necesidad total de un cultivo de zanahoria - rendimiento medio 60/70 t / ha. la piel de la zanahoria.
Exceso de síntomas:
Ciclo: 120/130 días: • El aporte excesivo de potasa bloquea la absorción de magnesio.
N = 90/110 kg por hectárea P = 80/150 kg por hectárea K = 250/350 Síntomas de deficiencia:
kg por hectárea MgO = 20 kg por hectárea

• El follaje permanece corto y deja de crecer. Nuestro consejo
• Las hojas se enrollan.
• El aporte de boro se puede aplicar antes de la

siembra o mediante 2 o 3 aspersiones foliares
cuando está en vegetación.
Nuestro consejo
norte itrogeN - norte • Tenga cuidado, la deficiencia de boro puede
confundirse con el pardeamiento de la zanahoria
Nuestro consejo • Divida la entrada de potasa y combínela con la
entrada de nitrógeno. debido a la oxidación de las células de la piel
dañadas durante la cosecha o el cepillado.
Exceso de consecuencia:
• Insumos de nitrógeno divididos (de 3 a 5 por cultivo). • Use sulfato de potasio en lugar de cloruro que reduce la tasa
• Desarrollo excesivo de follaje en detrimento de la raíz. de caroteno y aumenta la salinidad del suelo.
• Ajustar la cantidad necesaria luego de un control visual (Consulte la página 44).
• Favorece el desarrollo de esclerotinia, pitios y del desarrollo de las raíces y no solo del aspecto del
las bacterias Erwinia carotovora). follaje.
• Raíces más sensibles a partirse en el campo y romperse durante la

cosecha y el empaque.
NB: La mayoría de nuestras variedades híbridas (p. Ej. Boléro,

• Reduce la coloración de las raíces (disminución de la tasa de carotenos). Diagrama típico de fertilización dividida para un cultivo de temporada principal:
Maestro, soprano …) Tienen un vigor genético que permite
• Menos sabroso.
reducir la cantidad de nitrógeno habitualmente recomendada 30 dias despues 60 días después 75 días después
Antes de sembrar
aparición aparición aparición
para el resto de variedades del mercado. Resultado:
Síntomas de deficiencia:
Rendimiento y calidad óptimos con un menor costo de norte 30 kg / ha 20/25 kg / ha 20/25 kg / ha 20/25 kg / ha
• El follaje se vuelve amarillo.
producción y un impacto positivo en el medio ambiente. PAGS 80/150 kg / ha - - -
• Débil desarrollo vegetativo.
• rendimiento.
Pérdida de 40 kg / ha 40 kg / ha 40 kg / ha
K 150 kg / ha
con nitrógeno con nitrógeno con nitrógeno
MgO 20 kg / ha - - -
22 23
Cosecha
Las limitaciones de la cosecha deben anticiparse cuando se toman las decisiones de siembra.
Es necesario asegurarse de que el sistema de siembra (cama plana, cama elevada, en camellones) sea compatible con el método de cosecha.
Antes de montar el cultivo, en la compra de equipos, se debe definir un esquema para la cosecha y para el tratamiento de las raíces, que rige el
esquema de siembra.
h y cosecha: en todas las condiCiones

VENTAJAS re isadvaNtages
¿Cuándo cosechar?
• Poca influencia de las condiciones • Alto costo laboral.
climáticas.
En la práctica, es difícil definir el estado de madurez de la zanahoria • Bajo rendimiento por hora,
(sin cambios de color, textura o sabor). • El único método aplicable en algunos +/- 700 kg / hombre / día (período de
campos (pendientes pronunciadas). cosecha largo e inflexible…).
• El único método aplicable para la venta

en racimos. • Raíces manipuladas mucho.
La decisión de cosechar se basa en el aspecto de las raíces

• Conservación de la estructura del suelo.
(longitud, diámetro, forma, calidad sanitaria) así como en la
demanda del mercado.
La zanahoria se puede limpiar y vender inmediatamente después de la cosecha. Para extender el período de comercialización, las raíces también
se pueden almacenar sin lavar (ver página 28).
t Cosecha op liftiNg: rendimiento por hora
s ale sin almacenamiento • Gran variedad de máquinas (enganche
de 3 puntos, arrastrado,
• La inversión puede ser importante.
• Imposible en condiciones de humedad y
suelos demasiado pesados.
autopropulsadas, mono, bi, tri o quadri
Se recomienda limpiar las zanahorias cosechadas lo más rápido posible. Es necesario un lavado y enfriamiento eficiente del producto
hileras, almacenadas en cajas palet o • El follaje debe estar en buen estado
para garantizar una adecuada conservación hasta el lugar de venta. sanitario.
papeleras…).
El enfriamiento puede restringir los intercambios entre la raíz y su entorno. Efectivamente, el lifting modifica en gran medida el entorno de • Mejor
hora. rendimiento por • Dimensiones y movimientos
• Choques limitados, por lo tanto, mejor de algunas máquinas grandes en
las raíces, que pasan de un ambiente húmedo con poca ventilación a un ambiente seco rico en oxígeno. Si la raíz respira demasiado, conservación del producto.
campos pequeños.
rápidamente se vuelve blanda y opaca. Cuanto menor sea el tiempo entre la cosecha y el envasado, mejor será la calidad: 3 horas máximo,
• Bajo riesgo de degradación de la • Debe adaptarse la capacidad de la cadena
más allá de eso, los riesgos de envejecimiento prematuro son importantes (ver posibles estructura del suelo. de lavado.
dorar y platear páginas 43 y 44). Si las zanahorias

tienen que esperar antes de lavarse, se deben colocar Foto Vilmorin - Nueva Zelanda
a la sombra y, si es posible, se debe humedecer el

ambiente rociando raíces para limitar la deshidratación. s Cosecha para levantar liebres: para la cosecha invernal
• Adaptado para suelos pesados y • Máquinas pesadas y voluminosas.
condiciones invernales.
• Desmontar las hojas debe
s almacenamiento en cámara frigorífica • Buen complemento para la recolección de

follaje.
hacerse de antemano (los hombros
pueden dañarse).
• Choques en las cintas transportadoras
Para un almacenamiento prolongado, evite lavar las zanahorias. • Rendimiento horario menor que para la
cosecha de follaje.
La suciedad alrededor de las raíces es útil ya que esta capa limita los intercambios, preservando la calidad del producto (ver página 28). Esta
técnica se utiliza en áreas con inviernos duros y permite el almacenamiento de raíces hasta 6 meses. • Tiempos de lavado y volúmenes de agua más
importantes.
24 25
Lavado / Clasificación
Último paso antes del envasado y comercialización, en este nivel, el desarrollo de la CALIDAD lo
completan máquinas y hombres.
1 A la entrega, se eliminan las rocas y los desechos más grandes.

W organización del cobertizo de empaque y
A lo largo de esta cadena, los golpes que puedan dañar las raíces deben ser
embalaje
evitados para que las zanahorias mantengan su apariencia y potencial de almacenamiento. En todas las
circunstancias, deben evitarse caídas elevadas para limitar la rotura.
1 t entrega de railer
La gestión del agua se optimiza en las cadenas de lavado modernas y, gracias al reciclaje, se puede Foto Vilmorin - Reino Unido
ahorrar agua.
re estoNer
2 Cepillado se realiza mediante pulidores para resaltar los colores y la tersura de las raíces que ya no muestran 4 Clasificación manual sigue siendo obligatorio.
rastros de suciedad. Con este paso se pueden dejar de lado algunas raíces (partidas, con
manchas, rotas, bifurcadas, podridas, germinadas etc ...) para que el
3 Hidroenfriamiento es un paso decisivo. Las raíces se enfrían hasta el núcleo en unos minutos. producto final se ajuste a los estándares del mercado.
un mesa de clasificación automática
5 Calificación Es un paso esencial, las clasificadoras de tamaño facilitan el

Clasificación de lavado: cadena corta
envasado de raíces de idéntico diámetro. 2 pags olisher
1
2 3
6 Embalaje, el último paso, está cada vez más mecanizado. Es un medio 3 h ydrocooler
publicitario interesante para sacar a relucir una marca o desarrollar un
4
mensaje de marketing que promueva las ventajas del producto, el respeto
de un protocolo o un sello de aprobación.
4 metro anual
tabla de clasificación
5
5 s ize maquina graduada

Con rodillos
s calentar y
6 máquina de embalaje
1 Recepción en baños de agua

r paletización de obot
2 Pulidora 6
3 Hidroenfriador
4 Mesa de clasificación manual

C habitación vieja
6
5 Niveladora con rodillos
6 Mesas de empaque
Fuente WBM- www.weeningbrothers.com
26 27
Almacenamiento de invierno
En regiones con inviernos muy duros, las zanahorias deben protegerse durante la estación fría. Hay tres tipos de
almacenamiento en invierno: almacenamiento en el suelo, en cámara frigorífica o en silo.
Cualquiera que sea la situación, solo se deben almacenar raíces sanas. De hecho, los problemas de enfermedades durante el
almacenamiento son numerosos (Pythium, Sclerotinia, Alternaria radicina ...) y pueden provocar grandes pérdidas.
yo ALMACENAMIENTO EN GRUPO N: para clima templado. ENFERMEDADES

Las zanahorias se pueden conservar en el suelo durante el invierno. En la región de las Landas, en el
suroeste de Francia, las zanahorias se entierran en el suelo a principios de otoño y se cosechan
durante todo el invierno. En Inglaterra, se cubren con paja (40 a 50 toneladas de paja / ha) para que no
Y
sufran las heladas.
Plagas
C ALMACENAMIENTO ANTIGUO: PARA ALMACENAMIENTO LARGO

En países con un invierno duro, las zanahorias deben cosecharse antes de la primera helada. Se almacenan en
cámara fría entre 2 y 7 meses a 0 ° C con una humedad relativa del 98%. Para este tipo de almacenamiento, las
raíces deben cultivarse en suelos pesados (15 a 35% de arcilla). Las zanahorias se almacenan sin lavar para que
conserven todas sus cualidades. La ventilación permanente en la cámara fría mantiene una temperatura estable.
Debe haber un espacio suficiente entre las cajas de paletas para asegurar la buena conservación del producto.
«En México, las principales enfermedades que se
encuentran en las zanahorias son la alternaria, el mildiú

polvoroso y la caries. Las pérdidas de cosecha pueden ser muy
Son necesarios controles visuales frecuentes para garantizar una buena conservación del producto.
importantes, especialmente durante la temporada de lluvias. La
Cuando sea necesario, las zanahorias se sacan de la nevera para lavarlas y envasarlas.
adopción del híbrido Vilmorin ha permitido a los productores
ganancias de rendimiento significativas en comparación con las
variedades tradicionales.
Desde su introducción en México, pero también en

Centro y Sudamérica, variedades como
BOLERO y MAESTRO realmente han mostrado un nivel de
s ALMACENAMIENTO DE OIL: MÉTODO TRADICIONAL. resistencia a las enfermedades sin igual hasta el día de hoy. ¡Y las
nuevas variedades que vienen parecen ser aún mejores! »

Con esta técnica intermedia, enfoque menos costoso,
Alta ventilación (hacia fuera) La conservación no puede ser tan larga como en cámaras frigoríficas.
MARCOS GUzMAN
Una cubierta de tierra y paja protege las raíces y protege la cosecha de las heladas.
Paja Gerente de Ventas, México Central
El plastico Al igual que para el almacenamiento en cámara frigorífica, las variedades con
película
Textil alto contenido de materia seca se adaptan a este tipo de almacenamiento.
película
Zanahorias
Esta técnica se puede mejorar con el uso de ventilación de abajo hacia arriba.
Se mantiene una atmósfera uniforme alrededor de las raíces y evita que las
zanahorias se sequen (ver imagen). > IMPORTANTE ANTES DE LEER:
Ventilación forzada consulte nuestra información general
(en)
en la página 63.
28 29
Alternaria Cercospora Bacteriano
(Tizón de la hoja) (Tizón de la hoja)
tizón de la hoja
Al ternar ia dauci Cercospora carotae
HONGO HONGO Xanthomonas carotae BACTERIAS
ENFERMEDADES Y PLAGAS
s síntomas s síntomas
Desarrollo de manchas circulares o semicirculares Pequeñas manchas grasosas rodeadas de un amarillo en los bordes de las hojas.
Pequeñas manchas amarillas de color halo en la hoja. Las manchas crecientes se producen rodeadas por un anillo marrón. Con humedad,
manchas de necrosis foliar y pecíolos.
se vuelve negro, luego grisáceo cuando el hongo
crece. Las lesiones redondas pueden ensancharse de tal manera que el tizón bacteriano de la hoja se desarrolla en convergencia cálida y húmeda y
causa la necrosis y muerte de las condiciones climáticas (25 a 30 ° C). prospecto completo.
El tizón temprano de las hojas también puede afectar los pecíolos de las
hojas y causar manchas ovaladas marrones.
La enfermedad foliar más importante y mundial en Factores favorables
Zanahoria. Un ataque fuerte puede provocar una pérdida de rendimiento. • Agua en hojas. Nuestro consejo
que puede superar las 20 t / ha. • Viento.
Ciclo de desarrollo
Conservación: El hongo sobrevive en el suelo en restos de Use semillas saludables y aplique un producto de tratamiento a base
• Temperaturas entre 14 ° C y 35 ° C
temperatura óptima 28 ° C. plantas y atraviesa varios ciclos de infección durante la de cobre en el follaje. Los ensayos de variedades han demostrado
temporada, dependiendo de las condiciones climáticas. que Bolero y Maestro tener un cierto nivel de resistencia a Xanthomonas
• Condiciones climáticas cálidas y húmedas.
s síntomas (Queckbrunnerhof-Schifferstadt 1998).
Extensión: Las esporas de hongos son diseminadas por el viento,
Pequeñas manchas marrones rodeadas de un halo amarillo en las hojas
más viejas. Los folletos se enrollan y luego mueren. Los pecíolos también
Nuestro consejo insectos, gotas de agua (lluvia, agua rociada ...), máquinas
agrícolas.
pueden ser atacados, más tarde aparecen necrosis oblongas más claras.
1 • Utilice variedades resistentes:
nuestras variedades recomendadas Boléro,
En una etapa más avanzada, el follaje puede sufrir una Factores favorables
Maestro, soprano, sIroCo, texto.
• Agua en hojas. 1- Cuidado con A. dauci, C. carotae y
sequedad completa.
2 • Evite las altas densidades. • Viento. X. carotae: síntomas de estas tres enfermedades
• Temperatura óptima 28 ° C. en el campo son muy similares y

Ciclo de desarrollo 3 • Evite la fertilización con nitrógeno excesivo
es fácil confundirlos.
• Condiciones climáticas cálidas y húmedas.
Conservación: El hongo sobrevive en semillas y puede hibernar en favoreciendo el desarrollo de las hojas.
Solo un análisis en un laboratorio especializado
restos de plantas, así como en zanahorias silvestres.
4 • Evite regar al final del día o al permite una identificación exacta.
noche, que mantiene las hojas mojadas demasiado tiempo. 2- Los problemas de tizón de las hojas se pueden dominar
Extensión: Las esporas se esparcen por el viento, los insectos, el agua Nuestro consejo eligiendo variedades con altas resistencias y utilizando un
(lluvia, agua rociada ...), las máquinas agrícolas. programa de tratamiento bien adaptado y optimizado mediante
Los medios para controlar esta enfermedad son los el uso de modelos predictivos.
mismos que para Alternaria dauci.
30 31
Moho polvoriento Costra Mancha de cavidad
Er ysiphe heraclei Streptomyces spp Py thium. spp
o Levei l lula taur ica HONGO BACTERIAS HONGO
Fuente: INRA
s síntomas s síntomas Esta enfermedad de la raíz se encuentra en todo el mundo. Los factores
Esta enfermedad aparece como un polvo blanco. Las zanahorias tienen manchas secas prominentes en la parte superior. Nuestro consejo
responsables son numerosos pitios regionales diferentes:
revestimiento sobre la superficie de la hoja. Esta enfermedad lleva de raíz. Estas manchas tienen una estructura similar a un corcho. a la sequedad del
Pythiumviolae, P. sulcatum, P. ultimum, P. coloratum. • Utilice variedades resistentes combinadas con una
follaje.
protección química razonable: nuestras variedades
Los ataques severos pueden causar hasta un 50% de pérdida de rendimiento.
Esta bacteria también se encuentra en perejil, raíz de remolacha, papa, recomendadas teMpo, Maestro, Boléro, sIroCo, VolCano.
Factores favorables rábano.
• Temperaturas entre 15 y 31 ° C.
Zona meridional: Leveillula taurica. Factores favorables
s síntomas • En algunos países se autoriza la desinfección del suelo
Manchas hundidas largas, translúcidas a negruzcas, en la superficie de la mediante fumigación. Esto permite el control de
Regiones templadas: Erysiphe heraclei. Esta enfermedad aparece fundamentalmente en condiciones enfermedades.
raíz. Posteriormente aparecen grietas y hendiduras longitudinales. La
• Falta de humedad en el follaje. anormales de clima seco y en suelos bastante ácidos (pH entre 5 y 7).
infección por bacterias puede convertir esos puntos en lesiones podridas.
• Aplicaciones de nitrógeno demasiado alto. • Organizar rotaciones largas entre dos cultivos de zanahorias (4
Las raíces atacadas no se pueden comercializar. Un ataque temprano a 5 años).
desde el inicio de la cosecha puede causar que se mojen y se bifurquen

• Asegúrese
drenados. de que los campos estén bien
las raíces.
Nuestro consejo Nuestro consejo • Aplique

razonable.
nitrógeno de manera
• Aplicar cal sobre suelos ácidos.

• Utilice variedades resistentes: Riegue con regularidad, especialmente durante la estación Factores favorables
nuestras variedades recomendadas Boléro, seca y calurosa.
• Uso excesivo de agua y nitrógeno.
Maestro, soprano, sIroCo.
• Falta de rotación.
• El riego por aspersión puede reducir la gravedad del ataque • Temperaturas entre 15 ° C y 25 ° C.
(cuidado con el riesgo de
• Los ataques son más severos en suelos con pH <7.
Alternaria desarrollo).
• Evite las aplicaciones excesivas de nitrógeno.
32 33
Pudrición algodonosa o moho blanco Pudrición violeta de la raíz
Sclerot inia sclerot iorum Rhizoc tonia violacea
HONGO HONGO
Fuente: INRA
Hongo muy polífago que se encuentra en zanahoria, girasol, Hongo que se encuentra en remolacha, papa, espárrago, alfalfa ...
lechuga, papa, crucíferas.
Nuestro consejo Nuestro consejo
s síntomas • Utilice la rotación de cultivos evitando precedentes de alto s síntomas • Organizar rotaciones de cultivos con plantas no sensibles
como allium, cereales, ray-grass.
riesgo como arveja, hinojo, frijol, lechuga, escarola, col o
Enfermedad que se encuentra en los campos, pero también en cámaras Pequeñas manchas hechas de filamentos negros / violetas en la
apio.
frigoríficas cuando se almacenan las zanahorias. Este hongo se superficie de la raíz. Posteriormente se desarrolla una capa azul / violeta
• En algunos países, cuando está autorizado, la desinfección
desarrolla a partir de la corona de la planta; el follaje se vuelve amarillo, que puede cubrir toda la superficie de la raíz. del suelo puede reducir el desarrollo de la enfermedad.
• Elimine todos los restos de plantas enfermas del campo.
luego se desvanece y comienza a pudrirse en el suelo. Las raíces se Los ataques ocurren durante la etapa inicial del cultivo, pero los síntomas
cubren con un fieltro blanco y aparecen esclerocios (primero blancos y solo aparecen más tarde en las raíces. Rhizoctonia sobrevivirá durante
• Evite el riego excesivo. • Mantenga el deshierbe para eliminar las plantas
luego negros). Los esclerotios mantienen su poder de patogenicidad en el mucho tiempo en el suelo (más de 10 años en regiones húmedas) hospedantes.
suelo durante muchos años. • Limite el uso de nitrógeno.
• Realice una fertilización nitrogenada medida.

• Disponga una distancia suficiente entre las hileras para favorecer la
Factores favorables circulación de aire al final del ciclo para la temporada principal y la Factores favorables
• Mata las plantas enfermas y elimina los restos
cosecha de almacenamiento. vegetales.
• Condiciones climáticas húmedas y suaves (12 a 25 ° C). • Temperatura óptima de desarrollo: 20 ° C.
• Altas densidades.
• Limite las sacudidas de las raíces por la caída alta durante la • En campos con riesgos, evite levantar tarde.
• Aplicación excesiva de nitrógeno. cosecha y la limpieza.
• Choques y heridas provocadas en las raíces durante la cosecha
(puerta abierta para este parásito).
• Para almacenamiento en frío: enfríe las zanahorias rápidamente
después de la cosecha y mantenga una temperatura de
almacenamiento estable.
34 35
Podredumbre negra Pudrición de la raíz por Phytophtora
Pudrición de la corona Al ternar ia radicina Phy tophthora megasperma
Rhizoc tonia solani (Stemphyl ium radicinum)
HONGO HONGO HONGO
Fuente: INRA
Enfermedad importante que se encuentra en almacenamiento en frío.
s síntomas
Aparecen manchas negras ligeramente hundidas en la raíz. Estas
lesiones redondas miden de uno a varios centímetros de largo o grandes
y están cubiertas con un fieltro oscuro. Estos síntomas pueden aparecer
en el campo.
Mucho menos frecuente que Alternariadauci, A.radicina
a veces puede causar síntomas en el follaje (síntomas similares a los
de A. dauci).
Este hongo también puede causar amortiguación en caso de un ataque
temprano.
Los hongos también se encuentran en frijoles, maíz, apio, papa ... Ciclo de desarrollo
Posible confusión
s síntomas
Conservación en forma de pseudoesclerocios en el suelo. Manchas marrones translúcidas que forman una característica
Con manchas debido a Mycocentrospora acerina, este anillo alrededor de la raíz. Más tarde, los tejidos afectados a su vez la enfermedad también se
encuentra mucho en cámaras frigoríficas.
Los esclerotios germinan en suelos húmedos, a partir de los 15 en pudrición suave.
s síntomas ° C. Los síntomas solo son visibles en invierno durante la conservación del
Ciclo de desarrollo
Los primeros ataques son responsables de amortiguar. campo o el almacenamiento en una cámara fría.
Este hongo se desarrolla con temperaturas que oscilan entre
Este hongo no solo da síntomas de raíz bifurcada, sino también coronas
0 y 30 ° C, y con una temperatura óptima de 16 ° C.
alargadas, estrechas y con corcho. Los daños más frecuentes afectan a Nuestro consejo Factores favorables
la raíz. Primero se desarrollan grandes manchas huecas en la parte • Temperatura óptima: 21 ° C.
• Se
cultivos.
recomienda encarecidamente la rotación de Los síntomas visibles durante el almacenamiento en un cuarto frío son: • Humedad excesiva en el suelo. los resultados
superior de la raíz, luego en su longitud.
de las contaminaciones del campo.
• Como ocurre con la rizoctonia violeta, las posibles soluciones • Sin rotación.
químicas son muy limitadas. En algunos países, cuando se
autoriza, la desinfección del suelo puede ser una solución.
Posible confusión
La confusión es posible con la mancha de la cavidad, pero en
general, las manchas debidas a Rhizoctonia solani son bastante
• Limite la acumulación de tierra durante la preparación. Nuestro consejo Nuestro consejo
secas y ubicadas en las lenticelas.
• Evite el riego excesivo. • Evite el riego excesivo. • Respete las rotaciones (3 a 4 años).
• Mata las plantas enfermas y los restos vegetales. • Elija campos bien drenados.
• Limite los golpes en las raíces durante la cosecha. • Tenga cuidado de no apisonar la tierra con
herramientas de cultivo.
• desinfectar los contenedores de almacenamiento y la

cadena de lavado al final de la temporada.
• Si es posible, trabaje en camas elevadas o en crestas.
36 37
Zanahoria Amarillo aster Nematodos
Meloidogyne hapla, M. incogni ta, M. javanica,
hoja roja M. arenar ia y Heterodera carotae
MyCOPLASMA GUSANOS PARASITOS
virus
Virus de la hoja roja de la zanahoria (CRLV), Virus de
la mota de la zanahoria (CMV)

VIRUS
s síntomas
El follaje se vuelve amarillo; En la copa de la planta se desarrollan
numerosas y desorganizadas hojas, a esto se le llama «escoba bruja».
Se detiene el crecimiento de las plantas. En la raíz se desarrollan
abundantes pelos radicales. Se detiene la tuberización y la raíz se vuelve
leñosa.
Esta enfermedad también se encuentra en el apio, la cebolla, la lechuga
y la endibia.
Nematodos agalladores
Ciclo de desarrollo
Este micoplasma se transmite por saltahojas ( Macrosteles
Los nematodos prevalecen en todo el mundo en casi todas las áreas
fascifrons en Estados Unidos) o psílido ( Trioza nigricornis en el
de producción. Dos grupos principales tienen consecuencias
sur de Europa).
económicas en los cultivos de zanahorias: nematodos agalladores ( Meloidogyne
s síntomas
Nuestro consejo
hapla, M.
Las hojas se vuelven rojas o amarillas. incognita, M. javanica, M. arenaria) y nematodos del quiste de zanahoria • Rotaciones necesarias entre dos cultivos de zanahorias (4 a 5
años).
En caso de infección grave, el crecimiento de las hojas se detiene y ( Heterodera carotae).
puede provocar una disminución del rendimiento.

• En algunos países, la desinfección del suelo mediante fumigación
s síntomas
Los dos virus responsables son el virus de la hoja roja de la zanahoria está autorizada y puede mantener las poblaciones de nematodos
por debajo del umbral de molestia económica.
(CRLV) y el virus del moteado de la zanahoria (CMV). Nuestro consejo
Se transmiten a la planta por pulgones: Meloidogyne y Heterodera causa lo mismo
Cavariella aegopodii. No existe un método de control curativo. síntomas en el follaje: aparecen manchas infectadas en los campos que
El objetivo es eliminar los insectos vectores: muestran hojas cortas que se vuelven amarillas y rojas, y un crecimiento
Posible confusión lento de las plantas.

• Evite plantar zanahorias junto a cultivos sensibles.
Síntomas de falta de micronutrientes. • Los nematodos del quiste de la zanahoria dan abundantes pelos
• Elimine
vectores.
las malas hierbas alrededor del campo que albergan insectos
radicales en las raíces, que permanecen cortos y a menudo bifurcados.
• En los países donde está autorizado, use control químico tan • Con los nematodos agalladores se pueden observar nudos en la
pronto como aparezcan insectos vectores (comenzando en la
raíz principal y en las raíces secundarias.
etapa de 3 hojas si es necesario).
Nuestro consejo
El control debe apuntar a deshacerse de los pulgones que actúan Existen algunas variedades con niveles intermedios de
como vehículos de enfermedades. En los países donde están resistencia a los amarillos Aster. En diferentes países (EE.
autorizados, los tratamientos con insecticidas pueden controlar el UU., Israel) sIroCo y exelso
problema si se dirigen a los vuelos de pulgones. tener el mejor desempeño en las pruebas oficiales. Nematodos del quiste
38 39
Pulgones Mosca de la raíz de zanahoria Amortiguación Py thium spp. , Fusar ium solani,
Cavar iel la aegopodi i Psi la rosae Rhizoc tonia solani, Al ternar ia radicina, Al ternar ia dauci
INSECTO INSECTO HONGO
s síntomas
Las plantas infectadas pierden su vigor. Las larvas de mosca cavan
galerías en las raíces. Como resultado, las zanahorias no son aptas para
el consumo.
Factores favorables
• Se encuentran en regiones de clima templado, las moscas se
desarrollan en suelos fríos y en campos ricos en materia orgánica.
s síntomas
s síntomas
• Los campos rodeados de setos así como las rotaciones demasiado
Los pulgones se alimentan de la savia, lo que hace que las plantas se debiliten.cortas favorecen la presencia de este parásito.
Las hojas se enrollan y los folletos terminan. Daños • La mosca de la raíz de la zanahoria también se encuentra en muchas Apiacea. causadas por La amortiguación se manifiesta como plántulas faltantes durante la
pulgones rara vez son importantes. Sobre el emergencia, acentuada cuando las condiciones climáticas y la Nuestro consejo
Por otro lado, en caso de un ataque en una etapa temprana del cultivo, el preparación del lecho de siembra son desfavorables para una
Optimice las condiciones para una germinación rápida:
crecimiento de las plántulas realmente puede ralentizarse, incluso emergencia rápida.
detenerse, lo que puede conducir a una pérdida de rendimiento si no se Primero aparecen manchas negras o marrones en el tallo, luego en los • Respete las rotaciones (3 o 4 años).
controla ese ataque. cotiledones y causan la muerte de las plántulas. Las plantas que
• Elija campos con suelos que se calienten rápidamente.
Los pulgones pueden transmitir ciertos virus que hacen que las hojas se Nuestro consejo sobreviven pueden desarrollar raíces bifurcadas.
pongan amarillas y se arruguen. (ver virus en la página 38). • Preparar el suelo para una perfecta capacidad de drenaje.
• La rotación de cultivos (de 3 a 5 años) puede limitar la
importancia del parásito. Factores favorables • La fecha de siembra debe estar bien definida.
• Suelo compacto y mal drenado.
• Evite el riego excesivo durante la germinación.
• Evitar tener otras Apiacea demasiado cerca (apio, chirivía, • Excesiva humedad durante la emergencia.
hinojo, perejil, cilantro…) en el ambiente y en la rotación de
• Elimina los restos de plantas después de la cosecha.
campos. Evite sembrar en campos pequeños rodeados de
árboles. Pythiumspp. son alentados por las temperaturas frescas (por debajo de
Nuestro consejo los 15 ° C) y las condiciones climáticas húmedas. Las temperaturas

• Según los países, el control químico puede estar autorizado, óptimas son más altas para Fusarium
Hay pocos ataques de pulgones a las zanahorias, por lo pudiendo realizarse de tres formas diferentes: tratamiento de
solani y Rhizoctonia solani.
tanto, no es necesaria una protección química sistemática. semillas, microgránulos para incorporar al suelo durante la siembra
o tratamientos de hojas para realizar cuando los adultos vuelan.
Se debe realizar un control visual regular durante la primera

parte del ciclo.
Maestro ha demostrado tener un buen nivel de resistencia en
ensayos oficiales en Inglaterra (Wellesbourne 1996 y 1998).
40 41
Escoba Blanqueamiento de la piel
Orobanche amethystea
PLANTA PARASITICA TRASTORNO FISIOLÓGICO
Controlar MAESTRO
s síntomas
Aparece una película grisácea blanca en la piel de las raíces después de
la limpieza. Este fenómeno, también conocido como «plateado»,
Nuestro consejo
Las escobas se desarrollan en regiones secas y semisecas. Se
corresponde al secado de las células superficiales de la piel. Estas
encuentran en Australia, Estados Unidos y en la zona mediterránea: • Minimice los golpes en las raíces al clasificar y limpiar
células se dañan durante diferentes operaciones como cosecha, lavado, reduciendo las caídas altas.
Turquía, Israel, España, Marruecos ...
Nuestro consejo envasado. Se deshidratan y mueren. Luego, estas células se
• Utilice hidroenfriamiento para enfriar las raíces al
desprenden como caspa, lo que provoca un grave deterioro de la calidad final de la operación de limpieza.
Como el control curativo de la escoba es muy difícil, se deben
visual del producto. Es un fenómeno natural que aparece unas horas o
preferir los métodos preventivos:
s síntomas • Elija campos no infestados.
unos días después de la limpieza. la velocidad y la intensidad del • Almacene y transporte el producto envasado en
atmósfera controlada.
fenómeno pueden variar.
Las colza son plantas parásitas que se adhieren a las raíces de
otras plantas de las que obtienen su alimento chupando. • Tener rotaciones (3 a 5 años). • Utilice variedades tolerantes:
Existe una gran variabilidad en la resistencia

• Cuando haya colza, quítelas antes de que
Las zanahorias atacadas se debilitan: crecen más lentamente y produzcan semillas. al blanqueamiento.
terminan muriendo. Vilmorin criado Maestro por su resistencia al plateado. Esta

• Limpiar
infestados.
las herramientas utilizadas en los campos
ventaja se puede medir en dos niveles: la intensidad del
s Posibilidad de « plateado »:
Ciclo de desarrollo El uso de herbicidas de postemergencia es posible en algunos blanqueamiento es menor que la de las otras variedades. El
r resultados de metro aestro comparado con aNother brote se retrasa durante el almacenamiento o cuando las raíces
Su ciclo biológico se compone de dos fases: países, pero la eficiencia no es completa.
variedad híbrida de referencia en el mercado están expuestas en los supermercados.
- Una fase subterránea: germinación de la semilla, adherencia a las
raíces del hospedador, penetración en los tejidos y desarrollo de los 2003 2005
retoños a través de los cuales succionarán los elementos necesarios
para su desarrollo.
30
25
- Una fase aérea: brotación, crecimiento de espigas, floración y
Intensidad del «plateado»
fructificación. Las semillas pueden permanecer en letargo durante 20 Pruebas realizadas en noviembre de 2003 y diciembre de 2005. Zanahorias lavadas
mucho tiempo, al menos 15 años. 15
después de la cosecha. Evaluación del «plateado» después de 15 días en cámara fría y
2 días a temperatura ambiente.
10
5 10 = no síntoma
0 50 = blanqueamiento muy serio
MAESTRO Controlar MAESTRO Controlar
42 43
Dorado de la raíz Zanahorias bifurcadas Zanahorias partidas Físico
TRASTORNO
Fisiológico Fisiológico
TRASTORNO TRASTORNO
El origen fisiológico de las zanahorias bifurcadas es el desarrollo
s síntomas desorganizado de los meristemas apicales de las raíces. El crecimiento
Enfermedad fisiológica que causa manchas marrones más o menos de la raíz principal se detiene y las raíces secundarias comienzan a
desarrolladas en la piel de la zanahoria. Este fenómeno aparece después crecer.
de la limpieza. En determinadas condiciones, los síntomas se pueden

encontrar durante la cosecha, especialmente en condiciones climáticas Factores favorables
cálidas. • Malas condiciones climáticas, y especialmente bajas temperaturas
durante las primeras semanas de cultivo.
Causas • Picaduras de insectos o nematodos en la parte inferior de la raíz

principal.
Varios traumatismos provocan la oxidación de algunos compuestos de
las células de la piel. • Ataques de diferentes hongos del suelo: Pythium spp. Hay dos fenómenos distintos, ambos con causas
Los traumatismos más frecuentes provienen de choques • Excesiva humedad del suelo. durante las operaciones diferentes:
mecánicas. • Estiércol mal descompuesto.
Nuestro consejo
El cepillado excesivo también puede causar estos síntomas. • Obstáculos presentes en el suelo: restos de raíces de Crecimiento de zanahorias grietas en campo
cultivos anteriores, rocas, terrones. El problema proviene de una hinchazón excesiva de las células debido a • Gestionar el riego según las etapas de la zanahoria.
la absorción masiva de agua. Estas células se dividen provocando la
• Evite la fertilización con nitrógeno excesivo. Controle
rotura del tejido y la división de las raíces. Las razones principales son: la relación follaje / raíces.
• Riego o lluvia excesivos, a menudo combinados con fertilización • Minimizar los choques reduciendo las caídas altas en los remolques,
Nuestro consejo con nitrógeno excesivo. durante el transporte o en las correas durante todo el proceso,
desde la cosecha hasta el empaque.
• Reducir la demora entre la cosecha y la limpieza, especialmente • Riegos irregulares, alternando riego excesivo e
cuando las temperaturas son altas. insuficiente.
• Utilizar variedades resistentes: cada variedad tiene un nivel de
Si la demora excede varias horas, guarde las zanahorias a la resistencia diferente a este fenómeno. Nuestras variedades
recomendadas: exelso, texto, esKIMo, VolCano, VaC 55.
sombra y mantenga un nivel suficiente de humedad.
Zanahorias partidas en la cosecha o en almacenamiento
También debido al riego excesivo y la fertilización con nitrógeno, las
• Limite los golpes en las raíces, reduzca las caídas altas: use zanahorias se agrietan a lo largo al caer durante la cosecha, la
gomas elásticas para reducir los golpes.
limpieza y el empaque.
• El uso de hidroenfriamiento puede reducir el problema, pero

también puede alargar el tiempo de almacenamiento de las
zanahorias después del envasado.
44 45
Semillas de elección natural
gramo Semillas comercializadas y no tratadas dedicadas a la producción orgánica.
Las semillas se producen de forma convencional. La germinación está controlada
7% en nuestros laboratorios sin ningún tratamiento, con respecto al uso futuro. Es más difícil alcanzar una germinación
mínima en las zanahorias, ya que las semillas no se tratan. Para la calidad de las semillas de Natural Choice, solo se
6%
eligen los mejores lotes de semillas para garantizar el nivel de germinación requerido en los campos.
5%
3%
2%
0% Semillas clasificadas
o Nuestra forma de producto se adapta a todo tipo de máquinas soWiNg.
Estas semillas han sido sometidas a un estricto proceso de clasificación, definido por grados de 0,2 mm que
van de 1,4 a 2,4 mm. Para resistir a todos los diferentes parásitos (amortiguamiento ...), proponemos
tratamientos según el país de destino de las semillas. Esta protección fitosanitaria se aplica mediante un
tratamiento «libre de polvo» (Glue coat), que facilita el flujo de semillas en sembradoras mecánicas o
neumáticas.
Vilse semillas ed
«Para Vilmori V norte yo , L gramo
R mi O norte segundo mejoramiento etico y semilla 30% 8% VILROB 1% dieciséis %
la calidad es indisociable 9 mi. % Para zanahoria, entonces 53 w % En g 83% 0%
la calidad es un requisito previo para su rendimiento y más aún para la

calidad de su producto final. Nuestro Departamento de Tecnología de
o tus dos aNsW

0%
Semillas ha desarrollado 4%ers a tu perfo 8 r 6 metro % aNce Needs. 10%
Semilla
1%
PRESENTACIONES VISTAS
13% VILSEED
diferente ver V re ILLINOIS pags S r mi o mi re re formulario uct 2 s 4 mi % especialmente
s. para esta especificación 6 yo 4 mi %
• Alta calidad de germinación mínimo 90%.

SUS VENTAJAS
PRESENTACIONES
Nuestro objetivo: responder a sus expectativas.
Optimice el rendimiento de las semillas: • Un recubrimiento de película que mejora la fluidez de las CON VILSEED
semillas y elimina la electricidad estática y los problemas de
• Favoreciendo la emergencia y el crecimiento uniforme de las plantas.
polvo en las sembradoras.
• Campo optimizado
Proteja las semillas para mejorar el rendimiento:
• Creando un ambiente favorable para el desarrollo de plántulas. densidades y muy
Emergencia uniforme.
yo Mejorar la calidad de la siembra: • Mejor cultivo
• Reforzando la precisión de la siembra gracias al peletizado de semillas. establecimiento.
l OWER PORCENTAJE DE RESIDUOS • Producto más uniforme
No dude en ponerse en contacto con su representante de ventas para probar nuestras
FRANCIA AUSTRALIA en la cosecha.
diferentes formas de productos de semillas. »
30%
Septiembre de 2004 Marzo de 2005 • Mayor comercialización
JACQUES-yVES G 77 UéGUEN rendimiento.
25% + 13%
Mayor C + un 5 rr t o / t h PAGS un gerente de producto
78 t / ha + 10%
20% Lucro
76 t / ha Lucro
15%
72
74 t / ha Retorcido y bifurcado
10%
Superado
72 t / ha 5%
Pequeña
70 t / S hun
EMENCES 0%
CALIBRÉES
Calificado Calificado
68 t / ha VILSEED VILSEED
semillas semillas
46 VILSEED VILROB 47
Mini pellet de Vilrob Seeds
re Aumento de la proporción de raíces cortas
o NUESTRA SOLUCIÓN PARA ACERCARLO AL OBJETIVO ÓPTIMO: Fiumicino (Italia) - diciembre de 2005
o Ne semilla SOWN = una raíz comercializable
VILROB 9% 53% 30% 8% VILROB 1% 83%

Producto de alta tecnología especialmente desarrollado por Vilmorin para las variedades de
zanahoria.
Este recubrimiento se aplica sobre lotes de semillas, cuya selección se basa en criterios VILROB 9% 53% 30% 8% 86%
4%
1%
24% 64% 13% VILSEED
particulares: tamaño, germinación y vigor. VILSEED
Nuestras semillas de Vilrob mini-pellet, especialmente adaptadas a sembradoras neumáticas,

1%
tienen numerosas ventajas técnicas y agronómicas: 24% 64% 13%
longitud <12 cm VILSEED
• Eliminación de dobles o espacios en blanco. longitud 12-16 cm
• Siembras más precisas para idéntico tiempo de trabajo. longitud 16-18 cm
• Distribución optimizada de semillas en la línea de siembra, espaciamiento muy uniforme entre las longitud> 18 cm
semillas.
• Mejor ocupación del espacio disponible para el crecimiento de cada raíz.
mi limiNación de dobles y blaNks yo Aumento del rendimiento comercializable 30%

77
25%
+ 5 t / ha
Alemania Normandía (FR) Landas (FR) 78 t / ha
7% 20% Landas (Francia) - noviembre de 2000
2005 2004 2000
6%
76 t / ha
v ilseed v ilrob 15% 77
72
5% 74 t / ha 10% + 5 t / ha
78 t / ha
2% Rendimiento bruto 85 toneladas / ha 84 toneladas / ha
72 t / ha
76 t / ha
5%
2%
3% Dobles
Raíz 7 re
0 yo tdecir
un /ahmetro
. > 45 mm 3,50% 2% 0% 72
74 t / ha
4% por metro
2% decir ah . < 25 mm
3,5% Raíz 6 re 8 yo t un / metro 8% 4% 72 t / ha
3%
PRESENTACIONES VISTAS
Espacios en blanco
VILSEED VILROB
por metro 70 t / ha
0% 0%
Raíces deformes 4% 2%
0% 1%
68 t / ha
Rendimiento comercializable 72 toneladas / ha 77 toneladas / ha
VILROB DE VILSEED VILROB DE VILSEED VILROB DE VILSEED
VILSEED VILROB
y Aumento de rendimiento en raíces comercializables «Desde su introducción en Italia en 2007, las ventas de mini-pellets se han multiplicado por 4 y siguen aumentando.
Sobre el terreno, los resultados han sido muy positivos. Los productores han reiterado los beneficios del mini-pellet,
Fiumicino (Italia) - diciembre de 2005 que ya se habían notado en otros países donde Vilmorin vende este producto:
• Rendimiento óptimo en campo. 100

0% • Reducción de tiempo y dinero s 9 pags 0 ent en lavado, clasificación, clasificación y envasado:
VILROB 1% 83% dieciséis % Gana O /
gracias a raíces más uniformes. 80
20 - 40 mm
0% • Aumento de la proporción de ro 7 o 0 ts en la categoría Extra. 100
30% 8% VILROB 1% 83%
+ 3% dieciséis % 60 90
0%
4% 86% 10% Para variedades como MAESTRO y 5 mi 0 XELSO, el uso de minipellet Vilrob es una verdadera adición a 8 o 0 tu genética ».
VILSEED 40 70
0% VIN 6 C 0 ENzO DE AMICIS
30
4% 86% 10%
1% Ventas Ma 5 norte 0 ager, Italia central
64% 13% VILSEED 20
O/ <20 mm O/ 20-30 mm O/ 31-40 mm O/> 40 mm 10 40
0 30
0 2 4 6 8 12 14
48 49
2100
10
Semilla activada
30%
un
+ 5 s/tht un un rter 7 mi 7 efecto para dificil 2 C
oNdicioNes.
5%
20%
«Construyendo relaciones estrechas con nuestros
El cebado es un pretratamiento de nuestra zanahoria se 1 mi 5 re % s para acelerar el proceso de germinación.
72 clientes, siguiendo las tendencias del mercado y gracias al trabajo
El objetivo es obtener un m 1 o 0 r % e emergencia uniforme de las semillas, con todas las plántulas en sobre el terreno de nuestros equipos de Marketing y Selección,
el mismo escenario. 5% pudimos definir las necesidades de cada país. Hoy, gracias a
0% estas estrechas relaciones, Vilmorin puede adaptar sus
programas de mejoramiento a la evolución de la industria de la
zanahoria. En las siguientes páginas encontrará todas nuestras

VILSEED Ventajas: VILROB variedades para cosechar todo el año y comercializar un producto
de calidad. Con cada una de nuestras nuevas variedades, también

• Establecimiento de cultivos más rápido. Ventaja aún más interesante para cultivos tempranos.
le ofrecemos nuevas soluciones: mejor resistencia a las
• Mayor rango de temperatura para la siembra de semillas. La imprimación mejora la emergencia, especialmente cuando se siembra enfermedades, reducción de las pérdidas por lavado y
en temperaturas frescas.
clasificación, preservación de la calidad del producto después del
envasado ... »
RODOLPHE THIéBAUT
Gerente Comercial Área Exportación
q Emergencia más rápida

100
90 Siembra a 10 ° C
80
70
% De germinación
60 Ganancia
50 4 dias
40
30
20
Controlar
10
Activado
0
0 2 4 6 8 10 12 14
Día después de la siembra
• Las plántulas uniformes facilitan el manejo (mejor

posicionamiento y mayor eficiencia).
• Raíces más uniformes, dan un mejor rendimiento comercial.
VARIEDADES

Semillas activadas Semillas no activadas en la página 63.
50 51
Temporada de contador NaNco F 1
Hábito erguido para levantar la
parte superior fácilmente.
HOJAS
Excelente resistencia
s Dueños al final del verano y para atornillar.
otoño para la cosecha Variedad bien coloreada.

Alta resistencia a la rotura.
RAÍCES
en el s priNg. Bien adaptado a
cosecha mecánica.
Agronómico homogéneo
VENTAJAS VERSA
rendimiento y calidad. T ILIDAD
IR: amarillo aster

RESISTENCIA
(micoplasma).
concierto F 1
Hábito erguido
HOJAS
Volumen intermedio.
tiNo F 1
Raíz de buena calidad:
Muy buen desarrollo.
coloración temprana, lenticelas
RAÍCES Tallos de hojas fáciles de quitar. Muy
apenas perceptible, HOJAS
adaptado a la vendimia mecánica.
suavidad.
Excelente resistencia
Buena división
para atornillar, se puede RAÍCES
VENTAJAS resistencia.
cosechar tarde en VERSA
TILIDA
Y TEM D RENDIM
contratemporada. PRANA Variedad muy versátil IENTO
Y
VERSA
VENTAJAS y bonito comercial TILIDA
D
RESISTENCIA IR: punto de cavidad.
presentación.
RESISTENCIA IR: Alternaria dauci.
exelso F 1
De color verde medio, hábito muy
HOJAS EXCEL
erguido, fuerte apego.
COME
ENTE vacaciones 59 F 1 NUEVO
RCIAL
Excelente resistencia a PRESE
NTACIÓ Verde medio, erguido
N
atornillado. Buena suavidad, HOJAS
hábito, fuerte apego.
Buen color de la raíz (interna y
RAÍCES
externa). Variedad muy uniforme. Superficie radicular lisa.
RAÍCES
Excelente resistencia Calidad de raíz notable.
a la rotura. Temprano.
VARIEDADES
VENTAJAS
Excelente rendimiento comercializable. Mayor potencial de rendimiento. TEMPR
ANZA
VENTAJAS Producto atractivo Y RAIZ
RESISTENCIA IR: Alternaria dauci.
CALID
una vez empacado. A D
PARA
CONTA
DOR
RESISTENCIA IR: punto de cavidad. TEMPO
RADA
IR = Resistencia intermedia, HR = Resistencia alta

52 53
Siembra temprana tempo F 1 TEMPR
Y BUE
ANZ
A
NO
Vigoroso, verde oscuro. RESIS
TENCIA
HOJAS Apego más fuerte LUGAR A
DE CA
s oWiNgs desde tarde que PRESTO. VIDAD
Mejora de la calidad de la raíz

INVIERNO A PRIMAVERA PARA LA
comparar con PRESTO:
Cosecha EN PRIMAVERA Y PRINCIPIOS
más suave, menos verde
DEL VERANO RAÍCES
hombros, mejor
color interno.
Muy cilíndrico.
Variedad muy uniforme,

VENTAJAS muy buen nivel de
tolerancia de empernado.
coreo F 1
Fuerte apego.
HOJAS
Volumen compacto.
Buena suavidad. Bien

raíces coloreadas (internas
RAÍCES
y externo). Bueno
resistencia mecanica.
vacaciones 49 F 1 NUEVO
Muy buena calidad de raíz con una
coloración temprana. Verde medio.

VENTAJAS HOJAS
y un buen nivel de resistencia a la RECO
Apego muy fuerte.
MEND
rotura. AD O
PARA Buena suavidad, no
AGRU RAÍCES lenticela. Buen color de raíz
RESISTENCIA IR: Alternariadauci, Mancha de cavidad. PACIÓ
N
(interno y externo).
Buena resistencia
a la división del crecimiento.
VENTAJAS
Excelente mecanica
presto F 1 resistencia.
LA RE
FEREN RESISTENCIA IR: Alternaria dauci.
CIA
De color verde oscuro, bastante corto, PARA
HOJAS TEMPR
vigoroso. Fuerte apego. ANO
RENDIM
IENTO
Buena uniformidad. Zanahorias muy
RAÍCES suaves y bien peladas. Baja susceptibilidad
a hombros verdes.
VARIEDADES
TEMPR
La referencia ANZA
Y REN
DIMIEN
VENTAJAS para mayor rendimiento TO
en el segmento inicial.

54 55
1
Temporada y almacenamiento maestro F
Buen vigor. Fijación de hojas RAÍZ S

HOJAS UPERIO
estrechas y sólidas. ¡CALID R
AD!
Raíz excepcional
s PROPIEDADES EN RESORTE calidad: suavidad
RAÍCES
para cosechas de la temporada principal y color. Tolerancia
y cosechas en a «plateado».
VERANO Y OTOÑO. Muy buena adaptacion
a la cosecha mecánica.
VENTAJAS
soprano F 1 La variedad de referencia
para los supermercados.
De color verde oscuro, hábito
HOJAS HORA: Alternaria dauci,
erguido, fuerte apego.
Moho polvoriento. IR: cavidad
RESISTENCIA
Raíz de muy buena calidad, buena Mancha, Xanthomonas carotae,
longitud, buena coloración (interna y Mosca de la raíz de zanahoria.
RAÍCES externa)
para el inicio de las cosechas de
la temporada principal.
Buena tolerancia texto F 1 RESIS

TENCIA
para atornillar. PARA
VENTAJAS Verde medio. Hábito muy HELAR
Muñón anterior MAES HOJAS
TRO Y PAR
A
TIPO erguido. Fuerte apego. MECÁ
que MAESTRO. NIC
PARA O
ANTES Excelente calidad de raíz. AMOR
HORA: Alternaria dauci, En polvo TIGUA
Siemb DORE
S
RESISTENCIA ras Alto rendimiento comercializable
moho. IR: punto de cavidad. RAÍCES
para las cosechas de finales de
otoño e invierno.
Excelente nivel de enfermedad
s PROPIEDAD DE PRIMAVERA Y PRINCIPIOS DE VERANO PARA LOS CULTIVOS DE PRINCIPAL TEMPORADA. VENTAJAS resistencia. Resistencia a
rotura y rotura.
h Coseche en otoño y almacene en el suelo o en cámaras frigoríficas.
bolero F 1
La referencia por el vigor del
HOJAS follaje y la velocidad de
emergencia.
siroco F 1
HOJAS Vigoroso. Fuerte apego.
Muy buen gusto.
RAÍCES Perfectamente perplejo Raíz excepcional
en la madurez. calidad: suavidad
RAÍCES
y color. Sin hombros EXCEL
Híbrido muy versátil EN TE
verdes.
SUAVID
VENTAJAS Referencia para el AD
VARIEDADES
producción orgánica. Excelente comercializable
VIGOR VENTAJAS
O SO
APARIC rendimiento.
HORA: Alternaria dauci, IÓN
Y ENF
Moho polvoriento. IR: cavidad ERME HORA: Alternaria dauci, En polvo
DAD
RESISTENCIA RESIS
Mancha, Xanthomonas carotae, TENCIA RESISTENCIA moho. IR: punto de cavidad, aster
Cercospora carotae. amarillo (micoplasma).

56 57
volcán F 1 vacaciones 55 F 1 NUEVO
Verde medio, erguido Hábito erguido de follaje verde
HOJAS HOJAS
hábito, fuerte apego. oscuro. Fuerte apego.
Excelente calidad de raíz: Resistencia mecanica.

RENDIM
RAÍCES suavidad y color. RAÍCES Resistencia al «plateado». Y ALT
IENTO
A
«Buena tolerancia al plateado» RAÍZ Excelente sabor. RESIS
TENCIA
CALID A
Y ROT
AD MECÁ
Buena tolerancia a las heladas y
URA VENTAJAS Potencial de rendimiento NICO
VENTAJAS ROTUR
a la rotura. TOLER
ANCIA A
PARA RESISTENCIA IR: punto de cavidad.
FINAL
HORA: Alternaria dauci. ES DE
COSEC
RESISTENCIA HAS
IR: punto de cavidad.
zafiro F 1 RENDIM
Follaje vigoroso.
IENTO Fuerte apego
Y
Verde oscuro. Hábito muy FUERT HOJAS
HOJAS E para levantar la parte superior,
TOLER
erguido. Fuerte apego. ANCIA
A
ROTUR incluso a finales de otoño.
Buena resistencia a A
Raíz de gran diámetro.
rebrote durante el almacenamiento.
RAÍCES Excelente suavidad.
Excelente tolerancia a RAÍCES
Coloración excepcional
rotura y rotura.
(interno y externo).
Variedad muy bien adaptada al
Vencimiento anterior a
almacenamiento en invierno en suelo o
VENTAJAS MAESTRO. Muy alto
en cámaras frigoríficas. Potencial de VENTAJAS
resistencia a longitudinal
rendimiento muy alto. RENDIM
y rotura transversal. IENTO
Y RAIZ
HORA: Alternaria dauci. CALID
AD
RESISTENCIA
IR: mildiú polvoroso.
esquimal F 1
Follaje vigoroso
y resistencia a enfermedades Follaje verde oscuro. Hábito
HOJAS
HOJAS ambos permiten un período de erguido. Fuerte apego.
cosecha más largo
Raíz de gran diámetro.
por las hojas.
RAÍCES Muy bonita coloración
Uniformidad. (interno y externo). RENDIM
IENTO
¡RESIS Y
Rendimiento comercial muy alto. TENCIA
RAÍCES Buena resistencia mecanica. S!
Almacenamiento invernal en suelo VENTAJAS
Buen potencial de rendimiento.
o en cuartos fríos.
HORA: Alternaria dauci.
Muy alto nivel de tolerancia a las RESISTENCIA
VARIEDADES
VENTAJAS IR: mildiú polvoroso.
heladas y roturas.
ALTA
HELAD
RESISTENCIA IR: punto de cavidad. ¡RESIS A
TENCIA
!
v arieties también disponibles:

artico f 1 - primo f 1 - chantenay red cored - colmar mejorado nantes - nantes
IR = Resistencia intermedia, HR = Resistencia alta tim tom - supremo - touchon
58 59
Calendario de cultivos
Ejemplo: lo que se hace en POLONIA. Ejemplo: lo que se hace en TURQUÍA.
RE
RE
E
E
E
OCTUBRE
OCTUBRE
DECEMBRE
NOVIEMBR
NOVIEMBR
AGOSTO
Espacio
Espacio
AGOSTO
FEBRERO
FEBRERO
FEBRERO
DICIEMBR
SEPTIEMB
SEPTIEMB
MAYO
MAYO
MARZO
MARZO
MARZO
JUNIO
JUNIO
JULIO
ENERO
JULIO
ENERO
ENERO
ABRIL
ABRIL
ABRIL
AREAS
VARIEDADES VARIEDADES
Temprano
Presto F1 Tempo F1
Siembra
Tempo F1 Presto F1
CENTRO DE TURQUÍA
ALERTA TEMPRANA
Boléro F1
Almacenamiento
Concierto F1
TEMPORADA Y
Maestro F1 .../
Exelso F1
/ ...
VAC 49 F1 Siroco F1
Nanco F1
Soprano F1
TEMPORADA CONTRA
TURQUÍA SUDESTE
Tino F1
Nanco F1
.../
Concierto F1
Siroco F1 / ...
Exelso F1
Maestro F1
TEMPORADA Y ALMACENAMIENTO
Boléro F1
SIEMBRA COSECHA
Tino F1
«Cada país, cada región de producción

Texto F1 tiene su propio clima y tipo de suelo, y cada
mercado tiene demandas específicas. Gracias
Esquimal F1 a nuestras numerosas pruebas, podemos

recomendar
la mejor manera de utilizar nuestras variedades, teniendo en cuenta
Volcán F1
sus limitaciones de producción y los requisitos de su mercado. En
este Manual, presentamos 2 calendarios que muestran cómo utilizar

Zafiro F1 nuestras variedades para una producción durante todo el año.
Para saber cómo utilizar nuestros productos mejor adaptados a su

situación, póngase en contacto con su representante de ventas de
SIEMBRA COSECHA ALMACENAMIENTO EN FRIO
Vilmorin. »(Ver la parte posterior del manual)
LAURENT CARMES
Gerente de producto junior de zanahorias
consulte nuestra información general en la página 63.
60 61
Resumen: seguimiento ciclo y cultivo
gramo eNeral
información:
La información proporcionada en este

manual es para profesionales agrícolas,
capaces de utilizarla con respecto a los
conocimientos técnicos y prácticos de su
profesión.
Se trata de aportar información relevante sobre

Ejemplo: ciclo estacional de 120 días. una determinada cantidad de datos sobre
variedades comercializadas por VILMORIN
(consejos, sugerencias, vegetación
CAMPO APARICIÓN/
ETAPA PREPARACIÓN
SIEMBRA
COTILEDONES
2 HOJAS 4 A 6 HOJAS RELLENO DE RAÍCES MADUREZ DE RAÍCES
ciclos, precocidad, etc ...). Esta
información es el resultado de nuestras
Disponibilidad de agua
Necesidades críticas de agua Limite el riego para que la raíz crezca más Necesidad importante Demanda maxima observaciones y se da a título
importancia
indicativo. No es un compromiso
Alta frecuencia Frecuencia media Baja frecuencia contractual, y

Frecuencia y volumen
Riego
Volumen bajo Volumen medio Alto volumen no garantiza una buena cosecha ni
buenos resultados.
Kc ( ver página 19) 0,2 0,3 0,3 0,5 0,7 1.0
N (de 90 a 110 u) 30 unidades 30 u (emergencia + 30 días) 30 u (emergencia + 60 días) Queremos señalar al lector que el éxito
de los cultivos depende de varios
P (80 hasta 150 u) Todo a la siembra
factores que no están relacionados con
Fertilización
(según análisis)
K (250 a 350 u) 180 unidades 50 u (emergencia + 30 días) 50 u (emergencia + 60 días) las semillas. Esos pueden conducir a
otros resultados de cultivos, diferentes a
Magnesio (20 u) Todo a la siembra Según el riesgo de deficiencia los que describimos en este Manual.
Micronutrientes Según el riesgo de deficiencia

DESHIERBE
Programa
Tratamiento contra Post siembra /

Semillero rancio Tratamiento de recuperación, cavar Cavar Azada, surcos ligeros
gramíneas y dicotiledóneas tratamiento de preemergencia
Incluso si nuestras semillas tienen una
Insectos del suelo / fuerte resistencia genética,
Babosas / Nematodos profiláctico o fitosanitario

se deben tomar medidas si es necesario.
Moscas
También existe el riesgo de que los agentes
Pulgones patógenos puedan sufrir una mutación
genética.
Amortiguación
Pitios
Alternaria
Moho polvoriento
Sclerotinia
> Líneas de colores: Intervención a considerar según el nivel de riesgo.

62 63
- Crédito de la foto Vilmorin. Toda copia, incluso parcial, está prohibida. Todos los derechos reservados - 13485-0909
Vilmorin sa, Vilmorin iBeriCA, sa, Vilmorin iTALiA, srl,
route du Manoir C/. Joaquín Orozco, 17 bajo 03006 Cruce central / Cp 97
49250 LA MÉNiTrÉ - Francia ALiCANTe - espAÑA Via dei Notai, 123 Blocco 22
[email protected] [email protected] 40050 FUNO (BO) - iTALiA
[email protected]
&: ( 34) 96 592 76 48 &: 39 (0) 51 86 33 13
&: 33 (0) 2 41 79 41 79
Vilmorin iNC. Vilmorin Anadolu Tohümculuk As. güzelyalı, Vilmorin DO BrAsiL, Ltda Av.
2551 Dragón del Norte, 131 Batı sahili Ciftlik sok. N ° 9 José Bonifácio, 354 Jardim
Tucson, AZ 85745 - EE. UU. pendik 34903 Flamboyant
yo ESTAMBUL - TÜrKiYe 13091-140 - CAMpiNAs, sp - BRASIL
&: 1 (520) 884 0011
[email protected] &: 55 19 3294 0888
&: 90 (0) 216 392 36 04
Vilmorin China Vilmorin Atlas sArL

1-2119, edificio Beifangmingzhu 158 bd Abdellah Ben Yacine
Tiantongyuan, 102218, CAsABLANCA - MAROC
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tél .: 00 33 (0) 2 41 79 41 79 - fax: 00 33 (0) 2 41 79 41 80
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Zanahoria

Preparación de campo página 11

Almacenamiento de invierno página 28

éxito Pudrición de la corona página 36

de su cosecha. Pudrición negra / Pudrición de la raíz por página 37

Phytophtora Virus de la hoja roja de la zanahoria página 38

de raíces / Zanahorias bifurcadas página 44

Zanahorias partidas página 45

Gilles LORAIN Semillas activadas página 50

Director de ventas internacionales

Temporada de contador página 52

Siembra temprana página 54

Temporada y almacenamiento página 56

> IMPORTANTE ANTES DE LEER: Calendario de cultivos página 60

Más de 50 sitios de investigación, cría y adaptación al mercado

2. Producción de semillas gestión de riesgos

completa red de semillas

3. Control de calidad Acción rápida y seguridad gracias a nuevas

inversiones para una mayor disponibilidad

de semillas de reconocida calidad.

Durante más de 200 años, la zanahoria ha sido una especie de

Gérard SIMON - Criador de zanahorias

h Se deben evitar los suelos ydromórficos, muy arcillosos o rocosos.

Aquí hay algunos puntos para revisar de antemano:

Análisis de tamaño de partículas:

Materia orgánica (MO):

«Para la zanahoria, más del 50% del éxito de la cosecha se basa

suelo y la precisión de la siembra son 3 factores clave para mejorar el

rendimiento y la calidad. Hoy en día, nuestra experiencia de campo y el

• Limitar los fertilizantes con efecto acidificante que

> IMPORTANTE ANTES DE LEER:

• Espesor: unos centímetros (2 a 4).

C PASOS LASÁSICOS PARA LA PREPARACIÓN DEL Suelo antes de remojar

s tubular s ub-sueloiNg pags loughing

• Evitar la siembra • Romper el hardpan • Ventilación del suelo • Semillero

Consecuencias de la mala preparación del suelo:

C rops en crestas: para suelos pesados

norte EN UNA POSICIÓN CONTROLADA

• Zanahorias menos deformadas • Aumento de la densidad en las crestas para

• Mayor riesgo de heladas invernales.

= o optimizado Foto Vilmorin - Holanda

r CULTIVOS DE CAMA AISADA: IDEAL PARA LA Cosecha Mecánica

• Aumento notable de • Ventilación media de

Okay para cada planta. • Drenaje limitado en suelos pesados.

Foto Vilmorin - Brasil

s filas de crianza • Solo estas máquinas pueden sembrar

La distribución de semillas en hileras de 5 a 10 cm de largo puede aumentar la densidad en comparación

Nuestro consejo h Máquinas de soplar y empujar

Ejemplo de densidad de siembra en la región de las Landas (Francia):

s tep 3: c Alculación de espacio entre semillas

C Ejemplo de cálculo de espacio entre semillas para ajustar

s tep 2 • Número de filas por lecho elevado: 4

• Tasa de germinación: 90% • Número de semillas por ml de lecho elevado: 285/4 = 71

• Factor ambiental 15%: 1,33 / (1-0,15) = 1,5 millones de

dieciséis Foto Vilmorin - China 17

> Frecuencia media,

• Mayor tasa de germinación, especialmente durante la estación cálida y / o seca.

• Menor tiempo de germinación con mejor uniformidad de plántula. pags hase 4

¡Precaución! El riego excesivo puede tener malas consecuencias en el cultivo: