Parte V

Miscelánea

347
348
 LA QUÍMICA EN LOS CRUCIGRAMAS

Manuel Luis Casalderrey

I.E.S. Sánchez Cantón, Avenida de la Reina Vic toria s/n, 36001-Pontevedra
[email protected]

En el trabajo, realizado con alumnos de cuarto curso de la E.S.O. del Instituto

Sánchez Cantón de Pontevedra, se ha utilizado una muestra de 247 crucigramas
publicados en cinco periódicos distintos. Las definiciones relacionadas con la
Química (660) sólo llegan al 6,00% del total de definiciones (10.988), lo cual
representa 2,67 definiciones de Química por crucigrama. El 79% de las definiciones
de Química son símbolos de elementos (2,11 símbolos por crucigrama). El resto
(21%) corresponden a otras cuestiones relacionadas con la Química. Todavía pueden
encontrarse símbolos de elementos inexistentes (masurio, illinio y didimio).

1. INTRODUCCIÓN

El crucigrama es un pasatiempo que consiste en adivinar palabras a partir de

sus definiciones o de cualquier otro recurso (refranes, frases hechas, juegos de
palabras y referencias directas o indirectas). Las palabras se escriben en un cuadrado
(o en otro cuadrilátero) formado por casillas blancas y negras. Las palabras ocupan las
casillas blancas y se cruzan vertical y horizontalmente. Las casillas negras sirven para
separar las palabras. Tienen dos bloques de definiciones, unas para las horizontales y
otro para las verticales.
El primer crucigrama moderno, ideado por Arthur Wyne, un inglés afincado
en Estados Unidos, apareció publicado (en diciembre de 1913) en el suplemento
dominical del periódico norteamericano New York World. Diez años después, la
mayoría de los diarios incluyeron crucigramas como una sección fija. Hoy
encontramos crucigramas y otras variantes (autodefinidos, dameros malditos,
encadenados, etc.) en la práctica totalidad de diarios y revistas. También existen
numerosas revistas especializadas en pasatiempos.
En los crucigramas aparecen con frecuencia referencias a la Química,
principalmente a símbolos de los elementos químicos.

2. OBJETIVOS

Los objetivos planteados en este trabajo fueron:

1. Obtener datos reales de la presencia de cuestiones relacionadas con la
Química en los crucigramas.
2. Acercar el mundo de la Química a los alumnos, a través de una vía poco
convencional.

349
 3. Intentar que alumnas y alumnos: aprendan algo de Química, trabajen en
equipo, se acostumbren a manejar datos y a organizarlos, sepan vaciar los
resultados en tablas y representarlos en gráficas, al mismo tiempo que
hacen participar a su familia de esta actividad.
4. Aumentar la motivación y el interés de los alumnos hacia la Química.

3. DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD

Participan voluntariamente en la actividad, la práctica totalidad de los alumnos

(40) de dos grupos de cuarto curso de la E.S.O., a los que imparto clase de Física y
Química tres veces por semana. Han de recortar los crucigramas de periódicos y
revistas, pegarlos en hojas de papel, resaltar las definiciones relacionadas con la
Química y con la Física, anotar el número total de definiciones de cada crucigrama y
el número de ellas que corresponden a Química y a Física. Sólo deben entregar los
crucigramas que tengan alguna definición de estas dos materias. En las hojas deben de
figurar la fecha y el nombre del periódico o revista.
Se les dio un plazo razonable para la realización y se fijó una fecha de entrega,
en la cual se recogieron 1293 entre crucigramas, autodefinidos y demás pasatiempos.
Se dedicaron sesiones de clase a organizarlos con el fin de seleccionar la
muestra válida, formada por crucigramas no repetidos y ordenados por fecha de
publicación. El trabajo en equipo es esencial en esta etapa y en la siguiente.
Se les facilitaron unas fichas, en las cuales vaciar las informaciones de cada
crucigrama, con el fin de realizar posteriormente cálculos y obtener resultados.
Algunos voluntarios se llevaron trabajo a casa, al no poder dedicar más sesiones de
clase al desarrollo completo de la actividad.
Luego vino un largo proceso de revisión, por mi parte, de toda la labor
realizada, con el fin de depurar los resultados de los alumnos. A ellos adjunté los datos
obtenidos de crucigramas seleccionados por mí, procedentes de tres periódicos.
Con el fin de poder presentar este trabajo en la fecha prevista, se restringió el
estudio a sólo crucigramas de cinco periódicos: La Voz de Galicia, Diario de
Pontevedra, Faro de Vigo, El País y ABC. En el primero y en los dos últimos, los
resultados proceden de la muestra de los alumnos y de la que yo aporté. El resto de los
materiales (crucigramas y autodefinidos) se dejan pendientes de posteriores análisis.
El estudio se hace únicamente con las definiciones de Química.

4. MATERIALES PARA LA RECOGIDA DE INFORMACIÓN

Se diseñaron tablas para la recogida de información y vaciado de datos de las

muestras válidas. La práctica aconsejó modificarlas a medida que se trabajaba con
ellas. Las que se usaron finalmente, son las que se dan en la Tabla 1.

350
 Tabla 1. Modelo para la recogida de las definiciones de Química
y de Física en cada diario o revista 1 .

INSTITUTO “SÁNCHEZ CANTÓN - PONTEVEDRA SEMINARIO DE FÍSICA Y QUÍMICA

Física y Química en Crucigramas Autodefinidos otros

Periódico/Revista Página nº

Alumnos/as

Curso Nº de definiciones
Nº Fecha Total Química Física Definiciones

Totales
%
Def/
crucigrama
1
Las tablas usadas tienen mayores dimensiones y disponen de 35 columnas.

5. MUESTRA DE CRUCIGRAMAS

El estudio se realizó sobre una muestra de 247 crucigramas distribuidos de la

siguiente manera (Figura 1): La Voz de Galicia (99 crucigramas), Diario de
Pontevedra (46 crucigramas), Faro de Vigo (34 crucigramas), El País (31 crucigramas)
y ABC (37 crucigramas).

99
100

80

60 46
34 37
31
40

20

0
La Voz Diario Faro Pais ABC

Figura 1. Distribución de la muestra de

crucigramas.

351
6. RESULTADOS OBTENIDOS

Los resultados obtenidos se recogen en la Tabla 2 y en las Figuras 2 y 3.

Tabla 2. Resultados finales

Número de Definiciones
Periódico crucigra- Total De Química
mas Nº Def/crucig Nº Def/crucig %
La Voz de Galicia 99 2978 30 167 1,69 5,61
Diario de 46 1838 40 115 2,50 6,26
Pontevedra
Faro de Vigo 34 2852 84 182 5,29 6,97
El País 31 1808 58 105 3,39 5,81
ABC (1) 37 1432 39 93 2,51 6,49
Totales 247 10988 44 660 2,67 6,00

6 5,29
4 3,39
2,5 2,51 2,67
N º 1,69
2
0
La D ia r i o F a r o Pais A B C Total
V o z

Figura 2. Número de definiciones de Química

por cada crucigrama.

8 6,26 6,97 6,49

5,61 5,81 6
6
% 4
2
0
La Diario Faro Pais A B C Total
Voz

Figura 3. % de definiciones de Química sobre el

total de definiciones.

352
 La distribución de las definiciones de Química, permite comprobar que
predominan las que se refieren a símbolos químicos (79%), como se pone de
manifiesto en la Tabla 3 y en las Figuras 4 a 7.

Tabla 3. Distribución de las definiciones de Química.

Nº de Definiciones de Química
Periódico crucigra- Símbolos Otras definiciones
mas Nº Símb/ % Nº Def/ % Tota-
cruci cruci les
La Voz de Galicia 99 116 1,97 69 51 0,52 31 167
Diario de Pontevedra 46 104 2,26 90 11 0,24 10 115
Faro de Vigo 34 142 4,18 79 38 1,12 21 180
El País 31 91 2,94 87 14 0,45 13 105
ABC 1 37 67 1,81 72 26 0,70 28 93
Totales 247 520 2,11 79 140 0,57 21 660
1
La muestra de ABC está formada por dos tipos de crucigramas distintos, uno blanco
con 41 definiciones de media y otro con cuadros negros de 35 definiciones.

7. CONCLUSIONES

A la hora de establecer conclusiones, hay que tener en cuenta que solamente

se han recogido crucigramas que tenían alguna definición relacionada con la Química
o con la Física. Por lo tanto, los resultados obtenidos, respecto a la presencia de la
Química en los crucigramas, todavía serían menores si se usase la muestra completa
de crucigramas, incluyendo los que no tienen definiciones de Química o de Física.
Aunque no se dan en este trabajo, los datos respecto a las definiciones de Física son
notablemente inferiores a los de Química: en el total de los 247 crucigramas sólo hay
194 definiciones que tengan que ver con la Física (0,79 definiciones por crucigrama y
1,77% respecto al total de definiciones). Entre las conclusiones finales, se destacan:
1. Se ha utilizado una muestra de 247 crucigramas de cinco periódicos, en los
cuáles había alguna definición relacionada con la Química o con la Física. Tres diarios
son gallegos, con distinto ámbito de difusión (La Voz de Galicia, Diario de
Pontevedra y Faro de Vigo) y otros dos tienen su sede en Madrid (El País y ABC). El
de mayor presencia en la muestra (Figura 1) es La Voz de Galicia con 99 crucigramas.
2. El número de definiciones por crucigrama, oscila entre 30 y 84 (Tabla 2).
3. En el total de la muestra, las definiciones relacionadas con la Química (660)
sólo llegan al 6,00% del total de definiciones (10.988), lo cual representa 2,67
definiciones de Química por crucigrama (Tabla 2).

353
 100 90 87
69 79 72 79

% 50

0
L a D iario F a r o Pais A B C Total
Voz

Figura 4. % de los símbolos respecto al total de

las definiciones de Química.

4 0 31 28
3 0 21 21
% 2 0 10 13
1 0
0
L a D iario F a r o Pais A B C Total
Voz

Figura 5. % de otras definiciones de Química

respecto al total de definiciones.

6 4,18
4 2,94
Nº 1,97 2,26 1,81 2,11
2
0
L a Diario F a r o Pais A B C T o t a l
Voz

Figura 6. Distribución de símbolos químicos por

crucigrama.

1,5 1,12
1 0,52 0,7 0,57
N º 0,45
0,5 0,24
0
L a DiarioF a r o Pais A B C T o t a l
Voz

Figura 7. Distribución de otras definiciones de

Química por crucigrama.

354
 4. En cuanto al número de definiciones de Química por cada crucigrama
(Figura 2), destaca sobre todos Faro de Vigo (5,29), seguido del El País con 3,39
definiciones de Química por crucigrama, siendo de 2,67 el valor para toda la muestra,
como ya se ha dicho.
5. El tanto por ciento de definiciones de Química sobre el total de definiciones
es bastante similar en los cinco periódicos de la muestra, oscilando los valores entre
5,61 y 6,97 (Figura 3).
6. De las 660 definiciones relacionadas con la Química, 520 son símbolos
químicos, lo cual representa un 79% del total de definiciones de Química. El resto
(140 definiciones, 21%) son de otra índole (Tabla 3). En algunos crucigramas, se pide
símbolo químico, sin identificar al elemento.
7. Los crucigramas con mayor porcentaje de símbolos, respecto al total de
definiciones de Química son los publicados en el Diario de Pontevedra (90%) y los de
menor porcentaje los de La Voz de Galicia (69%) (Figura 4). La gráfica 5 (% de otras
definiciones, distintas de los símbolos) es complementaria de la anterior: el mayor
valor (31%) corresponde a La Voz de Galicia y el menor (10%) al Diario de
Pontevedra.
8. El mayor número de símbolos por crucigrama (Figura 6) corresponde a
Faro de Vigo (4,18) y el menor a ABC (1,81). El mayor número de definiciones,
distintas de los símbolos, por crucigrama, corresponde también a Faro de Vigo (1,12)
y el menor a Diario de Pontevedra (0,24) (Figura 7).
9. En toda la muestra, el símbolo que más veces se repite es del Oxígeno (22
veces), seguido del Radio (21 veces), del Astato (20 veces), del Sodio (18 veces), del
Cobalto (15 veces), etc.
10. Entre las definiciones, se ha encontrado la petición del símbolo del
masurio, elemento inexistente, que corresponde al Tecnecio, al que, Mendeleiev llamó
eka-manganeso. El Tecnecio es el primer elemento que se produce de forma artificial
y de ahí su nombre (tekhnetos-artificial). Fue erróneamente descubierto en varias
ocasiones y denominado ilmenio, davio, lucio, niponio y masurio. El masurio y su
símbolo (Ma) ocuparon la casilla 43 de la Tabla Periódica (la del Tecnecio) durante
varios años.

8. RECOMENDACIONES

A los autores de crucigramas les propongo que sean más creativos a la hora de
incluir definiciones de Química.
En el caso de los símbolos, podrían hacer referencia a alguna propiedad o
característica del elemento. A título de ejemplo:
- Símbolo del elemento de mayor densidad (osmio).
- Símbolo del elemento que es un auténtico señor (estroncio).
- Símbolo del elemento, cuyo nombre se ha dado en honor del científico que
ha establecido la teoría de la relatividad (einstenio).

355
 - Símbolo del elemento químico progenitor del actinio (protactinio).
- Los autores de crucigramas deberían eliminar de sus definiciones los
elementos inexistentes o, en todo caso, relacionarlos con los que, en algún momento
reemplazaron. También deben de buscar otras referencias, distintas de los símbolos,
puesto que la Química está llena de palabras, salpicadas de vocales, que podrían servir
perfectamente para la realización de crucigramas. Quizá esa sea una tarea que podría
plantearse como continuación de este estudio: hacer una selección de palabras para
ponerlas a disposición de los autores de crucigramas.
Así, con este planteamiento, los aficionados a los crucigramas podrían
aprender algunas cosas más de la Química, que no que aprenden con los crucigramas
actuales.

356
 INTERÉS POR LA QUÍMICA A TRAVÉS DEL MEDIO AMBIENTE

Carmen Orozco Barrenetxea, Antonio Pérez Serrano, Mª Nieves González Delgado

Departamento de Química, Escuela Politécnica Superior, Universidad de Burgos
Avenida de Cantabria s/n, 09006-Burgos. [email protected]

El interés de los alumnos por la Química se acrecienta cuando la ven

conectada a un tema tan de actualidad como es el medio ambiente. En este trabajo se
expone la relación de diversos temas químicos con conceptos de contaminación
ambiental y se hace referencia a una colección de problemas y cuestiones con
enunciados medioambientales que hemos elaborado y, a través de los cuales, se
repasan conocimientos de Química tales como: Estequiometría, Tipos de sistemas
dispersos, Solubilidad, Disoluciones, Gases, Termoquímica, Cinética química,
Equilibrio químico, Reacciones orgánicas, Química Nuclear, ...

1. INTRODUCCIÓN

En general, los alumnos de ingeniería sienten mucha más atracción por la

materia de Química si la ven relacionada con temas de la vida real y, en concreto, su
interés se acrecienta cuando la ven conectada a un tema tan de actualidad y de tanto
futuro en su profesión como es la Ingeniería Ambiental. Por ello, y para completar sus,
lamentablemente en demasiadas ocasiones, escasos conocimientos de química, el
estudio de la Química Ambiental y de los fenómenos de contaminación desde una
perspectiva química son altamente interesantes.
El trabajo que presentamos señala cómo se pueden relacionar temas de
Química con conceptos medioambientales. En este sentido, se han elaborado
problemas y cuestiones con enunciados medioambientales, a los que se hace referencia
en la bibliografía, para cuya resolución se recurre a conocimientos químicos sencillos,
que cualquier alumno de primeros cursos de estudios técnicos o científicos posee. Con
ello se pretende contribuir a subrayar la importancia de la Química en un campo de
preocupación social como son los problemas ambientales y a suscitar el interés por la
Química en un tipo de alumnos que, en muchas ocasiones, consideran esta materia
innecesaria para su formación y futuro profesional.

2. OBJETIVOS

El trabajo que presentamos persigue los siguientes objetivos:

1. Motivar el interés de los alumnos de Ingeniería por la Química.
2. Hacer patente la necesidad de conocimientos químicos en la comprensión y
resolución de problemas ambientales.

357
 3. Hacer comprender que muchos de los problemas a los que un ingeniero se
enfrenta a lo largo de sus estudios y de su actividad profesional precisan de una base
química para su resolución. El carácter multidisciplinar de los problemas ambientales
no puede ignorar la faceta química de los mismos.
Para alcanzar estos objetivos, hemos tenido en cuenta diversas
consideraciones, entre las que cabría citar:
• La Química es una disciplina que está siendo claramente arrinconada en los
planes de formación de los estudiantes de ingeniería. Muchos ingenieros que
consideran que no precisan conocimientos de Química, tienen, por el contrario, interés
en incrementar su formación en temas ambientales, dado que actualmente las
demandas sociales y profesionales en este campo son cada vez más notables.
• Cuando los alumnos se enfrentan por primera vez a estudios de materias
relacionadas con el medio ambiente creen que se trata de una disciplina nueva para
cuyo conocimiento es preciso adquirir nuevos conceptos y habilidades. Sin embargo,
gran parte de la materia puede presentarse como un caso particular de aplicación de
conocimientos químicos elementales.
• Los estudiantes de Ciencias prestan mucha mayor atención a los temas si
conllevan la realización de problemas numéricos. Además, los problemas son
aceptados por los alumnos con mucha mejor disposición si tienen enunciados
referentes a la vida real. Por ello, hemos optado por presentar problemas y cuestiones
de Química con enunciados de tipo medioambiental, haciendo referencia a situaciones
reales, industriales o naturales. También hemos procurado que las magnitudes a
manejar sean las habituales en el mundo industrial y natural, pues otra carencia que
observamos en el estudio de la Química es que, en demasiadas ocasiones, no se tiene
costumbre de emplear para medidas de masa y volumen unidades distintas del g (ó kg)
y mL (ó L) respectivamente.
• El razonamiento sobre diversas cuestiones teóricas, referentes a problemas
medioambientales, sirve también para reafirmar muchos conocimientos básicos de
Química, por lo que creemos de interés la búsqueda y propuesta de ejemplos de
preguntas de este tipo.

3. CONTENIDOS DE LA PROPUESTA

Señalamos a continuación cómo temas básicos de Química pueden

relacionarse con conceptos y problemas ambientales:

El lenguaje de la Química:
El estudio del lenguaje propio de la Química (formulación y nomenclatura)
suele resultar árido, y algunos alumnos lo consideran poco útil. Sin embargo, el
manejo de términos como haloformos, CFCs, clorofenoles, etc.; la previsión de una
mayor o menor biodegradabilidad en función de la magnitud y naturaleza de los

358
compuestos orgánicos; la importancia del estado de oxidación de los metales cara a
valorar su toxicidad, etc., les parece enormemente importante. Por ello, creemos que el
recurso a éstos y otros ejemplos de contaminantes es un medio valioso para suscitar el
interés de los alumnos por el particular lenguaje de la Química.

Energía de enlace y energía de ionización:

La constitución de las diferentes capas de la atmósfera terrestre, la absorción
de las radiaciones de alta energía procedentes del Sol y la destrucción de la capa de
ozono estratosférica, son ejemplos interesantes para incidir en los aspectos energéticos
de cualquier disociación o ionización química.

Estequiometría:
Cualquier cálculo básico en medio ambiente referente a temas muy diversos:
cantidades de reactivos a adicionar para eliminar ciertos contaminantes contenidos en
aguas residuales o emisiones gaseosas; previsiones de posibles emisiones a cualquier
medio; previsiones de generación de lodos; composiciones de combustibles y
valoración de las emisiones de contaminantes que originarán, etc., se resuelven
mediante cálculos estequiométricos.

Estados de agregación y sistemas dispersos:

La forma en que pueden presentarse las diferentes sustancias en el medio
natural puede ayudar a reforzar el interés del conocimiento de las fuerzas
intermoleculares y los estados de agregación más estables según las condiciones
ambientales. El comprender la presencia, en medios líquidos o gaseosos, de diferentes
contaminantes, en función, por ejemplo, de la mayor o menor volatilidad,
relacionándola con su presión de vapor, permite reforzar conocimientos básicos en
Química. Así mismo, la importancia de diferenciar entre los diversos tipos de sistemas
dispersos en que pueden presentarse los contaminantes: disoluciones, coloides y
suspensiones, la asumen los alumnos perfectamente cuando se ve cómo el tipo de
sistema disperso determina el método de tratamiento a que debe ser sometido el medio
contaminado.

Solubilidad:
Todos los aspectos referentes a la distribución de contaminantes entre los
diferentes medios, en función de su solubilidad o insolubilidad en el agua, solubilidad
en tejidos grasos (posibilidades de bioacumulación), absorción en la materia orgánica
del suelo, etc., permiten ver la aplicación de conceptos tan fundamentales en Química
como la posibilidad de relacionar la solubilidad en los diferentes medios según sean
las características de solutos y disolventes.

359
Expresión de la concentración de disoluciones:
Se pueden proponer innumerables ejemplos de ejercicios con enunciado
medioambiental diseñados con el único objetivo de adquirir destreza en la utilización
de diferentes unidades para la expresión de la concentración de las disoluciones.
Además, los problemas ambientales están especialmente indicados para el empleo de
unidades poco frecuentes en otro tipo de situaciones tales como ppm y ppb en aguas o
de ppm y mg/m3 en el aire.

Propiedades coligativas de las disoluciones:

El ejemplo ideal, desde el punto de vista medioambiental, para ilustrar la
importancia del conocimiento de las propiedades coligativas, es el cálculo de La
presión osmótica que permite determinar la presión mínima que deben soportar las
membranas empleadas en los tratamientos de desalinización de aguas.

Manejo de ecuación de estado de gases ideales:

La ecuación de estado de los gases ideales permite interconvertir datos
referentes a concentración de contaminantes gaseosos, expresados en uno u otro tipo
de las unidades que habitualmente se emplean: unidades volumen/volumen –p.p.m. ó
p.p.b.- o unidades masa/volumen (mg/m3 ó µg/m3 ). La confusión que en ocasiones se
genera por la no coincidencia de datos numéricos, o la existencia de límites legales de
emisión e inmisión, referidos a diferentes condiciones de presión y temperatura, se
resuelve mediante la aplicación de esta ecuación.

Termoquímica:
El tema de cálculos de calores de reacción y posteriores poderes caloríficos,
tiene una gran importancia en los procesos de incineración de residuos o en el uso de
diferentes tipos de combustibles. Así mismo, el conocimiento del carácter espontáneo,
o no, de determinados procesos naturales o fenómenos causantes de contaminación es
de gran interés y puede servir para ilustrar la aplicabilidad de los conocimientos
termoquímicos.

Equilibros gaseosos. Principio de Le Chatelier:

El tema de emisión de óxidos de nitrógeno en las reacciones de combustión es
altamente ilustrativo de cómo los equilibrios en fase gaseosa se ven desplazados en un
sentido u otro según se trate de procesos exo o endotérmicos y las condiciones en que
se lleven a cabo.

Velocidad y mecanismo de reacción:

Las elevadas emisiones de algunos contaminantes, tales como el monóxido de
carbono y óxidos de nitrógeno y azufre, por determinadas fuentes, constituyen un
ejemplo interesante de la importancia del mecanismo de reacción y de la velocidad de
las diferentes etapas. También en este apartado podríamos señalar situaciones

360
representativas de la influencia de los catalizadores en la velocidad de reacción,
recogiendo ejemplos de catálisis heterogénea, como el recurso habitual a catalizadores
duales en los vehículos, o de catálisis homogénea, explicando la actuación de los
óxidos de nitrógeno y de los clorofluorocarbonos en la destrucción de la capa de
ozono estratosférica.

Equilibrios de oxidación-reducción:
El ajuste de las reacciones de oxidación-reduccción resulta más atractivo si las
ligamos a conceptos fundamentales en medio ambiente, tales como la necesidad de
prevención de fenómenos de corrosión en tuberías o depósitos de agua; la influencia
del estado de oxidación de los contaminantes en el tratamiento de residuos peligrosos;
los cálculos teóricos de DBO y DQO, por la importancia del conocimiento de estos
parámetros en actividades como el dimensionamiento de estaciones depuradoras; etc.

Equilibrios ácido-base en disolución acuosa:

Los cálculos de valores de pH pueden resultar más atractivos a los alumnos si
en lugar de proponérseles el cálculo del pH de una disolución determinada se les
sugiere que deben calcular, por ejemplo, el pH de un agua residual, la cantidad de base
necesaria para su neutralización, o la cantidad de agua de lluvia que podría adquirir la
condición de “lluvia ácida” si se contamina con las emisiones de determinada planta
de combustión.

Equilibrios de solubilización-precipitación y complejación:

Los equilibrios de precipitación-solubilización son un tema que, en general, no
tienen una buena acogida entre los estudiantes. Sin embargo, son básicos para conocer
las cantidades de reactivos a añadir cuando se trata de eliminar agentes contaminantes
que están en disolución en determinadas aguas y calcular la concentración residual de
contaminante en la misma, una vez procedido a su remoción por precipitación. Este
tema puede ilustrarse mediante innumerables ejemplo, tomados de la actividad
cotidiana, en materia de tratamiento terciario de aguas residuales urbanas e
industriales. Así mismo, el conocimiento de la naturaleza agresiva o incrustante de un
agua, la contaminación por metales pesados por su presencia en aguas residuales o por
redisolución de sedimentos, son temas que, en última instancia, se reducen a
conocimientos de este tipo de equilibrios.

Reacciones orgánicas:
En medio ambiente, las reacciones de los compuestos orgánicos adquieren una
importancia enorme y podemos buscar numerosos ejemplos que induzcan a los
alumnos a incrementar su interés por el conocimiento de esta rama de la Química. Así,
los procesos de biodegradación de muchos compuestos orgánicos (podríamos escoger
como ejemplo los surfactantes de los detergentes) constituyen un modelo altamente
ilustrativo de cómo transcurren las β-oxidaciones de los compuestos orgánicos; la

361
formación de oxidantes fotoquímicos en la troposfera (componentes fundamentales
del smog seco) son reacciones homolíticas; la formación de dioxinas y furanos en la
incineración de organohalogenados son exponentes de diferentes reordenaciones; entre
otros.

Química nuclear:
La presencia en cualquier medio de isótopos radioactivos, y la necesidad de
que las radiaciones globales α, β y γ se mantengan por debajo de determinados
valores, así como la particular gestión a que se deben someter los residuos radiactivos
de alta o baja actividad, permiten incidir en la importancia de la Química nuclear. La
buena comprensión de conceptos tales como velocidad de desintegración, actividad,
dosis absorbida y daño biológico, son esenciales para entender el peligro de la
radiactividad en el medio ambiente.

BIBLIOGRAFÍA

1. B.J. Alloway y D.C. Ayres, Chemical Principles of Environmental Pollution, Ed.

Blackie Academic & Professional, Londres (1997).
2. N. Colin Baird, Química Ambiental, Ed. Reverté S.A., Barcelona (2002).
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Florida (2000).
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5. X. Doménech, Química ambiental: el impacto ambiental de los residuos, Ed.
Miragüano, Madrid (1993).
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Química, Ed. Thomson, Madrid (2003).
8. C. Orozco Barrenetxea, M.N. González Delgado, J.M. Alfayate Marcos, A. Pérez
Serrano, F.J. Rodríguez Vidal, Contaminación Ambiental: Cuestiones y problemas
resueltos, Ed. Thomson, Madrid (2003).
9. C.N. Sawyer, P.L. McCarty, G.F. Parkin, Química para Ingeniería Ambiental, Ed.
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Oxford University Press, Oxford (2000).
11. T.F. Yen, Environmental chemistry (Essentials of chemistry for engineering
practice), Ed. Prentice Hall, Upper Saddle River, N.J. (1999).

362
 EL REACTIVO LIMITANTE: DE LO COTIDIANO
AL RIGOR CIENTÍFICO

Graciela E. Müller Carrera, Teresa Unda Carbott, Mercedes G. Llano Lomas

Departamento de Química Inorgánica y Nuclear, Facultad de Química
Universidad Nacional Autónoma de México, Circuito Interior, Edificio B
Ciudad Universitaria, 04510-México D.F. [email protected]

En la actualidad, se hace indispensable impartir el conocimiento por métodos

modernos, previamente evaluados en su eficacia y relacionados con el entorno en que
vivimos, mediante los cuales el estudiante encuentre el gusto de “descubrir”, por sí
mismo y en colaboración con sus maestros y compañeros, que la ciencia no es tan
lejana e intangible como parece. En el presente trabajo se presentan los recursos
didácticos con que se presenta al alumno el concepto de reactivo limitante, iniciando
con un tratamiento analógico cercano al entorno del estudiante. Posteriormente, se
procede mediante ejemplos de fenómenos químicos que suceden en su entorno,
además de un trabajo experimental riguroso y sistematizado; para, finalmente,
desarrollar un tratamiento matemático que le permita manejar adecuadamente el
concepto.

1. INTRODUCCIÓN

Una de las materias que difícilmente llega a entusiasmar a los estudiantes del
nivel medio es la Química, nivel donde, por otra parte, comienza a estudiarse esta
materia por primera vez. Este hecho repercute negativamente en los siguientes niveles
escolares y trae como consecuencia una matrícula baja en la carrera de Química y
áreas afines. Ante este hecho, en México se han modificado sustancialmente los
programas, tanto de nivel medio como medio superior, tratando de “estructurarlos de
tal manera que sea posible integrar contenidos actuales del campo de la Química y la
Tecnología que de ella se deriva; promoviendo en todos los cursos un enfoque que
permita integrar en el estudio de la materia, las relaciones Hombre-Ciencia-
Naturaleza” (1).
La historia de la Ciencia muestra que conocimiento científico y conocimiento
común están íntimamente relacionados. Es por ello que uno de nuestros objetivos es
que el estudiante descubra que la Ciencia es algo que tiene que ver cotidianamente con
su vida y desarrolle actitudes científicas.

2. GENERALIDADES

El reactivo limitante se puede definir como el reactivo que se encuentra en

menor proporción en moles que la que señala la proporción estequiométrica, de tal

363
forma que, cuando el reactivo se acaba, la reacción se detiene y con esto limita o
controla la cantidad máxima de producto que se puede obtener (2). Es un concepto de
reciente aparición en los libros de texto (15-20 años) y que, con base en las técnicas de
análisis de los Procesos Evolutivos de la Creatividad (PEC), de José Huerta et al. (3),
presenta muy poco cambio en su evolución histórica (5).

3. METODOLOGÍA

La metodología utilizada en la presentación del tema incluye los siguientes

aspectos:

3.1. El uso de analogías del entorno cotidiano

Existen infinidad de ejemplos para relacionar el reactivo limitante con hechos

cotidianos a través de analogías:
• Número de autos que se pueden construir considerando el número de
elementos que lo componen y la disponibilidad de cada uno de ellos.
• Elaboración de alimentos con proporciones definidas de ingredientes que
permiten identificar cuál de ellos limita el número de comensales, o bien el número de
unidades que se pueden preparar con estos ingredientes (hamburguesas, sándwiches,
pasteles, platos de paella, etc.) (5).
• Número de parejas de baile que se pueden formar con un número
determinado de hombres y mujeres (6).
• Número de folletos con hojas de diferentes colores que se puedan
encuadernar identificando el color que limita el número de folletos.
• Uso de juguetes de ensamble que permiten construir entidades con diferentes
proporciones de acuerdo a color, tamaño u otras especificaciones (7).
• Uso de piezas cerámicas con diferentes colores y diseños que permite
diferentes arreglos geométricos de gran atractivo visual.
Este último nos ha resultado especialmente atractivo para los alumnos, que
realizan infinidad de combinaciones con las piezas que se les proporcionan y logran
identificar el número de entidades que es posible obtener, a partir de un número
determinado de piezas diferentes.

3.2. Experiencias de cátedra para identificación del reactivo limitante en procesos

químicos

En este segundo paso, se eligieron una serie de reacciones que permiten

reflexionar sobre el concepto e identificarlo en cada caso:
• El típico caso de la combustión de cerillas en un exceso de oxígeno.
• La combustión de una vela en un recipiente cerrado en que la cantidad de
oxígeno está restringida y limita la reacción.

364
 • La producción de oxígeno por la descomposición del agua oxigenada en
presencia de un catalizador, que está limitada por la cantidad de peróxido presente.
Esta demostración se hace utilizando probetas con cantidades variables del reactivo y
adicionando un cristal de permanganato de potasio y un jabón líquido que haga más
atractiva la reacción.
• La producción de diferentes volúmenes de hidrógeno al colocar iguales
cantidades de cinc con diferentes cantidades de ácido. Esta experiencia se acompaña
con la comprobación de la presencia de hidrógeno mediante una punta en ignición. Se
plantea cuál es reactivo limitante en cada caso considerando que siempre queda cinc
en exceso y se extrapola al caso del dirigible Hindemburg proyectándoles el video de
este terrible desastre.
• La obtención de ozono, pasando una descarga a un flujo constante de
oxígeno. La cantidad de ozono dependerá del tiempo de exposición de la descarga y
puede comprobarse su presencia al hacerlo reaccionar con yoduro de potasio. La
cantidad de ozono limitará la cantidad de yodo obtenido, lo cual resulta apreciable por
su intensidad de color.
• La reacción entre el sulfato de cobre y el cinc nos permite apreciar en qué
momento el reactivo limitante es el cinc y cómo, a la desaparición del color azul, el
sulfato se convierte en el reactivo limitante.
• Precipitación de diferentes cantidades de un producto, haciendo variar las
cantidades de los reactivos involucrados.
• La producción de gas que se desprende cuando ponemos cantidades iguales
de bicarbonato diferentes números de gotas de limón. El gas que se produce se
observa, ya que se adapta a cada recipiente un globo que se expande por acción del
gas.
En esta parte de la metodología se pretende que asocien los diferentes tipos de
reacciones, aplicando el concepto de reactivo limitante y, posteriormente, se comparan
con situaciones análogas cotidianas (ver Tabla 1):

Tabla 1. Analogías para aplicar conceptos químicos.

Análogo Tópico
Pan, jitomate, rebanadas de queso, etc. Reactivos químicos.
Ingrediente en menor proporción. Reactivo limitante.
Proporción en que entran los ingredientes. Proporción stequiométrica.
Elaboración de hamburguesas. Reacción química.
Hamburguesas elaboradas. Productos químicos.

Este paso no es trivial en el alumno, ya que requiere de una plataforma de

conocimientos básicos referentes a la representación de las reacciones químicas

365
mediante ecuaciones, el balanceo (ajuste) de las mismas, el uso de las leyes ponderales
y, primordialmente nociones de estructura de la materia y el concepto de mol.

3.3. Trabajo en el laboratorio sobre la base de planteamiento de problemas

experimentales

Desde 1991, la Facultad de Química de la U.N.A.M. estableció las premisas

de la Enseñanza Experimental (8,9,10), en las que se define el papel a desempeñar por
cada uno de los elementos integrantes del proceso de enseñanza-aprendizaje y la
necesidad de seleccionar, en cada asignatura, aquellos conceptos que deben aprenderse
mediante la experimentación, seleccionando así el reactivo limitante. Como
consecuencia de ello, se hizo un estudio que implicó la investigación de los diferentes
métodos propuestos en la bibliografía para abordar experimentalmente el tema, el
desarrollo experimental para determinar las condiciones óptimas de operación, la
aplicación de un guión de Química general a estudiantes, el análisis de resultados
obtenidos, y una evaluación interna.
El guión se diseñó sobre la base de las siguientes cuestiones: que el alumno
descubra por sí mismo, a través de la resolución de un problema, el objetivo preciso
del conocimiento; que los fenómenos se muestren en forma natural al estudiante,
mediante el adecuado control de las variables involucradas; y que el estudiante
relacione en sus justos términos, a la realidad concreta, con su representación en
términos de leyes o modelos (11,12,13).
En principio se optó por un método gravimétrico que permita observar
directamente las variaciones en las cantidades de precipitado obtenido manteniendo
fijo un reactivo y variando las cantidades del otro, y estableciendo con precisión el
punto estequiométrico. Se probaron diferentes reactivos, evaluando su cuantitividad,
la dificultad en el manejo de precipitados y algunos otros parámetros. Algunas de las
alternativas de reactivos ensayadas fueron: Carbonato de sodio + ácido clorhídrico;
Cromato de potasio + nitrato de plomo; Nitrato de plomo + yoduro de potasio; Cloruro
de bario + sulfato de sodio; Sal de Mohr + ácido oxálico; entre otras.
Para el primer caso, se hizo reaccionar una cantidad constante de carbonato de
calcio con diferentes volúmenes de ácido clorhídrico 2M. La reacción que se llevó a
cabo es la siguiente:

CaCO3 + 2HCl → CaCl2 + CO2 + H2 O

Los resultados obtenidos se muestran en la Tabla 2.

Utilizando la estequiometría de la reacción y la ecuación general del estado
gaseoso se calculan las moles y los volúmenes de CO2 . El reactivo limitante será, en
los primeros tubos, el ácido clorhídrico y, en los últimos tubos, el carbonato de calcio,
encontrando en el tubo 6 el punto de equivalencia. Al construir una gráfica de moles
de HCl vs. moles de sólido que reaccionó se observa el punto de equivalencia (Fig. 1).

366
 Tabla 2. Resultados obtenidos en la reacción de CaCO3 con HCl.

Masa de Masa sin Masa que Moles que mL Moles mL

Tubo Moles HCl
CaCO3 (g) reaccionar reaccionó reaccionaron HCl CO2 CO2
1 1 1.0 0 0 0 0 0 0
2 1 0.8 0.2 0.002 2 4 x 10-3 0.002 44.8
3 1 0.6 0.4 0.004 4 8 x 10-3 0.004 89.6
4 1 0.4 0.6 0.006 6 1.2 x 10-2 0.006 134.4
5 1 0.2 0.8 0.008 8 1.6 x 10-2 0.008 179.2
6 1 0 1.0 0.01 10 2 x 10-2 0.01 224
7 1 0 1.0 0.01 12 2.4 x 10-2 0.01 224
8 1 0 1.0 0.01 14 2.8 x 10-2 0.01 224
9 1 0 1.0 0.01 16 3.2x 10-2 0.01 224
10 1 0 1.0 0.01 18 3.6 x 10-2 0.01 224

Moles de HCl versus Moles de Sólido que

Reaccionó

0.012
Moles de sólido que reaccionó

0.01

0.008

0.006

0.004

0.002

0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Moles de HCl

Figura 1. Masa de CaCO3 que reacciona, en función de los moles de HCl.

Para el segundo caso, la reacción que tiene lugar entre el nitrato de plomo y
cromato de potasio (14):

Pb(NO3 )2 + K2 CrO4 → PbCrO4 + 2 KNO3

Se trabajan ambos reactivos en diferentes proporciones y se determina la

cantidad de masa de cromato en cada uno de los casos. A partir de éstos se hacen los

367
cálculos necesarios para conocer el reactivo limitante y el punto de equivalencia en la
reacción. Si el reactivo A (nitrato de plomo) permanece constante el reactivo B
(cromato de potasio) va aumentando.

Tabla 2. Resultados obtenidos en la reacción de Pb(NO3 )2 1,0 M

(reactivo A) y K2 CrO4 0,1 M (reactivo B).

Reactivo Reactivo Producto (g)

Nº. Moles A Moles B Moles
A (mL) B (mL) PbCrO4
1 35 3.5 x 10-3 1 1 x 10-4 0.0323 1 x 10-4
2 35 3.5 x 10-3 5 5 x 10-4 0.1616 5 x 10-4
3 35 3.5 x 10-3 10 1 x 10-3 0.3232 1 x 10-3
4 35 3.5 x 10-3 15 1.5 x 10-3 0.4848 1.5 x 10-3
5 35 3.5 x 10-3 20 2 x 10-3 0.6464 2 x 10-3
6 35 3.5 x 10-3 25 2.5 x 10-3 0.8080 2.5 x 10-3
7 35 3.5 x 10-3 30 3 x 10-3 0.9716 3 x 10-3
8 35 3.5 x 10-3 35 3.5 x 10-3 1.1312 3.5 x 10-3
9 35 3.5 x 10-3 40 4 x 10-3 1.1312 3.5 x 10-3
10 35 3.5 x 10-3 45 4.5 x 10-3 1.1312 3.5 x 10-3

1.2

1
Moles de producto (g)

0.8

0.6

0.4

0.2

0
1 5 1 0 15 2 0 25 30 3 5 40 4 5 45 4 0 3 5 30 2 5 20 1 5 10 5
ml de reactivo B

Figura 2. Representación gráfica de los resultados expuestos en la Tabla 2.

Si el reactivo B (cromato de potasio) permanece constante y el reactivo A

(nitrato de plomo) va aumentado se obtiene una gráfica similar. El análisis gráfico le
permite al alumno inferir, a través del trabajo experimental, el concepto de reactivo
limitante en cada uno de los casos presentados, siempre y cuando éste se haya

368
realizado en las condiciones adecuadas. En este parte del proceso también se hace
referencia a las analogías, solicitándole al alumno las gráficas correspondientes.

3.4. Sistematización de datos experimentales y planteamiento matemático de

resolución de problemas

El tratamiento de la determinación del reactivo limitante, en la mayoría de los

textos, supone que uno de los reactivos es limitante y determina si se cuenta con la
cantidad suficiente del otro reactivo, al que se supuso es el reactivo limitante. Si se
consume totalmente, la hipótesis original era correcta, si no se consume, es necesario
suponer que otro reactivo es el limitante y probar nuevamente la hipótesis.
• Ejemplo: Se tiene una mezcla de 10 moles de hidrógeno y 7 moles de
oxígeno que la hacemos reaccionar para obtener agua, según la reacción:
2 H2 + O2 → 2 H2 O
Dado que 2 moles de hidrógeno necesitan 1 mol de oxígeno, el número de
moles de oxígeno que se necesitan para reaccionar con todo el hidrógeno son:

Moles de O2 = (10 moles de H2 ) · ( 1 mol de O2 / 2 moles H2 ) = 5 moles de O2

Este método es aceptable en ecuaciones con coeficientes estequiométricos

sencillos, sin embargo, desde el punto de vista didáctico, es conveniente utilizar un
procedimiento más sistematizado y se propone el siguiente ejemplo:
• Si se tiene la ecuación: aA + bB → cC
y el número de moles iniciales es: X Y
Si X/a > Y/b ⇒ B es el reactivo limitante.
Si X/a < Y/b ⇒ A es el reactivo limitante.

Una vez establecido cuál es el reactivo limitante se procede a verter en una

tabla los datos tanto de las analogías como los experimentales (ver Tabla 3):

Tabla 3. Valores estequiométricos obtenidos.

Ecuación química ajustada:

Cantidad de sustancia (moles) CaCO3 + 2HCl → CaCl2 + CO2 + H2 O
Se ponen a reaccionar 1 · 10-3 4 · 10-3
Reaccionan 2 · 10-3 4 · 10-3
Permanecen y se forman 8 · 10-3 0 2 · 10-3 2 · 10-3 2 · 10-3

369
4. CONCLUSIONES

La secuencia propuesta permite una comprensión adecuada del reactivo

limitante, que parte de analogías de la vida cotidiana como primeras aproximaciones
al modelo pero que, después de un proceso que va de lo concreto a lo abstracto,
conlleva un tratamiento cuantitativo que involucra un gran número de conceptos
previos, derivados de los mapas conceptuales de la asignatura.
Se considera importante subrayar que, aunque las analogías son didácticas y
atractivas para los alumnos que son capaces de dar un sinnúmero de ejemplos, la
realidad es que, en el momento de pasar a un tratamiento más riguroso, se dificulta el
manejo del concepto por la falta de habilidades matemáticas que es indispensable
desarrollar, aplicando el tratamiento de sistematización de datos a los ejemplos
cotidianos.
Finalmente, cabe señalar que todo proyecto de enseñanza debe ser evaluado a
través de métodos estadísticos adecuados que permitan apreciar su eficacia y
pertinencia.

BIBLIOGRAFÍA

1. Colegio de Ciencia y Humanidades, Ciclo Bachillerato: Programa de Estudios

para las asignaturas de Química I y II (1996).
2. R. Chang, Química, 6ª Ed., Ed. Mc Graw Hill (1998).
3. I.J. Huerta, Parámetros del cambio y aprendizaje por descubrimiento, Proyecto de
investigación CD 704392, Universidad Nacional Autónoma de México (1993).
4. G. Müller, et al., ALDEQ, 1994,Vol. 5, 253-260.
5. T. Brown, La Ciencia Experimenta, 7ª Ed., Prentice Hall, 94-97.
6. T. Zoltán, J. Chem. Educ., 1999, Vol. 76, 934.
7. J. Spencer, Química. Estructura y dinámica, 1ª Ed., Ed. Cecsa (2000).
8. M. Llano, G. Müller, ALDEQ, 1996, Vol. 7, 326-331.
9. M. Llano, M. Hernández, T. Miklos, G. Müller, ALDEQ, 1997, Vol. 9, 200-206.
10 Llano, M. Hernández, T. Miklos, G. Müller, Revista de Educación Química, 1988,
Vol. 9, nº. 1, 28-33.
11. Reforma de la Enseñanza Experimental: Guiones para Química General, 4ª Ed.,
Ed. Facultad de Química de la U.N.A.M. (2002).
12. G.A. Niemoth-Anderson, D. Dormedy, M. Llano, et al., ALDEQ, 1998, Vol. 10,
185-190.
13. G.A. Niemoth-Anderson, D. Dormedy, M. Llano, et al., ALDEQ, 1999, Vol. 11,
301-310.
14. UNESCO- IUPAC, Manual de Experimento Químicos, Tomo 3 (1977).

370
 EXPERIENCIAS EN LA TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA
A GRUPOS INDIGENAS PARA LA ELABORACIÓN
DE PRODUCTOS DE TOCADOR Y ALIMENTOS

Santiago Filardo Kerstupp, Armida Zúñiga Estrada, Rosalía Cruz Martínez,

Elda J. Almazán Hernández, Eva M. Santos López, Fernando Díaz-Sánchez
Centro de Investigaciones Químicas, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
Ciudad Universitaria, Pachuca, Hidalgo, 42070-México
[email protected]

El alto Mezquital en el Estado de Hidalgo (México) es una región rica en

recursos naturales, potencialmente útiles, en la que habitan las comunidades
indígenas Hña-Hñus. A petición de ellos, se puso en marcha un proyecto para
transmitir la tecnología o conocimiento para la elaboración de diferentes productos,
así como la implantación de conceptos de calidad, tendientes a mejorar su economía
y, con ellos, su calidad de vida. Durante el desarrollo del proyecto, el grupo de
investigación se enfrentó al problema de transmitir una gran variedad de conceptos
técnicos de manera sencilla y en el ámbito cultural propio de la región.

1. PLANTEAMIENTO

En los municipios de Ixmiquilpán y El Cardonal, pertenecientes al Estado de

Hidalgo (México), se eleva un árido y calcáreo macizo montañoso, fragmentado por
hondas barrancas, conocido como el Alto Mezquital, donde impera un clima seco
extremo, con temperaturas máxima y mínima de 25 y 3 ºC, respectivamente, cuya
precipitación pluvial media anual es de 360 milímetros entre junio y septiembre; el
suelo es pobre, con deficiencia de material orgánico y ligeramente alcalino; no cuenta
con sistemas de riego y su acceso es a través de caminos escabrosos y polvorientos; la
flora del Alto Mezquital está formada por diversas asociaciones vegetales.
El Alto Mezquital es una zona rica en recursos naturales potencialmente útiles,
pero que no han sido aprovechados plenamente por los nativos de la región por carecer
de información, capacitación, asesoría y tecnología aplicable a sus condiciones
ambientales y socioeconómicas. Los escasos productos que tradicionalmente obtienen
de una manera rudimentaria y artesanal, carecen de valor agregado y sólo se
distribuyen en mercados locales por carecer de un control de calidad estricto y de una
presentación adecuada. Por ello, su comercialización es muy limitada, lo cual se
traduce en la obtención de ingresos económicos muy bajos, que apenas son suficientes
para el sustento familiar. Paralelamente, han existido otros problemas, como la falta de
organización para el desarrollo de sus proyectos, llevándolos al fracaso en sus
intentos. Inmersos en esta problemática tecnológica y organizacional, no había sido
posible el aprovechamiento integral de los recursos naturales que conllevara

371
beneficios económicos importantes, lo cual limitaba el arraigo de sus habitantes en sus
comunidades, al verse obligados a emigrar a otros Estados y a otros países.
En este entorno habita el pueblo Hña-Hñu, organizado en pequeñas
comunidades. Desde tiempos remotos, gran parte de la economía Hña-Hñu se ha
basado en la utilización de la lechuguilla, que es sometida a un proceso rústico de
tallado de sus hojas, obteniendo como subproductos la fibra del ixtle y el xithé. En
diciembre de 1995, los lechuquilleros del Alto Mezquital Sociedad de Solidaridad
Social (LAMSSS) y del Enlace Rural Regional A.C. (ERRAC) se entrevistaron con
autoridades de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, solicitando apoyo
para la realización de actividades tendentes a la mejora social de estos grupos
marginados, integrándose un grupo de trabajo multidisciplinario e interinstitucional
con el Centro de Investigaciones Químicas de la Universidad.
El planteamiento consistió en unir esfuerzos para el mejor aprovechamiento de
los recursos naturales propios del Alto Mezquital, en el marco de desarrollo y
transferencia de tecnología para la implantación de agroindustrias ligeras que
permitieran incluir el valor agregado a la producción campesina y ofrecer productos de
impacto en el mercado. Así, se plantearon proyectos para el aprovechamiento racional
de la lechuguilla, continuando con la sávila, sangre de drago y nopal. Por tales
razones, y en un marco de respeto a su identidad y origen pluricultural, en este trabajo
se involucró a los indígenas Hña-Hñus del Alto Mezquital en el aprovechamiento
racional de los recursos naturales propios de su región, mediante la aplicación de
tecnología a su alcance, manejada por ellos mismos, y dentro de su propio entorno,
aprovechando las materias primas de origen natural para la elaboración de productos
de tocador, limpieza y mermeladas, con calidad suficiente para competir en mercados
nacionales e internacionales, que finalmente les permitiese incrementar sus ingresos y
mejorar sus condiciones de vida.
Al poner en marcha el proyecto, en su parte de transmitir la tecnología o
conocimiento para la elaboración de los diferentes productos así como la implantación
de conceptos de calidad, el grupo de investigación se enfrentó al problema de
transmitir una gran variedad de conceptos técnicos de manera sencilla y en el ámbito
cultural propio de la región, tarea nada fácil si se toma en cuenta que la meta era
organizar una empresa productiva de calidad competitiva. Este proceso de
transferencia de conocimiento implico diferentes fases, como la asistencia de los
grupos indígenas a los talleres de la Universidad, para los aspectos técnicos propios
del producto, o el desplazamiento del grupo de investigación a las comunidades para
la implantación del proceso productivo. En todo este proceso, un factor importante
para el éxito global del proyecto lo constituyó la capacidad de trasmitir estos saberes a
personas con conocimientos empíricos, pero alejadas de los conceptos técnicos
específicos. Cabe mencionar que, al final de todo este proceso, el resultado es que
actualmente las comunidades indígenas Hña-Hñus son capaces de elaborar productos
de tocador, limpieza y mermeladas, con calidad suficiente para competir en los
mercados nacionales e internacionales, como resultado de la capacitación y

372
transferencia de tecnología que se generó mediante la vinculación de la Universidad
con estos grupos.
El Objetivo general era transferir a las comunidades indígenas Hña-hñus del
Alto Mezquital la tecnología de elaboración de productos de tocador, limpieza y
mermeladas del fruto del nopal (tuna), con la finalidad de dar valor añadido a sus
productos, lo que permitirá la comercialización de los mismos y la obtención de
ingresos económicos. Para esto, la metodología inicial fue transferir la tecnología para
la elaboración de tales productos, mediante capacitación a nivel laboratorio y,
posteriormente, en los talleres de producción, a los grupos indígenas. Para esto se
realizo lo siguiente:
- Capacitación de los representantes de cada comunidad a nivel laboratorio.
- Capacitación a los integrantes de cada taller de producción en sus respectivas
comunidades.
Para el caso del control y aseguramiento de la calidad en los productos el
proceso de transferencia de conocimiento comprendió los siguientes aspectos:
- A nivel laboratorio: dirigida tanto a los representantes como a los miembros
de las comunidades participantes.
- Realizada en los talleres de producción de cada una de las seis comunidades.
En estas etapas, se realizó la celebración del Primer Encuentro de Calidad de
productos de tocador, limpieza y artesanía elaborados por los Hña-Hñus del Alto
Mezquital, que comenzó con la exposición de una conferencia de inducción a la
calidad, propiciando la participación activa de todos los indígenas provenientes de los
talleres de producción participantes. Posteriormente, se establecieron mesas de trabajo
en las cuales se vertieron sus experiencias sobre los puntos más importantes en el
proceso y los problemas a que se enfrentaron durante la elaboración de los productos,
a fin de detectar los puntos del proceso donde deben poner mayor cuidado.

2. RESULTADOS

Las características físicas y químicas de las plantas seleccionadas permitieron

el desarrollo de las fórmulas y los procesos de obtención de los siguientes productos
de tocador y limpieza:
- Polvo para lavar loza a base de xithé.
- Detergente para lavar ropa a base de xithé.
- Champú para uso humano a base de xithé.
- Champú para uso humano a base de sávila.
- Champú para uso humano a base de sangre de drago.
- Crema hidratante limpiadora a base de sávila.
Cabe hacer notar que en esta etapa del proyecto fue muy importante
considerar que la tecnología debía ser adaptable a las precarias condiciones existentes
en las comunidades indígenas.

373
 También fue necesario detectar y solucionar los problemas, tanto internos
como externos, de las organizaciones, por lo que se plantearon y ejecutaron las
siguientes acciones:
- Se formó la estructura organizacional de la Sociedad, con el fin de deslindar
funciones y responsabilidades.
- Se presentaron políticas para trabajar y así poder llevar un control interno, de
acuerdo a sus funciones asignadas.
Hay que señalar que el champú ha comenzado a exportarse a Francia, donde
ha sido bien recibido, por lo que se han exportado diez envíos de 30.000 litros de
champú cada uno.

3. CONCLUSIONES

Al hacer el análisis de toda la situación de la transferencia de tecnología se

observa que, a la fecha, se han desarrollado diversos productos que han sido bien
recibidos por los consumidores locales, de otras ciudades del país y de otros países, lo
cual empieza a constituir un elemento importante en la economía Hña-Hñu.
Los grupos indígenas participantes en este proyecto se encuentran capacitados
para operar sus propios talleres, obteniendo productos de tocador, limpieza y
mermeladas, a partir de las plantas regionales que cumplen con los requisitos de
calidad que exige, tanto la legislación vigente como el propio consumidor, y son
competitivos en los mercados locales, nacionales e internacionales. Para ello cuentan
con el fortalecimiento de sus talleres y el control y aseguramiento de la calidad de sus
productos, a través de la asesoría de los investigadores de la Universidad.
Siguiendo este modelo otros productores han desarrollado este tipo de
productos en el Valle del Mezquital.
De esta manera, se ha logrado aprovechar y conservar las propiedades
naturales de las plantas como base para el desarrollo de productos y procesos
innovadores, cuyo impacto ha rebasado los aspectos estric tamente tecnológicos, para
incidir fuertemente en los aspectos ambientales y sociales. Dicha situación conlleva a
la formación e integración de núcleos de desarrollo económico complementario a la
economía de las comunidades indígenas Hña-Hñu del Alto Mezquital, fomentando la
integración y desarrollo social de las familias participantes, logrando además un
mayor bienestar social y arraigo en las comunidades; todo gracias a conseguir poner
los conocimientos científicos en palabras llanas y sencillas.

374
 SELECCIÓN Y PRESENTACIÓN DE REFERENCIAS A LA VIDA
COTIDIANA EN LA PREPARACIÓN DE UN TEXTO DE QUÍMICA

Liliana Mammino
Department of Chemistry, University of Venda
P/bag X5050, Thohoyandou 0950, South Africa. [email protected]

Un libro de texto es una herramienta que tiene que facilitar todos los
objetivos pedagógicos de un curso. La identificación de los objetivos determina la
forma en que se presenta el contenido. La integración entre la escuela y la vida
cotidiana es uno de estos objetivos. Se presentan aquí las líneas guías y las opciones
principales, desarrolladas a tal efecto, en la preparación de un libro de Química para
la escuela secundaria. El desarrollo se basó en una recolección sistemática de
informaciones acerca de las imagines mentales, percepciones y dificultades de los
alumnos.

1. INTRODUCCIÓN

La vida cotidiana y la escuela son las dos “realidades” dominantes para el

alumno y es fundamental que pueda percibir el máximo de relaciones y contactos
entre ellas, para que su “mundo” no tenga dic otomías. Esto implica desarrollar la
percepción de que la escuela es el lugar donde se aprenden “cosas” de manera más
intensiva y sistemática, pero las cosas aprendidas no están aisladas del mundo que se
encuentra fuera de la escuela, sino que son expresiones de lo que conocemos acerca de
este mismo mundo.
Las Ciencias constituyen un área con características y exigencias propias para
lo que concierne la integración del “mundo” de la escuela con la vida cotidiana: la
vida cotidiana ofrece una variedad enorme de informaciones experimentales, mientras
la escuela ofrece las herramientas para investigarlas e interpretarlas. La Química es
una Ciencia donde estos aspectos se manifiestan de manera particularmente evidente,
sea en términos de interpretación de acontecimientos naturales, sea por su rol en
proporcionar una variedad de productos. Eso dispone todos los presupuestos para que
sea una Ciencia fascinante y atrayente para los alumnos. Para que esta percepción se
desarrolle, es importante guíar a los alumnos a comprender aspectos “químicos” de la
vida cotidiana, hasta que se haga espontáneo y natural para ellos. Adquirir el hábito de
combinar las dos perspectivas juega un papel importante para evitar la percepción de
la Química como una materia abstracta y exclusiva del ámbito de la escuela, sin
relaciones con el mundo “real”. La imagen que el alumno va a tener de la Química
depende en gran medida de la posibilidad de reconocer estas relaciones.
El profesor tiene una función fundamental e insustituible en la generación de
tal hábito. Pero, para que su acción alcance el máximo de resultados, todos los

375
aspectos de la enseñanza necesitan dar atención adecuada a la presentación de las
relaciones con la vida cotidiana. Por lo tanto, en la tarea de proyectar y preparar las
herramientas que son utilizadas en la enseñanza, se hace necesario perseguir el
objetivo de maximizar la integración entre la escuela y el mundo exterior,
predisponiendo “llaves” que estimulen al alumno a percibirla e interiorizarla. De esta
manera, se amplía el espectro de los objetivos didácticos y, al mismo tiempo, se
aumenta el apoyo que las herramientas pueden ofrecer a la actividad del maestro.
Entre las herramientas, el libro de texto es “unos de los pilares básicos sobre
los que se sustenta la acción docente en cualquier nivel educativo” (1). Por esta razón,
la preparación de un libro de texto tiene que incorporar todos los objetivos didácticos
de un curso. La integración entre la escuela y la vida cotidiana forma parte de estos
objetivos, además de ser ella misma una herramienta para facilitar el logro de otros
objetivos. En este trabajo se presentan las líneas fundamentales de una experiencia
concreta de sugerencia de opciones para maximizar la integración de las referencias a
la vida cotidiana en un libro de texto de Química para la escuela secundaria. La
experiencia ha involucrado dos etapas: la inicial, donde las referencias a la vida
cotidiana fueron una componente importante del proyecto de presentación del material
de un curso de Química (2), y una segunda etapa de optimización, correspondiente a la
preparación de una segunda edición (3).

2. LA SELECCIÓN DE LOS CRITERIOS DE BASE

De las consideraciones expresadas anteriormente se deduce la intención de

que la integración entre la experie ncia directa (cotidiana) de los alumnos y el
contenido descriptivo y conceptual de la Química sea una característica de todo el
curso, formando parte de todos los “ingredientes” del libro. Un libro de texto contiene
varios aspectos: la descripción de fenómenos, la presentación de conceptos (el nivel
interpretativo), la visualización a través de imágenes, las partes aplicativas (preguntas
y ejercicios), y la práctica (experimentos). Todos estos componentes pueden tener
roles importantes en la presentación de relaciones con la vida cotidiana, aunque con
características y funciones diferentes. Las opciones que fueron elaboradas como las
más aptas para cada componente serán presentadas en párrafos individuales, para
mayor sencillez en la exposición.
La selección o elaboración de las opciones para cada componente, y la idea de
las formas de su realización práctica, dependen, en buena medida, de los criterios que
se eligen para el proyecto del libro. En el caso que se presenta aquí, el criterio básico
para desarrollar la manera de presentación, el lenguaje, la forma de las imágenes y
todos los detalles, incluso los más pequeños, fue la atención sistemática al punto de
vista de los alumnos. Este criterio tiende a maximizar la eficacia de la comunicación
con el alumno que utilizará el libro. Su aplicación involucró la recolección
(preliminarmente al proyecto del libro) de informaciones detalladas sobre las
percepciones, las imágenes mentales y las dificultades de los alumnos hacia los

376
diversos asuntos de un curso de Química, según la hipótesis operativa de que
solamente informaciones numerosas y detalladas de este tipo puedan constituir una
base fiable para el desarrollo de opciones que tengan en cuenta las exigencias de los
alumnos y traten de minimizar el impacto de las dificultades identificadas.
Las informaciones fueron recogidas por medio de una pluralidad de
aproximaciones: interacciones con los alumnos durante varios años, análisis
sistemática de sus trabajos (analizando los errores, la manera en que expresan sus
ideas y la forma con la que construyen sus respuestas), entrevistas, etc. La recolección
de informaciones para el objetivo práctico de desarrollar líneas guías para la
preparación de material didáctico tiene exigencias específicas. Se necesitan muchas
informaciones sobre muy diversos aspectos, porque un libro incluye todos los temas
de un curso y todos los aspectos de cada tema. Además, las informaciones que se
necesitan son cualitativas. Lo importante no es saber qué porcentaje de alumnos
comete un cierto error o tiene una cierta percepción; sino saber que hay alumnos que
cometen cierto error y determinar las causas. Cuanto más alto es el número de detalles
identificados, más alta es la probabilidad de desarrollar una aproximación eficaz a la
presentación del asunto involucrado.
La idea de presentar las relaciones entre el contenido químico y la vida
cotidiana fue parte integrante de esta aproximación. Las interacciones con los alumnos
habían evidenciado que su identificación es frecuentemente difícil o, como mínimo,
no inmediata, para muchos de ellos. Los detalles de las dificultades diagnosticadas en
identificar o percibir las relaciones entre el contenido del curso y la vida cotidiana
sirvieron como bases para desarrollar aproximaciones que ayudaran a evidenciarlas.
Unos ejemplos ilustrativos serán incluidos en los próximos parrafos.

3. LA COMPONENTE TEÓRICA Y LA VIDA COTIDIANA

Por su naturaleza, la explicación teórica no es el vehículo principal de la

integración entre Química y experiencia cotidiana. La integración es realizada de
manera más amplia a través de las herramientas que acompañan y sustentan la
explicación, como pueden ser la imágenes, las preguntas y ejercicios, y los
experimentos que, individualmente y en conjunto, tienen la función fundamental de
aportar la componente de concreción. La experiencia cotidiana puede desarrollar
varias funciones aún en el ámbito de la explicación más teórica.
Una función importante es la de proporcionar motivaciones para la
introducción de ciertos conceptos. Por ejemplo, en la primera parte de un curso de
Química básica o general se introducen unidades de medida nuevas, como la unidad
de masa atómica y el mol. Estos son conceptos muy “químicos” y muy nuevos para
los alumnos en su primero encuentro con la Química. Así, es importante responder a la
pregunta del porqué los químicos tuvieron la necesidad de introducirlos. El parangón
con situaciones de la vida cotidiana ayuda a comprender las razones, como se expone
en los siguientes ejemplos.

377
 En la vida cotidiana, adaptamos la unidad de masa a la magnitud de lo que
interesa. Así, medimos el oro en gramos, los componentes de las medicinas en
miligramos, el pan en kilogramos, el carbón en toneladas (y la foto de un anillo de oro
con un comentario adecuado subraya el concepto, añadiendo la eficacia comunicativa
de las imágenes). De la misma manera, para evaluar la masa de los átomos y de las
moléculas, es conveniente utilizar una unidad que nos proporcione valores que dan
una percepción inmediata, y es por eso que fue introducida una unidad que sirviera a
tal fin.
El mol es un “puente” entre la descripción microscópica (cuántas partículas
están contenidas en una cierta cantidad de sustancia) y la descripción microscópica (la
cantidad misma) (4). ¿Cómo convencer de la necesidad de introducir este puente y de
cuál tiene que ser su naturaleza?. Está claro, aún para los alumnos principiantes, que
no es posible contar los átomos o las moléculas. Para ilustrar la naturaleza del
problema, se ha comparado a un juego en el que se pida tomar números iguales de
bolitas de masas diferentes, sin que esté permitido contarlas, y con la única ayuda de
una balanza. La respuesta al juego ilustra el concepto que, si se toman masas de las
diferentes bolitas que estén en la misma razón de las masas de una bolita a la otra, se
están tomando números iguales de bolitas. Éste no es un ejemplo familiar de la
experiencia cotidiana, pero es un ejemplo que entienden bien los alumnos, porque la
idea de juegos, con sus propias reglas, es una idea común. El ejemplo elige reglas que
sean aptas para ilustrar el concepto químico que interesa.
Los ejemplos citados involucran analogías entre “cosas que se hacen” y, por
esto mismo, evitan los riesgos intrínsecos en las analogías entre sistemas. Un eje mplo
de tales riegos es proporcionado por la analogía (frecuente) del modelo atómico de
Thomson a una sandía. En más de un caso, alumnos de la escuela secundaria han
limitado su descripción del modelo atómico de Thomson a la frase “es como una
sandía, y los electrones son como las semillas”. En contextos de enseñanza interactiva,
se han presentado casos en que, a la pregunta “¿cuál es el tamaño de los átomos en
este modelo?” los alumnos contestaban seguros “como una sandía”. Frente a
experiencias de este tipo, se ha decidido evitar analogías entre sistemas (como puede
ser la analogía del átomo a una sandia).
Hay opiniones diferentes acerca del empleo de las analogías en la enseñanza
de las Ciencias, existiendo incluso recomendaciones de darle amplio espacio en los
libros de texto (5). Por otro lado, la recolección de informaciones, preliminar al
proyecto del libro (2,3), había evidenciado dificultades para comprender de manera
clara y correcta todos los términos de una analogía. Eso indica que, si se quieren
utilizar analogías, se necesita dar amplio espacio a la precisión de todos sus términos,
lo que, además de acrecentar innecesariamente el tamaño del libro, lleva el riesgo de
disminuir el enfoque o hacer perder el hilo de la explicación del asunto científico. Por
la tanto, con la excepción de unos casos donde la función de la analogía es casi
insustituible (como los ejemplos mencionados antes) se ha decidido no incluirlas en
las explicaciones. Sin embargo, sí se decidió pedirle al mismo alumno que busque

378
analogías y discuta los términos. Esto tiene la ventaja adicional de estimular la
reflexión activa por parte de los alumnos. Sugerencias a tal efecto son incluidas en la
guía para el maestro. Por ejemplo, en el caso del concepto de reactivo limitante (uno
de los casos discutidos en (5)), el libro (2,3) proporciona una ilustración del nivel
microscópico por medio de dibujos de modelos de moléculas: es fácil para los
alumnos contar las esferas que representan los varios átomos y darse cuenta de lo que
sucede. Por otro lado, la guía del maestro discute opciones para pedir a los alumnos
que busquen analogías y guiarlos en la busqueda.
Es posible utilizar ejemplos de la vida cotidiana no como analogías, sino para
ilustrar conceptos que son frecuentemente percibidos como demasiado abstractos y
lejanos de la realidad. Por ejemplo, el concepto de cuantización, siendo tan nuevo para
los alumnos, es ilustrado por la consideración de una cantidad familiar de la
experiencia cotidiana para la que son posibles solamente ciertos valores. Se ha elegido
a tal efecto la distancia desde el suelo de los pies de una persona que estaba parada, a
pies juntillas, sobre uno u otro escalón de una escalera. El dibujo de la situación
permite indicar, de manera clara, la existencia de valores permitidos y valores no
permitidos. El comentario subraya claramente el mensaje correcto, es decir, que
también en la experiencia cotidiana encontramos cantidades con valores permitidos y
valores no permitidos. Ésta no es una analogía, porque la escalera no es una analogía
del átomo (y no es presentada como analogía). La función del ejemplo es evidenciar
que un concepto que parece tan nuevo y abstracto, como el de valores posibles y
valores no posibles, es en realidad algo que forma parte de nuestra experiencia
cotidiana.

4. LAS IMÁGENES Y LA VIDA COTIDIANA

En la enseñanza de la Química, las imágenes desarrollan una variedad de

funciones, empezando por la visualización del nivel molecular, cuya importancia
pedagógica es reconocida desde hace tiempo (6-8). Las funciones con las que se han
utilizados en el libro (2,3) son presentadas en (9) y los criterios elaborados para
idearlas son descritos en (10). Dar atención sistemática al punto de vista de los
alumnos (en el sentido explicado) juega un papel fundamental, a fin de minimizar los
aspectos de inadecuación discutidos en (1).
Es conveniente clasificarlas en dos grandes categorías: las imágenes de
explicación y las fotografías. Las imágenes de explicación (que tienen que
conformarse con las exigencias propias del lenguaje de las Ciencias, es decir, rigor,
claridad y sencillez (10)), son dibujos planeados de manera que proporcionen una
explicación complementaria a la del texto, y desarrollan la tarea fundamental de
visualizar y hacer más concreto el mundo invisible de los átomos y las moléculas y de
los fenómenos que los conciernen (9); en otras palabras, su tarea es la de hacer más
concreto un mundo que está alejado de la experiencia cotidiana. Las fotografías, en
cambio, son una herramienta ideal para realizar el contacto con la experiencia

379
cotidiana. Una fotografía representa un “pedazo” de la realidad, algo que forma parte
del mundo alrededor del alumno o del mundo que puede, de alguna manera, conocer.
El primer criterio en la selección de las fotografías es buscar temas que sean
perceptibles como familiares y que tengan relaciones inmediatas con el tema al que se
asocian. Una guía fundamental se deduce de las interacciones con los alumnos y la
identificación de sus imágenes mentales y sus dificultades. Unos ejemplos concretos
pueden servir para ilustraran estos aspectos.
El inicio del curso (es decir, la primera página del primer capítulo de un libro
de texto) tiene la función de engendrar la percepción de que el alumno está
“introduciéndose” en el mundo de la Química. La imagen mental más inmediata y
común acerca de la Química es que es “algo que tiene que hacerse en laboratorios”.
Por lo tanto, se ha decidido que la primera imagen del libro sea la fotografía de un
laboratorio, es decir, corresponda a la imagen mental pre-existente, transmitiendo así
de manera indirecta, el mensaje “estamos haciendo Química”, mientras que el
comentario transmite la información directa “la Química es una Ciencia
experimental”.
El primer capítulo introduce muchos conceptos nuevos: átomo, molécula,
composición, masa atómica, mol, etc. Mientras los dibujos ilustran el nivel
microscópico, las fotografías ilustran el macroscópico y subrayan aspectos
importantes. Hay conceptos que no necesitan más de una o dos líneas para ser
expresados completamente en el texto, pero cuya importancia es fundamental para
construir una visión correcta de la Química desde el comienzo; por otro lado, al ser
expresados en manera tan breve no llaman bastante la atencion y, frecuentemente, los
alumnos no los interiorizan. Un ejemplo es el concepto de que los compuestos tienen
propiedades diferentes de los elementos que los constituyen. Es importante atraer la
atención sobre este concepto mucho más profundamente de lo que puede lograr la
línea en que es expresado. Por lo tanto, se ha decidido ilustrarlo con fotografías,
eligiendo un compuesto muy familiar, la sal de cocina, y alineando tres fotografías (un
pedazo de sodio, una probeta con cloro y un poco de sal); debajo de cada una se ofrece
la descripción de sus propiedades y la idea común que repite la afirmación del texto:
“un compuesto tiene propiedades diferentes de los elementos constituyentes”.
La identificación de dificultades específicas puede ofrecer sugerencias
interesantes. Por ejemplo, una alumna de la escuela secundaria, después de tres meses
de curso, contactó la autora para pedir ayuda para “entender algo de las reacciones
químicas”. A la pregunta de por qué las consideraba difíciles, respondió que en su
escuela no había laboratorios, así que ella no podía tener una imagen de qué es una
reacción. A la pregunta de si nunca había visto una reacción, respondió que no, con
seguridad. A la pregunta “¿cómo cocinas?” respondió “con el gas”, y se sorprendió al
oír que la combustión del gas es una reacción química. Esto puede ser considerado un
ejemplo extremo de la frecuente dicotomía entre lo que se hace en la clase y la
experiencia cotidiana de los alumnos. Por otro lado, fue considerado como una
indicación importante y el capítulo que trata de las reacciones tiene la fotografía de las

380
llamas de un hornillo de gas en su primera página, como ejemplo de reacción química
familiar.
Se ha averiguado también la eficacia del acoplamiento, en la mismas páginas,
de explicaciones proporcionadas por dibujos y fotografías que sean complementarias
o, en otras palabras, el acoplamiento de “imágenes químicas” e “imágenes cotidianas”.
Por ejemplo, las fotos de las llamas con coloraciones debidas a varios metales (una
imagen del laboratorio químico) es asociada a la fotografía de fuegos artificiales (una
imagen de la experiencia cotidiana basada en el mismo fenómeno). A los dibujos de la
geometría de los sistemas cristalinos se asocian fotografías de cristales, uno para cada
sistema. Al dibujo que ilustra el nivel molecular de la evaporación se asocia una foto
de ropa colgada para secarse. A la explicación del descenso crioscópico se asocia la
foto de una máquina que esparce el sal sobre una autopista. Este ultimo ejemplo
subraya también la contextualidad de unas fotos: esta última era familiar a la mayoría
de los alumnos italianos, pero completamente ajena para, por ejemplo, alumnos
africanos. La cuestión pertenece al debate sobre la necesidad de que los libros de
texto, sobre todo para la escuelas primaria y secundaria, tomen en cuenta
apropiadamente el contexto de los alumnos y su grado de familiaridad con las
imágenes que se les proponen.
El mundo de lo cotidiano contiene muchos aspectos, incluso la historia, el arte
o el mito. Todos los aspectos pueden asociarse, de una manera u otra, a aspectos del
discurso químico. Así, por ejemplo, una de las fotos elegidas muestra objetos de arte,
y el párrafo que trata de las sales es ilustrado por la foto de la estatua (de sal) de un ser
fantástico de la mina de sal de Wielicza.

5. LA PARTE APLICATIVA Y PRÁCTICA

Las partes aplicativas y prácticas comprenden las preguntas y ejercicios, al

final de cada capítulo, y los experimentos para el laboratorio. Las preguntas tienen la
función de guía al estudio y de estímulo a la reflexión. Así, su secuencia sigue el hilo
conductor del capítulo y, al mismo tiempo, se añaden asuntos que salen de los temas
tratados. Las preguntas que consideran la experiencia cotidiana son mezcladas con las
otras, de manera que la reflexión sobre los aspectos de la vida cotidiana sea una parte
integrante del trabajo del curso. Las preguntas tienen varias formas, desde pedir que el
alumno busque ejemplos familiares para conceptos o categorías (elementos,
compuestos, materiales, soluciones, sistemas heterogéneos, reacciones, etc.) a
proponerle situaciones (por ejemplo, “si quieres que la pasta se cocine rápido, ¿es de
ayuda usar llamas fuertes en el hornillo?; ¿y si quieres hacer evaporar más
rápidamente una cierta cantidad de agua?”). También unos ejercicios con cálculos
hacen referencia a situaciones que forman parte de la vida cotidiana.
Por lo que concierne a los experimentos, establecen puentes con la vida
cotidiana cuando utilizan materiales comunes (sal de cocina, azúcar, hierbas, frutos,...)
o cuando se refieren a fenómenos de la experiencia común. Experimentos de este tipo

381
son complementados por experimentos mas tradicionalmente “químicos”, para
contribuir a la percepción de combinación e integración de las dos perspectivas.

6. DISCUSIÓN Y CONCLUSIONES

En los párrafos precedentes se han presentado los criterios básicos elaborados

para la preparación de un libro de texto de Química para la escuela secundaria y unos
ejemplos concretos de su realización. Un libro de texto debe tomar en cuenta las
interconexiones entre la Química y la vida cotidiana, darlas espacio adecuado y tender
a engendrar la percepción de que la atención a estas interconexiones es una
componente natural, no solamente del estudio de la Química, sino también de su
función como Ciencia.

REFERENCIAS

1. F.J. Perales y J.D.D. Jiménez, Enseñanza de las Ciencias, 2002, Vol. 20 (3), 369.
2. L. Mammino, Chimica Viva, G. D’Anna Ed., Firenze (1994).
3. L. Mammino, Chimica Aperta, G. D’Anna Ed., Firenze (2003)
4. L. Mammino, Anuario Lat. de Ed. Química, 1999, Vol. 12, 134.
5. T. L. Mamiala, D. F. Treagust y G. Chittleborough, Proceedings of the 10th Annual
Conference of the Southern African Association for Research in Mathematics, Science
and Technology Education, January (2002).
6. D.L.Gabel, K.V. Samul y D. Hunn, J.Chem. Educ., 1987, Vol. 64 (8), 695.
7. D.L. Gabel, J. Chem. Educ., 1993, Vol. 70 (3), 193.
8. K.J. Smith y P.A. Metz, J. Chem. Educ., 1996, Vol. 73 (3), 233.
9. L. Mammino, Anuario Lat. de Ed. Química, 1998, Vol 11, 123.
10. L. Mammino, Anuario Lat. de Ed. Química, 1998, Vol. 10, 54.

382
 LOS DIAGRAMAS DE RELACIONES MOLARES EN EL ESTUDIO
DE LOS EQUILIBRIOS QUÍMICOS 6

Alberto Gómez Pedroso 1 , Fernando Montes de Juan 2 , Santiago de Vicente Pérez 2

1
Facultad de Química, Universidad Nacional Autónoma de México
2
Departamento de Ciencias, Analíticas Facultad de Ciencias
Universidad Nacional de Educación a Distancia, Senda del Rey 9, 28040-Madrid.
[email protected]

1. INTRODUCCIÓN

Conocida por todos la escasa preparación previa en Química con que acceden
los alumnos a los estudios universitarios, principalmente como consecuencia de
horarios reducidos de dicha asignatura en los Planes de Estudios de las Enseñanzas
Medias. Independientemente de que el profesorado de Química reivindique una
ampliación de dichos horarios, puede ser conveniente proceder a un estudio
conducente a una redefinición de los objetivos generales de la enseñanza de esta
materia y a un desarrollo de métodos deductivos que, además de hacer posible una
profundización en los conocimientos, origine una simplificación en el proceso de
aprendizaje. Precisamente en este marco queda incluido este trabajo, en el que se
expone la utilización (como herramientas para el estudio) de los diagramas de
relaciones molares respecto a las especies predominantes en función de una variable
química principal, que, introducidos en el año 1991 por el Prof. de Vicente Pérez y
colaboradores (1), designaremos en delante de forma simplificada diagramas de
relaciones molares.
La exposición se ajustará al siguiente plan:
- Descripción de los diagramas.
- Construcción.
- Aplicaciones.

2. DESCRIPCIÓN DE LOS DIAGRAMAS

2.1. Abscisas

En abscisas se representan los valores de la variable principal en forma

cologarítmica:
• En los sistemas de la forma AXn ? A + n X, que intercambian iones o
moléculas polares (H+, OH-, Cl-, NO3 -, NH3 , etc.), en general X, se toma como variable

6
Los contenidos de este trabajo forman parte de la Tesis Doctoral (en realización) de
A. Gómez Pedroso.

383
principal el cologaritmo de la concentración de la partícula intercambiada (pH, pOH,
pCl, pNO3, pNH3 , etc.), en general pX, que vie ne dado por la ecuación general

pX =
1 1
pK + log
( A)
n n ( AX n )
• En los sistemas redox Red ? Ox + n e- se toma como variable principal el
potencial de equilibrio dado por la ecuación de Nernst:

E = Eo +
0,06
log
(Ox )
n (Re d )
También puede utilizarse (2) la expresión:

pe =
1 1
pK + log
(Ox )
n n (Re d )
en donde pe (análogo a pX) es el cologaritmo de la actividad electrónica y K es la
constante de donación de electrones (análoga a la de disociación de AXn ).
Para ver con claridad la equivalencia entre estos dos sistemas de
representación, considérense los razonamientos siguientes:
Dividiendo por 0,06 los dos miembros de la ecuación de Nernst, resulta:

E
=
E0 1
+ log
(Ox )
0,06 0,06 n (Re d )
y comparando esta expresión con el valor del pe:
E E0 1
= pe y = pK
0,06 0,06 n
Igualdades que demuestran la naturaleza cologarítmica de la variable E.
A pesar de la equivalencia anterior, resulta más útil la ecuación de Nernst que
la expresión de pe, en la mayor parte de los casos, por razones prácticas: en efecto, la
igualdad pe = E / 0,06, indica que, si se utiliza como variable el pe, el diagrama se
extiende desmesuradamente en la dirección del eje de abscisas, originándose en
algunos casos diagramas tan dilatados que son imposibles de representar sobre una
hoja de papel.

2.2. Ordenadas

En ordenadas se representan los valores de la relación entre las

concentraciones o fracciones molares de todas las especies del sistema ( i en general) y

384
la concentración o fracción molar de la especie predominante en cada intervalo de la
variable (en general ipred):
(i ) αi
log ri = log = log
(i pred ) α ipred

3. CONSTRUCCIÓN DE LOS DIAGRAMAS

En aras de la brevedad necesaria se va a exponer, a continuación, la

construcción de los diagramas en dos casos concretos, que se van a utilizar como
ejemplos típicos.

3.1. Sistema: Ag+ / AgOH / AgO-

11,7 12,1

El diagrama constará de tres líneas que denominaremos línea Ag+, línea

AgOH y línea AgO -.
Los valores de pK = 11,7 y pK = 12,1 son, respectivamente los pK de
hidrólisis de Ag+ y de AgOH:

Ag+ + H2 O ? AgOH + H + ; 11,7

AgOH ? AgO- + H+ ; 12,1

Los valores de las constantes indican que predominan Ag+, AgOH o AgO - según
que pH ≤ 11,7, que 11,7 < pH <12,1 ó que pH > 12,1 respectivamente. Por tanto:

• A pH < 11,7
( Ag + ) ( Ag + )
r Ag+ = == = 1,0 y log rAg = 0,00 (1
( i pred ) ( Ag + )

( AgOH ) (10 −11, 77 )

r AgOH = = y log rAgOH = −11,7 + pH (2
( Ag + ) (H + )

( AgO − ) ( AgO− ) ( AgOH ) (10 −23,8 )

r AgO− = = ⋅ =
( Ag + ) ( AgOH ) ( Ag + ) (H + )
y
log rAgO− = −23,8 + 2 pH (3
+
La ecuación 1 da, para Ag , una recta horizontal; la ecuación 2 da, para AgOH,
una recta de pendiente +1 que corta a la horizontal anterior pH = pK Ag + = 11,7; y la

385
ecuación 3 da, para AgO -, una recta de pendiente +2. El valor de las pendientes sigue
la regla general (2): coincide con el número de partículas X, (en este caso H+) que la
especie i tiene que tomar (pendiente positiva) o perder (pendiente negativa), para
transformarse en la especie predominante.
• En el intervalo 11,7 ≤ pH ≤ 12,1 la especie predominante es AgOH, que
estará representada por una recta horizontal y la línea Ag+ tendrá pendiente –1, pues
Ag++ H2 O ? AgOH + H+, y la línea AgO - pendiente +1, pues AgO- + H+ ? AgOH.
• A pH > 12,1 será horizontal la línea AgO -, tendrá pendiente -1 la línea
AgOH (pues AgOH? AgO- + H+) y pendiente –2 la línea H+ ( pues Ag++ 2H2 O ?
AgO - +2 H+).
En resumen, para trazar el diagrama se procede de la forma siguiente:
- Se traza una recta horizontal que corresponde a las especies predominantes
(cada una en su intervalo de la variable).
- Se señalan en la línea los valores de pK por los cuales se traza las líneas
inclinadas con la pendiente que le corresponda en cada intervalo de la variable.
Resulta así la Figura 1.

3.2. Sistema: Fe 3+ / Fe 2+ (Eº = 0,77 v)

La construcción del diagrama es análoga a la del sistema anterior,
considerando que Fe 2+ predomina a E < Eº y Fe 3+ a E > Eº y que los valores de las
pendientes anteriores ± n (ganancia o perdida de electrones para pasar a la especie
predominante) se transforman en ±n / 0,06 como consecuencia de la ecuación de
Nernst. Véase el diagrama en la Figura 2.

4. APLICACIONES

4.1. Ejemplo 1º: Reacción del ion Ag+ con iones OH-

Habitualmente se dice a los alumnos que cuando se añade hidróxido sódico a

una disolución de una sal soluble de plata (I) aparece un precipitado de Ag2 O (s),
insoluble en exceso de reactivo.
Todo esto es cierto en determinadas condiciones. Pero no siempre se cumplen
dichas condiciones, sino que en otras distintas no se forma el precipitado o, aunque se
forme, se disuelve en exceso de reactivo NaOH.
A continuación se trata de matizar la descripción de la reacción, resolviendo
para ello el problema siguiente:
a. Determínese el pH de una suspensión de Ag2 O (s).
b. Calcúlese la composición de la disolución en equilibrio con el precipitado.
c. Evalúese la solubilidad del precipitado en agua destilada.
d. Calcúlese el valor de la concentración mínima de plata (I) para que aparezca
precipitado de Ag2 O (s) por adición de NaOH.

386
Figura 1. Sistema Ag + / AgOH / AgO-.

Figura 2. Sistema Fe 3+ / Fe 2+.

387
 e. Calcúlese la concentración máxima de plata (I) que hace posible que el
precipitado Ag2 O (s) se disuelva totalmente a pH = 14,0.
Dato: Ag2 O (s) + H2 O ? 2Ag+ + 2OH- ; pK S=15,4
Resolución:
a. Del equilibrio:
Ag2 O (s) + H2 O ? 2Ag+ + 2OH-; pK S = 15,4, se deduce que:
2 pAg + 2 pOH = 15,4 ó, simplificando:
pAg + pOH = 7,7
La estequiometria del equilibrio de solubilidad anterior indica que son iguales
las concentraciones de Ag+ y de OH-, por lo que puede escribirse la igualdad anterior
de cualquiera de las formas:
2 pAg = 7,7
2 pOH = 7,7
que dan como resultado:
pAg = pOH = 3,85
y, finalmente:
pH = 14,0-3,85 = 10,15
b. En el apartado anteriora se ha visto que:
(Ag+) = 10-3,85 mol · L-1

En la Figura 1 se leen a pH = 10,15 los valores de:

rAgOH = 10-1,55 y rAgO - = 10-3,5
por lo que:
(AgOH) = rAgOH( ipred) = rAgOH(Ag+) = 10-1,55 × 10 -3,85 = 10 -5,4 M
y
(AgO-) = rAgO-( ipred) = rAgO-(Ag+) = 10-3,5 × 10 -3,85 = 10 -7,35 M

c. La solubilidad, s, tendrá el valor:

s = (Ag+) + (AgOH) + (AgO -) =
= 10-3,85 + 10-5,4 + 10-7,35
y, prescindiendo del valor 10-7,35, se calcula s con un error inferior al 1%, siguiendo la
práctica usual en los cálculos de equilibrios, resultando finalmente:

s = 10 -3,85 + 10 -5,4 = 1,45 × 10 -4 mol · L-1

d. De los equilibrios:
Ag2 O (s) + H2 O ? 2Ag+ + 2OH-
Ag2 O (s) + H2 O ? 2AgOH
Ag2 O (s) + H2 O ? 2AgO - + 2H+
se deduce de forma cualitativa que las concentraciones de Ag+, AgOH y AgO - sufren
las siguientes modificaciones al incrementar el pH de la disolución:
• La concentración de Ag+ disminuye.
• La concentración de AgOH se mantiene constante.

388
 • La concentración de AgO - aumenta.
A pH = 11,7 se cumple la igualdad (Ag+) = (AgOH) y a pH > 11,7 la
desigualdad (Ag+) < (AgOH).
De forma análoga, a pH = 12,1 se cumple la igualdad (AgOH) = (AgO -) y a
pH > 12,1 la desigualdad (AgOH) < (AgO -).
Por tanto la solubilidad mínima de Ag2 O (s) corresponde al intervalo de
predominio de la especie AgOH, es decir, al intervalo:
11,7 < pH < 12,1
y, con más precisión al pH medio:
1 1
(11,7 + 12,1) = × 23,8 = 11,9.
2 2
Calculemos el valor de esta solubilidad mínima; en el diagrama de la Figura 1
se lee a pH = 11,9:
rAg + = rAgO - = 10-0,2

rAg + = (Ag+) / (AgOH) = 10-0,2

rAgO - = (AgO -) / (AgOH) = 10-0,2

Por otra parte, la concentración de Ag+ a pH = 11,9 tiene el valor:

(Ag+) = 10-7,7 / (OH-) = 10-7,7 / 10-2,1 = 10-5,6 M

y, haciendo uso de los valores de ri anteriores:

(AgOH) = 10+0,2 (Ag+) = 10+0,2 × 10-5,6 = 10-5,4 M

(AgO -) = 10-0,2 (Ag+) = 10-0,2 × 10-5,4 = 10-5,6 M

Finalmente, la solubilidad mínima tendrá el valor:

s = (Ag+) + (AgOH) + (AgO -) = 10-5,6 + 10-5,4 + 10-5,6 = 9,0 · 10-6 mol·L-1

pudiendo concluirse que las disoluciones del ion Ag+ en concentración inferior a
9,0·10-6 mol·L -1 no precipitan por adición de hidróxido sódico.
e. A pH = 14 ó pOH = 0,0, la concentración de ion Ag+ tiene el valor:

(Ag+) = 10-7,7 / (OH-) = 10-7,7 / 1,0 = 10-7,7 M

En la Fig. 1 se observa que a pH = 14,0, con predominio de la especie AgO -:

rAg + = (Ag+) / (AgO-) = 10-4,2
de donde:
(AgO -) = 10+4,2 (Ag+) = 10+4,2 × 10-7,7 = 10-3,5 M

389
 Y esto indica que las disoluciones con una concentración de plata superior a
9,0·10-6 mol·L -1 e inferior a 10-3,5 mol·L-1 dan con NaOH un precipitado de Ag2 O (s)
soluble en un exceso 1,0 M de reactivo.

4.2. Ejemplo 2: Disolución de hierro metálico en medio ácido

Se disuelven 0,10 moles de hierro metálico en ácido sulfúrico, llevando la

disolución obtenida a un volumen de 1,000 L.
Se deja la disolución en contacto con la atmósfera hasta que se alcance el
equilibrio. Si el pH final tiene el valor pH = 1,0 ¿cuál es la composición de la
disolución?.
Datos:
Fe 3+ + e- ? Fe 2+ Eº = 0,77 v
Fe 2+ +2 e- ? Fe (s) Eº =-0,44 v
O2 (g) + 4 H+ + 4 e- ? 2 H2 O Eº = 1,23 v
Resolución:
Los iones H+ oxidan al metal a Fe 2+ según la reacción:
2H+ + Fe (s) ? H2 (g) + Fe 2+
2+
manteniéndose como tal el Fe formado mientras dura el desprendimiento de
hidrógeno, que proporciona una atmósfera reductora.
Pero, una vez concluida la reacción anterior, entra en juego el oxígeno
atmosférico, que va penetrando poco a poco en la disolución (a causa de su escasa
presión parcial en el aire, Po2 ≈ 0,2 atm) y oxidando al Fe 2+ con formación de Fe 3+,
según la reacción:
O2 (g) + 4 H+ + 4 Fe 2+ ? 2 H2 O + Fe 3+
que se detiene o, mejor dicho, llega a una situación de equilibrio dinámico, cuando se
alcanza el potencial de equilibrio del sistema:

O2 (g) + 4 H+ + 4 e- ? 2 H2 O

dado por la ecuación:

0,06
E = 1, 23 − 0,06 pH + log Po2
4
que a pH = 1,0 y Po2 = 0,20 atm arroja el valor:
0,06
E = 1, 23 − 0,06 pH + log 0,2 ≈ 1,22v.
4
En el diagrama de la Figura 2 se lee a 1,22 v el valor:
( Fe 2+ )
rFe2 + = = 10 −7 ,5
( Fe 3+ )
y, como este valor es inferior a 10-2 , se puede admitir que:

390
 α Fe2 + ≈ 10 −7 ,5
con un error inferior al 1%, admisible, como se ha indicado, en los cálculos de
fracciones molares y de concentraciones.
En consecuencia, la composición de la disolución viene dada por los valores
siguientes:
(Fe2 + ) = α Fe × C = 10 −7 ,5 ×10 −1 = 10 −8, 5 M
2+

( Fe ) = α Fe3 + × C = (1 − 10 −7 , 5 ) ×10 −1 ≈ 10 −1 M
3+

5. NOTA FINAL

Las aplicaciones de los diagramas de relaciones molares no se limitan a los

casos expuestos mediante los ejemplos anteriores, si bien éstos son representativos de
su utilización al nivel más elemental.
Otra posibilidad más interesante es la interpretación cuantitativa de los
diagramas de especies predominantes en función de dos variables químicas o de una
variable química y la concentración analítica. Esta aplicación es útil para la
especiación de una disolución cuando se conoce la concentración analítica de un
elemento (por análisis) y las condiciones de equilibrio de la disolución, determinadas
por medición de las variables o parámetros de que dependen (3).

BIBLIOGRAFÍA

1. S. Vicente-Pérez, A. Cabrera y C. Boticario, An. Quím., 1991, Vol. 87, 884.

2. S. Vicente-Pérez, Química de las disoluciones. Diagramas y cálculos gráficos, Ed.
Alhambra, Madrid (1979)
3. S. Vicente-Pérez, J.S. Durand, M.D.Álvarez, An. Quím., 1991, Vol. 87, 888.

391
392
 PAPEL DE LA REOLOGÍA EN LA DIDÁCTICA DE LA QUÍMICA

Marc Barracó Serra, M. Àngels Adrià Casas,

Ricard Torres Cámara, Pere Surià Lladó
Universitat Politècnica de Catalunya
Avenida Diagonal 647, 08028-Barcelona. [email protected]

La consideración de la estructura de la materia y las leyes constitutivas que la

rigen obliga al replanteamiento de su comportamiento. Los balances de masa y
energía, que postula la Química, se deben formular de manera más general. La
utilización industrial de sistemas complejos presupone un conocimiento más profundo
de su intercambio de propiedades. La Reología se ocupa del estudio de estos sistemas,
estando en condiciones de dar solución a problemas antes inabordables con el
planteamiento de desarrollos teóricos y la programación de protocolos
experimentales. Todo ello incide en unas perspectivas tecnológicas y en unas bases
nuevas en el aprendizaje.

1. POSICIÓN PREVIA

En todos los campos de la técnica, y la Química no es una excepción, los

procesos realizados conllevan y se fundamentan en balances de transporte de
propiedades. La mayor o menor dificultad de este análisis hará necesario el uso de
hipótesis simplificativas que limitarán notablemente el campo de aplicación de los
resultados e impondrán los coeficientes de inseguridad (que encarecerán la
explotación y sobredimensionarán el sistema).
La primera dificultad surge del conocimiento de la estructura de las sustancias
que entran en juego en el balance mencionado. Tradicionalmente se ha definido la
materia como un agregado de partículas de características diferenciadas.
El estado sólido se define como un conjunto de partículas muy cercanas entre
sí (de forma que las distancias que las separan son comparables a su diámetro) y con
unas fuerzas de cohesión muy intensas, lo que conlleva que sea muy difícil lograr una
separación que, en caso de lograrse, se trata de un fenómeno irreversible y constituye
la ruptura de la estructura macromolecular.
En el estado líquido, las fuerzas de repulsión predominan frente a las de
cohesión, dando lugar a un conjunto de partículas más distanciadas, con mayor
movilidad y propiedades más variables.
El estado gaseoso representa el caso más extremo de separación y movilidad
de las partículas. Las fuerzas de repulsión son muy elevadas y las de cohesión casi
despreciables.
Sin embargo, esta clasificación posee bastantes puntos de indefinición: es
evidente que los agregados se sitúan en un continuo desde el sólido rígido hasta las

393
formas más volubles de gas, y que los estadios centrales de la clasificación (sólido,
líquido y gas) son estudiables con una cierta facilidad. Sin embargo existe una fuerte
incertidumbre en cuanto al comportamiento de los casos intermedios (sólido-líquido y
líquido-gas).
Se definen dos metodologías de estudio:
Metodología 1. Basada en la estimación del comportamiento mecánico por
aplicación de acciones exteriores al agregado de partículas y evaluación de los efectos
producidos desde el punto de vista sensorial y fisiológico (método sensorial
fisiológico/psicológico). Trata de conocer propiedades físicas de los materiales
mediante apreciaciones de tipo subjetivo emitidas por un grupo de usuarios que actúan
como jueces. Es obvio que las sensaciones manifestadas por los individuos que actúan
de jueces sensitivos resultan ser muy diversas, lo que implica realizar un tratamiento
posterior de las mismas. El conjunto de valores obtenidos se analizan
estadísticamente, determinándose un valor central o medio y los criterios de
dispersión. De esta manera, se determina el comportamiento del conjunto a partir de
una globalización estadística de los valores particulares.
El procedimiento de valoración del comportamiento mecánico mediante el
método fisiológico/psíquico se conoce como "Heptaestesis" (la rama de Psicología o
Fisiología sensorial que trata de la percepción, a través de los sentidos, del
comportamiento mecánico).
Metodología 2. El segundo tipo de metodología parte de la evaluación de las
propiedades mecánicas usando para ello métodos eminentemente físicos, de manera
que el valor de la magnitud apreciada no depende del individuo (excepción hecha de
los posibles errores humanos en que se pueda incurrir), pues se obtiene a partir de
mediciones experimentales a partir de instrumentación. Este sistema constituye el
método físico.
El estudio físico del comportamiento de los materiales recibe el nombre de
"Reología" (Ciencia de los materiales que estudia la deformación y el flujo).
La interrelación entre la Heptaestesis y la Reología se conoce con el nombre
de Psicorreología.

2. JUSTIFICACIÓN DE LOS ESTUDIOS PSICORREOLÓGICOS

Hay cuatro razones fundamentales que justifican la realización de los estudios

psicorreológicos:
1. La relación existente entre las propiedades mecánicas de la materia y
constitución. Así pues, el comportamiento reológico de los cuerpos físicos contribuye
al conocimiento de su estructura.
2. El seguimiento de las propiedades psicorreológicas es primordial en el
control de los procesos (materias primas -control de recepción-, control de fabricación
y control de calidad). El sistema utilizado mayoritariamente es de tipo reológico,
aunque a menudo se completa con análisis de tipo psicológico.

394
 3. La herramienta inestimable que la Psicorreología proporciona en el diseño
de instalaciones y optimización. Esto es consecuencia directa de los dos apartados
precedentes, ya que indica que los elementos que integran la instalación se han de
adecuar a las características de los productos manipulados.
4. El criterio que facilita en el resultado final del proceso, que es la venta y el
consumo, comportando la ineludible problemática de saber el grado de aceptación del
producto final.

3. ANÁLISIS DE LAS VALORACIONES PSÍQUICAS

Por su propia naturaleza, las valoraciones psíquicas contemplan los siguientes

aspectos:
- Se ha podido precisar la dispersión que se produce en las respuestas
subjetivas (el cruce de sensaciones representa una dificultad casi insalvable).
- Es evidente que las condiciones ambientales afectan decisivamente las
condiciones de los estados de la materia aunque afectan también, y de manera
diferenciada, a los jueces. La conclusión es una distorsión de los resultados que se
producen.
- Es preciso señalar la variación temporal que, a lo largo del tiempo, modifica
los criterios de aceptación o rechazo. Esta evolución es lenta, siendo preciso pulsar la
opinión de forma continuada.

4. VALORACIONES REOLÓGICAS

La evolución del conocimiento del comportamiento de los materiales obedece

al planteamiento de conocer el valor de todas sus propiedades en función de la
geometría (posición) y del tiempo.
Para la prosecución del sistema analítico que las determine, es preciso realizar
una definición más concisa del agregado de partículas que el realizado al comienzo de
este trabajo.
La existencia de estadios intermedios de los tres estados clásicos hace que la
visión intuitiva y empírica que se ha utilizado sea sustituida por otra más rigurosa que
permita un desarrollo matemático lo más amplio posible.
Esta nueva forma contempla el análisis de los efectos producidos sobre los
agregados de partículas al aplicar un conjunto de tensiones exteriores. De esta manera,
al aplicar tensiones se pueden obtener movimientos (caso del sólido rígido),
deformaciones (sólido elástico) y velocidades de deformación (fluídos).
En un caso general, pueden presentarse superposiciones de efectos (como los
fluidos viscoelásticos).
Este sistema permite cuantificar los efectos y clasificar de forma más objetiva
los estados de agregación. Situados en un caso general, se plantea el balance de
propiedades y relaciones. De esta manera, un análisis detallado conduce a afirmar que,

395
en las condiciones definidas, las propiedades se determinarán resolviendo un sistema
un sistema de derivadas parciales de segundo orden y no lineales, para las que no
existe una solución general.
Son diversas las dificultades que presenta la resolución del sistema citado. Las
hipótesis simplificativas facilitan la resolución pero limitan el campo de aplicación.
El desarrollo tecnológico hace insuficiente la formulación utilizada hasta el
momento. Hipótesis como la elasticidad lineal y la newtoneidad de las sustancias no
sirven cuando se actúa en condiciones extremas. Hay una gran diversidad de
materiales existentes y muy diverso el comportamiento de los productos al variar las
condiciones de su manipulación.

5. CRONOLOGÍA RECIENTE

Entre 1920 y 1930, aproximadamente, aparece la primera generación de

reólogos que, en su evolución, han supuesto el establecimiento de un puente entre el
sólido rígido de Euclides y el líquido ideal de Pascal.
Como el devenir de cualquier disciplina, se ha impuesto la especialización
creándose ramas de la Reología. Entre ellas se distingue:
- La Biorreología, es decir la que se ocupa del estudio del comportamiento
reológico de la materia viva y su relación con las anomalías funcionales y patológicas.
Una sub-rama de vital trascendencia ha sido la Hemorreología.
- La Reología de materiales, que concreta su actividad en la búsqueda de
nuevos materiales (con: resistencia a campos eléctricos y magnéticos, resistencia
química, centrada fundamentalmente en la corrosión por agentes exteriores y ataques
de agentes químicos en general, resistencia a radiaciones corpusculares, resistencia
térmica, resistencia mecánica frente a esfuerzos aplicados, etc.
- La Reología de polímeros y macromoléculas.
Los primeros estudios de Bingham pusieron de manifiesto la relación que hay
entre la viscosidad y la estructura atómica del conjunto macromolecular. Es una rama
en la cual es necesario fijar la estructura microscópica relacionándola con las
propiedades reológicas. Bachinsky (hacia 1913) cuantificó este hecho conocido con
formulaciones entre la fluidez (inversa de la viscosidad) y el volumen libre. Las leyes
expresadas no eran generales ya que el volumen libre depende de características
estructurales específicas. De esta manera se ha enunciado que las propiedades de las
macromoléculas vienen condicionadas por las dimensiones, forma, distribución de las
partículas integrantes del conjunto y las interacciones de las cadenas constitutivas.
Todo esto configura una serie de propiedades particularmente especiales.
Cerca de 1920 se desarrollan los estudios tensoriales, muy especialmente en
condiciones extremas. Se determinan las tensiones límites para cada situación y se
deduce el comportamiento del material para intervalos alejados de la ruptura.
Griffith propuso una teoría por la cual se determina el comportamiento de las
sustancias mediante el análisis de la energía de fractura y deduce que esta energía es

396
función del grado de irregularidad (superficial o volumétrica) y de la forma y tamaño
de estas irregularidades. Los criterios de Griffith no son aplicables a materiales
dúctiles y los experimentos con polimetacrilato.
Se descubre la dependencia entre la viscosidad y el peso molecular, que varía
en tendencia según el peso molecular sea bajo (viscosidad proporcional al peso
molecular) o alto (viscosidad proporcional a la potencia del peso molecular medio). El
valor crítico intermedio facilita los criterios de síntesis de mezcla de polímeros para
una viscosidad determinada.
Los avances en el mundo de los plásticos han sido muy precipitados. Se
iniciaron de manera notable con la síntesis de nitrato de celulosa, acetatos y celulosa
regenerada (rayón).
Baekeland comercializó, a comienzos del siglo XX, una resina termoestable
conocida como bakelita. Carothers y Du Pont realizaron la síntesis de polímeros
policondensados, entre los que está el polihexametileno adipamida, que con el nombre
comercial de nilón supuso el inicio de la gran expansión de los plásticos. La síntesis
del polietileno a alta presión, la polimerización del etileno y la del propileno (que
supuso la obtención de polímeros semicristalinos a nivel comercial) son de gran
utilidad actualmente. Recientemente las investigaciones se centran mayoritariamente
en la producción y uso de polímeros de baja densidad.
En lo concerniente a los métodos de cuantificación de propiedades reológicas,
es preciso puntualizar que son necesarios sistemas especializados. Por otro lado, la
aplicación de tensiones sinusoidales con apreciación de la influencia de la temperatura
y la frecuencia de deformaciones proporciona información suficiente para el diseño y
control de productos y procesos.
- La Reología industrial, presente en casi todas las actividades tecnológicas,
trata en general de sistemas polifásicos (mayoritariamente bifásicos) dispersos. La
forma más frecuente en que se presentan es la de dispersiones (partículas sólidas en un
fluido) o emulsiones (gotas de líquido en un fluído).
La gran cantidad de factores que intervienen se pueden clasificar en:
- Fase dispersa (concentración en volumen, viscosidad (caso de emulsiones),
dimensión, distribución y forma de las partículas (para las dispersiones), y estructura
química).
- Fase continua (viscosidad, estructura química (polaridad, pH, ...), y presencia
de electrolitos).
- Tensioactivos (estructura química, concentración (viscosidad de la emulsión
y solubilización a elevadas concentraciones), película absorbida en la interfaz, y
efectos electroviscosos).
- Agentes estabilizadores (hidrocoloides, hidróxidos metálicos y pigmentos).
- La Industria farmacéutica y cosmética, por el carácter de emulsiones de
muchos de sus productos, así como la industria alimentaria y la industria química en
general (pinturas, lubricantes, cementos,...), constituyen los grandes grupos de
especialización.

397
 - La Reometría no representa una especialización propiamente dicha, pero
tiene carta de identidad explícita por ser el soporte de la metodología de medición. Las
dificultades en el conocimiento de la respuesta mecánica de un agregado de partículas
frente a acciones exteriores es lo suficientemente compleja para hacer necesaria una
tecnología especial.
La variedad de instrumentación, su adecuación en la obtención de las
ecuaciones constitutivas y el desarrollo de normativa dan fe de su preponderancia.

6. NOTAS DE PERSPECTIVAS

En general se prevé un futuro cuyas líneas generales obedecen a los aspectos

siguientes:
- Existencia de nuevos productos.
- Necesidad de mejoras en los productos actuales, consecuencia de las nuevas
prestaciones exigidas.
- Reducción del coste de manipulación.
- Acción continuada de predicción, que se ha de realizar sobre los productos,
para garantizar unas condiciones de trabajo adecuadas.
En cuanto a nuevas aplicaciones, son muy diversas, destacando:
- La utilización de los elementos en “micromáquinas”. En efecto, las
dimensiones de las realizaciones técnicas son cada vez más reducidas. Es preciso
adaptar el producto final a este referente. De esta manera:
- es preciso usar escalas “nanométricas” en los diseños,
- es preciso prever una instrumentación adecuada a la dimensión del
trabajo,
- será preciso efectuar una simulación de la dinámica molecular.
- Las aplicaciones médicas. El proceso de elaboración de un diagnóstico por
métodos fisico-químicos es complejo, y es por ello que no ha de extrañar que los
avances en la incorporación de implantes artificiales en un organismo tenga un interés
cada vez mayor.
- Optimización de la fabricación.
- La modificación del sistema productivo presupone cambios importantes en el
diseño del producto y las distintas fases del proceso.
- Para llevar a cabo la aplicación con los criterios citados será preciso un
control del proceso para que el producto final tenga las condiciones requeridas. Este
control tendrá unos parámetros nuevos que se definirán y actualizarán continuamente.

7. IMPLICACIÓN EN LA DOCENCIA

El planteamiento enunciado hace concebir cambios particulares en el

desarrollo de la docencia de la Química. En efecto, es preciso considerar:

398
 Los objetivos básicos en la adquisición del conocimiento intensificarán los
aspectos de:
- Asimilación de contenidos, desde el punto de vista teórico y
experimental.
- Conocimiento de los modelos teóricos e hipótesis de definición así
como los posibles dominios de aplicación.
- Conocimiento de materiales y metodología experimental.
- Asimilación de los diferentes contenidos a través de la manipulación.
- Corrección de las deficiencias habidas en el proceso de aprendizaje.
- Consolidación y refuerzo de los conocimientos adquiridos para
facilitar la comprensión global de la temática.
Los puntos de diferenciación con los desarrollos precedentes que adquieren
protagonismo, se enuncian como:
- Más que nunca, es precisa la realidad experimental. Ésta realidad es
compleja desde el punto de vista de su propia constitución, por lo tanto la definición
de ésta y de su comportamiento ha de ser prioritario.
Sin embargo, esta experimentación necesita instrumental muy sofisticado ya
que se han de aprehender fenómenos extraordinariamente rápidos, o lentos, de tipo
transitorio y con prestaciones, de funcionamiento y ambientales, extremas.
- Al ser el contenido analítico de gran dificultad (las simplificaciones de casos
simples no son aplicables) se ha de prever la realización de simulaciones que, en
condiciones de potencia computacional suficiente, ofrecerán resultados que se tendrán
que cotejar con la realidad para establecer su validez.
- Es preciso no olvidar el hecho que todo el proceso de conocimiento ha de
desembocar en la aplicación práctica. Los planteos teóricos y experimentales tienen su
justificación en el destino final que es la explotación industrial. Adquirir los criterios
de actuación para el conocimiento y optimización de los procesos es, pues, la
intención primordial.

REFERENCIAS

1. C.W. Macosko, Rheology. Principles, Measurements and Applications, VCH

Publishers, New York (1993).
2. J. Gil, Proyecto docente, Dept. C. Materials i Eng. Metal·lúrgica, E.T.S.E.I.B.,
Barcelona (1999).
3. I.C.E.-U.P.C., Programa de formació per a la funció docent del professorat
universitari, Barcelona (1994).
4. C.L. Rohn, Analytical Polymer Rheology, Hanser/Gardner Publications, New York
(1995).

399
400
 EL PORQUÉ DE LA QUÍMICA EN LA ENSEÑANZA
DE LAS INGENIERÍAS

Mª. Cristina Rivero Núñez, Mº. José Melcón de Giles

E.T.S. de Ingenieros de Telecomunicación, Universidad Politécnica de Madrid
Ciudad Universitaria s/n, 28040-Madrid. [email protected]

La Química, junto con otras Ciencias básicas, es fundamental para la

formación integral de un ingeniero. Ya que se trata de una Ciencia que debe ser
razonada y no aprendida de memoria, la resolución de problemas resulta
imprescindible. Hemos comprobado que la aplicación de algunas estrategias que
involucran al alumno en el desarrollo de las clases, contribuye a aumentar el interés
por ellas y a mejorar su comprensión así como el rendimiento en el proceso de
aprendizaje.

1. INTRODUCCIÓN

En todas las épocas, los hombres han tratado de dominar su entorno para
cubrir sus necesidades básicas. El éxito en estas tareas ha sido posible gracias a las
diversas contribuciones de la Ciencia. Para explicar el mundo que nos rodea, se han
elaborado diferentes teorías, la mayor parte de ellas basadas en la información que
proporcionan los sentidos. Pero estos datos son macroscópicos y todo lo que se sabe
del mundo microscópico son deducciones y abstracciones. Sabemos medir,
transformar, usar las diferentes magnitudes, pero ¿qué es la masa? o ¿qué es la
energía?. El objetivo de la Ciencia, a través de sus diferentes ramas, es llegar a
conocerlo y, separar unas de otras es muy difícil, como indican sus propios nombres:
Geofísica, Ingeniería Genética, Bioquímica, etc., pues se solapan haciendo que formen
un continuo. Las Matemáticas, la Física y la Química son la base de todas las Ciencias
que, sin excepción, contribuyen al avance científico y tecnológico del mundo. Su
conocimiento es imprescindible para el desarrollo que conduce al progreso económico
y social de la humanidad. A esto hay que sumarle los cambios producidos en las
últimas décadas en aspectos científicos, técnicos, sociales y económicos que llevan a
una globalización que tiene que reflejarse también en la formación de profesionales
más generalistas con una elevada capacidad de síntesis.
Es difícil llegar hasta los primeros orígenes de la Química, probablemente
podríamos remontarnos al antiguo Egipto (con las técnicas de embalsamamiento,
vidriados u obtención de metales) que, fundido con la cultura griega, sobrevivió hasta
el 200 a.C. Los comienzos de la teoría química, hacia el 600 a.C., pueden ser las ideas
de Thales, que propuso que los cambios químicos eran cambios fundamentales de la
materia y, posteriormente la primera clasificación de las sustancias, según
Empédocles, en cuatro elementos: tierra, aire, fuego y agua. Hacia el 400 a.C. Leucipo

401
y Demócrito postulan la discontinuidad de la materia, apareciendo por primera vez la
palabra “átomo”.
La Khemeia griega y egipcia fue renombrada por los árabes como al-Kimiya,
que en Europa se tradujo por Alquimia. La Alquimia fue importante realmente desde
el 600 hasta el 1100 d.C. El objetivo primordial de esta “ciencia” era la transmutación
de los metales en oro. Paracelso empleó métodos alquimistas para la curación de
enfermedades y pensó que la piedra filosofal podría servir como “elixir de la vida”,
proporcionando la inmortalidad. Así, el siguiente período de la Alquimia,
comprendido entre el 1500 y el 1650, se conoció como la era de la Yatroquímica o
Química Médica, ya que la investigación consistió casi en su totalidad en la obtención
de sustancias curativas. Las diferentes técnicas pasan de los maestros a los discípulos
de forma oral y no hay prácticamente documentos escritos en los que se desarrollen
los procedimientos seguidos. En cualquier caso, el primitivo arte de Khemeia,
transformado en Alquimia, estuvo ligado a la religión y provisto de un carácter
secreto, peligroso y misterioso, que hizo recelar a los no iniciados.
Aunque se siguió avanzando en los conocimientos químicos, no se considera
una Ciencia hasta el siglo XVIII. Lavoisier, el padre de la Química actual, diseñó la
balanza para el estudio de los procesos de combustión y, de los resultados obtenidos,
postuló por primera vez la ley de la conservación de la materia. A partir de este
momento, la Química progresa a lo largo del siglo XIX aplicando el método científico:
toma de datos, generalización, hipótesis, comprobación de resultados y predicción de
nuevos fenómenos.
La Química actual es cada vez más racional y deductiva, una Ciencia muy
diferente de la del siglo XIX, totalmente empírica. El progreso de la Química ha
repercutido en el progreso del mundo, ya que ocupa un lugar importante en el
desarrollo de los avances tecnológicos en campos aparentemente tan diferentes como
la exploración del espacio o la investigación sobre el cáncer. Como dice el Premio
Nobel de Química de 2001, Ryoji Noyori, es la “Ciencia de la creatividad”.
Actualmente, se puede considerar que la Química es una rama de la Ciencia
que trata de la constitución, propiedades y transformación de la materia, siendo estos
términos de un contenido muy amplio y, obviamente, relacionados con otros campos
del saber. El conocimiento de la estructura de la materia ha permitido la fabricación de
nuevos plásticos, fibras, antibióticos para combatir las enfermedades, drogas contra el
dolor, etc. A través del estudio de la trasformación de la materia, se ha logrado la
síntesis de productos de mejores cualidades técnicas y económicas, y detener
reacciones no deseadas como la oxidación de los metales o la descomposición de los
alimentos.
Es imposible entender un mundo medianamente racional si no se comprenden
la Ciencia y la Tecnología. Hay infinidad de ejemplos en los que la Química juega un
papel primordial: el análisis químico de una capa de arcilla localizada sobre
sedimentos del Cretácico, permitió encontrar un sorprendentemente elevado contenido
en iridio (elemento muy escaso en la corteza terrestre pero muy abundante en los

402
asteroides), lo que llevó a formular la hipótesis de que la extinción de los dinosaurios
fue consecuencia del impacto de un asteroide. La Química ha permitido desentrañar la
estructura de sustancias como el grafito y el diamante, aparentemente muy similares,
ya que su composición es la misma; pero esa diferencia de estructura explica que las
propiedades sean tan diferentes: el primero es un buen conductor, se emplea en la
fabricación de electrodos o como lubricante, mientras que el segundo, aislante, se usa
en joyería o como abrasivo.
Se han podido sintetizar algunas sustancias de múltiples utilidades, como el
ácido fosfórico, que es empleado como fertilizante, detergente, o en la industria
alimentaria. Los dispositivos empleados para el control de alcoholemia se basan en
una sencilla reacción química en la que el etanol del aliento transforma el dic romato
potásico (anaranjado) en sulfato de cromo (verde más o menos intenso en función de
su concentración y, por tanto, del contenido alcohólico). El estudio de la
descomposición del ozono en la estratosfera permite evaluar el deterioro de la capa de
ozono y, al mismo tiempo, buscar soluciones para paliar el problema. La liofilización
da origen al café soluble.
El papel que está jugando la Química, tratando de resolver el problema
generado por el Prestige7 , es fundamental, tanto en los análisis que se van realizando
para determinar el grado de contaminación, como en las técnicas empleadas para la
eliminación de los residuos.
Algunas aplicaciones anecdóticas: en la sociedad romana se producía un
relativamente elevado número de fallecimientos por el llamado “mal de amores”, en
los meses siguientes al casamiento. Actualmente se sabe que la causa estaba en los
cosméticos, ya que se empleaba cinabrio (sulfuro de mercurio), altamente tóxico. Una
de las causas del elevado número de bajas que se produjeron en la campaña de Rusia
entre las tropas de Napoleón, está en que los botones de las guerreras que usaban eran
de estaño, el cual sufre una transformación alotrópica a temperaturas entre 15 y 20°
bajo cero, dando una estructura frágil y quebradiza.
Específicamente en las ingenierías, hay también múltiples aplicaciones de la
Química. Hoy en día, la investigación científico-técnica discurre por algunas
direcciones fundamentales como todo lo relacionado con los seres vivos y su
transformación: Biología Molecular, Ingeniería Genética, Biotecnología, etc. y hacia
la generación y utilización de nuevos materiales: los grandes avances en técnicas
relacionadas con la comunicación, la inteligencia artificial, la robótica o la tecnología
espacial, son imposibles si no se dispone de nuevos materiales con altas prestaciones y
un grado de especificidad muy elevado. Ambas áreas están íntimamente relacionadas

7
El petrolero Prestige se averió el 13 de Noviembre de 2002, a 51 km de la costa de Galicia.
Al cabo de tres días se hundió, con 77.000 toneladas de fuel en su interior. El combustible
derramado produjo uno de los mayores desastres ecológicos que se han conocido en España.
Miles de ciudadanos colaboraron en la limpieza del chapapote de las playas, en una muestra de
solidaridad ejemplar. El tratamiento del problema fue causa de una gran controversia política.

403
con la Química, así como los fenómenos de láseres y fibra óptica, la
superconductividad, la industria del automóvil, aeronáutica o naval, la construcción, la
metalurgia, telefonía, ordenadores, medicina, cosméticos, detergentes, conservación
de alimentos, embalajes, fertilizantes, industria del petróleo, nuevas formas de energía,
almacenamiento de energía, y un larguísimo etc.

2. OBJETIVOS

La Química es una Ciencia cada vez más deductiva, los conocimientos

químicos se deben adquirir de forma racional, evitando aprender cosas de memoria y
preguntándose el porqué de los hechos; así se llega a comprender y deja de ser algo
misterioso. No se trata de un conjunto de información que deba memorizarse, sino que
debe “practicarse”: leer, observar y, como complemento, resolver problemas, aspecto
al que se debe prestar especial atención.
A lo largo de nuestros años de docencia, hemos encontrado que esta labor no
debe ir dirigida únicamente a proporcionar conocimientos, sino también a fomentar
todas aquellas técnicas que nos permitan conseguir una formación lo más completa
posible de nuestros alumnos.
También sabemos que no existe ningún método o teoría cuya validez se haya
demostrado hasta el punto de tener la seguridad de que, aplicando sus principios,
podamos obtener necesariamente los resultados apetecidos.
Todo esto no quiere decir que no se pueda progresar en el aprendizaje (1), más
bien lo contrario. Si logramos conocer a fondo a nuestros alumnos, tanto en su
potencialidad como en lo que terminarán siendo, podremos elaborar estrategias de
captación de sus intereses.
En la E.T.S. de Ingenieros de Telecomunicación de la Universidad Politécnica
de Madrid, los alumnos acceden a la Universidad tras unas pruebas de selección en las
que se les exige una nota de alrededor de 8 sobre 10; por tanto, podemos pensar que
han desarrollado ya algunas habilidades y destrezas en el aprendizaje. Nuestra labor es
conseguir que presten atención y dediquen tiempo a las asignaturas. Todas ellas están
relacionadas con la Química: Estructura de la Materia, Fundamentos de Ciencia de los
Materiales, Simulación de Propiedades de la Materia y Los Plásticos en las
Tecnologías de la Información y la Comunicación, y tienen en común que, desde el
plan de estudios de 1994, son optativas, por lo que los mismos alumnos han hecho ya
una elección. Esto puede hacer pensar en una actitud positiva hacia ellas, puesto que
tienen la posibilidad de matricularse en otras. Sin embargo, la predisposición
favorable no es del 100 % ya que algunos de ellos las eligen por razones de horarios,
fechas de examen, etc.
Para mantener el interés, se debe aprovechar la base práctica de estas
asignaturas y acercar la Química a los alumnos de ingeniería, tanto en los laboratorios
como con el desarrollo de problemas (2). Estos últimos, en particular, deberían reflejar
el mundo real a través de ejemplos: aviones en Aeronáutica, barcos en Navales,

404
análisis de tierras en Agrónomos, Montes o Forestales, y radiaciones o conductividad
eléctrica en Telecomunicación son algunos posibles ejemplos.
En las diferentes materias que hemos impartido en los últimos años, se han
ensayado diversas estrategias, ninguna de las cuales se revela como solución
definitiva, pero todas ellas indican (a través de las notas obtenidas, que son el único
indicador de que disponemos y la única forma de evaluar los resultados) que aquellos
alumnos que participan en las tareas planteadas superan en su calificación a los que no
lo hacen.
La primera conclusión, muy clara, es que las estrategias de captación de
atención del alumno y de estimulación son fundamentales, tanto para potenciar la
asistencia a clase, que consideramos que tiene una gran importancia en el aprendizaje,
como para promover la participación en los trabajos voluntarios que se proponen (3).
A lo largo de los años, hemos ido aplicando diversas estrategias con resultados
diferentes:
- Estrategias individuales basadas en la resolución de problemas en casa,
cuyos enunciados han sido repartidos previamente. De modo voluntario por parte del
alumno, éste explica al resto de sus compañeros su forma de resolverlo. Esto les ayuda
a expresar en público ideas nuevas y a hacerse comprender por los demás (a veces es
necesario hacerlo de dos o tres formas diferentes). Esto contribuye a fijar los
conceptos en la memoria a largo plazo (4). En todo momento, el profesor debe dirigir
la exposición, aportando pequeñas ayudas que estimulen o activen los recursos y la
confianza en sí mismo del alumno.
- Resolución de problemas por grupos, que se entregan para su posterior
evaluación por parte del profesor, repartiéndose aquéllos que están bien resueltos al
resto de la clase. Este método va encaminado a que cada grupo se responsabilice de la
resolución de un conjunto de problemas que se añaden a los ya vistos en el aula.
- Oferta de temas a los alumnos para que los preparen y los expongan en clase
en vez del profesor que, previamente, corrige los borradores y tutela la exposición.
Deben ser temas novedosos y atrayentes para ellos (dependiendo de las
especialidades). No puede hacerse con muchos alumnos en cada curso (un 5 ó 10 %
máximo dependiendo del tamaño del grupo) pues al ser asignaturas cuatrimestrales, el
tiempo docente está muy limitado. Al adquirir la responsabilidad de esta tarea a
principio de curso, la asistencia a clase es más regular, y tratan también de aprender la
forma de exponer. Todos aquellos alumnos que han optado por ello, no sólo aprueban
sino que además alcanzan calificaciones elevadas.
- Resolución de problemas en clase. Con el apoyo del profesor, grupos como
máximo de tres alumnos (para que sea obligada la participación de todos ellos)
resuelven cuestiones planteadas en el aula. Esta actividad (5) fomenta la aplicación de
conceptos explicados en clase, el trabajo en equipo y la discusión científica, ya que
sólo se presenta un trabajo por grupo. Esto se traduce en una mayor asistencia a clase.
El resultado es muy positivo porque con ello se afianzan los conocimientos y, con un
menor esfuerzo en vísperas del examen, aprueban el 98 % de los asisten regularmente

405
a clase (como máximo dos faltas en el cuatrimestre). Aumenta también el número de
alumnos presentados, ya que se sienten más seguros.
- Ya que el número de alumnos no presentados en las últimas convocatorias es
muy bajo, en el último curso se han realizado exámenes (6) a lo largo del cuatrimestre
que, para aquéllos que lo superaban, representaba liberarse de esa parte de la materia.
Sólo disponemos de datos de febrero de 2003, pero hemos observado que han
participado más alumnos (el 68 % frente al 40) y de ellos han superado el curso un 97
%, mientras que del 32 % restante sólo aprueban el 6,5 %.
- En otra de las asignaturas se están aplicando las nuevas tecnologías como
método de atracción y fijación de ideas. El 50 % de los créditos son teóricos y el otro
50 % son prácticas que constan de un software con el que pueden ver en la pantalla del
ordenador lo que se ha explicado en teoría y que, a veces, es de difícil visualización
(un efecto túnel o la distribución de bandas de energía en un semiconductor). Los
temas se encuentran en la Intranet de la Escuela y pueden acceder a ellos con un
código que reciben al matricularse. Cuando han realizado la práctica, proceden a
contestar una serie de preguntas que se encuentran asociadas a ella. El profesor recibe
las respuestas electrónicamente, las corrige y califica. Asimismo, dentro del portal,
hay un foro de debate que permite que se hagan preguntas entre ellos y al profesor. El
interés que manifiestan los alumnos es muy elevado, por lo novedoso y diferente con
respecto a las clases tradicionales, como pone de manifiesto el elevado número de
ellos que solicitan cursarla, aunque el aula de ordenadores está limitada a 50 puestos
por lo que no puede ser una asignatura masiva. En los 5 años que lleva impartiéndose,
el 98% de los alumnos aprueba, y los que no lo hacen es por faltas de asistencia, ya
que ésta es obligatoria. Hay que destacar que cualquiera de las estrategias aplicadas
implican un elevado aumento de la dedicación docente, porque es necesario emplear
mucho tiempo en la corrección de ejercicios, preparación de exámenes o temas así
como en la elaboración de problemas, temas, cuestiones, etc.
Las tablas 1 y 2 recogen, a modo de resumen, el resultado medio obtenido en
los últimos 5 años con la aplicación de las diferentes estrategias. Algunas de ellas se
han aplicado en la misma asignatura y otras en asignaturas diferentes, pero los
resultados porcentuales son los mismos, por lo que se puede concluir que el éxito o no
de una determinada estrategia, no depende tanto de la asignatura en sí como del interés
y la dedicación de los alumnos como consecuencia de una clases más dinámicas.

4. CONCLUSIONES

1. El mercado laboral requiere cada vez en mayor medida ingenieros con una
elevada capacidad de síntesis, por lo que la enseñanza de la Química, así como la de
otras Ciencias básicas, es necesaria para la formación integral de estos profesionales.
2. La enseñanza de la Química tiene que apoyarse en métodos que ayuden al
alumno a aclarar conceptos y fijar ideas que deben ser razonadas. Por su carácter
aplicado, hay que apoyarse en los laboratorios y las clases de problemas.

406
 Tabla 1. Resultados sobre el total de alumnos matriculados.

ESTRATEGIAS PRESENTADOS APROBADOS 1

Método tradicional 40% 60%

Problemas resueltos en
60% 65%
casa, individualmente
Problemas en grupo 62% 66%

Elaboración de temas 50% 63%

Resolución de problemas
76% 78%
en clase
Exámenes liberatorios 71% 78%

Clases con ordenador 98% 98%

1
Porcentaje sobre el número de alumnos presentados.

Tabla 2. Resultados sobre el total de alumnos

que participan en las diversas estrategias.

ESTRATEGIA PARTICIPAN PRESENTADOS 2 APROBADOS 3

Problemas resueltos en
30% 70% 70%
casa, individualmente
Problemas en grupo 80% 80% 80%

Elaboración de temas 5% 100% 100%

Resolución de problemas
74% 100% 98%
en clases
Exámenes liberatorios 1 68% 100% 97%

Clases con ordenador 100% 98% 98%

1
Datos referidos exclusivamente a la convocatoria de febrero de 2003.
2
Porcentaje sobre el total de alumnos que participan.
3
Porcentaje sobre el número de alumnos presentados.

407
 3. Hemos comprobado que todas aquellas estrategias en las que se implica al
alumno en el desarrollo de las clases son altamente eficaces para un aprendizaje más
completo.
4. Las diferentes estrategias producen resultados análogos cuando se aplican a
asignaturas distintas, por lo que parece que la eficacia de las mismas está en rela ción
con el aumento de interés de los alumnos al tratarse de clases más activas.
5. Del análisis de los resultados obtenidos en los últimos años se extrae que
con estas estrategias aumentan tanto la asistencia a clase, por ser más participativas,
como el número de alumnos presentados y el porcentaje de aprobados, porque se
facilita el aprendizaje.

REFERENCIAS

1. R.S Nickerson, D.N Perkins y E.E. Smith, Enseñar a pensar. Aspectos de la Aptitud
Intelectual, Ed. Paidos, M.E.C., Madrid (1990).
2. M.C. Rivero Núñez, P.J. Salas Peralta, Innovación de la enseñanza. ¿Por qué
hacemos problemas?, I.C.E. de la U.P.M., Madrid (1997).
3. Alain, Charlas sobre educación. Pedagogía infantil, Ed. Losada, Madrid (2002).
4. A Baddeley, Su memoria: cómo conocerla y dominarla, Ed. Debate, Madrid (1990).
5. A. Tapia, Motivación y aprendizaje en el aula. Cómo enseñar a pensar, Ed.
Santillana, Madrid (2000).
6. E. Valls, T. Mauri, E. Barberá, Aprender a construir conocimientos, Cuadernos de
Pedagogía, nº. 318 (Noviembre 2002).

408
 DISTEST: ESTUDIO CONCEPTUAL DE ALGUNAS
DE LAS PROPIEDADES DE LA DISTRIBUCIÓN
NORMAL MEDIANTE MICROORDENADOR

María M. Prieto García 1 , Ángel Fernández Tena 2

1
Departamento de Estadística, Facultad de Ciencias, Universidad de Salamanca
[email protected]
2
Departamento de Ingeniería Química y Textil, Facultad de Ciencias Químicas
Universidad de Salamanca

Distest es una simulación que permite el estudio conceptual de algunas de las

propiedades de la distribución normal o gaussiana y aplicaciones de las mismas a
casos prácticos, mediante microordenador.

1. INTRODUCCIÓN

En Química, como en todas las Ciencias experimentales, surge el problema de

tener que determinar valores numéricos de una o más magnitudes.
A veces, las magnitudes deseadas pueden medirse directamente y, en otros
casos, hay que hacer un tratamiento matemático, gráfico o numérico de los datos a fin
de calcular los valores de ciertas magnitudes diferentes de las directamente
observadas. Una vez calculado el valor de una magnitud conviene determinar su
exactitud ya que siempre hay presentes errores experimentales y, como ordinariamente
no se conoce el verdadero valor de la magnitud, habrá que encontrar alguna forma de
estimar el error experimental. Para este fin se utiliza el análisis estadístico.
La Estadística estudia un numero finito de características de un conjunto de
individuos que constituyen lo que se denomina población estadística. Tales
poblaciones pueden ser finitas o infinitas, según el numero de individuos que la
constituyen. Cada ente o individuo que componen la población se acostumbra a
denominar unidad estadística y a una colección finita de unidades estadísticas,
repetidas o no, se denomina muestra, conociendo como tamaño muestral el número de
unidades estadísticas que hay en la muestra. A partir de las propiedades de una
muestra extraída de la población, la Estadística efectuará inferencia acerca de ésta,
cuyo estudio puede ser imposible, demasiado pesado o costoso. Esta es la razón por la
cual la Estadística como Ciencia se suele cla sificar en Estadística descriptiva, cuya
misión es la de dar reglas y normas para decir como hay que recoger los datos,
ordenarlos en tablas, representarlos gráficamente y analizarlos, es decir dar una serie
de medidas que permitan manejarlos, y Estadístic a inferencial, cuyo objetivo es
proporcionar procedimientos que permitan generalizar las propiedades obtenidas de la
muestra a la población de la cual fue extraída.

409
 En ese conjunto de unidades estadísticas, se miden u observan una o varias
características, las cuales pueden o no ser cuantificables, dando lugar a lo que se
conoce como caracteres cuantitativos o caracteres cualitativos, y a las diferentes
situaciones de cada carácter se denomina valor o modalidad; así, si el carácter a
estudiar es el aspecto de una sustancia, no cuantificable, las modalidades pueden ser:
lisa, rugosa, polvo, granulada etc., si lo que se estudia es la concentración de una
disolución, cuantificable, los valores serán los distintos números reales positivos.
Se conoce como variables estadísticas a la correspondencia que asocia a cada
unidad estadística de la muestra la modalidad o valor del carácter objeto de estudio.
Considérese un experimento aleatorio cuyo espacio muestral sea el conjunto
S. Una función con valores reales que está definida sobre el espacio muestral recibe el
nombre de variable aleatoria (v.a. abreviadamente). Para cada v.a. se define la función:
F(x) = P(X = x)
que se conoce como función de distribución y da la probabilidad de que la variable
aleatoria tome valores menores o iguales a un valor determinado.
Una variable aleatoria X, se dice que es discreta si sólo puede tomar un
numero finito de valores distintos, y se dice que es continua si puede tomar cualquier
valor.
Existen varias distribuciones especiales de variables aleatorias, tanto discretas
como continuas, que son muy utilizadas en aplicaciones estadísticas, de entre ellas se
va considerar la de variable continua denominada “distribución normal”.
Existen varias razones que pueden hacer ver la importancia de esta
distribución (1). Podemos citar como primera de estas razones aquélla que está
directamente relacionada con sus propiedades matemáticas; así por ejemplo, si una
muestra aleatoria es seleccionada de una población de una variable que sigue una
distribución normal, suelen obtenerse explícitamente las distribuciones de varias
funciones importantes de las observaciones muestrales que, además, resultan tener una
forma sencilla.
Por tanto, desde un punto de vista matemático, resulta conveniente suponer
que la población de donde se extrae una muestra aleatoria se ajusta a una distribución
normal.
Otra razón es que, en cualquier campo de la investigación de las más diversas
naturalezas (en el aseguramiento de la calidad en la industria, etc.), la distribución de
sus observaciones se aproxima en buena media a la distribución normal. Es frecuente
encontrar publicaciones de la distribución de edades, de pesos de individuos, de
resistencias de materiales, o coeficientes intelectuales, etc. que siguen esta ley (2).
Y quizá la importancia de la distribución normal está basada en el "Teorema
Central del Límite", que podemos enunciar diciendo: supóngase que las variables x1 ,
x2 , x 3 , …, x n constituyen una muestra aleatoria de una distribución normal con media
µ y varianza σ 2 y sea x* la media de una muestra elegida aleatoriamente, entonces
x* tiene una distribución normal con media µ y varianza σ 2 /n. Incluso si la población
de partida no sigue una distribución normal, la distribución de las medias de todas las

410
muestras extraídas, si el tamaño de las muestras es grande, también se aproxima a una
distribución normal.

2. SIMULACIÓN

La aplicación que se presenta en este trabajo, tiene por finalidad simular

algunas de las propiedades que hacen que su uso sea tan generalizado. Dentro del
estudio que permite realizar esta simulación, destacan los siguientes apartados:
- Influencia de la media y desviación típica.
- Distribución muestral de medias.
- Estandarización de distribuciones normales.
- Distribución estándar.
- Área bajo la curva tipificada.
Una breve descripción de la función realizada por cada una de estas opciones
es la siguiente:
- Influencia de la media y desviación típica: muestra la acción que sobre la
distribución normal ejerce la variación del:
- Valor medio.
- Desviación típica.
- Ambos parámetros.
- Distribución muestral de medias: Permite obtener muestras a partir de una
población, previamente definida, calculando sus estadísticos, y representar, junto con
la curva de la población el intervalo de confianza, del 95%, de cada muestra obtenida.
Las muestras obtenidas son memorizadas hasta un máximo de cien, y a partir de la
décima, permite realizar una distribución muestral de medias.
- Estandarización de distribuciones normales: realiza la transformación de una
población, definida inicialmente, en otras de distinta media y desviación típica, en
función del desplazamiento del origen de coordenadas y del cambio de escala. Como
caso particular se transformará la población inicial en una población normalizada.
- Distribución estándar: establece una comparación entre los valores límites,
para obtener una misma fracción de área centrada en torno al valor medio, en función
del valor medio y la desviación típica de la población. Como caso particular, permite
la comparación con la población estandarizada.
- Área bajo la curva tipificada: permite calcular el área bajo la curva
normalizada, en función del valor de z, para valores de z→0, bien en forma de tabla,
bien mediante calculo gráfico (3).

3. MODO DE OPERACIÓN

Seleccionando la opción influencia de la media y desviación típica, aparece en

pantalla la gráfica correspondiente a una distribución normal, con unos determinados

411
valores iniciales de media y desviación típica, que pueden ser modificados, mediante
unos marcadores de desplazamiento, con el uso del cursor (Ver Figuras 1 y 2).
Una opción en forma de botón permite dibujar la curva correspondiente a la
población definida, con la posibilidad de elegir entre borrar o no las gráficas existentes
previamente, y así establece un estudio comparativo entre los resultados obtenidos.

Figura 1. Influencia de la desviación típica.

Figura 2. Influencia de la media.

- Seleccionando la opción distribución muestral de medias, aparecen en

pantalla unos marcadores de desplazamiento mediante los cuales, y de forma análoga
a como en la opción anterior, se definirán los parámetros de la distribución y el
número de datos de cada muestra.
Una opción en forma de botón permite dibujar la gráfica de la población
normal definida, los valores de la primera muestra, junto con sus estadísticos y su
intervalo de confianza, el cual también se marca sobre el eje de la gráfica de la
población de partida.
Repitiendo el proceso se van generando sucesivas muestras, que son
memorizadas hasta un máximo de cien. A partir de estos valores cada nueva muestra
sustituirá a la muestra memorizada más antigua, como se muestra en la Figura 3.

412
 Cuando el número de muestras es igual o superior a diez aparece una nueva
opción en forma de botón que permite realizar la distribución de los valores medios de
las muestras obtenidas hasta ese momento, calculando sus estadísticos y realizando su
representación junto con la de la población original, de esta manera se puede comparar
sus medias y desviaciones típicas.

Figura 3. Distribución muestral de medias y su original.

- Seleccionando la opción estandarización de distribuciones normales,

aparece en pantalla una población de partida, con unos determinados valores iniciales
de media y desviación típica, y su gráfica correspondiente en la parte inferior. Esta
población de partida se puede modificar, mediante unos marcadores de
desplazamiento, de forma análoga a como en las opciones anteriores. Para representar
la nueva población definida se hace uso de una opción en forma de botón.
Para fijar la posición del nuevo origen de escala, basta pinchar en la posición
deseada del eje, y esa posición será tomada como nueva posición del origen. La
diferencia entre la nueva posición y la original determina el valor desplazamiento.
Gráficamente se observa como la cota correspondiente al origen se ha
desplazado a esa posición.
Para fijar el valor de la unidad de escala, se hará uso de un nuevo marcador de
desplazamiento, que pinchando en la posición deseada haga a la nueva unidad n veces
la unidad antigua. La relación entre los valores de la nueva unidad y la antigua
determina el valor factor.
En función de los valores de desplazamiento y factor, se determinan los
valores de los parámetros de la población modificada con distintos valores de media y
desviación típica y, como caso particular, una población modificada de valor medio
igual a cero y desviación típica igual a la unidad, lo que se conoce con el nombre de
estandarización de la distribución.

413
 Los valores de la nueva variable en función de la antigua vendrán dados por la
relación: Z = (x-Desplazamiento)/Factor, como se indica en la Figura 4.

Figura 4. Estandarización de una distribución normal.

- Seleccionando la opción distribución estándar, aparece en pantalla una

población de partida, con unos determinados valores iniciales de media y desviación
típica, y seleccionada la fracción de área centrada igual a 0,5 de entre los valores
posibles, (0,25; 0,5 y 0,75) y los valores límites de la variable que define esta fracción
de área, como se indica en la Figura 5.
Se puede definir una nueva población haciendo uso de los marcadores, como
en los apartados anteriores, así como seleccionar otra fracción de área centrada. En
función de los parámetros de la población y de la fracción de área centrada, se
obtendrán los correspondientes valores límites.
La representación de la población definida y de la fracción de área
seleccionada se obtiene al pinchar sobre una opción en forma de botón.
Modificando los valores de los parámetros de la población, se puede observar
la relación entre los valores límites que definen una misma fracción de área bajo la
curva normal y, como caso particular, para la distribución de valor medio igual a cero
y desviación típica igual a uno.
Combinando esta opción con la anteriormente analizada, estandarización de
distribuciones normales, se podrá demostrar la posibilidad de obtener los valores
límites que definen una determinada fracción de área, haciendo uso únicamente de la
tabla correspondiente a una curva normalizada, la cual será objeto de la siguiente
opción.
- Seleccionando la opción área bajo la curva tipificada, se puede obtener en
pantalla la representación de la curva normal tipificada para valores de Z superiores a
cero. Haciendo uso del cursor se puede seleccionar la cota deseada sobre el eje de

414
abscisa, con la posibilidad de realizar la integral gráfica. De esta manera se ilustra
cómo se obtienen los valores del área bajo la curva para un determinado valor de la
variable Z (ver Figura 6).

Figura 5. Valores límites para una probabilidad centrada determinada.

Figura 6. Área bajo la curva para valores de Z>0.

REFERENCIAS

1. A. Fernández Tena, R. Ardanuy Albajar y M. Prieto García, Cuadernos de

Bioestadística y sus Aplicaciones Informáticas, 1992, Vol. 10 (1), 81.
2. M.J. Rivas and M.M. Prieto, Rev. Mat. Estat., 2000, Vol. 18, 27.
3. A. Fernández Tena y M. Prieto García, CalPsicro, Ed. I.U.C.E., Salamanca (1991).

415
416
 LA QUÍMICA Y LA VIDA COTIDIANA

Manuel Calvo Hernando

Asociación Española de Periodismo Científico. [email protected]

“En el mar privado de nuestro torrente circulatorio

llevamos una copia química, en miniatura,
del mar primitivo”.

William Grey Walter en “El cerebro viviente”

La Química ha sido llamada no sólo una de las reinas de la Ciencia, sino el

más bello juego de escondite entre el ser humano y la naturaleza. Una parte
considerable de la calidad de vida actual se debe a la Química, aunque su mal uso ha
originado muchos problemas.

Hoy es posible comprender la vida desde esta Ciencia, y descifrar la Química

del universo. La Química está en el origen de la vida y en la sistematización de su
naturaleza. Esta Ciencia ha evolucionado desde la Edad de Piedra hasta la actualidad.
Es una disciplina sorprendente y ha ayudado a la humanidad a saber de qué se
compone el mundo en que vivimos, cómo han progresado los organismos desde que
eran menos que bacterias y ha permitido a la inteligencia humana repetir la naturaleza
y crear materiales que no existían en ella. Hace 200 años, Lomonossov predijo
genialmente que la Química extendería sus raíces a toda la actividad del hombre. Si de
repente tuviéramos que prescindir de la Química, nos parecería haber retrocedido
hasta el hombre de las cavernas.
La rama básica del dominio del hombre sobre su vida y su salud es esta
Ciencia y gracias a ella la medicina ha realizado progresos sensacionales. Hoy, la
síntesis de los medicamentos permite, por ejemplo, reducir la tensión arterial, regular
la actividad del sistema cardiovascular, etc. Un grupo de medicinas sintéticas se ha
utilizado para el tratamiento de las crisis de hipertensión y los productos para combatir
los tumores malignos son cada día más eficaces. La Química y la ingeniería se
combinan para desarrollar órganos artificiales que permitan realizar transplantes y los
cirujanos se valen también de productos químicos, del mismo modo que las restantes
especialidades de la medic ina. Es difícil de enumerar todo lo que la Química hace por
la medicina y la salud.
En los últimos tiempos, se ha producido un encuentro entre la Biología y la
Química, que ha cambiado el rostro del mundo. Todavía en el siglo XIX existía una
clara diferencia entre la Química y la Biología, y el advenimiento de la Bioquímica
abrió las puertas a cambios drásticos en el arte de conocer el organismo y de curar sus
problemas.

417
 El profesor Ballester ha recordado que el interés del ser humano por la
Química se remonta a los propios albores de la civilización. Nuestros ancestros
aprendieron a transformar algunos materiales que la naturaleza brindaba a la
humanidad y a mejorarlos, según sus necesidades o apetencias. Así se empezó a
transformar la leche en queso, el mosto en vino, se curtieron las pieles, se
transformaron los minerales en metales, se obtuvieron tintes vegetales, etc. Sin
embargo, hasta mediados del siglo XIX las transformaciones químicas parecían no
tener demasiado interés práctico. Pero pronto se vio que no era así.
Hoy, los materiales artificiales han llegado a superar a la naturaleza en
muchos aspectos. Las fibras modernas han sustituido ventajosamente a las naturales y
surgieron materiales como los plásticos, que no existían en la naturaleza; los
detergentes, en lugar del jabón; o los colorantes, pigmentos y fertilizantes. Y se ha ido
más lejos, cubriendo grandes necesidades como la refrigeración artificial y el control
agrícola por hormonas y herbicidas, creando incluso los aerosoles para la medicina, la
enfermería, la perfumería, la cosmética, la alimentación, las pinturas y barnices. Los
farmacólogos de síntesis saben hoy reproducir combinaciones químicas complejas,
extraídas originalmente de los vegetales y mejorar su acción. Radicalmente nuevos
son los productos químicos que están mejoran y cambiando actividades tan decisivas
como las ingenierías
La Química contribuye hoy a liberarnos de la esclavitud material e,
indirectamente, a elevar nuestro espíritu. La Química promueve el progreso y el
bienestar humano por el descubrimiento y la invención, principalmente. Dentro de la
Química, la innovación tecnológica ha mejorado de modo radical las calidades,
rendimientos, procedimientos, métodos y técnicas, y ha permitido conocer un buen
número de leyes fundamentales, es decir, las relaciones esenciales que regulan las
transformaciones químicas y que nos proporcionan un mayor dominio sobre la materia
(1).
El profesor Martín Municio, recientemente desaparecido, hizo en ABC, en
1997, un “Elogio de la Química” (2) como un tributo entrañable a esta Ciencia y a sus
hombres y mujeres representativos. En 1998 publicó, en el mismo diario, otro bello
trabajo titulado “La Química romántica”. En este último artículo afirmaba: “La pasión
de la Química -más mística la alemana, más cartesiana la francesa-, la institución de la
Química se entremezcló con las pasiones de la revolución; con la leyenda, todo lo
apócrifa que se quiera, de la République n´a pas besoin de savants.
Dos libros importantes en la divulgación científica (entre otros muchos), La
Ciencia como escritura, de Locke (3), y Savants et Ignorants, de Raichvarg y Jacques
(4), contienen aspectos de interés sobre la Química y su popularización. Locke cita la
advertencia de los escritores químicos Louis y Mary Fieser a un químico neófito sobre
cómo componer un artículo científico y señalan los defectos que deben evitarse. Los
autores de Savants et Ignorants recuerdan que la divulgación de la Química es muy
especial en relación con la de otras disciplinas, ya que las publicaciones de los

418
alquimistas se sitúan en lo opuesto de la difusión, y citan a una señora, Marie
Meurdrac y su libro de Química “en favor de las damas”.

REFERENCIAS

1. M. Ballester, Arbor, Junio (1968).

2. A. Martín Municio, Elogio de la Química, ABC, 11 Enero (1997); La Química
romántica, ABC, 7 Febrero (1998).
3. D. Locke, La Ciencia como escritura, Ed. Frónesis Cátedra, Universidad de
Valencia (1997).
4. D. Raichvarg y J. Jacques: Savants et Ignorants. Une histoire de la vulgarisation
des Sciences, Ed. Seuil, París (1991).

419
420
 DIFUSIÓN DE LA QUÍMICA EN LOS MUSEOS DE CIENCIA

Pablo Martínez Mena, Jerry Tchadie Fuentes

Museo Nacional de Ciencia y Tecnología

Paseo de las Delicias 61, 28045-Madrid. [email protected]

Se analiza el papel que juegan los Museos y Centros de Divulgación

Científica en la difusión de la Química, desde el punto de vista de las colecciones, las
exposiciones y otras actividades, o recursos didácticos, centrándonos en el Museo
Nacional de Ciencia y Tecnología (M.N.C.T.) de Madrid.

1. LA QUÍMICA EN LOS MUSEOS Y CENTROS DE DIVULGACIÓN

CIENTÍFICA

Encuestas realizadas a ciudadanos de países europeos revelan que las dos

terceras partes se sienten escasamente informados sobre Ciencia y Tecnología, a pesar
de que casi la mitad admite estar interesado en estos temas.
Las áreas científicas que más interés despiertan son la Medicina y la Ecología,
ambas estrechamente relacionadas con la Química a través de la Farmacología, la
Bioquímica, la contaminación,...; mientras que, más concretamente, los temas
científicos sobre los que las personas encuestadas aseguraron estar mejor informadas
son la polución, el “mal de las vacas locas”, el efecto invernadero, el agujero de la
capa de ozono y el calentamiento global. Vemos pues, que la Química se encuentra
entre los intereses de la sociedad.
La difusión de la Química debe ser considerada, pues, como un imperativo por
numerosas y diversas instituciones: instituciones gubernamentales, museos y centros
de divulgación científica, centros educativos, empresas e industrias, sociedades
científicas, etc.
Los Museos y Centros de Divulgación Científica constituyen dos de los
ámbitos más adecuados para la difusión de la Química. Colecciones de instrumentos,
montajes interactivos, exposiciones temporales, conferencias, talleres infantiles, etc.
son recursos utilizados por estos Centros para mostrar la importancia de la Química en
nuestra sociedad.
Sin embargo, la labor de los Museos debe contemplarse con espíritu crítico:
menos de la quinta parte de los europeos había visitado un Museo de Ciencia o
Tecnología en el último año (siendo la situación en España peor que en el resto de
países europeos), mientras que la televisión se ha convertido en el principal medio al
que recurren los europeos para obtener información científica.

421
2. MUSEOS DE CIENCIA, CENTROS DE DIVULGACIÓN CIENTÍFICA,
MUSEOS DE INDUSTRIA, ARTES Y OFICIOS, Y FARMACIA O MEDICINA

Se diferencian tres tipos de Museos que son potenciales difusores de la

Química: los Museos de Ciencia, los Centros de Divulgación Científica y los Museos
de Industria, Medicina o Farmacia y Artes y Oficios. Cada uno de estos Centros
cumple una función específica frente a la sociedad, aunque en muchas ocasiones
realizan actividades similares.

2.1. Las colecciones de los Museos de Ciencia

La característica que diferencia a los Museos de Ciencia de otros Centros de

difusión de la Ciencia es precisamente ser custodios de parte de nuestro patrimonio, en
forma de colecciones de objetos, que reconstruyen una parte esencial de nuestra
historia. Las colecciones históricas juegan un papel muy importante a la hora de
difundir la Ciencia, ya que son reflejo de la evolución del conocimiento científico, así
como del impacto del progreso científico y técnico en la sociedad.
Un Museo, no sólo está obligado a mantener sus colecciones en un estado de
conservación adecuado y realizar trabajos de investigación sobre sus colecciones, sino
que debe difundir sus contenidos y los resultados de sus investigaciones a su entorno
social, aplicando sie mpre los mejores recursos didácticos de que disponga. Visitas
guiadas, paneles explicativos de la exposición, catálogos, videos y reportajes
televisivos, reproducciones interactivas de piezas, multimedia, la animación
infográfica de las piezas o las páginas web, son algunas de las herramientas de las que
dispone un Museo para difundir su contenido.
Las colecciones históricas de instrumentos de Química suelen ser menos
numerosas que las de otras ramas de la Ciencia, como la Física o la Astronomía, lo
cual puede deberse a diversas razones como, por ejemplo, el lento desarrollo de
instrumentación en Química, hasta el siglo XVIII (1). Es a partir de este siglo, época
dorada de la Química, cuando surge una explosión en la producción de instrumentos
científicos aplicados a la Química, encaminados a la práctica cuantitativa de esta
Ciencia. Antes de este siglo, la mayor parte de instrumentos dedicados a la Química,
son en su mayoría útiles de laboratorio y múltiples derivados de instrumentos
destiladores.
Otro problema que se encuentran las colecciones de Química es su
conservación, ya que un gran porcentaje de las piezas pertenecientes a esta disciplina
son de vidrio, lo que dificulta su conservación a lo largo del tiempo. También son
objetos que se utilizaban en el trabajo diario de laboratorio, lo que implica que han
estado sometidos a un uso frecuente y a agentes químicos que generalmente son
nocivos para los materiales constituyentes del instrumento.
A pesar de estas pequeñas dificultades, se conservan colecciones de objetos
relacionados con la Química, tanto en Museos, como Facultades o Centros de

422
investigación, que representan perfectamente esta parte de nuestro patrimonio, entre
ellos el Museo Nacional de Ciencia y Tecnología.

2.2. Museos de Industria, Medicina o Farmacia, Artes y Oficios y su relación con

la Química

Existe un gran número de Museos en nuestro país dedicados a las prácticas

industriales, los oficios artesanales o la Medicina, que suelen encontrarse en fábricas
antiguas o Universidades. No hay que olvidar que la mayor parte del desarrollo de la
Química se debe a estas actividades, y que sus prácticas habituales encierran un gran
conocimiento químico; de hecho, el primer libro impreso que se considera que recoge
parte del conocimiento químico (que no alquímico), nacido de la investigación y la
observación fue una recopilación de los saberes, “artesanos”, sobre metalurgia,
llamado “De Re Metalica” (Georgius Agricola, 1556).
De manera que, en estos Museos, es fácil hallar objetos, instrumentos
científicos o procesos de fabricación, relacionados con la Química. Si se hiciera una
lista encontraríamos los museos de minería, de fabricación de cerámicas o vidrios,
museos de farmacia y boticas, de anatomía o forenses, de criminalística, museos de los
alimentos, del calzado y el cuero, de enología o de la cerveza, de perfumería, entre
otros.
Un ejemplo interesante de esto es el Museo de Farmacia Hispana (2), que
dispone de una sala que reproduce un laboratorio yatroquímico, correspondiente al
período en el que, a través de la Alquimia, se introdujo el medicamento químico en el
arsenal terapéutico. En un ambiente sombrío, con techos abovedados y gran profusión
de animales disecados colgados de los techos y paredes, se encuentran todos los útiles
del alquimista. Esta representación muestra de manera gráfica los orígenes de la
relación entre la Química y la Medicina.
Generalmente estos Centros no aplican una didáctica especial en Química; sin
embargo, sí ponen de manifiesto la naturaleza práctica de esta materia y también su
historia, por lo que guardan un gran potencial didáctico que podría ser explotado.
Utilizar lo que muestran estos Museos como punto final de un tema que ha
sido estudiado en el aula por los alumnos, las visitas guiadas, sus catálogos o páginas
web son los elementos didácticos que quizás pueden permitir un mejor
aprovechamiento de estos Centros.

2.3. Exposiciones en Museos y Centros de Divulgación Científica

Los Centros de Divulgación Científica (Science Centers) son instituciones que

actualmente están muy en auge, compuestos por módulos interactivos, excelsos
medios y exposiciones temporales con gran atractivo para el público. La mayor parte
de los Centros que se dedican a la difusión de la Ciencia en España, entran dentro de
esta categoría.

423
 Los interactivos son pieza fundamental dentro de la moderna filosofía de la
difusión de la Ciencia en Museos y Centros de divulgación científica (hands-on
activities). Podemos definir un módulo interactivo como un elemento que se encuentra
dentro de una exposición y que explica la ley que rige algún proceso o muestra las
propiedades de un sistema determinado, permitiendo al visitante comenzar la
demostración a voluntad o cambiar sus condiciones. Sin embargo aunque haya
proliferado en gran medida este tipo de medio para la difusión de la Ciencia, no han
conseguido desarrollar módulos interactivos que expliquen la Química de manera tan
gráfica como se ha conseguido con otras áreas de la Ciencia como la Física o las
Ciencias Naturales.
Otro problema es la naturaleza microscópica de los procesos químicos, ya que
esta cualidad dificulta relacionar la explicación con la observación, que evidentemente
es macroscópica. No hace falta profundizar hasta la mecánica cuántica para explicar
fenómenos cotidianos relacionados con la acústica, la óptica, la mecánica,... Pero no se
puede explicar el porqué de una reacción ácido-base sin recurrir al microcosmos.
En los últimos años se ha hecho popular incluir la Ciencia de Materiales como
una nueva área dentro de las exposiciones. A través de las propiedades de los nuevos
materiales se introducen conceptos como su síntesis química, su estructura molecular
o cristalina, la relación entre su composición o estructura con sus propiedades
especiales, etc. Este interés ha mejorado en mucho la capacidad de llegar al público de
las exposiciones de Química, tendiendo un puente a la hora de relacionar el invisible
mundo microscópico con el mundo macroscópico en el que se realizan las
observaciones.
A principios de los noventa se detectaron estas deficiencias y surgió una
iniciativa que pretendía resolver esta situación. Quince Museos de Ciencia y Centros
de Divulgación Científica de trece países, entre ellos España, tomaron parte en el
proyecto, denominado Chemistry for Life (www.chemforlife.org). Se debatió cómo
debía presentares la Química en los Museos para que resultase atractiva, clara y
objetiva e intentar eliminar la imagen negativa de la Química que mantiene el público.
Los Museos participantes aunaron fuerzas bajo el auspicio de la ECSITE (European
Collaborative for Science, Industry and Technology) y CIASU ( Chemical Industry
Asociation for Scientific Understanding) y con la colaboración del European
Chemical Industry Council.
En el proyecto se incluían interactivos, demostraciones, talleres, videos
explicativos, programas multimedia, etc. El proyecto puede ser aprovechado por todos
los Museos interesados y, al no ser una iniciativa enteramente privada, cualquier
Museo puede adquirir cualquier elemento que se incluye en el proyecto, pagando
solamente los gastos de material, instalación y adaptación a su espacio.

424
3. COLECCIONES HISTÓRICAS EN EL MUSEO NACIONAL DE CIENCIA
Y TECNOLOGÍA

El Museo Nacional de Ciencia y Tecnología fue creado en 1980 y es a partir

de 1982 cuando llegan las primeras piezas. Cuenta con una colección de más de
12.500 piezas, constituida por instrumentos científicos y objetos relacionados con la
tecnología, que provienen tanto de centros de enseñanza, como de antiguas fábricas o
instituciones científicas. El primer lote de piezas que llega al Museo se compone de
más de 2000 objetos provenientes del Instituto de Enseñanza Secundaria San Isidro,
de Madrid. Este Instituto, que fue referencia de la Enseñanza Media de Madrid
durante el siglo XIX, heredó una rica colección de instrumentos de la Real Academia
de Matemáticas (1582), creada por Felipe II, el Colegio Imperial (1609), fundado por
Felipe IV y los Reales Estudios de San Isidro (1770). Esta colección que ahora se
encuentra en los fondos del museo está compuesta por objetos de Astronomía, Física,
Química, Topografía, etc..

Figura 1. Balanza de precisión (1850-1880).

En 1995 se incorporan aproximadamente 850 piezas a la colección del Museo,

como depósito temporal, provenientes de la Facultad de Físicas de la Universidad de
Madrid.
Además de estas aportaciones, el Museo cuenta con una importante colección
repartida de grupos de piezas, que provienen de distintas fuentes y que responden a

425
distintas áreas temáticas: telefonía, telegrafía, radio, televisión, imprenta, industria,
cinematografía, sonido, agricultura, automoción, tecnología del hogar, etc..
La colección de instrumentos de Química está compuesta por mas de 300
objetos que provienen en su mayoría del Instituto San Isidro y de la azucarera
Antequerana S.L.. Es una colección bastante modesta; sin embargo, se puede
encontrar en ella instrumentos que acontecieron cambios importantes en la historia de
la Química a finales del siglo XIX y principios del siglo XX, como varios modelos de
espectroscopios, colorímetros y sacarímetros. Inventados durante el siglo XIX,
revolucionaron las técnicas de análisis en Química. La presencia de balanzas analíticas
en la colección es notable y altamente representativa, ya que, el establecimiento de las
leyes químicas mediante métodos cuantitativos, a finales del siglo XVIII y principios
del siglo XIX, convirtió a la balanza en herramienta indispensable del químico y
protagonista del nacimiento de la Química actual.

Figura 2. Espectroscopio (1870-1900).

Entre todos estos complejos instrumentos (ver a modo de ejemplo las

Figuras 1 y 2) se encuentra una representación de instrumental de vidrio utilizado
para diversas operaciones químicas, morteros, hornillos refractarios y otros muchos
instrumentos utilizados en Química, como colorímetros, ebullómetros,
eudiómetros, densímetros, entre otros.

5. INSTRUMENTOS DE QUÍMICA EN LA EXPOSICIÓN DEL MUSEO

NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA

Dentro de la propia exposición del Museo, ubicada en la sala de Ciencias

experimentales, la Química comparte vitrina con la Biología y la Geología (3). En ella
se encuentra una pequeña selección de objetos e instrumentos relacionados con la

426
historia de la Química, como un alambique, una nitradora, o un rotor de
ultracentrífuga. En la Figura 3 se observa la distribución de toda las áreas temáticas de
la exposición. Claramente, la Química no es una de las que mejor representadas se
encuentra, mientras que otras, como la Astronomía y la Física, son disciplinas
ampliamente representadas.
Hay que entender que los núcleos principales de la colección del Museo están
compuestos por instrumentos de Física que provienen de importantes instituciones, y
que entre los instrumentos más antiguos, que representan una etapa temprana en la
Ciencia de España, se encuentran los instrumentos de Astronomía, formando lo que se
puede considerar como las “joyas del museo”.

40

35
Presencia en la
colección
30 Presencia en la
presencia %

exposición
25

20

15

10

0
comunicaciones

de la industria
Biomedicina

Agricultura
Ciencias
Geofísica

Matemáticas y

Industria

Manufacturas
Químicas
Ciencias
Físicas

y transportes
Astronomía

Figura 3. Distribución de la colección y de la exposición

en el Museo Nacional de Ciencia y Tecnología.

El espacio expositivo del que dispone el Museo está muy limitado. Se reduce a
1000 m2 aproximadamente, de modo que esto impide exponer muchos objetos que
serían de gran interés, como las máquinas de gran tamaño de la sección de industria de
la colección.

427
5. ACTIVIDADES DE DIFUSIÓN DE LA QUÍMICA EN EL MUSEO
NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA

Entre las diversas actividades que lleva a cabo el M.N.C.T. para divulgar la
Química, una de las más exitosas han sido los “Maratones Científicos”. Éstos
consisten en una serie de breves conferencias (no más de media hora) que transcurren
a lo largo de una tarde entera. Están dirigidas a un público no especializado y se
incentiva la participación de la audiencia mediante preguntas y comentarios.
Este curso 2002-2003 se han programado dos Maratones relacionados con la
química (de un total de ocho): uno sobre el Cambio Climático coordinado por el Prof.
Alario Franco , Catedrático de la Universidad Complutense de Madrid, y que gozó de
una gran audiencia, y otro sobre Nuevos Materiales, coordinado por los investigadores
Caballero Cuesta y Martínez Cáceres, del Instituto de Cerámica y Vidrio (C.S.I.C.). El
M.N.C.T. considera que la difusión y la comunicación es una de las principales
responsabilidades de los científicos y por lo tanto se presta como foro donde tenga
lugar un contacto directo entre éstos y la sociedad.
Otras actividades, éstas dirigidas a niños entre 8 y 14 años, son charlas
informales impartidas por científicos y talleres desarrollados por monitores del Museo.
Encuestas realizadas a los niños que han asistido a nuestras actividades revelan que
sus intereses se centran fundamentalmente en las Ciencias Naturales (animales,
plantas y minerales), quizás porque el currículo de educación primaria se centra en
estos aspectos. Sin embargo, también mostraron preferencia por la Química, disciplina
que se puede integrar fácilmente en sus conocimientos a través de temas tales como la
nutrición, el agua, el entorno natural,... Esto nos lleva a pensar que la Química puede
empezar a ser divulgada a temprana edad, y que quizás esto ayude a que la sociedad
juzgue el papel que desempeña en nuestra vida de manera menos negativa.
Durante los cursos 2001-2002 y 2002-2003 se han realizado tres talleres de
Química: “La cocina huele a azufre”, “Materiales mágicos” y “Química electrizante”.
En “La cocina huele a azufre” se enseñaba a los participantes a reconocer, a
través de los sentidos, diversas sustancias químicas de uso doméstico: lejía, amoniaco,
huevo podrido, vinagre,... explicándoles sus usos o peligros, siendo entonces una
actividad no sólo instructiva sino también muy educativa. Una imagen de esta
actividad se muestra en la Figura 4.
En el taller “Materiales mágicos” los participantes experimentaban las
misteriosas propiedades de la papilla de maíz, un fluido magnético (una suspensión de
limaduras de hierro en aceite) o fabricaban una pelotita con un polímero. Éste ha sido
el taller más solicitado los dos años que se ha programado, entre otros talleres de
Astronomía, Meteorología u Óptica.
En el taller “Química electrizante”, los niños fabricaban una batería de plomo
y realizaban una electrodeposición de zinc sobre una moneda de un céntimo de euro.

428
 Figura 4. Desarrollo de un taller de Química en el Museo.

La colaboración con Institutos y Colegios se plasma en el ciclo “Chicos y

grandes en el Museo”, por el que el Museo cede a los Centros que colaboran en la
Feria Madrid por la Ciencia un espacio para que muestren sus proyectos científicos.
La política del M.N.C.T. de hacer del visitante un protagonista de las actividades
educativas, no tan sólo un receptor, llega incluso a que los jóvenes que participan en
este ciclo realicen también visitas guiadas al público. Esto permite que conozcan
mejor la labor de los Museos.
Finalmente, otro proyecto que se desarrolla actualmente en el Museo es
“Movimientos”, con animaciones informáticas de las piezas en exposición instaladas
en monitores con pantalla táctil. Esto permite una mayor comprensión del
funcionamiento de las mismas, uno de los grandes problemas con que se encuentra el
visitante ante una pieza colocada en una vitrina.

6. CONCLUSIONES

La acogida de las actividades del M.N.C.T., así como las apreciaciones de las
personas que han participado junto con el Museo en la organización de las mismas,
nos indican que es necesario una mayor coordinación y colaboración entre todas las
instituciones responsables de la difusión de la Química: Museos y Centros de
Divulgación Científica, Universidades, Institutos y Colegios, Sociedades, Empresas,

429
etc. Aunque se han llevado a cabo algunas iniciativas en este sentido, todavía estamos
lejos de la situación de otros países, en los que las empresas químicas participan
activamente y colaboran con Museos en la educación científica de la ciudadanía, por
ejemplo.
La historia de la Química es un recurso imprescindible a la hora de dar una
visión integral de la disciplina. Colecciones de instrumentos, fábricas e industrias con
valor histórico, etc., deben ser potenciadas y dadas a conocer entre los profesores y el
público en general. Además, una de las grandes dificultades con que se encuentran los
Museos de Ciencias con colecciones de instrumentos es el poco valor que se suele dar
a su conservación por parte de las instituciones científic as que los poseen. Por esto,
debería concienciarse a los centros de investigación, laboratorios, universidades y
empresas, del importante papel que pueden jugar a la hora de conservar el patrimonio
científico.

REFERENCIAS

1. G. Einaudi (Ed.), Storia delle scienze, GLI instrumenti, Torino (1999).

2. Consejo Social de la Universidad Complutense de Madrid, El Museo de la
Farmacia Hispana, Madrid (1993).
3. Ministerio de Educación y Cultura, Abriendo las puertas a la Ciencia; guía
didáctica, Madrid (1997).

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