PÉPTIDOS

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PÉPTIDOS

1) ¿Qué son los péptidos?


Son moléculas formadas por dos o má s aminoá cidos los cuales se unen mediante
“enlace peptídico”.
2) ¿Có mo se forma el enlace peptídico?
Es un tipo de enlace covalente formado entre el grupo amino de un aminoá cido y el
grupo carboxilo de otro aminoá cido con la formació n de una molécula de agua.

FORMACIÓ N DEL ENLACE PEPTÍDICO

3) ¿Cuá les son las características de este enlace?


CARACTERÍSTICAS DEL ENLACE PEPTÍDICO
-Se forma al reaccionar el grupo amino de un aminoá cido con el grupo
carboxílico de otro aminoá cido formá ndose una molécula de agua, por lo que
se denomina a esta reacció n: Reacció n de condensació n.
-Es un enlace covalente entre C-N del tipo amida (unió n entre grupo
carboxilo y una amina) en donde el oxígeno del carboxilo y el hidró geno del
grupo amino, que participan del enlace se ubican en posició n TRANS.
-Es un enlace muy fuerte, con cará cter parcial de doble enlace.
-Todos los á tomos que participan del enlace se encuentran en el mismo
plano, por lo que es un enlace planar con distancias y á ngulos de enlaces
característicos.
Φ:á ngulo “Fi” Ψ: á ngulo “psi”
Nomenclatura

Sistemá tico: serilgliciltirosilalanilleucina

Extremo amino-terminal Extremo carboxilo-terminal


O extremo N-terminal O extremo C-terminal

Nombre: Abreviado ala-ala


Sistemá tico: alanilalanina

 Se nombran los A.A. desde el extremo N-terminal al extremo C-terminal.


Todos agregan terminació n “il” excepto el ú ltimo. (extremo C-terminal)
tirosilglicilglicilfenilalaniltetionina
Clasificación de péptidos
Segú n la cantidad de A.A. que lo forma:
2 A.A.  DIPÉ PTIDO
3 A.A.--> TRIPÉ PTIDO
4 A.A.  TETRAPÉ PTIDO menos de 10 A.A. OLIGOPÉ PTIDO
5 A.A.--> PENTAPÉ PTIDO (algunos)
MÁ S DE 10 A.A.  POLIPÉ PTIDO  cuando su masa supera las 5000 umas
(muchos) PROTEÍNA

(uma: unidad de masa ató mica)

Hidró lisis de un péptido (hidro: agua/ lisis: rotura)


La reacció n de hidró lisis consiste en la ruptura del enlace peptídico por
acció n del agua, obteniéndose por separados a los AA que formaban al
péptido.
En nuestro cuerpo esta reacció n es catalizada por enzimas, las cuales tienen
una actividad específica.

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