UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO

Carrera:

Química Farmacéutica Biológica

Grupo:

2114

Laboratorio de Ciencias Básicas I

Informe de investigación

Efecto de la temperatura y superficie de contacto sobre la velocidad de reacción en

las pastillas efervescentes y agua.

Fecha:

5-Mayo-2022

Equipo 1
Introducción

En el presente informe que tiene como título "efecto de la temperatura y superficie

de contacto sobre la velocidad de reacción en las pastillas efervescentes y agua", se
definirá que es una rapidez de reacción parte importante del análisis de las
reacciones químicas se encarga de la formación de nuevas sustancias a partir de un
conjunto dado de reactivos. Por lo tanto se necesita comprender la velocidad con
que tienen la posibilidad de suceder las reacciones químicas.

Experimentalmente se va a poder establecer cuantitativamente la velocidad de un

cambio químico, el orden de una reacción y detectar la manera en que los factores
como la temperatura y el estado físico influyen en la velocidad en que ocurre la
reacción.

Marco teórico

Una reacción química es cuando las moléculas de los reactivos rompen alguno de
sus enlaces para formar otros nuevos los que conllevan a la aparición de nuevas
sustancias. [1]

Para que una reacción se produzca es necesario que las moléculas de los reactantes
choquen entre sí ya que de esta manera intercambian los átomos para originar los
productos. El choque debe darse con una mínima energía para que los enlaces de los
reactivos se puedan romper y con la orientación que les permita unirse para formar las
moléculas de los reactivos. [2]

Puede tomarse como un proceso termodinámico en el cual las sustancias se

transforman, combinando su estructura molecular y sus enlaces, por la acción de un
factor energético. [3]

Se va a clasificar por la energía que requieren o liberan, o bien por el proceso que
someten los reactivos, pueden ser dos tipos conocidos como:

-exotérmica

-endotérmica
Siendo así, las endotérmicas son aquellas que absorben calor, por tanto la energía
final (entalpía) de los productos, mayor que la energía final de los reactivos, su
variación de energía será positiva.

Mientras que la exotérmica son las reacciones que liberan calor, por lo tanto su
energía final de los productos será menor que la energía inicial de los reactivos, su
variación energética será negativa. [4]

Las reacciones químicas tienen distintas clasificaciones como a continuación

veremos:

● Reacción de síntesis: Reacciones en la que dos o más sustancias reaccionan

para formar un único compuesto.
● Reacción de análisis o descomposición: Reacciones en las que una sustancia
se transforma en dos o más sustancias sencillas, con aporte energético.
● Reacción de desplazamiento o simple sustitución: Reacciones en las que un
elemento de un compuesto es desplazado por otro elemento de otro reactivo.
● Reacción de doble desplazamiento o sustitución: Produce un intercambio de
elementos entre reactivos que reaccionan. [5]

Cuando se produce un cambio químico significa que ha ocurrido una reacción

química, y por eso, escribimos una ecuación química, las que pueden estar en dos
formas generales:

-Completas o moleculares

-Iónicas

Los reactivos se escriben a lado derecho indicando de igual forma su estado físico
separados-por una flecha- de los productos.

De igual forma pueden dividirse en reacciones:

-Reversibles

-Irreversibles [6]
Las reacciones reversibles son las que tienen lugar en los dos sentidos pues los
productos pueden volver a reaccionar entre sí para dar nuevamente a los reactivos.
En cambio las reacciones irreversibles una vez iniciadas transcurren hasta que, los
reactivos se consumen por completo, tienen lugar en un solo sentido. [7]

A la velocidad de una reacción la podemos definir como la variación del número de

moles de una sustancia con respecto al tiempo. [8]

Estas magnitudes tienen gran importancia ya que una reacción puede ser muy
interesante desde el punto de vista de los productos que obtenemos o de la energía
que desprendió y sin embargo tarda mucho en producirse en un porcentaje
aceptable, la velocidad de las reacciones depende de varios factores, como la:

Temperatura

Naturaleza de los reactantes

Concentración

Estado físico

Presencia de catalizadores. [9]

La temperatura. El efecto de esta se encuentra relacionado con la energía, a mayor

temperatura mayor energía tendrán las moléculas, la energía de las partículas
responde a una distribución en la que su media es mayor conforme aumenta la
temperatura. Al aumentar la temperatura las moléculas adquieren mayor energía
para romper sus enlaces y formar nuevos productos. A mayor temperatura, mayor
número de choques efectivos. [10]

Concentración, cuántas más moléculas tengamos, más choques habrá y más

cantidad de reactantes pasarán a productos. El número de choques depende
también del volumen del recipiente dónde se encuentre. Si hay el doble de moles en
un recipiente cien veces mayor los choques eran en menor cantidad. [11]

Naturaleza de los reactantes, algunas sustancias o mezclas tienen mayor tendencia

a reaccionar qué otras, y esto se traduce a una mayor o menor velocidad. [12]
Estado físico. Entre más frecuentes sean los choques, mayor será la velocidad de la
reacción. Si el estado de los reactantes es gaseoso, los choque pueden darse por
parte de todas las moléculas de que dispongamos. En el caso de los sólidos las
partículas que pueden chocar serán solo las que se encuentran en la superficie del
sólido, siendo las únicas a las que se pueden acercar las moléculas del otro
reactivo, la velocidad dependerá de la superficie de contacto y aumentará en el
grado de división. Será mayor cuanto menores sean los trazos del sólido debido a
que para la misma masa aumenta la superficie. Si nos interesa aumentar la
velocidad y hay un sólido, lo mejor es machacarlo o disolverlo . [13]

Presencia de catalizadores, un catalizador es una sustancia que varía de la forma

de producir una reacción creando un nuevo cambio para aumentar la velocidad. Los
catalizadores se recuperan, no se gastan sino que son los reactivos y productos.
Son específicos para cada reacción. [14]

Las reacciones químicas son fundamentales para la existencia y comprensión del

mundo tal y como lo conocemos. Los cambios de la materia sufre en condiciones
naturales o artificiales son un ejemplo de ello.

La existencia de los seres vivos de todo tipo es únicamente posible gracias a esta
capacidad de reacción de la materia, permitiendo a las primeras formas celulares
intercambiar energía con su entorno. [15]

Justificación

Es necesario observar de manera experimental el cómo la temperatura y el cambio

de estado puede llegar a afectar o favorecer la velocidad de una reacción para que
de esta manera se pueda hacer uso y manipulación de estos factores a la de las
condiciones en que se está trabajando. Siendo que esta velocidad no es constante y
depende de varios factores, como la concentración de los reactivos, la presencia de
un catalizador, la temperatura de reacción y el estado físico de los reactivos.

Planteamiento

La velocidad de reacción se puede ver alterada por distintos factores, uno de ellos
es la temperatura y la superficie de contacto (estado físico) los cuales pueden
aumentar o disminuir la velocidad de reacción. En este experimentó se elevará,
disminuirá la temperatura del agua, así como modificar el estado físico de la pastilla
para así determinar si aumenta o disminuye la velocidad.

Todo esto con el propósito del efecto de algunos aspectos que influyen o
determinan la velocidad de las reacciones. ¿Cuál es el efecto de la superficie de
contacto y la temperatura sobre la velocidad de reacción sobre la respuesta de una
pastilla efervescente en agua?

Hipótesis

La temperatura y el estado físico influyen en gran medida con la velocidad de una

reacción, a temperaturas altas la velocidad es mayor, a temperaturas bajas la
velocidad disminuye, entonces conforme aumentamos la temperatura a la cual
llevaremos a cabo dicha reacción se observa una reducción en el tiempo que ocurra
la reacción. de igual forma al estar en porciones más pequeñas la pastilla existirá
una mayor superficie de contacto entre esta y el agua, aumentando también la
velocidad de reacción.

Objetivos

General: Demostrar que la temperatura y el estado físico son un factor que afectan a
la velocidad de reacción.

Particular: Probar que la temperatura del agua caliente facilitará la disolución de la

pastilla al igual que será más rápida la reacción al introducirla triturada dentro del
agua.

Variables

Independiente: Superficie de contacto de la pastilla y la temperatura a la cual se

llevará a cabo la reacción.

Dependiente: Velocidad de reacción.

Materiales
Instrumentos Reactivos

2 vasos de 250 ml 4 Pastillas

Piseta Agua

Probeta 100 ml

Mortero

Recipiente para calentar

Estufa

Termómetro

Cronómetro

Método

1. Con ayuda de una piseta se llenará la probeta a los 100 ml, posteriormente
se verterá toda el agua a uno de los vasos de 250 ml y se hará el mismo
procedimiento con el otro vaso.
2. Medir la temperatura a los 25 °C.
3. Con ayuda de un mortero, se triturara una de las pastillas.
4. Se va a echar una pastilla entera en uno de los vasos, en el otro vaso se
echará la pastilla triturada y tomaremos el tiempo en que se disolvió dicha
pastilla.
5. Posteriormente, se calentarán 100 ml de agua para obtener una temperatura
de 40 °C, y verter en uno de los vasos de 250 ml.
6. El otro vaso quedará con la misma temperatura de 25 °C.
7. Ya que el agua está a la temperatura que se necesita, se echarán dos
pastillas, una en cada vaso, y se volverá a tomar el tiempo.
Diagrama de flujo

Diagrama de Ishikawa
Hoja de seguridad
Pastilla efervescente en agua caliente.

Tiempo. Temperatura Promedio (Xi - X) Desviación %CV

estándar

20 s 40°C 21.66 16.55 2.040 9.41

25 s 40°C 21.66 16.55 2.040 9.41

20 s 40°C 21.66 16.55 2.040 9.41

Pastilla efervescente en agua a temperatura ambiente.

Tiempo Temperatura Promedio (Xi-X) Desviación %CV

estándar

40s 24°C 37.66 12.65 1.778 4.721

38s 26°C 37.66 12.65 1.778 4.721

35s 25°C 37.66 12.65 1.778 4.721

Pastilla efervescente triturada en agua a temperatura ambiente.

 Tiempo. Temperatura Promedio (Xi-X) Desviación %CV
estándar

20s 24°C 23 14 1.8708 8.1339

24s 25°C 23 14 1.8708 8.1339

25s 25°C 23 14 1.8708 8.1339

Pastilla efervescente completa en agua a temperatura ambiente

Tiempo Temperatura Promedio (Xi-X) Desviación %CV

estándar

40s 24°C 36.66 16.65 2.040 5.56

35s 25°C 36.66 16.65 2.040 5.56

35s 25°C 36.66 16.65 2.040 5.56

Resultados

Figura 1.Figura 2.

Figura 3.

Análisis de resultados

En nuestros resultados podemos observar que en la Figura 1, la reacción de la pastilla

efervescente con el agua a diferente temperatura (una a 40°C , y otra a ambiente) y que
claramente su velocidad de reacción es distinta, siendo así que en el agua caliente fue
más rápida en 17 s y a temperatura ambiente ocurrió después de 50 s. Por lo tanto en
esta parte del experimento es clara y correcta nuestra hipótesis de que a mayor
temperatura disminuiría el tiempo en que ocurre la reacción.

Por otro lado, en la Figura 2, dónde se modificó el estado físico de la pastilla triturando y
agregando la otra pastilla completa a las mismas temperaturas (ambiente) se notó que al
existir una mayor superficie de contacto entre la pastilla triturada y el agua fue más
rápida la reacción,en menor tiempo, y que la reacción de la pastilla entera fue un poco
más lenta.

Conclusiones

En base a los resultados se puede concluir que la hipótesis es correcta ya que la

temperatura afecta de manera absoluta la velocidad de reacción. Es por eso que
cuando se introdujo la pastilla en agua fría tardó mucho tiempo en disolverse que
cuando se introdujo la pastilla en agua caliente ya que esta se disolvió mucho más
rápido evidenciando que la temperatura es un elemento importante en las reacciones
químicas el cual favorece la velocidad de reacción. Este experimento sirvió para llevar a
la práctica la teoría y para tener una mayor comprensión del tema.

Bibliografía

1. Academia de química-IPN [libro en internet] 2011 [acceso 3 de abril del 2022]

Disponible en: www.ipn.mx>química

2. Las reacciones químicas [libro en internet] 2014 [acceso 3 de abril del 2022]
Disponible en: https://somoslink.com>PDF

3. La reacción química [libro en internet] 2017 [acceso 3 de abril del 2022]

Disponible en: https://proyectodescartes.com

4. Experimentos de química (velocidad-reacciones) [libro en internet] Barrera C 2010

[acceso 3 de abril del 2022] Disponible en: www.uaeh.edu.mx>PDF

6. Libro de química general [libro en internet] 2017 [acceso 3 de abril del 2022]
Disponible en: www.asinergmin.gob.pe>PDF

7. Equilibrio químico [internet] [acceso 3 de abril del 2022] Disponible en:

www.quimitube.com
8. Reacciones químicas [libro en internet] [acceso 3 de abril del 2022] Disponible en:
www.edu.xunta.gal>pdf

9. ¿Que es una reacción química? [Internet] 2021 [acceso 3 de abril del 2022]
Disponible en: www.zschimmer.scjwaiz.es>

10. Reacciones químicas|Portal CCH [internet] [acceso 3 de abril del 2022]

Disponible en: https://eloortalacademico.cch.unam

11. Clasificación de reacciones [ internet] [acceso 3 de abril del 2022] Disponible en:
www.cursoinea.conevyt.com

12. Reacciones químicas,tipos [ libro en internet] [acceso 3 de abril del 2022]

Disponible en: www.experimentoscientificos.es>

13. Estado físico [internet] [acceso 3 de abril del 2022] Disponible en:
www.mlnografias.com

14. Tipos de catalizadores [internet] [acceso 3 de abril del 2022] Disponible en:
https:// khanacademy.org>

15. Reacción química [internet] 2013 [acceso 3 de abril del 2022] Disponible en:
https://concepto.de>