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. NARANJA (Citrus sinesis) .

TAXONOMÍA

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Rosidae

Orden: Sapindales

Familia: Rutaceae

Género: Citrus

Especie: × sinensis
Osbeck

BOTÁNICA

El naranjo es un árbol de tamaño mediano, de tres a cinco metros de altura, con copa
redondeada y ramas regulares. Un solo tronco, derecho y cilíndrico, verdoso primero y
gris después. Las ramas aparecen a un metro, poco más o menos, del suelo. Las hojas
son perennes, medianas y alargadas, con base redondeada y terminadas en punta. Las
flores aparecen en las axilas de las hojas, solitarias o en racimos.

El naranjo puede reproducirse por germinación de una semilla, por trasplante de una
estaca o por acodo, es decir, partiendo de una raíz. En cualquier caso ha de transcurrir
un cierto tiempo en el vivero o plantel antes de pasar al huerto o naranjal.

ECOLOGÍA
Estudios recientes han confirmado la calidad extra que posee la naranja
ecológica frente a la naranja comercial, propiedades que ya se presuponían sin
necesidad de realizar ningún tipo de estudio, pero que reciben confirmación científica
con datos y análisis, que permiten cuantificar estas ventajas que ofrece el cultivo
ecológico.
Uno de los datos más llamativos aportados destaca que la naranja ecológica contiene
un 10% de vitamina C más que la comercial, porcentaje muy significativo que
demuestra que optar por el consumo de este tipo de producto es una apuesta por la
calidad y la salud. Beneficios de la naranja. El cultivo de la naranja de modo natural y
ecológico supone para el consumidor una fruta libre de tratamientos con sustancias
toxicas, muchas cancerígenas y perjudiciales para la salud, con riesgo de penetración a
través de la cutícula siendo transmitidas al consumidor.
El cultivo ecológico permite obtener naranjas con más vitamina C, más pulpa y
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con una piel con mayor aroma y esencia.

. LIMÓN(Citrus limon) .
TAXONOMÍA

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Rosidae

Orden: Sapindales

Familia: Rutaceae

Subfamilia: Citroideae

Tribu: Citreae

Género: Citrus

Especie: × limon

BOTÁNICA
Es un árbol perenne, a menudo con espinas, que puede alcanzar los cuatro metros de
altura, con copa abierta muy ramificada.5 Sus hojas son alternas, simples, coriáceas,
con limbo elíptico de margen más o menos cerrado, glanduloso; a su vez contiene una
nervadura penninervial. La inserción de su tallo es peciolada y su disposición es
alterna. Es de color verde mate lustroso de unos 5-10 cm de largo y con peciolo
cilíndrico articulado. Las flores, comúnmente llamadas (al igual que las del naranjo)
azahares o flores de azahar, son solitarias o se organizan en pares o cortas
inflorescencias corimbosas axilares. El cáliz tiene de 4 a 7 generalmente 5 sépalos de
forma triangular soldados entre sí y la corola está formada por igual número de pétalos,
libres, elípticos alargados, espesos, externamente glandulosos, blancos teñidos de rosa
o violáceo en el envés.
ECOLOGÍA
El limón es un auténtico tesoro nutricional y muy beneficioso para nuestra salud. Es una
fruta curativa por excelencia, porque nos aporta vitaminas, elimina toxinas y es un
poderoso bactericida, por lo que la OMS recomienda su consumo regular. La cantidad
de proteínas del limón, es de 0,69 g. por cada 100 gramos.
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. UVA(Vitis vinífera) .

TAXONOMÍA

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Vitales

Familia: Vitaceae

Subfamilia: Vitoideae

Tribu: Viteae

Género: Vitis

Subgénero: Euvitis

Especie: vinifera

BOTÁNICA
La uva es un arbusto trepador con el hábito de crecimiento natural irregular,
generalmente determinado por el tipo de agricultura, que es una especie de hoja
caduca que se mantiene latente durante el invierno y es por eso que es importante la
utilización de tutores de hierro para mantener los recortes
Los tornillos nacieron a partir de semillas es la raíz de la raíz, pero normalmente, ya
que la propagación se realiza para las partes vegetativas (esquejes injertados), las
raíces están sólo cotejada, que afecta principalmente a la capa de suelo entre 30 y 80
cm desde la superficie, y si el suelo permite que puedan profundizar a varios metros de
profundidad que sobreviven largos períodos de sequía. Las hojas, con un tallo largo,
son grandes y palmeado, con toda la aleta o divididas en 3-5 lóbulos, de color verde
más o menos intenso dependiendo de la variedad, mientras que la parte inferior es más
ligero y puede ser cubierto con el pelo . En un brote hojas se colocan en la proximidad
de los nodos, de manera integral y (una hoja es en la misma posición cada 2 nudos)
alterna.
La inflorescencia es un grupo que consiste en el tornillo insertado en el nodo desde el
lado opuesto de la hoja. Por lo general, en una sesión que hay 1 a 3 racimos colocados
2 al 7 de nodo, 
ECOLOGÍA
Las uvas son un alimento milenario que, más allá de ser el ingrediente fundamental del
vino y por lo tanto elemento imprescindible de nuestra cultura a través de mil formas,
tienen un alto nivel nutritivo y deben formar parte de una dieta saludable.
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. LOCOTO (Capsicum pubescens) .

TAXONOMÍA

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Asteridae

Orden: Solanales

Familia: Solanaceae

Subfamilia: Solanoideae

Tribu: Capsiceae

Género: Capsicum

Especie: pubescens

BOTÁNICA
Una curiosidad del chile rocoto son sus semillas, de color negro y fácilmente plantables
cuando estén relativamente secas. Su poder de germinación es alto
A nivel de tamaño, la planta es muy parecida a otras especies, con un porte más
pequeño, no superando el metro de altura y gran producción de flores en todas las
yemas axilares y cruces de tallos. El fruto tiene unos 5 cm de longitud, con una forma
geométrica rectangular o cuadrada, con grandes hombros rectos.
La maduración del fruto es un proceso escalonado muy parecido al del cultivo del
pimiento: frutos verdes al inicio, casi cuando tienen el tamaño final acumulan más
antioxidantes que otorgan un color amarillo o anaranjado del que ya se puede
recolectar. Si seguimos madurando en la planta, adquiere un fantástico color rojo vivo
propio del chile rocoto y la forma más consumida habitualmente.
ECOLOGÍA
El locoto contiene una sustancia química llamada capsicina, un elemento químico de
los picantes, que cuando entra en contacto con la lengua produce ardor (también actúa
como analgésico y desinflamante). Al comer el locoto, se desencadena una serie de
respuestas que van desde la sensación de dolor y calor en la boca, faringe, aumento
de la secreción salival, del flujo nasal y de sudoración, hasta irritación en la piel; este
efecto puede parecer desagradable pero para muchas personas estas sensaciones son
agradables y hasta adictivas.
El locoto contiene los 16 aminoácidos más importantes para el cuerpo, altos niveles de
proteínas, carbohidratos y fibras; así también vitamina A, complejo B y vitamina C.
También estimula el apetito y la secreción de jugos gástricos.

. MANZANA (Malus domestica) .

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TAXONOMÍA

Reino: Plantae

BOTÁNICA División: Magnoliophyta

Características botánicas del manzano
Clase: Magnoliopsida
,El manzano es un árbol caduco de
hasta 15 m. Sus tallos son grises y sus
Subclase: Rosidae
ramas jóvenes, pubescentes. Hojas
elípticoovales con el envés cubierto de Orden: Rosales
borra, dentadas, de hasta 15 cm. de
longitud. Flores blancas o rosadas de Familia: Rosaceae
hasta 5 cm. El fruto (manzana) es un
pomo de más de 5 cm., de color muy Subfamilia: Amygdaloideae
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variable según las variedades, o

Tribu: Maleae
Es originario de oriente, formado por
hibridación de V Las manzanas Género: Malus
especies silvestres, Se puede
encontrar cultivado en Especie: domestica

muchas partes del mundo y algunas

veces asilvestrado
ECOLOGÍA
Nutricionalmente hablando la manzana es una fruta completísima. Su carga nutritiva
aumenta considerablemente cuando su origen es ecológico y resulta muy importante
desde el punto de vista mineral. Así, las manzanas ecológicas pueden poseer un 49%
más de calcio que las no ecológicas, un 42% más de zinc, un 16% más de fósforo, un
9% más de hierro y también un 8.3 % más de potasio, un mineral que interviene en la
actividad muscular y en la transmisión y generación del impulso nervioso.

. PALTA (Percea americana) .

TAXONOMÍA

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Laurales

Familia: Lauraceae

Tribu: Perseae

Género: Persea

Especie: americana
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BOTÁNICA
El aguacate es un árbol de porte erecto de entre 8 y 11 metros de altura, aunque
algunos híbridos pueden llegar a los 20m. Las hojas son ovaladas y se presentan de
forma alterna en las ramas del aguacate. El aguacate presenta flores de ambos sexos
en un mismo individuo, si bien se abren a distintos tiempos para intentar evitar la
autofecundación.
La floración depende de la variedad, aunque en conjunto van de enero hasta abril. El
fruto es una drupa de pulpa verde que se oxida rápidamente en contacto con el aire. La
piel del fruto es igualmente verde aunque varia en tono y rugosidad dependiendo de la
variedad. En cada fruto se encuentra una única semilla de gran tamaño. La maduración
del fruto se produce de forma óptima a finales de verano o principios de otoño.

ECOLOGÍA
Este fruto contiene proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales. El ácido oleico
que aporta el aguacate ayuda a reducir los niveles de colesterol. Además, significa un
importante aporte de otros ácidos grasos como Omega 9, Omega 7, Omega 6 y Omega
3. Y sí, su valor calórico es superior al de cualquier otra fruta, pero sus propiedades
aportan muchos beneficios a nuestro organismo.

. MANZANILLA (Chamaemelum nobile) .

TAXONOMÍA

Reino: Plantae

Subreino: Tracheobionta

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Asteridae

Orden: Asterales

Familia: Asteraceae

Subfamilia: Asteroideae

Tribu: Anthemideae

Género: Matricaria

Especie: recutita
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BOTÁNICA
La manzanilla es una planta herbácea, de tallo rectangular, erguido, ramoso, de hasta
50 cm de altura. Presenta hojas alternas, bipinnatisectas, con los folíolos. En posición
terminal presenta en verano una inflorescencia en forma de capítulo paniculado. Las
flores radiales son unos 20 mm, con la lígula blanca, mientras que los del disco son
numerosos, hermafroditas; el receptáculo es hueco y carece de escamas, lo que
permite distinguirla fácilmente de la manzanilla bastarda Las flores son un poco
amargas y fragantes.

ECOLOGÍA
La manzanilla es una de las hierbas medicinales más antiguas del mundo y una de las
más consumidas en infusión. Sus numerosas propiedades la han convertido en uno de
los remedios naturales más populares y recurridos, en especial por sus propiedades
digestivas, calmantes, antiinflamatorias, diuréticas y antisépticas.

. ACHOJCHA (Cyclanthera pedata) .

TAXONOMÍA
Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Dilleniidae

Orden: Cucurbitales

Familia: Cucurbitaceae

Subfamilia: Cucurbitoideae

Tribu: Sicyeae

Subtribu: Cyclantherinae

Género: Cyclanthera

Especie: pedata
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BOTÁNICA
Es una vigorosa planta trepadora, monoica, anual que se desarrolla en climas húmedos
y cálidos, cuyo tallo glabro puede medir hasta 12 m, con hojas alternas, palmadas con
5 a 10 foliolos lanceolados con bordes dentados.
Flores unisexuales son de color verde claro o blanco. Las masculinas que crecen en
panículas en grupos de 10 a 20. Las femeninas son solitarias, con ovario ínfero.
El fruto, que es la caigua propiamente dicha, es una baya turgente, indehiscente,
ovoide a oblongo, apuntado, con la porción distal decurvada, y algo aplanado. Mide de
10-20 cm de largo por 3-8 de ancho. La superficie irregular, con vetas oscuras, puede
ser lisa o algo espinosa. Su color varía del verde oscuro al blanco.

ECOLOGÍA
La planta de este ingrediente proviene de las zonas templadas y tropicales de Los
Andes y es consumida en regiones como Bolivia, Ecuador, Perú y Colombia desde
hace muchos años. Sin embargo, ha logrado posicionarse en otros territorios centro,
sudamericanos y hasta europeos que aprovechan su cultivo.

. HIGO (Ficus perata) .

TAXONOMÍA

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Hamamelidae

Orden: Urticales

Familia: Moraceae

Tribu: Ficeae

Género: Ficus

Subgénero: Ficus

Especie: carica
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BOTÁNICA
Los higos pertenecen a la especie Ficus carica y crecen en árboles grandes llamados
higueras que pueden superar los 10 metros de altura, pero en las plantaciones
comerciales se les suele mantener como árboles pequeños de 3 a 4 ramas.Las hojas
son de color verde claro con pelos rígidos y fuertes en el envés. El tronco es grueso y
retorcido. Las ramas del árbol carecen de flores ya que éstas se desarrollan en el
interior del fruto y son pequeñísimas. El receptáculo entero de la flor se vuelve carnoso
con la madurez, por ello el higo entra dentro de la categoría de falso fruto.El sistema
radicular es muy potente lo que permite explorar a gran profundidad y superficie,
soportando largos períodos de sequía. Incluso se han llegado a encontrar higueras
sobre grietas de roca. Se adapta a gran variedad de suelos, aunque es más productiva
cuando son profundos y fértiles. Es una planta de zona tropical y zona templada, pero
las temperaturas bajas son más limitativas. Por encima de los 40ºC durante el período
de maduración provocan la maduración anticipada y varía la consistencia de la cáscara
ECOLOGÍA
Es una de las numerosísimas especies del género Ficus, de la familia de las moráceas,
cuyo fruto es el higo. Originario de Asia sudoccidental, crece ahora espontáneamente
en otras regiones del mundo. La temperatura para tener mejores resultados durante su
desarrollo debe encontrarse entre los 15 a 28°C, temperaturas encima de los 38 °C
sumado a vientos fuertes y secos se tiene la caída de frutos.

. GRANADA (Punica granatum) .

TAXONOMÍA

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Myrtales

Familia: Lythraceae

Subfamilia: Punicoideae

Género: Punica

Especie: granatum

BOTÁNICA
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Es un árbol frutal de hasta 5 m de altura, que puede desarrollarse de forma arbustiva,
caducifolio, más o menos espinoso y muy ramificado. Tronco recto, con la corteza
resquebrajada y ramas opuestas, patentes; las jóvenes tetrágonas y a veces péndulas.
Las hojas, simples, de 1,5-7 por 0,8-2 cm, son entre lanceoladas y oblongas Las flores
miden 3-4 cm de diámetro, solitarias, más raramente geminadas o ternadas con un
pedicelo de hasta de 3 mm, acrescente al fructificar. El cáliz tiene 2-4 por 1,5-2 cm; es
campaniforme, coriáceo, grueso, persistente, granate, glabro, brillante y segmentos
triangulares soldados, valvares en la prefloración, persistentes en el fruto y en número
variable de cinco a ocho. Los pétalos, de 2-2,5 por 1-1,5 cm, son obovados,
corrugados, caedizos, de color rojo intenso (por excepción rosáceos); pueden ser
dobles, o más, en los cultivos.
ECOLOGÍA
El clima más favorable para el granado es el clima subtropical e incluso el tropical. De
hecho, los mejores frutos se obtienen en las regiones subtropicales donde el periodo de
temperaturas elevadas coincide con la época de maduración de las granadas.
Las granadas se pueden cultivar desde climas templados hasta tropicales. Sin
embargo, la mejor calidad de fruta de granada se produce en regiones con inviernos
fríos y veranos calurosos y secos (clima mediterráneo). La granada es más resistente al
frío que los cítricos.

. ZANAHORIA (Daucus carota) .

TAXONOMÍA

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Orden: Apiales

Familia: Apiaceae

Subfamilia:Apioideae

Tribu: Scandiceae

Subtribu: Daucinae

Género: Daucus

Especie: Daucus carota

BOTÁNICA
Plantas anuales o bienales cultivadas
como anuales, alógenas auto compatibles de hasta 1,6 m de altura, con la raíz
napiforme o fusiforme cilíndrica, cónica o redondeada, blancuzca, amarillo rojiza o
anaranjada, con los tallos solitarios, cilíndricos erectos estriados e híspidos y muy
ramificados. Hojas oblonga das, de 5-15 x 2-7 cm, con los segmentos lineares a
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lanceolados y pecíolos ensanchados en la base y de 3-10 cm. Foliolos 3-7 pares por
segmento más uno terminal, lineares lanceolados, de 2-12 x 0,5-2 mm con el borde
entero o denticulado, el ápice agudo mucronado y lampiños a híspidos especialmente
en nervaduras y bordes. Flores con pedicelos de 3-10 mm en umbelas con hasta 20
umbelales y con pedúnculos híspidos y de 25-60 cm. Invólucro de brácteas foláceas,
filiformes de 3-30 mm de longitud y reflejas. Involuvelos de bracteolas lineares,
acuminadas y ciliadas. Pétalos blancos, amarillos, rosados o purpúreos y acuminados.
Mericarpios oblongo- ovoideos, de 3-4 mm de longitud y unos 2 mm de diámetro con
costillas cubiertas de espínulas y pelos rígidos. Semillas ovoideas, de 2-3,5 x 1-2 x 0,8-
1 mm, espinosas y de color amarillo grisáceo.

ECOLOGÍA
La zanahoria es una planta rústica, aunque prefiere climas templados. La temperatura
mínima de crecimiento está entorno a los 9°C y un óptimo de entre 16 y 18°C.
El cultivo puede soportar heladas ligeras y en reposo las raíces no se ven afectadas
hasta los -5°C; lo que permite su conservación en el terreno.

. GUAYABA (Psidium guajava) .

TAXONOMÍA

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Rosidae

Orden: Myrtales

Familia: Myrtaceae

Subfamilia: Myrtoideae

Tribu: Myrteae

Género: Psidium

BOTÁNICA
Las guayabas (Psidium) o arasá son un género de unas cien especies de árboles
tropicales y árboles pequeños en la familia Myrtaceae, nativas de América. Las hojas
son opuestas, simples, elípticas a ovaladas, de 5 a 15 centímetros de largo. Las flores
son blancas, con cinco pétalos y numerosos estambres.
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La verdura es comestible, redonda o en forma de pera, entre 3 a 10 cm de diámetro
(hasta 12 cm en cultivos selectos). Tiene una corteza delgada y delicada, color verde
pálido a amarillo en la etapa madura en algunas especies, rosa a rojo en otras, pulpa
blanca cremosa o anaranjada con muchas semillitas duras y un fuerte aroma
característico. Es rica en vitaminas C, A, B, además tiene beneficios nutritivos ya que
su pulpa es considerada ácida y disminuye los niveles de LDL
ECOLOGÍA
Es un fruto que procede de Centroamérica, aunque se cultiva en casi todos los países
tropicales. Los países más importantes donde se cultiva son: México, Brasil, Perú,
India o Costa de Marfil.
habita en climas cálido, semicálido, semiseco, seco y templado. Las plantaciones
comerciales se encuentran en climas tropicales secos, con temperaturas promedio de
18 ºC, precipitación anual de 600 mm y altitud entre 150 a 600 m.

. MANDARINA LIMÓN (Citrus reticula) .

TAXONOMÍA

Reino: Plantae

Subreino: Tracheobionta

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Rosidae

Orden: Sapindales

Familia: Rutaceae

Subfamilia: Citroideae

Tribu: Citreae

Género: Citrus

Especie: limonia

BOTÁNICA
La limón mandarina pertenece a la familia Rutaceae, al género Citrus, su nombre
científico es Citrus Aurantifolia. Limón mandarina es un híbrido (mezcla) que une el
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limón (Citrus Limón) y la mandarina (Citrus reticulata). Es un fruto con sabor muy ácido
y refrescante, cuya pulpa es de color anaranjada al igual que la cáscara.
Conocido comúnmente como lima mandarina, limón parguayo, lima rangpur (es sabido
que los rangpurs son altamente ácidos) El fruto de limón mandarina es de forma
redondeada, como un globito achatado, de tamaño mediano variable de 3 a 6
centímetros de diámetro, con la piel de color anaranjado cuando ha llegado a su punto
de madurez.
ECOLOGÍA
La vitamina C es el perfecto nutriente para el sistema inmunológico. El limón, la naranja
y la mandarina también contiene: magnesio que ayuda a manejar los grados de estrés,
ácido folico y vitamina A que es un antioxidante. La vitamina C fortalece el calcio en los
dientes y los huesos.

. ROSA BLANCA (Rosa alba) .

TAXONOMÍA

Reino: Plantae
Haeckel, 1866

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Rosidae

Orden: Rosales

Familia: Rosaceae

Subfamilia: Rosoideae

Tribu: Roseae

Género: Rosa

BOTÁNICA
La rosa alba es un arbusto con una forma informal, deciduo, espinoso, vigoroso, de
crecimiento vertical, que puede llegar a 2 m de altura. Los tallos densamente poblados
con espinas curvadas y cerdas rígidas. Las hojas sin brillo y coriáceas son pinnadas,
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con cinco (raramente siete) folíolos ovales o redondeados de unos cinco centímetros
de largo, con un borde estrecho, sin pelos glandulares.
Las flores son blancas y fragantes de 6 a 8 cm de diámetro, son sencillas (cinco
pétalos) o dobles y se agrupan en corimbos. Las flores aparecen a principios del
verano (no repiten la floración).3
El fruto es un cinorrodón globoso a oblongo de 1.2 cm de diámetro, de color rojo
cuando está maduro. Se considera un tipo importante de las viejas rosas del jardín, y
también es importante por su lugar prominente en el pedigrí de muchos otros tipos.

ECOLOGÍA
Se denomina rosa a la flor de los miembros de este género y rosal a la planta. El
número de especies ronda las cien, la mayoría originarias de Asia y un reducido
número nativas de Europa, Norteamérica y África noroccidental.

. PACAY (Inga feulleei) .

TAXONOMÍA

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Fabales

Familia: Fabaceae

Subfamilia: Mimosoideae

Tribu: Ingeae

Género: Inga

Especie: feuilleei

BOTÁNICA
Raíz La raíz es típica, normal por su origen y profundizante.
Tallo El fuste es recto y cilíndrico, su corteza es de color marrón claro; tiene lenticelas
de 2 a 3 mm de largo dispuestas en hileras y aglomeradas en la base Árbol de pacay.
Las hojas del pacay son compuestas, paripinnadas, de 15 a 25 cm de longitud. Tienen
un raquis alado en forma de cráter entre los foliolos. Tiene de cuatro a seis pares de
foliolos opuestos oblongo-lanceolados. Su ápice es agudo, la base es obtusa, el haz
glabro de un color verde oscuro con un envés pubescente y amarillento.
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Las hojas son pinadas (paripinadas con 4 a 10 hojuelas pareadas), elípticas con una
glándula conspicua en forma de copa entre cada par.
Flor Las inflorescencias se hallan en racimos terminales de 7 a 12 cm de largo, con
flores largas, hermafroditas. Las flores cuentan con un cáliz y corola tubulares con 4 a 5
lóbulos, los estambres son numerosos y el ovario es súpero. Los estambres son largos
y forman una llamativa cabezuela. El largo total de la flor es de 1 a 10 cm. Figura 5.
Inflorescencias de pacay.
Los frutos son vainas cilíndricas o aplanadas.
Los frutos son legumbres de 40 a 180 cm de largo, de color café verdusco,
profundamente estriados y carnosos. Las semillas son negras.
ECOLOGÍA
Es una planta adaptada a las condiciones de climas tropicales y subtropicales. Es
común encontrarla a la orilla de caminos y ríos en formaciones de bosque secundario.

. MOLLE (Schinus molle) .

TAXONOMÍA

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Sapindales

Familia: Anacardiaceae

Género: Schinus

Especie: molle

BOTÁNICA
Forma: arbusto, arbolillo o árbol de hasta 12m, frondoso, leñosa, coposo, copa globosa,
el fuste muy robusto y nudoso, la corteza es rugosa, de color cenizo, que se desprende
en placas pequeñas
Hoja: compuestas, alternas, parí o imparipinnadas de 10 a 30 cm de largo, hojas
resinosas, alternas, largamente pecioladas, perennes, hojas compuestas de 15 a 20
foliolos
Tronco / Ramas: tronco recto, o más o menos sinuoso de hasta 80 cm, ramas laxas y
péndulas.
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Flor: flores pequeñas en panículas pentámeras, heteroclamídeas, cáliz capiliforme,
pedicelos articulados, pétalos blancos-amarillentos
Fruto: drupa de 0.5-0.7 cm de diámetro, lustrosa. Sus semillas vienen en racimos,
negras y lisa.
ECOLOGÍA
Molle probablemente se origina en los Andes centrales y el Altiplano en lo que hoy es
Perú, Chile, Bolivia y el noroeste de Argentina con amplia distribución en estos países y
en el sur de Brasil, el Ecuador, Uruguay, y la Mesopotamia Argentina.
Es un árbol especialmente indicado para zonas donde la tierra tiene un pH alcalino, ya
que resiste muy bien la caliza. También lo hemos visto muchas veces crecer en
ambientes costeros ya que también soporta la sal.

. FLORIPONDIO (Brugmansia arborea) .

TAXONOMÍA

Reino: Plantae

Filo: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Solanales

Familia: Solanaceae

Subfamilia: Solanoideae

Tribu: Datureae

Género: Brugmansia

Especie: arborea

BOTÁNICA
Muchas son las cosas de interés que podemos decir sobre el floripondio (Brugmansia
arbórea) gracias a la labor de investigación que se lleva con este elemento desde hace
años. A modo de característica podemos decir que se trata de un arbusto perenne que
puede alcanzar hasta los 5 metros de altura. Las hojas se mantienen alternas y ovales
con algunos limbos de carácter asimétrico en la base.
El color de esta planta a menudo se presenta como verde mate aunque dependiendo
de la especie que tengamos delante, podemos dar con tonalidades más oscuras o más
claras. Las flores suelen ser uno de sus mayores atractivos y por lo general, aparecen
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en los meses de verano para desaparecer o marchitarse en el tiempo de invierno
aunque esto también puede variar según el cuidado que le demos.
ECOLOGÍA
Se puede decir, según lo que se ha estudiado, que el floripondio es un arbusto que se
encuentra por diversas zonas de América Latina y por toda Europa. Los primeros
rastros de esta planta se vieron en el sur del primer continente y a partir de aquí, se
pudieron verificar muchas más especies.
Actualmente México y algunas otras regiones de Centroamérica son las que mayor
densidad de plantaciones de floripondios concentran. Igualmente, también se han dado
casos de grandes concentraciones en España y en algunas ciudades, se comercian en
invernaderos o tiendas especializadas en materia botánica.

. CHIRIMOYA (Annona cherimola) .

TAXONOMÍA

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Magnoliidae

Orden: Magnoliales

Familia: Annonaceae

Subfamilia: Annonoideae

Tribu: Annoneai

Género: Annona

Especie: cherimola

BOTÁNICA
Árbol: Pequeño, de 5 a 7 metros de altura; posee aspecto de mata, ramificado
frecuentemente a partir de la base, con las jóvenes ramificaciones cubiertas de pelos
cortos, blandos y tupidos de color rojizo.
Hojas: Perennes, de forma ovalo-lanceolada, pecioladas, alternas, algo peludas y de
color verde en la parte superior, tomentosas y glaucas en la parte inferior.
Flores: Hermafroditas, muy perfumadas, solitarias, y no nacen en las axilas de las
hojas, sino en situación opuesta a ellas, sobre el mismo nudo, y a veces también
aplastadas; los pedúnculos son tomentosos (cubiertos de pelo corto). El cáliz presenta
los sépalos soldados, seis pétalos, tres internos y tres externos; los primeros son muy
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pequeños, escamosos, de color encarnado violáceos, mientras que los segundos
oblongos, carenados, verdosos o rojizos en el exterior y blancos en el interior.
Frutos: Sin carpo, rojo, tuberculado, de forma variable, pero en general semejante a
una fresa grande, con pulpa blanca y comestible, que se separa fácilmente de las
semillas.

ECOLOGÍA
La planta de chirimoya es un árbol pequeño adaptado al clima tropical de Sudamérica,
aunque también puede soportar temperaturas tan bajas como 3 grados bajo cero.
Se cultiva en diferentes países con clima subtropical.

. RUDA (Ruta chapensis) .

TAXONOMÍA

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Sapindales

Familia: Rutaceae

Subfamilia: Rutoideae

Género: Ruta

Especie: graveolens

BOTÁNICA
La ruda es una planta perenne, de base leñosa
de 25-75 cm de altura, con tallos erectos, glabros (sin pelo) por abajo.
Las hojas son alternas, profundamente divididas, de color azulado y muy aromático,
desprendiendo al roce un aroma muy desagradable y fuerte que la hace inconfundible.
Las flores de color amarillo se agrupan en panículas (inflorescencia muy ramificada
consistente en un racimo de racimos). La flor central de cada inflorescencia tiene cinco
sépalos y cinco pétalos mientras que las restantes sólo tienen cuatro. Florecen en
primavera y verano. El fruto es una cápsula.
Se distribuye por el Mediterráneo occidental. La encontramos en praderas secas,
garrigas, matorrales, claros y bordes de caminos.

ECOLOGÍA
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La ruda vive durante muchos años. Es una planta longeva cuyas hojas tienen un
aspecto correoso de color verde o azulado.
Para cuidar bien la ruda, debes saber que el sol es muy beneficioso para tenerla en
perfecto estado pero no debe darle directamente. Y necesita ser regada con
moderación, como mucho un par de veces por semana.
La planta debe colocarse en un lugar donde bastante reciba luz natural, pero sin recibir
la incidencia directa de los rayos del sol, ya que el exceso de estos podría perjudicarla,
llegando a quemar sus hojas y tallos y pudiendo matarla.

. DURAZNO (Prunus percica) .

TAXONOMÍA

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Rosales

Familia: Rosaceae

Subfamilia: Amygdaloideae

Tribu: Amygdaleae

Género: Prunus

Especie: persica

BOTÁNICA
Es un árbol de forma arbustiva, copa amplia y de pequeño tamaño, que crece hasta los
4-10 metros de altura, pero es muy raro que llegue a los 6.5 metros. El tronco es
delgado, de corteza color gris con lenticelas (protuberancias) dispuestas de forma
horizontal. Las hojas verde oscuro son alargadas, más anchas en medio y ligeramente
dobladas hacia la nervadura central, con los bordes un poco aserrados. Las flores
crecen en tallos cortos en brotes laterales de 2 o 3, aunque también pueden crecer
solas
ORIGEN: El árbol es originario de la lejana China, donde su cultivo se practica desde
hace miles de años. Posteriormente, llegó a Persia a través de la ruta de la seda, lugar
donde los europeos lo conocieron; de ahí la palabra pérsica en su nombre científico. 
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ECOLOGÍA
Condiciones de cultivo: Se adapta mejor a los climas templados y secos ya que se trata
de un frutal, no muy resistente al frío; las temperaturas mínimas invérnales por abajo de
los 0°C. por periodos prolongados, pueden causar daños en las yemas florales o
incluso la muerte en mayoría de las variedades.

. NUEZ (Junglans regia) .

TAXONOMÍA

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Fagales

Familia: Juglandaceae

Subfamilia: Juglandoideae

Tribu: Juglandeae

Género: Juglans

Especie: J. regia

BOTÁNICA
En las nueces verdaderas el pericarpio completo es el que se endurece, sin dejar
ningún tejido para formar la parte carnosa del fruto. Por el contrario en las drupas, y en
la nuez del nogal, es tan solo el endocarpio el que se endurece, la capa más interior del
pericarpio y la más cercana a la semilla. Normalmente las capas exteriores dan lugar a
la piel del fruto y a la parte carnosa respectivamente en muchos frutos comestibles. Sin
embargo, la nuez del nogal no es la única drupa cuya carne no es comestible, con ella
encontramos también a la almendra, otra drupa, pero considerada fruto seco. Para
estos tipos de drupas se utiliza el término trima, que hace referencia a las drupas que
tienen una envoltura carnosa.
La nuez del nogal técnicamente hablando en botánica se considera una drupa, más
específicamente una drupa involucrada o, dependiendo del autor, una trima. Este tipo
de fruto, las trimas, se caracterizan por una envoltura carnosa, que al madurar el fruto
se seca y puede separarse o no de la drupa, por lo que podría considerarse un fruto
carnoso. Se denominan drupas a todos los frutos carnosos que presentan
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un endocarpio endurecido, como son los frutos de cerezos, olivas o los árboles frutales
del género Prunus. 
ECOLOGÍA
La nuez es el fruto del nogal, de forma redondeada u ovoide, con una cáscara dura y
rugosa de color pardo rojiza. La parte comestible de su interior tiene un sabor dulce
particular.
El nogal necesita entre 10 y 14 horas diarias con luz. La temperatura óptima para el
crecimiento del nogal es entre 21 y 28 grados y una máxima de 38 grados, sobre la
cual se producen pérdidas de producción porque la planta cierra sus estomas.

. CUCARDA (Hibiscus rosa-sinesis) .

TAXONOMÍA

reino: plantae

división: magnoliophyta

clase: magnoliopsida

subclase: dilleniidae

orden: malvales

familia: malvaceae

subfamilia: malvoideae

tribu: hibisceae

género: hibiscus

BOTÁNICA
Esta especie forma un arbusto o árbol pequeño de entre 2 a 5 m de altura. Las hojas,
de color verde brillante, color amarillo-dorado en otoño. Sus hojas son pecioladas,
anchas, entre ovadas a lanceoladas con bordes dentados irregularmente.
Las flores son grandes, con cinco pétalos -en las variedades sencillas- de 6 a 12 cm de
largo. Los estambres se disponen en forma columna sobresaliendo de la corola.
Existen numerosos cultivares, variedades e híbridos, con una amplia gama de colores
desde el blanco puro, amarillo, naranja, rojo, escarlata y tintes rosados, con flores
simples o dobles (es decir, con el doble de pétalos).
Se cultiva como planta ornamental en los trópicos y sus trópicos.
Algunas partes de la planta son comestibles. Las hojas tiernas se pueden usar como
sustituto de las espinacas, las flores se consumen crudas o cocinadas, también se usan
como colorante dando un toque púrpura a los platos. La raíz también es comestible,
aunque de poco sabor, muy fibrosa y de textura mucilaginosa.
En la medicina china se le atribuyen propiedades antiespasmódicas, analgésicas,
astringentes, suavemente laxantes, emenagogas, anti irritantes.
ECOLOGÍA
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Distribución. El género se distribuye por las zonas templadas, subtropicales y tropicales
de todo el mundo, con un origen centrado principalmente en el sureste de Asia.

. PEREJIL (Apium graveolens) .

TAXONOMÍA

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Apiales

Familia: Apiaceae

Subfamilia: Apioideae

Género: Petroselinum

Especie: crispum

BOTÁNICA
Planta perenne aromática, de crecimiento bianual, de hasta 1 m. de altura de la familia
de las Umbelíiferas.
Tallos inclinados, de color verde, con estrías longitudinales y bastante ramificados. En
su interior contienen una especie de médula esponjosa, de color blanco.
Hojas inferiores tripinnadas, con amplios lóbulos cuneados, en especies cultivadas
generalmente rizados; hojas superiores con tres lóbulos. Las hojas pueden alcanzar
hasta los 15 cm. Las ramificaciones se caracterizan por una bráctea o vaina abrazadora
(amplexicaule).
Flores en umbelas de hasta 5 cm, aplanadas por arriba.
Frutos ovoides de hasta 3 mm.

ECOLOGÍA
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Aunque la mata vive durante dos años, sólo aprovecharemos el perejil del primer año
porque es tierno, con tallos finos y muchas hojas.
El perejil es una planta muy rústica y crece bien en zonas de clima templado a pleno sol
pero preferiblemente a media sombra. Las temperaturas óptimas de desarrollo están
entre 16-20°C. No toleran temperaturas bajo 0°C y sobre 35 °C.

. HOJA DE LAUREL (Laurus nobilis) .

TAXONOMÍA

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Magnoliidae

Orden: Laurales

Familia: Lauraceae

Tribu: Laureae

Género: Laurus

Especie: Laurus nobilis

BOTÁNICA
El laurel común es un árbol dioico perennifolio de 5-10 m de altura, de tronco recto con
la corteza gris y la copa densa, oscura, con hojas azuladas, alternas, lanceoladas u
oblongo-lanceoladas, de consistencia algo coriácea, aromáticas, con el borde en
ocasiones algo ondulado. Tienen ápice agudo y base atenuada. Miden unos 3-9  cm de
longitud y poseen corto peciolo. El haz es de color verde oscuro lustroso, mientras que
el envés es más pálido. Las flores están dispuestas en umbelas sésiles de 4-6 flores
amarillentas de 4 pétalos que aparecen en marzo-abril y que están envueltas antes de
abrirse en un involucro subgloboso.
Las masculinas tienen 8-12 estambres de cerca de 3 mm, casi todos provistos de
2 nectarios opuestos, subaxilares y gineceo rudimentario. Las femeninas con 2-
4 estaminodios apendiculados y ovario subsésil con estilo corto y grueso
y estigma trígono. El fruto es una baya, ovoide, de 10-15 mm, negra en la madurez,
suavemente acuminada con pericarpo delgado. Tiene semilla única de 9 por 6,5 mm,
lisa. Madura a principios de otoño.

ECOLOGÍA
Existen dos tipos de laureles: los que dan frutos (llamados «baguers» en catalán) y los
que no los dan, que son los machos. Se cría en zonas sombrías y húmedas del
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litoral, donde gozan de un clima no demasiado extremo, ni por la sequedad del verano
ni por las bajas temperaturas del invierno.

. LECHUGA (Lactuca sativa) .

Taxonomía

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Asterales

Familia: Asteraceae

Subfamilia: Cichorioideae

Tribu: Lactuceae

Género: Lactuca

Especie: sativa
BOTÁNICA
La lechugas son plantas anuales o bienales, autógamas, de porte erecto y hasta 1 m
de altura, lampiñas y con tallos ramificados.
Hojas basales arrosetadas, a veces arrepolladas, obovadas y dentado-crenadas. Hojas
caulinares sésiles, abrazadoras, aovadas u orbiculares y de base amplexicaule.
Capítulos en panículas o corimbos.
Flores amarillas y todas licuadas. Invólucro de brácteas escamosas, sagitadas,
lanceoladas y de 10-15 mm. Estambres 5. Aquenios obovados, comprimidos, de 6-8
mm de longitud, con 5-9 pares de costillas, pico de 6-8 mm, no alados y con vilano de 2
filas de pelos blancos y simples. 2n = 18, 36.
ECOLOGÍA
La lechuga es una planta que prefiere un clima templado y suave, sufre durante los
períodos de fuerte calor y heladas intensas. En las regiones de clima frío, el cultivo se
lleva a cabo entre la primavera y el otoño, mientras que en las regiones más cálidas, el
cultivo también se produce durante el período de invierno.
La lechuga es una planta que prospera en un suelo rico en nutrientes y bien drenado.
Es esencial realizar una preparación adecuada en el campo antes de sembrar las
semillas o trasplantar las plántulas jóvenes.
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. CAÑA HUECA (Arundo donax) .

TAXONOMÍA

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Liliopsida

Orden: Poales

Familia: Poaceae

Subfamilia: Arundinoideae

Tribu: Arundineae

Género: Arundo

Especie: donax

BOTÁNICA
Es una planta semejante al bambú, del que se diferencia porque de cada nudo sale una
única hoja que envaina el tallo.
Alcanza los 3-6 m de altura,1 tiene tallo grueso y hueco. Las hojas lanceoladas son
largas de 5-7 cm que envuelven el tallo en forma de láminas verdes brillante. Las flores
están en una gran panícula de espiguillas violáceas o amarillas de 3-6 dm de longitud.
Cada espiguilla tiene una o dos flores. Floración, final del verano y otoño. Es la mayor
de las gramíneas de la región mediterránea.

ECOLOGÍA
Humedales de aguas permanentes o estacionales. Las cañas se extienden por sus
rizomas subterráneos que crecen formando largas colonias de varios kilómetros a lo
largo de los cursos de agua o donde se acumula agua freática o humedad.

. ACHACHAIRU (Garnicia humilis) .

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TAXONOMÍA

BOTÁNICA Reino: Plantae

TAXONOMÍA
El achachairú es una fruta tropical
que crece en los árboles de las selvas (sin Eudicots
amazónicas en Bolivia, aunque rango): Reino: Plantae
también se cultiva en huertos en las
regiones tropicales. Proviene de la División: Angiospermae
(sin Rosids
misma familia del mangostán
que crece en Australia; es conocido rango):
también como el mangostán boliviano. Clase: Magnoliopsida
Orden: Malpighiales
Este año el primero en adelantar la
cosecha de achachairú fue Beni, y Subclase: Asteridae
desde finales de noviembre se Familia: Clusiaceae
comenzó la cosecha en Porongo Orden: Solanales
(su temporada normal es a partir de la
Género: Garcinia
segunda quincena de diciembre hasta
marzo). Familia: Solanaceae
Especie: humilis
Género: Solanum
ECOLOGÍA
Crece de manera natural únicamente en la Subgénero: Cyphomandra
región de las llanuras aluviales de Bolivia.1 Al
municipio boliviano de Porongo se lo
denomina la 'capital del achachairú' del país Sección: Pachyphylla por
la importancia y cantidad que se cosecha en
este lugar.2 Especie: betaceum
Plumier describió por primera vez una
especie de este género con el nombre de Van Rheedia , fue descrita por Linnaeus en
1753. Es un árbol emparentado con el mangostán (Garcinia mangostana) y el madroño
(Garcinia madruno). Se cultiva tradicionalmente en Bolivia, pero recientemente se ha
plantado en una escala comercial en Burdekin , Australia . La fruta se llevó el tercer
lugar en los Premios a la Innovación Fruit Logística 2017, celebrada en Berlín.

. TOMATE DE ÁRBOL (Solanum betaceum) .

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BOTÁNICA
Crece en clima de bosques húmedos montanos,con temperatura entre los 13 y 24
grados C. Es una planta delicada al frio y a los vientos.Tiene hojas alternas, enteras, en
los extremos de las ramas, con pecíolo robusto de 4 a 8 cm de longitud. El limbo
presenta de 15 a 30 cm de longitud, con forma ovalada, acuminado, de color verde
oscuro, un poco áspero al tacto. Las hojas jóvenes tienen una fina pubescencia en
ambas caras. La nerviación es marcada y sobresaliente. Las flores son pequeñas, de
1,3 a 1,5 cm de diámetro, de color blanco-rosáceo, dispuestas en pequeños racimos
terminales. Tienen 5 pétalos y 5 estambres amarillos. Florece en mayo-junio. El Fruto
es una baya ovoide de 4 a 8 cm x 3 a 5 cm, con un largo pedúnculo en el que persiste
el cáliz de la flor. La piel es lisa, de color rojo o anaranjado en la madurez, con estrías
de color más claro. La pulpa es jugosa, algo ácida, de color naranja, a roja, con
numerosas semillas. Los frutos son comestibles.
ECOLOGÍA
A pesar de ser originario de Sudamérica, su cultivo está extendido por todo el mundo,
aunque produce las mayores cosechas en los climas cálidos y con buena iluminación.
El verano debe ser largo, con temperaturas diurnas entre 23 y 24ºC y nocturnas de
14ºC. El tomate prefiere suelos algo ácidos.