Marketing Relacional y CRM Ep 2

MARKETING RELACIONAL Y CRM
EVALUACION PERMENENTE Nº 02
Una historia exitosa detrás de la sanguchería “La

lucha”
Detrás de la historia de la sanguchería “La lucha”, no existe ninguna señora del mismo
nombre que haya apostado por este negocio, todo lo contrario. Lleva ese nombre como
muestra de la lucha constante en la vida para lograr los objetivos y sobretodo cumplir los
sueños de emprendedores, como César Taboada, creador de la marca, quien contó su
historia de emprendimiento en el marco del Emprende PUCP realizado en esa casa de
estudios hace unos días.
Taboada aconsejó, al público asistente, que un pequeño empresario debe perseverar en la

idea de negocio que tiene. “Las dificultades más importantes están en nosotros mismos. En
que no perseveramos en nuestro sueño. Nadie empieza construyendo el techo de un edificio”,
dijo emocionado tras haber logrado que su idea de negocio sea un ejemplo de éxito a seguir.
Ellos mismos preparan su pan, hornean sus pavos y lechones, y aunque tienen que comprar
los quesos y embutidos, cuidan que todos los productos que utilizan sean nacionales y sin
preservantes, lo cual les permite mantener su calidad y sabores que son bien apreciados por
su clientela.
Inicios
César recuerda que la idea de la empresa nació tras llegar a Lima de su original Catacaos en
Piura y no encontrar un lugar donde comer “rico” como en su tierra. “Venía con todos esos
sabores conmigo y acá era muy difícil encontrar donde comer”, dice César agregando que si
bien es contador de profesión, desde los 12 años soñó con tener algo propio.
En un inicio apostó por una oficina centrada en su profesión y ello le permitió conocer al que
hoy en día es su socio y amigo en la lucha diaria. “Abrí mi estudio en Miraflores, y todos los
días tomaba un café cerca a unas mesas de ajedrez que hay en la Calle de las Pizzas. Allí
también iba un ‘gringo’ a tomar su café, cada mañana, y poco a poco nos fuimos acercando
hasta que nos hicimos amigos y hoy es mi socio. Le ayudé a abrir su propio restaurante con la
condición de que fuera mi socio en el proyecto que yo ya tenía en mente”, contó César.
Así nació “La lucha” un pequeño local de 12 metros, ubicado en Miraflores, que hoy ya cuenta
con 6 locales y tienen planes de expandirse a Panamá, Bogotá y Costa Rica.
Al principio, cuenta César, ellos mismos tuvieron que probar todo lo que se preparaba, era la
única forma de verificar la calidad y el sabor de sus productos, aún a costa de ganarse varios
kilos de más. “Nos pasamos ocho meses probando los productos que hoy encontramos en la
carta. Subimos de peso porque todos los días comíamos los panes con chicharrón, pavo, etc.
Hoy en día ya no engordan tanto, pero primero pasamos todas las pruebas. Lo mismo con los
jugos. Todo ha sido muy arduo”, relató este empresario piurano.
Retos y consejos
César cuenta que entre sus principales retos está el tener buenos proveedores que les
permitan un producto de calidad y que este salga como se ofrece. “Parte del negocio es que al
principio nosotros mismos (mi socio y yo) hacíamos todo el trabajo, veíamos la fruta y todo lo
que requeríamos. Ahora ya tenemos un área especial para eso pues contamos con nuestro
centro de producción que funciona todo el día. Lo más importante es tener la confianza de que
todos nuestros productos son de primera calidad”.
Agregó que otro punto importante, a tener en cuenta, es que un negocio exitoso debe contar
con un buen equipo, y para ello hay que dar una buena preparación al personal, que sea
capacitado permanentemente y que se identifique con la empresa, cuyo lema es ‘El cliente es
el rey’.
Finalmente, César invitó a los asistentes a visitar su local y probar sus productos, pero sobre
todo los animó a que se acerquen a conversar con él, que él siempre está dispuesto a recibir y
atender a todos los emprendedores, a escucharlos y animarlos a perseguir sus sueños. “‘La
lucha’ es un ejemplo para las personas que creen que no se puede hacer empresa en este
país”.
CUESTIONARIO
1.- Realice un análisis del caso presentado desde el punto de vista de Marketing
Relacional, considerando los temas desarrollados en clase.
2.- Desarrolle una propuesta de Gestión de Cartera de clientes (análisis, segmentación y

clasificación) para la Sangucheria La Lucha.
3.- Realice tres tácticas de retención de clientes para la empresa La Lucha.
4.- Prepare una propuesta de implementación de un CRM para la empresa presentada,

indicando los alcances y beneficios que le daría para la empresa desde el punto de vista
comercial.

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Una historia exitosa detrás de la sanguchería “La

Taboada aconsejó, al público asistente, que un pequeño empresario debe perseverar en la

2.- Desarrolle una propuesta de Gestión de Cartera de clientes (análisis, segmentación y

3.- Realice tres tácticas de retención de clientes para la empresa La Lucha.

4.- Prepare una propuesta de implementación de un CRM para la empresa presentada,

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