Universidad Tecnológica de Santiago

UTESA

EL Aparato Digestivo

Presentado por:

A:

Mao, Valverde, Agosto 2022

 INTRODUCCION

En el siguiente proyecto presentaremos lo que es el aparato digestivo. De

que parte este se compone, cuales son los órganos que contribuyen la
digestión.

Gracias a esto el cuerpo hace diferente funciones y expresiones, porque

está constituido por diferentes partes, también vamos a ver las funciones
que cada uno de ellos nos dan.

El aparato digestivo es el conjunto de órganos encargados del proceso de la

digestión o transformación de los alimentos para que puedan será
absorbidos y utilizados por las células del organismo.
 TABLA DE CONTENIDO

1. Descripción Sistema Digestivo

2. Funciones del sistema digestivo
3. Trastornos del sistema digestivo
4. Alteraciones gástricas
5. Alteraciones intestinales
6. Alteraciones de los órganos anejos
7. Descripción de los órganos del sistema digestivo
 1. Descripción Sistema
Digestivo

El sistema digestivo es el
encargado de digerir los
alimentos que tomamos,
haciéndolos aptos para que
puedan ser primero absorbidos
y luego asimilados. El sistema digestivo comprende el tubo digestivo y las
glándulas anejas. El tubo digestivo es un largo conducto que se extiende
desde la boca, que es un orificio de entrada, hasta el ano, que es el orificio
terminal o de salida de los residuos de la digestión. En el tubo digestivo se
distinguen la boca, la faringe, el esófago, el estómago, el intestino delgado
y el intestino grueso.

La Cavidad Bucal

La boca es una cavidad en cuyo interior están la lengua y los dientes. La

lengua es un órgano musculoso en el que reside el sentido del gusto. Los
dientes son piezas duras encajadas en los orificios o alvéolos de los huesos
mandibulares. La parte inferior del diente se llama raíz y la porción libre
externa se llama corona, figurando entre ambas una zona llamada cuello.
Existen tres clases de dientes; los incisivos, los caninos, los premolares y
los molares. El hombre adulto posee treinta y dos dientes, dieciséis en cada
mandíbula; cuatro incisivos, dos caninos, cuatro premolares y seis molares.

La Faringe

La faringe es una cavidad músculo-membranosa situada en el fondo de la

boca y con la cual comunica. La faringe comunica a su vez con las fosas
nasales mediante dos orificios, llamados coanas, y con el oído medio
mediante las trompas de Eustaquio.
El Esófago

El esófago
es un tubo que
va desde la faringe
hasta el

estómago. Desciende verticalmente entre la tráquea y la columna vertebral,

atraviesa el diafragma y comunica con el estómago por un orificio llamado
cardias. El estómago es un ensanchamiento del tubo digestivo en forma de
fuelle de gaita alargada.

El Estómago

El estómago está situado debajo del diafragma. En la pared del estómago

hay fibras musculares lisas, oblicuas, longitudinales y circulares, y su
interior no es liso, sino que presenta arrugas y pliegues. Además está
tapizado por una túnica mucosa en la que están instaladas las glándulas
encargadas de segregar el jugo gástrico.

El Intestino

El intestino es un tubo de unos ocho metros de longitud situado a

continuación del estómago. En él se distinguen el intestino delgado y el
intestino grueso. El intestino delgado se halla a continuación del estómago
y comprende el duodeno, el yeyuno y el íleon. En el interior del intestino
delgado existen multitud de salientes de un milímetro de longitud, las
vellosidades intestinales. En estas vellosidades circula la sangre por una
arteriola y una venita, y la linfa por un pequeño vaso llamado vaso
quilífero. El intestino grueso comprende tres regiones: el ciego, el colon y
el recto. El ciego es la primera parte y se une al intestino delgado por la
válvula

íleco-cecal. El ciego lleva una prolongación lateral, el apéndice

vermiforme. El colon comprende una porción ascendente, una porción
transversal y una porción descendente que termina en el recto, que se
comunica con el exterior por el ano, por donde son expulsados los
excrementos.

Las Glándulas Anejas

Dentro de las glándulas anejas se

distinguen las glándulas salivares, el
hígado y el páncreas, que elaboran,
respectivamente, la saliva, la bilis y el
jugo pancreático. Las glándulas
salivares se clasifican en tres pares: dos
parótidas, dos submaxilares y dos
sublinguales. El hígado es la glándula más voluminosa del cuerpo humano.
Está situado debajo del diafragma, en la región abdominal derecha,
cubriendo algo al estómago. Del hígado sale la bilis por el conducto
hepático. El páncreas elabora el jugo pancreático. Es un órgano alargado
situado detrás del estómago, cerca del duodeno. Posee un conducto que
recoge el jugo pancreático elaborado en el interior de la glándula.

2. Funciones del sistema digestivo El proceso digestivo

La fisiología del aparato digestivo comprende, una serie de fenómenos

motores, secretores y de absorción, que tienen lugar desde el momento de
la ingesta del alimento, hasta la eliminación final de los residuos no útiles
para el organismo. Para ello a de pasar el alimento por la boca, la faringe,
el esófago, el estómago , el intestino delgado y el intestino grueso, para
terminar con la defecación, para la cual existe el ano o esfínter anal.

Cavidad Bucal

Es la zona de recepción del alimento. En ella tienen lugar dos procesos

importantes, la masticación y la insalivación.

La masticación se define como el conjunto de movimientos de la cavidad

bucal que tienen como fin ablandar, triturar, moler, rasgar y cortar los
alimentos y mezclarlos con la saliva. La mezcla de la saliva con el alimento
o insalivación, se produce con el fin de:

Disolver los alimentos. Esto permite apreciar el sabor y reconocer la

existencia de cualquier sustancia extraña, tóxicos, irritantes , etc...

Lubricación de los alimentos. Facilitándose así la deglución.

Inicio de la digestión de algunos hidratos de carbono, gracias a la acción de

la enzima amilasa. Acción bactericida por efecto de la lisozima.

Mantenimiento de la humedad en la cavidad bucal.

El volumen
diario de saliva es
de 1000 a 1500
cm3 . Existe
una
secreción de saliva basal, que se llega a multiplicar por cuatro al ingerir
alimentos. El mayor volumen secretor procede de las glándulas parótidas,
seguidas por las submaxilares.

La composición de la saliva es la siguiente:

Agua 96%

Moco, de efecto lubricante.

Iones (sodio, potasio, cloro, fosfato, bicarbonato y calcio) Sustancias

orgánicas.(Urea, ácido úrico, hormonas).

Enzimas: amilasa salival o ptialina (inicia la digestión de los

carbohidratos), galactosidasa (descomponen la galactosa), lisozima
(destructora de bacterias).

Globulina (Inmunoglobulina A).

Proteína R que protege a la vitamina B12 uniéndose a ella. Todo ello le

otorga un pH de 6.3-6.8.

El control de la secreción salival, se realiza mediante estímulos extra

orales, visión u olor de la comida, estímulos orales, la ingestión, y
estímulos nerviosos.

La deglución es el proceso por el cual, el alimento se mezcla con la saliva

(bolo alimenticio) y consta de una fase bucal, una fase faríngea, y una fase
esofágica.
 En el esófago se producen
contracciones activas del
músculo esofágico. Estas
contracciones son de tres tipos:

Peristaltismo primario: Se
produce tras la deglución, como
consecuencia de la relajación
del esfínter esofágico superior. Esta contracción es más rápida con
alimentos líquidos y calientes, que en el caso de sólidos y fríos.

Peristaltismo secundario: Originado por la distensión local del esófago.

Peristaltismo terciario: Muy débiles.

El esfínter esofágico inferior, tiene como principal función evitar que el

contenido del estomago vuelva al esófago. Este esfínter suele estar cerrado
y se abre para dar paso al bolo alimenticio.

El Estómago

El alimento, tras pasar por el esófago llega al estómago.

Dentro de las funciones gástricas, hay que destacar la capacidad secretora,

de sustancias muy ácidas, cuya función, es la de degradar mecánica del
alimento. Al llegar la comida al estómago se realiza la mezcla y el ataque
por parte de los jugos gástricos. Además interviene en el control del apetito
y regula la flora intestinal.

Los jugos gástricos están compuestos por agua (98%), sales, ácido
clorhídrico, mucoproteínas, enzimas proteolíticas, factor intrínseco,
secreciones endocrinas e inmunoglobulinas.

Dentro de estas sustancias destacamos el CLH (ácido clorhídrico),

secretado por las células gástricas parietales, mantiene el pH necesario,
ablanda la fibrina y el colágeno, controla el paso de bacterias al intestino y
estimula la secreción de secretina, estimulador a su vez de la secreción
pancreática y biliar.

Existen tres vías fundamentales por las que se estimula la secreción ácida.
Por vía paracrina actúa la histamina, por vía endocrina la gastrina y por vía
neurocrina actúa la acetilcolina. Estas tres sustancias liberan mensajeros
que estimulan las células perietales.

A su vez existen inhibidores de esta secreción, como son la presencia de

CLH y de grasas en el duodeno.

A la salida del estomago existe el esfínter pilórico, cuya función es dejar

paso a las sustancias pequeñas que abandonan el estomago e impedir el
paso a las partículas grandes que son impulsadas de forma retrógrada para
que continúe su digestión.

El Intestino Delgado

El intestino delgado posee distintas funciones. En primer lugar a este nivel

se secreta moco, con la misión de proteger la mucosa y facilitar el tránsito
intestinal. Se secretan enzimas como la enterocinasa, la amilasa, las
peptidasas, las disacaridasas y la lipasa. Secreciones endocrinas , que
estimulan , inhiben y regulan tanto la secreción como la motilidad
intestinal. Se secreta a su vez inmunoglobulinas A y M , con carácter
defensivo y promotor del crecimiento de
la flora intestinal. También hay
secreciones elaboradas fuera del
intestino, como son, secreciones
procedentes del páncreas y de la vesícula
biliar.
En el intestino delgado hay un tono muscular que se convierte en
movimiento por efecto de diferentes estímulos. La motilidad intestinal tiene
como finalidades el amasado y la propulsión del quimo. Por lo tanto existen
movimientos destinados a realizar una perfecta mezcla de las partículas,
unos movimientos de propulsión, cuya finalidad es el avance y la
dispersión del quimo, y unos movimientos esporádicos y reflejos, que se
producen al llegar el alimento al estómago, que además tienen la función de
arrastrar y limpiar de restos digestivos.

En el intestino delgado, a la altura del duodeno se neutraliza el quimo ácido

que sale del estómago y se continua la digestión de los principios
inmediatos para posibilitar la absorción intestinal. Esto se logra gracias a la
acción de las secreciones pancreáticas (enzimas) y de la vesícula biliar
(bilis).

Como resultado de todo esto a nivel del intestino delgado se absorben los
hidratos de carbono, proteínas, grasas, agua , iones y vitaminas.

El Intestino Grueso

Tal vez la misión más importante del colon, viene determinada por los
movimientos del mismo, caracterizados porque, favorecen el
almacenamiento. No todos los movimientos que se producen en el colon,
son de propulsión, existen movimientos de retropropulsión cuya finalidad
es mantener el quimo en el colon
ascendente, para deshidratarlo y que
adquiera consistencia y también
existen movimientos de masa, que son
los que facilitan el avance de la masa
fecal y la evacuación.
En el epitelio cólico apenas hay enzimas, pero si abundantes células
secretoras de moco. Este se secreta por efecto del contacto con la masa
fecal y su función es proteger la mucosa de los residuos ácidos que existen
en las heces como resultado de las distintas fermentaciones producidas a lo
largo del aparato digestivo.

Otra misión importante del colon, es la de absorber determinadas

sustancias. Estas son; agua, sodio, potasio, cloruro, bicarbonato, ácidos
grasos de cadena corta, vitamina K y algunas vitaminas del grupo B
procedentes del metabolismo de las bacterias cólicas.

En el colon existen gases, que pueden ser causa de problemas clínicos.

Procede del aire deglutido y de reacciones químicas intestinales y
fermentaciones bacterianas. El volumen normal no detectable es de 200 ml,
pero en un momento dado se puede llegar a 2000 ml. La eliminación es de
unos 600 ml/día en fracciones de 40 ml, lo que supone unas 15 expulsiones
al día.

La defecación, por fin, tiene como finalidad la expulsión de los residuos de

la digestión tras la absorción de las sustancias nutritivas.

3. Trastornos del sistema digestivo Alteraciones de las porciones

altas Esofagitis

La esofagitis por reflujo es una lesión de la mucosa esofágica causada

porreflujo del contenido gástrico o intestinal que penetra en el esófago.
Según el agente causal se denomina esofagitis péptica, biliar o alcalina.

Para que se produzca un episodio de reflujo tiene que reunirse dos

condiciones: el contenido gastrointestinal ha de estar "presto" para el
reflujo y el mecanismo antirreflujo a nivel del extremo inferior del esófago
ha de estar perturbado. Este trastorno produce acidez y el principio básico
del tratamiento es neutralizar la sustancia atacante (como antiácidos y
antagonistas del receptor H2 en la esofagitis péptica, y colestiramina e
hidróxido de aluminio en la esofagitis biliar). En general, el tratamiento de
casos no complicados incluye disminución de peso, dormir en una cama
con la cabecera elevada, antiácidos, suprimir los factores que aumentan la
presión abdominal, y evitar el tabaco y los medicamentos peligrosos.

La esofagitis también puede ser viral, causada por el virus de herpes

simple. Y también puede ser una esofagitis por cándida, ya que varias
especies de Cándida son habitantes normales de la garganta y pueden
volverse patógenas en determinadas circunstancias (diabetes, tratamientos
con antibióticos...) produciendo esofagitis.

Tumores De Esófago

A los tumores benignos de esófago les corresponde menos del 10 % de

todos los tumores esofágicos. Cuando estos tumores son malignos el
paciente presenta disfagia progresiva (deglución difícil) y rápida pérdida de
peso. El dolor torácico se origina cuando el tumor se difunde a los tejidos
periesofágicos, por lo tanto cuando se descubre la enfermedad suele estar
avanzada y su pronóstico es malo, la supervivencia de cinco años es del
orden de 5 %, siempre que el tumor se halla extirpado y se halla llevado
a cabo un tratamiento con radioterapia, quimioterapia o ambos. En más de
un 60 % de los pacientes solo es posible limitarse a un tratamiento
paliativo.

También son dignas de mención las hernias o salientes de un órgano que se

introducen en una parte distinta del cuerpo. Con relación al tubo digestivo
destacan las hernias de hiato, que se producen cuando una parte del
estómago se proyecta a través de la abertura del diafragma por la que pasa
el esófago.
 4. Alteraciones gástricas Úlcera

Son muy frecuentes las úlceras pépticas que consisten en la obstrucción de

la mucosa en la zona del estómago, denominada úlcera gástrica o del
duodeno (úlcera duodenal), quedando sus paredes expuestas al ataque de
los jugos digestivos e, incluso, pueden llegar a ser perforadas. Hay varios
factores que aumentan el riesgo de padecerlas: predisposición genética,
consumo de tabaco, consumo excesivo de café y alcohol y el uso regular de
algunos medicamentos como la aspirina. El estres y la tensión nerviosa
también puede predisponer a una persona a padecer una úlcera.

En la úlcera gástrica el dolor generalmente se debe y produce con y por la

comida, mientras que la úlcera duodenal duele por sí misma. A menudo
hay una pérdida de sangre crónica que aboca a una anemia por erosión
superficial y, más seriamente, la úlcera puede erosionar un vaso sanguíneo
grande causando una fuerte hemorragia.

En tal caso, el paciente vomita sangre, hematemesis, y tiene deposiciones

de color negro intenso y consistencia pegajosa, llamadas melenas, debido a
que la sangre ha sido parcialmente digerida.

La posible perforación de la úlcera supone un serio y grave peligro por el

vertido de potentes sustancias químicas y enzimas a la cavidad peritoneal.

Gastritis

La gastritis erosiva, también conocida como gastritis hemorrágica o

erosiones gástricas múltiples, es causa frecuente de hemorragia de tubo
digestivo alto, pero casi nunca grave. Lo primero que hay que hacer es
parar la hemorragia, en algunos casos hay que recurrir a un lavado de
estómago con una solución salina isotónica, y después se instituye un
régimen con antiácidos y cimetidina o ranitidina cada hora.
Cáncer De Estómago

El cáncer gástrico o de estómago es uno de los más frecuentes en todo el

mundo. Los síntomas en sus primeras fases, que es cuando es susceptible
de curación son mínimos o nulos, por lo que los enfermos suelen consultar
demasiado tarde. No se conocen las causas aunque se culpa a la dieta y
parece ser que esta dolencia posee un ligero elemento genético. La
extirpación quirúrgica del tumor es la única posibilidad de lograr la
curación. La búsqueda minuciosa de signos de metástasis a distancia
evitará cirugía innecesaria. La exploración física se completa con
radiología de tórax, pruebas de funcionamiento hepático, y ultrasonido
abdominal.

Obstrucción

En el estómago, la
única obstrucción
significativa se da a nivel
del píloro y se debe bien a un
desarrollo excesivo del
esfinter muscular
como se suele encontrar en bebés (estenosis pilórica), bien en adultos a
consecuencia de cicatrices de ulceras o neoformaciones de la zona.

5. Alteraciones intestinales Estreñimiento

Uno de los trastornos más comunes es el estreñimiento, debido al paso

lento del contenido intestinal por el colon, con lo que se absorbe una
cantidad excesiva de agua y las heces se endurecen y se hacen difíciles de
expulsar. Suele ser síntoma, simplemente, de una dieta incorrecta, pero la
acumulación de las heces ejerce una presión que puede producir la
dilatación de las venas, y provocar las dolorosas y molestas almorranas o
hemorroides.

Obstrucción

Ante un estreñimiento absoluto es evidente la existencia de obstrucción,

éste es uno de los problemas más comunes que pueden ocurrir en relación a
la luz del tracto. La obstrucción suele tener su causa dentro y fuera del
sistema. Si es total o virtualmente completa, el líquido y los alimentos se
acumulan detrás de la obstrucción y esto ocasiona varios efectos en
relación con el tiempo de obstaculización del sistema. Una característica
común del cuadro es el vómito, que normalmente se da en forma violenta y
sin ningún esfuerzo según el tipo. En la obstrucción alta el vómito suele
contener alimentos rancios agriados y presencia de bilis verde, y cuando la
obstrucción es baja, se parece comúnmente a las heces. El abdomen
aparece tenso reflejando la distensión del intestino y siendo especialmente
prominente en la obstrucción del colon. No se evacuan gases ni heces. Una
vez que el intestino está distendido, se detiene virtualmente la absorción y
las secreciones liberadas en el intestino no son absorbidas. Como pueden
totalizar ocho o más litros en veinticuatro horas, el paciente se deshidrata
rápidamente. Dependiendo de la causa puede o no haber dolor.

El intestino delgado puede obstruirse por bandas de tejido fibroso llamadas

adherencias, que comprimen desde fuera, obstrucción extrínseca, o bien
puede colapsarse una parte del intestino a través de alguna de las aberturas
naturales de la pared abdominal y se obstruye como resultado de ello. Tal
protusión constituye lo que se llama hernia, y aunque éstas sean comunes,
no lo es tanto la obstrucción por su causa. La más común de las
obstaculizaciones a nivel del colon es la debida a carcinoma, que puede
asentar en cualquier punto o a lo largo de todo el recorrido.

Diarrea

También son frecuentes las diarreas, debidos a un aumento en la actividad

de los músculos intestinales (retortijones) que determinan un paso muy
rápido del contenido intestinal y el agua no se absorbe en cantidad
suficiente, por lo que las heces son líquidas. Las causas más corrientes son
infecciones víricas o bacterianas, algunos medicamentos y venenos y
situaciones de estrés.

Tumores Intestinales

En el intestino también pueden desarrollarse tumores. El cáncer de colon y

recto es de los carcinomas (tumor maligno) mas frecuentes tanto en
hombres como en mujeres, es muy común que estos tumores sean invasores
y muchos de ellos se diagnostican primero por sus complicaciones. El
tratamiento del cáncer de colon es básicamente quirúrgico y la curación
solo es posible cuando el tumor esta limitado a la pared intestinal.

La apendicitis es otro trastorno del intestino y consiste en la inflamación

del apéndice, debido a una infección. Cuando esto sucede ha de ser
extirpado lo más rápidamente posible para evitar complicaciones y suele
tener un pronóstico favorable.

6. Alteraciones de los órganos anejos Trastornos hepáticos

Respecto al hígado, la enfermedad más corriente es su inflamación o
hepatitis, generalmente causada por virus. Las hepatitis víricas incluyen
varios tipos como la hepatitis A, propagada a través de alimentos
contaminados y relativamente poco importante, y la hepatitis B, propagadas
por contacto con sangre o suero infectados o por contacto sexual que es
potencialmente mortal. También existe la hepatitis D, producida por el
agente Delta que coinfecta con el virus de la hepatitis B (H.B.V.), la
duración de esta infección depende de la duración de la infección por
H.B.V. y no puede sobrepasarla.

La complicación más temida de la hepatitis viral es la hepatitis fulminante

(necrosis hepática masiva (por fortuna, es rara). Se presenta sobre todo en
los casos de hepatitis B y delta, los enfermos suelen presentar síntomas de
encefalopatía y de hecho evolucionar a coma profundo. Son
complicaciones más raras de la hepatitis viral pancreatitis, miocarditis,
neumonía atípica, anemia aplástica, mielitis transversa y neuropatía
periférica.

También son comunes la cirrosis, lesión degenerativa del hígado causada

normalmente por el abuso del alcohol y los cálculos biliares, o piedras en la
vesícula, que son depósitos de colesterol o de pigmentos biliares.

Trastornos Del Páncreas

El páncreas también se inflama, aunque las posibles causas no estén

suficientemente claras. Los efectos, sin embargo, pueden ser catastróficos,
debido a posible suelta de secreción externa de las proteasas pancreáticas
por la inflamación, con lo que se inicia su autodigestión. La salida de las
secreciones del órgano a la cavidad abdominal libre es causa de peritonitis
severa. Las secreciones endocrinas probablemente también se afectan,
causando dificultades para controlar el nivel de glucosa en sangre.
 7. 7. Descripción de los órganos del sistema digestivo Boca

La boca es la entrada del tubo digestivo. Es una cavidad limitada por el

paladar, los carrillos y la lengua. La porción posterior del paladar es más
blanda que la anterior y en su parte media presenta una prolongación
carnosa denominada úvula o campanilla. Los bordes laterales del velo del
paladar se unen a las paredes de la faringe, formando salientes o repliegues
a cada lado, entre los cuales queda una cavidad ocupada por una glándula
llamada amígdala. En la boca se llevan a cabo tres funciones importantes,
denominadas: masticación, insalivación y deglución. La masticación la
realiza los dientes, moliendo y triturando los alimentos. La insalivación se
produce gracias a un líquido que segrega las glándulas salivares, la saliva.
La deglución permite que los alimentos pasen desde la boca a la faringe,
para seguir por el esófago hasta el estómago.

Glandulas Salivares

Las glándulas salivares son las encargadas de segregar saliva. La función

de la saliva es digestiva y protectora pero, sobre todo, sirve para facilitar la
masticación y la deglución de los alimentos. Las seis glándulas salivares
tienen un conducto que vierte la saliva elaborada en la boca. Las glándulas
salivares están reapartidas por toda la cavidad bucal, pero existen tres
acúmulos de mayor importancia: son las sublinguales, submaxilares y
parótidas. La glándula salival parótida vierte por el conducto que atraviesa
el músculo bucinador y va a parar encima de la segunda molar. Su
secreción es serosa, semejante al suero. Las glándulas submaxilares vierten
casi justo detrás de los incisivos centrales; son glándulas mixtas, pero
predominantemente serosas. Por último, las sublinguales son glándulas
mixtas que vierten debajo de la lengua por varios canales.

Faringe
La faringe está situada inmediatamente detrás de la boca. Es un conducto
corto, que tiene muchas aberturas de comunicación. Por arriba se comunica
con las fosas nasales, mediante dos orificios, llamados las coanas, y el oído,
mediante las trompas de Eustaquio. Por su parte inferior, la faringe se
comunica con la laringe y el esófago. Es, pues, un órgano del sistema
digestivo de doble función, ya que por ella pasa el aire cuando respiramos,
y los alimentos cuando comemos.Por tanto, es una zona de paso de las
cavidades bucal y nasal hacia el esófago y la tráquea. La comunicación de
la faringe con la laringe está protegida por una lámina cartilaginosa llamada
epíglotis. Los alimentos no pueden pasar a la tráquea porque en el
momento de la deglución se levanta la laringe y queda la epiglotis abatida
sobre ella. A ambos lados de la faringe están dos órganos llamados
amígdalas.

Esófago

El esófago es un tubo de tejido duro, que mide de veinte a veinticinco

centímetros y comunica a la faringe con el estómago, después de atravesar
el diafragma, que separa la cavidad torácica de la abdominal. Se sitúa entre
la tráquea y la columna vertebral en el mediastino o espacio situado en
medio de la cavidad torácica entre los dos pulmones. Prácticamente, el
esófago es un conducto de paso de los alimentos, ya que la superficie
interna es acanalada longitudinalmente. Por ello, la función que cumple el
esófago es de simple conducción de los alimentos al estómago. Las células
de revestimiento abundan, al estar expuestas al continuo roce de los
alimentos, y se regeneran activamente. Las células caliciformes están
dispuestas a largo del esófago. Las glándulas tubulares segregan, además
de jugo gástrico, moco, por la necesidad en esta zona de protección contra
alimentos insuficientemente masticados.

Hígado
El hígado es una glándula muy voluminosa que desempeña varias
funcionesen el organismo. Se halla situado debajo del diafragma en la
región abdominal derecha, cubriendo algo al estómago. Del hígado sale la
bilis por el conducto hepático-. Las células secretoras más importantes del
tejido hepático son los hepatocitos. Estas células sintetizan casi todas las
proteinas disueltas en el plasma sanguíneo y regulan la concentración en la
sangre de los principales nutrientes: glucosa, aminoácidos y ácidos grasos.
Además, los hepatocitos eliminan de la sangre el amoníaco y otras
sustancias, desechos de glóbulos rojos desintegrados, transformados para
otros usos o para la excreción renal. Desde el punto de vista de la digestión,
el hígado es una glándula que no segrega enzimas, sino una serie de
productos que sirven para neutralizar el quimo y emulsionar las grasas y
facilitar su digestión y absorción.

Estomago

El estómago es una gran dilatación del tubo digestivo, en forma de "fuelle

de gaita" alargada verticalmente, que está situado debajo del diafragma.
Posee dos orificios: uno superior, que lo comunica con el esófago, llamado
cardias, y otro inferior, por el que se comunica con el intestino delgado,
denominado píloro. Interiormente, está tapizado por un conjunto de
glándulas que segregan diferentes fermentos y ácido clorhídrico. Al líquido
que resulta de la mezcla de estas sustancias se le denomina jugo gástrico.
El estómago no es un órgano pasivo pues actúa mecánicamente,
provocando una continua agitación, en la que se trituran y reducen a papilla
los bolos alimenticios llegados a él, a la vez que los mezcla íntimamente
con el jugo gástrico: éste ejerce una acción química sobre los alimentos. El
resultado es una especie de papilla muy ácida, llamada quimo.

Vesícula Biliar
La vesícula biliar, situada por debajo del hígado, es una bolsa en forma de
pera que concentra y almacena la bilis. La bilis es una sustancia líquida,
viscosa, de color verdeamarillento, sabor amargo y reacción alcalina, que
es secretada por el hígado y vertida en el intestino por los conductos
biliares. La expulsión de la bilis y jugo pancreático se debe a que el
peristaltismo duodenal abre la ampolla de Vater y se descarga la bilis
contenida en el conducto colédoco y el jugo pancreático. Pero para que la
vesicula biliar se vacíe, ha de contraerse, exprimirse. Lo hace, en efecto,
obedeciendo a estímulos
nerviosos procedentes del bulbo;
la "señal" que llega al bulbo es la
hormona colecistonina que
secreta el intestino delgado en
cuanto las grasa, aunque sea en
pequeñas cantidades, entran en
él.

Páncreas

El páncreas es una glándula

compacta o lobulada, situada
junto al intestino delgado y tiene
uno o varios conductos
excretores que desembocan en el duodeno. Consta de una parte exocrina
que elabora un jugo que vierte en el intestino y contribuye a la digestión
porque contiene varios fermentos, y otro endocrina, que produce una
hormona, la insulina, cuya misión es impedir que pase de un cierto límite la
cantidad de glucosa existente en la sangre. El jugo pancreático desempeña
un papel muy importante en las actividades digestivas del intestino. Se ha
comprobado que la adaptación de la secreción a la composición de la dieta
se efectúa en parte por el mecanismo humoral y en parte por el nervioso.
En cuanto a su estructura microscópica se trata de una glándula constituida
por un complejo alveolar, semejante a las glándulas salivales, salvo en lo
referente a las "insulas" de células especiales incluidas en los alveolos.

Apéndice

El apéndice cecal o vermiforme es una porción tubular con aspecto de

lombriz que sale del extremo cerrado del intestino ciego. Este anexo del
ciego reviste especial interés debido a que es asiento frecuente de procesos
patológicos. Embriológicamente, se trata del extremo inferior del ciego que
no se ha dilatado tan rápidamente como el resto del órgano, y, en
consecuencia, aparece como un divertículo que nace del ciego a tres
centímetros o menos por debajo del lugar de penetración del ileón. El
apéndice cecal se encuentra frecuentemente incurvado o incluso arrollado
sobre sí mismo. Es entonces cuando existe el grave peligro de que la
actividad de las bacterias destruya no sólo el contenido del apéndice, sino
la propia pared del órgano, ya que los gérmenes, al penetrar en la pared
intestinal, la infectan. La apendicitis es uno de los trastornos intestinales
más graves y peligrosos.

Recto

El recto es la última parte del intestino, en cuyo extremo se abre el ano u

orificio de salida de los restos de la digestión. El recto tiene unos doce
centímetros de longitud y está normalmente vacío, excepto poco antes y
durante la defecación. En el intestino grueso, continúa el proceso de la
digestión, aunque en él ya no existe la vellosidad glandular del intestino
delgado. En cambio, se encuentran muchas bacterias intestinales que
provocan fermentaciones. La cantidad de bacterias que continuamente se
forman en el intestino grueso es tan grande, que se calcula que casi la mitad
de las heces fecales son bacterias vivas o muertas. Por debajo del recto está
el canal anal, de unos cuatro centímetros de longitud, revestido de crestas
verticales

llamadas columnas anales. En las paredes del canal anal hay dos fuertes
hojas planas de músculos llamados esfínteres interno y externo, que actúan
como válvulas y que se relajan durante la defecación.
 Conclusión

En el culminado trabajo vimos lo que eran los órganos del aparato

digestivo, funciones, desarrollo y muchas informaciones sobre este

El aparato digestivo es el que se encarga de la ingestión, digestión,

absorción y excreción de los alimentos que consumimos, de modo que
puedan se absorbidos y utilizados por el cuerpo humano.
 BIBLIOGRAFIA

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Edición 1998, pp. 90-99.

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"El Sistema Digestivo en los Invertebrados" Biología 3, Autor Pedro

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"Enzimas que Actuan en la Digestión" Ciencias Naturales y Tecnología

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Páginas de Internet: "Nutrición" http://teleline.terra.es/personal/,