UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS - ESPE

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS DE LA VIDA Y AGRICULTURA

CARRERA DE INGENIERÍA AGROPECUARIA – IASA I

NUTRICIÓN ANIMAL

ESTUDIANTE:

Maza Olmedo Jennifer Estefanía.

TEMAS:

Aminoácidos ( Clasificación , Función , Esenciales).

DOCENTE:

Ortiz Manzano Mario Leonardo.

PERIODO:

Mayo 2021 – Septiembre 2021.

SANGOLQUÍ – ECUADOR

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 INDICE

Tabla de contenido

INDICE .......................................................................................................................................... 2

1. INTRODUCCIÓN ................................................................................................................ 3

2. OBJETIVOS .......................................................................................................................... 4

Objetivo General ......................................................................................................................... 4

Objetivo Específicos ................................................................................................................... 4

3. DESARROLLO..................................................................................................................... 4

AMINOÁCIDOS ............................................................................................................................ 4

3.1. DEFINICIÓN .................................................................................................................. 4

3.2. CLASIFICACIÓN DE LOS AMINÓACIDOS .............................................................. 5

3.3. AMINOÁCIDOS ESCENCIALES ................................................................................ 6

3.4. FUNCIÓN DE LOS AMINOÁCIDOS .......................................................................... 9

4. CONCLUSIÓN ................................................................................................................... 10

5. BIBLIOGRAFÍA................................................................................................................. 11

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 1. INTRODUCCIÓN

Los aminoácidos son compuestos orgánicos que se combinan para formar proteínas. Los

aminoácidos y las proteínas son los pilares fundamentales de la vida. Un aminoácido es una

molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) en uno de los extremos de la molécula y un grupo

carboxilo (-COOH) en el otro extremo.

Son la base de las proteínas, sin embargo, tanto estos como sus derivados participan en funciones

celulares tan diversas como la transmisión nerviosa y la biosíntesis de porfirinas, purinas,

pirimidinas y urea2. Los aminoácidos juegan un papel clave en la gran mayoría de los procesos

biológicos.

Los aminoácidos constituyen aproximadamente el 20% de nuestro cuerpo o aproximadamente el

50% de la masa corporal sólida, el siguiente componente más grande del cuerpo después del agua.

Los aminoácidos son compuestos orgánicos que se combinan para formar proteínas, las cuales son

indispensables para nuestro organismo. Están formadas de Carbono ( C) , Oxígeno (O) , hidrógeno

(H) y nitrógeno (N) . Entre sus funciones, los aminoácidos ayudan a descomponer los alimentos,

al crecimiento o a reparar tejidos corporales, y también pueden ser una fuente de energía.

Los aminoácidos son también los encargados de permitir la contracción muscular o mantener el

equilibrio de ácidos y bases en los organismos. Aparte, cada uno de los diferentes aminoácidos

cuenta con una función independiente.

Este presente trabajo investigativo se centra en los aminoácidos en cuanto corresponde a su

definición , clasificación y esenciales.

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 2. OBJETIVOS

Objetivo General

• Investigar acerca de los aminoácidos en diferentes fuentes bibliográficas.

Objetivo Específicos

• Conocer mediante fuentes bibliográficas acerca de la clasificación que se da en los

aminoácidos esenciales.
• Averiguar los diferentes conceptos que se estudian en los aminoácidos esenciales.

3. DESARROLLO

AMINOÁCIDOS

3.1. DEFINICIÓN

Son las unidades básicas que forman las proteínas. Su denominación responde a la
composición química general que presentan, en la que un grupo amino (-NH2) y otro
carboxilo o ácido (-COOH) se unen a un carbono α (-C-). Las otras dos valencias de
ese carbono quedan saturadas con un átomo de hidrógeno (-H) y con un grupo químico
variable al que se denomina radical (-R). (Tena, 2020)

Figura 1: Fórmula general de un aminoácido. Figura 2: Estructura de un aminoácido.

Fuente: Pinterest. Fuente: Gori.

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 3.2. CLASIFICACIÓN DE LOS AMINÓACIDOS

Los aminoácidos se clasifican conforme a tres criterios a saber que son, acorde a sus propiedades
en cadena, de acuerdo con su obtención y por su ubicación en el grupo amino, tratándose de esta
clasificación la más aceptada por la ciencia química, con la finalidad de su estudio e
intervención.
La clasificación de los aminoácidos son las siguientes:

Neutros

Por sus propiedades en

Polares
cadena

Apolares

Esenciales

Clasificación de
De acuerdo a su obtención No esenciales
aminoácidos

Alfa aminoácidos

Beta aminoácidos

Por su ubicación en el
grupo amino Gamma aminoácidos

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 3.3. AMINOÁCIDOS ESCENCIALES

Los aminoácidos esenciales son aquellos que el propio organismo no puede sintetizar
por sí mismo. Esto implica que la única fuente de estos aminoácidos en esos organismos
es la ingesta directa a través de la dieta. De un total de 20 aminoácidos, 9 aminoácidos
no se pueden sintetizar en nuestro cuerpo y necesitamos ingerirlos a través de nuestra
dieta. Estos se llaman aminoácidos esenciales o indispensables.

Los aminoácidos esenciales son: Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina,

Fenilalanina, Treonina, Triptófano y Valina.

AMINOÁCIDOS ESENCIALES
Aminoácido Esenciales Definición Función
La fenilalanina es un aminoácido. Se encuentra
Fenilalanina (Phe) en las proteínas como L-fenilalanina, es un - Bloquea ciertos tipos de enzimas, entre las que
aminoácido esencial que forma parte de las destaca las enzimas encefalinasas.
estructuras de tejidos y las células del organismo, - Regular el estado de ánimo y mejorar el
debido a que en conjunto con otros aminoácidos humor.
se encarga de sintetizar proteínas en el - Influye en la mejora del funcionamiento de
organismo. nuestro sistema nervioso central.
Fórmula: C9H11NO2. - Interfiere en la producción de melatonina.
Denominación de la IUPAC: Phenylalanine.
Masa molar: 165.19 g/mol.
Símbolo químico: Phe, F.
Punto isoeléctrico (pH): 5,48.
Clasificación: Aminoácido esencial.

Es uno de los aminoácidos naturales más

Isoleucina ( Ile,I) comunes, además de ser uno de los - Regular los niveles de azúcar en la sangre.
aminoácidos para el ser humano (el organismo no - Formación de hemoglobina.
lo puede sintetizar). - Reparar el tejido muscular.
Fórmula: C6H13NO2.
Masa molar: 131.17 g/mol.
Símbolo químico: Ile, I.
Otros nombres: Ácido 2-amino-3-
metilpentanoico.
Codón: AUU, AUC, AUA.
Clasificación: Aminoácido.

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Leucina ( Leu,L) La leucina es uno de los veinte aminoácidos que
utilizan las células para sintetizar proteínas. Está - Equilibra los niveles de la glucosa en sangre.
codificada en el ARN mensajero como UUA, - Un papel muy importante en la síntesis de
UUG, CUU, CUC, CUA o CUG. Su cadena proteínas y el balance de nitrógeno de los
lateral es no polar, un grupo isobutilo. Es uno de músculos.
los aminoácidos esenciales. - Regeneración muscular y ósea.
Fórmula: C6H13NO2.
Masa molar: 131.17 g/mol.
Denominación de la IUPAC: Leucine.
Punto de ebullición: 225.8 °C.
Símbolo químico: Leu, L.
Clasificación: Aminoácido esencial.

Lisina ( Lys) La lisina es un aminoácido componente de las - Garantiza la absorción adecuada de calcio.
proteínas sintetizadas por los seres vivos. Tiene - Ayuda a mantener equilibro de nitrógeno en
carácter hidrófilo, es uno de los 9 aminoácidos adultos.
esenciales para los seres humanos, y - Ayuda a formar colágeno (que forma parte
consecuentemente debe ser aportado por la dieta. del cartílago y tejido conectivo).
Fórmula: C6H14N2O2. - Útil en la producción de anticuerpos.
Masa molar: 146.19 g/mol. -Estimula la hormona del crecimiento.
Denominación de la IUPAC: Lysine.
Clasificación: Aminoácido. (Falcon, 2016).

Metionina ( Met) La metionina es un aminoácido hidrófobo, cuya - Ayuda a mantener en correcto estado tanto la
fórmula química es: HO₂CCHCH₂CH₂SCH₃. Al piel como el pelo y las uñas.
ser hidrófobo este aminoácido esencial está - Ayuda en la descomposición de las grasas.
clasificado como no polar. - Útil en la desintoxicación de determinados
Fórmula: C5H11NO2S. agentes nocivos para nuestra salud, entre ellos
Masa molar: 149.21 g/mol. metales pesados como el plomo.
Denominación de la IUPAC: 2-amino-4- - Disminuye la debilidad muscular.
(methylthio) butanoic acid. - Protege contra los efectos perniciosos de las
Punto de fusión: 281 °C. radiaciones.
Soluble en: Agua. - Reduce el nivel de histamina en el
Clasificación: Aminoácido, Aminoácido organismo.
esencia.
(Santos, 2016).

Treonina ( Thr) La Treonina es un aminoácido esencial para - Actúa juntamente con la metionina y el ácido
multitud de funciones biológicas. aspártico. -
Se encuentra en altas concentraciones en el Metaboliza las grasas que se depositan en
corazón, músculos, tracto intestinal y sistema determinados órganos.
nervioso central. - Importante para la formación del esmalte de
Además, este aminoácido es básico para la los dientes, colágeno y elastina.
formación de colágeno y elastina. - Ayuda a mantener la cantidad adecuada de
Fórmula: C4H9NO3. proteínas en el organismo.
Masa molar: 119.1192 g/mol.
Codón: ACU, ACA, ACC, y ACG. (Moran, 2016).
Clasificación: Aminoácido, Proteinogenic
amino acid.

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Triptófano (Trp,W) El triptófano es un aminoácido esencial en la
nutrición humana. Es uno de los 20 aminoácidos - Ayuda a producir vitamina B3.
incluidos en el código genético. Se clasifica entre - Ejerce un efecto calmante del sistema
los aminoácidos apolares, también llamados nervioso.
hidrófobos. Se caracteriza por una cadena lateral - Reduce la ansiedad y la depresión.
con el grupo indol. - Estabiliza el estado de ánimo.
Fórmula: C11H12N2O2. - Aumenta la liberación de hormonas de
Símbolo químico: Trp, W. crecimiento.
Codón: UGG.
Punto isoeléctrico (pH): 5,86. (Cardenas, 2016).
Punto de descomposición: 563,65 K (291 °C).
Punto de fusión: 501 K (228 °C).

Valina ( Val,V) Valina (Val) o Ácido L-2-

Aminoisovaleriánico Ácido 2amino 3metil - Fundamental en la formación de tejidos.
butanoico. Aminoácido esencial, estimula el - Indispensable en la cicatrización de tejidos.
crecimiento y reparación de los tejidos, el - Necesaria para el metabolismo muscular.
mantenimiento de diversos sistemas y el balance - Mantenimiento del equilibrio de nitrógeno en
de nitrógeno. el organismo.
La valina es uno de los veinte aminoácidos
codificados por el ADN en la Tierra. (Cardenas, Natursan, 2016).
Fórmula: C5H11NO2.
Denominación de la IUPAC: Valine.
Símbolo químico: Val, V.
Solubilidad en agua: Insoluble.
Punto de fusión: 571,15 K (298 °C).
Masa molar: 117.15 g/mol.

- Fortalece el sistema inmunitario, por lo que

Arginina ( Arg,R) La arginina es uno de los 20 aminoácidos que se es útil para aumentar las defensas.
encuentran formando parte de las proteínas. En el -Regula las hormonas y el azúcar en sangre.
tejido hepático, la arginina puede ser sintetizada -Necesaria para el buen funcionamiento del
en el ciclo de la ornitina. Este aminoácido o hígado.
aminoácido total se encuentra involucrado en -Fundamental para el buen funcionamiento de
muchas de las actividades de las glándulas la piel, las articulaciones y la musculatura.
endocrinas. -Ayuda a la eliminación de las toxinas de
Fórmula: C6H14N4O2. nuestro cuerpo.
Masa molar: 174.2 g/mol. -Promueve la producción de proteínas útiles
Denominación de la IUPAC: (S)-2-Amino-5- para reparar el desgaste de los tejidos
guanidinopentanoic acid. musculares.
Símbolo químico: Arg, R. -Aumenta los niveles de la hormona del
Otros nombres: Ácido 2-amino-; 5- crecimiento.
guanidinopentanoico.
Punto isoeléctrico (pH): 10,76, (Rivadeneria, 2017)

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Histidina ( His,H.) Es un aminoácido básico, pero es una base débil. - Actúa conjuntamente con la metionina y el
Su símbolo en código de una letra es H y en el de ácido aspártico.
tres letras His. Interviene en centros activos de -Metaboliza las grasas que se depositan en
enzimas y es útil en muchas proteínas por su determinados órganos.
capacidad de no estar cargada a pH fisiológico y -Importante para la formación del esmalte de
pasar a estado iónico a pH ácido. los dientes, colágeno y elastina.
Fórmula: C6H9N3O2. -Ayuda a mantener la cantidad adecuada de
Masa molar: 155.1546 g/mol. proteínas en el organismo.
Símbolo químico: His, H.
Punto isoeléctrico (pH): 7,59. (Moran, 2016).
Punto de fusión: 560 K (287 °C).
Clasificación: Aminoácido.

3.4. FUNCIÓN DE LOS AMINOÁCIDOS

Los aminoácidos cumplen diversas funciones que son básicas para el proceso
metabólico vital del organismo, ya que son la base de las proteínas.

En este sentido, los aminoácidos comparten muchas de las funciones de las proteínas
como, por ejemplo, enzimáticas y hormonales. Entre sus funciones más importantes se
pueden mencionar:

• Transporte de nutrientes.
• Reparación o crecimiento de tejidos corporales.
• Almacenamiento de los nutrientes como agua, proteínas, minerales, vitaminas,
carbohidratos y grasas.
• Pueden aportar energía.
• Mantiene el equilibrio de los ácidos del organismo.
• Permite la contracción muscular.
• Permite el buen desarrollo y funcionamiento de los órganos y las glándulas.
• Intervienen en la reparación de tejidos, piel y huesos, así como en la sanación
de heridas.

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4. CONCLUSIÓN

• De acuerdo con la investigación bibliográfica los aminoácidos que se unen para formar
proteínas no solo forman nuestro cuerpo, sino que también regulan la mayoría de las
funciones esenciales de nuestro cuerpo. Algunos ejemplos comunes de proteínas son
colágenos, queratina, hemoglobina, etc. Los aminoácidos también regulan y mantienen
nuestro cuerpo al convertirse en enzimas u hormonas. Algunas hormonas comúnmente
conocidas son tiroides, insulina, adrenalina, etc. Una función más importante de los
aminoácidos es suministrar energía al cuerpo. Por lo general, un cuerpo sano con una dieta
promedio usa carbohidratos como ácido primario del combustible, pero las proteínas y los
aminoácidos se pueden usar como último recurso cuando los ácidos ceros primarios se
agotan debido a un ejercicio riguroso.

• En la investigación bibliográfica se comprobó que los aminoácidos esenciales son aquellos

que el propio organismo no puede sintetizar por sí mismo. Esto implica que la única fuente
de estos aminoácidos en esos organismos es la ingesta directa a través de la dieta, las rutas
para la obtención de los aminoácidos esenciales suelen ser largas y energéticamente
costosas. Los aminoácidos esenciales son: Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina,
Metionina, Fenilalanina, Treonina, Triptófano y Valina.

• Los aminoácidos son esenciales para nuestro organismo, ya que son los compuestos
encargados de combinar y formar las proteínas que dan energía a nuestro cuerpo. ... Las
principales funciones de los aminoácidos son ayudar a descomponer los alimentos,
contribuir con el crecimiento y reparar los tejidos corporales.

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5. BIBLIOGRAFÍA

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