PLAN DE NEGOCIOS

ASPECTOS GENERALES DEL EMPRENDEDOR Y SU

EQUIPO DE TRABAJO

EMPRENDEDOR 1

Nombre: Georjina carolina

Apellidos: Aragón Cujia

Cedula No: 111.884.857

Programa de Formación nivel Técnico: Técnico en servicio de Restaurante y Bar

Código de Ficha N°:2233179

Fecha de Nacimiento: 20-03-1997

Celular: 3114336981

Municipio: Riohacha

Departamento: La Guajira

Correo electrónico: [email protected]

EMPRENDEDOR 2

Nombre: Deniris Janeth

Apellidos: Díaz Barrios

Cedula No: 1006639265

Programa de Formación nivel Técnico: Servicio de Restaurante y Bar

Código de Ficha N°:2233179

Fecha de Nacimiento: 10 /12/2002

Celular 1; 3137521250

Municipio: Riohacha Departamento: La Guajira

Correo electrónico: [email protected]

GC-F -005 V. 05
 II. ANALISIS DE LA DEMANDA

Naturaleza de la Demanda: Cantidad de un bien que los consumidores están dispuestos

a comprar, dadas las características del mismo, al momento de tomar la decisión de
compra por los beneficios que les representa en términos de precio, valor de uso, gustos,
calidad, cantidades, acceso al mismo etc.

Necesidad que satisface Perfil del cliente Nicho de mercado

Nuestra empresa - Edad: sin - “BARRA MOVIL EXOTIC

desea satisfacer a restricción. DRINK” ofrece cocteles
sus clientes a - Sexo: sin dirigidos a personas que
través, de la restricción. no consumen o, en cierto
elaboración de - Nivel de momento, no les provoca
bebidas ingreso: bajo, bebidas con alcohol, ni con
personalizadas y medio y alto. elementos artificiales.
cocteles - Nivel de - Localización:
alternativos a base escolaridad: Riohacha, Distrito Especial,
de frutas exóticas todos los niveles Turístico y Cultural.
de la región - Ocupación:
caribe, teniendo en cualquier tipo.
cuenta las - Gustos:
preferencias del “Cocteles
cliente naturales y sin
alcohol”.

- Oportunidad o tendencia
del mercado:
“BARRA MOVIL EXOTIC
DRINK” desea exaltar el
potencial de los sabores
caribeños haciendo énfasis
en frutas exóticas que
les recuerde a nuestros
clientes la diversidad de
nuestra región y el
aprovechamiento que
podemos hacer de estos
recursos.
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 Análisis Comparativo de la competencia

En este apartado se identifica que tipo de competencia tiene la empresa en el mercado y se

evalúan sus principales competidores, incluyendo la empresa misma, con una escala del 1 al 5,
siendo el 1 la calificación más baja y 5 la más alta. Sume los puntajes obtenidos por cada
competidor e identifique al más competitivo del mercado. Identifique sus puntos débiles y piense
en estrategias que le permitan atacar esas debilidades en el próximo numeral.

Tipo de Competencia: Directa o Indirecta (Marque con una X)

Escala de Valoración: Malo 1 – 2 – 3 – 4 – 5 Excelente

Kioscos en la
Malecón playa
Avenida la BARRA MOVIL EXOTIC
Descripción 2
Marina 1 DRINK
D__x_ I___
D_x__ I___

Trafico de clientes 4.5 4.5 4

Productos y servicios (atributos) 3 3.5 4

Precios 4 4 4

Reputación 3 4 4

Calidad en la atención 2 3.5 4

Ubicación del local 4 4 3.5

Aspecto del local 3.5 4.5 4

Comodidad del local 3.5 4.5 4

Disponibilidad del producto 4 4 4.5

Garantía 3 3.5 3.5

Distribución (Canales de
3 3 3.5
distribución)

Promoción 2 4 4

Puntajes 39.5 46 43

*Diligenciar mínimo 2 máximo 3

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 III. ANALISIS DE LA OFERTA

1. Nombre del proyecto: “BARRA MOVIL EXOTIC DRINK”

2. Descripción del problema: La necesidad por la cual nace esta idea de negocio tiene
como razón de ser; el hecho que en la ciudad de Riohacha existen diversidad de sitios
donde se puede consumir ciertos tipos de bebidas; pero no todas las personas desean
ir a estos lugares a consumir; ya que en su mayoría encuentran los mismos productos a
base de sustancias alcohólicas y artificiales que no son totalmente de su agrado, además
que estos espacios no siempre se prestan para compartir en familia o con menores de
edad. Sumado a esto, se observa que la atención al cliente en la prestación del servicio no
es óptima, lo que genera insatisfacción en los clientes que desean pasar una velada
agradable.

3. Alternativa de solución:

• Concepto del negocio: BARRA MOVIL EXOTIC DRINK es una microempresa que
consiste en un carro móvil que ofrece en su menú variedad de bebidas y cocteles
alternativos, basados en frutas exóticas del Caribe Colombiano; va dirigido a
personas que desean disfrutar de una bebida diferente, saludable, innovadora,
que permita al paladar de sus clientes explorar sabores distintos y agradables, al
tiempo que se presta una atención de calidad que genera una experiencia
gratificante para los visitantes.

“Un coctel representa una divertida manera de engalanar momentos, y si éste

está hecho a base de zumo de fruta natural y sin alcohol, seguro le gustará a
todo el mundo”.

• Misión:
Brindar un producto innovador acompañado de un servicio de calidad que generes
experiencias agradables a los clientes y resalte los sabores del caribe colombiano a
través de la creación de bebidas alternativas.

• Visión:
Para el 2023, BARRA MOVIL EXOTIC DRINK desea consolidarse como uno de los
emprendimientos más reconocidos a nivel local y departamental por su prestación
de servicio y la calidad en sus productos.

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4. Ficha técnica del producto

Ítem Descripción

Bebidas y cocteles Elaboración de bebidas y cocteles a

Producto alternativos. base de frutas exóticas del caribe
específico: colombiano.
Prestación de servicio de
mesa y bar. Atención de clientes en la mesa.

Nombre BARRA MOVIL EXOTIC

comercial: DRINK.

La cantidad de cocteles y bebidas

dependerán de la demanda de los
clientes, pero se tiene estima vender
Unidad de en promedio 30 unidades diaria (de
Unidades
medida: lunes a jueves). Los fines de semana
aspiramos vender más.

Utilizar como materia prima la

variedad de frutas exótica que se
Elaboración de bebidas y encuentran en la región, para la
Descripción
cocteles alternativos a base elaboración de un producto final que
general:
de frutas exóticas. tiene como objetivo deleitar el paladar
del comensal y acompañar sus
mejores momentos.

Nota: La información consignada en la ficha técnica dependerá del tipo de bien o servicio
a ofrecer, y el emprendedor podrá ampliar esta información a su consideración.

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5.- Condiciones de la oferta

PRECIO VALOR TOTAL

MAQUINARIA Y UNITARIO (CANTIDAD X
PROVEEDOR CANTIDAD
HERRAMIENTAS PRECIO
UNITARIO)

Carro móvil Oficinas 1 $4.000.000 $4.000.0000

móviles

PRECIO VALOR TOTAL

UNITARIO (CANTIDAD X
MUEBLES Y ENSERES PROVEEDOR CANTIDAD
PRECIO
UNITARIO)

Licuadora active éxito 1 $3.914.000 $3.914.000

Minibar Mercado libre 1 $729.900 $729.900

Mesa de bar Mercado libre 3 $478.900 $1.436.700

Sillas de bar Mercado libre 6 $997.900 $2.993.700

Repisas Mercado libre 3 $110.900 $332.700

Juego de cocteles de bar Mercado libre 1 $331.680 $331.680

Set de cucharas Mercado libre 1 $ 140.000 $ 140.000

mezcladoras

Set de vasos largos Mercado libre 1 $64.900 $64.900

Set de 24 copas Mercado libre 1 $103.944 $103.944

Juegos de cuchillos Éxito 1 $295.000 $295.000

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 PRECIO VALOR TOTAL
EQUIPOS DE OFICINA Y UNITARIO (CANTIDAD X
PROVEEDOR CANTIDAD
TECNOLOGIA PRECIO
UNITARIO)

Caja registradora Mercado libre 1 $849.700 $849.700

PRECIO VALOR TOTAL

LEGALIZACIÓN Y
UNITARIO (CANTIDAD X
LICENCIAS DE PROVEEDOR CANTIDAD
PRECIO
FUNCIONAMIENTO1
UNITARIO)

Certificado de SENA 1 0 0
manipulación de
alimentos

Rut DIAN 1 0 0

Cámara de comercio CAMARA DE 1 $103.000 $103.000

COMERCIO

Estructura organizacional y Organigrama:

VALOR TOTAL
SALARIO (CANTIDAD X
TALENTO HUMANO ROL O CARGO CANTIDAD
MENSUAL PRECIO
UNITARIO)

Administrativa Gerente $1.200.000 1 $1.200.000

Operario Bar tender $1.100.000 1 $1.100.000

Auxiliar operativo Auxiliar de $908.514 1 $908.514

bar

Atención al cliente meseros $908.514 1 $908.514

TOTAL: $4,117,028

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El organigrama es una gráfica que muestra la estructura orgánica de la empresa, sus
niveles de jerarquía y las funciones que desarrollan. En el organigrama, los diferentes
niveles d autoridad van de mayor a menor jerarquía. Cada puesto o función se representa
por un rectángulo con la denominación correspondiente, la unión de los rectángulos se
hace a través de líneas que representan los canales de autoridad y responsabilidad.

En este punto, teniendo en cuenta los perfiles requeridos y plasmados en la tabla anterior
de talento humano, el equipo emprendedor debe construir el organigrama de la empresa
de un modo sencillo y compresible.

Ejemplo:

Organigrama

Gerente

Auxiliar de bar Bar tender Meseros

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 IV. ASPECTOS FINANCIEROS

4.1. Proyección de las ventas mensuales

TOTAL
PRECIO DE VENTAS
CANTIDAD
PRODUCTO / UNIDAD DE VENTA POR (cantidad x
MENSUAL
SERVICIO MEDIDA UNIDAD precio de
(Q) venta por
(PV)
unidad)

Bebidas naturales Multiplique:

• Jugos en $7.000 $1,120.000

agua 160
Unidades $8.500 $1,020.000
• Jugos en 120
leche y
yogurt

• Cocteles Multiplique:
alternativos
110 $25.000 $2,750.000
• Cocteles
Unidades 160 $ 30.000 $4.800.000
con frutas
exóticas

TOTAL $9,690.000

GC-F -005 V. 05
4.2. Ingresos mensuales del proyecto

Concepto $ valor mensual

Ventas de contado (100% del total de las ventas $9,690.000

proyectadas)

TOTAL INGRESOS MENSUALES (suma “ventas de $9,690.000

contado + ventas a crédito”).

MATERIA PRIMA

COSTO
TOTAL
PRODUCTO INSUMOS DE PROVEEDOR COSTO
CANT. (CANTIDAD
PRODUCCIÓN UNITARIO
X COSTO
UNITARIO)

Pulpa de frutas Mercado $3,000 1 $3,000

campesino

agua y hielo Agua $1000 1 $1000

Jugos de diamante
$300 1 $300
frutas en agua,

azúcar Supermercado $2.000 1 $2.000

olímpica

A. TOTAL COSTO MATERIA PRIMA P1 (POR UNIDAD) $6.300

B. UNIDADES A VENDER 160

C. TOTAL COSTO DE MATERIA PRIMA POR VENTAS PROYECTADAS $1008.000

MENSUAL (A*B)

Cocteles Pulpa de frutas Mercado $4,000 1 $4,000

alternativos campesino

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 con frutas hielo Agua $300 1 $300
exóticas diamante

Cremas SAO Olímpica $ 2,500 1 $ 2,500

Leche condensada Supermercado $ 1,900 1 $ 1,900

olímpica

Decoración Mercado $1000 1 $1000

campesino

pitillos Supermercado $100 1 $100

olímpica

A. TOTAL COSTO MATERIA PRIMA P2 (POR UNIDAD) $9,800

B. UNIDADES A VENDER 270

C. TOTAL COSTO DE MATERIA PRIMA POR VENTAS PROYECTADAS $2,646.000

MENSUAL (A*B)

Pulpa de frutas Mercado $3,000 1 $3,000

Jugos de campesino
frutas en leche
y yogurt hielo Agua $300 1 $300
diamante

Leche Súper $1,500 1 $1,500

mercado
olímpica

yogurt Súper $1,200 1 $1,200

mercado
olímpica

A. TOTAL COSTO MATERIA PRIMA P2 (POR UNIDAD) $6,000

B. UNIDADES A VENDER 120

C. TOTAL COSTO DE MATERIA PRIMA POR VENTAS PROYECTADAS $720.000

MENSUAL (A*B)

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 MANO DE OBRA

TOTAL SALARIO MENSUAL (TALENTO HUMANO) $4,117,028

COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION – C.I.F (Todo lo diferente a materia prima y mano

de obra que necesito para poder producir).

COSTO
TOTAL
INSUMOS DE PROVEEDOR COSTO (CANTIDAD
PRODUCTOS CANT.
PRODUCCIÓN UNITARIO X COSTO
POR
UNIDAD)

Esta empresa no presenta costos indirectos del servicio

COSTO TOTAL MENSUAL

TOTAL TOTAL TOTAL M.P + TOTAL M.O +

TOTAL
MATERIA MANO DE TOTAL C.I.F
C.I.F
PRIMA OBRA
(SUMAR
(SUMAR (SUMAR C.)
C.)
C.)

• Jugos de
fruta en
agua, leche y $1,728,00
yogurt
+ $4,117,028 0 $8,491,028
• Cocteles
alternativos $2,646.000
con frutas
exóticas

COSTO TOTAL MENSUAL $8,491,028

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4.4. Gastos mensuales de funcionamiento del proyecto

Concepto $ Gastos Mensuales

Arriendo del local / predio 0

GASTOS EN SERVICIOS (Ejemplo: sumar 180.000

internet+ energía … SI APLICA)

Internet 80.000

Energía 100.000

TOTAL GASTOS ADMINISTRATIVOS (Ejemplo:

sumar papelería + otros… SI APLICA) 50.000

Papelería 30.000

Otros 20.000

GASTOS DE MERCADEO (Publicidad) 0

OTROS GASTOS 20.000

TOTAL GASTOS MENSUALES DE 250.000

FUNCIONAMIENTO (Arriendo local + total
servicios + total gastos administrativos + gastos
de mercadeo + otros gastos)

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 4.5. Cálculo de Utilidad

CONCEPTO VALOR

TOTAL INGRESOS MENSUALES $9,690.000

COSTO TOTAL MENSUAL $8,491,028

TOTAL GASTOS MENSUALES DE

250.000
FUNCIONAMIENTO

= $9,690.000 - $8,491,028 - 250.000

UTILIDAD NETA
= $948,972

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