Manual Practicas de Biologia

UNIVERSIDAD POLITECNICA ESTATAL DEL
CARCHI
PRÁCTICAS DE LABORATORIO
BIOLOGÍA
POR: Dra. Wilman Jenny Yambay Vallejo MSc.
SEMESTRE: Primero
Carrera de Alimentos
Mayo, 2022
CONTROL DE ACTUALIZACIONES DEL DOCUMENTO
VERSIÓN FECHA
DESCRIPCIÓN DE LA MODIFICACIÓN
V3 8/2/2022 Actualización del formato de las prácticas.
Elaborado por: Revisado por:

Aprobado por:
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Dra. Jenny Yambay Jefe de Laboratorios
MSc. Freddy Torres
Docente CIA FIACA
Director CIA
ÍNDICE
1. OBJETIVO ...................................................................................................... 1
2. ALCANCE ...................................................................................................... 1
3. RESPONSABILIDADES .................................................................................... 1
4. FORMATO PARA EL INFORME DE LAS PRÁCTICAS DE LABORATORIO ..... 4
5. PRÁCTICA N° 1 ........................................................................................... 11
6. PRÁCTICA N° 2 ........................................................................................... 22
7. PRÁCTICA N° 3 ........................................................................................... 28
Tema de Práctica: Manejo del Microscopio ................................................. 28
8. PRÁCTICA N° 4 ........................................................................................... 33
9. PRÁCTICA N° 5 ........................................................................................... 36
Tema de Práctica: Identificación de células animales y vegetales........... 36
10. PRÁCTICA N° 6 ........................................................................................... 38
Tema de Práctica: Describir la reproducción asexual en levaduras.......... 38
11. PRÁCTICA N° 7 ........................................................................................... 41
Tema de Práctica: División celular ................................................................. 41
12. PRÁCTICA N° 8 ........................................................................................... 44
Tema de Práctica: Acido desoxiribonucleico ............................................... 44
Referencias bibliográficas...................................................................................... 48
v
SGC-UPEC
UNIVERSIDAD POLITÉCNICA ESTATAL DEL
CARCHI
Fecha de vigencia: 8/2/2022
Código: UPEC-P29-S01-
SOLICITUD DE USO DE LABORATORIOS FT07
1. OBJETIVO
Las prácticas de laboratorio detalladas en el presente documento permitirán

desarrollar en los estudiantes las competencias necesarias para trabajar en los
laboratorios realizando los análisis con eficacia y eficiencia.
2. ALCANCE
El documento es aplicable a todas los(as) estudiantes que tomen la asignatura

de Biología.
3. RESPONSABILIDADES
Jefe de laboratorios: Coordina el trabajo que se realiza en el laboratorio.
Asistente de laboratorio: Entrega - recepción del laboratorio, materiales y

reactivos.
Docente: Entrega la planificación de las prácticas de laboratorio, la hoja guía

o protocolo a los señores/as/itas estudiantes con 2 días de anticipación a la
práctica, además, guía y controla el uso y manejo de materiales, equipos y
reactivos durante la práctica de laboratorio.
Estudiante: Recepción y entrega de las instalaciones de laboratorio, equipos,

materiales y reactivos en buen estado, así como de realiza el uso adecuado,
respetuoso y responsable de los mismos.
Informe de Prácticas
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La etapa final de una práctica de laboratorio es comunicar los resultados

obtenidos, de manera que éstos permitan integrar los conocimientos en la
formación profesional de los estudiantes, promoviendo el aprender haciendo.
Para interpretar y comunicar los resultados de una práctica se requiere,

conocimiento de la teoría, principios de estadística y capacidad de análisis
para realizar los comentarios pertinentes relacionándolo con otras prácticas
similares, incluyendo creatividad de los estudiantes, compenetración
intelectual, razonamiento lógico y sensibilidad frente a las interpretaciones que
se pueden dar.
Generalmente, finalizada la práctica solo se tienen números, que es el

resultado de los datos obtenidos pero que no tienen un significado claro si no
son interpretados por los estudiantes; y son ellos quienes tienen que imprimirle
esta connotación, es decir, buscar el significado y transcendencia de los datos.
Se deben considerar los objetivos planteados en la práctica con el análisis de
los resultados, existiendo una clara concordancia entre ellos. Idealmente se
debe tener una teoría que sustente la interpretación de los resultados, además,
se debe considerar el objetivo, dónde se realizó el estudio, cuándo, aspectos
metodológicos, resultados y conclusiones que se obtuvieron.
En esta etapa es fundamental que los estadísticos elegidos para el

procedimiento analítico sean claros y que se hayan aplicado correctamente
para el nivel de medición de los datos y analizados en relación a los objetivos
del estudio.
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En el caso de las variables estudiadas, éstas deben presentarse en grupos

lógicos. Una vez que se tiene claridad de lo que se va a redactar, se plasmarán
los contenidos que forman parte del informe (Henríquez, E. y Zepeda, M., 2004).
El informe debe constar de:
I. Introducción
II. Metodología
III. Resultados
IV. Discusión
V. Conclusiones
VI. Referencias bibliográficas

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4. FORMATO PARA EL INFORME DE LAS PRÁCTICAS DE LABORATORIO
PARA LOS NIVELES 1 a 3
UNIVERSIDAD POLITECNICA ESTATAL DEL CARCHI
FACULTAD DE INDUSTRIAS AGROPECUARIAS Y CIENCIAS AMBIENTALES
CARRERA DE ALIMENTOS
INFORME DE PRÁCTICA DE LABORATORIO
ASIGNATURA: XXXX
INTEGRANTES:
Deben ser en 4 o 5 estudiantes como máximo y de debe escribir su nombre en

orden alfabético.
FECHA:
PRÁCTICA Nº
TEMA: Debe reflejar en forma concreta la consecución del objetivo de la

práctica, es decir, debe ser coherente con lo propuesto antes y lo que se
obtuvo en la práctica, por ejemplo: si el objetivo de la práctica es, determinar
la concentración de ácido fosfórico en una bebida gaseosa mediante
potenciometría, el título de la práctica podría ser determinación
potenciométrica de la concentración de ácido fosfórico en una bebida
gaseosa.
OBJETIVO GENERAL
Describe la meta o propósito que se desea alcanzar, deberá ser claro, preciso
y definidos adecuadamente.
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La redacción del objetivo comienza con un verbo en infinitivo que corresponda

con una acción comprobable y cuantificable. Después del verbo se indica qué
es lo que se va a hacer y para qué se va a hacer.
Contiene en un solo párrafo lo que se busca como resultado de la práctica, debe

guardar una estrecha relación con el tema planteado. A continuación, se listan
algunos verbos de acción comprobable de los resultados de la investigación
(Tabla 1 y 2).
OBJETIVOS ESPECÍFICOS (1 punto)
Son los pasos que se siguen para alcanzar el objetivo general (deben
plantearse mínimo tres).
Su finalidad es alcanzar un resultado, una meta o un logro asociados

directamente a la naturaleza de la práctica, es decir describen los resultados
intermedios que dan respuesta al tema en estudio. (Monje Álvarez, 2011).
Tabla 1: Verbos y descriptores para redacción de objetivos
Verbo Descriptores de uso

Establecer Relaciones, modelo, correspondencia, discrepancias, similitudes,
asociaciones, correlaciones
Identificar Influencias, factores, componentes, limitantes, efectos, causas,
consecuencias
Determinar Grado de adecuación, incidencia, patrón, tendencia, relación,
correlación, asociación, presencia, ausencia, efectividad del
tratamiento
Verificar Similitudes, diferencias, discrepancias, desvíos
Validar Procedimientos, modelos, tratamientos, instrumentos
Comprobar Relación, asociación, correlación, influencia
Valorar Influencias, jerarquías, factores, elementos
Tabla 2: Otros verbos frecuentes en la redacción de objetivos
Verbos de análisis. Dividen el conocimiento Analizar, Valorar, Calcular,

en partes y muestran Categorizar, Comparar,
relaciones entre ellas Contrastar, Diferenciar,
Discriminar, Distinguir.
Verbos de síntesis. Tienen la función de juntar Organizar, Ensamblar,
o unir, partes o Recopilar, Componer,
fragmentos de Construir, Crear, Diseñar,
conocimiento para Formular, Administrar,
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formar un todo y construir Planear, Preparar,

relaciones para Proponer, Sintetizar.
situaciones nuevas
Verbos de evaluación. Sirven para hacer juicios Valorar, Argumentar,
sobre la base de criterios Evaluar, Elegir, Comparar,
dados Estimar, Juzgar, Predecir,
Calificar, Seleccionar,
Apoyar, Examinar,
Cuestionar.
Fuente: UPEC, 2018
RESUMEN (2 puntos)
Descripción corta en un solo párrafo a espacio simple de la práctica desarrollada,

debe ser escrito en forma impersonal y en pasado. Lo que allí se incluya no debe
ser extraído de fuente alguna, debe ser escrito en forma original, aunque se
aceptan brevísimas intervenciones textuales necesarias para la coherencia de
las ideas. Este breve contenido debe permitir identificar el aspecto básico del
informe de forma rápida y exacta, fácil de entender, conteniendo el objetivo
o hipótesis en el primer párrafo. La metodología está presente en el segundo
párrafo, allí se describe claramente el diseño. En el tercer párrafo se deben
presentar los resultados principales y, en el cuarto, las conclusiones. La
extensión del resumen no debe ir más allá de 250 palabras. Se sugiere además
que los resultados sean con valores numéricos, ya sea en números, tasas,
porcentajes proporciones; no usar abreviaturas, ni siglas. El texto no debe incluir
tablas, gráficos ni figuras. El resumen, debe ser autoexplicativo (Henríquez y
Zepeda, 2004).
Ejemplo:
Introducción: El objetivo del presente estudio fue comparar dos modelos de

etiquetado nutricional en la parte frontal del envase alimentario, en referencia
a la capacidad de los consumidores de realizar elecciones alimentarias más
cercanas a las recomendaciones nutricionales. Métodos: Se realizó un estudio
aleatorizado cruzado en 32 adultos (18 a 65 años) de ambos sexos. Los
participantes fueron aleatorizados a realizar dos condiciones experimentales
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utilizando el sistema semáforo nutricional (SSN) o el sistema monocromo (S-M),

en las que debían escoger sus elecciones de alimentos dentro de un menú
cerrado según la información del etiquetado nutricional. Para cada alimento,
el participante tenía tres opciones con diferente composición nutricional. Se
calculó el promedio de energía, grasa total y saturada, azúcar y sal a partir de
las opciones elegidas por cada participante. Resultados: No se observaron
diferencias significativas con respecto a sexo, edad, IMC ni nivel
socioeconómico en función del orden de inicio de la condición experimental.
Los sujetos tendieron a escoger una dieta con un menor, pero no significativo
contenido en energía de 23,0 ± 67,5 kcal (P = 0,063) y un significativo menor
contenido en azúcares de 3,5 ± 9,2 g; P < 0.001 y de 0,6 ± 1 g; P < 0, 003 en sal.
Conclusiones: En comparación con el sistema monocromo, el sistema del
semáforo nutricional puede ayudar probablemente a realizar elecciones
alimentarias con menor cantidad en azúcares y sal en una situación similar a
la habitual de compra en la que existe una limitación de tiempo.
Palabras Clave: Etiquetado nutricional. Semáforo nutricional. Energía.

Nutrientes.
INTRODUCCIÓN (1 punto)
En este apartado se presenta claramente el qué y el porqué de la práctica,
incluye el objetivo, así como la justificación de la práctica, el contexto general
de la práctica, cómo y dónde se realizó, las variables de estudio y sus
definiciones, así como las limitaciones de ésta. Se puede incluir el marco de
referencia o revisión de la literatura. Debe captar la atención del lector desde
el primer párrafo introductorio, invitando e interesando al lector a seguir
leyendo el documento, con un estilo directo sin dejar espacio a otras
interpretaciones. El tema general se presenta prontamente, para luego pasar
al hecho específico de interés el cual debe ser susceptible de observación y
de medición, es decir, factible de investigar.
Debe existir una amplia revisión bibliográfica de lo que se sabe actualmente

del tema en estudio, dicha información debe ser relevante y reflejar la
información sobre antecedentes del tema necesario para apoyar la
justificación del estudio. Las referencias citadas en el texto deben estar bien
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documentadas y actualizadas. La redacción en este caso es de tipo

descriptivo e impersonal (Henríquez y Zepeda, 2004).
También puede explicar algunos antecedentes que son importantes para el

posterior desarrollo del tema central, se debe evidenciar cual es el problema,
la justificación del problema y los objetivos. Un lector al leer la introducción
debería poder hacerse una idea sobre el contenido del texto, antes de
comenzar su lectura propiamente dicha. Maneje las citas bibliográficas según
las normas APA vigente.
MATERIALES Y MÉTODOS (1 punto)
Contar como una historia el procedimiento de cómo se realizó la práctica, los

materiales van incluidos en la historia.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN (2 puntos)
Es lo más importante del informe, no debe contener comentarios, ni juicios de

valor, ni justificaciones. Los resultados deben presentarse en el orden que
fueron planteados los objetivos, de lo más importante a lo menos significativo.
En la presentación adquiere más importancia el texto que los gráficos y tablas,
debiendo ser claro, conciso, preciso y con una secuencia lógica.
Hace la relación de las observaciones, datos y resultados obtenidos. En esta

parte se incluyen las tablas, esquemas, gráficos y fotografías tomadas en el
laboratorio, (no las bajadas de internet) que permitan una clara presentación
de los resultados. En cuanto a la discusión, se debe decir que es la explicación
de los resultados observados basándose en la literatura; es decir, en lo que
otros ya establecieron y publicaron y que sirve de referencia para lo que
encontramos en la práctica. Por tanto, en este apartado se hace la
interpretación de los resultados, se comparan éstos con otros obtenidos
previamente, se discute sobre el alcance y las limitaciones de los resultados
alcanzados, se formulan nuevas hipótesis, se sugiere la realización de estudios
posteriores y se plantean las conclusiones (Henríquez y Zepeda, 2004).
Se sugiere discutir en primera instancia los resultados propios y los más

importantes, luego se comparan los resultados propios con los de otros estudios
similares publicados, de acuerdo a la revisión bibliográfica; es factible incluir
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las implicaciones teóricas y prácticas, recomendando sobre posibles futuras

prácticas relativas al tema (Henríquez y Zepeda, 2004).
Se presentarán tablas enumeradas, con título según normas APA vigente.
CUESTINARIO (1 punto)
CONCLUSIONES (1 punto)
Son argumentos que indican el cumplimiento de los objetivos.
Las conclusiones deben ser presentadas claramente como respuesta a la

interrogante que originó el estudio y a los objetivos planteados, por lo tanto,
debe haber tantas conclusiones como objetivos.
Es conveniente dejar en claro las limitaciones que el estudio presentó y la forma

como pudieron afectar las conclusiones (Henríquez y Zepeda, 2004).
RECOMENDACIONES (0,5 puntos)
Las recomendaciones deben ser planteadas en función a la temática de

trabajo.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS (0,5 punto)
Aquí se relaciona la bibliografía citada en el texto del informe. Es importante

recordar que nuestro trabajo está sustentado en la literatura, en lo establecido
y publicado por otros. De esta manera un buen trabajo está respaldado por
buenas fuentes bibliográficas. Así que como mínimo para este tipo de trabajos
se deben incluir cinco (3) referencias como mínimo y máximo cinco (5). Las
fuentes deben ser variadas y corresponder a libros-texto, artículos de revistas
científicas y páginas web.
Pueden ser libros texto, revista y páginas web. No es aconsejable tomar todo
de internet puesto que existe mucha información en la red que ha sido puesta
ahí sin revisión alguna y puede llevarnos a tomar información falsa o mal
interpretada. Las referencias correspondientes a las páginas web deben
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corresponder al sitio preciso de donde se obtuvo la información y no del motor

de búsqueda que nos llevó a ella.
No siempre se encuentran las secciones en el orden y los nombres indicados

aquí, pero regularmente será posible reconocerlas en cualquier artículo
científico, para su redacción considerar las Normas APA vigente.
Henríquez F. E., y Zepeda G. M. Elaboración de un artículo científico de

investigación.
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5. PRÁCTICA N° 1
Asignatura: Biología
Tema de Práctica: Normas de Seguridad para el Uso del Laboratorio
OBJETIVO: Establecer las causas y consecuencias del trabajo inadecuado
en un laboratorio.
No. de estudiantes: 13-14
Fecha Inicio: Fecha finalización:
(3 grupos en un día cada
uno en dos horas de 9/2/2022 23/2/2022
trabajo)
FUNDAMENTO TEÓRICO
Según el Colegio de Estudios Científicos y Tecnológicos del Estado de Chiapas

(2012), antes de llevarse a cabo una práctica, el facilitador y los estudiantes,
deberán tomar en cuenta las siguientes recomendaciones:
✓ Recuérdese siempre que en el laboratorio debe trabajarse seriamente,
con mucha responsabilidad y estar atento a las instrucciones del
facilitador.
✓ No deben efectuarse experimentos a menos que estén supervisados y
aprobados por el docente.
✓ Leer cuidadosamente el manual de prácticas antes de entrar al
laboratorio. Las instrucciones deben seguirse en forma inteligente,
observando cuidadosamente todas las precauciones. Cualquier
anomalía debe consultarse con el docente.
✓ La hora de entrada tendrá 5 minutos como máximo de tolerancia,
después de este tiempo, no se permitirá al acceso al laboratorio.
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✓ Para ingresar al laboratorio, el estudiante debe estar uniformado

debidamente: uso de mandil (color blanco con cierre, manga larga con
puño, no debe tener bolsillos en la parte superior, en el lado superior
derecho deberá constar el escudo de la UPEC, y al lado superior
izquierdo deberá constar el nombre del estudiante debidamente cifrado
con hilo de color azul eléctrico) cofia, pantalón azul, buzo o camiseta
blanca.
✓ Debe retirarse el mandil al salir de los laboratorios.
✓ El contacto con productos químicos es inevitable por ello es aconsejable
no llevar ropa corta (faldas) ni tampoco medias si son de fibras sintéticas
(medias nylón), ya que en contacto con determinados productos
químicos pueden adherirse a la piel.
✓ Llevar el cabello siempre recogido, usar cofia o malla.
✓ El calzado será cerrado y no se utilizarán sandalias.
✓ Use de mascarillas desechables o con filtro de acuerdo al tipo de
práctica.
✓ Use gafas de seguridad.
✓ No comer ni fumar en el laboratorio, no introducirse ningún objeto a la
boca.
✓ Está PROHIBIDO el uso de artefactos que distraigan la atención del
estudiante.
✓ El orden y la limpieza deben presidir a todas las experiencias de
laboratorio. En consecuencia, al terminar cada práctica se procederá a
limpiar cuidadosamente los equipos, los materiales y las mesas de
trabajo que se ha utilizado.
✓ No pasear entre las mesas del laboratorio, el trabajo deberá efectuarse
en su sitio y en su equipo de trabajo, y hablar sólo lo necesario con los
compañeros. NO se debe jugar o fomentar el desorden en el laboratorio
✓ El uso de guantes y mascarilla, estará definido por el tipo de práctica
que se realice.
✓ El uso de agujas, jeringas y cualquier otro instrumento similar deberá ser
restringido a su uso indispensable. Las agujas y otros elementos
punzantes deberán ser descartados en un recipiente resistente. Se
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deberán evitar los intentos de reintroducir las agujas descartadas en

capuchones o de romperlas o doblarlas ya que esta conducta produce
aumento de la posibilidad de accidentes por pinchazos o salpicaduras.
No usar tijeras con puntas muy agudas. Por ningún concepto las agujas
serán retapadas. El conjunto aguja-jeringa deberá ser descartado en el
recipiente destinado a tal fin.
✓ Asegurarse que los insumos, reactivos y soluciones estén debidamente
ROTULADOS y que los frascos o envases no estén deteriorados.
✓ Dejar DESCONECTADOS los equipos y CERRADAS las llaves de gas y grifos.
✓ Informe al profesor de cualquier accidente que ocurra.
✓ Lávese las manos con agua y jabón antes de salir del laboratorio.
✓ No trasladar varios objetos de vidrio al mismo tiempo.
✓ Lea cuidadosamente la etiqueta del frasco hasta estar seguro de que es
el reactivo que necesita, no utilice reactivos que estén en frascos sin
etiquetas, después de usar un reactivo tenga la precaución de cerrar
bien el frasco.
✓ Almacene los reactivos que preparé en recipientes adecuados y
debidamente etiquetados.
✓ Debe informarse inmediatamente de cualquier accidente, aunque sea
leve, al profesor o laboratorista.
✓ Cuando se ha calentado vidrio, se le debe colocar sobre tela y en lugar
no muy accesible de la mesa de trabajo y dar suficiente tiempo para
que se enfríe antes de tocarlo. Recuérdese que el vidrio caliente tiene el
mismo aspecto que el vidrio frío.
✓ Cuando se calientan sustancias contenidas en un tubo de ensayo, no se
debe apuntar la boca del tubo al compañero o así mismo, ya que
pueden presentarse proyecciones de líquido caliente.
✓ En caso de incendio, empléese una tela para apagarlo y téngase
siempre presente la ubicación de los extintores.
✓ Los sólidos y papeles que se desechen deben colocarse en un recipiente
apropiado.
✓ No devolver nunca a los frascos de origen los sobrantes de los productos
utilizados sin consultar con el profesor.
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✓ Todo el material, especialmente los aparatos delicados, deben de

manejarse con cuidado evitando los golpes o el forzar sus mecanismos.
✓ Los productos flamables (gas, alcohol, éter, etc.) deben de mantenerse
alejados de las llamas de los mecheros. Si hay que calentar tubos de
ensayo con estos productos, se hará a baño María, nunca directamente
a la llama. Si se manejan mecheros de gas se debe de tener mucho
cuidado de cerrar las llaves de paso al apagar la flama.
✓ Cuando se manejan productos corrosivos (ácido, álcali, etc.) deberá
hacerse con cuidado para evitar que salpique el cuerpo o bata.
✓ Cuando en una reacción se desprendan gases tóxicos o se evaporen
ácidos, la operación deberá hacerse bajo una campana de extracción
o en un lugar ventilado.
✓ Cuando se calienten a la llama tubos de ensayo que contengan líquidos
deben de evitarse la ebullición violenta por el peligro que existe que
puede producir salpicaduras. El tubo de ensayo se acercará a la llama
inclinado y procurando que este actúe sobre la mitad superior del
contenido, cuando de observe que inicia la ebullición rápida, se retirará,
acercándolo nuevamente a los pocos segundos y retirándolo otra vez al
producirse otra nueva ebullición, realizando así un calentamiento
intermitente.
✓ En cualquier caso, se evitará dirigir la boca del tubo hacia la cara o
hacia otra persona.
✓ Cuando se quiera diluir un ácido, nunca se debe agregar agua sobre
ellos, siempre será el ácido sobre el agua.
✓ No se debe oler directamente una sustancia, si se desconoce que es.
✓ No pipetear nunca con la boca. Se debe utilizar una perilla de succión.
✓ Las pipetas se agarrarán de forma que sea el dedo índice el que tape
su extremo superior para regular la caída del líquido.
✓ Al enrasar un líquido con una determinada división de escala graduada
debe evitarse el error de paralelaje levantando el recipiente graduado
a la altura de los ojos para que la visualización al enrase sea horizontal.
✓ Cualquier material de vidrio no deberá enfriarse bruscamente justo
después de haberlos calentado con el fin de evitar roturas.
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✓ Manipula con cuidado el equipo de vidrio para que no se rompa; en

caso de que esto suceda, recoge con cuidado los fragmentos de vidrio
envuélvelos en un papel e informa al personal responsable de
laboratorio.
✓ En ocasiones es necesario reconocer una sustancia por su olor, la
manera adecuada de hacerlo consiste en abanicar con la mano hacia
la nariz un poco de vapor y aspirar indirectamente; nunca inhalar
directamente del recipiente.
✓ En caso de heridas, quemaduras con objetos calientes, salpicadura de
sustancias causticas o de malestar por gases aspirados, acudir
inmediatamente al docente y de ser necesario al médico.
✓ No tirar o arrojar residuos químicos de los experimentos al desagüe. En
cada práctica deberá preguntar al docente sobre los productos que
puede arrojar al desagüe, para evitar la contaminación de ríos y lagos.
✓ Nunca pipetee sustancia con la boca.
✓ Evitar el manejo de sustancia o reactivos si no te encuentras en buenas
condiciones de salud, o bajo tratamiento médico.
SUSTANCIAS QUE DEBEN USARSE CON PRECAUCIÓN
Todas las que se utilizan en las operaciones y reacciones en el laboratorio

de química son potencialmente peligrosas por los que, para evitar
accidentes, deberán trabajarse con cautela y normar el
comportamiento en el laboratorio por las exigencias de la seguridad
personal y del grupo que se encuentre realizando una práctica.
Numerosas sustancias orgánicas e inorgánicas son corrosivas o se
absorben fácilmente por la piel, produciendo intoxicaciones o
dermatitis, por lo que se ha de evitar su contacto directo; si este
ocurriera, deberá lavarse inmediatamente con abundante agua la
parte afectada.
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RECOMENDACIONES PARA EL MANEJO DE ALGUNAS SUSTANCIAS

ESPECÍFICAS
✓ Ácido Fluorhídrico (HF) Causa quemaduras de acción retardada en la

piel, en contacto con las uñas causa fuertes dolores, y sólo si se atiende
a tiempo se puede evitar la destrucción de los tejidos incluso el óseo.
✓ Ácido Nítrico (HNO3) Este ácido daña permanentemente los ojos en unos
cuantos segundos y es sumamente corrosivo en contacto con la piel,
produciendo quemaduras, mancha las manos de amarillo por acción
sobre las proteínas.
✓ Ácidos Sulfúrico (H2SO4), Fosfórico (H3PO4) y Clorhídrico (HCl) Las

soluciones concentradas de estos ácidos lesionan rápidamente la piel y
los tejidos internos. Sus quemaduras tardan en sanar y pueden dejar
cicatrices. Los accidentes más frecuentes se producen por salpicaduras
y quemaduras al pipetearlos directamente con la boca.
¿QUÉ HACER EN CASO DE ACCIDENTE? En caso de accidente en el

laboratorio, hay que comunicarlo inmediatamente al docente.
CORTADURAS:
✓ No utilice material astillado o en condiciones imperfectas.

✓ Nunca aplique excesiva presión con las manos a uniones o válvulas, etc.
✓ Jamás trate de aflojar uniones de vidrio golpeándolas con martillos o
herramientas similares.
✓ Nunca someta el material de vidrio a cambios bruscos de temperatura.
✓ Remate siempre con fuego los extremos de los tubos o varillas de vidrio.
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✓ Protéjase las manos cuando intente insertar o sacar tubos de vidrio o

termómetros dentro de tapones de corcho o goma (siempre es
recomendable lubricar previamente el agujero del tapón con agua
jabonosa o glicerina).
✓ El transporte del material de vidrio con mucho cuidado ya que siempre
estará sujeto a peligros propios de dicha actividad.
✓ Utilice una caja u otro medio, nunca llevarlo con en los brazos.
El incumplimiento de estas normas trae como consecuencias heridas, las

cuales deben ser atendidas inmediatamente de la siguiente manera:
✓ Lave la herida con agua abundante.

✓ Trátela luego con un algodón impregnado en un líquido antiséptico
(agua oxigenada, povidine o betadine) y luego cubra la herida con una
banda estéril.
✓ En caso de sufrir un accidente con cualquier trozo de vidrio este debe
ser eliminado inmediatamente.
✓ Un pedazo de plastilina podría ser utilizado para recoger los trozos de
vidrio muy pequeños.
✓ Ponga especial cuidado en remover el vidrio roto.
✓ Utilice un recipiente aparte para recolectar todo el material roto y déjelo
a la vista para su recolección posterior por la persona que hace la
limpieza general del Laboratorio.
QUEMADURAS:
Quemaduras con aparatos calientes o salpicaduras con líquidos

calientes:
✓ No trate de agarrar un utensilio caliente sin usar guantes o pinzas

apropiadas.
✓ Nunca coloque o deje una pinza de material o aparato caliente sobre
el mesón sin colocar una nota que lo indique.
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✓ Los líquidos o mezclas líquido-sólido, pueden calentarse en un baño de

agua o por calentamiento directo, suave y uniforme, con el mechero.
✓ Asegúrese antes de calentar, que el recipiente no esté cerrado (el
exceso de presión por el calor puede hacerlo explotar).
✓ No aplique calor con el mechero en una sola zona del recipiente (puede
producir salpicaduras).
✓ Cuando calientes líquidos viscosos cerciórese que el recipiente esté
completamente seco (el agua produce salpicaduras violentas).
✓ Cuando calientes líquidos viscosos utilice una máscara de seguridad. En
caso de quemaduras pequeñas, dejar correr agua abundan te sobre la
zona afectada y luego aplicar un medicamento apropiado.
✓ En caso de quemaduras mayores, el accidentado debe ser enviado
rápidamente al centro médico más cercano.
QUEMADURAS POR ÁCIDOS Y/O BASES:
ÁCIDOS
✓ Cuando mezcle ácidos, realice esta operación en un sitio donde los

derrames sean fácilmente eliminados.
✓ Cuando trabaje con ácidos que den vapores irritantes o
desagradables (ácido clorhídrico, sulfúrico, nítrico, etc…), hágalo
bajo campana o lugar ventilado.
✓ Siempre que vaya a diluir ácidos, agregue ácido al agua.
✓ Cuando transporte botellas con ácidos, hágalo de una en una y con
cuidado.
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✓ Coloque las botellas de ácidos concentrados perfectamente

cerradas alejadas del fuego y de los bordes del mesón.
✓ En caso de derrames, lave la zona con abundante agua y luego
neutralícela con solución saturada de Bicarbonato de Sodio.
✓ Si la quemadura fuera en los ojos, después de lavado, acudir al
servicio médico. Si la salpicadura fuera extensa, llevar al lesionado al
chorro de la regadera inmediatamente y acudir después al servicio
médico. QUEMADURAS POR OBJETOS, LÍQUIDOS O VAPORES
CALIENTES:
✓ Aplicar pomada para quemaduras en la parte afectada. Es caso
necesario, proteger la piel con gasa y acudir al servicio médico.
INTOXICACIONES:
✓ Muy pocos reactivos químicos pueden considerarse completamente

inofensiva. De ahí que no deba ser ingerido o inhalado.
✓ También debe evitarse el contacto directo ya que muchos de ellos
pueden absorberse a través de la piel.
ASEGURE CUMPLIR CON LOS SIGUIENTES ASPECTOS PARA ASEGURAR

RESULTADOS ÓPTIMOS EN SUS ANÁLISIS:
✓ Es esencial que todo el material de vidrio esté limpio; aunque no

necesariamente seco.
✓ Sólo debe emplearse agua de pureza adecuada; agua destilada
(AD), bidestilada (ABD) o agua desionizada (ADI). Nunca agua del
grifo.
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✓ Se debe etiquetar adecuadamente los recipientes que contengan la

muestra o las diferentes fracciones de esta; para esto conviene tener
disposición un buen marcador y/o etiquetas adecuadas.
✓ Para evitar contaminación de los reactivos, evite poner en contacto
la punta de los goteros con los recipientes donde se realizan las
pruebas. A efectos de estimar volúmenes, tome en cuenta que 20
gotas son aproximadamente igual a 1 mL.
✓ Mezcle bien las soluciones en los tubos de ensayo mediante golpes
suaves contra la palma o los dedos de su mano, o contra algún
objeto de goma. Nunca agite los tubos de ensayo de manera
violenta, ni contra objetos que puedan causar su ruptura.
✓ Nunca tape la boca de los tubos de ensayo para agitarlos.
✓ Nunca tape los tubos de ensayo con sus dedos.
Ensayos para realizar: Equipos:

- No aplica - Equipos presentes en los
laboratorios
Materiales: Reactivos:
- Materiales de laboratorio (vidrio, - Frascos de reactivos
plástico, porcelana, caucho,
etc)
Equipo de protección personal (EPP):
• Mandil
• Gafas de seguridad
• Guantes
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• Mascarilla
• Calzado cerrado
• Malla para el cabello
Equipo de limpieza:
• Tipol (o detergente)
• Viledas
• Agua destilada
• Paños para secar
CONSIDERACIONES DE SEGURIDAD
Las indicadas en el fundamento teórico.
PROCEDIMIENTO
✓ Al llegar al edificio de laboratorio los señores (as, itas) estudiantes

deberán equiparse en el área destinada (Vestidor), en la misma, dejará
sus pertenencias y acudirá a los laboratorios únicamente con una libreta,
esfero, lápiz, calculadora, borrador y material que se le haya indicado
según la práctica a realizarse.
✓ Asistir al laboratorio con el equipo de protección personal indicado.
✓ Identificar los grupos de trabajo.
✓ Llenar la hoja de uso de laboratorio.
✓ En el laboratorio el docente realizará la respectiva exposición sobre la
temática indicada, con la ayuda de los materiales, reactivos y equipos
que cuentan los laboratorios.
✓ Guardar la compostura del caso.
✓ Realizar y responder preguntas, profundizar en aspectos que no estén
muy claros.
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CARCHI
✓ Entregar el laboratorio al responsable.
CUESTIONARIO
1. ¿Qué son las MSDS?
2. ¿Cómo se deben almacenar los reactivos químicos?
3. ¿Qué es un material EPP?
4. ¿Cuál es la resolución que ampara el reglamento de laboratorios en la

UPEC?
5. ¿De qué trata la norma ISO 17025?
6. PRÁCTICA N° 2
Tema de Práctica: Identificación del material y equipo de laboratorio
OBJETIVO: Identificar los materiales y equipos de laboratorio.
trabajo)
FUNDAMENTO TEÓRICO.
El laboratorio es el lugar de trabajo, enseñanza e investigación que posibilitará

al estudiante, un espacio en donde tiene la oportunidad de obtener
experiencias y comprobar sus conocimientos que adquirió en el salón de
clases. Por tanto, es muy importante que el alumno se familiarice con cada
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uno se los aparatos, sustancias químicas, el equipo y el material

frecuentemente utilizados en el laboratorio, pues conociéndolos puede llegar
a seleccionarlos y manejarlos adecuadamente, con lo que desarrollará la
habilidad necesaria para realizar las prácticas de este manual. Además de
conocer los nombres y los usos del equipo de laboratorio, debe aprender a
utilizar las técnicas de cuidados necesarios para limpiarlos y conservarlos en
buen estado.
El estudiante deberá acatar El Reglamento de Laboratorio y estar atento a las

explicaciones que el instructor le dé; el uso y manejo de sustancias químicas
en forma inadecuada presenta gran riesgo, es por ello que se recomienda leer
las indicaciones que existe en el laboratorio, no solo para su propia protección,
sino para todos los que se encuentran en el área de experimentación (Colegio
de Estudios Científicos y Tecnológicos del Estado de Chiapas., 2012).
Ensayos para realizar:

- No aplica
Materiales y equipos:
- Agitador de vidrio
- Anillo de fierro
- Espátula
- Tela de asbesto
- Pinza de tres dedos
- Pinza para tubo de ensayo
- Pinza para bureta
- Lupa
- Soporte universal
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- Embudo de separación
- Embudo de vidrio
- Probeta de 100mL
- Pipeta graduada de 10, 5 y
1mL
- Pipeta volumétrica de 10, 5 y
1 mL
- Bureta de 50 mL
- Vaso de precipitado de 50,
100 mL
- Matraz balón de 100 mL
- Matraz erlenmeyer de 150 mL
- Matraz aforado de 100mL
- Tubo de ensayo
- Piseta de 250mL
- Gradilla para tubo de ensayo
- Mechero de bunsen
- Mortero con pistilo
- Perilla de hule
- Escobillones
- Baño María
- Cápsula de porcelana
- Cristalizador de cristal
- Termómetro de -10°C a 260°C
- Lámpara de alcohol
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- Balanzas
- Centrífuga
- Mufla
- Matraz kitasato
- Pinza para bureta
- Pinza para Crisol
- Cucharilla de combustión
- Embudo de Buchner
- Microscópio
- Estereoscópio
- Estufa
- Balanza analítica
- Balanza gramera
- Cámara de flujo laminar
• Mandil
• Guantes
• Mascarilla
• Calzado cerrado
Equipo de limpieza:
• Viledas
• Agua destilada
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Usar guantes para manipular materiales de vidrio o porcelana rotos.
Usar gafas de seguridad para evitar que salpicaduras de jabón, agua o

reactivos caigan en los ojos.
PROCEDIMIENTO
✓ El docente indicará los diferentes materiales existentes en la bodega y

su uso.
✓ Se indicarán los diferentes equipos existentes en el laboratorio de
biología y su uso.
✓ Identificar el tipo de material con los que están hechos mínimo 20
materiales de laboratorio, llenar la siguiente tabla:
Tabla N° 1: Uso de los materiales de laboratorio
Material Porcelana Vidrio Plástico Metal Madera Uso

Varilla de X Agitar
agitación sustancias
líquidas
Fuente: Yambay, 2019
✓ Identificar 10 equipos presentes en el laboratorio indicar su uso:
Tabla N° 2: Análisis en los que se usan los equipos de laboratorio.
Equipos Uso Ubicación

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CARCHI
Soxhlet Determinación de Laboratorio 203

grasa
Fuente: Yambay, 2019
CUESTIONARIO
1. Indique los tipos de balanza existentes en los laboratorios y su uso.
Defina los siguientes términos:
2. Material
3. Equipo
4. ¿Cuáles son los métodos de limpieza?
5. ¿Cuáles son los métodos de desinfección?
6. ¿Cuáles son los métodos de esterilización?
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7. PRÁCTICA N° 3
Tema de Práctica: Manejo del Microscopio
OBJETIVO: Identificar las partes del microscopio y su función.

trabajo)
En el microscopio, se pueden distinguir tres partes: una mecánica, óptica y de

iluminación.
Parte mecánica. - Constituye el soporte de la parte óptica y consta de:
• El estativo: formado por el pie o base del microscopio y el brazo o asa,

ambos constituyendo un solo cuerpo.
• La platina: placa cuadrada o circular en la que se apoya la preparación

a observar.
• Dispone de unas pinzas que permiten sujetar la preparación. La platina

se halla perforada en el centro para dejar paso a los rayos luminosos
procedentes de la fuente de luz.
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CARCHI
• El tubo: pieza cilíndrica y hueca en cuya parte superior se sitúa una lente
(el ocular) y en la inferior se encuentra una pieza giratoria llamada revólver
que lleva enroscadas otras lentes (los objetivos).
• Tornillos: de enfoque, que permiten el desplazamiento del tubo mediante

una cremallera dentada, de modo que, al acercar o alejar el tubo de la
preparación se consigue el enfoque de la misma. Son el tornillo
macrométrico que hace un desplazamiento rápido y el tornillo
micrométrico que hace un avance fino.
Parte óptica. - Comprende los sistemas de lentes que consta de las

siguientes piezas:
• El ocular: llamado así por ser la lente sobre la que se aplica el ojo del
observador. Tiene como misión aumentar la imagen producida por el
objetivo. Su aumento viene señalado por una cifra y el signo X (5X, 10X, 20X,
etc.)
• El objetivo: es la lente que se encuentra sobre el objeto (preparación) a

observar. Es el elemento óptico más importante, puesto que es el que
produce la imagen aumentada del objeto, esta imagen, además, la
observamos invertida (el objetivo funciona como una cámara fotográfica)
de ahí que, lo que observamos a la derecha de la preparación se
encuentre realmente a la izquierda y viceversa. Los aumentos de los
objetivos vienen indicados sobre los mismos y son, pueden ser, 4X, 10X y 40X.
El aumento total del microscopio se obtiene multiplicando los aumentos del
ocular por los del objetivo con el que se está realizando la observación.
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CARCHI
Iluminación: está formado por una lámpara que ilumina directamente el

objetivo. Existe también un diafragma que se puede abrir o cerrar mediante
una palanquita regulando así la intensidad luminosa.

- No aplica - Microscópio
No aplica - Frascos de reactivos
• Mandil
• Guantes
• Mascarilla
• Calzado cerrado
Equipo de limpieza:
• Viledas
• Agua destilada
Las indicadas en el fundamento teórico.
PROCEDIMIENTO
MANTENIMIENTO Y PRECAUCIONES PARA EL MICROSCOPIO.

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1. Al finalizar el trabajo, hay que dejar puesto el objetivo de menor aumento

en posición de observación, asegurarse de que la parte mecánica de la
platina no sobresale del borde de la misma y dejarlo cubierto con su funda.
2. Cuando no se está utilizando el microscopio, hay que mantenerlo

cubierto con su funda para evitar que se ensucien y dañen las lentes. Si no
se va a usar de forma prolongada, se debe guardar en su caja dentro de
un armario para protegerlo del polvo.
3. Nunca hay que tocar las lentes con las manos. Si se ensucian, limpiarlas
muy suavemente con un papel de filtro o, mejor, con un papel de óptica.
4. No dejar el portaobjetos puesto sobre la platina si no se está utilizando el

microscopio.
5. Después de utilizar el objetivo de inmersión, hay que limpiar el aceite que

queda en el objetivo con pañuelos especiales para, óptica o con papel de
filtro (menos recomendable). En cualquier caso, se pasará el papel por la
lente en un solo sentido y con suavidad. Si el aceite ha llegado a secarse y
pegarse en el objetivo, hay que limpiarlo con una mezcla de alcohol-
acetona (7:3) o xilol. No hay que abusar de este tipo de limpieza, porque si
se aplican estos disolventes en exceso se pueden dañar las lentes y su
sujeción.
6. No forzar nunca los tornillos giratorios del microscopio (macrométrico,

micrométrico, platina, revolver y condensador).
7. El cambio de objetivo se hace girando el revólver y dirigiendo siempre la

mirada a la preparación para prevenir el roce de la lente con la muestra.
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No cambiar nunca de objetivo agarrándolo por el tubo del mismo ni

hacerlo mientras se está observando a través del ocular.
8. Mantener seca y limpia la platina del microscopio. Si se derrama sobre

ella algún líquido, secarlo con un paño. Si se mancha de aceite, limpiarla
con un paño humedecido en xilol.
9. Es conveniente limpiar y revisar siempre los microscopios al finalizar la

sesión práctica.
CUESTIONARIO.
1. ¿Define qué es el poder de resolución?

2. ¿De cuántos sistemas consta el microscopio que utilizaste?
3. ¿Cuántos tipos de microscopios existen? Menciónalos
4. ¿Cómo se llama la parte que señalan las líneas que apuntan al
microscopio?
SGC-UPEC
CARCHI
Figura 1: Esquema de un microscopio
8. PRÁCTICA N° 4
Tema de Práctica: Células vegetales
OBJETIVO: Identificar la estructura de una célula vegetal.
trabajo)
La célula es el factor anatómico común a todos los organismos vivos, pero,

aunque los seres vivos están formados por células, no todos se encuentran
constituidos de la misma manera. En términos generales, se distinguen dos tipos
de células, las vegetales y animales. Que, además, de contener los orgánulos
celulares comunes a todos los seres vivos, tienen ciertas características
exclusivas.

✓ Observación al microscópio ✓ Microscópio
✓ 1 Cuchilla ✓ 50mL de agua
✓ 3 Portaobjetos ✓ 5 mL de lugol
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✓ 3 Cubreobjetos ✓ 5 mL de azul de metileno

✓ 3 Palillo de dientes ✓ 5 mL de orceína acética
✓ 1 Estuche de disección Frascos de reactivos
✓ 3 vasos de precipitación de Material Biológico
50mL ✓ 1 cebolla paiteña
✓ 3 goteros ✓ 1 Cebolla larga
✓ -4 flores de Matacalo o
acacia
• Mandil
• Guantes
• Mascarilla
• Calzado cerrado
Equipo de limpieza:
• Viledas
• Agua destilada
Use adecuadamente la cuchilla evite cortaduras.
En el caso de herirse comunique al docente para que se tomen las medidas

del caso.
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CARCHI
Nota: Todos los materiales deben estar totalmente limpios y sin productos
contaminantes.
PROCEDIMIENTO
✓ Con la ayuda del bisturí corta un fragmento de cebolla y desprende la

epidermis, que es la tela delgada y transparente de la superficie.
✓ Coloca una gota de lugol sobre el portaobjetos y sobre ella extiende la

epidermis. Cubre la muestra con el cubreobjetos y obsérvala al microscopio
con el objetivo de 10X o 40X.
✓ Luego a otra muestra les colocamos: azul de metileno y orceina acética,

formando en total 9 placas tres de cada una de las muestras.
✓ Procedemos a mirar en el microscopio.
CUESTONARIO
1. Cuál es la fórmula química de cada uno de los reactivos utilizados en la

presente práctica.
2. ¿Qué función cumplen los diferentes reactivos?
3. Por su forma las células se clasifican en:
4. ¿Indique otros colorantes que se pueden usar para la tinción de células
vegetales?
SGC-UPEC
CARCHI
9. PRÁCTICA N° 5
Tema de Práctica: Identificación de células animales y vegetales
OBJETIVO: Identificar las partes de las células animales y vegetales

trabajo)
La célula es la unidad básica de un organismo, la cual representa gran

diversidad de formas y tamaños, en ellas ocurren todas las funciones vitales
de los seres vivos como respiración, reproducción, ingestión y digestión
eliminación de desechos, etc. Existen dos tipos de células por su origen:
células animales y células vegetales, en ambos casos presentan un alto
grado de organización con numerosas estructuras internas delimitadas por
membranas.

- No aplica - Microscopio
Porta objetos - Azul de metileno
Cubreobjetos
Servilletas
Goteros
• Mandil
SGC-UPEC
CARCHI
• Guantes
• Mascarilla
• Calzado cerrado
Equipo de limpieza:
• Viledas
• Agua destilada
Manipule con precaución los materiales de vidrio.
PROCEDIMIENTO
Células de la cebolla:
a) Realizar un corte delgado del tejido de la epidermis de la cebolla.
b) Colocar el corte en el portaobjetos.
c) Agregar una gota de azul de metileno.
d) Colocar el cubreobjetos encima y observar al microscopio.
e) Enfocar la imagen con la ayuda del tornillo macro y micrométrico.
f) Observa y realiza un esquema del tejido.
Células epiteliales:
g) Hacer el frotis de la cavidad bucal (mejilla interna) con la ayuda de un
palillo de punta plana para obtener una muestra de epitelio bucal.
h) Colocar la muestra en el portaobjetos.
i) Añadir azul de metileno.
j) Colocar el cubreobjetos en la preparación.
k) Observar al microscopio.
l) Esquematizar lo observado.
SGC-UPEC
CARCHI
CUESTIONARIO.
1. ¿Cuál es la diferencia que observaste entre las células vegetales y las

animales?
2. ¡Qué estructura les permite a las células vegetales poseer formas más
rígidas que las células animales?
3. ¡Se pueden identificar los mismos organelos en una célula vegetal que
en una animal?
4. Menciona el nombre de los plastos encargados de la fotosíntesis y les
dan el color verde a las plantas.
5. ¿Cuáles son los plastos incoloros y que almacenan grasas, almidones y
proteínas?
10. PRÁCTICA N° 6
Tema de Práctica: Describir la reproducción asexual en levaduras
OBJETIVO:
trabajo)
La reproducción se manifiesta de dos formas; formación de gametos en la

reproducción sexual y la división que origina células idénticas a las que les dio
origen en la reproducción asexual.
SGC-UPEC
CARCHI

1 vaso de precipitación de 100 mL - 10 g de levadura para hacer pan
1 gotero
- Azul de metileno
2 portaobjetos
2 cubreobjetos - 10 g de azúcar
1 reverbero
1 cuchara
1 cronómetro
• Mandil
• Guantes
• Mascarilla
• Calzado cerrado
Equipo de limpieza:
• Viledas
• Agua destilada
Manipular con cuidado los materiales calientes.
PROCEDIMIENTO
a) En el vaso de precipitado, haz una disolución con 50 mL de agua y

levadura de pan.
SGC-UPEC
CARCHI
b) Toma una gota de esta disolución con el gotero y colócala en un

portaobjetos, agrega una gota de azul de metileno y luego coloca el
cubreobjetos.
c) Observa al microscopio.
d) Elabora un esquema de lo observado.
e) Monta el equipo para calentamiento.
f) Coloca el vaso de precipitado con la solución de levadura, agrega el
azúcar; disuelve y calienta durante un minuto. No dejes hervir la disolución.
g) Deja reposar la disolución por espacio de 5 a 10 minutos.
h) Toma una gota de la disolución, haz una preparación temporal con azul
de metileno y observa al microscopio.
i)Compara las dos observaciones que has realizado.
Observaciones de levadura al inicio (tiempo = 0 min.)
Observaciones de levadura después del calentamiento (tiempo= 5 min.)

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CARCHI
CUESTIONARIO.
1. ¿Cuál es el efecto de la temperatura y el azúcar en las levaduras?

2. ¿Qué apariencia tienen las células en reproducción?
3. ¿De esta característica se toma el nombre del tipo de reproducción de
las levaduras?
11. PRÁCTICA N° 7
Tema de Práctica: División celular
OBJETIVO: Identificar las etapas de la mitosis

trabajo)
La división celular es una parte muy importante del ciclo celular en la que una
célula inicial se divide para formar células hijas. Gracias a la división celular se
produce el crecimiento de los seres vivos. En los organismos pluricelulares este
crecimiento se produce gracias al desarrollo de los tejidos y en los seres
unicelulares mediante la reproducción vegetativa.
Los seres pluricelulares reemplazan su dotación celular gracias a la división

celular y suele estar asociada con la diferenciación celular. En algunos
animales la división celular se detiene en algún momento y las células acaban
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CARCHI
envejeciendo. Las células senescentes se deterioran y mueren debido al

envejecimiento del cuerpo. Las células dejan de dividirse porque los telómeros
se vuelven cada vez más cortos en cada división y no pueden proteger a los
cromosomas como tal.

Vaso de precipitación de 250 mL - Lugol
Tijeras
- Azul de metileno
- Orceina A y B
- Agua destilada
Material Biológico
- Cebolla Paiteña con raicillas en
crecimiento
• Mandil
• Guantes
• Mascarilla
• Calzado cerrado
Equipo de limpieza:
• Viledas
• Agua destilada
SGC-UPEC
CARCHI
Debe tener especial cuidado en la manipulación de las partes constituyentes

del microscopio, en particular en el manejo de los lentes.
Cuidado con el uso de la cuchilla.
PROCEDIMIENTO
a) Colocar una cebolla en un vaso de agua, de tal manera que las raíces
queden en contacto con el agua para que en aproximadamente 4 días
crezcan, conviene realizar la práctica cuando estas raicillas todavía no
crecido demasiado.
b) Cortar los extremos de las raicillas procurando que su longitud sea de 2

a 3 mm.
c) Colocarlas en un vidrio reloj que contenga 2 a 3 mL de Orceina A, para

ablandar las membranas celulares.
d) Con la ayuda de una pinza calentar a la llama de un mechero durante

8 minutos, evitando que no entre en ebullición, el calentamiento
terminará cuando se observe el desprendimiento de unos tenues
vapores.
e) Con la ayuda de una pinza tomar los ápices de las raíces y colocarlas
en un portaobjetos.
f) Añadir 1 gota de Orceina B (completa el proceso de teñido de los

cromosomas) y dejar actuar durante 1 minuto.
g) Colocar un cubreobjetos sobre la preparación.

SGC-UPEC
CARCHI
h) Realizar un squash, que cosiste en colocar sobre el cubreobjetos unas

tirillas de papel absorbente y presionar suavemente con la yema del
dedo pulgar haciendo un giro de más o menos 60°, para así conseguir
que las células queden en un solo plano y se elimine el exceso del
colorante, golpear suavemente con el extremo plano de un lápiz, para
completar la disgregación de las células.
i) Finalmente observamos a través del microscopio.
CUESTIONARIO
1. ¿Cuáles son las semejanzas y diferencias entre mitosis y meiosis?

2. ¿Cuáles son los tipos de reproducción asociados a la división celular?
12. PRÁCTICA N° 8
Tema de Práctica: Acido desoxiribonucleico
OBJETIVO: Extraer el Ácido desoxiribonucleico (ADN) del tomate riñón

trabajo)
Desde el punto de vista químico, el ADN es un polímero de nucleótidos, es

decir, un poli nucleótido. Un polímero es un compuesto formado por muchas
unidades simples conectadas entre sí, como si fuera un largo tren formado
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por vagones. En el ADN, cada vagón es un nucleótido, y cada nucleótido, a

su vez, está formado por un azúcar (la desoxirribosa), una base
nitrogenada (que puede
ser adenina→A, timina→T, citosina→C o guanina→G) y un grupo fosfato que
actúa como enganche de cada vagón con el siguiente.
Lo que distingue a un vagón (nucleótido) de otro es, entonces, la base

nitrogenada, y por ello la secuencia del ADN se especifica nombrando solo la
secuencia de sus bases. La disposición secuencial de estas cuatro bases a lo
largo de la cadena (el ordenamiento de los cuatro tipos de vagones a lo largo
de todo el tren) es la que codifica la información genética: por ejemplo, una
secuencia de ADN puede ser ATGCTAGATCGC... En los organismos vivos, el
ADN se presenta como una doble cadena de nucleótidos, en la que las dos
hebras están unidas entre sí por unas conexiones denominadas puentes de
hidrógeno.
Cuando la temperatura alcanza el punto de fusión del ADN, la agitación

térmica es capaz de separar las dos hebras y producir una desnaturalización.
Este es un proceso reversible, ya que al bajar la temperatura se puede producir
una renaturalización. En este proceso se rompen los puentes de hidrógeno que
unen las cadenas y se produce la separación de las mismas, pero no se
rompen los enlaces fosfodiéster covalentes que forman la secuencia de la
cadena.
La desnaturalización del ADN puede ocurrir, también, por variaciones en el pH.

SGC-UPEC
CARCHI

- Licuadora
✓ 2 cuenta gotas - Bicarbonato de sodio
- Agua destilada
✓ 6 portaobjetos
- Jabón líquido
✓ 6 cubreobjetos
Material biológico
✓ 1 lancetas o agujas enmangada
- Tomate riñón
1 estuche de disección
• Mandil
• Guantes
• Mascarilla
• Calzado cerrado
Equipo de limpieza:
• Viledas
• Agua destilada
Debe tener especial cuidado en la manipulación de la licuadora no introduzca

objetos o la mano hasta las cuchillas cuando esta esté funcionando.
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PROCEDIMIENTO
✓ Licuar medio tomate con una pequeña cantidad de agua.

✓ Licuar a intervalos de 10 segundos por 3-5 periodos.
✓ Cernirlos para eliminar trozos de pulpa o piel.
Preparación de un tampón de lisis:
✓ 20 mL de agua destilada o mineral
✓ 2 cucharaditas rasas de cloruro de sodio. (se neutraliza la carga negativa
de los grupos fosfatos de las membranas).
✓ 6 cucharaditas rasas de bicarbonato de sodio (evita que el pH de la
solución sea muy bajo o se eleve demasiado).
✓ 2 chorritos de detergente líquido. (rompe la membrana formada de lípidos)
✓ Mezclar los ingredientes indicados.
✓ Mezclar 10mL de jugo de tomate con 20 mL del tampón de lisis tapar y
agitar la mezcla por dos minutos.
✓ Durante este proceso se rompen las membranas.
✓ Filtrar la solución y pasar 5mL a un tubo de ensayo.
✓ A 5mL del triturado de tomate y añadir 10mL de alcohol al 96% el cual debe
estar bien frio.
✓ Con el tubo inclinado añadir suavemente el alcohol.
✓ En la internase alcohol agua se forma una banda que es el ADN
✓ Visualizar el ADN al microscopio
CUESTIONARIO
1. ¿Qué es el ADN?
2. ¿Cuál es la función del ADN?
SGC-UPEC
CARCHI
Referencias bibliográficas
BARBOZA, J., ORTÍZ, G., & HERNÁNDEZ, R. (01 de 01 de 2009). Dcva.ugto.

Recuperado el 03 de 04 de 2015, de
http://www.diciva.ugto.mx/directorio/josebar/documentos/Practicas%
20de%20Bioqu%C3%ADmica%202009.pdf
Chamorro, P. (09 de 09 de 2013). slideshare. Recuperado el 03 de 04 de 2015,

de http://es.slideshare.net/melitoc1/determinacion-de-proteinas-por-el-
metodo-de-biuret-2
Colegio de Estudios Científicos y Tecnológicos del Estado de Chiapas. (2012).

Manual de Prácticas de Biología I. Chiapas.
Jordán, M. (2011). Obtención de colágeno por hidrólisis alcalina - enzimática

del residuo de "wet blue" en el proceso de curtición. Riobamba:
ESPOCH.

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UNIVERSIDAD POLITECNICA ESTATAL DEL

POR: Dra. Wilman Jenny Yambay Vallejo MSc.

V3 8/2/2022 Actualización del formato de las prácticas.

Elaborado por: Revisado por:

Las prácticas de laboratorio detalladas en el presente documento permitirán

El documento es aplicable a todas los(as) estudiantes que tomen la asignatura

Jefe de laboratorios: Coordina el trabajo que se realiza en el laboratorio.

Asistente de laboratorio: Entrega - recepción del laboratorio, materiales y

Docente: Entrega la planificación de las prácticas de laboratorio, la hoja guía

Estudiante: Recepción y entrega de las instalaciones de laboratorio, equipos,

La etapa final de una práctica de laboratorio es comunicar los resultados

Para interpretar y comunicar los resultados de una práctica se requiere,

Generalmente, finalizada la práctica solo se tienen números, que es el

En esta etapa es fundamental que los estadísticos elegidos para el

En el caso de las variables estudiadas, éstas deben presentarse en grupos

El informe debe constar de:

VI. Referencias bibliográficas

4. FORMATO PARA EL INFORME DE LAS PRÁCTICAS DE LABORATORIO

PARA LOS NIVELES 1 a 3

UNIVERSIDAD POLITECNICA ESTATAL DEL CARCHI

FACULTAD DE INDUSTRIAS AGROPECUARIAS Y CIENCIAS AMBIENTALES

INFORME DE PRÁCTICA DE LABORATORIO

Deben ser en 4 o 5 estudiantes como máximo y de debe escribir su nombre en

TEMA: Debe reflejar en forma concreta la consecución del objetivo de la

La redacción del objetivo comienza con un verbo en infinitivo que corresponda

Contiene en un solo párrafo lo que se busca como resultado de la práctica, debe

OBJETIVOS ESPECÍFICOS (1 punto)

Su finalidad es alcanzar un resultado, una meta o un logro asociados

Tabla 1: Verbos y descriptores para redacción de objetivos

Verbo Descriptores de uso

Tabla 2: Otros verbos frecuentes en la redacción de objetivos

Verbos de análisis. Dividen el conocimiento Analizar, Valorar, Calcular,

formar un todo y construir Planear, Preparar,

Fuente: UPEC, 2018

Descripción corta en un solo párrafo a espacio simple de la práctica desarrollada,

Introducción: El objetivo del presente estudio fue comparar dos modelos de

utilizando el sistema semáforo nutricional (SSN) o el sistema monocromo (S-M),

Palabras Clave: Etiquetado nutricional. Semáforo nutricional. Energía.

Debe existir una amplia revisión bibliográfica de lo que se sabe actualmente

documentadas y actualizadas. La redacción en este caso es de tipo

También puede explicar algunos antecedentes que son importantes para el

MATERIALES Y MÉTODOS (1 punto)

Contar como una historia el procedimiento de cómo se realizó la práctica, los

RESULTADOS Y DISCUSIÓN (2 puntos)

Es lo más importante del informe, no debe contener comentarios, ni juicios de

Hace la relación de las observaciones, datos y resultados obtenidos. En esta

Se sugiere discutir en primera instancia los resultados propios y los más

las implicaciones teóricas y prácticas, recomendando sobre posibles futuras

Se presentarán tablas enumeradas, con título según normas APA vigente.

Son argumentos que indican el cumplimiento de los objetivos.

Las conclusiones deben ser presentadas claramente como respuesta a la

Es conveniente dejar en claro las limitaciones que el estudio presentó y la forma

RECOMENDACIONES (0,5 puntos)

Las recomendaciones deben ser planteadas en función a la temática de

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS (0,5 punto)

Aquí se relaciona la bibliografía citada en el texto del informe. Es importante

corresponder al sitio preciso de donde se obtuvo la información y no del motor

No siempre se encuentran las secciones en el orden y los nombres indicados