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    A Shiitake Characteristic

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    El documento habla sobre diferentes tipos de hongos comestibles como el shiitake, el champiñón y el boleto anillado. Describe sus características, usos medicinales, efectos, taxonomía y más. El shiitake se usa en sopas y platos para dar sabor, tiene propiedades medicinales como estimular el sistema inmunitario y reducir el colesterol. El champiñón de París es el hongo más usado en la cocina y se consume fresco, frito o en conserva. El boleto anill

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    El documento habla sobre diferentes tipos de hongos comestibles como el shiitake, el champiñón y el boleto anillado. Describe sus características, usos medicinales, efectos, taxonomía y más. El shiitake se usa en sopas y platos para dar sabor, tiene propiedades medicinales como estimular el sistema inmunitario y reducir el colesterol. El champiñón de París es el hongo más usado en la cocina y se consume fresco, frito o en conserva. El boleto anill

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    El documento habla sobre diferentes tipos de hongos comestibles como el shiitake, el champiñón y el boleto anillado. Describe sus características, usos medicinales, efectos, taxonomía y más. El shiitake se usa en sopas y platos para dar sabor, tiene propiedades medicinales como estimular el sistema inmunitario y reducir el colesterol. El champiñón de París es el hongo más usado en la cocina y se consume fresco, frito o en conserva. El boleto anill

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    de 3

    A

    Shiitake

    characteristic

    La seta china o shiitake es una seta comestible de color marrón y aroma

    intenso originaria de Asia Oriental. Suele encontrarse más a menudo

    deshidratada que fresca y se añade a sopas, revueltos y otros platos para

    hacerlos más sab

    rosos

    Nombre científico : Lentinula edodes

    Usos medicinales

    Propiedades del shiitake

    Destaca como fortalecedora del sistema inmunitario. El shiitake contiene un polisacárido,


    llamado lentinano, que estimula los linfocitos T y los macrófagos, por lo que ayuda a
    combatir virus y bacterias. Por otro lado, también es de especial interés a la hora de
    reducir el colesterol.

    Alergia

    La dermatitis flagelada por setas shiitake se caracteriza por lesiones eritematosas


    lineales muy pruriginosas. Es común en países con alto consumo de hongos, pero poco
    frecuente en Latinoamérica. Puede ser difícil de diagnosticar debido al retraso en la
    aparición de las erupciones después de la ingesta del hongo.
    Olor
    Los hongos shiitake, el hongo más popular de Japón, tienen un olor fuerte y terroso y se
    usan frescos o secos en la cocina. Cuando los hongos se secan, su contenido de
    guanilato aumenta, mientras que el proceso de secado permite la concentración y
    proporciona glutamato, potenciando así su sabor umami.
    Setá:
    Las setas —también llamadas callampas en Bolivia, Chile, Ecuador y Perú— son un
    conjunto de hongos con cuerpos fructíferos o esporocarpos en forma de sombrilla
    sostenida por un pedicelo, es decir de aspecto agárico o similar, comestible o no
    comestible.
    Características

    Las setas son vegetales muy extraños. No tienen raíces, ni flores ni hojas, y por si no


    bastase, no poseen siquiera clorofila. Lo que aflora a la superficie y nosotros vemos no es
    la propia seta, sino solamente el fruto del hongo
    Efectos

    Los efectos iniciales incluyen típicamente náuseas y bostezos excesivos. Tras


    estos efectos iniciales, empieza el "viaje". Un viaje puede ser suave, dejando a la persona
    adormilada o relajada. Pero las dosis altas o las setas más fuertes pueden provocar
    alucinaciones, ansiedad, paranoia y nerviosismo.
    Taxonomía
    Boletus edulis es el nombre en científico de una seta comestible, también conocida
    en España como hongo blanco, hongo pambazo, seta calabaza, seta de calabaza o
    simplemente calabaza.

    Champiñon común :D
    El champiñón común, champiñón de París —cuyo nombre científico es Agaricus bisporus
    — es una especie de hongo basidiomiceto de la familia Agaricales nativo de Europa y
    América del norte, cultivado extensamente para su uso en gastronomía. Es la especie de
    hongo comestible más comúnmente usada para la cocina

    Caracteristicas

    El champiñón es un hongo formado por un sombrero de forma semiesférica o plana y pie


    cilíndrico, normalmente blanco. El champiñón se consume tanto fresco como en
    conserva, crudo o cocinado, formando parte de ensaladas, frito o asado y como guarnición
    en muchos platos e incluso se elaboran salsas.
    Clasificacion taxonomica
    Agaricus bisporus

    Champiñón común

    Clase: Agaricomycetes

    Subclase: Agaricomycetidae

    Orden: Agaricales

    Familia: Agaricaceae
    Desventajas
    Comer champiñones en mal estado puede provocar problemas gastrointestinales y, en
    ciertos casos, una intoxicación más grave, por lo tanto, es muy importante asegurarse que
    los champiñones estén en buen estado.
    Caducidad
    Es importante resaltar que el champiñón no tiene fecha de caducidad sino de consumo
    preferente. Es decir, que no supone un peligro para la salud una vez superada dicha fecha

    Suillus Lutetus
    Suillus luteus, también conocido como boleto anillado o babosillo, es un hongo
    basidiomiceto del orden Boletales muy común en toda Europa. No tiene preferencia por
    ningún tipo de suelo, pero crece bajo las especies del género Pinus, donde se le encuentra
    con relativa frecuencia.
    Nombre científico: Suillus luteus

    Clasificación superior: Suillus
    Categoría: Especie
    Clase: Agaricomycetes
    Especie: S. luteus; (L.: Fries) Gray
    Familia: Suillaceae
    Orden: Boletales

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