Caficultura

UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRIÓN
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL AGRONOMÍA
Programa de Estudios de Agronomía Oxapampa
FUENTES DE ABONAMIENTO Y
FERTILIZACIÓN EN LA CAFICULTURA
Asignatura : FERTILIDAD DE SUELOS

Docente : ing. SALAZAR MINAYA, Rosario
Semestre : V
Alumno : DELGADO ESPINOZA, Jon Matías
Oxapampa – Perú – 2020

INDICE
1 Introducción....................................................................................................................3
2 Marco teórico..................................................................................................................4
2.1 Caficultura orgánica.....................................................................................................4
2.1.1 Fuentes de abonamiento.........................................................................................4
2.1.2 Fuentes de fertilización..........................................................................................5
2.2 Caficultura tradicional (convencional).........................................................................6
2.2.1 Fuentes de abonamiento.........................................................................................6
3 Conclusión......................................................................................................................8
4 Bibliografía.....................................................................................................................8
1 Introducción
Cultivo del café, la semilla del cafeto, y la persona que cultiva el café o cafeto se le
denomina caficultor. El cafeto, como cualquier otra especie vegetal, recibe influencias de
forma determinante del medioambiente lo que se evidencia en su comportamiento. La
planta requiere de unas condiciones ambientales y ecológicas adecuadas para poder
manifestar su potencial genético en términos de su desarrollo, crecimiento y fructificación.
Los cafetos de la especie Coffea arabica crecen y se desarrollan mejor bajo
temperaturas que fluctúan entre los 60 a 75o F, siendo esta última la ideal para el cultivo. El
mejor desarrollo y calidad del café se consigue a altitudes entre los 3,000 a 6,000 pies de
altura sobre el nivel del mar. La altitud es un factor determinante de la calidad del café
teniendo como regla general que el grano producido en la altura es de mayor tamaño y
rendimiento, mejor calidad, más cuerpo, aroma y acidez que el de áreas bajas. El cafeto se
considera una planta de día corto por lo que necesita de 8 a 13 horas de iluminación para
florecer.
El arbusto de café crece mejor bajo condiciones de alta humedad relativa (70 a
85%). Si la humedad relativa excede el 85% se afecta la calidad del café y se favorece la
incidencia de enfermedades. Los suelos para el establecimiento de cafetales deben ser
fértiles, profundos, de buen desagüe, preferiblemente de arcillosos a sueltos y arenosos, ya
que estos últimos retienen poca humedad y la pierden más rápidamente. El pH adecuado
para el crecimiento del cafeto fluctúa entre 5.5 a 6.5 en la escala. Cuando los suelos son
muy ácidos u alcalinos no se observa el desarrollo normal esperado.
2 Marco teórico
2.1 Caficultura orgánica
La caficultura orgánica se construye cotidianamente desde el conocimiento local, las

experiencias en marcha y el trabajo de asesores y científicos a partir del año 1996 y las
exportaciones se inician en 1997 (Figueroa et al, 1996).
En la caficultura orgánica, el principal recurso de producción es el suelo y como tal, los
programas de manejo van enfocados a su conservación y mejoramiento.
2.1.1 Fuentes de abonamiento
 Broza del café: El empleo de broza de café descompuesta, en dosis de 1 kg/planta,
resulta un excelente complemento del fertilizante químico; pudiéndose reducir la
dosis de este último en al menos un 25% para aquellos lotes en que la broza sea
aplicada en forma peri6dica todos los años. En el caso de plantaciones en donde las
aplicaciones de broza se realizan en forma esporádica, es conveniente aumentar la
dosis y concentrar su aplicaci6n sobre aquellos suelos que presenten las mayores
limitaciones físicas o químicas.
 Bagazo de caña: es un agente beneficioso para el hombre; como fertilizante para
los suelos o como capa para cubrir los mismos para evitar el crecimiento de malas
hierbas (Domínguez et al, 2003).
 Cachaza: como abono orgánico es rica en Fósforo, Calcio, Nitrógeno y baja en
Potasio. También es una fuente importante de Zinc, Boro y desde luego de Materia
Orgánica.
Tabla 1 Composición química de la Cachaza
Elemento Concentración
Nitrógeno 0.88%
Fosforo 0.85%
Potasio 0.61%
Azufre 0.22%
Zinc 113 mg/kg
Boro 24 mg/kg
% carbono 28.73
% humedad 70
 Ceniza: Las cenizas ayudan a descomponer la materia orgánica a medida que se va

formando el abono, tambien ayudan a combatir plagas u enfermedades.
Las cenizas contienen una gran cantidad de sosa cáustica, que es un agente
corrosivo. Por ello, evitar colocarlas sobre las plantas más jóvenes.
variables cachaza bagazo Ceniza

ph 8.00 5.2 8.7
C.E 0.81 0.48 0.44
% Fosforo 0.52 1.8 2.73
% potasio 0.6 0.9 0.5
% calcio 0.9 0.8 0.6
% magnesio 0.7 0.72 0.65
Densidad aparente 0.25 0.12 0.48
2.1.2 Fuentes de fertilización

 Urea CO(NH₂)₂ – Reacción: alcalina (pH:8.5 – 9)
 NA NO₃NH₄ – Reacción: neutra (pH:6.5 – 7)
 SA (NH₄)₂SO₄ – Reacción: mod. acida (pH:5)
 UAN solución Urea + NO₃NH₄ – Reacción: mod. alcalina (pH:7 – 7.5)
 MAP NH₄H₂PO₄ – Reacción: mod. acida (pH:3.5)
 DAP (NH₄)₂HPO₄ – Reacción: alcalina (pH:8)
 SFT Ca(H₂PO₄)₂ – Reacción: acida (pH:1.5)
 SFS Ca(H₂PO₄)₂ y Ca SO₄ * n H₂O – Reacción: acida (pH:2 – 3)
Tabla 2 Fuentes de minerales que pueden ser utilizadas en el cultivo de café y permitidas por la normativa orgánica
fuente Formula química Elementos que aporta

Carbonato de calcio CaCO3 Calcio
Sulfato de magnesio MgSO4 Magnesio, Azufre
Sulfato de manganeso MnSO4 Manganeso, Azufre
Sulfato de Zinc ZnSO4 Zinc, Azufre
Sulfato de Potasio 10 Kg. K2SO4 Potasio, Azufre
Roca fosfórica 10 Kg. ---- Fósforo
Orykta 12 Kg. ---- Complejo natural de 45 minerales
(59% óxido de silicio)
Bórax 8 Kg. Na2B4O7 Boro, Sodio
Cal dolomita 12 Kg. CaO.MgO Calcio, Magnesio
2.2 Caficultura tradicional (convencional)
Se denomina así a la producción de café sin ninguna certificación. En las

condiciones de La Convención, bajo este sistema se produce alrededor del 60% del total de
café de exportación, en resumen se puede describir como parcelas de café bajo sombra de
muy poca diversidad, baja o nula utilización de insumos externos, baja tecnología
productiva.
Sin embargo dentro de este sistema se pueden encontrar cafés especiales como
gourmet porque presentan buenas características organolépticas dadas principalmente por la
alta altitud y variedad a la que son producidas, también se hallan cafés estándar o de planta
que presentan buen rendimiento físico y calidad sensorial otorgado por el genotipo que en
su mayoría son Coffea arabica var. Typica, Caturra y en menor medida Catimor (Figueroa
et al, 1996).
2.2.1 Fuentes de abonamiento
 Compost: es un tipo de abono orgánico que se prepara con diferentes materiales
orgánicos, los cuales los podemos encontrar en nuestra casa o comunidad,
aportando nutrientes y mejorando la estructura del suelo. El compost convierte los
desperdicios del hogar en fertilizante y materia orgánica valiosa para los suelos.
 Azolla: es un helecho acuático que crece libremente en aguas estancadas de muchas
zonas del mundo, existiendo muchas especies, siendo las más conocidas, Azolla
carioliniana, Azolla filiculoides, Azolla mexicana. La utilización en los cultivos
demostró que incrementa los contenidos de materia orgánica y potasio del suelo y
que en su estudio observó también un efecto positivo al incrementar la dosis de
fertilización nitrogenada (Castro, 2003).
 Gallinaza: Debido a su importante contenido de nitrógeno, fósforo y potasio, la
gallinaza o estiércol de gallina es considerado como uno de los fertilizantes más
completos y que mejores nutrientes puede dar al suelo. No obstante, para su buen
aprovechamiento, primero se debe hacer un buen curado.
 Estiércol de vacuno: es el fertilizante orgánico por excelencia debido a su alto
contenido en nitrógeno y en materia orgánica. Se ha utilizado desde la antigüedad
para aprovechar los residuos del ganado y también, restaurar los niveles de
nutrientes de los suelos agrícolas. Como es lógico, sus características nutricionales
dependerán fundamentalmente del tipo de ganado en cuestión.
3 Conclusión
La caficultura tradicional o convencional cultiva y produce café en parcelas bajo

sombra de muy poca diversidad, baja o nula utilización de insumos externos, baja
tecnología productiva; a diferencia de la caficultura convencional, la organica cultiva y
produce café con la utilización de los recursos externos como: insumos, tecnología
productiva, asesoría de científicos.
4 Bibliografía
Castro, R; Novo, R y Castro, R.I. (2003). Influence of Azolla-Anabaena symbiosis on rice

(Oryza sativa L) crop as a nutritional alternative. Red de Revistas Científicas de
América Latina, el Caribe, España y Portugal. Cultivos Tropicales. Vol. 24, no. 3, p.
77-82.
Domínguez, J y Reyes, R. (2003). La Paja de Caña. Formas de atenuar su Impacto
Ecológico. Tecnología Química. Vol. XXIII, No. 3. p. 45-47.
Figueroa, R.; Fischersworring, B. y Rosskamp, R. (1996). GUIA PARA LA
CAFICULTURA ECOLOGICA. CAFE ORGANICO. Novella Publigraf S.R.L.
Instituto da Potassa & Fosfato. NUTRlC; AO E ADUBA

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2.1 Caficultura orgánica.....................................................................................................4

2.1.1 Fuentes de abonamiento.........................................................................................4

2.1.2 Fuentes de fertilización..........................................................................................5

2.2 Caficultura tradicional (convencional).........................................................................6

2.2.1 Fuentes de abonamiento.........................................................................................6

2.1 Caficultura orgánica

La caficultura orgánica se construye cotidianamente desde el conocimiento local, las

 Ceniza: Las cenizas ayudan a descomponer la materia orgánica a medida que se va

variables cachaza bagazo Ceniza

2.1.2 Fuentes de fertilización

fuente Formula química Elementos que aporta

2.2 Caficultura tradicional (convencional)

Se denomina así a la producción de café sin ninguna certificación. En las

La caficultura tradicional o convencional cultiva y produce café en parcelas bajo

Castro, R; Novo, R y Castro, R.I. (2003). Influence of Azolla-Anabaena symbiosis on rice

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